Cara Mengeringkan Buah di Rumah: Dari Mengeringkan Buah Segar hingga Membuat Kulit Buah

Mengeringkan buah merupakan salah satu cara paling sederhana dan efektif untuk mengawetkan makanan dengan mudah selama penyimpanan dan meningkatkan rasa. Untuk tujuan ini, blog ini akan membantu Anda dengan keterampilan dasar mengeringkan buah di rumah, mulai dari pengeringan buah segar hingga persiapan kulit buah. Ini akan mencakup rekomendasi berbagai metode dan peralatan serta kiat untuk mencapai hasil yang diinginkan yang akan memungkinkan Anda tidak hanya memuaskan keinginan untuk makan buah kering tetapi juga meminimalkan pemborosan dan mendukung camilan sehat, baik untuk pertama kalinya di dapur atau untuk semua orang. Kerangka kerja holistik ini menguraikan cara-cara praktis yang dapat dilakukan pengguna rumahan untuk mengeringkan buah di rumah dengan sangat cepat dan efektif.

Apa metode terbaik untuk mengeringkan buah di rumah?

Menggunakan dehydrator: Teknik dan tips

Pengeringan buah paling baik dilakukan dengan menggunakan dehydrator. Alat ini dapat menghasilkan pengeringan yang cukup merata karena sirkulasi udara dan panas yang konstan. Pertama, pemilihan buah dilakukan dengan memilih buah berkualitas tinggi dan matang seperti apel, stroberi, atau pisang. Buah yang dipilih dicuci sambil dipotong-potong menjadi bentuk yang sama sehingga keringnya merata. Perlakuan awal, misalnya, perendaman dalam air jeruk lemon atau air garam, dapat membantu mempertahankan warna dan rasa serta mencegah pencoklatan.

Buah harus disusun pada baki dehidrator dalam satu lapisan, dengan jarak yang cukup untuk setiap bagian agar aliran udara cukup. Atur dehidrator pada kisaran suhu yang tepat, biasanya 125°F hingga 135°F (52°C hingga 57°C), tergantung pada jenis buah. Kemajuan proses harus dinilai; sebagian besar buah membutuhkan waktu antara 6 hingga 24 jam untuk mengalami dehidrasi sepenuhnya, tergantung pada ketebalan dan jumlah air. Setelah kering, keluarkan dari dehidrator, dan buah harus tetap elastis tanpa lengket. Buah kering harus disimpan dalam wadah kedap udara yang sesuai dan di tempat yang sejuk dan gelap untuk meningkatkan masa simpan dan mempertahankan kualitas.

Penjemuran di bawah sinar matahari: Apakah cocok untuk semua jenis buah?

Pengeringan buah juga dapat dilakukan dengan menjemurnya di bawah sinar matahari, yang merupakan metode yang tepat untuk beberapa buah di daerah panas dan kering. Namun, hal ini tidak berlaku untuk semua buah. Beberapa referensi menunjukkan bahwa buah berbiji keras dengan kadar air yang lebih rendah, seperti aprikot, persik, dan plum, umumnya cocok untuk dijemur di bawah sinar matahari. Buah-buahan ini memiliki gula alami yang membantu proses pengeringan dan membutuhkan lebih sedikit paparan sinar matahari. Di sisi lain, metode ini tidak cocok untuk buah berdaging seperti beri dan buah jeruk, yang juga memiliki kadar air tinggi karena lebih rentan terhadap pembusukan dan pengeringan yang tidak tepat. Dengan cara yang sama, lebih baik memilih buah yang keras karena lebih mudah dikeringkan. Namun, banyak faktor lingkungan seperti suhu, kelembapan, dan angin yang memengaruhi proses pengeringan juga paling memengaruhi penjemuran di bawah sinar matahari. Jadi, meskipun penjemuran di bawah sinar matahari mungkin efektif pada beberapa buah, karakteristik buah dan kondisi lingkungan harus dipertimbangkan terlebih dahulu.[15:58:06, 9-1-2016]

Pengeringan oven: Panduan langkah demi langkah

1. Persiapan Buah: Pilih buah yang paling segar dan matang sempurna. Bilas sampai bersih, lalu potong-potong dengan ukuran yang sama untuk memudahkan pengeringan yang merata. Beberapa buah lebih baik tanpa kulit atau biji.
2. Pra-perlakuan (Opsional): Untuk mencegah hilangnya warna dan rasa, rendam buah dalam air perasan lemon atau larutan asam askorbat. Hal ini penting terutama untuk buah yang cepat menghitam, seperti apel atau pir.
3. Menyiapkan Oven: Nyalakan oven dan atur suhu 135 °F (57°C) hingga 150 °F (65°C). Termometer oven berguna untuk mengukur suhu karena sebagian besar oven tidak dapat dikalibrasi dengan benar.
4. Susun Buah: Pada kertas roti yang telah dilapisi, buah yang telah dipotong disebar merata. Beri jarak yang cukup jauh untuk menjaga aliran udara dan pergerakan panas.
5. Proses Pengeringan: Gunakan hanya warna terang, buah segar untuk dikeringkan agar tidak luntur warnanya: Setelah memanaskan oven terlebih dahulu, dorong loyang dengan hati-hati ke dalam dan tutup pintunya. Biarkan pintu sedikit terbuka agar uap air keluar dan udara dapat bersirkulasi. Periksa produk secara berkala, terus putar baki dan periksa kerusakannya.
6. Uji Kelembapan yang Tersisa: Periode pengeringan biasanya berlangsung antara 6 dan 12 jam. Buahnya umumnya lunak dan keras tanpa cairan yang terlihat.
7. Pengemasan/Penyimpanan: Setelah buah dikeringkan, buah harus didinginkan sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup. Penyimpanan di tempat yang sejuk dan gelap lebih baik untuk memperpanjang masa simpan dan menjaga kualitasnya.

Bagaimana Anda menyiapkan dan melakukan pengolahan awal buah sebelum dikeringkan?

Mencuci dan mengiris: Pentingnya memotong buah

Beberapa langkah perlu dilakukan dalam menyiapkan buah sebelum dapat dikeringkan. Dimulai dengan mencuci buah, yang penting untuk menghilangkan kotoran, pestisida pada kulit buah, dan kontaminan lain dalam makanan. Penting juga untuk mendapatkan dimensi irisan buah yang seragam karena hal itu membantu pengeringan; jika tidak, irisan buah dengan dimensi yang berbeda-beda akan berakhir menjadi terlalu kering di beberapa bagian sementara kurang kering di bagian lain, yang menurunkan kualitas buah secara keseluruhan. Selain itu, potongan yang sudah diiris juga mengekspos lebih banyak area yang memfasilitasi pengangkutan air keluar dari potongan, mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan potongan. Langkah-langkah ini, pada gilirannya, membantu mempertahankan rasa, tekstur, dan nutrisi buah kering karena 'terkunci'.

Perlakuan awal buah: Mencegah penggelapan buah berwarna terang

Warna beberapa buah, seperti apel atau pisang, dipertahankan melalui penggunaan metode pra-perlakuan untuk membatasi efek pencoklatan enzimatik. Di antara metode pra-perlakuan tersebut termasuk merebus seluruh buah dan mendinginkannya dengan cepat serta merendam buah dalam cairan seperti jus lemon, cuka, atau asam askorbat. Metode-metode ini mengurangi kecepatan reaksi yang menyebabkan hilangnya warna dan juga menawarkan vitamin dan rasa yang lebih efektif. Saat mengusulkan suatu metode, cobalah untuk mencari buah yang cocok dengan rasa yang diinginkan, karena beberapa pra-perlakuan menambahkan rasa atau rasa asam lainnya pada buah.

Menggunakan jus jeruk atau asam askorbat untuk pra-perlakuan

Jus jeruk, jika dipadukan dengan asam askorbat, cocok untuk digunakan sebagai bahan pra-perlakuan buah, terutama pada buah berdaging tipis, yang cenderung mudah berubah warna menjadi cokelat. Karena bahan utama dalam jus ini adalah asam sitrat yang dikenal karena sifat anti-oksidatifnya, sehingga memperlambat perubahan warna. Saat menggunakan jus jeruk, disarankan untuk mencampur satu bagian jus lemon atau jeruk dengan tiga bagian air untuk hasil terbaik.

Bubuk vitamin C, yang beredar di pasaran sebagai asam askorbat dalam bentuk umum, juga dapat digunakan sebagai pengganti, dan memiliki khasiat yang tinggi. Sebenarnya cukup efektif – mencampur satu sendok teh asam askorbat per cangkir air menghasilkan larutan yang dapat digunakan untuk merendam buah-buahan guna mencegah pencoklatan. Kedua teknik tersebut tidak hanya meningkatkan tampilan estetika buah tetapi juga menjaga kualitasnya selama proses pengeringan. Sangat penting untuk membilas larutan praperlakuan dari buah-buahan setelah melakukannya, sebelum dikeringkan, jika tidak, rasa produk yang dikeringkan tidak akan sesuai.

Berapa waktu pengeringan yang ideal untuk buah-buahan yang berbeda?

Perkiraan waktu pengeringan untuk buah-buahan populer

Apel, sebagai perbandingan, dapat diperkirakan memakan waktu 6 hingga 12 jam pada suhu 135 o F (57 o C).

Pisang juga merupakan kandidat yang baik untuk membuat kulit buah, terutama saat membuat kulit buah yang keras.; 8 hingga 12 jam. Pisang memerlukan waktu lebih lama untuk dikeringkan.

1. Mangga: 135 F 8 hingga 14 jam.
2. Meskipun nanas matang yang manis memerlukan suhu 135 o F, 10 hingga 14 jam sudah cukup untuk mengeringkan banyak jenis buah.
3. Persik: 6 hingga 10 jam pada suhu 135°F (57°C).
4. Stroberi: 135 F 6 hingga 12 jam.
5. Ceri: 8 hingga 10 jam pada suhu 135°F (57°C).

Waktu tersebut hanya perkiraan, dan ketenangan bergantung pada perkiraan mental individu tentang ukuran irisan buah, pengeluaran kalori unit pengeringan, dan kondisi lingkungan secara umum. Saat mencoba mengeringkan buah, sebaiknya buah diperiksa secara berkala untuk meminimalkan tekstur dan kadar air. Untuk memastikan buah aman dari pembusukan, keringkan secara menyeluruh setelah dipanen.

Faktor yang mempengaruhi waktu pengeringan: Suhu ruangan, kelembaban, dan jenis buah

Waktu pengeringan buah dapat dipengaruhi oleh beberapa parameter penting seperti suhu ruangan, kelembaban relatif lingkungan, dan jenis buah yang disimpan.

1. Suhu Ruangan: Menaikkan suhu cenderung mempercepat proses pengeringan. Sebagian besar teknik paling baik dilakukan antara suhu 95 derajat Fahrenheit dan 135 derajat Fahrenheit, di mana hilangnya kelembapan didorong tetapi buah tidak matang.
2. Kelembapan: Suhu udara relatif terhadap suhu buah juga penting; kondisi kelembapan rendah membantu kelembapan mengering lebih cepat dari jaringan kulit bagian atas buah. Sebaliknya, kondisi kelembapan tinggi dapat memperpanjang waktu pengeringan karena, meskipun kelembapan ditambahkan, kelembapan ini tidak dapat meninggalkan udara cukup cepat untuk mengeringkan objek yang dikeringkan.
3. Jenis Buah: Perbedaan jenis sayuran juga memengaruhi waktu pengeringan. Pertama-tama, buah-buahan seperti pisang dan mangga yang memiliki kadar gula tinggi akan memerlukan waktu pengeringan lebih lama daripada buah-buahan yang lebih kering seperti apel atau persik. Ukuran irisan juga akan memengaruhi tingkat penyerapan air.

Dengan mengetahui faktor-faktor ini, proses pengeringan dapat dikontrol sesuai dengan kebutuhan. Sangat penting untuk terus mengoptimalkan kondisi pengeringan agar buah dapat dikeringkan secara efektif tanpa mengubah kualitasnya.

Tanda-tanda buah Anda kering dan siap

Mengetahui kapan buah kering aman dan memiliki kualitas yang dapat diterima sangat penting dalam pengolahan buah. Berikut ini adalah beberapa faktor penting yang dapat membantu Anda menentukan bahwa buah telah kering dengan baik dan siap untuk dikemas:

1. Tekstur: Buah tidak boleh terlalu keras dan tidak boleh terlalu lunak, dan semua air aslinya harus hilang tanpa hancur. Misalnya, apel kering tidak boleh dalam posisi yang dapat dipotong tetapi terasa agak kasar dan mudah ditekuk, sedangkan pisang tidak boleh hancur saat diremas tetapi akan sedikit lunak.
2. Kadar Air: Sepotong buah dapat dipotong menjadi dua bagian, dan jika ada permukaan yang mengilap, atau bahkan ada kantong air, pengeringan lebih lanjut diperlukan. Mungkin juga tersedia perangkat seperti pengukur kadar air untuk mengurangi persentase ke tingkat penyimpanan yang aman yang biasanya 20% atau kurang.
3. Warna dan Aroma: Warna buah tidak boleh berubah karena panas yang diberikan tidak berlebihan, sehingga kondisi pengeringan yang tepat tidak terpenuhi; beberapa buah juga dapat berubah menjadi gelap karena pemanasan atau lengkungan. Kombinasi rasa harus ada, termasuk aromanya; hal ini tidak boleh terjadi; namun, buah tidak boleh mengandung bau buah kering yang basi atau buah yang tidak dikeringkan secara efektif.
4. Uji Penyimpanan: Setelah proses pengeringan, sejumlah kecil buah harus disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari. Jika ada titik air di bagian dalam wadah, itu berarti buah yang sudah matang masih mengandung air di dalamnya dan perlu dikeringkan lebih lanjut.

Dengan cara ini, dapat dipertahankan bahwa pemantauan parameter ini memungkinkan buah kering mempertahankan nilai gizinya dan mencegahnya rusak dalam proses penyimpanan.

Bagaimana cara membuat kulit buah?

Memilih Buah yang Cocok untuk Fruit Leather

Saat mempertimbangkan buah mana yang akan digunakan dalam pembuatan kulit buah, sebaiknya pilih buah yang mengandung banyak pektin. Ini akan memperbaiki tekstur dan juga mengikat kulit buah. Buah-buahan berikut dianggap yang terbaik:

1. Apel: Apel mengandung banyak pektin yang membantu menghasilkan tekstur yang kuat. Saus apel juga dapat ditambahkan untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
2. Persik dan Aprikot: Buah berbiji ini memiliki rasa manis dan nikmat, sehingga lebih disukai saat mengolah kulit buah. Buah ini harus benar-benar matang untuk mendapatkan rasa manis dan terbaik.
3. Ada berbagai macam sampel buah dan sayuran kering.- Dalam kategori stroberi num, blueberry num, rasberi num. Buah-buahan ini memiliki banyak rasa dan warna yang cerah. Buah-buahan ini juga rendah pektin; oleh karena itu, penambahan gula atau zat pembentuk gel diperlukan untuk mendapatkan konsistensi yang lebih baik.

Selain itu, sebaiknya juga menggunakan buah yang sudah dipanen sepenuhnya. Hal ini karena buah tersebut memiliki kadar kemanisan dan rasa yang pas, sehingga menghasilkan produk akhir yang paling diinginkan. Daripada hanya berfokus pada satu buah, jika buah lain dengan rasa tambahan ditambahkan, kualitas kulit buah juga akan meningkat.

Mencampur dan menyebarkan bubur buah

Langkah pertama dalam membuat kulit buah adalah menyiapkan bubur buah dengan mencuci buah-buahan pilihan dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran wajar. Pemotongan ini membantu pencampuran bahan-bahan secara merata. Potongan-potongan buah harus dimasukkan ke dalam blender atau food processor dan diblender hingga halus. Anda juga dapat menambahkan pemanis, seperti madu, gula, atau sedikit air jeruk lemon, ke dalam bubur untuk menambah rasa dan rasa manis atau sekadar untuk mempertahankan warna dengan lebih baik.

Setelah diblender, bubur dan kacang pecan Amerika dipindahkan secara merata ke dalam nampan pengering atau ke atas nampan pemanggang yang dilapisi kertas roti. Lapisan tersebut harus setebal sekitar 1/8 hingga 1/4 inci agar kering secara merata. Spatula sangat berguna untuk tugas tersebut jika diperlukan alat tambahan. Meskipun demikian, pengering dipercaya memberikan hasil terbaik karena dapat mengendalikan suhu dan pergerakan udara untuk kondisi pengeringan terbaik, atau alas loyang digunakan dalam oven bersuhu cukup rendah. Awasi proses pengeringan dengan saksama agar produk akhir tidak terlalu keras atau terlalu lengket. Sebaliknya, produk tersebut terasa fleksibel dengan sedikit lengket dan tidak terlalu kering atau terlalu rapuh.

Pengeringan dan penyimpanan kulit buah

Untuk mengeringkan kulit buah dengan benar, suhu harus distabilkan secara strategis antara 130 hingga 160 derajat yang merupakan kadar air yang paling direkomendasikan untuk mengoptimalkan rasa dan kehilangan nutrisi. Durasi pengeringan mungkin juga bergantung pada seberapa kental bubur dan jenis buah yang diproses, dan biasanya berkisar antara minimal 6 jam hingga maksimal 12 jam di dehidrator atau oven. Kita dapat mengetahui bahwa kulit buah telah cukup kering ketika tidak lagi lengket dan mudah lepas dari baki, sehingga dapat memastikan keberhasilan proses pengeringan.

Setelah dikeringkan, sangat penting untuk membiarkan kulit buah kembali ke suhu ruangan sebelum dikemas untuk digunakan. Iris kulit buah menjadi bentuk yang diinginkan dan bungkus bentuk-bentuk tersebut dengan kertas perkamen atau plastik pembungkus agar tidak saling menempel. Kemas kulit buah yang dibungkus dalam wadah kedap udara atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Setelah disegel dan disimpan sesuai petunjuk, kulit buah akan bertahan selama beberapa bulan; pendinginan tentu akan memperpanjang masa simpan sementara pembekuan mungkin berlebihan untuk pengawetan jangka panjang.

Bagaimana cara menyimpan buah kering secara efisien?

Mengondisikan buah: Memastikan kekeringan yang merata

Tujuan dari pengondisian buah kering adalah untuk memastikan tingkat kelembaban yang konsisten dalam produk akhir dan untuk menghindari pembusukan. Selama 4 sampai 7 hari, setelah pengeringan, simpan buah lindi dalam wadah kedap udara yang besar. Ketika melakukannya, goyangkan wadah setiap hari untuk memastikan distribusi kelembaban yang merata, yang mungkin telah terdistribusi secara tidak merata di antara potongan buah. Langkah ini memungkinkan kelembaban yang tersisa untuk mendistribusikan dirinya sendiri, dengan demikian mencegah jamur atau kerusakan lainnya dari tekstur buah yang berfantasi. Perhatikan buah untuk kelembaban setiap kondensasi tetesan pada dinding bagian dalam wadah, jika ini terjadi, buah perlu dikeringkan lebih lama sebelum mencoba mendistribusikan kelembaban secara merata. Dalam semua transformasi yang dibayangkan, buah setelah pengondisian disimpan dengan cara yang sama seperti kulitnya.

Wadah penyimpanan: Apa yang terbaik?

Pemilihan wadah sangat penting dalam hal retensi kualitas dan masa simpan buah kering dan kulit buah Alex((2008)). Menggunakan stoples kaca kedap udara adalah solusi cerdas karena dapat menutup sempurna kelembaban dan udara yang meningkatkan degradasi. Kantong plastik kecil yang dapat ditutup kembali berguna untuk bagian-bagian ini juga karena dapat ditutup rapat dan memberikan penghalang yang baik dari udara sekitar. Kantong vakum adalah yang terbaik untuk penyimpanan barang tahan lama karena dapat menghilangkan udara berlebih untuk menjaga kesegarannya. Namun terlepas dari pilihan wadah untuk menggunakannya dan fitur keamanannya, selalu disarankan untuk menyimpan barang-barang tersebut dengan aman di tempat yang sejuk dan gelap.

Mencegah jamur dan pembusukan pada buah kering

Strategi utama dalam mengendalikan pertumbuhan jamur dan pembusukan makanan pada buah kering adalah memastikan buah tersebut benar-benar kering sebelum disimpan karena penyebab paling umum pembusukan adalah adanya kelebihan air. Gunakan dehidrator atau oven yang diatur pada suhu yang memungkinkan buah tetap memiliki kadar air lebih rendah dari 20%. Namun sebelum disimpan, ada praktik yang dapat diadopsi yang melibatkan periode pengondisian dalam wadah kedap udara untuk mencapai keseragaman kadar air pada potongan buah. Selain itu, selama periode pengeringan dan penyimpanan, kebersihan harus dipatuhi sebisa mungkin untuk mencegah kontaminasi. Buah kering harus dikemas dalam wadah vakum atau wadah kaca dan ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap, karena ini akan mencegah pertumbuhan jamur dan meningkatkan masa simpan buah. Buah yang disimpan harus diperiksa secara teratur untuk mengetahui adanya kerusakan, dan barang yang terkena harus segera dibuang untuk menghindari kontaminasi pada buah yang tersisa.

Sumber Referensi

Buah kering

Buah

Makanan

Pertanyaan yang sering diajukan

T: Bagaimana proses pengeringan buah di rumah?

A: Meskipun banyak metode yang digunakan untuk mengeringkan buah di rumah, langkah-langkah berikut secara umum harus diikuti: cuci dan kupas buah, potong buah menjadi potongan-potongan yang seragam, letakkan potongan-potongan buah secara merata pada nampan pengering, atur suhu dan waktu dehidrator, dan biarkan buah mengering sesuai keinginan.

T: Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk mengeringkan buah?

A: Pengering makanan, baki pengering, pisau pemotong atau pengiris buah dan jus lemon hanya jika Anda memiliki buah berwarna terang yang belum dipotong dan ingin mencegahnya berubah menjadi cokelat.

T: Bagaimana cara menyiapkan buah untuk dehidrasi?

A: Buang kotoran dari buah, kupas kulitnya jika perlu, dan potong-potong sesuai ukuran. Bagi yang tidak suka buahnya berubah warna, rendam dulu dalam campuran air dan air jeruk lemon, baru kemudian taruh di atas nampan pengering.

T. Berapa suhu terbaik untuk mengeringkan buah?

A. Suhu terbaik untuk mengeringkan bahan makanan, termasuk buah-buahan, adalah antara 52 derajat Celsius dan 57 derajat Celsius, yang setara dengan 125 dan 135 derajat Fahrenheit. Ini membantu mengeringkan buah secara efektif tanpa perlu dimasak.

T: Bagaimana saya dapat mengetahui jika buah yang dikeringkan sudah siap/benar-benar kering?

A: Buah yang dikeringkan dikatakan benar-benar kering jika lunak tetapi tidak lengket di jari. Jika disentuh, seharusnya tidak ada jejak air. Evaluasi dapat dilakukan dengan mengambil sepotong buah kering dan membiarkannya dingin; seharusnya terasa kenyal tetapi tidak lembap.

T: Bisakah jenis makanan lain dikeringkan bersama buah-buahan?

A: Ya, Anda dapat mengeringkan buah dan sayuran dalam urutan tersebut. Namun, perlu diingat bahwa mengeringkan makanan yang berbeda mungkin memerlukan suhu dan waktu pengeringan yang berbeda. Oleh karena itu, akan lebih mudah untuk mengeringkan makanan yang serupa secara bersamaan.

T: Apa saja kesalahan umum yang harus dihindari saat mengeringkan buah?

A: Beberapa kesalahan yang umum terjadi antara lain memotong buah terlalu kecil dan ke dalam berbagai ukuran, mengatur baki pengering secara berlebihan, mengatur suhu terlalu panas atau terlalu dingin, dan terutama tidak membiarkan buah dingin sebelum disimpan, yang menyebabkan buah terpapar kelembapan dan membusuk.

T: Setelah dehidrasi, di mana potongan buah disimpan?

A: Buah yang dikeringkan harus disimpan dalam wadah kedap udara, jauh dari kelembaban, di tempat yang sejuk atau kering. Pengeringan dan penyimpanan selanjutnya yang tepat akan menjaga kualitas dan masa simpan buah kering.

T: Apakah ada cara untuk mengembalikan kelembapan pada buah yang mengalami dehidrasi?

A: Ya, buah yang dikeringkan seperti apel dapat direhidrasi dengan merendamnya dalam air, jus, atau pelarut lain hingga memperoleh tekstur yang tepat. Ini membantu memasak resep buah yang lembap.

T: Apakah buah kering sama sehatnya dalam hal kandungan mikronutrien seperti buah segar?

A: Buah kering juga mengandung banyak vitamin, mineral, dan serat dari sayuran segar asli. Namun, beberapa komponen, seperti vitamin C, cenderung berkurang kandungannya karena proses pengeringan, tetapi dengan demikian, buah kering tetap menjadi camilan sehat, dan dapat dimasak.