សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលប្រហែលជាឆ្ងល់ ការដាំដុះសណ្តែកដី ដែលជាដំណាំសាច់ប្រាក់ដ៏ពេញនិយមបំផុត ទាមទារឱ្យមានខ្សែសង្វាក់លម្អិតនៃសកម្មភាពចាប់ពីការដាំដំបូងរហូតដល់ការប្រមូលផលចុងក្រោយ។ អ្នកគ្រប់គ្រងកសិដ្ឋាន និងអ្នកដាំដុះធម្មតាត្រូវតែយល់ពីដំណើរនេះ។ អត្ថបទនេះមានគោលបំណងស្វែងយល់ពីដំណាក់កាលនៃការលូតលាស់របស់សណ្តែកដី ចាប់ពីការរៀបចំដី ការដាំ និងការស្រោចស្រព រហូតដល់ការប្រមូលផល រួមទាំងការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីសណ្តែកដីនៅតាមផ្លូវ។ វាមានមូលហេតុមូលដ្ឋានផ្សេងទៀត ដែលនៅពេលពិនិត្យយ៉ាងទូលំទូលាយ វានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកអាននូវការយល់ដឹងអំពីអ្វីដែលធ្វើការនៅក្នុងការធ្វើកសិកម្មសណ្ដែកដី ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផលិតកម្ម ការកាត់បន្ថយការព្រួយបារម្ភអំពីបរិស្ថាន និងការអនុវត្តល្អបំផុតដើម្បីបង្កើនស្តង់ដារនៃទិន្នផលល្អបំផុតនៅក្នុង គុណភាពនិងបរិមាណ។ មិនថាអ្នកចង់បង្កើនការអនុវត្តរបស់អ្នក ឬចង់ដឹងបន្ថែមអំពីការធ្វើកសិកម្មសណ្តែកដី ការសរសេរនេះផ្តោតលើការបង្កើនចំណេះដឹងរបស់អ្នក។
តើសណ្តែកដីត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងដូចម្តេច?
តើដីប្រភេទណាដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ផលិតសណ្តែកដី?
សណ្ដែកដី និងដំណាំដែលពាក់ព័ន្ធរីកដុះដាលក្នុងដីខ្សាច់ ឬដីឥដ្ឋស្រាល រក្សាទុកក្នុងចន្លោះ pH 6.0-6.5 ។ ដីត្រូវមានការបង្ហូរទឹកឱ្យបានល្អ ដើម្បីចៀសវាងការរលួយឬស ខណៈដីក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលផលដំណាំបានល្អ ។ លើសពីនេះ ការបន្ថែមសារធាតុសរីរាង្គក៏នឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរ ព្រោះវានឹងជួយលើកកម្ពស់ការមានកូន និងវាយនភាពនៃដី។
តើលក្ខខណ្ឌអ្វីខ្លះដែលត្រូវបំពេញដើម្បីដាំសណ្តែកដី?
សណ្ដែកដីគឺជាដំណាំដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ ត្រូវការជួរសីតុណ្ហភាពចន្លោះពីចិតសិបអង្សាហ្វារិនហៃដល់កៅសិបប្រាំអង្សាហ្វារិនហៃ ដូចដែលក្រុមប្រឹក្សាភិបាលសណ្តែកដីជាតិបង្ហាញ។ អាស្រ័យហេតុនេះ បរិមាណទឹកត្រឹមត្រូវគឺត្រូវការជាចាំបាច់ ជាពិសេសនៅក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កា និងបង្កើតជាកួរ ដោយត្រូវការទឹកភ្លៀងសរុបពី ២០ ទៅ ២៥ អ៊ីញក្នុងរដូវដាំដុះ។ ជាងនេះទៅទៀត សណ្តែកដីត្រូវបានដាំដុះនៅលើដីដែលទទួលពន្លឺព្រះអាទិត្យពេញទំហឹង ដូច្នេះហើយ យ៉ាងហោចណាស់ត្រូវមានពន្លឺព្រះអាទិត្យពី ៦ ទៅ ៨ ម៉ោងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទីបំផុត វានឹងគ្មានការបង្វិលជាមួយនឹងអ្នកចិញ្ចឹមស្មៅទេ។ មានតម្រូវការក្នុងការបង្វិលដំណាំដែលមិនមែនជា legumes ។ នេះជួយធ្វើឱ្យដីមានជីជាតិក្នុងផ្ទះមានភាពប្រសើរឡើង ហើយមិនសូវមានជំងឺ។ ការអនុវត្តការដាំដុះសណ្តែកដីដ៏ល្អបំផុតពាក់ព័ន្ធនឹងការអនុវត្តន៍កសិកម្មមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានផងដែរ។
តើការដាំសណ្តែកដីមានដំណើរការអ្វីខ្លះ?
រាល់ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិសណ្ដែកដីចាប់ផ្តើមដោយគ្រាប់ពន្លក ដែលជាធម្មតាកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 7 ទៅ 10 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំ អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព និងសំណើមនៃដី។ នៅពេលដែលរុក្ខជាតិមានការវិវឌ្ឍន៍ ឫសក៏រីកធំឡើងដើម្បីស្វែងរកសារធាតុចិញ្ចឹម ឬទឹក ហើយមួយក្នុងចំណោមពួកវាច្រើនតែមែកចុះក្រោមជាឫសគល់។ ក្រោយមកបន្ទាប់ពីដំណុះ ដើមដែលមានស្លឹកសម្រាប់ធ្វើរស្មីសំយោគត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដំណាក់កាលចេញផ្កាកើតឡើង 30 ទៅ 50 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការដាំដើមសណ្តែកដីដែលបណ្តាលឱ្យរុក្ខជាតិចេញផ្កាលឿងមួយចំនួនដែលនៅពេលដែលជីជាតិមាន pegs ។ បន្ទាប់មកគ្រាប់ទាំងនេះនឹងដុះឡើង ហើយកប់ក្នុងដីដើម្បីបង្កើតជាគ្រាប់ដែលរុំគ្រាប់។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលពីកៅសិបទៅមួយរយហាសិបថ្ងៃដើម្បីឆ្លងកាត់វគ្គសិក្សាទាំងមូលចាប់ពីការដាំរហូតដល់ការប្រមូលផលនៃផ្លែកួរ ដែលត្រូវធ្វើនៅពេលដែលស្លឹករបស់រុក្ខជាតិប្រែពណ៌លឿង។
តើដំណើរការនៃការប្រមូលផលសណ្តែកដីគឺជាអ្វី?
តើសណ្តែកដីប្រមូលផលនៅពេលណា?
ដំណាំដែលមានគ្រាប់ ឬខឺណែល ដែលគេស្គាល់ថាជា Arachis hypogea គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការប្រមូលផលនៅពេលដែលរុក្ខជាតិបង្ហាញស្លឹកពណ៌លឿង ហើយជាធម្មតាវាកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 140-180 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំ។ ការកំណត់គោលដៅនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធានាដល់ការឈានដល់អតិបរមា ទំហំ និងសំណើមនៃផើង និងផ្នែកពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀតនៅពេលប្រមូលផលកើតឡើង។ ការប្រមូលផលនៅពេលត្រឹមត្រូវគឺមានភាពរសើបព្រោះវានឹងកំណត់គុណភាព និងបរិមាណនៃសណ្តែកដីដែលប្រមូលផល។ កសិករជាញឹកញាប់ធ្វើការត្រួតពិនិត្យដោយមើលឃើញ និងការធ្វើតេស្តសំណើមដីនៅកន្លែងចាំបាច់ ដើម្បីបង្កើតរយៈពេលប្រមូលផលល្អបំផុត។ ប្រសិនបើសណ្តែកដីត្រូវបានប្រមូលផលឆាប់ពេក ឬយឺតពេក គុណភាពនៃគ្រាប់ទាំងនេះទាបជាង ហើយពួកវាកាន់តែរងផលប៉ះពាល់ដោយជំងឺ និងការបំផ្លាញផ្សេងៗ។
តើឧបករណ៍អ្វីខ្លះដែលត្រូវប្រើពេលប្រមូលផលសណ្តែកដី?
នៅឯការប្រមូលផលសណ្តែកដី គ្រឿងបរិក្ខារសំខាន់ៗដែលប្រើប្រាស់គឺ ការផ្សំសណ្តែកដី ដែលជាម៉ាស៊ីនច្រូតកាត់ឯកទេស។ ម៉ាស៊ីនទាំងនេះដោយជោគជ័យក្នុងការជ្រើសរើសរុក្ខជាតិពីផែនដី យកសណ្តែកដីចេញពីផ្នែកស្លឹក និងប្រមូលផលដំឡូងផ្អែមសម្រាប់ផ្លាស់ទីទៅកន្លែងផ្សេង។ ក្រៅពីការរួមបញ្ចូលគ្នា គ្រឿងចក្រជីកដូចជាអ្នកច្រូត ឬអ្នកជីកក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំបែកដីដែលនៅជុំវិញឫសរបស់រុក្ខជាតិ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដកយកចេញ។ សណ្តែកដីដែលប្រមូលបានបន្ទាប់ពីនោះត្រូវបានដឹកតាមរ៉ឺម៉កជាច្រើនទៅផ្ទះសម្ងួត ដែលពេលខ្លះអាចផ្ទុកធុងបណ្ដោះអាសន្ន។ ការធានាថាឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវត្រូវបានជ្រើសរើស និងយកចិត្តទុកដាក់មានសារៈសំខាន់ ដើម្បីការពារការបាត់បង់សណ្ដែកដីដោយមិនចាំបាច់ និងធ្វើឱ្យការប្រមូលផលមានភាពងាយស្រួល។
តើដំណើរការប្រមូលផលសណ្តែកដីត្រូវអនុវត្តនីតិវិធីអ្វីខ្លះ?
- ការរៀបចំវាល៖ កត្តាផ្សេងទៀតដែលត្រូវត្រួតពិនិត្យ ឬពិចារណាគឺ ដីគ្រាប់ លក្ខខណ្ឌដី និងថាតើគ្រឿងចក្រត្រូវបានថែទាំ និងដំណើរការឬអត់។
- ការត្រួតពិនិត្យមើលឃើញ៖ កសិករពិនិត្យមើលដើមឈើសម្រាប់ភាពពេញវ័យដោយរកមើលចំនួនស្លឹកលឿងជាក់លាក់។
- ការធ្វើតេស្តសំណើមដី៖ អត្រាសំណើមទាំងនេះមិនអាចខ្ពស់ហួសហេតុពេកទេ ដូច្នេះសំណើមច្រើនពេកនឹងមាននៅក្នុងផ្លែអំឡុងពេលប្រមូលផល។
- ការប្រមូលផល៖ នៅក្នុងដំណើរការនេះ ការរួមផ្សំសណ្តែកដីដ៏ជំនាញ គឺជាឧបករណ៍មួយក្នុងការដកឫសរុក្ខជាតិ សម្អាតសណ្ដែកដី និងច្រូតកាត់។
- ការបន្ធូរដី៖ រាស់ ឬអ្នកជីកជួយបន្ធូរដីពីគល់ឫស ធ្វើឱ្យការស្រង់ចេញកាន់តែងាយស្រួល។
- ដឹកជញ្ជូន៖ សណ្ដែកដីដែលប្រមូលបានត្រូវបានដាក់ក្នុងរ៉ឺម៉កធំៗសម្រាប់ដឹកជញ្ជូនរហូតដល់គ្រាប់ចូលដល់រចនាសម្ព័ន្ធក្រាលកៅស៊ូសម្រាប់ដំណើរការបន្ត។
- អធិការកិច្ចគុណភាព: នៅពេលទៅដល់ទីតាំងកែច្នៃសណ្តែកដី ការវាយតម្លៃគុណភាពត្រូវបានធ្វើឡើង ដើម្បីធានាថាសណ្តែកដីមានគុណភាពល្អ។
តើកសិករអនុវត្តវិធានការអ្វីខ្លះក្នុងការព្យាបាលដំណាំសណ្តែកដី?
តើសណ្តែកដីត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ ដាក់សំបក ឬសម្អាតតាមរបៀបណា?
ទោះបីជាការប្រមូលផលគឺជាជំហានចុងក្រោយនៃផលិតកម្មវាលក៏ដោយ សណ្តែកដីដែលប្រមូលបានទាមទារឱ្យមានដំណើរការបន្ថែមទៀតទាក់ទងនឹងការសម្អាតវត្ថុបរទេសដែលនៅសេសសល់។ ដំបូងស្រទាប់ខាងក្រៅដូចជាស្លឹក ដើម និងកខ្វក់ត្រូវបានបំបែកចេញតាមរយៈការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍បំបែក។ បនា្ទាប់មក សណ្ដែកដីឆ្លងកាត់នីតិវិធីបន្ថែម ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើឧបករណ៍ចាត់ថ្នាក់ខ្យល់ ដើម្បីលុបបំបាត់ភាពកខ្វក់ពន្លឺ។ បនា្ទាប់មក Sieves ជាមួយ perforates នៃទំហំផ្សេងៗត្រូវបានប្រើដើម្បីបញ្ចាំងផលិតផលដែលកំពុងលើកកម្ពស់ការតម្រៀបបន្ថែមទៀតរបស់វា។ វាក៏អាចប្រើឧបករណ៍តម្រៀបអុបទិកជំនួយសម្រាប់បាច់ធំ ដើម្បីការពារការប្រែពណ៌ ឬអុកស៊ីតកម្មនៃផលិតផលដែលត្រូវវេចខ្ចប់។ វាមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាដែរក្នុងការយកវត្ថុដែលមិនចង់បានចេញ ហើយខ្ចប់សណ្តែកដីក្នុងថង់ផ្លាស្ទិក ដើម្បីរក្សាគុណភាពឱ្យនៅដដែល។
តើសណ្តែកដីដុតដោយរបៀបណា?
ជំហានដំបូងក្នុងដំណើរការអាំងអាចឱ្យការផ្ទុកសណ្តែកដីឆៅចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនអាំងដែលផ្គត់ផ្គង់កំដៅតាមលក្ខណៈដែលបានគ្រោងទុក។ សីតុណ្ហភាពនៃកំដៅដែលដាក់ទៅគ្រាប់ជាធម្មតាមានចន្លោះពី 350-400F (177C-204C) ហើយកម្រិតដែលត្រូវការនៃការអាំងជាធម្មតាត្រូវបានសម្រេចក្នុងរយៈពេលពី 10 ទៅ 20 នាទី ដំណើរការដែលត្រូវបានគេឃើញជាទូទៅនៅក្នុងភាពស្រស់ស្អាត និងការចម្អិនអាហារដែលបង្ហាញនៅក្នុង ពិភពយូធូប។ វាគឺជាអំឡុងពេលនេះដែលសណ្តែកដីជួបប្រទះនឹងប្រតិកម្ម Maillard ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ទាប់ពីគ្រាប់ត្រូវបានអាំងហើយ ពួកវាត្រូវត្រជាក់យ៉ាងលឿន ដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិន បន្ទាប់មកគ្រាប់អាចយកទៅបំពង ឬវេចខ្ចប់សម្រាប់លក់បាន។ គ្រាប់ខ្លះអាចកែប្រែសីតុណ្ហភាព ឬពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពបានយ៉ាងងាយ ដោយសារវិធីទាំងពីរនេះមានសារៈសំខាន់ក្នុងការនាំយករសជាតិ និងវាយនភាពល្អបំផុត។
តើសណ្តែកដីត្រូវបានបំប្លែងទៅជាប៊័រសណ្តែកដីតាមរបៀបណា?
សណ្តែកដីត្រូវបានបំប្លែងទៅជាផលិតផលចុងក្រោយ ហើយដើម្បីឈានទៅដល់ដំណាក់កាលចុងក្រោយនេះ នីតិវិធីបន្ថែមទៀតត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ រសជាតិ និងវាយនភាពដែលចង់បាន។ ទីមួយ សណ្តែកដីលីង ឆ្លងកាត់ដំណើរការត្រជាក់ ហើយក្រោយមកត្រូវយកតាមម៉ាស៊ីនកិន ដែលគ្រាប់សណ្តែកដី ត្រូវបានផលិតដោយមេកានិច ដោយធ្វើការបិទភ្ជាប់។ ការកិននេះគឺជាការកាត់បន្ថយរចនាសម្ព័ន្ធរបស់សណ្ដែកដី និងនាំចេញនូវជាតិប្រេងធម្មជាតិដែលនៅខាងក្នុងដើម្បីផ្តល់ឱ្យនូវភាពរលោង និងក្រែមល្អ។ ផលិតផលបញ្ចប់អាចត្រូវបានចម្អិនឬរលោងអាស្រ័យលើផលិតផលណាមួយដែលត្រូវបានចែកចាយ។ នៅចំណុចនេះ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា អំបិល ស្ករ ឬសារធាតុរក្សាលំនឹងអាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផល។ បន្ទាប់មក ផលិតផលចុងក្រោយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងដែលមានគុណភាព ដើម្បីជៀសវាងការខូចខាតណាមួយចំពោះប៊ឺសណ្ដែកដីដោយការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ និងថែមទាំងមានជាតិសំណើមផងដែរ ដើម្បីឱ្យប៊ឺសសណ្តែកដីមានគុណភាពរួចរាល់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។
តើសណ្តែកដីប្រភេទផ្សេងគ្នាមានអ្វីខ្លះ? តើអ្នកអាចរាយបញ្ជីពួកគេទាំងអស់បានទេ?
តើសណ្តែកដីរដ្ឋ Virginia ជាអ្វី?
សណ្ដែកដីរដ្ឋ Virginia គឺជាសណ្តែកដីដែលអាចរំលាយបាន ពួកគេគឺជាប្រភេទសណ្តែកដីមួយក្នុងចំណោមពូជសំខាន់ៗទាំងបី។ លក្ខណៈពិសេសរបស់ពួកគេគឺទំហំធំណាស់រាងងាយស្រួលស្គាល់និងគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងរដ្ឋភាគអាគ្នេយ៍នៃសហរដ្ឋអាមេរិក ជាពិសេសនៅរដ្ឋ Virginia និង North Carolina សណ្តែកដីទាំងនេះមានរសជាតិខ្លាំង ហើយត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការអាំង និងជាអាហារសម្រន់។ បើនិយាយពីភាគរយនៃខឺណែលទៅសែលវិញ សណ្តែកដីរដ្ឋ Virginia មានសមាមាត្រល្អប្រសើរជាងសណ្តែកដីភាគច្រើន ហើយនេះធ្វើឱ្យពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ bonne bouche ។ សណ្តែកដីនៅក្នុងសំបករបស់វា ឆៅ និងទឹកឃ្មុំដុតចេញពីសំបក និងប៊័រសណ្តែកដី គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយម និងជាអាហារសម្រន់ viscera ជាញឹកញាប់ព្រោះវាមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិសម្បូរបែប។
តើមានលក្ខណៈពិសេសណាមួយដែលធ្វើឱ្យសណ្តែកដីក្នុងសំបកល្អជាងសណ្តែកដីមានសម្បកដែរឬទេ?
សណ្ដែកដីក្នុងសែល និងសណ្ដែកដីមានសម្បកខុសគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងការបង្ហាញ និងភាពអាចប្រើបាននៃប្រភេទផលិតផលទាំងពីរ។ សណ្ដែកដីក្នុងសំបកត្រូវបានផលិតដោយមិនចាំបាច់ដកចេញនូវសំបកការពារខាងក្រៅរបស់វាទេ ដោយហេតុនេះជៀសវាងហានិភ័យនៃការចម្លងរោគ និងរក្សាភាពស្រស់។ ទម្រង់នេះក៏ធ្វើឱ្យពេលវេលាអាហារសម្រន់កាន់តែរីករាយសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ដែលអាចទទួលបានបទពិសោធន៍បន្ថែមនៃការបកសំបកសណ្តែកដី ដែលទំនងជាបង្កើនបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំ។ ម៉្យាងវិញទៀត សណ្តែកដីដែលមានសំបកបានដកគម្របចេញ ហើយដូច្នេះវាងាយស្រួលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ ការសង្ឃឹមមិនពិត ឬអាហារសម្រន់។ ជាធម្មតា សណ្ដែកដីដែលមានសំបកអាចងាយនឹងខូច ដោយសារពួកវាមិនត្រូវបានគ្របដោយសំបក ដូច្នេះផ្តល់ការការពារតិចជាងមុនពីការស្ងួត និងអុកស៊ីតកម្ម។ ពូជសំបកក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការផលិតព្រោះវាត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារជាច្រើន។
តើការប្រើប្រាស់សណ្តែកដីឆៅមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
មានការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់សណ្តែកដីឆៅ ទាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងកន្លែងផ្សេងទៀត។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងប៊ឺសណ្ដែកដី ប្រេង អាហារសម្រន់ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងលើសលុបដើម្បីអាំង ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ និងវាយនភាព។ ដូច្នេះ ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងល្បាយគ្រាប់ផ្លែឈើ និងល្បាយផ្លូវគឺជារឿងធម្មតា។ ទន្ទឹមនឹងនេះ សណ្ដែកដីឆៅក៏ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់ប្រទេសជាច្រើនផងដែរ ចាប់តាំងពីពួកវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខចាប់ពីការី រហូតដល់បង្អែម។ បន្ថែមពីលើចំណុចខាងលើ សណ្ដែកដីក៏មានសារៈសំខាន់ក្នុងការផលិតប្រេងសណ្តែកដី ដែលជាប្រេងចម្អិនអាហារស្រាល ធន់នឹងកំដៅខ្ពស់ ដែលស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ លើកលែងតែមានរសជាតិស្រាល។ ប្រេងចម្អិនអាហារនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការចៀននិងសម្រាប់ការស្លៀកពាក់។ យើងក៏អាចប្រើប្រាស់នំសណ្តែកដី និងផលិតផលកសិកម្មផ្សេងទៀតពីសណ្តែកដីឆៅសម្រាប់ជាចំណីសត្វ និងការផលិតវត្ថុធាតុដើមជីវសាស្រ្ត។
តើការវិវត្តន៍ដ៏សំខាន់អ្វីខ្លះក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ទាក់ទងនឹងប្រវត្តិនៃការដាំដុះសណ្តែកដី?
តើនៅពេលណាដែលជនជាតិអាមេរិកណែនាំឱ្យប្រើសណ្តែកដី?
នៅអាមេរិក សណ្តែកដីបានក្លាយជារឿងធម្មតាបន្ទាប់ពីចុងសតវត្សទី 19 មួយផ្នែកដោយសារតែអាហារសម្រន់សណ្តែកដីថ្មីដែលបានណែនាំនៅក្នុងពិព័រណ៍ពិភពលោកឆ្នាំ 1893 ដែលធ្វើឡើងនៅទីក្រុងឈីកាហ្គោ។ ការកើនឡើងនៃការផ្សព្វផ្សាយសណ្តែកដីបានកើនឡើងកាន់តែខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលសង្គ្រាមលោកលើកទី 1 និងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សណ្តែកដីនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទាហាន ដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើរតួជាអាហារថោក និងមានសុខភាពល្អ។ តាមពិត ការទទួលយកសណ្តែកដីបន្តិចម្តងៗជាអាហារនៅអាមេរិកត្រូវបានជួយយ៉ាងច្រើនដោយការស្រាវជ្រាវដ៏ល្អរបស់អ្នកកសិកម្មដូចជាលោក George Washington Carver ដែលបានបង្កើតយុទ្ធសាស្រ្តថ្មីៗជាច្រើនដើម្បីដាំសណ្តែកដី និងផ្សព្វផ្សាយអំពីអ្វីដែលពួកគេអាចប្រើប្រាស់បាន។ ជនជាតិអាមេរិកភាគច្រើនបានមកទទួលយកផលប៉ះពាល់នៃការប្រើប្រាស់សណ្តែកដីនៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ហើយវាត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងគ្រួសារជាមធ្យមនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នារបស់វា រួមទាំងនៅក្នុងទីផ្សារដបនៃប៊ឺសណ្ដែកដី។
តើ George Washington Carver ជួយអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មសណ្តែកដីយ៉ាងដូចម្តេច?
George Washington Carver បានចូលរួមចំណែកជាពិសេសដល់ឧស្សាហកម្មសណ្តែកដី តាមរយៈការអនុវត្តកសិកម្មពិសោធន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពរបស់គាត់ និងការតស៊ូមតិសម្រាប់ polfarming ។ លោកបានសង្កត់ធ្ងន់លើការដាំសណ្តែកដីរួមជាមួយដំណាំផ្សេងៗ ជាពិសេសកប្បាស ដើម្បីបំពេញជាតិអាសូតក្នុងដី ក៏ដូចជាបង្កើនទិន្នផលផងដែរ។ Carver ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងអតិរេកនៃតំបន់ចំនួនបីរយនៃការផ្តោតអារម្មណ៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សណ្តែកដី រួមទាំងអាហារឆ្កែ ម៉ាសសែល ប្រេងចម្អិនអាហារ សាប៊ូកែច្នៃសំណើម និងក្នុងន័យសំណង់ ផលិតផលអគារជាមូលដ្ឋានដែលចាំបាច់ ជំរុញការប្រើប្រាស់ដំណាំ និងកំណើនឧស្សាហកម្ម។ . គាត់ចង់ឱ្យកសិករបែបនេះទៅរកការអនុវត្តដែលនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកម្រិតជីវភាពរស់នៅរបស់សហគមន៍បែបនេះជាច្រើន ហើយនៅក្នុងដំណើរការនេះ ធ្វើឱ្យសណ្តែកដីក្លាយជាដំណាំសាច់ប្រាក់ដ៏សំខាន់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។
តើសណ្តែកដីមានឥទ្ធិពលអ្វីទៅលើវិស័យកសិកម្មនៅអាមេរិក?
សណ្ដែកដីមានឥទិ្ធពលយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅអាមេរិកដោយការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជីជាតិរបស់ដីតាមរយៈការជួសជុលអាសូត និងបង្កើនវិធីសាស្រ្តកសិកម្មដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ ក្នុងនាមជាដំណាំសាច់ប្រាក់ដ៏មានសារៈសំខាន់ សណ្តែកដីបាននាំមកនូវការផ្លាស់ប្តូរប្រព័ន្ធនៃការបង្វិលដំណាំ ដែលធ្វើឲ្យកសិករអាចរកប្រាក់ចំណូលបានកាន់តែច្រើន។ ដូចគ្នានេះដែរ ការរីកចម្រើននៃឧស្សាហកម្មសណ្ដែកដីក៏បានជោគជ័យក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍បច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មថ្មីៗ និងការកែច្នៃ ពង្រីកសេដ្ឋកិច្ចតំបន់ជនបទ និងបង្កើតការងារក្នុងវិស័យកសិកម្ម ផលិតកម្ម និងឧស្សាហកម្មចែកចាយ។ សរុបមក សណ្ដែកដីបានចូលរួមចំណែកគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះគោលនយោបាយកសិកម្ម និងការបង្កើតគោលនយោបាយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
ប្រភពឯកសារយោង
សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់ (សំនួរញឹកញាប់)
សំណួរ៖ តើសណ្តែកដីដុះនៅឯណា?
ចម្លើយ៖ សណ្តែកដីត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងលើសលុបនៅតំបន់ក្តៅដូចជានៅភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិក អាហ្សង់ទីន នីហ្សេរីយ៉ា និងប៉េរូ។ ក្នុងករណីនេះ ជំហានដំបូងគឺការដាំគ្រាប់ពូជ ដែលគ្រាប់ពូជនឹងពន្លកទៅជារុក្ខជាតិផ្កា។ ផ្កានឹងបង្កើតជាគល់ដែលនឹងត្រូវបានកប់យឺតៗនៅក្រោមដី ដែលផតនឹងក្លាយជាសសរ។
សំណួរ៖ តើសណ្តែកដីមានឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រអ្វី?
A: ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្ររបស់សណ្តែកដីគឺ Arachis hypogaea ។ សណ្ដែកដីគឺផ្ទុយពីគេហៅថាគ្រាប់ ព្រោះផ្លែឈើខ្លះមិនដុះលើដើមឈើ។
សំណួរ៖ តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានថ្ងៃដើម្បីដាំ និងប្រមូលផលដំណាំសណ្តែកដី?
ចម្លើយ៖ ចាប់ពីការដាំសណ្តែកដីរហូតដល់ប្រមូលផល ដំណើរការទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ១២០ ទៅ ១៤៩ ថ្ងៃ។ នេះរាប់បញ្ចូលទាំងដំណាក់កាលលូតលាស់លូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ ការចេញផ្កា ការលូតលាស់នៃសំបក និងការលូតលាស់គ្រាប់ពូជនៅក្នុងផត ដែលកើតឡើងនៅក្នុងដី។
សំណួរ៖ តើនឹងមានអ្វីកើតឡើងចំពោះដើមសណ្ដែកដីបន្ទាប់ពីប្រមូលផល?
ចម្លើយ៖ ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច រុក្ខជាតិត្រូវទុកចោលក្នុងស្រែឱ្យស្ងួតរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីស្ងួត សណ្ដែកដីត្រូវបានបំបែកចេញពីរុក្ខជាតិ ហើយដំណើរការបន្ថែមទៀតនៅក្នុងក្រុមហ៊ុន ឬកសិដ្ឋាន។
សំណួរ៖ តើសណ្តែកដីត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាគ្រាប់ដើមឈើដូចជា Walnut និងអាល់ម៉ុនដែរឬទេ?
ចម្លើយ៖ ទេ សណ្តែកដីមិនត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាគ្រាប់ដើមឈើទេ។ មិនដូច Walnut ឬអាល់ម៉ុនទេ សណ្តែកដីដុះនៅក្នុងដី។ សណ្ដែកដីជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Legume ដែលរួមបញ្ចូលសណ្តែក និងសណ្តែក ហើយជាទូទៅគេហៅថាគ្រាប់ដីនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។
សំណួរ៖ តើគ្រាប់ពូជមានអ្វីខ្លះ ហើយតើគ្រាប់ទាំងនោះមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងណាជាមួយនឹងការលូតលាស់របស់សណ្តែកដី?
ចម្លើយៈ គ្រាប់គ្រាប់ពូជគឺជារចនាសម្ព័ន្ធប្រហោងដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ចំពោះសណ្ដែកដី ក្រោយពេលដែលផ្ការបស់រុក្ខជាតិសណ្ដែកដីដុះចុះក្រោមទៅក្នុងដី ហើយមានកម្លាំង នោះធុងគ្រាប់ពូជ ឬផតទាំងនេះលូតលាស់នៅក្នុងដី។
សំណួរ៖ តើសណ្តែកដីដុះដំបូងនៅឯណា?
ចម្លើយ៖ អាមេរិកខាងត្បូង ជាពិសេសប្រទេសប៉េរូ និងប្រេស៊ីល ត្រូវបានគេគិតថាជាផ្ទះរបស់សណ្តែកដី។ ក្នុងរយៈពេលនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ សណ្តែកដីត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយទៅកាន់តំបន់ផ្សេងទៀត ហើយឥឡូវនេះ តំបន់ក្តៅនៃសហរដ្ឋអាមេរិកគឺស្ថិតក្នុងចំណោមតំបន់ដាំសណ្តែកដីជាច្រើន។
សំណួរ៖ តើ USDA ប៉ះពាល់ដល់ផលិតកម្មសណ្តែកដីយ៉ាងដូចម្តេច?
ចម្លើយ៖ USDA (ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក) ផ្តល់ច្បាប់ ព័ត៌មានវិទ្យាសាស្ត្រ និងជំនួយផ្សេងទៀតដល់ប្រជាជនដែលដាំដុះសណ្តែកដីនៅអាមេរិក។ ពួកគេជួយលើកកម្ពស់គុណភាព និងប្រសិទ្ធភាពល្អក្នុងការដាំដុះសណ្តែកដី តាមរយៈមធ្យោបាយ និងមធ្យោបាយផ្សេងៗដែលផ្តល់ជូន។
សំណួរ៖ តើអ្នករៀបចំសណ្តែកដីលីង និងអំបិលដោយរបៀបណា?
ចម្លើយ៖ ក្រោយពីច្រូតកាត់រួច គេអាចអាំង និងអំបិលសណ្តែកដីដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ នេះបានធ្វើឱ្យទាសករដ៏អស្ចារ្យ ដូច្នេះអ្នកស្រឡាញ់សណ្តែកដីអាមេរិកចូលចិត្តញញើតពួកគេយ៉ាងខ្លាំង។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយកំដៅសណ្តែកដី និងអំបិលវា ដូច្នេះហើយធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។
