TVP – Dokulu Bitkisel Protein – özellikle vejetaryenler ve etsiz beslenmeye meyilli olanlar arasında, etin esnek bir ikamesi olarak sürekli ilgi odağı olmuştur. Yağsız soya unundan elde edilen TVP, güveç ve taco gibi yemeklerde mutfakta kullanılabilir hale getiren çeşitli şekil ve formlarda gelir. Bu makalenin amacı, TVP'nin bileşimini, kullanımının avantajlarını ve dezavantajlarını anlamak ve diğer protein kaynakları ve bu ürünü kullanma yöntemleriyle karşılaştırmalar yapmaktır. Rehberin sonunda, okuyucular TVP ve günümüzün beslenme coğrafyasındaki uygun yeri hakkında yeterli bilgiye sahip olacaklardır.
Dokulu bitkisel protein nedir ve nasıl yapılır?
TVP tam olarak nedir?
Dokulu Bitkisel Protein (TVP), yağsız soya unundan elde edilen yüksek oranda işlenmiş bir gıda ürünüdür. Hem tat hem de doku bakımından eti taklit etmek için tasarlanmıştır ve önemli miktarda protein sağlar. TVP ekstrüde bazlıdır ve lifli yapısını geliştirmek için yüksek sıcaklık ve basınçta ekstrüde edilen soya unundan oluşur. Bu, sarhoş edici sıvılar dışındaki tatları emmek için yararlı olan granüller veya parçalarla sonuçlanır ve bu nedenle birçok tarifte popüler malzemelerdir. TVP ayrıca yağ oranı düşük ancak yine de protein açısından zengin olan et ürünlerinin yerini almak için etsiz ve vegan tariflerde yaygın olarak kullanılır.
Dokulu bitkisel protein nasıl üretilir?
Dokulu Bitkisel Protein (TVP) formülasyonu, TVP'nin besin ve işlevsel özelliklerinin korunması amacıyla işlenmesinde çeşitli adımları takip eder. Adımlar, soya fasulyesinden yağın çıkarılması ve %50 protein içeren ancak yağı alınmış soya ununun sağlanmasıyla başlar.
- Yağdan arındırma: İlk olarak soya fasulyelerinin temizlenmesi ve kabuklarının soyulması gerçekleştirilir. Daha sonra yağ çıkarma yöntemi kullanılarak yağ çıkarılır, çoğu zaman hekzan gibi bir çözücü kullanılır ve yağ oranı düşük ancak protein oranı yüksek soya unu elde edilir.
- Hidrasyon: Yağsız soya unu daha sonra su ve nişasta veya gerekiyorsa başka bir tatlandırıcı ile un haline getirilir. Böyle bir karışım nemlendirilmeye bırakılır, bu da doğru dokuyu elde etmeye yardımcı olur.
- Ekstrüzyon Pişirme: Islak karışımın ekstrüzyon pişirmesi, yaklaşık 150-180 santigrat derecelik yüksek sıcaklıklar ve yaklaşık 200-300 psi'lik basınçlar altında gerçekleştirilir. Bu adım, proteinlerin denatüre edilmesi ve nişastaların jelatinize edilmesi nedeniyle çok önemlidir. Son ürün, etle ilişkilendirilen ağız hissini kolaylaştıran lifli bir yapıya sahiptir.
- Şekillendirme ve Kurutma: Ekstrüzyon işleminin tamamlanmasının ardından, TVP ekstrüderden çıkarken sıcak yarı katı haldedir. Daha sonra soğutulur ve granül, parça veya istenilen şekil neyse ona göre şekillendirilir. Daha sonra, malzemeyi maksimum %8-10'a kadar kurutmak suretiyle nem daha da azaltılır ve böylece mutfakta kullanıma kolayca hazırlanabilen raf ömrü uzun bir ürün elde edilir.
- Ambalaj: Son olarak kurutulmuş TVP, nem geçişini önlemek için kontrollü koşullar altında sıkı kaplara yerleştirilir ve böylece raf ömrü uzatılır; bu süre iyi depolandığında genellikle 12 ay veya daha fazla olur.
Bu üretim sürecinin avantajı, TVP'nin sadece dokusunu ve işlevselliğini iyileştirmesi değil, aynı zamanda TVP'nin bitki bazlı bir diyette mükemmel bir protein kaynağı olmasını sağlayan besin özelliklerini de korumasıdır.
TVP soya fasulyesinden mi üretiliyor?
Dokulu Bitkisel Protein (TVP), yağsız soya fasulyesi unu TVP olarak da adlandırılır. Genellikle ağırlıkça %36-40'a kadar çıkan yüksek oranda protein sağlayan üstün kaliteli soya fasulyelerinin toplanmasıyla başlar. Soya fasulyelerinin bileşimi veya yapısı gerçekten çok önemlidir, bu fasulyeler TVP'yi eksiksiz bir protein yapan önemli miktarda birkaç temel amino asit içerir.
Daha önceki çalışmalara ait raporlar, TVP'nin, söz konusu işleme türüne bağlı olarak %50-70 oranında protein yoğunluğuna sahip olabileceğini gözlemlemektedir. Örneğin, resim alanlarında televizyon resim alanları yaklaşık olarak bir çeyrek fincan kullanımı yirmi sekiz gram gerektirir ve on iki ila on beş grama kadar içerik sağlar ve et protein kaynaklarıyla karşılaştırılabilir. TVP'deki bu protein konsantrasyonu biçimi, vejetaryenlerin ve veganların eti onunla verimli bir şekilde değiştirebilmelerinin ve protein seviyelerini yükseltme ihtiyacının olduğu yerlerde iyi bir şekilde kullanabilmelerinin nedenidir. yemek tarifleri.
Ek olarak, soya fasulyesinin uygulanması sadece TVP'nin protein içeriğini artırmakla kalmaz, aynı zamanda kalp sağlığının iyileştirilmesi ve hormonların düzenlenmesi de dahil olmak üzere çeşitli sağlık avantajlarına sahip olduğu gösterilen izoflavonlar gibi faydalı fitokimyasallarla da destekler. Böyle bir değerin varlığı, yemek pişirirken farklı şekillerde kullanılabilmesi gerçeğiyle birleştiğinde TVP'yi günümüz diyetinde önemli bir bileşen haline getirir.
Dokulu bitkisel protein tüketmenin potansiyel faydaları nelerdir?
Dokulu bitkisel protein sağlıklı mıdır?
Dokulu Bitkisel Protein veya TVP, uygun bir diyetle birleştirildiğinde sağlıklı bir şekilde kabul edilebilir. Yüksek protein içeriği kas bakımına yardımcı olur ve kilo kontrolünde önemli bir rol oynayan tokluk hissi sağlar. TVP'nin yağ oranının düşük ve kalp için iyi olan kolesterolden tamamen arındırılmış olduğu belirtilmelidir. Yine de, insanlar TVP adalet işlenmiş ürünlerinde bulunan sodyum seviyesini akılda tutmalıdır. Ara sıra ve dengeli bir diyetin parçası olarak yenildiğinde, TVP şunları sağlar: sağlık yararları ve gerçekten de et kaynaklarına uygun bir alternatiftir.
Protein kaynağı olarak faydaları nelerdir?
Dokulu Bitkisel Protein (TVP), protein üretiminde birçok avantaj sağlar ve bu da onu farklı diyet tercihleri için bir bileşen haline getirmede faydalı olabilir. Protein içeriği önemlidir. Örneğin, yaklaşık 1/4 fincan (28 gram) TVP porsiyonu yaklaşık 12-15 gram protein içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, bireyler yaş ve aktivite oranı gibi bireysel faktörlere bağlı olarak kadınlar için günde en az 46 gram ve erkekler için günde 56 gram olarak önerilen günlük protein gereksinimlerini karşılamayı zor bulmazlar.
Önemli protein içeriğinin yanı sıra, TVP'de bulunan protein kalitesi de övgüye değerdir. Tüm tam proteinlere sahip olduğu söylenen soya fasulyesinden gelir. Bu, insanlar için önemli olan tüm dokuz amino asidin mevcut olduğu anlamına gelir. Journal of Nutrition'da yayınlanan araştırma, TVP içeren soya proteininin hayvansal proteinlerin aksine kaslarda protein sentezini artırmada etkili olduğunu vurguladı.
Ayrıca, TVP'nin sindirilebilirliği diğer protein kaynaklarına benzerdir. Çalışmalar, soya proteininin biyolojik değerinin ve protein verimliliği oranının, genellikle üstün protein kalitesi olarak görülen yumurta proteinine eşit olduğunu göstermiştir. TVP'yi farklı yemeklere eklemek, vejetaryenler ve et yiyenler diyetlerine farklı protein kaynakları ekledikçe daha geniş bir tat ve doku yelpazesinin tadını çıkarabilecekleri için çekiciliğini artırır. Her şeyden önce, sadece TVP'deki protein seviyesi değil, aynı zamanda bu bileşenin yapısal, dokusal ve besinsel özelliklerinin onu kapsamlı bir protein haline getirmesi de dikkate değerdir.
Kalp sağlığına katkısı olabilir mi?
Dokulu Bitkisel Protein (TVP), soğuk preslenmiş soya proteini olarak da bilinir, çeşitli yollarla kalp sağlığına fayda sağlayan belirli etkilere sahip olabilir. Her şeyden önce, TVP bir bitki proteini ve soya bazlı bir proteindir - doymuş yağ oranı düşük ve kolesterolü olmaması nedeniyle daha iyi bir avantaja sahiptir - bu özellikler daha düşük kalp hastalıklarıyla bağlantılıdır. Amerikan Kalp Derneği gibi sağlık teşvik kuruluşları, özellikle soya olmak üzere bitki proteinli gıdaların, kalp sağlığının önemli bileşenleri olan toplam kolesterol seviyelerinin yanı sıra LDL, yani düşük yoğunluklu lipoproteini düşürmeye yardımcı olabileceğini söylemiştir. Ayrıca, soya ürünleri potansiyel biyoaktif etkileri, endotel fonksiyonunun genel iyileştirilmesi ve damar sertliğinin azaltılması ile daha iyi kan akışına yol açan izoflavon kaynaklarıdır. Son olarak, TVP sebze, meyve ve tam tahıllardan oluşan beslenmenin alımını teşvik eden önemli bir gıda bileşenidir ve böylece kalp sağlığına uygun beslenme alışkanlıklarını daha da savunur.
TVP’yi diyetinizde nasıl kullanabilirsiniz?
Kuru TVP nasıl rehidrate edilir ve hazırlanır?
Kuru Dokulu Bitkisel Proteini (TVP) yeniden sulandırırken, ilk aşama istenen miktarda TVP'nin çözünürlüğünü aramak ve kaseye koymaktır. Bir sonraki adım, yaklaşık 1 ila 1.5 oranını (bir kısım TVP, bir buçuk kısım sıvıyı kaplayacak şekilde) kaplayacak şekilde sıcak su veya et suyu dökmektir. Yaklaşık 10 dakika birlikte dinlenmeye bırakın veya TVP suyu içip hacmi artana kadar bekleyin. Nem çekildikten sonra, varsa içindeki fazla sıvıyı çıkarın ve TVP'yi sote sebzelerde, pilav güvecinde veya salatada olabilecek tarife ekleyin. Yemeğin lezzetini artırmak, yemeğe dahil etmeden önce TVP'ye baharat ekleyerek de yapılabilir.
TVP'yi kullanarak yapabileceğiniz lezzetli tarifler nelerdir?
- TVP Takoları: TVP'yi ılık suyla tekrar nemlendirin ve taco baharatıyla pişirin. Mısır veya un tortillalarını karışımla, taze sebzelerle, avokadolarla ve salsayla doldurun, böylece çok kolay ve doyurucu bir yemek elde edin.
- TVP Biberi: Biraz ezilmiş domates, fasulye, dolmalık biber ve chili kuru karışımıyla baharatlandırılmış rehidrate edilmiş TVP alın. Tüm tatların birleşmesi için düşük ateşte pişirmeye izin verin ve lezzetli ve doyurucu bir chili elde edin.
- TVP Kızartması: Sıcak bir tavaya veya wok'a biraz rehidrate edilmiş TVP ve mevsim sebzeleri ekleyin ve soya sosu veya teriyaki karışımıyla karıştırın. pirinç veya erişte en iyi sonuç için.
- TVP Burgerler: Rehidrate edilmiş TVP, artık püre haline getirilmiş, ekmek kırıntıları, soğan fasulye sarımsak baharatları ve benzerleriyle karıştırılıp halkalar halinde şekillendirilir ve ızgarada veya tavada kızartılır. Halka olmadan bile, bir burgerde istediğimiz herhangi bir yüzey yenilemesiyle bir çöreğe koyabiliriz.
- TVP Bolognese: Soğan ve sarımsağı doğrayıp kızartın, ardından rehidrate edilmiş TVP'yi ezilmiş domates ve İtalyan baharatlarıyla ekleyin. Spagetti veya benzeri bir şeyin üzerine konulabilecek bir sos elde edene kadar pişirin.
TVP yemeklerde kıymanın yerini alabilir mi?
Dokulu Bitkisel Protein (TVP), birçok tarifte kıymaya iyi bir alternatif olabilir çünkü benzer bir dokuya sahiptir ve iyi nem tutma özelliğine sahiptir. Mutfak otoriteleri, TVP'nin normal kıymadan daha az yağ ve kalori içerdiği ve protein açısından zengin olduğu için çok daha sağlıklı bir seçenek olduğu konusunda hemfikirdir. Bu çalışmalarda, TVP doğru şekilde baharatlandırılırsa, taco, chili ve makarna soslarında kullanılmak üzere yeterince sığır eti tadı ve hissi verdiği bulunmuştur. Dahası, TVP bazlı tarifler doğaya daha az zararlı olabilir ve bitki bazlı bir diyeti takip edebilir, bu da onları insanlara çekici hale getirir. Bununla birlikte, davranışsal veya yeme pastern bozuklukları olduğu, yeniden yapılandırmanın otantikliğe doğru ilerlemeyebileceği, bazı insanlar için çok sınır olmayabileceği, diğerleri ise tipik sığır etine bağlı kalmak isteyebileceği konusunda büyük bir uyarı akılda tutulmalıdır.
Soya ürünlerini tüketmenin herhangi bir potansiyel riski veya endişesi var mı?
Soya alerjisinin riskleri var mıdır?
Daha yaygın gıda alerjilerinden biri, özellikle çocuklarda soya alerjisidir. Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji'ne göre, okul öncesi çocuklarda soya alerjisinin yaygınlığı yaklaşık %0.4'tür. Küçük çocuklarda, alerjinin devam ettiği çocukların sayısı yetişkinlere göre önemli ölçüde daha düşüktür. Semptomlar, yoktan şiddetliye kadar değişebilir ve cilt sorunları, kurdeşen, sindirim ve solunum pişmanlığı veya gerçekten şiddetli vakalarda anafilaktik şoku içerebilir.
Sağlık raporlarına göre soya proteininin, vücudun soya proteinlerine özgü immünoglobulin E (IgE) üretmesini sağlayan duyarlı alıcılarda alerjik reaksiyonlara neden olduğu gösterilmiştir. Özellikle fıstık ve mercimek içeren bazı vakalarda çapraz reaksiyon bildirilmekte ve soya alerjisi olan bazı bireyler ve hatta çocuklar için diyet kontrolünde daha fazla risk oluşturmaktadır. Soya alerjisi olduğu tespit edilen hastalara, alerji atakları riski nedeniyle soya içerebilecek herhangi bir üründen kesinlikle uzak durmaları tavsiye edilmektedir. Risk altında olabilecek bireylere gerekli araştırmayı yapmalarını ve uygun bir yemek planı oluşturmalarını sağlamak için uzmanlardan tıbbi yardım almak önemlidir.
Peki soya ürünlerinin çoğunluğunun genetiği değiştirilmiş olması ne olacak?
Genetiği değiştirilmiş (GM) soya fasulyeleri soya üretiminde yaygın olarak kullanılır, çünkü ABD'de üretilen soya fasulyelerinin neredeyse %94'ü herbisit toleransı ve zararlılara karşı direnç için değiştirilmiştir. Bu, daha fazla ürün elde edilmesini ve kimyasal pestisitlerin uygulanmasında azalmayı sağlar, böylece çiftçiliği daha sürdürülebilir hale getirir. Ancak, GM soyanın yaygın kullanımı, çevresel sorunlar, sağlık riski sorunları ve biyoçeşitlilik üzerindeki monokültür çiftçilik etkileri gibi konularda bazı endişeleri gündeme getirmektedir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Çevre Koruma Ajansı (EPA) gibi yetkililer, GM soya ürünlerinin tüketici için sağlık riski oluşturmadığını bildirmiştir. Pratikte, bu tür tüketiciler, ürünlerine genetiği değiştirilmiş bileşenlerin nüfuz etmesini önlemek için organik yiyecekleri veya GDO'suz etiketli yiyecekleri tercih edebilirler.
Kolesterol seviyelerine bir etkisi var mı?
Çalışmalar, diyete soya eklenmesiyle kolesterol seviyelerinin iyileşebileceğini göstermektedir. Amerikan Kalp Derneği tarafından incelenen araştırma ve diğer birçok çalışma, soya proteininin 'kötü' kolesterol olarak bilinen LDL (düşük yoğunluklu lipoprotein) kolesterol seviyelerini azaltabileceğini ve aynı zamanda popüler olarak 'iyi' kolesterol olarak bilinen HDL (yüksek yoğunluklu lipoprotein) kolesterol seviyelerini artırabileceğini göstermektedir. Çoğu soya ürününde bulunan izoflavonlar, lipit profilini iyileştirerek ve kişinin kardiyovasküler durumunu iyileştirerek bu durumda önemli bir rol oynamaktadır. Ancak diğer tüm sağlık stratejilerinde olduğu gibi, bireyler soya tüketiminin ötesinde daha büyük resme odaklanmalıdır çünkü soyanın kolesterol düşürücü etkileri beslenme alışkanlıklarına ve sağlık durumuna bağlı olacaktır.
TVP bitki bazlı beslenen kişiler için uygun mudur?
TVP vejetaryen ve vegan beslenmede neden popüler?
Dokulu Bitkisel Protein (TVP), yüksek protein içeriği ve çok yönlülüğü nedeniyle vejetaryen ve vegan diyetlerinde sıklıkla kullanılır. Tüm temel amino asitleri içeren ve çeşitli hazırlıklara eklenebilen et gibi tamamen dokulu olan yağsız soya unundan üretilir. Yağ oranı düşüktür ve kolesterol içermez, bu nedenle sağlıklı beslenme düzenlerine uygundur. Ayrıca, hazırlanması kolaydır ve hızlı pişirme süresi nedeniyle herhangi bir hayvansal ürün olmadan sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlanabilir.
TVP tam protein sağlayabilir mi?
En popüler bitki bazlı protein kaynaklarından biri, vejetaryenler tarafından sıklıkla kullanılan Dokulu Bitkisel Protein'dir (TVP). İyi bir protein kaynağı olarak kabul edilmesine rağmen, tek başına tam bir protein olarak kabul edilmez. Tam protein içeren bir diyet kaynağı, sağlık ihtiyaçlarını karşılamak için yeterince karışık olan dokuz gerekli amino asidin hepsini temsil eder. TVP nispeten ucuz bir protein kaynağı olsa da, bu durumda metiyonin olan bazı temel amino asitler eksiktir. Bu nedenle, karbonhidratlarla (pişmemiş pirinç veya kinoa) veya fasulye, mercimek ve herhangi bir tahıl türüyle birleştirildiğinde protein bazlı bir diyette TVP kullanılması önerilir, çünkü bu yiyecekler eksik amino asitleri sağlayabilir ve tam bir yapı oluşturmaya yardımcı olabilir.
TVP, tofu gibi et ikamelerine iyi bir alternatif midir?
Tofu gibi diyetlerde et porsiyonlarına alternatif bir takviye olarak da kullanılabilen Dokulu Bitkisel Protein (TVP), bir bireyin beslenme ihtiyaçlarına ve yiyecek tercihlerine dayandığı söylenir. TVP'nin popüler olmasının birkaç nedeni vardır, bunlardan biri neredeyse kuru yapısı ve sıvıyı emebilme yeteneği nedeniyle yüksek protein seviyesidir. Tofu'nun aksine, daha lapa kıvamıyla TVP, yemeklerine farklı bir doku kazandırmak isteyenler için kullanışlıdır. Çiğnenebilir ve kıyma dokusuna yakındır. Ayrıca, TVP, tofu ile karşılaştırıldığında, yağ ve kalori içeriği bakımından da düşüktür ve bu, kilo vermeye çalışan bir kişiye hitap edebilir. Ne yazık ki durum böyle değil çünkü her ikisi de harika bitki bazlı protein gıdaları olan TVP ve tofu, daha besleyici yiyecek seçenekleri de dahil olmak üzere, bunu yapmanın yeterli bir yolu olduğunu gösteriyor.
Referans Kaynakları
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
S: Dokulu Bitkisel Proteinin (TVP) ne olduğunu ve nasıl hazırlandığını anlatabilir misiniz?
A: TVP, dokulu soya proteini olarak da bilinir, ana bileşeni olarak soya proteini izolatı kullanan kurutulmuş bir et alternatifidir. Özel bir çaba kullanılarak, soya küresi, soya olarak da bilinen soya proteininden nitrojen ve çevresindeki yağın çıkarılmasıyla yapılır ve onu etin bir kopyası haline getirir. Tvp aslında işlenmiş bir gıdadır ve çoğunlukla vejetaryenler tarafından et yerine tüketilir.
S: TVP, sağlıklı gıda savunucularının sağlıklı gıda olarak gördüğü bir şey mi?
A: TVP sağlıklı gıda dükkanlarında bulunabilmesine rağmen, sağlıklı gıda statüsüyle ilgili bir sorun olmuştur. Oldukça zengin bir protein ve lif kaynağıdır, ancak işlenmiş bir gıda olduğu için Tofu vb. gibi doğal soya ürünleriyle karşılaştırılamaz.
S: Peki, TVP aracılığıyla tüketilenlerin sağlık açısından faydaları konusunda herkes neler söyleyebilir?
A: Her dörtte bir fincan porsiyonda TVP'ye yaklaşık on iki gram protein atfedilebilir. Zaten düşük yağlı bir yiyecek olarak tanıtılan TVP, lif ve magnezyum ve potasyum gibi önemli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Protein alımı açısından TVP düşük kalorili bir üründür ve bu nedenle protein alımını artırmak isteyen kişiler tarafından tercih edilir.
S: TVP'yi diğer protein kaynaklarından farklı kılan nedir?
A: Et ikameleri arasında, yağsız soya unu veya TVP sayesinde, et proteinlerinden daha az yağ ve kolesterol içermez. Protein konsantrasyonu et seviyesindedir. Bu içerik vejetaryen tariflerde kullanılabilir. Ancak, tam soya gıdaları ve diğer bitkisel protein kaynakları TVP kadar işlenmemiştir, bu nedenle bu soya ürünü muhtemelen daha az işlenmiş gıdalardan gelen bazı besin maddelerinden yoksun olacaktır.
S: TVP yemenin herhangi bir potansiyel sorunu var mı?
A: TVP tüketirken bazı bireylerde sindirim sistemi ve iç sorunlar yaşanabilir ve yüksek lifli gıdalarla ilgili bir sorun olabilir. Öte yandan, soya bazlı olmak her birey için uygun olmayabilir çünkü bazı kişilerde soya alerjisi vardır. Bazı akademisyenler bu soya ürünlerinin sınırlı tüketilmesini bile önerebilir, ancak Ulusal Sağlık Enstitüleri'nin çalışmaları makul soya tüketiminin birçok birey için zararlı olmadığını göstermektedir.
S: TVP'yi ne amaçla kullanacaksınız?
A: TVP çok yönlüdür ve çoğu tarifte et yerine kullanılabilir. Vejetaryen chili, spagetti sosu, yumuşak kabuklu taco ve hatta güveçlerde lezzetlidir. TVP hazırlamak için onu pişirmek veya kaynatmak gerekmez; yemeğe eklemeden önce sadece sıcak suda veya et suyunda bekletmek yeterlidir. Çoğu sağlık mağazasında ve Bob's red mill dahil olmak üzere bazı çevrimiçi mağazalarda satılmaktadır.
S: TVP'yi kimler diyetine dahil edebilir?
A: TVP vejetaryen ve vegan diyetlerde kabul edilebilir, ancak tüm beslenme planları için uygun olmayabilir. Örneğin, tam gıda uygulayan veya temiz beslenme üzerinde çalışan bir kişi TVP'yi sınırlamayı veya azaltmayı tercih edebilir. Yeme alışkanlıklarınızda köklü değişikliklere başlamadan önce her zaman kayıtlı bir diyetisyen veya tıp doktoru gibi kalifiye bir uzmanın tavsiyesini almalısınız.
S: TVP alımının ne kadar olması gerektiği konusunda öneriniz nedir?
A: Tüketeceğiniz TVP miktarı kişiseldir ve bireyin beslenme gereksinimlerine ve diyetin yürütülmesine bağlı olacaktır. Normal ayakta diyet uygulayan yetişkinler için, her gün vücut kütlesinin her kilogramı için yaklaşık 0.8 gram protein gerektiğini varsaymak güvenlidir. TVP bunun bir parçası olabilir, ancak tek protein kaynağı olmamalıdır. İyi bir protein kaynağı, yiyecek çeşitliliğini içerir.
