Nongshim Ramen: ကိုရီးယား အသင့်စားခေါက်ဆွဲလောကထဲကို နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း လေ့လာခြင်း

နောင်ရှင်မြို့ရဲ့ သမိုင်း

တည်ထောင်ခြင်းနှင့် ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်

Nongshim ကို ၁၉၆၅ ခုနှစ်တွင် ကိုရီးယားအခြေစိုက် Lotte စက်မှုလုပ်ငန်းကုမ္ပဏီအဖြစ် စတင်တည်ထောင်ခဲ့သည်။ အစပိုင်းတွင် ကုမ္ပဏီသည် အစားအသောက်ထုတ်လုပ်ရေးအပေါ် ယေဘုယျအားဖြင့် သစ္စာရှိခဲ့သော်လည်း ထုတ်လုပ်မှုတွင် ၎င်း၏ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုများကို လျှော့ချခဲ့သည်။ ချက်ချင်းခေါက်ဆွဲ နှင့် မုန့်များ။ ၁၉၇၈ ခုနှစ်တွင် ၎င်း၏အမည်ကို ထပ်မံပြောင်းလဲခဲ့ပြီး ယခုတစ်ကြိမ်တွင် Nongshim အဖြစ် ပြောင်းလဲခဲ့ပြီး ကုမ္ပဏီ၏ ပြည်တွင်းဈေးကွက်အပေါ် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်မှုကို လှုပ်ခါပြီး မည်သည့်နိုင်ငံနယ်နိမိတ်ကိုမဆို ကျော်လွန်၍ အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုအဖြစ် ထင်ရှားပေါ်လွင်စေရန် ဆုံးဖြတ်ချက်ကို ညွှန်ပြခဲ့သည်။

၈၀ နှင့် ၉၀ ခုနှစ်များတွင် ကုမ္ပဏီသည် ၎င်း၏ထုတ်ကုန်များကို မျိုးစုံထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့ပြီး ပြည်တွင်းပြည်ပတွင် လူသိများ သို့မဟုတ် နာမည်ကောင်းရရှိခဲ့သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ထိုအချိန်က မိတ်ဆက်ခဲ့သော အဓိကထုတ်ကုန်တစ်ခုမှာ Shin Ramyun ခေါက်ဆွဲဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် အလွန်ရေပန်းစားသော ခေါက်ဆွဲဖြစ်လာခဲ့သည်။ Shin Ramyun ခေါက်ဆွဲ၏ ထူးခြားသော ပူပြင်းပြီး ပူလောင်သောအရသာသည် လူများစွာကို ဆွဲဆောင်နိုင်ခဲ့ပြီး ယနေ့တိုင် အရောင်းရဆုံး nongshim ramen ခေါက်ဆွဲများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ရှိနေခဲ့သည်။

၉၀ ခုနှစ်များတစ်လျှောက်လုံး Nongshim သည် ဈေးကွက်ရှာဖွေရေးကို မြှင့်တင်ပြီး ရှေ့သို့တွန်းအားပေးခြင်းကို မရပ်တန့်ခဲ့ပါ။ ၎င်းတို့သည် ပရီမီယံဟု ပိုမိုလူသိများသော နယ်ပယ်တွင်လည်း အာရုံစိုက်ခဲ့သည်။ အရွယ်အစားသည် စားသုံးသူနှင့် ၎င်း၏ဈေးကွက်ကို ဝန်ဆောင်မှုပေးခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှင့် တရုတ်နိုင်ငံတို့၏ အဓိကအကြီးဆုံးဈေးကွက်များတွင် ၎င်းတို့၏စက်ရုံများကို တည်ဆောက်ခဲ့ကြသည်။ Nongshim သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ မိသားစုများစွာတွင် ခေါက်ဆွဲခြောက်များ၏ အရည်အသွေးနှင့်သာ ဆက်စပ်နေခဲ့သည်။ ရိုးရာနှင့် ခေတ်မီနည်းလမ်းတိုင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ခေါက်ဆွဲခြောက်များကို ခေါက်ဆွဲ၏ မိဖုရားဟု ခေါ်ဆိုနိုင်သော်လည်း ယနေ့တိုင် သူမ၏အမည်ကို မေးခွန်းထုတ်စရာ သို့မဟုတ် မှားယွင်းမှုများမရှိဘဲ မှတ်မိနေကြဆဲဖြစ်သည် - သူမသည် လုပ်ငန်းတွင် အခိုင်မာဆုံးအမှတ်တံဆိပ်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နေဆဲဖြစ်ကြောင်း ထင်ရှားသည်။

ကုမ္ပဏီသမိုင်းတွင် အဓိကမှတ်တိုင်များ

ကိုရီးယားအစားအစာတွင် Nongshim ၏ အခန်းကဏ္ဍ

Nongshim သည် အဓိကတာဝန်တစ်ခုကို ထမ်းဆောင်သည် - ပြည်တွင်းနှင့် ပြည်ပဈေးကွက်ရှိ ကစားသမားများကြားတွင် ကိုရီးယားအစားအစာများကို လူကြိုက်များလာစေရန်ဖြစ်သည်။ ဤကုမ္ပဏီသည် Shin Ramyun ကဲ့သို့သော ချက်ပြုတ်ရန်အသင့်ပုံစံဖြင့် နာမည်ကြီးကိုရီးယားအစားအစာများကို အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်ခြင်းဖြင့် အကောင်းဆုံးခွဲခြားနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ကိုရီးယားအစားအစာများနှင့် တူညီသော ဟင်းလျာ၏ အလွန်စပ်ပြီး ရဲရင့်သောအရသာရှိသည်။ အင်ဒိုနီးရှားအစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့အားလုံးနီးပါးတွင် ပါဝင်သကဲ့သို့ ပိုမိုလွယ်ကူသော ဟင်းလျာများတွင်လည်း ပါဝင်သောကြောင့် ပထဝီဝင်အနေအထား၏ ဆန့်ကျင်ဘက်အစွန်းအနည်းငယ်သာရှိသော နိုင်ငံများကို ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်ခြင်း၏ အခက်အခဲ သို့မဟုတ် ကျွမ်းကျင်မှုတွင် အကန့်အသတ်မရှိသော စကေးများကို ခွင့်ပြုထားသည်။

Nongshim ရဲ့ ပံ့ပိုးကူညီမှုရဲ့ သိသာထင်ရှားတဲ့ ရှုထောင့်တစ်ခုကတော့ ၎င်းရဲ့ အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်ဖြစ်တဲ့ ရိုးရာအစားအစာနဲ့ ခေတ်မီကိရိယာတွေကို ပေါင်းစပ်ပြီး အစားအစာရဲ့ အရသာကို ထိန်းသိမ်းထားပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ chapagetti နဲ့ neoguri တို့ဟာ ကိုရီးယားအစားအစာကို ဖွဲ့စည်းထားတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေထဲက အချို့ဖြစ်ပြီး jjajangmyeon ရဲ့ အရသာနဲ့ စပ်တဲ့ ပင်လယ်စာဟင်းချို အသီးသီး ပါဝင်ပါတယ်။ ဒီထုတ်ကုန် အယူအဆတွေမှာ လွယ်ကူပြီး စစ်မှန်တဲ့ ကိုရီးယားအရသာတွေကို ချက်ချင်းစားသုံးနိုင်တဲ့ အစားအစာထဲမှာ အေးခဲထားတဲ့ မရှိမဖြစ် ကိုရီးယားအရသာတွေနဲ့အတူ မျှတမှုရှိပါတယ်။

ထို့အပြင် Nongshim ကုမ္ပဏီမှ နိုင်ငံတကာဈေးကွက်သို့ ချဲ့ထွင်ခြင်းကိုလည်း ကိုရီးယားအစားအစာယဉ်ကျေးမှုကို အခြားနိုင်ငံများသို့ ယူဆောင်လာခြင်းဖြင့် ချီးကျူးဂုဏ်ပြုခံရပါသည်။ ကုမ္ပဏီ၏ ထုတ်ကုန်များသည် ၎င်း၏ မူရင်းထုတ်ကုန်များ၏ အဓိပ္ပာယ်ကို မဆုံးရှုံးဘဲ ဒေသအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးချနိုင်မှုကို ဒေသအလိုက် ပေါင်းစပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ဈေးကွက်ရှာဖွေရေးအရ Nongshim သည် အစားအစာလုပ်ငန်း၏ အထွတ်အထိပ်တွင် ရှိနေပြီး အစားအစာနှင့်ပတ်သက်၍ ကိုရီးယား၏ ဈေးကွက်ရှာဖွေရေးဌာနခွဲအဖြစ် အနည်းနှင့်အများ တူညီနေပါသည်။

အထင်ကရ အရသာများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း

ရှင်ရာမယွန်း- ထူးခြားသောအရသာ

အထူးသဖြင့် အောင်မြင်သော အခြားထုတ်ကုန်များထဲတွင် shin ramyun ထုတ်ကုန်ကို မည်သည့်နေရာတွင်မဆို ချက်ချင်းခေါက်ဆွဲပုံစံတွင် မြင်တွေ့ရသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်နိုင်သည်။ Shin Ramyun သည် ၁၉၈၆ ခုနှစ်တွင် ဤ ramen ကို မိတ်ဆက်ပြီးနောက် ဖြစ်ပေါ်လာသော ပျံ့နှံ့မှုနှင့် လက်ခံမှုကို ၎င်း၏ စပ်ပြီး အရသာပြင်းပြင်းကြောင့် နှိုင်းယှဉ်ခဲ့သည်။ “shin” ဟူသော စကားလုံးကို စပ်သည်ဟုလည်း အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုနိုင်သည်။ ဤထုတ်ကုန်နှင့် ဆက်စပ်နေသော အချိန်ကာလတွင် ၎င်းတို့သည် “အပြစ်ရှိသော” ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် “ပိုးသား” ခေါက်ဆွဲများ၏ အကူအညီဖြင့် တိကျစွာ တင်သွင်းလာသော “အပူ” ramen ကို ပြုလုပ်ခဲ့ကြသည်။ ရေဓာတ်ပါဝင်သော ဟင်းရည်တွင် ညှစ်ထားသော semolina ကို ပြီးပြည့်စုံစွာ စားသုံးသောအခါ စကားလုံးများဖြင့် မည်မျှ နှစ်သိမ့်မှုနှင့် ကျေနပ်မှုကို ရှင်းပြ၍မရပါ၊ ဥပမာ ကြက်ဥ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် အသားကဲ့သို့သော အရင်းအမြစ်များစွာကဲ့သို့သော ဟင်းလျာကို မြှင့်တင်ရန် အခြားအရာများ ထည့်သွင်းနိုင်သည်ကို အကြံပြုထားသည်။

Shin Ramyun ကို ပြည်တွင်းမှာ အရွယ်အစား ကြီးမားပြီး ပြည်ပဈေးကွက်ရဲ့ အလှအပကို ဖြည့်ဆည်းပေးဖို့ ကြိုးစားမှုတွေထဲမှာ ထည့်သွင်းထားတာက အမှန်ပါပဲ။ ဥပမာအားဖြင့် ဒေသထွက် ငရုတ်သီးစိမ်းတိုင်းကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းက ဖောက်သည်တွေကို ကျေနပ်အောင် ထုတ်လုပ်ထားပါတယ်။ ဒီတိုးချဲ့မှုကြောင့် Shin Ramyun ကို နိုင်ငံပေါင်း တစ်ရာကျော်မှာ ရောင်းချနိုင်ခဲ့ပြီး ဒါကြောင့် သူ့ရဲ့တန်ဖိုးကို မြှင့်တင်နိုင်ခဲ့ပါတယ်။ ဒီထုတ်ကုန်ရဲ့ ထုပ်ပိုးမှုတိုင်းမှာ ခေါက်ဆွဲရဲ့ ကျော်ကြားတဲ့ စပ်ပြီး အရသာရှိတဲ့ ဂန္ထဝင် အနက်ရောင်နဲ့ အနီရောင် Shin ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ကို ပြသထားပါတယ်။

Shin Ramyun ရဲ့ အရသာဟာ ၎င်းရဲ့ အောင်မြင်မှုရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသာဖြစ်ပြီး နောက်တစ်ခုကတော့ အစားအစာရဲ့ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ ရှုထောင့်ပါ။ ကိုရီးယားအစားအစာရဲ့ သင်္ကေတတစ်ခုအဖြစ် တိုးတက်ပြောင်းလဲလာပြီး ရုပ်ရှင်တွေထဲမှာ ပုံဖော်လာကြပြီး စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတာက လူတွေက ဒါကို လူကြိုက်များတဲ့ ဟင်းလျာတစ်ခုအဖြစ်တောင် မြင်ကြပါတယ်။ ဒါတွေက အသုံးပြုသူတွေကို အိမ်မှာ ချက်ပြုတ်မှုအတွေ့အကြုံအသစ်တစ်ခုကို ရှာဖွေနိုင်စေပြီး လူမှုကွန်ရက်တွေမှာ အများဆုံး စားသုံးကြတဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေ အပါအဝင် ဟင်းချက်နည်းအမျိုးမျိုးကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။ ဒါကြောင့် Shin Ramyun ဟာ Nongshim ရဲ့ ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားတွေထဲမှာ အထူးချွန်ဆုံး ထုတ်ကုန်တွေထဲက တစ်ခုပါ။ အရသာပြင်းထန်မှုကို ချန်လှပ်ထားရင် Shin Ramyun ဟာ ယဉ်ကျေးမှုရဲ့ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ပုံဖော်ထားပါတယ်။ ရိုးရာကိုရီးယားအစားအစာနဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းစနစ်တွေကို ခေတ်မီပြောင်းလဲမှုတွေနဲ့ ဘယ်လိုပေါင်းစပ်နိုင်တယ်ဆိုတာကို ပြသတဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ ဥပမာတစ်ခုပါပဲ။

Shin Ramyun Black: ပရီမီယံအတွေ့အကြုံ

Shin Ramyun Black က သာမန် Shin Ramyun ရဲ့ ပရီမီယံဗားရှင်းဖြစ်ပြီး ခေါက်ဆွဲကြိုက်သူတွေကို ခေါက်ဆွဲမြေမှာ ချက်ချင်းမွေးလာသလို ဖြစ်သွားစေမယ့် ခေါက်ဆွဲကြော်ပါ။ Shin Ramyun Black ရဲ့ အသစ်မွမ်းမံထားတဲ့ ဗားရှင်းက မူရင်းဗားရှင်းနဲ့ အတော်လေးကွာခြားပြီး အမဲရိုးဟင်းရည်၊ လတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစား အမျိုးမျိုးနဲ့ အထူးဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေက အခြေခံကွာခြားချက်တွေပါ။ အသားတုံးတွေ ကျက်အောင်ချက်ထားပြီး ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးနဲ့ စပ်စပ်လေး လုပ်ထားတာကြောင့် Shin Ramyun Black က la bolognese ခေါက်ဆွဲစားသူတွေကိုတောင် ဆွဲဆောင်နိုင်တဲ့ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ဟင်းလျာတစ်ခုပါ။ စပ်တဲ့အရသာက သင့်ရဲ့အရသာခံအာရုံကို ပေါက်ကွဲစေမှာဖြစ်ပေမယ့် ကျိုးကြောင်းဆီလျော်တဲ့သူတွေပဲ ဒီအရသာရှိတဲ့ nongshim ramen ပန်းကန်လုံးကို နှစ်သက်ကြပါလိမ့်မယ်။

အရသာရှိစေတဲ့ အဓိကအချက်မဟုတ်ပေမယ့် အဲဒီဟင်းလျာရဲ့ အရသာတိုးတက်မှုကတော့ တစ်နည်းမဟုတ်တစ်နည်းနဲ့ ဖော်ပြထိုက်ပါတယ်။ အမဲသားအရိုးဟင်းရည်မှာ ကော်လာဂျင်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ပါဝင်တာကြောင့် ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေမှာ မြင်သာပါတယ်။ အရသာရှိတဲ့ umami အရသာနဲ့ ပြည့်နှက်နေပြီး ပျော့လွန်းလည်းမဟုတ်သလို စပ်လွန်းလည်းမဟုတ်တဲ့ ဒီဟင်းရည်ရဲ့ ချောမွေ့ပြီး ကြွယ်ဝတဲ့ အသားကို စွဲလန်းသွားစေနိုင်ပါတယ်။ Shin Ramyun Black ဟင်းရည်ကို ကိုရီးယားအစားအစာယဉ်ကျေးမှုသမိုင်းရဲ့ အရေးအကြီးဆုံးဖြစ်ရပ်တွေကို ထိန်းသိမ်းရင်း ပိုပြီးထူးခြားတဲ့အရာတစ်ခုခုကို လိုချင်သူတွေအတွက် ရည်ရွယ်ပါတယ်။

၎င်း၏ အရည်အသွေးမြင့်နှင့် အဆင့်မြင့်အရသာကြောင့် တောင်ကိုရီးယားနိုင်ငံတွင်းနှင့် ပြည်ပတွင် Shin Ramyun Black ကို ကျွမ်းကျင်စွာအသုံးပြုသူများစွာရှိပါသည်။ ၎င်းကို ဈေးနှုန်းမြင့်မားမှုကို ရှာဖွေနေသော ငြိမ်သက်နေသော ဖောက်သည်များအတွက် အဆင်ပြေသော အိမ်လုပ် ပရီမီယံ ရာမင်အဖြစ်လည်း ကျွမ်းကျင်စွာ ဈေးကွက်တင်ထားပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ဤထုတ်ကုန်အပေါ် အပြုသဘောဆောင်သော ထင်မြင်ယူဆချက်များစွာနှင့် အရသာစမ်းသပ်မှုအမျိုးမျိုးက ၎င်းကို ပရီမီယံရှိသော်လည်း ရရှိနိုင်သော အသင့်စားခေါက်ဆွဲခြောက်၏ အထင်အမြင်ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်စေပါသည်။ Shin Ramyun Black ကို ၎င်း၏ ရိုးရိုးပုံစံဖြင့် စားသုံးနိုင်သည် သို့မဟုတ် ပျော့ပျောင်းသောပြုတ်ကြက်ဥ သို့မဟုတ် အမဲသားချပ်များကဲ့သို့သော အပိုပစ္စည်းများကို ထည့်သွင်းနိုင်သောကြောင့် အမည်က ညွှန်ပြသည့်အတိုင်း ပိုမိုထူးခြားစေသော်လည်း Shin Ramyun Black သည် nongshim ရာမင် သို့မဟုတ် အရသာရှိသော အမှုန့်မပါသော ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ခြင်းအနုပညာ၏ နောက်ထပ်အင်္ဂါရပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

Neoguri: စပ်သောပင်လယ်စာအရသာ

အရသာထူးကဲတာကို နှစ်သက်သူတွေကတော့ neoguri ခေါက်ဆွဲကို စားသုံးရတာ နှစ်သက်ကြပါလိမ့်မယ်။ ဒီထူထဲပြီး ဝါးလို့ကောင်းတဲ့ udon ခေါက်ဆွဲတွေကို Nongshim ကုမ္ပဏီရဲ့ အရသာရှိတဲ့ ငါးဟင်းရည်နဲ့ စပ်တဲ့ ပူပူနွေးနွေး စွပ်ပြုတ်ကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ဖန်တီးထားပါတယ်။ ဒါဟာ ကိုရီးယား အစားအစာ ယဉ်ကျေးမှုကနေ ဆင်းသက်လာပြီး ပင်လယ်စာရဲ့ အရသာနဲ့ ငရုတ်သီးရဲ့ စပ်စပ်လေးကို လိုက်ဖက်ညီစွာ ရောနှောစားသုံးဖို့ ဖောက်သည်တွေကို စိန်ခေါ်ပြီး သူတို့ရဲ့ ပူပူနွေးနွေး အစားအစာ စားချင်စိတ်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ပါတယ်။

Neoguri ရဲ့ အရသာကသာ တခြားအရသာတွေနဲ့ ကွဲပြားတာမဟုတ်ဘဲ၊ ဒီထုတ်ကုန်မှာ အသုံးပြုထားတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကိုတောင် ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားပါတယ်။ ပြည်ကြီးငါး၊ ငါးသေတ္တာငါးနဲ့ ခရုခွံလိုမျိုး ပင်လယ်စာအနှစ်တွေကို ဟင်းချိုအခြေခံမှာ အသုံးပြုထားပြီး ပင်လယ်အရသာအစစ်အမှန်ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ ထို့အပြင်၊ ဒီအပိုင်းမှာ ထူးခြားတဲ့ ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုဖြစ်လာမယ့် Dried Kelp ကို ဟင်းရည်ပမာဏကို တိုးမြှင့်ဖို့၊ အရသာထပ်ထည့်ဖို့နဲ့ အရသာကို ကွဲပြားစေဖို့အတွက် ထည့်သွင်းပေးထားပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲတွေကို ကြာရှည်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်မှာတောင် ပျော့အိမသွားဘဲ မာကျောပြီး ခံနိုင်ရည်ရှိအောင် ပြုလုပ်ထားပြီး ခေါက်ဆွဲချပ်တစ်ချပ်ချင်းစီက ပထမတစ်ခုလိုပဲ အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။

အရသာရှိရုံသာမက Neoguri သည် ၎င်း၏အဆင်ပြေမှုကြောင့် နိုင်ငံခြားသားများကြားတွင် နှစ်သက်မှုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရသည်။ ၎င်း၏ 'အစိမ်း' ပုံစံဖြင့် စားသုံးရန် လုံးဝလက်ခံနိုင်ဖွယ်ရှိသည်၊ သို့မဟုတ် ပုစွန်၊ မုတ်ကောင် သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဟင်းလျာတစ်ခုပြုလုပ်ရန် ထည့်သွင်းရန် ရွေးချယ်ခွင့်ရှိသည်။ စားသုံးသူအရေအတွက် တိုးပွားလာခြင်းသည် ၎င်း၏ ကြီးထွားလာနေသော ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့် ၎င်း၏ အရည်အသွေးကို ချီးကျူးသူ များပြားလာခြင်း၏ သက်သေတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကိုရီးယားမဟုတ်သော စားသုံးသူများသည် ကိုရီးယားအစားအစာကို ပထမဆုံးအကြိမ် မြည်းစမ်းလိုပါက သို့မဟုတ် စပ်သောပင်လယ်စာများကို အလွယ်တကူ စားသုံးလိုပါက Neoguri သည် အချိန်တိုင်း ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အရသာကို ခံစားရန် လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးပါသည်။

ပြီးပြည့်စုံသော ခေါက်ဆွဲအတွက် ချက်ပြုတ်နည်းများ

Ideal Texture ကိုရရှိခြင်း။

အရသာအရှိဆုံး ခေါက်ဆွဲအတွက် အချိန်ကိုက်ခြင်း၊ နည်းပညာနှင့် တိကျမှုတို့သည် ပြီးပြည့်စုံသော အရသာနှင့် အသားအတွက် အထောက်အကူပြုသည့် အဓိကအချက်များဖြစ်သည်။ ခေါက်ဆွဲများသည် ကောင်းစွာမကျက်သေးခြင်း သို့မဟုတ် အလွန်အကျွံမကျက်စေရန်အတွက် ထုပ်ပိုးမှုပေါ်တွင် အကြံပြုထားသော ရေပမာဏကို အသုံးပြုရန်လည်း အမြဲတမ်း အကြံပြုလိုပါသည်။ ထို့နောက် ခေါက်ဆွဲများ အခဲမဖြစ်အောင်နှင့် ညီညာစွာ ချက်ပြုတ်နိုင်စေရန်အတွက် ရေကို ဆူအောင်တည်ရပါမည်။ ခေါက်ဆွဲများ ခွဲထုတ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေရန် ချက်ပြုတ်ပြီးသော ခေါက်ဆွဲများကို တစ်ခါတစ်ရံ မွှေပေးနိုင်ပါသည်။

ခေါက်ဆွဲရဲ့ အသားကောင်းမွန်ဖို့အတွက် နောက်ထပ်အရေးကြီးတဲ့အချက်တစ်ခုကတော့ အချိန်ကိုက်ခြင်းပါပဲ။ လမ်းညွှန်ချက်နဲ့ မကိုက်ညီအောင် ထုပ်ပိုးမှုမှာ သတ်မှတ်ထားတဲ့ အချိန်ကို အာရုံစိုက်ဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မာကျောတဲ့ခေါက်ဆွဲ ဒါမှမဟုတ် “al dente” ခေါက်ဆွဲတွေကို နှစ်သက်တယ်ဆိုရင် အချိန်ကို စက္ကန့် ၃၀ အထိ လျှော့ချနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်တဲ့လုပ်ငန်းစဉ်မှာ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲကို ပိုနူးညံ့စေချင်ရင် တစ်မိနစ်လောက် ပိုချက်လို့ရပါတယ်။ ဒါပေမယ့် နာရီကို အမြဲစောင့်ကြည့်ပြီး ခေါက်ဆွဲတွေကို အချိန်မှန်ထုတ်သင့်ပါတယ်၊ ဘာလို့လဲဆိုတော့ ပျော့အိနေတဲ့ ခေါက်ဆွဲတွေက အလွန်အကျွံချက်ပြုတ်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာတာဖြစ်ပြီး ဒီမှာ မလိုလားအပ်ပါဘူး။

ပြီးသွားရင် အိုးထဲက ရေနွေးတွေကို သွန်ပစ်လိုက်ပါ။ ချက်နည်းအတိုင်း လိုအပ်ရင် ခေါက်ဆွဲကို ရေအေးနဲ့ ချက်ချင်းဆေးချနိုင်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲအေး ဒါမှမဟုတ် ကြော်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲလိုမျိုး အအေးခံထားတဲ့ ဟင်းလျာတွေကို ပြင်ဆင်တဲ့အခါ ဒါက ပိုအရေးကြီးပါတယ်။ ချက်ပြုတ်တာကို ရပ်တန့်ပြီး ကစီဓာတ်ကို ဖယ်ရှားရာမှာ ကူညီပေးပြီး အစားအစာရဲ့ အသွင်အပြင်နဲ့ အရသာကို ကွဲပြားစေနိုင်ပါတယ်။ ရေစစ်ပြီး ဆော့စ် ဒါမှမဟုတ် အရသာမှုန့်ကို ချက်ချင်းထည့်တာက ခေါက်ဆွဲတွေရဲ့ အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး မလိုလားအပ်တဲ့ အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ ဒီလမ်းညွှန်ချက်တွေက စားသောက်ဆိုင်ပီဇာမပါဘဲ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အရည်အသွေးမြင့် ခေါက်ဆွဲတွေရဲ့ အရသာကို ခံစားနိုင်အောင် ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။

အသင့်စားခေါက်ဆွဲခြောက်အတွက် အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

ကျွန်ုပ်တို့အများစုဟာ ဈေးသက်သာပြီး ချက်ပြုတ်ရလွယ်ကူတာကြောင့် ၂ မိနစ်ကနေ ၃ မိနစ်အထိ ခေါက်ဆွဲထုပ်တစ်ထုပ် အမြဲရှိနေတတ်ပါတယ်။ အရသာရှိတဲ့ ခေါက်ဆွဲတွေကို ကောင်းမွန်စွာ ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ ရိုးရှင်းတဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေကြောင့်လည်း ရရှိနိုင်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲတွေဟာ ပုံမှန်ခေါက်ဆွဲတွေလို ချက်ပြုတ်ပြီး အခြောက်ခံပြီးသားဖြစ်လို့ ချက်ပြုတ်ဖို့ အနည်းငယ်သာ လိုအပ်တာကို သတိပြုသင့်ပါတယ်။ မီးပေါ်မှာ ခေါက်ဆွဲတွေကို ကြာကြာထားရင် စိုစွတ်သွားမှာဖြစ်ပြီး ထုပ်ပိုးမှုမှာ ဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်း ချက်ပြုတ်ချိန်ကို လိုက်နာဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲအများစုဟာ ရေနွေးဆူဆူထဲမှာ ၂ မိနစ်ကနေ ၃ မိနစ်အထိ ချက်ပြုတ်ဖို့ မလိုအပ်ပါဘူး။ ခေါက်ဆွဲရည်ရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကို သိမ်းဆည်းထားပြီး အရသာပိုကောင်းစေဖို့အတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ထဲမှာ ထည့်သင့်ပါတယ်၊ ဘာလို့လဲဆိုတော့ ပြင်ဆင်နေစဉ်မှာ စားသုံးတဲ့ ကစီဓာတ်က ဟင်းချိုထဲကို ထည့်ပေးလို့ပါ။

အေးခဲမှတ်အောက်တွင် ပြုလုပ်ထားသောနှင့် အေးခဲမထားသော ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များ၏ အစားအသောက်ပရိုဖိုင်ကို ဟန်ချက်ညီစေရန်နှင့် တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန်အတွက်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သို့မဟုတ် ပရိုတင်းကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပရိုတင်းပါဝင်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့်ပင် ရောစပ်ရန် မကြာခဏပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အိုးထဲတွင် နောက်ဆုံး ၂ မိနစ်ကြာ ဆူပွက်နေချိန်အတွင်း ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ မုန်လာဥနီ၊ မှိုတို့ကို ထည့်နိုင်ပြီး၊ ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်သား၊ တို့ဖူး သို့မဟုတ် ပုစွန်ကို အသင့်စား ရာမင်နှင့်အတူ ပန်းကန်ပေါ်တွင် တင်နိုင်သည်။ လတ်ဆတ်ပြီး အရသာရှိသော နံနံပင်အနည်းငယ်၊ ကြက်သွန်မြိတ်အနည်းငယ် သို့မဟုတ် ပင်စိမ်းအနည်းငယ်ကဲ့သို့သော ထပ်ထည့်မှုများသည် ချက်ချင်းစားနိုင်သော nongshim ရာမင်ကို ပိုမိုအာဟာရပြည့်ဝပြီး အရသာကြွယ်ဝစေရန် နောက်ထပ်နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ သင်သည် ကွဲပြားသော ရှုထောင့်မှကြည့်၍ ဟင်းလျာကို ပြင်ဆင်နိုင်ပြီး patis၊ ငရုတ်သီးဆီ သို့မဟုတ် နှမ်းဆီကဲ့သို့သော သင့်ကိုယ်ပိုင် ဆော့စ်များကိုပင် ဖန်တီးပြီး ဟင်းလျာထဲသို့ ထည့်နိုင်သည်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ ပိုမိုဆန်းသစ်တဲ့ရှုထောင့်တစ်ခုအတွက်၊ ချက်ချင်းခေါက်ဆွဲကို ဟင်းချိုသက်သက်မဟုတ်တဲ့ အခြားချက်ပြုတ်နည်းတွေမှာ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့သည် ခေါက်ဆွဲအေး သို့မဟုတ် ကြော်ထားသောကြော်များနှင့် ဖရီတာတာပင်အတွက် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်နိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကြက်ဥနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြုတ်ထားသောခေါက်ဆွဲကို ကြော်ခြင်းဖြင့် ကျေနပ်စရာကောင်းပြီး မြန်ဆန်သော ခေါက်ဆွဲပန်ကိတ်ကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။ နောက်ထပ်နည်းလမ်းတစ်ခုမှာ ပေါင်မုန့်မှုန့်များကို ကြေမွသော ခေါက်ဆွဲခြောက်များဖြင့် အစားထိုးခြင်းဖြင့် ကြော်ထားသော အစားအစာများကို ထူးခြားသော အပေါ်ယံလွှာတစ်ခု လိမ်းခြင်းဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သော အစားထိုးပစ္စည်းများသည် အလဟဿဖြစ်မှုကို ဖယ်ရှားပေးရုံသာမက လူအများစုက ချက်ချင်းခေါက်ဆွဲဟုသာ စားသုံးသင့်သည်ဟု ယူဆသည့် စားသုံးမှုအတွက် ရွေးချယ်စရာအမျိုးမျိုးကိုလည်း ပေးစွမ်းသည်။ ဤဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုအနည်းငယ်ကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ချက်ချင်းခေါက်ဆွဲကို မုန့်များနှင့် မသက်ဆိုင်တော့ပါ။

အရသာမြှင့်တင်ရန် ဆန်းသစ်သော ချက်ပြုတ်နည်းစနစ်များ

အစားအစာများ၏ အရသာကို ပြုပြင်ခြင်းတွင် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ထူးခြားသော ချက်ပြုတ်နည်းများကို အသုံးပြုခြင်း ပါဝင်နိုင်သည်။ ထိုနည်းလမ်းတစ်ခုမှာ ပြင်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းမှ ဆင်းသက်လာသော 'sous vide' ဖြစ်ပြီး အစားအစာကို ရေကန်ထဲတွင်ထည့်ပြီး ဖိအားဖြင့် အပူပေးသည့် ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ပါစတိုပူနေသည်ဟု ဆိုလိုသည်။ ၎င်းသည် ဟင်းလျာတစ်ခုလုံးကို တစ်ပြေးညီ ချက်ပြုတ်နိုင်စေပြီး ကုန်ကြမ်းအားလုံးကို လတ်ဆတ်နေစေပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ sous vide ချက်ပြုတ်နည်းကို အသုံးပြု၍ အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်ထားသော စတိတ်များပင်လျှင် နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းကာ အရသာပြည့်ဝပြီး ဤချက်ပြုတ်ထားသော စတိတ်အပိုင်းအစများကို ကြွပ်ရွပြီး အညိုရောင်သန်းသော အပေါ်ယံလွှာဖြင့် ထည့်နိုင်သည်။ အိမ်ချက်အစားအစာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရုံသာမက ဤရိုးရှင်းသော ချက်ပြုတ်နည်းကို လေ့ကျင့်ခြင်းသည် စားသောက်ဆိုင်တွင် အလုပ်လုပ်သော စားဖိုမှူးများ ပြင်ဆင်သော ဟင်းလျာများတွင် မြင်တွေ့ရသော တသမတ်တည်းဖြစ်မှုကို အာမခံပါသည်။

ချက်ပြုတ်ရာတွင် မကြာသေးမီက တီထွင်ထားသော နည်းစနစ်များထဲတွင် အရသာနှင့် လိုက်ဖက်သော ဖျော်ရည်၏ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော နည်းစနစ်တစ်ခု ပါဝင်သည်။ ထိုကဲ့သို့သော အထောက်အကူပြုပစ္စည်းများဖြစ်သည့် whipped cream chargers နှင့် vacuum infusion devices များကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများ သို့မဟုတ် အသားများကိုပင် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ ဆော့စ်များ သို့မဟုတ် መስፈርትများဖြင့် ချက်ချင်းထည့်သွင်းနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ vacuum ကိုအသုံးပြု၍ လတ်ဆတ်သော mint መስፈርትဖြင့် စိမ်ထားသော ဖရဲသီးများသည် အရသာရှိပြီး လန်းဆန်းစေပြီး ချိုမြိန်သော နွေရာသီ သရေစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤပုံစံ ဖျော်ရည်သည် အခြေခံအရသာများကို ပိုမိုနှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသော အရသာများအဖြစ်သို့ မြှင့်တင်ပေးပြီး အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပင် ထူးခြားသောအရာတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့်အပြင် ပါးစပ်တစ်ပေါက်ချင်းစီတွင် လတ်ဆတ်မှုကိုလည်း ပေးစွမ်းသည်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ ကျွမ်းကျင်မှုအဆင့်မြင့်မားမှုကို ထိန်းသိမ်းထားခြင်းဖြင့် ခေတ်မီ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းနည်းလမ်းများသည် ဟင်းလျာ၏အရသာကို မြှင့်တင်ရာတွင် အသုံးဝင်ပါသည်။ သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သို့မဟုတ် ဟင်းရည်ကဲ့သို့သော အရည်များကိုပင် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ထည့်သွင်းခြင်းသည် သကြားနှင့် အရသာများ၏ ပျမ်းမျှပါဝင်မှုကို လျှော့ချရန် သို့မဟုတ် တိုတောင်းစေရန် လုပ်ဆောင်ပေးပြီး အချို့ကိစ္စများတွင် အရသာရှိသော အမှုန့်များ သို့မဟုတ် ကွတ်ကီးများကဲ့သို့သော အသုံးဝင်သော ထုတ်ကုန်များအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်စေပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို အရသာပြည့်ဝသော umami chock ဖြင့် ကြွပ်ရွသောအရာအဖြစ် ပြင်ဆင်နိုင်ပြီး လိမ္မော်ရောင်အိတ်များကဲ့သို့သော မလိုအပ်သော အမွှေးအကြိုင်များကို citrus ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ထင်ရှားသော အရသာမှုန့်အဖြစ် ကြိတ်ချေနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် မီးဖိုချောင်၏ ဂေဟစနစ်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော အသုံးပြုထားသော လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်များကို ပြန်လည်အသုံးပြုထားသော သို့မဟုတ် ပြန်လည်ထုတ်လုပ်ထားသော လတ်ဆတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများမှ ထုတ်ကုန်အသစ်များကဲ့သို့သော အခြားဆန်းသစ်တီထွင်မှုများနှင့်အညီ နောက်မှ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် ထိန်းသိမ်းထားခြင်းဖြင့် သုညစွန့်ပစ်မှု အခြေခံသဘောတရားကို ထပ်မံတည်ဆောက်ထားသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ ဤခေတ်မီချက်ပြုတ်မှုရှုပ်ထွေးမှုအားလုံးကို ဤကိရိယာကဲ့သို့ ဖြစ်နိုင်စေခဲ့ပြီး ကျွန်ုပ်တို့သည် သာမန်ချက်ပြုတ်မှုတိုင်းကို ရိုးရာချက်ပြုတ်မှုထက် စူးစမ်းလိုစိတ်ရှိသော စိတ်ဓာတ်များကို စိန်ခေါ်မှုအသစ်များ ပေးစွမ်းသည့် လှောင်အိမ်များအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးခဲ့ပါသည်။ ကျွန်ုပ်သည် နေ့လည်စာ သို့မဟုတ် ညစာအတွက် nongshim ramen မှ ခေါက်ဆွဲများကို မကြာခဏ ပြင်ဆင်လေ့ရှိပြီး ၎င်းတို့သည် အလွန်ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး အရသာရှိပါသည်။

သင့်ရဲ့ ရာမင်အရသာကို မြှင့်တင်ခြင်း

ထူးခြားသော ထိပ်တင်အကြံပြုချက်များ

ရာမင်ဟာ ကိုယ်ပိုင်ဖန်တီးမှုနဲ့ အရသာရှိတဲ့ အပိုပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ အလွယ်တကူ ပြုပြင်နိုင်တဲ့ အစားအစာတွေထဲက တစ်ခုပါ။ ajitsuke tamago လို့ခေါ်တဲ့ ပျော့ပျော့ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥပြုတ်ကို ထည့်သွင်းပြီး ပိုပြီးအရသာရှိပြီး ဆန်းပြားတဲ့ ရာမင်ပန်းကန်လုံးကို ခံစားနိုင်ပါတယ်။ ဒီထူးခြားတဲ့ ကြက်ဥပြုတ်ကို ခရင်မ်လို ရောစပ်ထားတဲ့ ရာမင်ဟင်းလျာတွေက အရသာပိုကောင်းစေတဲ့ ဟင်းရည်ထဲမှာ ပါဝင်တဲ့အတွက် ဈေးသက်သာတဲ့ ရာမင်ဟင်းလျာတွေဖြစ်ပြီး ဟင်းရည်ထဲမှာ umami ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ရိုးရာနည်းလမ်းအနေနဲ့ chashu ဝက်သားက ဟင်းလျာကို အလွန်အကျွံ မတင်ဘဲ ကျက်သရေရှိစေပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ဗိုက်ပြည့်နေချိန်မှာ ပြုတ်နိုင်သလို ကင်ပြီး စားလို့ရတဲ့ နောက်ထပ်သရေစာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး soba ရဲ့ ခံစားချက်ကို အမြင်အာရုံနဲ့ တိကျစွာ ဖြည့်ဆည်းပေးပါတယ်။

သင့်ရဲ့ ရာမင်ထဲမှာ သက်သတ်လွတ် ထိပ်တင်ဟင်းလျာတွေ ထည့်ဖို့ ရှာနေတယ်၊ ​​ဒါမှမဟုတ် အရမ်းလေးတဲ့ ဘာမှ မလိုချင်ဘူးဆိုရင်၊ ပေါ့ပါးတဲ့ ရွေးချယ်စရာတွေထဲမှာ ရောနှောကင်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေလိုမျိုး ထိပ်တင်ဟင်းလျာတွေ ပါဝင်ပါတယ်။ ချိုမြိန်ပြီး မီးခိုးငွေ့အရသာ ကြွယ်ဝတဲ့ အရွယ်အစားအတွက် ကင်ထားတဲ့ ကန်စွန်းဥ၊ ကင်ထားတဲ့ ဘရိုကိုလီ ဒါမှမဟုတ် ကင်ထားတဲ့ ပြောင်းဖူးတွေကို စမ်းကြည့်ချင်ပါလိမ့်မယ်။ ခေါက်ဆွဲက အရမ်းအရသာရှိတာကြောင့် [အလေးပေးဖော်ပြထားပါတယ်]၊ ငရုတ်သီး ဒါမှမဟုတ် jalapeños လိုမျိုး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေ ဒါမှမဟုတ် မီဆိုငါးပိကိုတောင် ထည့်နိုင်ပြီး nongshim ရာမင်ကို ပိုပြီး အရသာရှိစေပါတယ်။

သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါက ဟင်းလျာကို စမ်းသပ်မှုတစ်ခုအဖြစ်လည်း ပြောင်းလဲနိုင်ပါသည်။ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ tempura၊ မီးခိုးငွေ့ငါးနှင့် truffle ဆီအနည်းငယ်ကို ramen ထဲသို့ ဖြူးပါ။ ဤထိပ်တင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ခြင်းဖြင့် နေ့တိုင်းစားသော ဟင်းချိုပန်းကန်ကို ဇိမ်ခံအစားအစာတစ်ခုနှင့် ထိုက်တန်သော ဟင်းလျာတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးပါလိမ့်မည်။ လတ်ဆတ်သော ထိုင်းပင်စိမ်း၊ နံနံပင်/နံနံပင်နှင့် ကြက်သွန်မြိတ်တို့ဖြင့် အလှဆင်ခြင်းဖြင့်လည်း ရနံ့နှင့် အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေနိုင်ပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သော ထိပ်တင်ပစ္စည်းများသည် ramen ၏ အဆုံးမဲ့ပုံစံများကို ပြင်ဆင်နိုင်စေပါသည်။

ရာမင်ကြော်အတွက် ဖန်တီးမှုဆန်သော ချက်ပြုတ်နည်းများ

ဘယ်လိုပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ဈေးကြီးတဲ့ ခေါက်ဆွဲပန်းကန်တွေ ဝယ်ရတယ်ဆိုတာ မညည်းညူဘဲ တစ်ယောက်လျှင် ခေါက်ဆွဲတစ်ထုပ်သာ ကျွေးနိုင်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးဟင်းလျာအမျိုးအစားအတွက် အထူးမှာထားတဲ့ ထူထဲပြီး နူးညံ့တဲ့ ကိုရီးယားခေါက်ဆွဲတွေ လိုအပ်ပေမယ့် nongshim ramen ကတော့ ပထမအမျိုးအစား လက်ဖြင့်ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ဟင်းလျာအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပါတယ်။

ရာမင်ကြော်ဆိုတာ စားပွဲပေါ်မှာ ချက်ပြုတ်သူတွေရဲ့ စိတ်ကူးစိတ်သန်းတွေကို ပေါင်းစပ်နိုင်တဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းအနုပညာတစ်မျိုးပါ။ ပထမဦးစွာ ရာမင်ခေါက်ဆွဲကို al dente ဖြစ်အောင် ပြင်ဆင်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။ နှမ်းဆီနဲ့ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး အရောင်နဲ့ အရသာအတွက် ငရုတ်ပွသီး၊ ပဲစိမ်းစိတ်၊ မီးခြစ်၊ မုန်လာဥနီနဲ့ မှိုစိတ်စတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ထည့်ကာ ကြော်ထားတဲ့ ဟင်းလျာအစုံကို ပြင်ဆင်ပါ။ ကြက်သားတုံး၊ ပုစွန်၊ တို့ဟူးကြော် ဒါမှမဟုတ် ကြက်ဥကြော် အပါအဝင် သင်နှစ်သက်ရာ ပရိုတင်းဓာတ်ကို အစားအစာရဲ့ ပါဝင်မှုကို ပိုမိုမြင့်မားစေဖို့ ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

ဆော့စ်နဲ့ ပတ်သက်ရင် ဇာတ်လမ်းက တစ်မျိုးရှိပါတယ်။ ဒီဟင်းလျာအတွက် အရည်ပဲငံပြာရည်၊ ကမာပဲငံပြာရည်နဲ့ ဆန်ရှာလကာရည်တို့ကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ နှစ်သက်ရင် ပျားရည် ဒါမှမဟုတ် ဟွိုင်ဆင်ဆော့စ် အနည်းငယ်ထည့်နိုင်ပြီး နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ငရုတ်သီးဆီ ဒါမှမဟုတ် sriracha အနည်းငယ်ကို အသုံးပြုပြီး အစပ်အရသာကို ရရှိနိုင်ပါတယ်။ အဲဒီဒယ်အိုးထဲမှာပဲ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲတွေကို ထည့်ပြီး ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေအပြင် ဆော့စ်ထဲမှာပါ သေချာစွာ ထည့်ထားဖို့ သတိထားပါ။ အရသာနဲ့ အသားပိုရှိစေဖို့ ဟင်းလျာကို အလှဆင်ဖို့အတွက် နှမ်းစေ့နဲ့ လှီးထားတဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်တွေကို ထည့်ပါ။

ခေါက်ဆွဲခြောက်နှင့် အဖျော်ယမကာများနှင့် ဘေးထွက်ပစ္စည်းများကို တွဲဖက်စားသုံးခြင်း

သင့်ရဲ့ရိုးရှင်းတဲ့ ချက်ချင်းခေါက်ဆွဲဟင်းလျာကို ဇိမ်ခံအစားအစာအဖြစ် ပြောင်းလဲဖို့ သောက်စရာတွဲဖက်စားသုံးခြင်းနဲ့ မှန်ကန်တဲ့ ဘေးထွက်ဟင်းလျာကို ရွေးချယ်ခြင်းအားဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ အစပိုင်းမှာတော့ သောက်စရာတွေနဲ့ ချက်ချင်းခေါက်ဆွဲဟင်းလျာတွေကို ရောစပ်တဲ့အခါ ခေါက်ဆွဲနဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ ဟင်းလျာတွေကို ရွေးချယ်ပါ။ ပူပူနွေးနွေး ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာတွေအတွက် အေးတဲ့ ရေခဲလက်ဖက်ရည် ဒါမှမဟုတ် ချိုတဲ့ နို့လက်ဖက်ရည်ထက် ဘာမှ အပူကို မယှဉ်နိုင်ပါဘူး။ ဒါ့အပြင် အရည်ရွှမ်းတဲ့ ဒါမှမဟုတ် citrus အရသာရှိတဲ့ ရေအနည်းငယ်က ဟင်းချိုတွေကို လုံလောက်စွာ ချေဖျက်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒိန်ခဲထည့်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲတွေနဲ့ တွဲဖက်စားသုံးတဲ့အခါ သကြားမပါတဲ့ green tea နဲ့ lager beer တွေက အရသာကြွယ်ဝမှုကို ထိန်းညှိရာမှာ အထိရောက်ဆုံးပါပဲ။

ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို ရိုးရှင်းပြီး မြန်ဆန်စွာ ပြုလုပ်နိုင်သော ဘေးထွက်ဟင်းလျာများဖြင့် ဖြည့်စွက်နိုင်ပြီး အရသာနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးများကိုပါ မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ထို့အပြင် နှမ်းဆီနှင့် ဆန်ရှာလကာရည်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော သခွားသီးသုပ်သည် နူးညံ့သော်လည်း အလွန်ကြွပ်ရွသောအရသာကို ပေးစွမ်းပြီး ခေါက်ဆွဲပြုတ်အချို့နှင့် ဆက်စပ်နေသော အစပ်အရသာကို အေးမြစေသည်။ ဘရိုကိုလီ၊ ကလေးဘော့ချိုင် သို့မဟုတ် မှိုကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ဖြစ်စေ၊ ကြော်ထားသောဖြစ်စေ ကြွပ်ရွမှု၊ အာဟာရဓာတ်များနှင့် အစားအစာတန်ဖိုးတိုးစေရန် ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော ဘေးထွက်ဟင်းလျာများ လိုအပ်ပါက ကြက်ဥကို နူးအိစွာပြုတ်ခြင်း၊ တို့ဟူးကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် ကင်ထားသော ကြက်သားတုတ်ထိုးတို့ကိုပင် ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။

ပိုမိုပြည့်စုံသော အစားအစာကို နှစ်သက်ပါက၊ ဟင်းလျာနှင့်သက်ဆိုင်သော ရိုးရာဘေးထွက်ဟင်းလျာများကို ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် ချက်ချင်းစားနိုင်သော ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် ပြုလုပ်ရန် စဉ်းစားပါ။ ရာမင်စတိုင် ခေါက်ဆွဲကို ဂျပန်ခေါက်ဆွဲ၊ ဂယိုဇာ သို့မဟုတ် တန်ပူရာ တစ်ခုခုနှင့် ကောင်းစွာ တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပြီး ထိုင်းစတိုင် ခေါက်ဆွဲကိုမူ စပရိန်ရိုးလ်နှင့် မြေပဲဆော့စ်တို့ဖြင့် စားသုံးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ထိုသို့သော ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများမရှိပါက ခေါက်ဆွဲပန်းကန်လုံးတစ်လုံးသည် အတော်လေး ငြီးငွေ့ဖွယ်ကောင်းလာနိုင်သည်။ သို့သော်၊ အပိုဆောင်း ဖြည့်စွက်မှုများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ဟင်းလျာကို nongshim ramen၊ အစိမ်းရောင်ဟင်း သို့မဟုတ် အခြားအဆင့်မြင့် ချက်ချင်းစားနိုင်သော အစားအစာအမျိုးအစားများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။

ေမးေလ့ရွိသည့္ေမးခြန္းမ်ား

ကိုးကား