Бисквит қоспасының рецептерін меңгеруге арналған соңғы нұсқаулық: таңғы астан десертке дейін

Бисквит қоспасының негіздерін түсіну

Бисквит қоспасын қалай біріктіретінін білу көптеген рецепттер жасау үшін өте маңызды. Әдетте, печенье қоспасы ұннан, қопсытқыштан (мысалы, қопсытқыш ұнтақ) және майдың кейбір түрінен (көбінесе қысқартылған немесе май) тұрады. Бұл үш негізгі ингредиент әртүрлі пісіру тәсілдерінде қолдануға болатын негіз құрайды. Бұл заттардың мөлшері мен сапасы соңғы өнімнің дәміне, сезіміне немесе сыртқы түріне айтарлықтай әсер етеді.

Басқа тағамдармен жақсырақ жұмыс істеу үшін осы құрылыс блоктары арасындағы арақатынастарды реттеуге болады. Бір мысал, қанықтылық пен қабыршақты болу үшін көбірек сары майды қосу немесе заттарды әдеттегіден көбірек жеңілдету үшін қопсытқыш ұнтақты көбейту - оларды жұмсақ және ұзын ету. Осындай жақсы нәрселер туралы білу адамға аспаздық ізденістерін шығармашылық және дәлірек етуге мүмкіндік береді, осылайша қолыңызда қандай тағам болуы мүмкін екеніне қарамастан, тұрақты жақсы нәтижелерді қамтамасыз етеді - оларды жұмсақ және ұзын етеді. Осындай тамаша нюанстар туралы білу адамға аспаздық ізденістерде шығармашылық және талапшыл болуға мүмкіндік береді, осылайша nd-ге қарамастан тұрақты жақсы нәтижелерді қамтамасыз етеді.

Күніңізді дұрыс бастау: печенье қоспасын пайдалану арқылы таңғы ас идеялары

Тез және оңай печенье құймақтарын шайқау

Жылдам және қарапайым Bisquick құймақтары үшін алдымен ингредиенттерді жинаңыз: Бисквик қоспасы, сүт және жұмыртқа. Стандартты рецепт бойынша 2 кесе Бисквик қоспасы, 1 кесе сүт және екі жұмыртқа қажет. Олардың барлығын араластырғыш ыдысқа салып, қоспасы тегіс және жақсы араласқанша араластырыңыз; ешбір кесек қалмағанына көз жеткізіңіз. Орташа жоғары температурада аздап майланған торды немесе табаны алдын ала қыздырыңыз. Әрбір құймақ үшін ыстық бетке шамамен 1/4 кесе қамырды құйыңыз. Екінші жағын да қызарғанша пісіру үшін үстіне көпіршіктер пайда болғанша және шеттерін аударар алдында пісіріңіз. Қаласаңыз, сироппен, жаңа піскен жемістермен немесе кілегеймен жылы күйде ұсыныңыз - бұл дәмді!

Бисквитті қоспаны үлпілдек вафлиге айналдыру

Дайындық қадамдары:

1. Ингредиенттерді араластыру: Үлкен ыдысты алыңыз және Бисквик қоспасын, сүтті, жұмыртқаны, ұсақталған ірімшікті және ұсақталған пісірілген беконды араластырыңыз. Барлық ингредиенттер біркелкі араласқанша жақсылап араластырыңыз, қоспаны құймақ қамырынан сәл қалыңырақ етеді.
2. Пешті алдын ала қыздыру: пешті 375°F (190°C) дейін қыздырыңыз. Маффин пішініне пісіруге арналған спрей себіңіз немесе маффиндердің жабысып қалмауын қаласаңыз, оны қағаз төсемімен сызыңыз.
3. Маффинге арналған пішінді толтыру: Дайындалған тоқаш пішіндерін шамамен төрттен үш бөлігін қамырмен толтырыңыз, бұл пісіру уақытында көтерілу үшін жеткілікті орын қалдырыңыз.
4. Кекстерді пісіру: Маффин пішінін алдын ала қыздырылған пешке салып, ортасына салынған тіс тазалағыш таза шыққанша немесе олар алтын қоңыр түске айналғанша 15-20 минут пісіріңіз.
5. Қызмет көрсету бойынша ұсыныстар: Табақтан алмас бұрын, сым сөреде бірнеше минут бойы табада суытыңыз; Таңертеңгілік ас ретінде немесе түскі асқа/кешкі асқа арналған сорпалар мен салаттармен бірге жылы ұсыныңыз.

Техникалық параметрлері:

• Қамырдың консистенциясы: Пісіру кезінде пішінін сақтайтын үлпілдек печенье тәрізді құрылым үшін араластыру процесінде құймақ қамыры деңгейінен сәл жоғары қалыңдықты сақтау арқылы тегістікті қамтамасыз етіңіз.
• Тұмшапештің температурасы: пешті 375°F (190°C) температураға қою арқылы сыртқы қабығын күйдірмей біркелкі піскенін қамтамасыз етіңіз.
• Пісіру уақыты: Оларды қаншалықты жақсы дайындағыңыз келетініне немесе параметрдің қаншалықты дәл екеніне байланысты тіс тазалағыш сынағы пайдаланыңыз. Олар он бес-жиырма минут пісіргеннен кейін таза шығуы керек.

Осы техникалық параметрлер мен қадамдарды орындау арқылы сіз әр уақытта тұрақты дәмге қол жеткізесіз, сондықтан осы қадамдарды мұқият орындаңыз.

Кешкі асты қайта ойлап табу: дәмді печенье қоспасы

Бисквитпен толтырылған кәстрөлдер

Қанағаттанарлық печенье бар кәстрөлді жасау үшін алдымен кәстрөлге қалаған негізді жасау керек. Бұл тауық еті, сиыр еті немесе көкөністермен араласқан бұршақ және дәмді соус сияқты ақуыздың кез келген комбинациясы болуы мүмкін. Қоспаны майланған пісірме табаққа салып, бір жаққа қойыңыз. Сонымен бірге, печенье қоспасын жоғарыда келтірілген нұсқауларға сәйкес дайындаңыз - оның дұрыс пісетіндей етіп құймақ қамырынан сәл қалыңырақ екеніне көз жеткізіңіз. Тұмшапешті 375°F (190°C) температурада алдын ала қыздырмас бұрын, оны біркелкі қабат етіп, барлық беттерді біркелкі жабыңыз. Үстінен қызарғанша шамамен 25-30 минут пісіріңіз, содан кейін ортасынан тіс тазалағышты жабыстырыңыз; егер ол таза шықса, сіз олардың аяқталғанын білесіз! Қызмет көрсетер алдында бірнеше минут суытыңыз, бұл олардың ішінде толтыру уақытын орнатуға мүмкіндік береді (бұл олардың кастрюльдерінің ағып кетуін ұнатпайтындарға қамқорлық жасайды). Бұл дәстүрлі кастрюльдер туралы біздің барлық сүйікті нәрселерімізді әдемі қытырлақ шыңдары бар дәмді кекстермен біріктіреді - отбасылық түскі асқа өте ыңғайлы!

Үйде жасалған печенье қоспасы Мак пен ірімшік

Үйде жасалған бай және дәмді печенье қоспасын мак пен ірімшік жасау үшін орауыш нұсқауларына сәйкес 8 унция макаронды аль дентеге дейін пісіріңіз. Ірімшік соусын басқа кастрюльде дайындаңыз, екі ас қасық сары майды орташа отта ерітіп, 2 ас қасық әмбебап ұнды араластырыңыз. 2 стакан сүтті баяу шайқаңыз және қоюланғанша пісіріңіз. 2 кесе ұсақталған өткір чеддер ірімшігі ерігенше араластырыңыз.

Пешті 375°F (190°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісірілген макаронды ірімшік соусымен біріктіріп, майланған пісірме табаққа салыңыз. Алдыңғы бөлімнің нұсқауларын орындай отырып, печенье қоспасын жасаңыз, бірақ қамыр құймақ қамырынан сәл қалыңырақ екеніне көз жеткізіңіз. Мак пен ірімшіктің үстіне қасық печенье қамырын тамызып, үстіңгі жағын толығымен жабу үшін оны біркелкі таратыңыз.

Үсті қызарғанша 25-30 минут пісіріп, печеньеге салынған тіс тазалағыш таза шығады. Қызмет көрсетер алдында бірнеше минут суытыңыз. Бұл кілегейлі макарон және дәмді печенье қосылған ірімшік бірге жайлы түндер үшін тамаша жылы, көңілді тағам жасайды.

Жылдам кешкі асқа арналған жеңіл печенье көкөніс пирогтары

Жеңіл печеньелермен жылдам көкөніс пирогтарын жасау үшін пешті 375°F (190°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Сүйікті жаңа піскен көкөністердің бір бөлігін қуыру табада жұмсақ болғанша орташа отта қуырудан бастаңыз. Оларға болгар бұрышы, пияз, саңырауқұлақ және шпинат кіруі мүмкін. Көкөністер пісіріліп жатқанда, печенье қоспасын жоғарыда сипатталғандай, бірақ құймақ үшін қолданылғаннан сәл қалыңырақ қамырмен дайындаңыз.

Маффин пішіндерін майлап, әр шыныаяқты шамамен үштен біріне пісірілген көкөністермен толтырыңыз. Әрбір тоқаш шыныаяқының төрттен үш бөлігін толтыру үшін олардың үстіне бисквит қамырын салыңыз. 20-25 минут пісіріңіз немесе печеньенің төбесі қызарғанша және ортасына салынған тіс тазалағыш таза шыққанша пісіріңіз. Пирогтарды алып тастамас бұрын пішінде бірнеше минут суытыңыз.

Бұл әмбебап кішкентай кешкі ас бәліштері мұның бәрін жасай алады - ұнтақталған печеньенің астындағы сіз үшін пайдалы көкөністерге толы теңдестірілген тағам береді! Олар бос емес апта түндері үшін өте қолайлы, өйткені олар тез ғана емес, сонымен қатар дәмді жоғалтпай қоректік.

Дәмді десерттер: печенье қоспасын тәтті тағамдарға айналдыру

Кремді глазурі бар бисквик даршын орамдары

Кремді глазурі бар Bisquick даршын орамдарын жасау үшін пешті 375°F (190°C) дейін қыздырыңыз. Қамырға арналған үлкен ыдыста 2 кесе Бисквик қоспасын 2/3 кесе сүтпен араластырыңыз. Жұмсақ қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Содан кейін 12 x 8 дюймдік тіктөртбұрыш сияқты ұн себілген бетке аздап илеңіз.

Толтыру үшін кішкене ыдыста 1/4 кесе ерітілген сары майды, 1/2 кесе түйіршіктелген қантты және екі шай қасық ұнтақталған даршынды біріктіріңіз. Қоспаны қамырдың үстіне біркелкі таратып, ашылмаған жиектерге шамамен бір дюйм қалдырыңыз. Бір ұзын жағынан бастап желе пішінінде мықтап ораңыз; тығыздау үшін тігісті қысыңыз. Шамамен он екі бір дюймдік қалың орамдарға кесіңіз.

Оларды майланған пісірме табаққа салыңыз, жиырма бес минут пісірер алдында немесе қызарғанша және қызарғанша бір-бірінен біркелкі орналасқанына көз жеткізіңіз.

Бұл пісіріп жатқанда, біраз глазурь жасаңыз: Барлық ингредиенттерді - қант ұнтағы (1 кесе), жұмсартылған сары май (1/4 кесе), ваниль сығындысы (1 шай қасық) және сүт (2 ас қасық) - біртекті консистенцияға жеткенше жақсылап араластырыңыз. , содан кейін сәл салқындатылған пісірілген өнімдерді тамызыңыз.

Бұл әдемі тоқаш кез келген адамның дәмін қанағаттандыратын тәттілік пен дәмділіктің керемет үйлесімін ұсынады.

Құлпынай шорттары: тәтті печенье қоспасының өзгеруі

Бисквик қоспасы қосылған дәмді құлпынай тортын жасау үшін пешті 425°F (220°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен ыдысқа екі және үштен екі кесе Бисквик қоспасын құйыңыз. Жарты кесе сүт, үш ас қасық қант және үш ас қасық еріген сары май қосыңыз. Жұмсақ қамыр алғанша араластырыңыз. Алты торт жасау үшін қамырды майланбаған пісірме табаққа алты бөлікке салып, қызарғанша 10-12 минут пісіріңіз.

Торттар пісіріп жатқанда, жаңа құлпынайдың бір литрін кесіп, оларды төрттен бір кесе қантпен біріктіру арқылы құлпынай қоспасын дайындаңыз. Құлпынай тәтті сиропты жасайтын табиғи шырындарын шығаруы үшін демалуға рұқсат етіңіз.

Аздап салқындаған соң, әрбір тортты көлденеңінен екіге бөліңіз. Қасықтың көмегімен құлпынай қоспасының көп мөлшерін шорттың астыңғы бөліктеріне жағыңыз, содан кейін үстіңгі бөліктерді салманың үстіне қоймас бұрын, оларды кілегейдің қуыршағымен жабыңыз; қаласаңыз, оларды көбірек құлпынаймен немесе қосымша кілегеймен безендіріңіз.

Бұл Bisquick құлпынай торттарында шырынды құлпынай мен жеңіл шайқалған кілегеймен тамаша араласқан нәзік печенье бар, бұл ескі сәнді десерттің тартымдылығын және заманауи ыңғайлылықты қамтамасыз етеді.

Тез және оңай печенье аралас кофе торты

Дәмді және қарапайым кофе тортын жасау үшін пешті 400°F (200°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Мына ингредиенттерді жинаңыз:

• 2 кесе Бисквик қоспасы
• 2/3 кесе сүт
• Екі ас қасық түйіршіктелген қант
• Бір жұмыртқа

Стрейзель үстіңгі жағы үшін:

• 1/3 кесе Бисквик қоспасы
• 1/3 кесе оралған қоңыр қант
• 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын
• Екі ас қасық қатты май. Нұсқаулар:

Қамырды дайындаңыз:

Үлкен ыдыста 2 кесе Бисквик қоспасын, 2/3 кесе сүтті, 2 ас қасық түйіршіктелген қантты және 1 жұмыртқаны біріктіріңіз. Жұмсақ қамыр пайда болғанша араластырыңыз және барлық ингредиенттер жақсы араласады.

Стрейзелдің үстіңгі жағын дайындаңыз:

Басқа ыдыста араластырыңыз: 1/3 кесе Бисквикті 1/3 кесе оралған қоңыр қантпен және жарты шай қасық ұнтақталған даршынмен араластырыңыз, содан кейін кондитерлік блендер немесе шанышқы арқылы оған қатты майды қоспасы дөрекі үгінділерге ұқсағанша кесіңіз.

Тортты құрастыру:

Дайындалған қамырды майланған тоғыз дюймдік дөңгелек пісірме табаға біркелкі таратыңыз; қамырдың үстіне стрейсельді себіңіз.

Bake:

Табаны алдын ала қыздырылған пешке салып, шамамен он сегіз-жиырма екі минут немесе торттың ортасына салынған тіс тазалағыш таза шыққанша пісіріңіз.

Салқындатып, қызмет етіңіз:

Бөлшектерге кесуден бұрын табада он минутқа қалдырыңыз, осылайша олар көп ұсақталып кетпейді - бұл оның іші өте нәзік, бірақ пісірілгендіктен сырты қытырлақ болғандықтан, оны әлі ыстық күйде абайлап ұстау керек. ол мұндай уақытта оңай ыдырауы мүмкін, әйтпесе кейінірек те; сүйіспеншілікпен қызмет етіңіз, бұл өмірді өмір сүруге тұрарлық ететін нәрсенің бірі - осындай нәрсеге жүрегімізді бөлісу арқылы бізге қуаныш сыйлай алады.

Бисквит қоспасы бар таңғы ас және аппетит кереметтері

Жылдам печенье: конустарды сары маймен араластырыңыз

Құрамдас бөліктер:

• 2 кесе Бисквик қоспасы
• 1/3 кесе айран
• Үш ас қасық түйіршіктелген қант
• 1/4 кесе кептірілген қарақат немесе мейіз (міндетті емес)
• Бір шай қасық ваниль сығындысы
• Бір шай қасық қопсытқыш (міндетті емес, қосымша көтеру үшін)
• Шаңды тазалауға арналған қосымша Bisquick қоспасы

қадамдар:

Пешті алдын ала қыздыру:

  Торларды біркелкі пісіру үшін пешті 400°F (200°C) дейін қыздыру керек.

Қамырды дайындаңыз:

  Үлкен ыдыста 2 кесе Бисквик қоспасын, 1/3 кесе айранды, 3 ас қасық түйіршіктелген қантты, 1 шай қасық ваниль сығындысын және қажет болса, 1/4 кесе кептірілген қарақат немесе мейізді біріктіріңіз. Жұмсақ қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Құрғақтық пайда болса, қажетті консистенцияға жеткенше, шай қасықпен көбірек сары сүт қосыңыз. Сондай-ақ, көбірек көтерілу үшін 1 шай қасық қопсытқыш қосуға болады.

Кескіндердің пішіні:

  Таза бетті Bisquick қоспасымен себіңіз; қамырды бетіне аударыңыз. Шамамен он рет ақырын илеңіз. Қамырды 1/2 дюймдік қалыңдыққа ораңыз немесе ораңыз. Печенье кескішпен немесе стақанның жиегін пайдаланып дөңгелек етіп кесіңіз.

Bake:

  Тоқшаларды майланбаған печенье парағына бір-бірінен шамамен 1 дюйм қашықтықта қойыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 10-12 минут бойы шыңдары алтын қоңыр болғанша пісіріңіз.

Салқындатып, қызмет етіңіз:

  Пештен шығарып, сым торда сәл суытыңыз. Мүмкін болса, жылы немесе бөлме температурасында ұйыған кілегеймен қызмет етіңіз. Сары май мен джемді де қолданып көріңіз - олар осылай дәмді! Қытырлақ сыртқы бөліктерге қарсы жұмсақ ішкі үгіндіден ләззат алыңыз.

Скретчтен жасалған дәм: жұмыртқа мен бекон толтырылған печенье кеселері

Құрамы:

• 2 кесе Бисквик қоспасы
• 1/2 кесе сүт
• Төрт үлкен жұмыртқа
• Пісірілген беконның төрт тілім, ұсақталған
• 1/2 кесе ұсақталған ірімшік (чеддар немесе таңдаулы сорт)
• 1/4 кесе туралған жасыл пияз (міндетті емес)
• Тұз және бұрыш дәміне қарай
• Жабысқақ емес пісіруге арналған спрей

қадамдар:

Пешті алдын ала қыздыру:

  Бисквит шыныаяқтарын дайындау үшін пешті 375°F (190°C) дейін қыздырыңыз.

Бисквит қамырын дайындаңыз:

  Орташа ыдыста 2 кесе Бисквикті 1/2 кесе сүтпен араластырыңыз. Жұмсақ қамыр пайда болғанша араластырыңыз; тым жабысқақ болса, бір уақытта бір ас қасықтан сәл көбірек Бисквик қоспасын қосыңыз.

Печенье шыныаяқтары:

  Маффин пішініне жабыспайтын пісіруге арналған спрей себіңіз. Қамырды 12 тең бөлікке бөліңіз; Ортасында шұңқыр жасай отырып, әрқайсысының әрқайсысының астыңғы және үстіңгі жағына басыңыз.

Жұмыртқа қоспасын дайындаңыз:

  Кішкене ыдыста жұмыртқаны араластырылғанша шайқаңыз. Бекон, ірімшік және пияз қосыңыз; араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай; жақсылап араластырыңыз.

Бисквит кеселерін толтырыңыз:

  Әр печенье шыныаяқына жұмыртқа қоспасын біркелкі етіп құйыңыз; шамамен үштен екі бөлігін толтырыңыз, осылайша пісіру кезінде жұмыртқаны толтыруға мүмкіндік береді.

Bake:

  Үстіңгі қызарғанша 15-18 минут пісіріп, ортасына қойыңыз. Біркелкі пісіруді қамтамасыз ету үшін, бір шыныаяқтың ортасына тіс тазалағышты салыңыз — дайын болған кезде ол таза шығуы керек.

Салқындатып, қызмет етіңіз:

  Пештен шығарып, табада 5 минут суытыңыз. Шыныаяқтарды табадан абайлап алып, жылы етіп беріңіз. Үлпілдек печенье негізі дәмді жұмыртқа мен бекон салмасына сәйкес келеді - таңғы асқа немесе таңғы асқа өте ыңғайлы!

Бұл әдіс шайнайтын текстура мен дәмдік тепе-теңдікке кепілдік береді, осылайша бізге тез, бірақ дәмді, қанық тағам нұсқасын береді.

Келесі кешке арналған дәмді печенье қоспасы

Келесі кешке тісбасар ретінде шағын чеддар печеньесін ұсыныңыз. Бұл кішкентай тәттілер печенье сияқты қабыршақтайды және өткір чеддар ірімшігі қосылған ірімшік қағады. Сондықтан адамдар оларға қарсы тұра алмайды! Міне, оларды жасау үшін сізге қажет:

• 2 кесе Бисквик қоспасы
• 1 / 2 кесе сүті
• 1 кесе ұсақталған чедр ірімшігі

нұсқаулары:

1. Пешті 450°F (230°C) дейін қыздырыңыз және пісіру парағын жабыспайтын пісіру спрейімен майлаңыз.
2. Қамырды жасаңыз: Бисквик қоспасы мен сүтті орташа ыдыста біріктіріңіз. Жұмсақ қамыр пайда болғанша араластырыңыз, содан кейін ұсақталған ірімшікті бүктеңіз.
3. Пішін тістері: Қамырдың қасықтарын дайындалған пісіру парағына бір-бірінен шамамен 1 дюйм қашықтықта салыңыз.
4. Пісіру: 8-10 минут немесе үстіңгі қызарғанша пісіріңіз.
5. Салқындатыңыз және қызмет етіңіз: жылы немесе бөлме температурасында қызмет ету алдында пештен шығарып, бірнеше минут суытыңыз.

Бұл тістейтін тағамдарды дайындау оңай, бірақ хош иістендіріледі, бұл оларды кез келген жиын түріне тамаша етеді.

Үйдегі печенье қоспасын меңгеру: керемет рецепттердің негізі

Үйде жасалған печенье қоспасын жасау

Печеньелеріңіздегі ең жақсы консистенция мен дәм үшін үйдегі печенье қоспасына қажетті құрғақ ингредиенттердің дұрыс қоспасы бар екеніне көз жеткізуіңіз керек. Міне, жақсы нәтижелерге қол жеткізу үшін кезең-кезеңімен орындалуы керек кейбір техникалық мәліметтері бар қарапайым нұсқаулық:

Құрамы:

• 4 стакан ұн.
• Екі ас қасық қопсытқыш.
• Бір шай қасық сода.
• Бір шай қасық тұз.
• 1/2 кесе көкөністі қысқарту.

қадамдар:

• Құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз: Үлкен араластыратын ыдыста ұнды пісіру ұнтағымен, ас содасымен және тұзбен біріктіріңіз. Ешбір кесек қалмас үшін оларды жақсылап шайқаңыз; әйтпесе, біркелкі емес көтерілген немесе тығыз дақтармен пісірілген соңғы өнімнің құрылымына әсер етуі мүмкін. Бұл сонымен қатар пісіру процесінде біркелкі көтерілу үшін қажет ашытқы агенттерін біркелкі таратуға көмектеседі.
• Қысқартуды қосыңыз: оларды кішкене бөліктерге кесу үшін саусақтарыңызды немесе екі пышақты пайдаланыңыз, содан кейін қоспасы дөрекі ұн тәрізді құм түйіршіктеріне ұқсағанша, бірақ нан үгінділері сияқты тым ұсақ емес болғанша, алақандарыңызды сүртіңіз. Қамырды қатты басу арқылы қалталар жасаңыз, осылайша пісіру кезінде үлпектер пайда болады, осылайша оны қабыршақтайды.

Техникалық параметрлері:

1. Ұн: 10%-12% аралығындағы әмбебап ұндағы ақуыз мөлшерімен қамтамасыз етілген клейковинаның түзілу қабілеті печеньенің тым қатты болмай пішінін сақтауын қамтамасыз етеді.
2. Пісіру ұнтағы және пісіру содасы: бұл екеуі біріктірілгенде, олар толық қопсытқыш ретінде әрекет етеді, нәтижесінде сәйкесінше жақсы көтерілу және жұмсақ үгінді құрылымы болады; Бір-бірімен араласқан кезде олардың арасындағы химиялық реакциядан пайда болатын көмірқышқыл газы қамырдың ішінде ұсталып қалады, осылайша пештің әсері кезінде қыздыру кезінде оның кеңеюіне әкеледі, осылайша оның құрылымын жеңілдетеді.
3. Тұз: Тұтыну кезінде дәм бүршіктерінің тәжірибесін жақсартумен қатар, бұл минерал сонымен қатар глютеннің түзілуіне көмектеседі және ашыту жылдамдығын бақылайды, осылайша пісіргеннен кейін шайнайтын қыртыс береді.
4. Көкөністерді қысқарту: Сары майдан (80% май) айырмашылығы, көкөністерді қысқарту әдетте шамамен 100% майға ие. Клейковинаға қарсы қасиеттерінің арқасында көкөністерді қысқарту әдемі печеньелерге тән нәзік қабыршақты қабаттарға қол жеткізуге мүмкіндік береді.
5. Сақтау: үйдегі печенье қоспасын ауа өткізбейтін контейнерге салып, бөлме температурасында сақтаңыз. Ол үш айға дейін балғын күйінде қалуы мүмкін; дегенмен, егер сіз ылғалды жағдайда өмір сүрсеңіз, тотығудың қысқаруынан туындаған қышқылдықты болдырмау үшін тоңазытқышта сақтаған жөн.

Осы нақты қадамдарды орындау және берілген техникалық параметрлерді сақтау үйдегі печенье қоспасын қолданатын көптеген рецепттер үшін өте жақсы негіз алуға мүмкіндік береді.

Пакет жасау және мұздату: дайын болғанда дайын

Печеньелерді дайындау және мұздату туралы айтатын болсақ, бұл процесс қарапайым және тез өңдеуге мүмкіндік береді. Қамырды әдеттегідей дайындау керек, бірақ оны дереу пісірудің орнына, пісірілмеген печеньелерді төселген пісіру парағына салыңыз. Оларды бір-біріне тиіп кетпес үшін алшақтатыңыз, содан кейін қатты болғанша, әдетте шамамен бір сағатқа дейін жылдам мұздатыңыз. Қатты мұздатылғаннан кейін, печеньелерді таңбаланған қайта жабылатын мұздатқыш қапқа салыңыз, мүмкіндігінше ауасы шығарылады. Мұздатқышта үш айға дейін сақтаңыз.

Сіз оларды пісіруге дайын болсаңыз, ерітудің қажеті жоқ. Мұздатылған печеньелерді төселген пісіру парағына салып, рецепт бойынша берілген температурада пісіріңіз, олардың мұздатылған күйіне байланысты пісіру уақытына бірнеше қосымша минут қосыңыз. Осылайша сізде әрқашан жаңа піскен печеньелердің болуын қамтамасыз етеді, бұл сізге қысқа мерзімде бірдеңе қажет болғанда немесе күтпеген қонақтар келген кезде тамаша!

Әр уақытта мінсіз қабыршақ печенье жасаудың құпиясы

Мінсіз, қабыршақты печенье жасау үшін бірнеше әдістер мен ингредиенттер қажет. Бастапқы және негізгі - салқын майды немесе қысқартуды пайдалану. Мұндай қамыр пісіру кезінде еріген кезде, оны қатты қабаттап жатқанда оған араласқан суық майдың арқасында үлпектер пайда болады.

Екіншісі - тым көп манипуляцияның салдарынан қатты болып қалмауы үшін пастаны мүмкіндігінше жұмсақ ұстаңыз. Тағы бір маңызды фактор - сұйықтықты құрғақ ингредиенттерге аздап қосу. Оларды тек араласқанша араластыру керек, өйткені шамадан тыс араластыру қабыршақтануды болдырмайды.

Сонымен қатар, дөңгелектерді кесу алдында қамырдың үстіне бірнеше рет бүктеу қосымша қабаттарды қосуы мүмкін, осылайша оларды сынғыш етеді. Соңында, пештің жоғары температурада (әдетте шамамен 425°F немесе 220°C) жақсы алдын ала қыздырылғанын қамтамасыз ету қажетті ұсақталған бөлшектердің тез көтерілуіне және дамуына мүмкіндік береді. Кәсіби дереккөздерден алынған бұл кеңестер сіз оларды дайындаған сайын мінсіз қабыршақты печенье алуға кепілдік береді.

Негіздерден тыс печенье қоспасының инновациялық қолданылуы

Бисквитті қоспаны дәмді табаға айналдыру

Бисквит қоспасын дәмді табада кешкі асқа өзгерту өте қарапайым және икемді. Мұны сиыр еті, тауық еті немесе тофу сияқты сүйікті ақуыздарды, пияз, болгар бұрышы және шпинат қоспасы сияқты кейбір көкөністерді қосу арқылы жасауға болады. Протеин мен көкөністерді табада дайын болғанша пісіруден бастаңыз. Содан кейін, дайын печенье қоспасын шөптер мен ірімшікпен біріктіріңіз; пісірілген қоспаның үстіне қабат қосыңыз. Бүкіл табаны шамамен 400°F (200°C) алдын ала қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз. Оның үстіне печеньелерді толығымен пісіріңіз. Бұл жылдам және дәмді кешкі ас идеясы аз ингредиенттерді және дайындауға аз уақытты қажет ететін көптеген танымал онлайн рецепттерден шабыттанды.

Бірегей десерттер: печенье қоспасы

Десерт ойынын жаңарту көп күш салуды қажет етпейді — сізге печенье қоспасы мен кішкене шығармашылық қажет. Алдымен печенье қамырын жасау үшін қаптамадағы нұсқауларды орындаңыз. Содан кейін оны шамамен 1/4 дюйм қалыңдығына дейін ұнмен аздап ұнтақталған бетке жайыңыз. Қамырдың үстіне еріген сары майды жағып, үстіне қант, даршын және майдалап туралған жаңғақтардың (мысалы, пекан немесе жаңғақ) біркелкі қоспасын себіңіз. Оны екіге бүктеп, толтырғышты жабу үшін тағы бір жұмсақ орамды беріңіз, содан кейін оны жолақтарға кесіңіз және пергамент қағазы төселген пісіру парағына салмас бұрын әр жолақты бірнеше рет бұраңыз. Оларды 375°F (190°C) температурада 12-15 минут бойы қызарғанша пісіріңіз; өңдеуге жеткілікті салқын, бірақ әлі де жылы болса, бұл жаңғақ даршын бұрылыстарын кез келген ерекше жағдайда немесе қарапайым дәм ретінде беріңіз, өйткені олар бірден қытырлақ, бірақ тәтті болатын керемет дәмді комбинацияларды ұсынады!

Бисквит қоспасы: дәмді өзгертуге арналған оңай алмастырулар мен толықтырулар

Бисквит қоспасын дәмді және жан-жақты ету үшін бірнеше стратегиялық ауыстырулар мен толықтырулар қажет. Менің уақытымда мен қоспадағы талап етілетін сұйықтықтың бір бөлігін сары сүтпен немесе хош иістендірілген йогуртпен алмастыру печеньеңіздің дәмін жоймай, қышқылдық пен ылғал қосатынын байқадым. Егер сіз олардың дәмді болуын қаласаңыз, қамырға ұсақталған ірімшікті, туралған розмарин тимьянын немесе пісірілген бекон биттерін салып көріңіз. Егер сіз тәтті, бірақ қарапайым нәрсе іздесеңіз, шоколад чиптерін, кептірілген жемістерді немесе бір шай қасық ваниль сығындысын салыңыз - бұл қарапайым печеньелерді бірден өзгертеді. Сондай-ақ, қаласаңыз, пісіру алдында, үстіне себіңіз; Ірі қанттың өзі немесе даршынмен араласуы барлығына ұнайтын таңғажайып қытырлақ бояу береді! Бұл кішігірім түзетулер негізгі печенье қоспасын күңгірттен қызықтыға дейін пісіруге қатысты барлығын өзгертеді.

Анықтама көздері

1. Онлайн мақала: «Аспаздық әуесқойларға арналған печенье қоспасының рецептерінің құпияларын ашу» - Food Network

URL: FoodNetwork.com/biscuit-mix-recipes-secrets

Резюме: Печенье қоспасына келетін болсақ, бұл Food Network мақаласы таңғы астан бастап десертке дейін оның барлық қолданбалары үшін жалпы түсінік пен қажетті дағдыларды қамтамасыз ететін онлайн бөлім болып табылады. Ол мұны қоспалардың, жұмсақтық трюктерінің және дәстүрлі рецепттерді жақсартудың әртүрлі әдістерінің артындағы ғылымды қарастыру арқылы жасайды. Ас әзірлеу әуесқойлары және осы өнімдерді пайдаланып пісіруді жақсартқысы келетіндер үшін осыдан жақсы нұсқаулық жоқ.

2. Академиялық журнал: «Оңтайлы рецепт құру үшін печенье қоспаларының химиялық қасиеттерін талдау» - Food Science журналы

URL: JournalofFoodScience.com/biscuit-mix-chemical-properties (Жазылым қажет болуы мүмкін)

Резюме: Journal of Food Science журналында жарияланған бұл журнал мақаласы печенье қоспаларының химиялық қасиеттерін және олардың әртүрлі аспаздық контексттерде рецепт дизайнына қалай әсер ететінін зерттейді. Талқыланған басқа нәрселердің қатарында ингредиенттердің өзара әрекеттесулері, қопсытқыштар немесе ылғалдың мазмұны болды, олар таңғы астан кешкі асқа дейінгі десерттерге дейін кез келген тағамға тамаша печенье жасауға әсер етеді. Зерттеу өте пайдалы болуы мүмкін, әсіресе тамақ пісіруді ұнататын немесе тіпті жаңа тағамдар жасаумен айналысатын адам үшін.

3. Өндірушінің веб-сайты: «Бисквит қоспасының рецептері: үйдегі наубайшыларға арналған толық нұсқаулық» - Король Артур Бейкинг

URL: KingArthurBaking.com/biscuit-mix-recipes-guide

Резюме: Бисквит қоспасы бойынша сенімді рецепттер мен сарапшылық кеңестерді табуға келгенде, Kings Arthur Baking негізінен үйдегі наубайшыларға арналған инклюзивті нұсқаулықты ұсынады. Сайт оларды әртүрлі тағамдарға, мысалы, түскі асқа арналған сэндвич идеялары және т.б., ақауларды жою бойынша кеңестермен қатар, қажет болған жағдайда ұсынылған ингредиенттер тізімімен қатар қадамдық нұсқауларды қамтамасыз ететін санаттарға бөлді. Бұл ресурс үйде нан пісіру кезінде осы ыңғайлы өнімдерді қалай тиімді пайдалану керектігін білгісі келетін кез келген адамға практикалық құрал ретінде қызмет етеді.

Жиі қойылатын сұрақтар (ЖҚС)

С: Бисквикпен таңғы асқа қандай қарапайым рецепттер жасауға болады?

A: Бисквик - таңғы асты дайындаудың қарапайым, дәмді тәсілі. Жылдам құймақтарды немесе вафлилерді мектепке дейін Бисквик пен сүтті араластыру арқылы тез шайқауға болады. Егер сіз дәмді нәрсені ұнатсаңыз, бүкіл отбасын қанағаттандыратын опция үшін шұжық пен ірімшік печеньелерін немесе печенье пісіру қоспасы бар дәмді таңғы ас кәстрөлін жасап көріңіз.

С: Бисквиттен үй печеньесін қалай жасауға болады?

A: Бисквик көмегімен үй печеньелерін жасау үшін жұмсақ қамыр пайда болғанша оны сүтпен біріктіріңіз. Аздап ұн себілген бетке осы қамырды бірнеше рет илеңіз, содан кейін оны қалаған қалыңдықта жайып, печеньелерге кесіңіз. Оларды майланған печенье парақтарына салыңыз; 450 градус F температурада қызарғанша пісіріңіз - әдетте шамамен 10 минут немесе одан да көп уақыт қажет! Бұл рецепт өте қарапайым, бірақ әрқашан дәмді нәтиже береді.

С: Кешкі асқа жақсы үйлесетін печенье рецептін ала аламын ба?

A: Әрине! Чеддер сарымсақ печеньесі рецепті кез келген түскі ас үстеліне өте ыңғайлы. Қамырды қалыптастыру үшін печенье пісіру қоспасын сарымсақ ұнтағымен, чеддер ірімшігімен және сүтпен біріктіріңіз. Майланған печенье парақтарына қасықтарды салыңыз; 450 градус F температурада алтын қоңырға дейін пісіріңіз - шамамен 10 минут жеткілікті. Сарымсақ ұнтағы мен ақжелкен араласқан ерітілген сары май қосылған ыстық печеньелердің үстіңгі жағын дәмдеуіштер үшін пештен шыққанда ғана сүртіңіз!

С: Десерттерді жасау кезінде Bisquick-ті қолданудың қандай жақсы тәсілдері бар?

A: Бисквиктің әмбебаптығына байланысты көптеген керемет десерт рецептері бар! Бір жылдам идея - торт печеньесі – бұл сәбилерге кілегей мен жаңа піскен жидектермен толықтырылған ұсыныңыз. Тағы бір идея сіздің қамырға ваниль сығындысын қосу еді, бұл оған көбірек дәм береді; Бұл қадам ғажайыптар тудыруы мүмкін, егер сіз біраз нәрсені жақсартуға тырыссаңыз - маған сеніңіз! Лимон батондары немесе шоколад чиптері бар печенье барлары сияқты десерт барлары әрқашан көпшіліктің көңілінен шығады. Оларды жасау өте оңай және үлкен топтар үшін өте қолайлы.

С: печенье печеньесінің рецептеріне қалай көбірек дәм қосуға болады?

A: Егер сіз Бисквик печеньесі көбірек сығымдалғанын қаласаңыз, рецепт картасымен талап етілетін барлық ингредиенттерді араластырған кезде жаңа піскен/кептірілген шөптерді, ірімшіктерді, дәмдеуіштерді (каенн бұрышы жақсы!) және т.б. салып көріңіз. Тәтті болу үшін 1-2 ас қасық қант немесе ваниль сығындысын қосуды қарастыруға болады, егер сіз ұнататын болсаңыз – онымен шығармашылықпен айналысудан қорықпаңыз!

С: Бисквик печеньелерінің алтын қоңыр және үлпілдек болып шығуына кепілдік беретін қандай амалдар бар?

Ж: Иә, іші үлпілдек алтын-қоңыр печеньеге қол жеткізу үшін пештің алдын ала қыздырылғанына және пештің ортасында пісірілгеніне көз жеткізіңіз. Жеңіл құрылымды алудың тағы бір жолы қамырды араластыру кезінде суық сүтті пайдалану болады. Сонымен қатар, тығыз нандарды болдырмас үшін қамырды көп жұмыс істемеңіз; Сырты жақсы қытырлақ болу үшін пісірер алдында үстіне еріген сары майды жағыңыз.

С: Бисквикті үйде жасауға бола ма, егер солай болса, қалай?

A: Сіз үйдегі печеньені оңай жасай аласыз. Әмбебап ұнды пісіру ұнтағымен, ас содасымен және бір шай қасық тұзбен араластырыңыз. Содан кейін бұл қоспаға жұмсартылған сары майды дөрекі үгінділерге ұқсағанша кесіңіз. Жаңадан дайындалған пісіру қоспасын балғындық үшін мұздатқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз; кез келген рецепт үшін қажет болғанда, не қажет екенін өлшеңіз.

С: Bisquick пісіру қоспасын қолданатын печеньелердің оларды нөлден жасаудан айырмашылығы неде?

A: Ыңғайлылық факторы бір үлкен нәрсе болуы мүмкін - Bisquick-те бірнеше құрғақ ингредиенттерді өлшеудің қажеті жоқ, бұл уақытты үнемдейді, әсіресе бұл жерде жаңа болсаңыз немесе тәжірибеңіз шектеулі болса. Сондай-ақ, бәрін өзіңіз жасау көбірек еркіндік береді, өйткені жеке қалауларға немесе қалаған нәтижелерге байланысты текстура немесе дәм сияқты нәрселерді оңай басқаруға болады.