Pre všetkých, ktorí by sa mohli čudovať, pestovanie arašidov, ktoré patria medzi najobľúbenejšie plodiny s morskými nohami, si vyžaduje podrobný reťazec činností od počiatočnej výsadby až po konečný zber. Manažéri fariem a príležitostní pestovatelia musia pochopiť túto cestu. Cieľom tohto článku je preskúmať štádiá rastu arašidov, od prípravy pôdy, výsadby a zavlažovania až po zber, vrátane zaujímavých faktov o arašidoch. Má ďalšie základné príčiny, ktoré pri komplexnom preskúmaní poskytnú čitateľom pohľad na to, čo funguje pri pestovaní arašidov na dosiahnutie požadovaných výsledkov, pokiaľ ide o produkciu, zmierňovanie environmentálnych problémov a osvedčených postupov na zvýšenie štandardov optimálneho výnosu kvalita a kvantita. Či už si chcete rozšíriť svoju prax alebo sa chcete dozvedieť viac o pestovaní arašidov, tento článok sa zameriava na rozšírenie vašich vedomostí.
Ako sa pestujú arašidy?
Aký typ pôdy je najvhodnejší na produkciu arašidov?
Arašidy a príbuzné plodiny prekvitajú v piesočnatej hline alebo ľahkej hline, udržiavané v rozmedzí pH 6.0-6.5. Pôda musí byť dobre odvodnená, aby sa zabránilo hnilobe koreňov, zatiaľ čo pôda má dostatok živín na to, aby priniesla dobré plodiny. Okrem toho pridanie organických látok bude tiež prospešné, pretože pomôže podporiť úrodnosť a štruktúru pôdy.
Aké podmienky musia byť splnené na pestovanie arašidov?
Arašidy sú plodiny za teplého počasia, ktoré potrebujú teplotný rozsah od sedemdesiatich stupňov Fahrenheita do deväťdesiatpäť stupňov Fahrenheita, ako uvádza národná tabuľa arašidov. Správne množstvo vody je preto potrebné najmä v období kvitnutia a tvorby strukov, pričom vo vegetačnom období je potrebných celkovo 20 až 25 palcov dažďa. Okrem toho sa arašidy pestujú na pôde, ktorá je plne osvetlená slnečným žiarením, a preto sa vyžaduje aspoň 6-8 hodín slnečného svitu každý deň. Nakoniec by bolo bez rotácie s odosielajúcimi bylinkami. Je potrebné striedať plodiny, ktoré nie sú strukovinami. Pomáha to zlepšiť úrodnosť pôdy v interiéri a je menej chorôb. Najlepšie postupy pestovania arašidov zahŕňajú nielen poľnohospodárske postupy, ale aj podmienky prostredia.
Aký je proces pestovania arašidov?
Rast každej arašidovej rastliny začína klíčením semien, ku ktorému zvyčajne dochádza 7 až 10 dní po výsadbe, v závislosti od teploty a vlhkosti pôdy. Ako sa rastlina vyvíja, korene sa rozširujú, aby hľadali živiny alebo vodu, a jeden z nich sa zvyčajne vetví smerom nadol ako hlavný koreň. Neskôr po vyklíčení sa vytvoria stonky s listami na fotosyntézu. Fáza kvitnutia nastáva 30 až 50 dní po vysadení arašidovej rastliny, čo spôsobí, že rastlina vytvorí niekoľko žltých kvetov, ktoré po oplodnení nesú štipce. Tieto kolíky potom vyrastú a zavŕtajú sa do zeme, aby vytvorili struky obklopujúce orechy. Za normálnych okolností trvá celý priebeh od výsadby po zber strukov deväťdesiat až stopäťdesiat dní, čo sa robí, keď listy rastlín zožltnú.
Aký je proces zberu arašidov?
Kedy sa zbierajú arašidy?
Plodina so strukami alebo jadrami, tiež známa ako Arachis hypogea, je pripravená na zber, keď rastlina vykazuje žlté lístie, čo sa zvyčajne deje v rozmedzí 140 – 180 dní po výsadbe. Toto zacielenie hrá významnú úlohu pri zabezpečení maximálneho dosahu, veľkosti a obsahu vlhkosti v strukoch a iných súvisiacich častiach pri zbere. Zber v správnom čase je citlivý, pretože určuje kvalitu a objem zozbieraných arašidov. Poľnohospodári často vykonávajú vizuálne kontroly a testovanie pôdnej vlhkosti, ak je to potrebné, aby stanovili najlepšie obdobie zberu. Ak sa arašidy zbierajú príliš skoro alebo príliš neskoro, kvalita týchto orechov je nižšia a sú viac postihnuté chorobami a iným kazom.
Aké nástroje sa používajú pri zbere arašidov?
Pri zbere arašidov sú kľúčovým zariadením používané kombajny na arašidy, ktoré sú špecializovanými zbernými strojmi. Tieto stroje úspešne zbierajú rastliny zo zeme, odstraňujú arašidy z častí listov a zbierajú sladké zemiaky na presun inam. Okrem kombajnov možno na rozbitie pôdy, ktorá obklopuje korene rastlín, použiť aj kopacie stroje, ako sú brány alebo bagre, čo umožňuje ich ľahké odstránenie. Zozbierané arašidy sa potom prepravujú v hromadných prívesoch zvyčajne do sušiarní, ktoré niekedy môžu obsahovať dočasné nádoby. Je dôležité zabezpečiť výber správnych nástrojov a starostlivosť o ne, aby sa predišlo zbytočným stratám arašidov a uľahčil sa zber.
Aké postupy sa vykonávajú v procese zberu arašidov?
- Príprava poľa: Ďalšími faktormi, ktoré je potrebné skontrolovať alebo zvážiť, sú pôda v orechoch, pôdne podmienky a to, či je strojové zariadenie udržiavané a funkčné.
- Vizuálna kontrola: Poľnohospodári vizuálne kontrolujú zrelosť rastlín hľadaním určitého množstva žltých listov.
- Testovanie pôdnej vlhkosti: Tieto miery vlhkosti nemôžu byť príliš vysoké, takže počas zberu by bolo v strukoch príliš veľa vlhkosti.
- Zber: V tomto procese sú zdatné arašidové kombajny nápomocné pri vytrhávaní rastlín, čistení arašidov a zbere strukov.
- Uvoľnenie pôdy: Brány alebo rydlá pomáhajú uvoľniť pôdu od koreňovej základne, čím uľahčujú ťažbu.
- Preprava: Zozbierané arašidy sa uložia do veľkých návesov na prepravu, kým sa orechy nedostanú na sušiace sa dláždené konštrukcie na ďalšie spracovanie.
- Kontrola kvality: Po dosiahnutí miesta spracovania arašidov sa vykoná hodnotenie kvality, aby sa zabezpečila dobrá kvalita arašidov.
Aké kroky robia farmári pri liečbe zozbieraných arašidov?
Akým spôsobom sa arašidy triedia, lúpajú alebo čistia?
Hoci zber je posledným krokom poľnej produkcie, zozbierané arašidy vyžadujú ďalšie spracovanie v súvislosti s vyčistením akéhokoľvek zvyškového cudzieho materiálu. Najprv sa pomocou separátorov oddelia vonkajšie vrstvy, ako sú listy, stonky a nečistoty. Potom sa arašidy podrobia ďalším postupom, ktoré zahŕňajú použitie vzduchových triedičov na odstránenie ľahkých nečistôt. Na preosievanie produktu, ktorý podporuje jeho ďalšie triedenie, sa potom používajú sitá s perforáciami rôznych veľkostí. Pre veľké šarže môže byť tiež možné použiť pomocné optické triediče, aby sa zabránilo odfarbeniu alebo oxidácii produktov, ktoré sa majú zabaliť. Rovnako dôležité je odstrániť nežiaduce materiály a zabaliť arašidy do plastového vrecka, aby sa zachovala kvalita.
Ako sa pražia arašidy?
Prvý krok v procese praženia umožňuje naloženie surových arašidov do pražiaceho stroja, ktorý dodáva teplo plánovaným spôsobom. Teplota tepla privádzaného do orechov sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí 350-400F (177C-204C) a požadovaný stupeň praženia sa zvyčajne dosiahne v priebehu 10 až 20 minút, čo sú procesy, ktoré sú bežne viditeľné v časti Krása a varenie zobrazené v svet youtube. V tomto období arašidy zažívajú Maillardove reakcie, ktoré spôsobujú, že sa uvarí chuť a vôňa. Po opražení sa orechy rýchlo ochladia, aby sa prestali variť, a potom sa orechy môžu ochutiť alebo zabaliť na predaj. Niektoré orechy môžu veľmi ľahko zmeniť teplotu alebo čas a teplotu, pretože tieto dva orechy sú rozhodujúce pre dosiahnutie najlepšej textúry a chuti.
Ako sa arašidy premieňajú na arašidové maslo?
Arašidy sa premenia na konečný produkt a na dosiahnutie tohto konečného štádia sa vykonávajú ďalšie postupy na získanie požadovanej konzistencie, chuti a textúry. Najprv pražené arašidy prejdú procesom chladenia a neskôr prejdú cez mlynček, kde sa zomleté arašidy vyrobia mechanicky spracovaním na pastu. Toto mletie je také, ktoré redukuje štruktúru arašidov a prináša von prírodné oleje vo vnútri, čím poskytuje dobrú hladkú a krémovú textúru. Konečný produkt môže byť varený alebo hladký, v závislosti od dodávaného produktu. V tomto bode sa môžu pridať ďalšie zložky, ako je soľ, cukor alebo stabilizátory, aby sa zlepšila chuť a trvanlivosť produktu. Konečný produkt sa potom skladuje v kvalitných nádobách, aby sa predišlo akémukoľvek poškodeniu arašidového masla vystavením vzduchu a dokonca aj nasávaním vlhkosti, aby sa získalo kvalitné arašidové maslo pripravené na použitie spotrebiteľmi.
Aké sú rôzne druhy arašidov? Môžete ich všetky vymenovať?
Čo sú arašidy Virginie?
Arašidy Virginia sú stráviteľné arašidy, sú jednou z troch hlavných odrôd arašidov. Ich charakteristickými znakmi sú veľmi veľké rozmery, ľahko rozpoznateľné tvary a vynikajúca kvalita. Tieto arašidy, ktoré sa pestujú najmä v juhovýchodných štátoch USA, najmä vo Virgínii a Severnej Karolíne, sú výrazne ochutené a používajú sa hlavne na pečenie a ako občerstvenie. Pokiaľ ide o percento jadra k škrupine, arašidy Virginia majú lepší pomer ako väčšina arašidov, a preto sú vhodné na použitie pre gurmánov bonne bouche. Arašidy v škrupine, surové a med pražené zo škrupiny a arašidové maslo sú často rozšírené cukrovinky a vnútornosti na občerstvenie, pretože sú chrumkavé a bohato chutia.
Existujú určité vlastnosti, vďaka ktorým sú arašidy v škrupine lepšie ako lúpané arašidy?
Arašidy v škrupine a lúpané arašidy sa líšia najmä prezentáciou a použiteľnosťou týchto dvoch typov výrobkov. Arašidy v škrupine sa vyrábajú bez odstránenia ich vonkajších ochranných obalov, čím sa predchádza riziku kontaminácie a zachováva sa čerstvosť. Táto forma tiež spríjemňuje čas občerstvenia pre spotrebiteľa, ktorý môže mať dodatočný zážitok z lúskania arašidov, čo pravdepodobne zlepší zážitok z jedenia. Na druhej strane, lúpané arašidy majú odstránené obaly, a preto sú vhodné pre okamžitú komédiu, neskutočné nádeje alebo snacky. Vylúpané arašidy sa zvyčajne môžu ľahko pokaziť, pretože nie sú pokryté škrupinou, a preto ponúkajú menšiu ochranu pred vysušením a oxidáciou. Odroda so škrupinou je tiež výhodná z hľadiska výroby, pretože sa ľahko začlení do širokej škály potravinárskych produktov.
Aké sú výhody používania surových arašidov?
Surové arašidy majú mnoho rôznych použití, ako v potravinárskom priemysle, tak aj inde. Pri varení sa používajú hlavne ako prísada do arašidového masla, olejov, pochutín a iných produktov. Používajú sa tiež prevažne pražené na zlepšenie chuti a textúry; preto je bežné použitie v gurmánskych orechových zmesiach a cestných zmesiach. Medzitým sú surové arašidy súčasťou stravy mnohých národov, pretože sa používajú v rôznych jedlách od kari až po dezerty. Okrem vyššie uvedeného sú arašidy dôležité aj pri výrobe arašidového oleja, ľahkého kuchynského oleja s vysokou odolnosťou voči teplu, ktorý je prakticky bez chuti, s výnimkou jemnej orieškovej chuti. Tento kuchynský olej je vhodný na vyprážanie a na dresingy. Arašidový koláč a iné poľnohospodárske vedľajšie produkty zo surových arašidov môžeme použiť aj na krmivo pre zvieratá a výrobu biologických materiálov.
Aký je významný vývoj udalostí súvisiacich s históriou pestovania arašidov?
Kedy sa Američania zoznámili s arašidmi?
V Amerike sa arašidy stali samozrejmosťou po konci 19. storočia, čiastočne kvôli novým arašidovým snackom predstaveným na svetovej výstave v roku 1893 v Chicagu. Prudký nárast propagácie arašidov sa ešte viac vystupňoval počas 1. svetovej vojny a 2. svetovej vojny s použitím arašidov v strave vojaka, kde orechy pôsobili ako lacné a zdravé jedlo. V skutočnosti k postupnému prijatiu arašidov ako potraviny v Amerike výrazne napomohol vynikajúci výskum poľnohospodárov ako pán George Washington Carver, ktorý vynašiel rôzne nové stratégie pestovania arašidov a šíril informácie o tom, na čo by sa dali použiť. Väčšina Američanov začala akceptovať patologické účinky konzumácie arašidov v polovici 1990. rokov XNUMX. storočia a je to vidieť v priemerných domácnostiach v rôznych produktoch, vrátane trhu s arašidovým maslom na plnenie do fliaš.
Ako George Washington Carver pomohol rozvíjať arašidový priemysel?
George Washington Carver prispel najmä k arašidovému priemyslu prostredníctvom svojich udržateľných experimentálnych poľnohospodárskych postupov a obhajovania polifarmingu. Zdôraznil pestovanie arašidov v spojení s inými plodinami, najmä bavlnou, s cieľom doplniť obsah dusíka v pôde a zároveň ju obohatiť, aby bola produktívna. Carver bol vynájdený v prebytku troch stoviek oblastí koncentrácie na konzumáciu arašidov, vrátane krmiva pre psov, škrupinovej hmoty, oleja na varenie, zvlhčujúceho mydla na spracovanie a v stavebníctve základných stavebných produktov, ktoré sú nevyhnutné pre využitie plodín a priemyselný rast. . Chcel, aby takíto farmári využívali postupy, ktoré by udržateľným spôsobom zlepšili životnú úroveň mnohých takýchto komunít a v tomto procese urobili z arašidov kľúčovú trhovú plodinu v USA.
Aký bol vplyv arašidov na poľnohospodárstvo v Amerike?
Arašidy mali v Amerike hlboký vplyv tým, že zlepšili úrodnosť pôdy prostredníctvom fixácie dusíka a zlepšili metódy poľnohospodárstva, ktoré sú šetrnejšie k životnému prostrediu. Ako životne dôležitá trhová plodina priniesli arašidy zmeny v systémoch striedania plodín, čo umožnilo farmárom zarobiť viac. Podobne aj rast arašidového priemyslu uspel vo vývoji nových agronomických technológií a spracovania, rozširovaní ekonomiky vidieckych oblastí a vytváraní pracovných miest v poľnohospodárstve, výrobe a distribúcii. Aby som to zhrnul, arašidy pozoruhodne prispeli k poľnohospodárskej politike a formulácii politiky v Spojených štátoch amerických.
Referenčné zdroje
Často kladené otázky (FAQ)
Otázka: Kde rastú arašidy?
Odpoveď: Arašidy sa pestujú prevažne v teplejších oblastiach, ako sú južné USA, Argentína, Nigéria a Peru. V tomto prípade bude prvým krokom zasadenie semien, ktorých semená vyklíčia do kvitnúcich rastlín. Kvety vytvoria kolíky, ktoré sa pomaly zahrabú pod pôdu, kde sa z strukov vyvinú kolíky.
Otázka: Aký je vedecký názov arašidov?
Odpoveď: Vedecký názov arašidov je Arachis hypogaea. Arašidy sú presne naopak, ako sa nazývajú orechy, pretože niektoré druhy ovocia nerastú na stromoch.
Otázka: Koľko dní trvá výsadba a zber arašidov?
Odpoveď: Od výsadby arašidov až po ich zber, celý proces trvá približne 120 až 149 dní. To zahŕňa vegetatívne štádium rastu rastliny, kvitnutie, vývoj kolíkov a vývoj semien v strukoch, ktoré sa vyskytujú v pôde.
Otázka: Čo sa stane s arašidovými rastlinami po zbere arašidov?
Odpoveď: Po zbere sa rastliny zvyčajne nechajú na poli niekoľko dní sušiť. Po vysušení sa arašidy oddelia od rastlín a ďalej sa spracujú v arašidovej spoločnosti alebo farme.
Otázka: Sú arašidy klasifikované ako stromové orechy, ako sú vlašské orechy a mandle?
Odpoveď: Nie, arašidy nie sú klasifikované ako stromové orechy. Na rozdiel od vlašských orechov alebo mandlí rastú arašidy v zemi. Arašidy patria do rodiny strukovín, ktorá zahŕňa aj hrach a fazuľu, a v mnohých krajinách sa bežne nazývajú mleté orechy.
Otázka: Čo sú to struky semien a ako sú spojené s rastom arašidov?
Odpoveď: Struky semien sú duté štruktúry, v ktorých sa tvoria semená. Pokiaľ ide o arašidy, potom, čo kolíčky kvetov arašidov rastú smerom nadol do pôdy a skapacitujú, tieto nádoby so semenami alebo struky rastú v pôde.
Otázka: Kde prvýkrát rástli arašidy?
Odpoveď: Južná Amerika, najmä Peru a Brazília, sa považuje za domov arašidov. V priebehu histórie sa arašidy rozšírili do iných oblastí a teraz sú teplé oblasti USA medzi mnohými pestovanými oblasťami arašidov.
Otázka: Ako USDA ovplyvňuje produkciu arašidov?
A: USDA (United States Department of Agriculture) poskytuje pravidlá, vedecké informácie a inú pomoc ľuďom, ktorí pestujú arašidy v Amerike. Pomáhajú podporovať dobrú kvalitu a efektívnosť pestovania arašidov rôznymi prostriedkami a ponúkanými zariadeniami.
Otázka: Ako sa dajú pripraviť pražené a solené arašidy?
Odpoveď: Po zbere a sušení je možné arašidy opražiť a osoliť, aby sa zlepšila ich chuť. Vďaka tomu boli otroci skvelí, takže americkí milovníci arašidov na nich mali tendenciu veľa maškrtiť. Robí sa to tak, že sa arašidy zahrejú a nasolia, čím sa stanú obľúbeným občerstvením na celom svete.
