Maslac od orašastih plodova se našao u svakom domaćinstvu zbog svog ukusnog ukusa, značajnih zdravstvenih prednosti i mnogih drugih upotreba u kuvanju. Ovaj blog se bavi jednostavnim zadatkom pripreme putera od orašastih plodova kod kuće i daje praktične recepte i tehnike za pravljenje namaza od maslaca od orašastih plodova. Ako ste toliki entuzijast, jednostavno isprobavate nove okuse ili želite pripremiti zdraviju opciju od onih dostupnih na tržištu, ovaj vodič će vam uvelike pomoći u pripremi maslaca od orašastih plodova. Maslac od glatkih orašastih plodova općenito se pravi koristeći osnovnu metodu s opcijama za dodavanje nekih varijacija. To omogućava zdrav i domaći namaz koji zadovoljava individualne ukuse i nutritivne potrebe.
Maslac od orašastih plodova: šta je to i kako ga pripremate?
Šta je maslac od orašastih plodova?
Sredstvo za orašaste plodove je gusta, vodenasta ili suha tvar napravljena procijeđenjem masti i pretvaranjem kikirikija i drugih orašastih plodova u pastu. Orašasti plodovi se obično zagrijavaju, miješaju ili im se dodaju ulja ili začini kako bi se dobio dopadljiv oblik. Popularne sorte uključuju maslac od badema, kikirikija, oraha i indijskog oraha, koji svi imaju svoje posebne okuse i sadržaj hranjivih tvari. Svi preparati su bogati dobrim mastima, proteinima, vitaminima i mineralima, zbog čega se koriste za povećanje nutritivne vrednosti obroka i grickalica.
Priprema putera od orašastih plodova
Da biste postigli maslac od orašastih plodova, odaberite željeni orašasti plod - sirovi ili suho pečeni će biti sve dok nema čokolade ili drugih premaza. Na 10-12 minuta stavite orahe na pleh u ceo sloj i stavite u rernu na 350F da se osuše oko 10-12 minuta dok ne zamiriše, da produbite njihov ukus i olakšate blendanje. Nakon što pustite da se orašasti plodovi malo ohlade, stavite ih u procesor za hranu. Obradite dok se ne formira glatka pasta, pažljivo zaustavljajući i stružući strane svakih nekoliko minuta ako je potrebno. Može se ubaciti neka vrsta ulja kako bi se smjesa izmiješala, ovisno o konzistenciji koju želite. Za ukus se takođe mogu koristiti so, med ili začini. Maslac od orašastih plodova čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli u frižideru nakon što postigne potrebnu gustoću i ukus.
Zašto praviti puter od orašastih plodova kod kuće?
Nekoliko je razloga zašto bi puter od orašastih plodova pripremili kod kuće. Prvo, korisnik postaje glavni nad sadržajem maslaca od orašastih plodova, što zauzvrat garantuje da nema nepotrebnih sastojaka kao što su hemikalije, konzervansi ili dodatni šećer. Ovo pomaže u pravljenju namaza koji je zdrav i prilagođen nečijim specifičnim potrebama i ukusima. Nadalje, maslac od orašastih plodova može se lako napraviti kod kuće, što se pokazalo jeftinijim od kupovine prethodno napravljenog maslaca od orašastih plodova, koji je jednako hranjiv. Osim toga, rad je vrlo jednostavan i može biti vrlo ugodan jer unosi odličan ukus i teksturu hrani.
Osnovni sastojci za domaći maslac od orašastih plodova
Odabir pravih orašastih plodova
Prilikom izrade putera od orašastih plodova kod kuće, važno je uzeti u obzir preferenciju ukusa i nutritivnu vrijednost prilikom odabira orašastih plodova. Bademi i kikiriki su uobičajeni izbor jer su ukusni i kremasti kada su mljeveni. Bademi su dobar izvor vitamina E i dobrih masti, dok je kikiriki bogat proteinima po niskoj cijeni. Indijski oraščići su prirodno slatki i glatki, što ih čini dobrom osnovom za slađe namaz. Ako želite izbjeći ulja i šećere posebno prisutne u pakiranim orašastim plodovima, birajte sirove ili suho pečene sorte. Stoga birajte orašaste plodove koji nadopunjuju vaše zdravstvene ciljeve kao i vaše kulinarske potrebe kako biste pripremili maslac od orašastih plodova koji je jedinstven za vas.
Postoje dodatni sastojci koji idu uz zaslađivače.
Treba naglasiti da se dodavanjem bilo kojih drugih sastojaka ili zaslađivača u puter od orašastih plodova pojačava okus, ali se pritom ne žrtvuje ni zdravlje. Tipični aditivi će biti malo soli kao pojačivač okusa i malo kokosovog ulja ili bilo kojeg biljnog ulja za teksturu. Umjesto prerađenih šećera, mogu se uključiti prirodni zaslađivači poput meda, javorovog sirupa ili nektara agave. Međutim, treba ih koristiti u razumnim omjerima kako ne bi zasjenili okus orašastih plodova. Čak i daljnji eksperimenti s proizvodom vjerovatno će potaknuti neke druge okuse, a da maslac od orašastih plodova ne bude manje zdrav.
Opcioni ukusi i poboljšanja
Komplementarni okusi i poboljšanja za domaći maslac od orašastih plodova su samo opcioni, ali dodavanjem istih možete dodati ukus i jedinstvenost stopalu proizvoda uzimajući u obzir nutritivne vrijednosti. Može se dodati malo ekstrakta vanilije ili čak cimeta kako bi dobio toplinu i miris, što je sasvim savršeno uz orašastu bazu proizvoda. Za one koji su voljni isprobati, malo kajenskog ili dimljene paprike može dodati toplinu okusima za slaniji tip. Sitno nasjeckane sušene brusnice, grožđice ili smokve daju zanimljivu teksturu i suptilnu slatkoću. Korištenje chia ili čak prženih sjemenki suncokreta za dodatnu hrskavost jednostavno je pojačivač ishrane. Jedini problem može biti praviti kombinacije u malim količinama kako se ne bi ugrozila glatkoća ili balans okusa maslaca od orašastih plodova individualnim ukusom i ishranom.
Vodič za početnike za pravljenje maslaca od orašastih plodova.
Priprema orašastih plodova: pečenje u odnosu na sirovo
Vrsta orašastih plodova koji se koriste, bilo da su pečeni ili sirovi, ključna je za ukus i konzistenciju putera od orašastih plodova. Prirodna ulja koja se nalaze u orašastim plodovima oslobađaju se još više uz pomoć masti, omogućavajući više aroma i doprinoseći potpunijoj aromi ili ukusu, dajući sigurno odlučnije. Ponekad postupak može pozitivno utjecati na mljevenje, posebno ako su orasi mekani, što dovodi do glađeg maslaca. S druge strane, visoke temperature tokom pečenja mogu uzrokovati gubitak hranjivih tvari. S druge strane, sirovi orašasti plodovi mogu zadržati nutritivnu vrijednost vanilije, ali, okus će biti pomalo tup, svi nutrijenti će biti dostupni, međutim, okus možda neće biti tako lijep. Međutim, da biste imali glatku teksturu, potrebna je jača jedinica. U slučaju odabira orašastih plodova, pečeni ili sirovi orašasti plodovi će zavisiti od ukusa i zdravstvenih problema pojedinca.
Korištenje procesora za hranu ili blendera
Kada pravite maslac od orašastih plodova, oprema koju odaberete ima važan značaj za konačni proizvod koji kreirate. U takvim situacijama obično se preferira prerađivač hrane jer ima snažan motor i može podnijeti dugotrajne procese orašastih plodova, što uključuje njihovo razbijanje kako bi se oslobodila njihova ulja. Pomaže da se maslac od orašastih plodova brže napravi jer se orašasti plodovi prerađuju u vrlo finu pastu, a da ne postanu previše vrući. S druge strane, tokom proizvodnje maslaca od orašastih plodova, blender velike brzine može se koristiti, ali više za manje količine jer radi u kraćim intervalima kako bi se izbjeglo pregrijavanje motora i na drugi način prečesto struganje stranica. bez obzira na sve, obezbeđivanje opreme može tanjirati orahe do željene količine koja stvara taj trenutak je od vitalnog značaja.
Postizanje željene glatkoće
Da biste postigli željeni nivo glatkoće, pobrinite se da su vaši orašasti plodovi dovoljno mljeveni kako biste postigli tačku u kojoj su otpustili svoja ulja i formirali glatku pastu ili puter. Pomaže da počnete obraditi orašaste plodove u procesoru hrane ili blenderu i zaustavite se u intervalima kako biste gurnuli orašaste plodove sa ivica posude natrag do sredine kako biste osigurali da se sve ravnomjerno sjedini. Ovaj proces može trajati nekoliko minuta ili čak sekundi, ovisno o vrsti matica i korištenim mašinama. Ako postoji dovoljan sadržaj ulja, dodajte mrko neutralno ulje u smjesu za dodatnu kremastost bez rizika od paste od orašastih plodova. Uvijek vodite računa o pregrijavanju uređaja kako biste izbjegli prekuhanje, što bi negativno utjecalo na teksturu.
Jednostavni recepti za maslac od orašastih plodova koje možete napraviti kod kuće
Recepti za domaći puter od kikirikija
Klasični puter od kikirikija je ujedno i posljednji puter od orašastih plodova koji vam je potreban. Za pravljenje klasičnog putera od kikirikija potrebna su dva dijela pečenog kikirikija, i prstohvat soli uz dodatne opcije poput meda ili ulja za slatkoću ili veću ljepljivost. Počnite stavljanjem kikirikija i soli u hranu… Nastavite da čitate ovaj korak iznova i iznova dok se ne formira zgusnuti puter od kikirikija, otprilike 4 – 6 minuta, sa malo guste paste koja se kreće okolo. Dodajte med ili neutralno ulje u oko 1 – 2 kašičice tokom obrade da dobijete slađi puter od orašastih plodova. Preporučljivo je da svoj gotov puter od kikirikija čuvate u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi na najefikasniji način.
Bademov puter (bogat i kremast) recept
Započnite s dvije šolje pečenih badema koji će vam pomoći da dobijete ovaj bogati i kremasti puter od badema. Pečeni bademi imaju bogat, orašasti ukus. Dodajte bademe u procesor za hranu ili blender velike brzine. Prvo napravite bademe na vrlo male, tvrde, mrvičaste porcije. Progresivno blendajte strane blendera dok s vremena na vreme stružete kako biste postigli jednoličnu pastu. Za otprilike 10-12 minuta, uz periodično struganje sa strana, bademi će formirati glatku kremu jer njihova ulja postaju vidljiva. Možda biste željeli dodati žličicu meda ili neutralnog ulja za zaslađivanje ili kremastu teksturu. Bademov puter čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru za kasniju upotrebu kako bi dugo zadržao svježinu i teksturu.
Uzbudljiv ukus: puter sa aromom grožđica i cimeta
Za umućeni puter od kikirikija sa suvim grožđem i cimetom, 2 šolje pečenog kikirikija se izmiksaju dok ne postane glatka i kremasta, što može potrajati 4 do 6 minuta. Zatim dodajte jednu kašičicu mlevenog cimeta i ½ šoljice grožđica i miksajte dok tekstura u potpunosti ne obuhvati grožđice i sve sastojke. Možete dodati i malo meda ili laganog ulja za dodatnu slatkoću ili kremastost. Kremasti i glatki puter od kikirikija treba čuvati u frižideru iu hermetički zatvorenoj posudi kako se ne bi pokvario i da bi se zadržao njegov ugodan ukus i tekstura.
Stručne strategije pripreme maslaca od orašastih plodova
Savjeti za skladištenje: Kako čuvati puter od orašastih plodova
Pravilno skladištenje maslaca od orašastih plodova je od vitalnog značaja za očuvanje njihovog ukusa i konzistencije. Maslac od orašastih plodova uvijek čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi kako biste bili što svježiji. Ovo također smanjuje rizik od oksidacije uz pomoć zraka koji produžuje fiksirani, vrlo mekani puter od orašastih plodova. Pomozite da se zadrži vlaga tako što ćete posudu staviti u frižider, jer će hladnije temperature produžiti rok trajanja i sprečiti prirodno odvajanje ulja. Ako se malo ulja izdvoji na vrhu posude, promiješajte maslac od orašastih plodova prije jela. Postoje čak i ljudi koji maslac od orašastih plodova čuvaju u zamrzivaču. Na ovaj način postoji pojedinačna veličina porcije putera od orašastih plodova koji dolazi odmrznut.
Uobičajeni pogrešni koraci za držanje podalje
U pripremi i skladištenju maslaca od orašastih plodova mogu se učiniti brojne stvari koje će narušiti kvalitetu maslaca od orašastih plodova ili skratiti njegov rok trajanja. Prvo, nemojte uzimati sirove orašaste plodove bez prethodnog pečenja, jer pečenje služi za poboljšanje okusa i teksture. Drugo, maslac od sorbet orašastih plodova može nastati zbog prekomjerne obrade, pa na to treba paziti. Još jedna česta greška je nepoštivanje zatvaranja kontejnera za skladištenje što dovodi do kvarenja zbog izlaganja kiseoniku. Štaviše, ako se maslac od orašastih plodova drži na sobnoj temperaturi, to će uzrokovati da se ulje odvoji i brže će užegliti; uvek ga treba čuvati u frižideru. Na kraju, iako je kokosovo mlijeko korisno, previše ga može promijeniti teksturu, ugroziti miješanje i dodati dodatno vrijeme procesu. Dodaci bi trebali biti minimalni kako bi se postigla željena tekstura.
Promjena teksture i ukusa
Ako želite da prilagodite teksturu i ukus maslaca od orašastih plodova, trebalo bi da počnete sa odabirom orašastih plodova koje želite da koristite jer se razlikuju po ukusu i teksturi. Orašasti plodovi se mogu duže obrađivati kako bi se dobila kremasta konzistencija, dok kraće vrijeme znači da puter od orašastih plodova može biti zrnast. Zatim dodajte neke prirodne zaslađivače poput meda ili javorovog sirupa, malo soli da uravnotežite ili začine poput cimeta da ga začinite. Dodavanje ili zamjena orašastih plodova poput badema ili indijskih oraščića ili sjemenki poput sjemenki suncokreta za neke također može dovesti do … putera od orašastih plodova različitog okusa. Morat ćete ugraditi onoliko dodataka koliko smatrate potrebnim da biste postigli željeni učinak.
Zdravstvene prednosti putera od orašastih plodova napravljenog kod kuće
Nutritivne informacije o maslacu od orašastih plodova
Maslac od orašastih plodova je tako bogat hranljivim sastojcima i zdrav za organizam na mnogo načina. Često se maslac od orašastih plodova sastoji od zdravih masti, posebno oleinske i linolne kiseline, koje su veoma zdrave za srce. Mnogo proteina takođe pomaže u izgradnji i popravci mišića. Dostupna su i dijetalna vlakna od maslaca od orašastih plodova neophodna za probavni sistem i održavanje nivoa šećera u krvi. U zavisnosti od vrste orašastih plodova koje neko koristi, puter od orašastih plodova može takođe obezbediti odgovarajuće vitamine i minerale kao što su vitamin E, magnezijum i kalijum, koji doprinose dobrom zdravlju. Međutim, potrebno je razmotriti kontrolu veličine porcije jer maslac od orašastih plodova ima visok sadržaj kalorija, a prekomjerna konzumacija može rezultirati neuravnoteženom ishranom.
Kupljeno u prodavnici u odnosu na domaće maslace od orašastih plodova
Osim toga, dugoročno gledano, domaći puter od orašastih plodova može biti jeftiniji, posebno kada se orašasti plodovi kupuju u velikim količinama. Međutim, također je teško zanemariti maslac od orašastih plodova kupljen u prodavnici, s obzirom na njegovu efikasnost u pružanju instant rješenja bez potrebe za alatima za obradu ili vremenom. Izbor putera od orašastih plodova, bilo kupljenog u prodavnici ili domaćeg, zavisi od nutritivne vrijednosti u odnosu na okus plus vrijeme potrebno za njegovu pripremu.
Uključivanje putera od orašastih plodova u vašu ishranu
Maslac od orašastih plodova u svojoj ishrani može se koristiti praktično i inteligentno kako se želi. Ujutro bi se mogla napraviti zdjela ovsenih pahuljica prelivena mjericom putera od orašastih plodova. Odlična napomena za grickanje i izostavljanje nezdrave strane – stavite malo putera od orašastih plodova na 100% kruh od cjelovitih žitarica i konzumirajte ga s kriškama jabuke ili čak banane. Maslac od orašastih plodova se također može baciti u smoothieje kako bi bili gušći ili dodati u preljeve i umake za bolji okus. Za ljude koji vole pečenje, možete koristiti maslac od orašastih plodova za većinu putera koji se koristi u receptima jer daje više ukusa. Nutritivni puter se može smatrati lijekom jer se može koristiti za dodavanje zdrave prehrane raznim odvojenim obrocima.
Referentni izvori
Često postavljana pitanja (FAQ)
P: Koliko je lako napraviti kremasti puter od orašastih plodova kod kuće?
O: Pravljenje vlastitog putera od orašastih plodova kod kuće je jednostavno i vrlo je ukusno. Jedine stvari koje će vam trebati su orasi koje želite da koristite, procesor hrane i malo vremena. Vrlo je lako da ćete pomisliti, zašto to već odavno niste uradili!
P: Koje savjete za pravljenje putera od orašastih plodova možete podijeliti?
O: Za najbolje rezultate, koristite neslane orašaste plodove i prvo ih ispecite na suho kako bi se oslobodila njihova ulja za optimalan okus. Strpljenje je zaista vrlina – tako da obično zavisi od snage procesora za hranu, ali pretvaranje orašastih plodova u ukusni puter od orašastih plodova može potrajati između 5 i 10 minuta.
P: Kako da napravim domaći puter od badema?
O: Da biste napravili bademov puter od nule, sve što treba da uradite je da stavite dve šolje pečenih badema u procesor za hranu i izblendate da biste postigli željenu glatku konzistenciju putera. Između toga, možda ćete morati zaustaviti blender da biste sastrugali stranice. Možete dodati malo ulja, kao što je kokosovo ulje, ako želite da bude još glađe.
P: Da li je moguće pripremiti puter od oraha na isti način kao i bilo koji drugi puter od orašastih plodova?
O: Da, maslac od pecan-a je takođe praktičan u kuhinji. Slijedite isti osnovni recept za pripremu putera od orašastih plodova: ispecite orahe, a zatim ih izmiksajte u blenderu do kremaste teksture. U poređenju sa većinom orašastih plodova, pecani imaju više masti, tako da brže postaju puter.
P: Koje orašaste plodove mogu koristiti za pripremu različitih vrsta maslaca od orašastih plodova?
O: Različite sorte orašastih plodova doprinose maslacu od orašastih plodova, kao što su bademi, kikiriki, indijski orasi, orasi, pekani, lješnjaci i makadamija. Svaka sorta orašastih plodova će dati drugačiji ukus i teksturu puteru, tako da možete izabrati da probate različite.
P: Koji koraci su uključeni u pripremu putera od lješnjaka u kućnom okruženju?
O: Za puter od lešnika ispecite 2 šolje lešnika i izmiksajte ih dok ne postanu kremasti. Maslac od lješnjaka možete zasladiti i sa malo meda ili kakaa puder za zdraviju alternativu do Nutelle.
P: Da li se može pripremiti kokosov puter?
O: Da, da bi se pripremio kokosov puter, nezaslađeni iseckani kokos treba mešati u procesoru hrane dok ne postane glatka, mekana, kremasta supstanca. Može potrajati nešto duže od pripreme drugih maslaca od orašastih plodova, ali krajnji proizvod je vrlo ukusan, višenamjenski namaz u kojem se može uživati na kruhu.
P: Da li je moguće dobiti vlastitu mješavinu maslaca od orašastih plodova koristeći različite orašaste plodove?
O: Apsolutno! Na primjer, koristeći bademe, indijski orah, orahe i još mnogo toga, možete pripremiti vrlo lijep puter jednostavnim miješanjem. Samo ne zaboravite da ih dobro samljete u procesoru hrane dok smjesa ne postane tamna i glatka.
P: Koliko dugo mogu da čuvam domaći puter od orašastih plodova i kako da ga čuvam?
O: Domaći puter od orašastih plodova treba čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi, kao što je staklena tegla. Trebalo bi da traje oko 2-3 sedmice. Ako ulje pluta u maslacu iz konzerve, samo ga vratite u prvobitni položaj i koristite.
P: Imate li teglice maslaca od orašastih plodova sa egzotičnom vrstom začina da izmijenite normu?
O: Da, aromatizirani puteri od orašastih plodova su tako zabavni! Možete eksperimentirati i dodati začine poput cimeta, vanilije ili čak čokolade u maslace od orašastih plodova. Ostavite komentar sa svojim ukusnim prijedlozima!
