Selamlar! Ev yapımı yemeklerin sıcak dünyasını tanıdığımız, rahatlatıcı yiyeceklerin mutfak yolculuğuna çıkmanıza izin verin. Bu blogda, sadece doyurmakla kalmayıp aynı zamanda insanları bir yemek masasının etrafında bir araya getiren lezzetli yemekler yapmaya odaklanıyoruz. Öne çıkan tarifimiz, Tuzlu Tavuk ve Bisküvi Güveci, onu hızlı hafta içi akşam yemekleri veya daha büyük aile toplantıları için uygun hale getiren basitlik ve lezzetin mükemmel bir birleşimidir. Hazırlık sürecini size anlatacağız, gerekli teknikleri belirteceğiz ve bu güvecin en sevdiğiniz tariflerden biri olması için daha iyi pişirme ipuçlarını sizinle paylaşacağız. Sıradan malzemeleri rahatlatıcı şaheserlere dönüştürürken bizi takip edin!
Tavuk ve Bisküvi Güveci İçin Neye İhtiyacınız Var?
Bisküvi Güveç Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Tavuk Eti: 2 su bardağı, parçalanmış veya kıyılmış
- Bisküvi Hamuru: 1 kutu (yaklaşık 10-12 adet)
- Tavuk Kremalı Çorba: 1 kutu (10.5 ons)
- Süt: 1 su bardağı
- Dondurulmuş Karışık Sebzeler: 1 su bardağı (veya sevdiğiniz başka sebzeler)
- Cheddar Peyniri: 1 su bardağı, rendelenmiş
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Karabiber: ½ çay kaşığı
- Sarımsak Tozu: ½ çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Soğan Tozu: ½ çay kaşığı (isteğe bağlı)
Tavuk Seçimi: Çevirmeli mi, Pişmiş mi?
Lezzetli Tavuk ve Bisküvi Güveci yapmak için iki tür tavuk arasından seçim yapabilirsiniz: döner ve evde pişirilmiş. Döner tavuk önceden pişirilmiş ve baharatlanmıştır, bu da hazırlama süresinden büyük ölçüde tasarruf sağlar. Genellikle bu işlem sırasında kullanılan baharatlar nedeniyle daha yoğun bir tada sahiptir. Öte yandan, haşlanmış veya fırında pişirilmiş tavuk göğsü gibi pişmiş tavuk, bazı diyetlerde gerekli olabilecek baharat ve yağ içeriği üzerinde daha iyi kontrol sağlar. Sonuç olarak - kişiselleştirmeden çok kolaylığı tercih ediyorsanız, döner tercih edin, ancak daha fazla lezzet seçeneği istiyorsanız - kendiniz pişirin.
Baharatlar ve İlave Malzemeler: Bezelye, Havuç vb.
Ayrıca, bu 'tavuklu turta' adı verilen yemeğin tadını çıkarırken sadece renk katmakla kalmayacak, aynı zamanda vücudumuzun ihtiyaç duyduğu ek besinleri de sağlayacağı için, dolgu karışımınıza bezelye veya havuç da ekleyebilirsiniz. Bazı örnekler arasında, bu sebzelerde bol miktarda bulunan beta-karotenden gelen A vitamini ve bezelyenin duvarlarından sağlanan lif ve burada bahsetmek için çok fazla olan diğerleri yer alır. Kekik veya biberiye gibi, çok güçlü olmadan aromasını artırmaya yardımcı olacak ve böylece ana malzemeleri gölgede bırakacak diğer baharatları kullanabilirsiniz. Tüm tatların birbirleriyle iyi bir şekilde harmanlanması ve aynı zamanda diyet gereksinimlerinizi karşılaması için miktarları zevkinize göre ayarlayın.
Güveç Bisküvisi Nasıl Yapılır?
Bisküvi Hamuru Hazırlanışı: Kendin Yap mı, Satın Al?
Bisküvi hamuru yaparken, ister mağazadan satın almayı ister evde hazırlamayı seçin, her seçimle ilişkili benzersiz avantajlar vardır. Kendi hamurunuza ezilmiş kırmızı biber gevreği eklemek ilginç bir değişiklik olabilir. Bisküvileri sıfırdan yapmak, hangi malzemelerin kullanıldığı üzerinde kontrol sağlar, böylece taze olabilirler ve kendilerine en uygun belirli bir doku ve tada sahip olabilirler. İdeal sonuçlar için her zaman verilen tarife uyun. Genellikle ihtiyaç duyulan malzemeler arasında çok amaçlı un, kabartma tozu, tereyağı ve süt de bulunur ve bunlar istenen kıvama gelene kadar birlikte karıştırılabilir. Öte yandan, hazır bisküvi karışımları, hazırlanmaya harcanan zamanı büyük ölçüde azalttıkları için diğer hiçbir yöntemle karşılaştırılamayacak bir kolaylık sunar. Özellikle paketlenmiş ürünlerde koruyucu maddeler veya ek maddeler mevcutsa, zamanın önemli olduğu durumlarda bu tarifi kullanın. Sonuç olarak, kalite ile gereken hız arasında ne kadar etki istendiğine bağlıdır.
Her Bisküviyi Doğru Şekilde Kesmek
Kurabiyeleri kesmenin püf noktası, eşit şekilde pişmeleri için boyutların tekdüzeliğinde yatar; bu nedenle, bu işlem sırasında hassasiyet esastır. Bu adımlarda çalışırken herhangi bir noktada yapışmayı önlemek için yüzeyi hafifçe unlayarak başlayın. Özellikle hamur üzerinde kullanılmak üzere tasarlanmış keskin kenarlı bir kesici kullanarak (örneğin bir kurabiye kesicinin aksine), kenarları kapatarak pişirme süresi boyunca kabarmayı engelleyeceğinden, bükmeden doğrudan hamurun içine bastırın. Kesimler yaparken tutarlılığa çalışın; en sevdiğiniz tariflere her seferinde profesyonel görünümlü sonuçlar veren yaklaşık 2-3 inçlik bir kesici çapı hedefleyin! Kesildikten sonra, fırının içinde ısıtıldığında genişlemeleri için her parça arasında yer bırakarak, ancak birbirine çok yakın olmayacak şekilde parşömen kaplı fırın tepsilerine yerleştirin; Aksi takdirde pişirme sırasında birbirlerine yapışmalarına neden olabilir. Hamuru gerektiği kadar nazikçe tutun ve yumuşaklığını koruyun, çünkü az elle tutmak daha hafif bir doku elde etmenizi ve böylece daha kabarık bisküviler elde etmenizi sağlayacaktır. Üstlerinde mükemmel altın rengi bir renk istiyorsanız, fırına koymadan önce üzerlerine eritilmiş tereyağı veya yumurta sürün.
Cheddar Peyniri, Ayran ve Daha Fazla Malzeme
Kurabiyelerinizin tat profilini geliştirmek için farklı soslar kullanılabilir. Cheddar peyniri, hafif ve kabarık dokusuyla uyumlu zengin ve lezzetli bir tat verdiği için popüler bir seçenektir. Bunu başarmanın bir yolu, pişirmeden önce hamura rendelenmiş cheddar peyniri yoğurmak, böylece en iyi şekilde peynirli bisküviler olarak tanımlanabilecek bir şey yaratmak veya hatta pişirmeden hemen önce üstüne biraz serpmek olabilir, bu da altın rengi çıtır bir dış yüzey oluşturacaktır. Ekstra tat için peynirle doldurmayı deneyin. Bir diğer iyi alternatif, hem lezzeti hem de yumuşaklığı etkileyen ayran olabilir; çok kuruysa tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Diğer seçenekler arasında, özellikle güveç yemeklerinde kullanılmak üzere çeşitli tatlar elde edebileceğiniz otlar, baharatlar veya hatta sarımsak tozu yer alabilir. Bununla birlikte, sos seçimi her zaman, üzerinde çalışılan genel yemeği akılda tutarak yapılmalıdır, böylece birbirlerini yeterince iyi tamamlarlar ve olağanüstü bir mutfak deneyimiyle sonuçlanır!
Tavuk ve Bisküvi Güveci Yapımının Adımları Nelerdir?
Güveç Kabınızı Hazırlama
Güveç kabınızı hazırlamak için fırını gerekli sıcaklığa önceden ısıtın - genellikle yaklaşık 375°F (190°C). Kullandığınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun ve mümkünse eşit ısı dağılımı için cam veya seramik bir kap kullanın. Güveç piştikten sonra çıkarmayı kolaylaştırmak için kabınızın tabanını ve kenarlarını hafifçe tereyağı veya spreyle yağlayın. Kabın tabanına, eşit miktarda hazırlanmış tavuk karışımından koyun, ardından bisküvi parçalarını bunların üzerine eşit şekilde dağıtın; bisküviler arasında boşluk olmadığından emin olun, çünkü bu daha sonra eşit olmayan kabarmalara veya kızarmaya neden olabilir. İstenirse, bisküvileri fırına koymadan önce üzerlerine eritilmiş tereyağı veya yumurta karışımı sürün; bu onlara parlak bir görünüm kazandıracaktır.
Tavuk Karışımını Birleştirme
Öncelikle, pişmiş tavuğun başka bir kapta seçilen sebzelerle ve eşit lezzet dağılımı için istenen baharatlarla karıştırılmadan önce parçalandığından veya küp küp doğrandığından emin olun. Kremalı tavuk çorbası (veya benzeri bir ürün) gibi bir tür bağlayıcı madde ekleyin, bu tüm parçaları yeterince iyi kaplarken nemli de tutmalıdır. Karışım ne çok sulu ne de çok kuru olmalıdır çünkü fazladan sıvı olması piştikten sonra lapa bir güveçle sonuçlanabilir; her şey güzelce birbirine yapışmalı ancak aşırı ıslak da olmamalıdır. Hazır olduğunda, karıştırılmış malzemeleri önceden hazırlanmış güveç kabına eşit şekilde yayın, böylece bisküvi kaplama alanının altında sağlam bir temel oluşturun; taban seviyesinde daha fazla nem sağlamak için gerekirse tavuk suyu ekleyin.
Bisküvi Kaplamasının Eklenmesi
Soğutulmuş bisküvi hamurunu açarak başlayın, ardından her bir yüzeyi birleşik pişirme işlemi için eşit şekilde kaplayacak şekilde tavuk karışımının üzerine yerleştirmeden önce tek tek bisküvileri ayırın, ancak aşırı kalabalık olmadan, alan kısıtlamaları nedeniyle düzgün bir şekilde kabarmayabilirler. Kullanıyorsanız ev yapımı bisküvi hamur, her yerinde aynı kalınlığı elde etmek için eşit şekilde açın, bu çok yardımcı olur, özellikle içine peynir eklendiğinde; ayrıca, pişirmeden önce üstlerine eritilmiş tereyağı veya yumurta sürmek de tadı ve görünümü iyileştirebilir. Bisküvi dokusu ve altın rengi kahverengi tonu açısından en iyi sonuçlar için, bu adımdan hemen sonra güveci önceden ısıtılmış fırına koymayı unutmayın.
Bisküvilerin Altın Kahverengi Olmasını Sağlamak
Bisküvilerin üstünde mükemmel altın rengi bir renk elde etmek için pişirme sırasında güveci yakından izleyin; bu özellikle kremalı tavuk ve bisküvi yaparken geçerlidir. Genellikle, bir fırının sıcaklığı 375°F - 400°F (190°C - 200°C) arasında olmalıdır, süre ise kullanılan bisküvilerin boyutuna/kalınlığına bağlı olarak 20-30 dakika arasında sürebilir. Üstlerde beliren koyu altın rengi, piştiklerini gösterir, ancak yine de bir iç termometreyi içine yerleştirerek 190°F'den (88°C) az olmayan bir sıcaklığa ulaşana kadar kullanabilirsiniz. Kızarma aşırı olursa, yemeğin etrafına biraz alüminyum folyo sarın ancak ısının nüfuz etmesi için daha uzun süre orada bekletin, böylece ambalajın altındakiler de dahil olmak üzere her bir parça tamamen pişer.
Yemeğin mükemmel olması için ne kadar süre fırınlanması gerekiyor?
Pişirme İçin İdeal Süre ve Sıcaklık
Güveç için en iyi pişirme sıcaklığı 375°F – 400°F (190°C – 200°C)'dir. Bisküviler en az 20 dakika, ancak 30 dakikadan uzun süre pişirilmemelidir. Pişirmenin eşit olabilmesi ve bisküvinin istenen dokuya ulaşabilmesi için sıcaklığın yanı sıra süreyi de dikkate almak gerekir.
Güvecin Hazır Olduğunun İşaretleri: Altın Kahverengi Bisküviler
- Renk: Kurabiyelerin üst kısımlarının koyu altın sarısı bir renk alması gerekiyor.
- İç sıcaklık: İç termometreyle minimum 190°F (88°C)'ye ulaşıp ulaşmadıklarını kontrol edin.
- Pişirme süresi: Güvecin pişme süresinin en az yirmi dakika, en fazla yarım saat olmasına dikkat edin.
- Doku:Bisküviler dokunulduğunda sert olmalı, bu pişmiş olduklarını gösterir.
Yaygın Pişirme Sorunlarının Giderilmesi
Pişirme sorunlarıyla karşılaştığınızda şu yaygın hataları ve çözümlerini göz önünde bulundurun:
- Düz bisküviler: Kabartma tozu veya sodanın taze olduğundan emin olun; bu, yeterli mayalama maddesi olmadığı için düzgün bir şekilde kabarmamalarına neden olabilir. Ayrıca, hamuru aşırı çalıştırmaktan kaçının, bu daha sıkı bir kırıntı yapısıyla sonuçlanabilir.
- Eşit olmayan esmerleşme: Bisküvinizin bazı kısımlarının koyulaştığını, bazılarının ise soluk kaldığını fark ederseniz, pişirme işlemi sırasında güveç kabını döndürerek ısının eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Ayrıca fırınınızın doğru şekilde kalibre edilip edilmediğini de kontrol etmek isteyebilirsiniz.
- Bisküvilerde kuruluk: Kuruluk çoğu zaman fazla pişirmeden kaynaklanır, bu nedenle pişirme sırasında harcanan zamana dikkat edin ve hamurun yeterince nemli olması için içine bir yemek kaşığı süt/tereyağı ekleyin.
- Islak tabanlar: Tabanlarının ıslanmasını önlemek için, içine bir şey koymadan önce tavanın iyice ısıtıldığından emin olun ve mümkünse pişirme sırasında yeterli hava sirkülasyonu için güvecin altına fırına dayanıklı bir raf yerleştirin.
- Yanmış üstler: Eğer kurabiyelerinizin üst kısmı çok hızlı bir şekilde kızarmaya başlarsa son birkaç dakikada o kısmı gevşek bir şekilde folyoyla kapatın. Böylece diğer kısımlar fırının içinde pişmeye devam ederken doğrudan gelen ısı engellenmiş olur.
Tavuk ve Bisküvi Güvecini Önceden Hazırlayabilir Miyim?
Dondurma Talimatları
Tavuk ve bisküvi güvecini dondurmak için, pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, güvecin parçalarını hava geçirmez kaplara veya dayanıklı dondurucu poşetlerine koyun ve dondurucu yanığına neden olabilecek havayı çıkarmak için bastırın. Her bir kabı tarih ve içindekilerle etiketleyin. Güveç, lezzet veya dokudan ödün vermeden üç aya kadar dondurulabilir. Tekrar ısıtmak için, buzdolabında bir gece çözdürün ve ardından tamamen ısınana kadar 350°F (175°C) sıcaklıkta pişirin.
En İyi Tadı Elde Etmek İçin Yeniden Isıtma Önerileri
Tavuk ve bisküvi güvecini yeniden ısıtırken, önce fırını 350°F'ye (175°C) önceden ısıtın. Dondurulmuşsa, bir gece buzdolabında çözülmesini bekleyin. Çözüldükten sonra, nemi içinde tutmak için folyoyla örtün ve 25-30 dakika ısıtın. Bisküvilerin üzerinde tekrar çıtır bir üst için, yeniden ısıtma süresinin son 10 dakikasında folyoyu çıkarın. Bu benim en sevdiğim yemek tarifi kremalı tavuk ve bisküvi için! Servis etmeden önce iç sıcaklığın 165°F (74°C)'ye ulaştığından emin olun.
Artıkları Doğru Şekilde Saklama İpuçları
Tavuk ve bisküvi güvecini pişirdikten sonra, kalanları hava geçirmez kaplara aktarmadan önce yemeğin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Dört gün içinde tüketecekseniz buzdolabında saklayın; aksi takdirde uygun ambalajlarda en fazla üç ay dondurun. Ne kadar süredir saklandıklarını bilmeniz için saklama kaplarını her zaman tarihleyin. Kalanları fırında tamamen ısınana kadar tekrar ısıtın, bir şeyi yemeden önce iç sıcaklığın 165°F (74°C) olmasını sağlayın. Fırın, yiyecekler uygun sıcaklığa ulaşana kadar düzgün bir şekilde ısıtılmadığında kullanılmalıdır.
Bu Tarifle Hangi Çeşitler Yapılabilir?
Sebzeler: Bezelye ve Havuç
Tavuk ve bisküvi güvecine bezelye ve havuç eklemek, besin değerini ve lezzetini artırır. Bezelyeler parlak yeşil renkleriyle doğal bir tatlılık ortaya çıkarırken havuçlar topraksı bir tat ve ek bir doku katar. Bunları bu yemeğe dahil etmek için, karıştırma aşamasında 1 su bardağı dondurulmuş bezelye ve 1 su bardağı doğranmış havucu katın, böylece güveciniz boyunca eşit şekilde dağılırlar. Bu değişiklik yalnızca daha fazla porsiyon elde etmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğe gerekli vitamin ve mineralleri de sağlar.
Farklı Bisküvi Kaplamaları
Tavuk ve bisküvi güvecini daha heyecanlı hale getirmek için farklı bisküvi sosları kullanmayı deneyin. Yapışkan ve zengin bir doku verecek rendelenmiş peynir veya aromatik tatlar için biberiye veya kekik gibi taze otlar kullanabilirsiniz; bir diğer seçenek de kızarana kadar üzerlerine biraz sarımsaklı tereyağı gezdirmektir, bu da tat tomurcuklarının daha da yoğunlaşmasını sağlar! Ekstra peynirlilik istiyorsanız, fırına vermeden önce üzerlerine yaklaşık 1 su bardağı rendelenmiş Cheddar peyniri serpin, üstü kızarana kadar (çok çabuk kızarırsa sonlara doğru gevşek bir şekilde folyo ile örtmeniz gerekebilir). Otlar için, yaklaşık 1 yemek kaşığı ince kıyılmış biberiye veya kekik gibi taze ot yapraklarını birlikte karıştırın, ardından fırına vermeden önce bisküvilerin üzerine serpin ve üstü kızarana kadar pişirin.
Tavuk Karışımları – Kremalı ve Parçalı
Tavuklu turta güveç tarifinizi yaparken, bu yemeğe farklı dokular ve ağızda bıraktığı hisler eklemek için kremalı veya iri parçalı karışımlar arasında seçim yapabilirsiniz. Tencereye beşamel sos/krema bazlı karışımı ve tarif kartı talimatlarına göre soğan, sarımsak dişleri vb. gibi diğer malzemeler ekleyerek pürüzsüz, kadifemsi bir kıvam elde edebilirsiniz; ancak daha doyurucu bir etli his tercih ediyorsanız, ona ekstra bir canlılık katacak büyük lokma büyüklüğünde pişmiş tavuk parçaları tercih edin. Her iki yöntem de eşit derecede lezzetlidir, bu nedenle sizinkinin nasıl olmasını istediğinize siz karar verin. Sadece sıvılarla çalışırken, kendi zevkinize göre istediğiniz kıvamı ayarlayın.
Referans Kaynakları
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
S: Bu Lezzetli Tavuk ve Bisküvi Güveç tarifinin malzemeleri nelerdir?
A: Bu basit ev yapımı yemeği yapmak için tavuk suyu, krema, kalan tavuk, bisküvi karışımı ve en sevdiğiniz sebzelere ihtiyacınız var. Ayrıca tuz ve karabiberle tatlandırmayı unutmayın!
S: Mağazadan aldığım çevirmeli tavuğu kullanabilir miyim?
A: Evet! Mağazadan satın alınan bir çevirme tavuk harika bir şekilde işe yarar ve sizin için daha kolay hale getirir. Sadece eti kemiklerden ayırın, sonra her şeyi karıştırın.
S: Güveçte kremalı tavuk nasıl yapılır?
A: Pişmiş tavuk göğsü veya butlarını tavuk suyu ve krema ile birlikte kullanın; bu, büyükannenizin bisküvi üzerindeki kremalı tavuğunun rahatlatıcı tadını sağlayacaktır.
S: Ne tür bisküvi kullanmalıyım?
A: Ya da şunu yapabilirsiniz: ev yapımı bisküvi veya konserve olanlar. Üstüne bisküvi veya ayranlı bisküvi koymak iyi sonuç verir çünkü pişirme sırasında klasik kabarcık efektini verir.
S: Bisküvi karışımı kullanarak yapmayı deneyebilir miyim?
A: Kesinlikle evet! Bisküvi karışımı her zaman kullanışlıdır, özellikle tavuk güveç sosu için lezzetli sonuçlar elde ederken zamandan tasarruf etmek istediğinizde.
A: Fırın kabına ne yapmalıyım?
A: Tavuk ve kremalı karışımı fırın kabına koymadan önce bir kat yağ sürün. Böylece fırından çıktıktan sonra yapışmaz ve temizlemesi kolay olur.
S: Bu tavuk güveci için hangi sebzeler uygundur?
A: Havuç, bezelye ve mısır gibi temel sebzeleri tercih edin. Ayrıca, daha iyi bir tat ve ağız hissi için kremalı bir tavuk ve sebze karışımı kullanmayı deneyebilirsiniz.
S: Güveci fırında kaç dakika pişirmeliyim?
A: Fırını 375°C'ye (190°F) ısıtın, sonra bisküvilerin üstü kızarana ve iç harcı köpürene kadar yaklaşık 25-30 dakika güveci pişirin.
S: Bu tarif tavuk köfteye veya tavuklu turtaya benziyor mu?
C: Evet, bu tarif tavuk ve köfte ile tavuklu turta karışımının bir karışımıdır; kremalı turta dolgusu, buharda pişirilmiş kabarık köfteleri anımsatan hafif bisküvi sosuyla birleştirilmiştir.
S: Harika bir tavuk ve bisküvi tarifi yapmak için ipuçlarınız var mı?
A: Harika bir şey yapmak için tavuk ve bisküvi tarifi kaliteli malzemeler kullanın, dolgunuzun uygun şekilde baharatlandığından emin olun ve bisküvileri çok uzun süre pişirmeyin. Daha küçük boyutlu bisküviler güveçlere daha iyi uymasının yanı sıra eşit şekilde pişme eğilimindedir.
