Cara Membuat Keripik Sayur Kering Sempurna di Rumah

Jika Anda ingin mencoba camilan yang lebih sehat, Anushka dan teman-temannya pasti akan suka, ini sangat baik untuk diet, dan dapat dijadwalkan dengan cara ini untuk beberapa acara khusus. Jangan lewatkan kesempatan untuk mendapatkan yang terbaik dari berbagai jenis jamur; proses ini memungkinkan pengawetan untuk berbagai sayuran, dan rasanya sangat ditingkatkan, yang membuatnya populer di kalangan pecinta kesehatan. Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari cara terbaik mengeringkan sayuran untuk membuat keripik di rumah, termasuk praktik terbaik, jenis sayuran yang akan digunakan, dan kiat untuk hasil terbaik. Baik untuk menambah porsi makan, mengurangi pemborosan dengan sisa makanan, atau sekadar menginginkan camilan sehat, ini adalah informasi terlengkap yang dibutuhkan untuk membuat keripik yang lembut.

Apa itu Keripik Sayuran Kering?

Memahami Keripik Sayuran Kering

Keripik sayur dan sayuran kering dibuat menggunakan proses pengeringan sayuran segar, sehingga menjadi camilan ringan dan stabil yang siap dijual di pasaran. Beberapa metode, seperti pengeringan udara, pengeringan oven, atau dehidrator makanan, dapat melengkapi proses tersebut. Kurangnya kelembapan membantu mencegah mikroba dan pembusukan serta membantu mempertahankan sebagian besar rasa dan nutrisi sayuran segar. Keripik ini dianggap sebagai pilihan camilan yang lebih baik karena mengubah sebagian besar manfaat nutrisi sayuran sebelumnya. Hasilnya adalah produk renyah dan lezat yang nikmat dikunyah dan memiliki berbagai kemungkinan penggunaan dalam berbagai resep, yang ideal untuk keripik sayuran akar.

Mengapa Memilih Keripik Sayur Dibanding Keripik Kentang?

Keripik sayur memiliki lebih banyak manfaat daripada keripik kentang, dengan lebih banyak nutrisi dan khasiat yang menyehatkan bagi tubuh. Pertama, dapat dikatakan bahwa sebagian besar keripik sayur kurang padat kalori dan mengandung lebih sedikit lemak, sehingga menjadikannya camilan diet bagi mereka yang sedang menjaga berat badan. Banyak keripik sayur yang terbuat dari sayur-sayuran sehat seperti kangkung, bit, dan wortel, dan karenanya, keripik sayur memiliki lebih banyak vitamin dan mineral daripada keripik pati kentang biasa. Keripik sayur disebut keripik sayur karena suatu alasan, yang meliputi penggunaan sayur yang lebih tinggi dan, oleh karena itu, manfaat sejarah berupa manfaat serat yang lebih tinggi. Terakhir namun tidak kalah pentingnya, bagi konsumen yang khawatir dengan nafsu makan mereka yang tidak pernah berakhir dan mencari pilihan yang lebih sehat, keripik sayur sebagai camilan menyediakan rasa dan tekstur yang rumit yang dapat menyelamatkan pencarian mereka akan kelembutan. Ketika Anda mengonsumsi keripik sayur, Anda … mengonsumsinya sebagai camilan, dan lebih praktis dan memuaskan kerenyahannya untuk pandangan yang lebih baik dan lebih sehat.

Bagaimana Cara Mengeringkan Keripik Sayuran Menggunakan Dehydrator?

Memilih Dehydrator yang Tepat untuk Kebutuhan Anda

Saat memilih dehidrator, pertimbangkan aspek-aspek penting seperti ukuran, jenis, dan fitur teknologinya untuk memenuhi kebutuhan Anda. Pertama, tentukan kapasitas yang Anda butuhkan; dehidrator dengan jumlah baki yang lebih sedikit paling cocok untuk pengguna perorangan, sedangkan versi yang lebih besar dapat mengeringkan makanan dalam jumlah besar, yang cocok untuk keluarga atau penyimpanan makanan jangka panjang.

Selanjutnya, tentukan jenis dehidrator yang ingin Anda gunakan. Ada dehidrator tipe baki dan tipe susun. Dibandingkan dengan model susun, dehidrator tipe baki memungkinkan distribusi panas yang merata, sehingga memudahkan pengendalian suhu. Dehidrator tipe susun hemat ruang tetapi mungkin mengharuskan pengguna untuk terus memutar baki untuk memperoleh hasil yang diharapkan.

Terakhir, periksa fitur-fitur seperti kontrol suhu, pengatur waktu, fungsi dehidrator multifungsi, dan fitur-fitur relevan lainnya yang menambah kesulitan tetapi juga bermanfaat. Mengetahui apa yang dikatakan orang-orang tentang dehidrator akan membantu Anda menghindari pengeluaran yang tidak perlu dan mendapatkan dehidrator yang sesuai dengan kebutuhan dan ambisi Anda.

Petunjuk Dehydrator Langkah demi Langkah

1. Persiapan Sayuran: Ambil sayuran pilihan dan iris dengan rapi. Cuci bersih terlebih dahulu di bawah air bersih, dan jika kulitnya tidak bisa dikupas, kupas dengan cara menyatukan kedua alat tersebut. Potong sayuran berbentuk lingkaran dengan warna yang sama, karena ini memudahkan penyebarannya dengan cepat.
2. Blanching (Opsional): Blanching berguna untuk mempertahankan nutrisi dan meningkatkan warna. Tuang potongan/kepala sayuran ke dalam air mendidih dan biarkan terendam selama satu menit, dua hingga tiga menit atau lebih. Kemudian, masukkan ke dalam air dingin. Saring dan keringkan dengan handuk.
3. Menyusun pada Baki: Letakkan semua irisan sayuran kering pada baki dehidratornya sehingga diberi jarak dan tidak saling bersentuhan, sehingga udara dapat bersirkulasi sepenuhnya di sekitar irisan.
4. Mengatur Suhu dan Waktu: Selalu ikuti petunjuk untuk mengetahui suhu yang tepat untuk dehidrator. Saat sayuran dikeringkan, kisaran suhu ideal adalah 125 hingga 135oF (52-57oC). Terakhir, atur timer agar bekerja selama rata-rata sekitar dua puluh empat jam, misalnya empat jam atau lebih, tergantung pada jenis sayuran dan ketebalan irisan.
5. Pemantauan Kemajuan: Periksa sayuran secara teratur selama proses pengeringan. Proses ini selesai atau benar jika sayurannya renyah, renyah, atau herba kering atau lentur yang baru tidak hancur. Edit waktu jika diperlukan.
6. Pendinginan dan Penyimpanan: Setelah proses pengeringan, sebaiknya keripik sayur didinginkan lebih lanjut sebelum dikemas. Simpan dalam wadah kaca atau plastik kedap udara di tempat yang gelap dan sejuk untuk mencegah penurunan kualitas bahan.
7. Pemeriksaan Kualitas: Lakukan semua langkah ini, tetapi jangan lupa untuk melakukannya secara teratur. Anda perlu memeriksa dan membuang serpihan yang basah dan mungkin akan rusak.

Pengaturan Terbaik untuk Mengeringkan Keripik Anda

Menentukan parameter tersebut sangat penting saat membuat keripik sayuran. Bandhga mengatakan bahwa pengeringan menyusutkan suhu. Di dalam unit, sayuran mengering. Karena banyak sayuran memiliki kisaran suhu 125F hingga 135F, 52C hingga 57C, Sukariya mempraktikkan pengeringan industri berbagai makanan dan bertujuan untuk memanaskannya terlalu panas. Lamanya dehidrasi akan bergantung pada ketebalan dan jenis sayuran yang dipotong. Biasanya, 4 hingga 12 jam dehidrasi paling baik digunakan kecuali untuk potongan sayuran yang tebal. 5 Baca selengkapnya. 'Maaf, saya belum selesai' diucapkan oleh responden. Hebatnya Kemungkinan besar pemeriksaan kematangan dapat dilakukan sekitar tanda 4 jam.

Bisakah Anda Membuat Keripik Sayuran Dehidrasi di Oven?

Petunjuk Langkah demi Langkah untuk Membuat Keripik Sayur di Oven

1. Panaskan Oven: Nyalakan kompor dan atur suhu ke level terendah (sekitar 200 derajat Fahrenheit). Panas rendah membantu proses pengeringan sayuran tanpa membuatnya matang.
2. Siapkan Sayuran: Bersihkan dan potong sayuran yang dipilih secara merata untuk memastikan pengeringan yang merata. Usahakan irisan tidak lebih tebal dari sekitar 1/8 inci.
3. Blanching (Opsional): Untuk beberapa sayuran, merendamnya dalam air sebentar sebelum dikeringkan akan membuat produk jadi lebih menarik. Rendam dalam air mendidih selama sekitar 1 menit hingga 2 menit, lalu masukkan ke dalam air es.
4. Tata di Loyang: Sebarkan potongan sayuran di atas loyang yang dilapisi kertas anti minyak sehingga sayuran tersusun dalam satu lapisan. Ini mencegah sayuran saling tumpang tindih dan mempercepat pengeringan potongan.
5. Dehidrasi dalam Oven: Letakkan loyang kue di atas kompor yang sudah dipanaskan. Buka sedikit pintu oven agar uapnya keluar. Bergantung pada jenis sayuran dan seberapa renyah sayuran yang Anda inginkan, waktu pengeringannya bisa memakan waktu antara 2 dan 6 jam. Setelah dua jam, mulailah memeriksa sesekali untuk melihat apakah sayuran masih hidup.
6. Pendinginan: Di sisi lain, ini tidak menyebutkan bahwa setelah keripik menjadi renyah, keripik tersebut dikeluarkan dari oven dan diletakkan di rak pendingin untuk jangka waktu tertentu.
7. Penyimpanan: Setelah keripik dingin, simpan dalam wadah tertutup rapat, terhindar dari cahaya dan kelembapan untuk mempertahankan kualitasnya.

Tips untuk Mendapatkan Irisan Tipis Sempurna

1. Gunakan Pengiris Mandolin: Pengiris mandolin adalah alat terbaik untuk memotong sayur atau buah dengan ukuran yang rata dan tipis. Atur ketebalannya dengan tepat untuk memastikan irisan yang seragam dengan ketebalan 1/8 inci di seluruh area.
2. Dinginkan Sayuran: Menempatkan sayuran di lemari es selama sekitar setengah jam atau lebih sebelum mulai mengiris dapat sangat membantu. Hal ini bahkan lebih penting untuk sayuran lunak seperti zukini atau tomat.
3. Teknik Pisau Tajam: Memotong sayuran menggunakan pisau koki hanya boleh dilakukan jika pisau tumpul dan struktur sel sayuran tidak rusak. Berikan tekanan yang kuat dan ikuti beberapa praktik pemotongan standar untuk mengurangi variasi ketebalan.
4. Memotong serat akan membantu mendapatkan hasil yang lebih baik pada keripik yang terbuat dari sayuran kering. Ini akan mendistribusikan serat secara merata dan menghancurkan vaksin yang dilapisi keripik Sil model sonnen. Persiapkan keripik tersebut untuk sayuran.
5. Berlatih Keterampilan Menggunakan Pisau: Dengan keahlian dalam memutar pisau, karya seni yang dilakukan berulang-ulang dari waktu ke waktu secara efektif meningkatkan kelincahan memotong untuk akurasi dan target maksimum dari waktu ke waktu.

Dengan menggunakan teknik ini, Anda akan meningkatkan kualitas potongan tipis secara signifikan, yang penting untuk mendapatkan sayuran kering dan bahkan keripik berkualitas tinggi.

Cara Menghindari Keripik Kentang Gosong di Oven

1. Pantau suhu: Saat membuat keripik, oven harus dijaga pada suhu antara 150 dan 175 derajat Celsius, berkisar antara 300 hingga 350 derajat Fahrenheit, agar keripik matang secara merata tanpa gosong. Suhu yang lebih rendah juga membantu mengeringkan keripik secara perlahan, sehingga mengurangi kemungkinan gosong.
2. Gunakan Kertas Perkamen: Kertas timah paling baik digunakan saat membuat keripik karena dapat melemahkan daya rekat keripik, dan penyamakan membuat keripik sayuran lebih sulit untuk dikeringkan dengan sempurna setiap saat. Ini memudahkan pengelupasan keripik dari loyang dan memungkinkan ventilasi udara yang lebih baik.
3. Aduk atau Balik Secara Teratur: Angkat keripik setiap 10 hingga 15 menit dan aduk atau balikkan ke posisi lain untuk memastikan kematangan dan kecokelatan merata. Ini menghilangkan area panas yang dapat menyebabkan kematangan tidak merata dan bagian yang gosong.
4. Perhatikan Waktunya: Sayuran yang berbeda akan memerlukan waktu yang berbeda untuk dipanggang, dan beberapa mungkin memerlukan potongan yang lebih tipis daripada yang lain. Lakukan pengecekan lebih awal saat menggoreng keripik, dan cobalah untuk mengeluarkannya saat warnanya kuning kecokelatan muda. Jangan pernah menunggu periode waktu yang terlalu lama.
5. Memasak Secara Batch: Hindari membuat prosedur yang terlalu rumit atau mencoba memanggang semuanya sekaligus. Perlakukan semuanya seolah-olah tidak ada batasan berapa banyak papan ukir yang dapat ditampung dalam oven. Mencoba menumpuk barang-barang dapat menciptakan suasana yang beruap, yang dapat merusak proses memasak dan meningkatkan kemungkinan gosong.

Dengan menggunakan teknik ini, keripik sayuran yang terbakar akan mengusir pembuat keripik, dan sebaliknya, pembuat keripik akan mendapatkan tekstur yang renyah.

Tips Resep untuk Membuat Keripik Sayur Rumahan Terbaik

Bumbu Terbaik untuk Keripik Sayur

Beberapa kemungkinan dapat diperkenalkan untuk memperkaya rasa keripik sayuran berbumbu. Sumber kuliner terkemuka mengemukakan bumbu-bumbu berikut sebagai yang terbaik:

1. Garam Laut: Seperti namanya, ini adalah bumbu umum yang menambah cita rasa sayuran. Garam laut halus adalah garam yang dapat menyebar secara merata, memastikan setiap keripik memiliki cukup bumbu.
2. Bubuk bawang putih: Rempah ini tidak hanya berfungsi sebagai penyedap. Rempah ini juga menambahkan kelembapan ke dalam hidangan. Rempah ini merupakan salah satu pasangan favorit terong, seperti halnya dengan berbagai sayuran akar: bit dan ubi jalar.
3. Paprika: Sedikit mengasapi makanan dan memanjakan mata: kata-kata ini dapat menggambarkan secara akurat ciri-ciri paprika. Dalam banyak resep keripik yang dipadukan dengan kuping babi atau resep serupa, paprika asap dapat digunakan untuk menambah cita rasa yang membuat hidangan ini istimewa.
4. Ragi Nutrisi: Versi ini populer digunakan dalam makanan yang bercirikan lezat rasa keju, yang tidak mengandung lemak sebagai bahan tambahan. Dalam hidangan vegan, ragi gizi populer karena menambahkan kemiripan dengan keju.
5. Lada Cayenne dapat menambahkan rasa pedas pada keripik sayuran Anda menggunakan umbi-umbian. Bila Anda ingin melakukan aktivitas kuliner yang membutuhkan sedikit rasa pedas, sedikit bubuk cabai atau cabai rawit dapat melakukannya, karena bubuk cabai dapat meningkatkan, jika tidak mengalahkan, rasa lezat seperti jagung manis.

Menggunakan rempah-rempah ini dapat memberikan hasil yang paling menarik, menonjolkan beragam cita rasa sambil mempertahankan kerenyahan dan kepuasan maksimal di setiap gigitan.

Cara Menyimpan Keripik Sayur Kering

Cara penyimpanan keripik sayur kering memengaruhi kerenyahan dan ketahanannya. Berikut ini adalah metode penyimpanan yang direkomendasikan oleh praktik terbaik saat ini: Ini tampaknya merupakan kiat yang berguna untuk membuat keripik sayur saya bertahan lebih lama tanpa cepat rusak.

1. Wadah Kedap Udara: Setelah memasak keripik sayur, hal terakhir yang ingin Anda dengar adalah mengeluarkan keripik yang sudah dingin dari lemari es. Paparan cahaya harus diminimalkan, karena kualitasnya dapat menurun seiring waktu; oleh karena itu, jangan simpan dalam wadah yang bening.
2. Tempat yang Sejuk dan Kering: Paparan sinar matahari tidak langsung dan iklim yang kering penting untuk menjaga kualitas keripik sayur yang menggunakan umbi-umbian, sehingga wadah ini perlu ditempatkan di lingkungan yang sejuk dan kering. Untuk suhu ruangan, yang direkomendasikan adalah tidak menggunakan panas yang berlebihan karena dapat mengeringkan umbi-umbian, sehingga penggunaan suhu ruangan sudah cukup untuk keripik sayur yang didinginkan dalam wadah borg.
3. Gunakan Pengering: Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan bungkusan gel silika di dalam kotak untuk menghilangkan kelebihan air, yang dapat mengakibatkan distorsi tiupan rongga.

Untuk teknik penyimpanan para pengikut ini, keripik sayuran kering diuji kesegarannya bahkan selama beberapa minggu atau bulan, yang memastikan bahwa Anda dapat menikmati camilan buatan sendiri ini lebih lama dari yang biasanya Anda harapkan.

Menggunakan Kertas Perkamen dan Baki Pengering

Menggabungkan kertas perkamen dengan baki pengering dapat sangat membantu proses pengeringan sayuran. Saat diletakkan di atas baki, kertas perkamen berfungsi sebagai penghalang partikel debu dari celah-celah baki. Kertas ini memungkinkan pergerakan udara maksimum, yang penting untuk penguapan yang cepat dan merata. Untuk menggunakannya, cukup potong selembar kertas perkamen dengan ukuran yang sama dengan baki pengering, pastikan kertas tersebut tidak menghalangi aliran udara bebas; ini adalah metode yang ingin saya coba pada keripik sayuran berikutnya! Ini sangat penting karena juga memudahkan untuk membersihkan barang-barang karena baki akan lebih sedikit berantakan.

Oleh karena itu, semua baki dehidrator harus dianalisis berdasarkan jenis material dan desainnya. memahami berbagai jenis makanan yang dapat digunakan bersama nampan tersebut. Karena terbuat dari plastik, nampan tersebut cukup ringan dan harganya lebih terjangkau; jika Anda memilih nampan logam, maka Anda dapat membagi sifat penahan panasnya. Namun, apa pun jenis nampan yang Anda sukai, nampan tersebut harus dijaga kebersihannya agar dapat digunakan dalam jangka panjang. Teknik ini terbukti dapat meningkatkan kualitas camilan kering, dan nampan yang sebanding akan mengurangi waktu pengeringan; saya sarankan agar digunakan untuk semua keripik sayuran Anda.

Bisakah Anda Menggunakan Air Fryer untuk Membuat Keripik Sayuran Kering?

Petunjuk Penggorengan Udara untuk Keripik Sayur

Faktanya, air fryer juga dapat digunakan untuk mengeringkan keripik sayuran, sehingga resep ini cukup mudah dibuat untuk camilan cepat saji. Berikut ini cara menyiapkan bahan-bahan ini secara ringkas:

1. Persiapan: Cuci dan kumpulkan sayuran yang ingin Anda potong (seperti kangkung, ubi jalar, dan wortel) dan keringkan. Kemudian, potong-potong sesuai bentuk yang diinginkan secara merata.
2. Bumbu: Setelah mencampur irisan sayuran, tambahkan sedikit minyak dan taburkan rempah pilihan Anda di atasnya. Takaran ini tidak hanya menambah rasa di lidah tetapi juga membantu mendapatkan kerenyahan.
3. Pemanasan awal: Suhu yang dibutuhkan untuk pemanasan awal adalah sekitar 350°F atau 175°C. Ini membantu pada tahap awal proses memasak.
4. Memasak: Sebarkan irisan sayuran yang sudah dibumbui dalam keranjang penggorengan dalam satu lapisan, sisakan ruang di antaranya untuk memberi ruang sirkulasi. Masak selama 10-15 menit, goyangkan keranjang di tengah waktu memasak agar semua bagiannya renyah.
5. Pendinginan: Tuang minyak dan angkat keripik saat sudah berwarna cokelat keemasan. Biarkan keripik di dalam dan biarkan dingin sepenuhnya. Fase ini penting untuk mendapatkan kerenyahan yang diinginkan.
6. Penyimpanan: Setelah langkah ini, pindahkan keripik yang sudah dingin ke dalam kotak kedap udara untuk mencegahnya menjadi lunak.

Penggorengan udara membantu mengurangi periode dehidrasi dan juga menghasilkan keripik sayuran lezat dan renyah yang mengandung lebih sedikit minyak daripada yang umumnya digunakan untuk menggoreng dengan minyak banyak.

Kelebihan dan Kekurangan Menggunakan Air Fryer

Pro:

1. Memasak Lebih Sehat: Karena orang asing menggunakan lebih sedikit minyak saat memasak menggunakan air fryer, makanan yang disiapkan memiliki kadar lemak yang rendah. Oleh karena itu, ini merupakan pilihan yang lebih baik untuk membuat camilan dan memasak.
2. Keserbagunaan: Air fryer menyediakan berbagai pilihan memasak selain menyiapkan kentang goreng. Misalnya, alat ini dapat digunakan untuk memanggang, memanggang, dan membakar. Hal ini menjadikannya istimewa dalam sebagian besar resep, termasuk beberapa resep untuk membuat camilan kering.
3. Memasak Cepat: Berkat tekanan tinggi yang ada di dalamnya, penggorengan udara memiliki waktu memasak yang lebih cepat karena udara panas di dalamnya beroperasi pada kecepatan tinggi, dan dengan cara itu, lebih banyak waktu yang dapat dihemat dalam persiapan makanan.

Cons:

1. Keterbatasan Kapasitas: Banyak air fryer berukuran kecil, sehingga hanya dapat memasak makanan dalam jumlah terbatas. Jika lebih dari itu, memasak akan dilakukan secara berkelompok, yang kurang cocok untuk keluarga besar atau pesta. Ini mungkin merugikan bagi orang yang ingin memasak makanan dalam jumlah banyak sekaligus.
2. Kurva Pembelajaran: Mungkin memerlukan waktu bagi pengguna baru untuk terbiasa dengan waktu dan suhu yang ditetapkan dengan jelas, karena proses memasak mungkin tidak sama dengan metode tradisional.
3. Perbedaan Tekstur dan Rasa: Namun, ada makanan yang digoreng dengan udara. Makanan ini biasanya renyah. Namun, ada orang yang menggorengnya dengan udara dan kecewa dengan teksturnya, dan bagi mereka yang biasa menggorengnya dengan minyak banyak, rasanya sedikit seperti makanan yang digoreng dengan minyak banyak.

Pertanyaan Umum Tentang Keripik Sayuran Kering

Sayuran Apa yang Bisa Digunakan untuk Membuat Keripik?

Keripik kentang dapat dibuat dari berbagai jenis sayuran karena karakteristiknya, dengan masing-masing sayuran menawarkan sesuatu yang berbeda baik dalam rasa maupun tekstur. Untuk semua variasinya, yang paling disukai adalah:

1. Kangkung: Keripik kangkung dinilai sebagai keripik berukuran paling kecil dengan kandungan nutrisi paling banyak, dan meningkatkan tren makanan hijau, terutama jika dibumbui dan dipanggang atau digoreng dengan udara.
2. Ubi Jalar dianggap sebagai kandidat terbaik untuk resep ini karena rasa manisnya yang alami memperkaya keripik sayuran Anda: Ini menawarkan keripik isian yang sangat baik yang dipotong tebal dan digoreng atau dipanggang untuk suguhan yang sangat lezat.
3. Bit dapat menjadi tambahan yang sangat baik untuk keripik sayuran kering Anda, karena bit menambahkan rasa manis dan bersahaja. Bit disebut keripik bit karena warnanya seperti bit dan rasanya seperti tanah, yang setelah dipanggang, membuatnya bergizi dan menggugah selera.
4. Wortel: Wortel diiris menjadi keripik, yang manis dan renyah dan sering dibumbui untuk meningkatkan rasanya.
5. Zucchini juga dapat dibuat menjadi keripik sayuran kering yang lezat menggunakan beragam rempah-rempah. Potongan zucchini yang tipis cenderung menjadi renyah jika dikeringkan atau digoreng dengan udara, dan cenderung dibumbui sebelum disajikan sebagai hiasan.

Ini adalah beberapa sayuran paling mendasar yang banyak dicari orang yang berfokus mencari camilan alternatif dan sehat yang dapat memenuhi berbagai jenis diet.

Berapa Lama Keripik Sayuran Kering Bertahan?

Jika disimpan dengan benar, keripik sayuran kering umumnya tidak akan bertahan lebih dari enam bulan hingga 1 tahun setelah pengemasan. Sebagian besar produk yang dibeli akan memiliki masa simpan yang lebih lama, tergantung pada kondisi lingkungan dan kadar air keripik. Sebaiknya simpan keripik dalam wadah kedap udara agar tetap segar dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Beberapa orang mengingat hal ini mungkin dilakukan karena mereka menganjurkan pengemasan vakum, yang berarti tidak ada udara atau uap air yang terlibat secara langsung. Perlu dicatat juga bahwa pendinginan dalam lemari es dapat memperpanjang tanggal penyelesaian yang diharapkan selama dua tahun, meskipun sangat tergantung pada kualitas bahan dan persiapannya. Ini adalah ukuran kualitas produksi dan, oleh karena itu, diharapkan untuk mengamati kemungkinan kerusakan, seperti bau aneh atau perubahan permukaan, dalam setiap kejadian dan pada waktu tertentu.

Apakah Keripik Sayuran Kering Sehat?

Kecuali jika metode persiapan dan bahan-bahan keripik sayur kering dipertimbangkan, keripik sayur kering juga dapat digunakan sebagai makanan ringan yang sehat. Sebagian besar kalori yang ditemukan dalam konsumsi cola tidak terlihat. Keripik sayur kering, tampaknya, memiliki kalori yang tidak berguna yang sangat tinggi - sebagian vitamin/mineralnya kaya - sayuran menyimpan banyak nutrisi penting. Misalnya, menggoreng dengan minyak atau memanggang dengan minyak panas biasanya menggunakan lebih sedikit minyak daripada menggoreng dengan minyak banyak, sehingga menghasilkan lebih sedikit lemak dan kandungan kalori. Meskipun demikian, bahan tambahan, bumbu, atau pemanis yang berbahaya harus dihindari dengan cara apa pun, karena bahan-bahan tersebut dapat membalikkan efek camilan sehat. Selain itu, meskipun camilan kering mungkin memiliki kalori yang lebih sedikit daripada keripik konvensional, camilan tersebut sering kali tidak memiliki banyak serat (atau nutrisi apa pun) seperti sayuran utuh. Oleh karena itu, ini berarti keripik sayur kering yang cukup harus diintegrasikan ke dalam pola makan yang lebih sehat, tetapi keripik tersebut tidak boleh sepenuhnya menggantikan sayuran segar.

Sumber Referensi

Keripik sayur

Sayuran

Keripik kentang

Pertanyaan yang sering diajukan

T: Sayuran apa saja yang bisa dikupas dan dibuat menjadi keripik sayuran kering?

A: Sayuran seperti ubi jalar, zukini, bit, dan kangkung juga cocok untuk keripik sayuran kering. Setiap jenis sayuran memiliki rasa dan tingkat kekenyalannya sendiri, jadi jangan ragu untuk mencoba kombinasi apa pun. Saya sangat antusias untuk mencoba zukini, keju, dan bit, serta menambahkan bit!

T: Bagaimana cara saya mengiris sayuran?

A: Gunakan mandolin atau pisau dapur untuk memotong sayuran menjadi irisan yang tipis. Ini akan membantu pengeringan yang merata. Lapisan-lapisan harus diletakkan dalam satu lapisan pada baki dehidrator atau kertas perkamen yang dilapisi dalam oven.

T: Apa bumbu terbaik untuk keripik sayuran kering?

J: Sedikit garam, seperti garam laut, adalah bumbu yang paling umum dan paling jarang digunakan. Mencoba menggunakan bahan lain, seperti ragi gizi, yang menghasilkan rasa 'keju', akan lebih baik. Bergantung pada jenis sayurannya, bumbu-bumbu berbentuk lempengan juga diinginkan untuk tujuan tersebut.

T: Berapa kisaran waktu untuk mengeringkan keripik sayur?

J: Waktu yang dibutuhkan untuk pengeringan tergantung pada jenis sayuran dan ketebalan irisan. Umumnya, waktu pengeringan adalah 4 hingga 12 jam. Misalnya, keripik yang terbuat dari ubi jalar dan zukini mungkin memerlukan waktu sekitar 6 hingga 8 jam dalam dehidrator.

T: Bagaimana cara menyimpan keripik sayuran kering?

A: Setelah keripik benar-benar kering dan cukup dingin, keripik dapat ditempatkan dalam wadah plastik kedap udara. Dengan demikian, keripik akan tetap renyah dan tidak mudah rusak. Jika disimpan dengan benar, keripik dapat bertahan selama beberapa minggu.

T: Amankah mengonsumsi keripik sayuran kering?

A: Ya, keripik sayuran kering adalah camilan sehat. Keripik ini lebih rendah kalori dan lemak daripada camilan goreng pada umumnya. Anda juga bisa membuat keripik sendiri dengan memanggangnya di rumah, yang juga menyehatkan.

T: Bisakah saya membuat keripik dari ubi jalar dan zukini di dalam oven?

A: Ya, Anda bisa membuat keripik ubi jalar dan zucchini di dalam oven di rumah. Letakkan irisan sayuran di atas loyang yang dilapisi kertas roti dalam satu baris. Masak dengan api yang sangat kecil, sekitar 200F (93C) atau kurang, hingga renyah.

T: Peralatan apa yang saya butuhkan untuk membuat keripik sayuran kering?

A: Untuk menyiapkan keripik sayuran kering, diperlukan oven atau dehydrator, serta mandolin atau pisau untuk memotong produk dan mangkuk untuk mencampur bumbu. Mandolin adalah pilihan terbaik jika Anda ingin irisan sayuran yang seragam dan tipis.

T: Bolehkah saya membumbui irisan sayuran sebelum proses pengeringan?

A: Ya, Anda dapat membumbui irisan sayuran sebelum dikeringkan. Letakkan irisan sayuran dalam mangkuk pencampur dan tambahkan sedikit garam dan rempah-rempah lainnya, jika ada. Ini memastikan bahwa setiap irisan mendapatkan peningkatan rasa yang merata sebelum disterilkan dengan autoklaf untuk dikeringkan.

T: Apa yang salah dengan keripik kangkung saya dan membuatnya terasa pahit?

A: Keripik kangkung bisa terasa pahit jika tidak diolah dengan benar dalam bumbu dan dipanggang. Untuk mengurangi rasa pahitnya, bumbui beberapa lembar kangkung saja dan keringkan dengan suhu rendah. Perhatikan juga situasinya agar tidak gosong, karena bau dan rasanya pahit.