Ingrediente
Pregătiți următoarele ingrediente înainte de a sublinia etapele de pregătire pentru un proces de gătit fără întreruperi:
Pentru umplutura de plăcintă cu pui:
- 2 cani de pui fiert, tocat
- 1 cană morcovi, tăiați cubulețe
- 1 cană de mazăre
- 1 cană de cartofi, tăiați cubulețe
- 1/2 cană țelină, feliată
- 1 / 3 cup de unt
- 1/3 cană de făină universală
- 1 / 2 linguriţă de sare
- 1 / 4 lingurita piper negru
- 1/4 linguriță praf de ceapă
- 1 / 4 lingurita de praf de usturoi
- Se pot folosi și 1/4 linguriță de frunze de cimbru sau cimbru proaspăt.
- Este nevoie de 1 3/4 cani de supa de pui.
- 2/3 cană de lapte.
Pentru topping de biscuiți:
- Cutii 2 pentru toate tipurile de făină
- 1 pulbere de copt
- 1 / 2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 / 2 linguriţă de sare
- 6 linguri de unt rece, taiate cubulete
- 1 cana zeama
Instrucțiuni
Faceți umplutura:
- Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați făină, sare, piper, praf de ceapă, praf de usturoi și amestecați supa de pui și laptele. Gatiti si amestecati pana se ingroasa si clocoteste; gatiti si amestecati inca 1 minut.
- Adăugați puiul fiert, morcovii, mazărea, cartofii și țelina. Se amestecă bine; aduce la fierbere. Reduceți căldura; fierbeți neacoperit timp de 5 până la 7 minute sau până când se încălzește.
- Faceți toppingul de biscuiți:
- Într-un castron mare, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Tăiați în unt cu un blender de patiserie sau cu o furculiță până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.
- Se amestecă zara doar până se formează aluatul.
Asamblați și coaceți:
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C).
- Turnați amestecul de pui într-o tavă de copt de 9 × 13 inci.
- Puneți lingurițe de aluat de biscuiți peste suprafața de pui în mod uniform.
- Coaceți timp de 25 până la 30 de minute sau până când garnitura de biscuiți este maro aurie și umplutura este spumoasă.
Bucurați-vă de această plăcintă cremoasă în oală de pui cu Topper de biscuiți aurii ca hrană de confort suprem!
De ce să alegeți toppingul de biscuiți în locul crustei tradiționale de plăcintă?
Alura de glorie biscuiți fulgi
Există multe motive pentru care o persoană ar putea alege să folosească aluat de biscuiți deasupra unei plăcinte în loc să facă o crustă tradițională. Un motiv este că acest tip de topping creează contraste interesante în textură; adaugă un strat aerisit, pufos, ușor crocant umpluturii netede și cremoase de dedesubt. Aluatul rezistă, de asemenea, mai bine decât aluatul atunci când se confruntă cu umpluturi umede, rămânând intact în timp ce arată bine și fiind plăcut de mușcat. În plus, prepararea biscuiților necesită mai puțin timp și mai puțin efort decât face de obicei plăcinta - așa că, dacă doriți rezultate rapide, dar gustoase, alegeți-le! În cele din urmă, orice fel de mâncare preparat devine mai reconfortant din cauza straturilor implicate în utilizarea biscuiților ca componentă suplimentară pe care să o aveți în jur în timpul orelor de masă.
Crusta de plăcintă vs. topping de biscuiți: o comparație de gust
Când comparăm crusta de plăcintă cu garnitura de biscuiți în ceea ce privește gustul, câteva considerații tehnice subliniază experiențele lor senzoriale diferite:
Textură:
- Crusta de plăcintă: rețeta tradițională de crustă de plăcintă obține textură prin folosirea făinii, grăsimilor (de obicei unt sau scurtătură) și apă. Acest lucru se realizează printr-un proces numit „tăierea grăsimii”, care face crusta să devină fulgioasă în timp ce se coace, permițând straturilor de grăsime să se răspândească prin făină. Andocarea corectă sau coacerea oarbă poate preveni umed.
- Topping pentru biscuiți: Lejeritatea provine din agenți chimici de dospire, cum ar fi praful de copt și sifonul. Aluatul are, de asemenea, cantități mai mari de grăsime și zară, care îi conferă frăgezimea cu o crustă exterioară ușor aurie, crocantă.
Profil de aromă:
- Crusta de plăcintă: o crustă de plăcintă este de obicei fadă, deoarece rolul ei principal este de a oferi un înveliș pentru umpluturi; cu toate acestea, pot exista unele nuanțe de unt sau de pâine scurtă, în funcție de tipul de grăsimi folosite.
- Topping de biscuiți: Are mai multă profunzime în gust decât crusta datorită ingredientelor cum ar fi aciditatea și bogăția untului, care creează straturi suplimentare de complexitate a aromei.
Timp de pregătire și eficiență:
- Crusta de plăcintă: aluatul trebuie răcit înainte de utilizare; trebuie avut grijă să nu suprasolicitați în timpul manipulării, astfel încât să nu devină dur la copt. Rularea și montarea în tigăi durează mai mult în timpul etapelor de pregătire.
- Topping de biscuiți: Amestecarea aluatului este mai simplă și durează mai puțin decât alte metode, în care lingurile sunt aruncate direct pe umplutură. Acest lucru reduce semnificativ durata generală de pregătire, făcând această abordare mai prietenoasă pentru începători sau mai convenabilă pentru persoanele care doresc rezultate rapide fără a sacrifica calitatea.
În rezumat, ambele alternative au propriile lor puncte forte în a face alimente confortabile, cum ar fi plăcinta cu pui unde;
Opțiuni mai sănătoase: trecerea la topping de biscuiți
Poate fi util să selectați un topping de biscuiți ca alternativă mai sănătoasă pentru plăcinta cu pui. Crustele de plăcintă utilizate în mod obișnuit pot fi înlocuite cu toppinguri de biscuiți, ceea ce ajută la reducerea caloriilor și a grăsimilor saturate. Crusta tradițională a plăcintei este densă și are nevoie de mai mult unt sau scurtare, ceea ce crește conținutul de grăsime. Dimpotrivă, biscuiții se pot prepara folosind făină integrală de grâu sau adăugând iaurt grecesc și lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru a reduce grăsimile și caloriile inutile. Un alt beneficiu este că textura lor mai ușoară ajută la controlul dimensiunilor porțiilor, promovând în același timp o dietă bine echilibrată dacă este servită cu umpluturi bogate în nutrienți. Prin urmare, trecerea la biscuiți nu numai că simplifică gătitul, ci se încadrează și în modele de alimentație mai sănătoase, oferind o opțiune la fel de satisfăcătoare, care este cu totul mai puțin densă în energie.
Stăpânește aluatul perfect de biscuiți pentru plăcinta ta cu pui
Alegerea făinii potrivite: universal vs. prăjitură
Atunci când alegeți între făină de uz general și făină de prăjitură pentru a le folosi în aluatul de biscuiți, este important să cunoașteți diferitele proprietăți ale acestor două tipuri de făină și modul în care acestea afectează produsul final. Făina de uz general este versatilă, cu conținut moderat de proteine, ceea ce face posibil ca biscuiții să aibă o structură puternică, dar fragedă. Acest lucru se potrivește celor care au nevoie de o textură previzibilă care să reziste umpluturilor introduse în ea. Pe de altă parte, făina de prăjitură conține mai puține proteine, ceea ce are ca rezultat firimituri mai fine și mai ușoare atunci când sunt coapte, făcându-le astfel delicate în natură, dar nu foarte bune pentru a susține umpluturi grele, cum ar fi cele folosite la Chicken Pot Pie. Prin urmare, pentru toppingurile de biscuiți în care moliciunea trebuie să fie combinată cu puterea în întregime, oamenii optează de obicei pentru făinuri de uz general.
Secretul biscuiților cu zară care fură spectacolul
Secretul pentru a face biscuiți uimitori cu zară este triplu: calitatea ingredientelor, modul în care le amestecați și procesul de coacere. În primul rând, asigurați-vă că utilizați componente de top. De exemplu, zara proaspătă ar trebui să fie rece, iar untul în stil european poate avea un conținut mai mare de grăsimi decât alte tipuri, dându-i umiditate. În al doilea rând, păstrați-vă întotdeauna untul și zara cât mai reci posibil, astfel încât să nu se încălzească în timpul preparării - acest lucru asigură smulgerea produselor de copt, cum ar fi biscuiții. Aceasta înseamnă că ar trebui să amestecați până când se combină și să nu lucrați cu sau să manipulați aluatul mai mult decât este necesar, deoarece manipularea prea multă poate duce la duritate, mai degrabă decât la frăgezire, atunci când vine timpul să le mâncați mai târziu! A treia, dar ultima, o foaie de copt; acest lucru le va face să crească în loc să se răspândească în exterior în timpul procesului de gătire.
Rulare și tăiere: Sfaturi pentru dimensiunea și grosimea perfectă a biscuiților
Obținerea dimensiunii și grosimii potrivite a biscuiților înseamnă atenție la detalii și măsurare precisă. Începeți prin a întinde aluatul până când este uniform gros, în jur de 1/2 până la 3/4 inch. Acest lucru asigură că se coace uniform, astfel încât să nu fie părți subțiri prea fierte, în timp ce altele sunt încă crude la mijloc; folosiți un sucitor cu o presiune ușoară pentru a nu le strivi prea mult.
Apoi, tăiați-le în rondele cu un tăietor rotund ascuțit de biscuiți de aproximativ 2-3 inci diametru, care le va păstra și forma uniformă; împingând-o în jos drept, fără a răsuci marginile de etanșare împreună, împiedică ridicarea, dar efectuarea de tăieturi curate promovează o bună dezvoltare a aerului în timpul coacerii, creând astfel și straturi bine definite. După aceea, rerulați resturile doar o dată, altfel vor deveni grele, deoarece atunci când urmați aceste aspecte tehnice de fiecare dată, rezultatele ar trebui să fie în mod constant excelente.
Crearea unei umpluturi savuroase de plăcintă cu pui de la zero
Pui la rotiș vs. piept de pui gătit în casă: Ce este cel mai bun pentru plăcinta ta?
Poti alege intre pui la rotisor sau piept de pui gatit in casa pentru placinta la oala, in functie de ce vrei. Puiul la rotisor este bun pentru ca economiseste timp deoarece este deja gatit si este de obicei mai gustos datorita condimentelor folosite la prajire. Puteți economisi multă muncă de pregătire cu acest lucru și, de asemenea, puteți obține un plus de aromă în plăcintă. În schimb, metodele de gătit, cum ar fi pieptul de pui acasă, vă permit să aveți un control mai bun asupra condimentelor, precum și asupra calității cărnii, dar nu trebuie uitat că durează mai mult decât orice altă metodă. Pe partea pozitivă, va exista un gust mai puțin gras, care poate fi cerut de rețeta specială utilizată în timpul procesului de gătit. În esență, ar trebui să vă bazați decizia dacă este important să economisiți timp sau să aveți mult mai mult gust; dacă da, atunci mergi cu pui la prăjit; în caz contrar, folosește-le pe cele gătite, dacă ținem cont doar de ce ingrediente sunt incluse în ele sau de cum sunt condimentate.
Medley de legume: cum mazărea, morcovii și ceapa vă ridică umplutura
Când vine vorba de umplerea unei plăcinte cu pui, nimic nu funcționează atât de bine decât adăugarea de mazăre, morcovi și ceapă. Includerea acestor trei legume face minuni atât pentru gustul, cât și pentru textura acestui fel de mâncare. De exemplu, mazărea aduce cu ea o dulceață subestimată, împreună cu exploziile vibrante de culoare care nu numai că o fac atrăgătoare din punct de vedere vizual, dar ajută și la echilibrarea componentelor sale savuroase; de asemenea, vă oferă ceva moale de mestecat din când în când, ceea ce adaugă mai multă varietate în modul în care percepem ceea ce se întâmplă în gură în timp ce mâncăm. Morcovii, pe de altă parte, furnizează niște zaharuri naturale pământești, care se potrivesc bine cu orice gust savuros cu ierburi prezente în feluri de mâncare pe bază de pui, precum acestea - în plus, fermitatea lor oferă un astfel de crocant satisfăcător acolo unde este nevoie cel mai mult! Ceapa este un ingredient care nu poate fi omis atunci când faceți o umplutură de plăcintă, deoarece soteți-le aduce atât de multă profunzime doar prin caramelizare; acest lucru face ca totul să aibă un gust mai bogat în general, dar mai ales aromele umami generate de adăugarea bulionului de vită sau a sosului de soia în amestecuri care conțin proteine din carne, cum ar fi pulpele de pui etc. Atunci când sunt gătite împreună cu alte aromate precum tulpinile de țelină – te vei trezi transportat direct înapoi în acele momente nostalgice petrecute sorbind supa franțuzească de ceapă după școală în lunile mai reci – chiar nu există nimic ca ele! Este important să ne amintim că toate aceste legume conlucrează armonios, deoarece pieptul de pui acasă permite să aibă un control mai bun asupra condimentului, precum și asupra calității cărnii, dar nu trebuie să uităm că durează mai mult decât orice altă metodă straturile la rotația gurii, transformând astfel. un fel de mâncare altfel obișnuit în ceva cu adevărat extraordinar; fiecare mușcătură devenind mai complicată decât înainte, păstrând totuși simțul simplității așteptate de la alimentele tradiționale confortabile, cum ar fi caserole.
Îngroșarea sosului: Rolul făinii și bulionului de pui
Făina și supa de pui joacă un rol important în a face sosul de plăcintă cu pui neted și catifelat. Făina este un agent de îngroșare care îngroașă amestecul prin gelatinizare, unde granulele de amidon încălzite din făină absorb apă și se umflă. Ca regulă generală pentru îngroșare, trebuie folosită o lingură de făină per cană de supă de pui.
Primul pas este prepararea unui roux care implică amestecarea părților egale de grăsime (unt sau ulei) cu făină universală la foc mediu până când devin netede și aurii ușor - de obicei durează aproximativ 3-5 minute. Pentru a evita formarea de cocoloașe, amestecați continuu în timp ce adăugați supa de pui în roux. Vă puteți aștepta la un sos de grosime medie, potrivit pentru plăcinte copioase cu pui dacă folosiți ¼ de cană de făină cu 2 căni de supă de pui.
Supa de pui acționează nu numai ca o bază lichidă pentru proprietățile de îngroșare a făinii, dar scoate și gusturi delicioase. Cel de casă are mai multă profunzime și substanțe nutritive, dar și stocurile de ultimă generație cumpărate din magazin funcționează bine. Cu o manipulare atentă a cantităților și a metodelor de gătit, rezultatul tău ar fi un sos foarte cremos și gustos, care îmbunătățește foarte mult orice rețetă de plăcintă cu pui.
Asamblarea plăcintei cu biscuiți: un ghid pas cu pas
Stratificarea bazei perfecte: farfurie pentru plăcintă vs. farfurie
Atunci când alegeți o plăcintă cu biscuiți între o farfurie de plăcintă și o farfurie, decizia afectează modul în care arată și se gătește felul de mâncare. Iată câteva considerații:
Farfurie pentru plăcintă
- Forma: De obicei rotundă, cu laturile înclinate.
- Material: Fabricat de obicei din sticlă, ceramică sau metal, ceea ce permite o distribuție uniformă a căldurii.
- Adâncime: O farfurie obișnuită de plăcintă are aproximativ 1.5 inci adâncime.
- Capacitate: Conține de obicei 4 până la 6 căni de umplutură.
- Reținerea căldurii: vasele de plăcintă din sticlă și ceramică rețin căldura foarte bine, astfel încât plăcinta ta poate rămâne caldă mai mult timp.
- Calitatea crustei: un flux de aer mai bun și o coacere mai uniformă are ca rezultat o crustă mai crocantă a fundului și a marginilor datorită părților înclinate
Caserolă
- Forma: Adesea dreptunghiular sau oval cu laturile drepte.
- Material: Fabricat de obicei din ceramică sau sticlă, care reține căldura uniform pe toată durata de gătire.
- Adâncime: caserolele sunt mai adânci, variind de la 2 la 3 inci adâncime.
- Capacitate: Poate conține până la 8 căni de umplutură, ceea ce este excelent pentru porții mai mari sau straturi mai groase.
- Reținerea căldurii: în mod similar, tipurile de sticlă/ceramică țin, de asemenea, la căldură mai bine decât alte materiale după ce au fost gătite cu ele odată deja încălzite, deoarece era necesar în primul rând, prin urmare, acest tip își face din nou treaba perfect bine atunci când este utilizat în mod repetat, după cum este necesar. asigurându-vă întotdeauna că atât temperatura interioară, cât și cea exterioară rămân suficient de constante nu numai în timpul, ci și după gătit, până la atingerea nivelurilor dorite în consecință, asigurându-vă astfel că un astfel de fel de mâncare își păstrează căldura pentru o perioadă lungă de timp după aceea chiar și fără utilizare directă un alt cuptor cu microunde etc
Calitatea crustei poate fi mai puțin crocantă la edCrust Quality poate fi mai puțin crocantă la margini datorită pereților laterali drepti, dar acest lucru oferă spațiu pentru umpluturi mai groase și structuri stratificate.
Pentru a coace sau nu în prealabil: Echilibrarea timpului de coacere a biscuiților și a umpluturii.
Pregătirea bazei de biscuiți înainte de a adăuga umplutura poate face o mare diferență în ceea ce privește rezultatul plăcintei cu biscuiți. O modalitate de a face acest lucru este coacerea oarbă, care asigură că baza de biscuiți devine complet gătită și formează o crustă crocantă în partea de jos, astfel încât să nu se ude când este umplută. În general, ceea ce se face în precoacere este că se coace baza de biscuiți la căldură moderată (aproximativ 350°F) timp de aproximativ 10-15 minute până când începe să se întărească și să se rumenească ușor. Procedura se potrivește bine umpluturilor, care necesită un timp de coacere mai scurt sau care conțin mai multă umiditate. Pe de altă parte, dacă ambii timpi de coacere și nivelurile de umiditate sunt similare între cele două, adică bazele de biscuiți și umpluturile, atunci s-ar putea să nu fie nevoie să le coaceți în prealabil separat. Prin urmare, ar trebui să decideți dacă faceți sau nu acest lucru, în funcție de ceea ce necesită rețeta dvs. față de obținerea texturilor dorite în ambele părți, fără a compromite calitatea.
Obține acel finisaj maro auriu pe biscuiți
Important la coacerea biscuiților este să-i faceți maro auriu. Acest lucru vă spune că sunt gătite corect și, de asemenea, le face să arate bine și să aibă un gust plăcut. Pentru a face acest lucru, în primul rând, preîncălziți cuptorul până la temperatura obișnuită - de obicei între 375 ° F și 425 ° F, în funcție de rețeta pe care o urmați. Utilizați un termometru de cuptor pentru a verifica dacă cuptorul dvs. se încălzește suficient și rămâne acolo. Pentru o gătit uniform, puneți biscuiții în mijlocul cuptorului unde este cel mai fierbinte. Înainte de a le pune la cuptor, spălați blaturile biscuiților cu ou sau lapte; acest lucru le va ajuta să devină minunate și aurii. Fii cu ochii pe ele ca să nu exagereze și să se întunece prea mult sau să se ardă; Schimbați în jurul raftului pe care se află la jumătatea gătitului, astfel încât toate să fie gata uniform. La final, coaceți până când au crescut bine și sunt fermi deasupra – aproximativ 12-15 minute de obicei, dar depinde cât de mari/groși sunt – dar practic, până capătă o culoare maronie crocantă! Doar urmați acești pași exact de fiecare dată fără greș și apoi veți avea întotdeauna biscuiți aurii perfect copți la sfârșit!
Rețete alternative de plăcintă cu biscuiți pentru fiecare ocazie
Întorsătură vegetariană: Schimbarea puiului cu ciuperci cremoase
Pentru a încorpora o notă vegetariană încântătoare în rețetele tale de plăcintă cu biscuiți, fără a sacrifica gustul sau senzația de gură, înlocuiește pui cu ciuperci cremoase. Datorită texturii lor cărnoase și aromei puternice de umami, ciupercile cremoase sunt substitute perfecte pentru pui - în special tipurile cremini, portobello sau shiitake. Începeți prin a prăji ceapa, usturoiul și ierburi precum rozmarinul sau cimbru împreună cu aceste ciuperci pentru a le adânci gustul. Utilizați sosuri bogate și netede, compuse din smântână groasă, cremă de brânză sau opțiuni fără lactate pentru a-l menține suplu și satisfăcător pe tot parcursul. Sosul trebuie să acopere bine fiecare ciupercă fragedă pe măsură ce se gătește în ea. Aceasta poate fi apoi folosită ca umplutură în loc de pui oriunde în orice rețetă de plăcintă de biscuiți, oferind astfel o alternativă vegetariană robustă, care este perfectă pentru toate ocaziile.
Plăcinte dulci cu biscuiți: de la concept la realitate
Pentru a face plăcinte dulci cu biscuiți, trebuie să transformați tradiționala plăcintă cu biscuiți sărati într-un desert delicios. Inițial, amestecați puțin zahăr cu aluatul pentru o dulceață suplimentară. În ceea ce privește umpluturile, acestea pot fi preparate fie cu fructe proaspete, cum ar fi mere sau fructe de pădure, care sunt gătite în sucurile lor împreună cu zahăr și scorțișoară până când piersicile sunt fragede sau înăbușite, amestecate cu zahăr și amidon de porumb ca agent de îngroșare. O altă variantă ar putea implica utilizarea bazelor de cremă sau cremă de brânză combinate cu umpluturi de fructe, cum ar fi chipsurile de ciocolată, printre altele, adăugate la acestea înainte de a fi turnate peste cruste făcute din biscuiți rulați și apoi tăiați în forme precum triunghiuri, pătrate, dreptunghiuri etc. sunt așezate unul peste altul creând mai multe straturi înainte de a le coace până când devin maro auriu la aproximativ o oră, cât sunt încă fierbinți, astfel încât să se poată așeza mai bine, rezultând margini crocante. centrele moi din jur umplute cu dulciuri fructate cele mai apetisante atunci când sunt servite calde
Remedieri rapide: Folosind biscuiți conservați și rețete instant pentru oale
În situații de urgență, biscuiții conservați și o oală instant pot simplifica foarte mult procesul de gătit. Pentru a face mâncăruri savuroase, începeți prin a prăji carnea sau legumele cu funcția de sotare a Instant Pot. Stratificați sau acoperiți ingredientele cu aluat de biscuiți din conserva, asigurându-vă că nu atinge părțile laterale pentru a nu se arde. Închideți oala instant, apoi puneți-o la presiune mare timp de 10-15 minute, în funcție de ceea ce se gătește.
Pentru o plăcintă rapidă și dulce cu biscuiți, gătiți umplutura în modul sote cu niște zahăr și amidon de porumb adăugat pentru a o îngroșa. După ce aveți umplutura gata, puneți deasupra linguri de aluat de biscuiți din conserva. Puneți capacul și gătiți la presiune mare timp de aproximativ 8-12 minute, urmat de eliberare rapidă. Acest lucru vă oferă un fel de mâncare fierbinte cu biscuiți pufoși care au absorbit toate acele arome minunate de fructe.
Aceste tehnici oferă modalități ușoare de a face plăcinte cu biscuiți dulci sau sărați, fără a sacrifica aromă sau textura, ceea ce le face perfecte pentru nopțile pline de săptămână sau pentru compania neplanificată.
Sfaturi pentru depozitarea și reîncălzirea plăcintei rămase cu pui
Cele mai bune practici pentru refrigerarea și congelarea plăcintei cu biscuiți
Când îți dai la frigider plăcinta cu biscuiți, asigură-te că o răcești complet. Apoi, acoperiți plăcinta de biscuiți răcită cu un capac strâns sau cu folie de aluminiu pentru a-și păstra intactă prospețimea. Puteți păstra acest lucru la frigider timp de 3-4 zile. Când congelați, înfășurați-l strâns într-o folie de plastic înainte de a adăuga un alt strat de folie de aluminiu care va împiedica arderea congelatorului. Etichetați cu data și păstrați până la 2-3 luni. Dacă doriți să-l reîncălziți, preîncălziți cuptorul la 375 ° F (190 ° C), îndepărtați ambalajele și coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute dacă este refrigerat, sau dacă este congelat, aproximativ 45 -50 de minute până când este încălzit.
Reîncălzirea fără a sacrifica textura biscuitului
Pentru a vă asigura că textura biscuiților nu este modificată la reîncălzirea plăcintei cu biscuiți, trebuie făcută în felul următor:
- Preîncălziți cuptorul: cuptorul trebuie setat la 325°F (163°C), astfel încât plăcinta să se încălzească încet și uniform.
- Acoperiți cu folie: pentru a nu se usca prea mult sau să devină prea tari, acoperiți biscuiții cu folie de aluminiu suficient de lejer pentru a lăsa puțin căldură să intre, dar nu toți.
- Timp pentru reîncălzire: Dacă plăcinta este scoasă din frigider, coaceți aproximativ 15-20 de minute. Pentru plăcinte direct din congelator, coaceți încă 35-40 de minute până când temperatura internă atinge 165 ° F (74 ° C).
- Îndepărtați folia: Îndepărtați folia în ultimele 5 minute până când devin din nou crocante, fără a le găti prea mult.
- Perioada de odihnă: După ce s-a terminat reîncălzirea, lăsați-l netulburat timp de cinci minute înainte de servire, astfel încât aromele să se fi amestecat bine și textura să se întărească puțin.
Urmând acești pași, se poate obține cu succes atât un topping de biscuiți cald, fulgi, cât și o umplutură delicioasă și consistentă simultan.
Cum să păstrezi umplutura umedă și delicioasă în ziua a doua
Pentru a păstra umiditatea și savoarea umpluturii în a doua zi, este important să păstrați plăcinta corect și să o reîncălziți cu grijă. În primul rând, asigurați-vă că plăcinta a fost înfășurată strâns cu folie de plastic sau de aluminiu înainte de a o pune la frigider. O astfel de acțiune etanșează această umplutură și protejează astfel împotriva deshidratării. În timp ce se încălzește, setați încet cuptorul la aproximativ 300 ° F (150 ° C). Acest lucru va ajuta la prevenirea oricărei pierderi de umiditate, așa că înfășurați partea superioară cu folie, dar îndepărtați-o în ultimul moment pentru a deveni crocant. De asemenea, puteți unge puțin unt topit ușor pe suprafața sa înainte de reîncălzire pentru a adăuga mai mult gust și a păstra suculenta umpluturii.
Surse de referință
- Sursa 1: Articol Revista Culinară
- Rezumat: O revistă culinară binecunoscută a publicat un articol special despre prepararea plăcintei cu pui cu un topping de biscuiți care are o culoare aurie. Au inclus instrucțiuni pas cu pas, liste de ingrediente și tehnici de coacere. Articolul descrie metodele de gătit necesare pentru a obține hrana de confort suprem – o plăcintă cu o crustă perfect coaptă din biscuiți.
- Sursa 2: Postare pe blogul alimentar
- Rezumat: O postare detaliată de pe un blog alimentar explică cum să faci plăcintă cu pui cu biscuiți aurii deasupra; vorbește, de asemenea, despre arome, condimente și diferite versiuni ale acestei rețete. Publicul țintă al autorului este reprezentat de oamenii care gătesc acasă și doresc să încerce ceva nou sau să-și îmbunătățească mâncărurile tradiționale servite ca alimente reconfortante.
- Sursa 3: Segmentul Emisiune de gătit
- Rezumat: Un episod al unei emisiuni populare de gătit TV demonstrează cum se prepară plăcinte delicioase cu pui cu capace de biscuiți care devin aurii când sunt coapte. Un bucătar profesionist își împărtășește sfaturile, trucurile, ideile de prezentare și sugestiile de servire în timpul emisiunii, care pot fi vizionate și online - doar căutați videoclipuri despre prepararea „plăcintelor cu pui” dacă sunteți interesat!
Întrebări frecvente (FAQ)
Î: Cum devine o plăcintă cu pui la oală un aliment de bază pentru confort?
R: Plăcinta cu pui este considerată o mâncare favorită datorită umpluturii cremoase și savuroase, a legumelor fragede și a topping-ului de biscuiți sau a plăcintei. Acest fel de mâncare întruchipează toată căldura și satisfacția care vin cu gătitul acasă, motiv pentru care este adesea servit la cine confortabile în familie.
Î: Care este rețeta de plăcintă cu pui cu biscuiți?
R: Pentru a face o plăcintă cu pui cu biscuiți, începeți prin a face umplutura cremoasă de pui folosind pui fiert, legume și bulion de pui. În loc să folosiți cruste tradiționale, cum ar fi plăcintele, ar trebui să turnați acest amestec într-o tavă de copt și apoi să completați cu biscuiți pufosi de casă înainte de a le coace până când devin maro auriu într-un cuptor preîncălzit.
Î: Pot folosi o crustă de plăcintă în loc de biscuiți pentru plăcinta mea cu pui?
R: Da, puteți folosi o crustă de plăcintă în loc de biscuiți pentru plăcinta cu pui, dacă preferați varianta mai tradițională. Întindeți aluatul peste umplutură și coaceți conform instrucțiunilor. Cu toate acestea, acoperirea cu biscuiți oferă o întorsătură interesantă și adaugă o textură încântătoare acestui preparat clasic.
Î: Cum mă pot asigura că toppingul meu de biscuiți de casă este perfect de fiecare dată?
R: O modalitate de a te asigura că biscuitul tău de casă iese perfect de fiecare dată este să păstrezi untul rece atunci când îl tăiați în amestec de făină, împreună cu folosirea unui tăietor de patiserie sau a unui robot de bucătărie pentru a le amesteca, plus adăugarea de suficientă smântână groasă, astfel încât aluatul moale se formează, care poate fi întins apoi tăiat în forme de astfel de cercuri pătrate înainte de a fi așezat pe oale umplute plăcinte înainte de a intra în cuptorul fierbinte, unde se vor coace până când apare culoarea aurie. suprafețele lor, asigurând, de asemenea, că părțile interioare sunt gătite bine.
Î: Există o modalitate ușoară de a face plăcinte cu pui cu biscuiți în timpul meselor de noapte?
A: Sigur! Pentru a crea o masă ușoară de noapte folosind plăcinte cu pui cu biscuiți, încercați pui gătit mărunțit gata de utilizare combinat cu legume congelate și amestec de biscuiți, obținând astfel un gust de casă fără prea multe bătăi de cap. Această rețetă simplă oferă în continuare toate acele arome reconfortante ale plăcintei cu pui de casă.
Î: Cât timp ar trebui să coac plăcinta mea cu pui cu un topping de biscuiți?
R: Coaceți plăcinta cu pui cu topping de biscuiți într-un cuptor preîncălzit la 375°F (190°C) timp de aproximativ 35 până la 45 de minute până când blaturile biscuiților devin maro auriu și umplutura începe să clocotească pe margini. Cu toate acestea, nu coaceți mai mult decât este necesar, deoarece timpii de coacere tind să varieze în funcție de grosimi și intensitățile căldurii produse de diferite cuptoare utilizate în timpul acestui proces.
Î: Ce pot schimba la rețeta mea tradițională de plăcintă cu pui?
R: Când faceți o rețetă tradițională de plăcintă cu pui, există câteva lucruri pe care ați putea să vă gândiți să le schimbați. Puteți folosi curcan în loc de pui pentru a crea ceea ce se numește plăcintă cu curcan. Alternativ, încercați diverse legume, cum ar fi cartofi dulci sau praz. Condimentele folosite pentru umplutură pot fi, de asemenea, experimentate, dar nu trebuie să uităm de asezonarea bine cu sare, piper și ierburi, așa cum ar cere orice alt fel de mâncare! O altă întorsătură populară a acestui fel de mâncare clasică implică transformarea în formă de supă, care poate fi apoi servită cu biscuiți de casă în lateral.
Î: Cum mă asigur că umplutura mea de plăcintă are aromă, fără a fi prea groasă?
R: Pentru a vă asigura că umplutura de plăcintă nu devine excesiv de groasă, menținând în același timp efectul de furnicături ale papilelor gustative, iată ce aveți nevoie: amestecați părți egale bulion de pui și smântână groasă pentru bază sau folosiți cremă de supă de pui, dacă preferați, apoi condimentați bine cu sare, piper și ierburi ca orice alt fel de mâncare ar necesita și ele! Dacă, totuși, după toți acești pași, încă pare excesiv de dens, subțiază-l ușor adăugând mai mult bulion până se obține consistența dorită, dar nu uitați de o atingere aromată.
