Bisküvili donutlar şeker eklenerek ve kızartılarak donut haline getirilmiş bisküvilerdir. Bu tarif, bu lezzetli ikramı kendi evinizde adım adım nasıl yapacağınızı gösterecektir. Doğru malzemeleri seçmekten, donutlarınızın her seferinde hafif, kabarık ve altın rengi kahverengi olması için güzelce kızartmaya kadar her şeyi ele alacağız. Ayrıca profesyonellerden faydalı ipuçları ve her etkinlikte kalabalığı memnun edecek bazı varyasyonlar da yer almaktadır. Daha önce fırınlama deneyiminiz veya yemek pişirme geçmişiniz yoksa, bu kılavuzu takip etmek her seferinde hatasız lezzetli bisküvi donutları üretmek için gerekli bilgi ve beceriyi sağlayacaktır.
Bisküvi Donut İçin Hangi Malzemelere İhtiyacınız Var?
En İyi Konserve Bisküvi Hamurunu Seçmek
Bisküvi donutları yapmak için, doğru sertlik ve kabarıklık kombinasyonuna sahip güvenilir bir konserve bisküvi hamuru markası seçin. Çok fazla ek bileşen içermeyen ve gevrek veya katmanlı olmayan, çünkü derin yağda kızartıldığında dağılacak bisküvi türünü tercih edin. Daha iyi doku ve tat için, sonuçların tekdüzeliğini garanti altına alırken aynı zamanda her zaman lezzetli olmalarını da sağladığı için soğutulmuş bisküviler kullanmanız önerilir.
Hem Kızarmış Hem de Hava Fritözlü Versiyonlar İçin Temel Malzemeler
İyi bisküvi donutları için ihtiyacınız olanlar:
- Konserve bisküvi hamuru – İyi bir buzdolabında saklanmış hamur kullanın.
- Kızartma yağı – Bitkisel veya kanola yağı gibi yüksek dumanlanma noktasına sahip nötr bir yağ seçin.
- Şeker – Kızarttıktan sonra üzerlerini kaplamak için toz şeker.
- Tarçın (isteğe bağlı) – Klasik tarçın-şeker kaplaması için şekerle karıştırın.
- Pudra şekeri (isteğe bağlı) – Üzerine serpmek veya sır yapmak için.
- Süt – Eğer sır yapmayı planlıyorsanız.
- Vanilya özü (isteğe bağlı) – Sırları tatlandırmak için.
Lezzet Katma: Tarçın Şekeri ve Sır Seçenekleri
Bisküvili donutlarınızın lezzetini artırmanın bir yolu olarak, hem tarçınlı şeker hem de sır seçenekleriyle keyifli varyasyonlar ortaya çıkarabilirsiniz.
Tarçınlı Şeker Kaplama
Sıradan ve kolay bir lezzet artırıcı için, yeni kızartılmış bisküvi donutlarınızı öğütülmüş tarçınla karıştırılmış toz şekere batırmayı deneyin. Oran genellikle ½ su bardağı şekerden bir veya iki çay kaşığı tarçına kadar değişir - ne kadar güçlü istediğinize bağlı olarak. Hala sıcakken, sır eklemeden önce klasik tarçınlı şeker donut kaplamasına batırarak veya yuvarlayarak iyi yapışması için karışımla kaplayın.
Sır Seçenekleri
Donut sırları, kişisel tercihlere göre kişiselleştirilebilen parlak, tatlı bir kaplama sağlar. Temel bir sır için pudra şekerini biraz süt ve vanilya özütüyle karıştırın (sadece şekeri ıslatmaya yetecek kadar). Daha güçlü tatlar arıyorsanız çikolatalı tatlar için kakao tozu veya meyveli tatlar istiyorsanız meyve suları eklemeyi düşünün. Buna ek olarak, kızarmış donutları tekrar tarçın-şeker karışımına atarak daha fazla kaplamaya da ihtiyacınız olabilir; ancak, yaygın ölçümler 1 su bardağı pudra şekeri + 2-3 yemek kaşığı süt + 1 çay kaşığı vanilya özütü = pürüzsüzlük oranıdır; ardından soğutulmuş donutları sırın içine batırın ve tel ızgarada katılaşmalarını sağlayın.
Tarçın-şeker ve çikolatalı, meyveli gibi farklı tatlarda soslarla hazırlayabileceğiniz bu öneriler, kurabiyelerinizin lezzetini çeşitlendirmenize yardımcı olurken onları daha da karşı konulmaz ve keyifli hale getirecek!
Konserve Bisküvilerle Donut Nasıl Yapılır?
Adım Adım Kılavuz: Temel Bisküvi Donut Tarifi
- Malzemeler: Konserve bisküvi, yemeklik yağ, toz şeker, öğütülmüş tarçın ve isteğe bağlı sır malzemeleri. Bunu yapın; çok basit.
- Yağ Isısı: Yağı 350 dereceye (175 Fahrenheit) kadar ısıtmak için derin bir fritöz veya büyük bir tava kullanabilirsiniz.
- Bisküvi kesimi: Konserve bisküvilerin ortalarını küçük yuvarlak bir kalıpla keserek donutlar elde edin.
- Donut kızartma: Bisküvi donutlarını sıcak yağa yavaşça koyun ve her iki tarafı altın rengi kahverengi olana kadar 1-2 dakika kızartın. Daha sonra donutları yağdan çıkarın ve herhangi bir sos eklemeden önce kısa bir süre soğumasını bekleyin.
- Kurtulun ve boşaltın: Yağdan çıkardıktan sonra donutları fazla yağlarından kurtulmak için bir kağıt havlu üzerine koyun. Kızaranları kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarmak için delikli kaşık kullanın, böylece biraz daha fazla yağ emerler.
- Kaplama veya sır: Donutları henüz sıcakken tarçınlı şekere bulayın veya soğuduktan sonra hazırladığınız sosa batırın.
Mükemmel Donut Delikleri Kesmek İçin İpuçları
- Bir Bisküvi Kesici veya Şişe Kapağı Yeterli Olacaktır: Her bisküvinin ortasına bir delik açtığınızda, kızartma için mükemmel bir şekilde uymalarına yardımcı olur. Küçük bir bisküvi kesici veya herhangi bir temiz şişe kapağı kullanarak eşit şekilli ve yuvarlak delikler elde etmek gerekir.
- Hamurun Soğuduğundan Emin Olun: Bisküvi hamurunun kesilmeden önce hafifçe soğutulması, hamurun daha sert olmasını sağlıyor ve bu da temiz kesimler elde edilmesini sağlıyor.
- Kesici Unlanmalıdır: Kesme esnasında hamura yapışmaması için kesicinizin kenarlarını hafifçe unlayın; böylece daha düzgün kesimler elde edersiniz.
- Eşit Basınç Uygulanmalıdır: Donut yaparken, kenarları yıpranmadan homojen bir görünüm elde edene kadar aşağıya doğru sürekli baskı uygulayın.
- Hamur Yapım İşini Fazla Kaçırmayın: Maruziyeti sınırlamak için hızlı ve etkili bir şekilde tutun, aksi takdirde daha sıcak, hamur kıvamında bir madde oluşabilir ve bu da kesmeyi zorlaştırabilir.
Pişirme Yöntemleri: Fritöz ve Hava Fritözü
Geleneksel kızartma ile hava fritözü arasında birçok fark vardır. İlk yöntemde, yiyeceklerin dışını Maillard reaksiyonuyla çıtır çıtır ve kahverengi yapmak için sıcak yağa batırmayı içeren derin kızartma yaygın olarak kullanılır. Ancak, bu teknik etkili olmasına rağmen, pişirme sırasında yağ emdikleri için yemeklere daha fazla yağ ekler.
Öte yandan, hava fritözleri, bol yağ kullanılarak yapılanlar gibi, yiyeceklerin etrafında ısıtılmış havayı dolaştırarak çalışırlar ve bu, yiyeceklerin dışı çıtır çıtır olana kadar devam eder. Bu, genel yağları ve kalori tüketimini azalttığı için daha sağlıklı olduğu söylenebilecek konveksiyon ısıtması ile elde edilir. Ayrıca, bu cihazlar daha az dağınıklık yaratır ve çok az veya hiç yağ gerektirmediği için temizlenmesi daha kolaydır.
Özellikle büyük miktarlarda yemeği aynı anda pişirmek için gereken zaman açısından, geleneksel fritözler sıcak yağlarla doğrudan temas nedeniyle nispeten daha hızlıdır. Bununla birlikte, esnekliğin en önemli olduğu küçük - orta porsiyonlar söz konusu olduğunda ve ayrıca sonrasında temizlik yaparken yağlı maddeler üzerinde yönetilebilirliğe ihtiyaç duyulan durumlarda, hava fritözleri ev kullanımı için en uygun olarak kabul edilmelidir.
Sonuç olarak, fritöz veya hava fritözü satın alma kararında sağlık endişeleri, istenen pişirme hızı, genellikle hazırlanan yemek türleri vb. göz önünde bulundurulmalıdır.
Bisküvi Donutlar İçin Popüler Üst Malzemeler Nelerdir?
Tarçın Şeker Karışımı ve Granül Şeker Seçenekleri
Çoğu durumda tarçınlı şeker karışımı, toz şeker ve öğütülmüş tarçından oluşur. Tatlı ve biraz keskin bir tada sahip olan bu karışım, genellikle taze kızartılmış bisküvi donutlarının üzerine sürmek için kullanılır ve bu da ona başka bir lezzet ve ağız hissi katar. Tek başına bir diğer favori kaplama ise sade beyaz şekerdir; bu, donutun lezzetine derinlik katan karmaşık olmayan geleneksel bir tatlı tadı ekler. Her iki seçenek de zaman tüketimi açısından yapılması kolaydır ve her ikisi de daha iyi bir tat için bisküvi donutlarında hızlıca yapılabilir.
Lezzetli Bir Sır Oluşturma: Çikolata, Şeker ve Daha Fazlası
Bisküvi donutlar için lezzetli bir sır yapma süreci çok basittir ve eskisinden daha lezzetli hale getirebilir. Temel bir şeker sırı oluşturmak için, pudra şekerini küçük porsiyonlarda süt veya suyla istenilen kıvama gelene kadar karıştırın. Bu, basit ev yapımı donutlarınızın tadını kolayca iyileştirebilir. Çikolatalı sır için, çikolata parçalarını tereyağı ve birkaç damla sütle pürüzsüz bir doku elde edene kadar eritin. Ayrıca, bu krema vanilya özütü veya sadece tuz eklenerek tatlandırılabilir. Bu sırlar donutların üzerine dökülebilir veya içine batırılabilir ve onlara bisküvilerin yumuşak, süngerimsi dokusuyla çok iyi giden o tatlı, parlak görünümü verir.
Bisküvi Donutlarınızı Daha da Güzel Hale Getirecek Benzersiz Soslar
Bisküvi donutlarınıza farklı soslar eklemek onları süslü tatlılar gibi gösterebilir. Bunu yapmanın bir yolu, ona biraz daha çıtırlık veren ve daha fazla lezzet katan Fruity Pebbles veya Cinnamon Toast Crunch gibi ezilmiş tahıllar kullanmaktır. Deneyebileceğiniz bir diğer sos da şekerlenmiş pastırmadır - tatlı ve tuzlunun mükemmel bir kombinasyonunu sağlar ve her türlü donut tabanına çok yakışır. Daha sofistike bir dokunuş için, yenilebilir çiçekler veya hatta altın yapraklar sadece tabakta güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda harika bir tada da sahip olur. Ve son olarak, ekşi ama ferahlatıcı bir şey istiyorsanız, ahududu/yaban mersini meyve kompostoları veya reçelleri mükemmel olur çünkü bu kızarmış halkalarda bulunan tüm o şekerliliğe karşı yeterli kontrastı sağlarlar. Bununla birlikte, benzersiz soslar diğer bisküvi türlerinden ayrılırken hem lezzet hem de doku katar.
Air Fryer'da Kolay Bisküvi Donut Nasıl Yapılır?
Donutlar için Air Fryer'ı Hazırlama
- Hava Fritözünün Ön Isıtması: Hava fritözünüzün ön ısıtma işlemi için sıcaklığı 350°C (175°F) olarak ayarlamanız gerekir; bu da üç ila beş dakika sürer.
- Sepeti Hazırlayın: Yapışmaz sprey kullanarak hava fritöz sepetini hafifçe kaplayın, böylece yapışmaz.
- Donutları Düzenleyin: Bisküvili donutları sepete tek sıra halinde, birbirlerine değmeyecek şekilde dizin, böylece ısı iyi dağılır ve eşit pişer.
- Pişirme Süresini İzleyin: Donutları beş-altı dakika pişirin, pişirme işleminin ortasında ters çevirin ve kızarana ve pişene kadar bekleyin.
Pişirme Süresi ve Sıcaklık Ayarları
Bisküvi donutların mükemmel şekilde pişmesini sağlamak için hava fritözündeki sıcaklık 350°F (175°C) olarak ayarlanmalıdır. 5-6 dakikalık bir pişirme süresi idealdir çünkü donutlar eşit şekilde kahverengiye dönebilmeleri için işlem sırasında yarı yolda çevrilmelidir. Bu sıcaklığı ve zaman aralığını kullanmak, bisküvi donutlara altın-kahverengi bir dış yüzey ve iyi pişmiş bir iç yüzey kazandıracak ve böylece mükemmel bir doku ve tada sahip olmalarını sağlayacaktır.
Son Dokunuşlar: Şeker Kaplamalar ve Sırlar
Bisküvi donutlarınıza daha iyi tat vermek ve daha çekici görünmelerini sağlamak için şeker kaplamaları ve sırlar ekleyebilirsiniz. Geleneksel bir değişiklik için, kızarttıktan sonra hala sıcak olan donutları tarçın şekerine bulayın, böylece karışım yüzeylerine yapışır. Bunun yerine, donutları soğumaya bırakın ve sonra pudra şekerini az miktarda süt veya suyla karıştırarak elde edilen kolay bir kremaya batırın, yeterince pürüzsüz hale gelene kadar. Bir diğer fikir de çikolata parçalarıyla birlikte tereyağı veya kremayı eriterek hazırlanabilen çikolata sırı kullanmaktır, böylece her şey iyice karışır ve sonrasında parlak bir görünüm elde edilir. Bu son birkaç adım sadece tatlılığı artırmakla kalmaz, aynı zamanda insanların bu bisküvi donutlarını yemeye karşı koyamamasını sağlayan göz alıcı bir etki yaratır.
Bisküvi Donut Yaparken Kaçınılması Gereken Yaygın Hatalar Nelerdir?
Eşit Pişirmeyi Sağlamak: Çiğ Merkezlerden Kaçınmak
- Hava Fritözü Önceden Isıtılmış Olmalıdır: Donutları fırına koymadan önce hava fritözünü 350°C'ye (175°F) önceden ısıtın; böylece başlangıçtan itibaren eşit şekilde piştiklerinden emin olursunuz.
- Tekdüze Donut Boyutu: Bütün bisküvili donutları eşit şekilde açın ki eşit pişsinler.
- Tek Katmanlı Düzenleme: Donutları yerleştirirken üst üste veya sıkışık yerleştirmeyin ki içlerinden hava rahatça geçebilsin.
- Pişirme Süresini İzleyin: Beşer dakikalık ve altı dakikalık pişirme sürelerine sadık kalın ve ortasının az pişmesini önlemek için arada bir çevirin.
Kızartma İçin Yağı Doğru Şekilde Isıtmak
Mükemmel pişmiş bisküvi donutları elde etmek için doğru yağ sıcaklığını elde etmek önemlidir çünkü bu hem dokusunu hem de tadını etkiler. İşte bunu yapmanıza yardımcı olacak bazı sayılarla adım adım bir kılavuz:
- Doğru Yağı Seçin: Seçtiğiniz yağ türü çok önemlidir. Fıstık, kanola veya ayçiçeği yağı gibi yüksek dumanlanma noktasına sahip olmalı; bozulmadan yüksek sıcaklıklarda pişirilmelidir.
- Termometre kullanın: Yağınızın sıcaklığını kontrol etmek için her zaman doğru bir mutfak termometresi kullanın. 350°F (175°C) ile 375°F (190°C) arasında bir sıcaklık hedeflemelisiniz.
- Yavaş yavaş ön ısıtma yapın: Önce tavanızı orta ateşte ısıtın, sonra yavaş yavaş artırın ki hiçbir şeyi yakmayın. Bunu yapmak, sıcaklık açısından tam olarak ne yapılması gerektiği konusunda daha fazla kontrol sahibi olmanızı sağlar.
- Sıcaklığı Sabit Tutun: İstediğiniz sıcaklığa ulaştığınızda, gerekli aralığı aşmamak veya altına düşmemek için gerekirse ocak ayarlarını buna göre ayarlayın; ayrıca partileri küçük tutmak, işlem boyunca yağın eşit ısıda kalmasına yardımcı olur.
- Yağı Test Edin: Hazır olup olmadığını kontrol etmek için, içine biraz hamur koyun - etrafındaki kabarcıklar sabit olmalı, bu her şeyin yolunda olduğunu gösterir. Eğer hamur çok hızlı kahverengileşiyorsa veya oldukça şiddetli bir şekilde kabarcıklanıyorsa, ısı çok fazladır.
- İzleyin ve Ayarlayın: Özellikle hamuru ekledikten sonra sıcaklığı kontrol etmeye devam edin, çünkü bazen bu, sıcaklığın geçici olarak azalmasına neden olabilir; bu durumda kızartmanın gerektiği gibi devam edebilmesi için sıcaklığın yeniden ayarlanması gerekebilir.
Bu noktalara dikkat ederseniz bisküvi donutlarınız dışı çıtır çıtır, içi yumuşak kalana kadar kızartılmış olur.
Artan Donutları Saklamak: Onları Taze Tutmak
Kalan donutları taze tutmak istiyorsanız, uygun şekilde saklayın. Yoğuşmadan kaynaklanan nemden kaçınmak için, kaldırmadan önce tamamen soğuduklarından emin olun, bu da ıslaklığa neden olabilir. Soğuduktan sonra, dokularını ve nem seviyelerini korumak için kapalı bir kaba koyun. Bir veya iki gün içinde yemeyi planlıyorsanız, oda sıcaklığında saklamanız önerilir; daha uzun süreler için dondurmayı düşünün. Her bir donut'ı streç film veya folyo kağıdı kullanarak ayrı ayrı sarın, ardından dondurucuya uygun torbalara veya kaplara koyun. Dondurulmuş donut'ları normal sıcaklıklarda bırakarak ve orijinal tatlarına ve tazeliklerine dönene kadar bir mikrodalga fırında veya fırında hafifçe ısıtarak çözün. Bu prosedürler donutlarınızın her zaman yeni ve lezzetli görünmesini sağlayacaktır. Başarısızlık korkusu olmadan bu donutları nasıl yapacağınızı öğrenin!
Referans Kaynakları
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
S: Evde konserve bisküvili donut hazırlama yöntemi nedir?
A: Konserve bisküvi donut yapma süreci son derece kolaydır. Tek yapmanız gereken gevrek bisküvilerinizi alıp bir donut kesici veya herhangi bir şişenin kapağı kullanarak orta kısmını kesmektir. Daha sonra, büyük bir tencerede sıcak yağda kızarana kadar kızartın. Son olarak, fazla yağı kağıt havluların üzerine boşaltın ve tarçınla karıştırılmış şekere veya tercih ettiğiniz diğer soslara bulayın.
S: Konserve bisküvi kullanılarak yapılan ev yapımı donutlar için popüler tarifler var mı?
A: Evet, konserve bisküvilerle ev yapımı donut yapmanın birçok popüler yolu vardır. Bazı örnekler arasında tarçınlı şekerli bisküvi donutları, hava fritözlü donutlar ve derin yağda kızartılmış donutlar bulunur. Ayrıca pudra şekeri donutları yapmak için pudra şekerine bulamayı veya üstüne gezdirilebilen pudra şekeri kullanarak bir sır yapmayı deneyebilirsiniz.
S: Bisküvili airfryer donutları nasıl yapılır?
A: Konserve bisküvilerden yapılan hava fritöz donutları için önce hava fritözünüzü 350°F'ye kadar önceden ısıtın. Ardından, delinmiş bisküvileri bir hava fritöz sepetine koyun ve yaklaşık 5-6 dakika pişirin, altın rengi kahverengi olana ve içten dışa pişene kadar arada çevirin. Alternatif olarak, istenirse aynı donutları fırında da pişirin. Daha sonra, üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün, ardından servis etmeden önce toz şeker veya seçtiğiniz başka bir sosla karıştırılmış tarçın serpin.
S: Bisküvimin ortasına delik açmak için ne kullanmalıyım?
A: Hızlı ev yapımı donutlarınıza mükemmel şekiller vermek için, bir kurabiye kalıbı kullanabilir veya herhangi bir şişenin kapağını çıkarabilirsiniz, böylece kızartma sırasında tüm parçaların eşit şekilde pişmesini sağlarken ortasında boş bir alan oluşturabilirsiniz.
S: Tarçınlı şekerle bisküvi ve donut nasıl yapılır?
A: Tarçınlı şekerli bisküvi donutları yapmak için önce bisküvileri kızartın veya hava fritözünde kızartın. Daha sonra sıcak donutları eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve tarçın ve şeker karışımına bulayarak lezzetli tarçınlı şekerli donutlar yaratın. Bu donutlar ağzınızda eriyecek ve hazırlaması çok kolay, size inanılmaz tatlı bir ikram sunacak.
S: Büyük bisküvilerden ev yapımı donut yapılabilir mi?
A: Kesinlikle! Grand's bisküvilerini kullanarak ev yapımı donutlar yapabilirsiniz, bunlar daha büyük ve kabarık olanlar için mükemmeldir. Bu tür bisküvileri kullanarak tarçınlı şekerli donut delikleri yapmayı öğrenmek basit ve eğlencelidir. Ortasına bir delik açın, ardından aynı yöntemi kullanarak kızarana kadar kızartın veya hava fritözünde kızartın; ardından istediğiniz malzemeleri ekleyin. Son olarak taze kızartılmışı tarçınlı şekere atın ve tadını çıkarın!
S: Donut kızartmanın püf noktaları nelerdir?
A: Donutları kızartırken, 350°F'ye ısıtılmış büyük, derin bir tavada yağ kullanın. Bunları dikkatlice yağa yerleştirin ve genellikle her tarafı yaklaşık 1-2 dakika olmak üzere altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızarttıktan sonra kağıt havluyla kaplı bir tabakta süzülmelerini sağlayın, böylece geride çok fazla yağ kalmaz. Hemen tüketildiğinde en iyisidir ancak daha sonra da saklanabilir.
S: Konserve bisküvili donutların yanına hangi soslar yakışır?
A: Konserve bisküvi donutlarının üzerine koyma olasılıkları sonsuzdur ve tarçın şekeri veya pudra şekeri (pudracı) ve serpme/kırılmış fındıkla karıştırılmış çikolata sosu gibi geleneksel seçenekler de işe yarayabilir! Basit bir tatlı bitiş için pudra şekeri + süt kullanılarak yapılan bu hızlı ve kolay sırlı ev yapımı donutlarla her türlü tercih karşılanabilir.
