የአልሞንድ ወተት እንዴት ይሠራል, እና ከየት ነው የሚመጣው?

የሎሚ ወተት ከወተት ተዋጽኦ ይልቅ ተወዳጅ አማራጭ ነው፣ እና ጠንካራ የአካባቢ እና የጤና ጠቀሜታዎች ስላለው በቪጋን ምድብ ስር ይወድቃል። በቅርብ ጊዜ ውስጥ ፍላጎቱ በገበያ ላይ ጨምሯል እና አሁን ካለው አዝማሚያ አንፃር እንደ የአልሞንድ ወተት ያሉ የወተት ተዋጽኦ ያልሆኑ መጠጦችን የማምረት እና የማምረት ግንዛቤ ለተጠቃሚውም ሆነ ለአምራቾች እያደገ ነው። ይህ መፃፍ የአልሞንድ ቅቤን በማምረት ሂደት ውስጥ ያሉትን ውስብስብ ሂደቶች ለመዳሰስ ይፈልጋል፣ ይህም ጥሬ የአልሞንድ ፍሬዎችን በማፍላት እና በታሸገው ምርት ያበቃል። ከዚህም በላይ ይህን ሁለገብ መጠጥ ለማምረት የሚረዱ ዘዴዎችን እና ቴክኖሎጂዎችን በማሳየት የለውዝ የሚበቅልባቸውን ቦታዎች ይከታተላል። በማጠቃለያው የአልሞንድ ወተት ከመጀመሪያው ምንጭ እስከ መጨረሻው ተጠቃሚ ድረስ በትክክል ይፈለጋል. በጥልቅ ትንታኔ፣ ተመልካቾች አጠቃላይ ሂደቱን ከአልሞንድ ማየት መቻል አለባቸው እርሻዎች ወደ መመገቢያ ጠረጴዛዎቻቸው.

የአልሞንድ ወተት ምንድን ነው?

ከእጽዋት የተገኘ ነፍሳት ከሆኑት ከአልሞንድ የተሰራ ወተት በዚህ መልኩ ሊገለጽ ይችላል. ይህ ምርት የተሰራውን የአልሞንድ ፍሬ ከውሃ ጋር በማዋሃድ ድብልቁን በማጣራት ከተዋሃዱ በኋላ ማንኛውንም ጠንካራ ቅንጣቶችን ማስወገድን ያካትታል። ከዚህ በመነሳት ኮሌስትሮል የሌለው ፕሮቲን እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው መጠጥ ይፈጠራል ይህም የላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው እና ለቪጋኖች ተስማሚ ያደርገዋል። የአልሞንድ ወተት ተወዳጅ መሆኑ ምንም አያስደንቅም. የአልሞንድ ወተት የሚበሉ ሰዎች በቪታሚኖች እና በካልሲየም ተጨማሪዎች የአልሞንድ ወተትን ያጠናክራሉ, ይህም አጥንትን ያጠናክራል እና አወቃቀራቸውን ያጠናክራል.

የአልሞንድ ወተት ከአልሞንድ የተሰራው እንዴት ነው?

የአልሞንድ ወተት በማምረት ሂደት ውስጥ የመጀመሪያው እርምጃ የሚጀምረው በጥሬው የአልሞንድ ፍሬዎች ነው, ይህም ለጥቂት ሰዓታት በውሃ ውስጥ ይታጠባል. ከዚያ በኋላ የአልሞንድ ፍሬዎች ከ 1 እስከ 3 ወይም ከ 1 እስከ 4 የአልሞንድ እና ውሃ ቅልቅል ውስጥ ከጣፋጭ ውሃ ጋር ይደባለቃሉ. በኋላ ላይ, እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ በጥሩ ጥልፍልፍ ወይም በቺዝ ጨርቅ ውስጥ ይለፋሉ, ይህም ፈሳሽ ከአልሞንድ ግሬል ይለያል, ይህም ወተት የመሰለ ንጥረ ነገር ይፈጥራል. አንዳንድ አምራቾች ሸካራነትን ለመጨመር እና የመቆያ ህይወትን ለማራዘም ማረጋጊያዎችን እና ኢሚልሲፋየሮችን ይጠቀማሉ፣ ሌሎች ደግሞ ወተትን እንደ ካልሲየም፣ ቫይታሚን ዲ እና ቢ ቪታሚኖች ያሉ ንጥረ ነገሮችን ለማቅረብ የሚረዱ አሉ። የተጠናቀቀው ምርት እንደ ማቀዝቀዣ ወይም ያልቀዘቀዘ የአልሞንድ ወተት ይሸጣል, ለምግብነት ዝግጁ ነው. ነገር ግን፣ ጥብቅ በሆኑ እርምጃዎች የተጫኑ ከፍተኛ ግፊት ማቀነባበሪያ ቴክኒኮች የደህንነት ደረጃዎችን ለማረጋገጥ በተመሳሳይ ጊዜ ንጥረ-ምግቦችን ሳይበላሹ እየጠበቁ ናቸው።

በአልሞንድ ወተት ውስጥ ምን ንጥረ ነገሮች አሉ?

ከአልሞንድ እና ከውሃ በተጨማሪ ሌሎች መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች አሉ. በቀላሉ ለማስቀመጥ የአልሞንድ ፍሬዎችን ከውሃ ጋር በማዋሃድ እና ድብልቁን በማጣራት የአልሞንድ ወተት ያስገኛል. እንዲሁም፣ የንግድ ምርቶች ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እና/ወይም ያካትታሉ፣እንዲሁም ተዋጽኦዎች፣ ተጨማሪ ጣፋጮች እና ማዕድናትን ጨምሮ። ለገበያ የሚሸጠው የአልሞንድ ወተት ጣፋጮች (እንደ አገዳ ስኳር)፣ ካልሲየም እና ፖታሲየም እና እንደ ቫኒላ ወይም ኮኮዋ ያሉ ተዋጽኦዎች ወደ ወተት የሚጨመሩ ናቸው። ይሁን እንጂ ጄላን ማስቲካ እና/ወይም ካራጌናን በዋናነት ቲኮስትሮፒን ለመጠበቅ ወደ ማረጋጊያዎች የተጨመሩ hetero-polysaccharides ሊሆኑ ይችላሉ። የቫይታሚን ዲ፣ ኢ እና ቢ12 ተጨማሪ ምግቦችን ከላም ወተት ጋር ተመሳሳይ የሆነ የአመጋገብ ዋጋ እንዲኖረው ወይም ከእሱ በላይ እንዲጨምር ማድረግ የተለመደ ነው። ልዩ ልዩ ንጥረ ነገሮችን ለማወቅ የምርት መለያውን ማንበብ በጣም ጥሩ ነው ምክንያቱም በተለያዩ የምርት ስሞች እና ዓይነቶች ላይ ሰፊ የአጻጻፍ ልዩነት አለ።

የአልሞንድ ወተት ከወተት ወተት ጋር እንዴት ይነጻጸራል?

ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ, ተፅእኖ, እና ከሁሉም በላይ, የአመጋገብ ዋጋ, የአልሞንድ ወተት እና የወተት ወተት በተለያዩ መንገዶች ይለያያሉ. የሁለቱን ዝርዝር ንጽጽር ከዚህ በታች ቀርቧል።

የአመጋገብ ባህሪያት;

•  ፕሮቲን: በአማካይ, የወተት ወተት በአንድ ኩባያ ከስምንት ግራም በላይ የፕሮቲን ወተት ያቀርባል, የአልሞንድ ወተት ግን አንድ ግራም ገደማ ይሰጣል.
• ካሎሪዎች: የአልሞንድ ወተት ጣፋጭ ባልሆነ ላይ በትንሹ ዝቅተኛ ነው. የአልሞንድ ወተት በእያንዳንዱ ኩባያ ውስጥ ከሰላሳ እስከ ሃምሳ ካሎሪ ሲኖረው ሙሉ የወተት ወተት 150 ካሎሪ አለው።
• እጭ: የአልሞንድ ወተት በግምት 2.5 ግራም ብቻ በዋነኛነት ያልተሟላ ስብ ሲኖረው ስኪም ኤስኤስዲ ከ0.5 ግራም በታች ሲይዝ ሙሉ ወተት ደግሞ 8 ግራም የሳቹሬትድ ስብ አለው።
• ካርቦሃይድሬት የአልሞንድ ወተት ከወተት ወተት በጣም ያነሰ ካርቦሃይድሬት ስላለው፣ ያልጣፈጠ የአልሞንድ ወተት እስከ አንድ እስከ ሁለት ግራም ሲኖረው የወተት ወተት ደግሞ 12 ግራም ያህል ነው።
• ካልሲየም እና ቫይታሚኖች; ቫይታሚን ዲ፣ ቫይታሚን ኢ እና ቫይታሚን B12 በወተት ወተት ውስጥ ይገኛሉ ነገርግን በአብዛኛው በአልሞንድ ወተት ተጠናክረው ይገኛሉ።

የአካባቢ ተጽዕኖ:

• የውሃ አጠቃቀም; የአልሞንድ ፍሬዎች ብዙ የውሃ ሀብቶችን ይፈልጋሉ ነገር ግን ከወተት ወተት ምርት ጋር ሲነፃፀር አሁንም ያነሰ ነው።
• የግሪን ሃውስ ጋዝ ልቀቶች; የወተት ተዋጽኦ ወተት ከላሞች የሚቴን ልቀት ባለመኖሩ የአልሞንድ ወተት ተጨማሪ የሙቀት አማቂ ጋዞች ልቀትን ያስከትላል።

የአለርጂ ምላሾች;

• የላክቶስ ችግር ላለባቸው ሰዎች; የአልሞንድ ወተት መጠቀም የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸውን ይረዳል የወተት ወተት ግን አይረዳም።
• ለለውዝ አለርጂዎች; በሌላ በኩል, ሁሉም የለውዝ አለርጂ በሽተኞች መወገድ ያለባቸው የአልሞንድ ወተት አለ.

ስሜት እና ማሽተት;

• ማደብ: የአልሞንድ ወተት ከላም ወተት ክሬም በተለየ የለውዝ ጣዕም ስላለው በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አጠቃቀሙን ሊለውጥ ይችላል።
• ስሜት: የአልሞንድ ወተቶች የተቀነባበሩት የቅባት ስሜት እንዲሰማቸው ነው፣ የአልሞንድ ወተቶች እንዲህ ያለውን የአፍ ስሜት እንሰጣለን በሚሉበት ጊዜ እንኳን፣ በተፈጥሮ አንዳቸውም ቢሆኑ የላም ወተት ምን ያህል ወፍራም እና የበለፀገ እንደሆነ አይቀራረቡም።

የመደርደሪያ ሕይወት ዒላማ;

• ቀዝቃዛ ማከማቻ: የቀዘቀዘ የአልሞንድ ወተት አማራጭ አለ ነገር ግን ያን ያህል ተወዳጅ አይደለም። በሌላ በኩል የአልሞንድ ወተት በሁለቱም በቀዝቃዛ ማከማቻ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊገኝ ይችላል ነገር ግን የላም ወተት ብዙውን ጊዜ በቀዝቃዛ ማከማቻ ቦታዎች ውስጥ ይከማቻል።
• የመደርደሪያ ሕይወት: ያልተከፈተ መደርደሪያ የተረጋጋ የአልሞንድ ወተት ለወራት የሚቆይ ሲሆን ከላም ወተት ጋር ሲነፃፀር በጣም ረዘም ያለ ጊዜ አለው.

የአልሞንድ እና መደበኛ ወተት የራሳቸው ጥቅሞች እና ልዩነቶች አሏቸው ሸማቾች እንደ ግላዊ ፍላጎቶቻቸው ፣ የአካባቢ ምርጫ እና ጣዕም ላይ በመመርኮዝ ከግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው ።

በቤት ውስጥ የአልሞንድ ወተት እንዴት እንደሚሰራ?

የአልሞንድ ወተት ለመሥራት ምን ያስፈልግዎታል?

በቤት ውስጥ የአልሞንድ ወተት ለመሥራት ከመረጡ ለሂደቱ አስፈላጊ የሆኑትን የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እና መሳሪያዎች ያስፈልጉዎታል.

ግብዓቶች 

• ጥሬ የአልሞንድ ፍሬዎች; ዋናው ንጥረ ነገር ስለሆነ አንድ ኩባያ ጥሬ የአልሞንድ ፍሬ ያስፈልጋል።
• ለመቅመስ ውሃ; የለውዝ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ እንደተሸፈኑ እና በአንድ ሌሊት እንዲጠቡ ለማድረግ ውሃ ያስፈልጋል።
• ውሃ: የታሸጉ የአልሞንድ ፍሬዎች በግምት ከአራት ኩባያ ውሃ ጋር መቀላቀል አለባቸው።
• ጣፋጮች (አማራጭ) እንደ ቴምር፣ ማር፣ ወይም የሜፕል ሽሮፕ የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮች ጣፋጭነትን ለመጨመር መጠቀም ይቻላል።
• ጣዕሞች (አማራጭ) የቫኒላ መጭመቂያ ወይም ትንሽ ጨው እንኳን ለጣዕም መጠቀም ይቻላል.

የወጥ ቤት መሳሪያዎች 

• መፍጫ: የአልሞንድ ውህደት ከውሃ ጋር ለውጤታማነት እና ውጤታማነት ከፍተኛ ፍጥነት ያለው ማደባለቅ መጠቀም ጥሩ ነው.
• የለውዝ ወተት ቦርሳ ወይም አይብ ጨርቅ; የአልሞንድ ፍሬን ከፈሳሹ ውስጥ ለማስወገድ የተደባለቀውን ንጥረ ነገር ለማጣራት ይረዳል.
• Bowl: የተጣራ የአልሞንድ ወተት የሚንጠባጠብ ተስማሚ ትልቅ መያዣ.
• የማከማቻ መያዣ; የአልሞንድ ወተት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስቀመጥ ተስማሚ የሆነ አየር የሌለው መያዣ ወይም ጠርሙስ.

በእነዚህ ንጥረ ነገሮች እና ቅመሞች, በተለየ መመሪያዎ መሰረት የተሰራውን አዲስ የአልሞንድ ወተት ማዘጋጀት ይችላሉ.

በቤት ውስጥ የተሰራ የአልሞንድ ወተት ለመስራት የደረጃ በደረጃ መመሪያ

1. የአልሞንድ ፍሬዎችን ቀቅለው; የመጀመሪያው እርምጃ በትልቅ ውሃ ውስጥ አንድ ኩባያ ጥሬ የአልሞንድ ፍሬዎችን ያካትታል. የደረቁ የለውዝ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ መግባታቸውን ያረጋግጡ እና በተሻለ ሁኔታ በአንድ ምሽት ወይም ከ 8 እስከ 12 ሰአታት ውስጥ ይጠቡ. ይህ ደግሞ የአልሞንድ ፍሬዎች እንዲለሰልሱ እና በቀላሉ እንዲቀላቀሉ ይረዳል.
2. ማራገፍ እና ማጠብ; የተወሰደው የአልሞንድ ፍሬዎች ከዚህ ደረጃ በኋላ መፍሰስ አለባቸው እና የተቀሩትን ፍርስራሾች ወይም የኢንዛይም መከላከያዎችን ለማጠብ በማሰብ በንጹህ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለባቸው።
3. የአልሞንድ ፍሬዎችን ይቀላቅሉ; የተጨማደውን የአልሞንድ እና 4 ኩባያ የተጣራ ውሃ ወደ ከፍተኛ ፍጥነት መቀላቀል. የአልሞንድ ፍሬዎች እስኪፈጩ ድረስ ይህ ድብልቅ በከፍተኛው ላይ ይደባለቃል እና ድብልቁ ወተት ይሆናል, ብዙውን ጊዜ ከ1-2 ደቂቃዎች.
4. ድብልቁን ያጣሩ; የለውዝ ወተት ቦርሳ ወይም የቼዝ ጨርቅ በትልቅ ሳህን ላይ ያስቀምጡ። የአልሞንድ መጭመቂያው የለውዝ ውህዱን በኃይል ከአልሞንድ ወተት ውስጥ ለማስወጣት የለውዝ ውህዱን በጨርቅ ያፈስሰዋል። የተረፈውን የእርጥበት መጠን ለመቀነስ ለመጭመቅ የሚያገለግለው የልብ ምት በቂ ጩኸት መሆኑን ያረጋግጡ።
5. ጣፋጮች እና ጣዕሞችን ይጨምሩ (አማራጭ) ከፈለጋችሁ ወተቱ ከተጣራ በኋላ መልሰው ወደ ማሰሪያው ውስጥ አፍስሱት እና አማራጭ ጣፋጮች እንደ ቴምር፣ ማር፣ ወይም የሜፕል ሽሮፕ እና ማንኛውንም ጣዕም እንደ ቫኒላ ማውጣት ወይም ትንሽ መጠን ያለው ጨው ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን ለመደባለቅ እንደገና ትንሽ ይቀላቀሉ.
6. ማከማቻ እና ማቀዝቀዣ; የአልሞንድ ወተቱን በማጠራቀሚያ ወይም በጠርሙስ ውስጥ ካስገቡ በኋላ, በጥብቅ መዘጋቱን ያረጋግጡ, ከዚያም እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ለምርጥ ጥራት እና ጣዕም ከሶስት እስከ አምስት ቀናት ውስጥ ይጠቀሙ።

ይህ ማኑዋል የዚህን ሰው ምርጫ የሚያሟላ እና ጤናማ ትኩስ የወተት ምትክ ዋስትና የሚሰጥ የአልሞንድ ወተት በአንድ ሰው ኩሽና ውስጥ የማዘጋጀት ቀጥተኛ ዘዴን ያሳያል።

ቅልቅል ወይም የለውዝ ወተት ቦርሳ መጠቀም አለብዎት?

በቤት ውስጥ የተሰራ የአልሞንድ ወተትን ለመስራት በሚያስፈልግበት ጊዜ የለውዝ ወተት ቦርሳ እና ማቀፊያ በእጃቸው ውስጥ መኖሩ እና እንዴት አብረው እንደሚሰሩ መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው. ማቀላቀቂያዎች የተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች አሏቸው, ነገር ግን ለዚህ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ከፍተኛ ፍጥነት ያለው ማቅለጫ በጣም ተስማሚ ነው, ምክንያቱም በጣም ጠንካራውን የአልሞንድ ፍሬዎችን እንኳን ወደ ከፍተኛው ንጥረ ነገር እና ጣዕም ለማምረት በሚያስችል ጥሩ ፓስታ ውስጥ መሰባበር ይችላል. በማቀላቀያው ቅልጥፍና ምክንያት, የወተቱ ውፍረት እና ብልጽግናም ይወሰናል. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ለውዝ በከፍተኛ ፍጥነት ለ1-2 ደቂቃ ሲዋሃድ የተገኘው ውጤት የአልሞንድ ወተት የተቀላቀለበት ጊዜ ከተቀነሰ የበለጠ ፕሮቲን እና ጤናማ ስብ ይዟል።

በአንፃሩ የአልሞንድ ወተቱ የሚፈለገውን መልክ እና ገጽታ ለማግኘት በሚያስፈልገው የማጣራት ሂደት ውስጥ ትልቅ ሚና ስለሚጫወት የለውዝ ወተት ቦርሳ ይበልጥ አስፈላጊ ነው። በለውዝ ወተት ከረጢት ጥሩ ጥልፍልፍ የተነሳ በመጨረሻ የአልሞንድ ወተቱን ቅልጥፍና የሚጎዳ የእህል ቅሪቶች በውጤታማነት ይወጣሉ። የለውዝ ወተት ከረጢት ጥቅም ላይ ከዋለ፣ በአልሞንድ ወተት ውስጥ ያለውን ክምችት በእጅጉ ለመቀነስ ይረዳል። ስለዚህም ሁለቱም መሳሪያዎች እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ የአልሞንድ ወተት ለማዘጋጀት ይረዳሉ, ምክንያቱም ማቅለጫው ሁሉንም ጠቃሚ የአልሞንድ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ እና የለውዝ ወተት ከረጢት አላስፈላጊ የሆኑትን ይለያል, ይህም የመጨረሻውን ምርት የበለጠ ባለሙያ እና ለብዙ አመጋገቦች ተስማሚ ያደርገዋል.

ለምንድነው የአልሞንድ ወተት ከሌሎች የወተት አማራጮች?

የአልሞንድ ወተት ከአኩሪ አተር ወይም ከኦት ወተት የበለጠ ገንቢ ነው?

የአልሞንድ ወተት ከአኩሪ አተር እና አጃ ወተት የተለየ የአመጋገብ መገለጫ አለው፣ እና ምን ያህል ተስማሚ እንደሆነ ከእያንዳንዱ ግለሰብ የአመጋገብ ፍላጎቶች ጋር ይለያያል። የአልሞንድ ወተት ከፍ ያለ የፕሮቲን ይዘት ካለው ከአኩሪ አተር ወተት ጋር ሲነጻጸር አነስተኛ የካሎሪክ እሴት አለው። በሌላ በኩል, የአጃ ወተት ከፍተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬትስ እና ፋይበር ይዘት እንዳለው ይታያል. የአልሞንድ ወተት ከእንስሳት ተዋጽኦዎች ሁሉ የፀዳ እና በተፈጥሮው ከላክቶስ የጸዳ በመሆኑ የላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው ወይም በቪጋን አመጋገብ ላይ ላሉ ሁሉ ተስማሚ ነው፣ ምንም እንኳን ካልተጠናከረ በቀር የቫይታሚን ይዘት አነስተኛ ቢሆንም። በአንጻሩ የአኩሪ አተር ወተት የሚተኩ የአሚኖ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት ያለው ሲሆን በተደጋጋሚ በቫይታሚን ዲ እንዲሁም በ B12 የተጠናከረ ነው። አማራጮችን በሚያወዳድሩበት ጊዜ የንጥረ-ምግብን መገለጫ ከግምት ውስጥ ካስገባ, በተዘጋጁት ልዩነቶች ውስጥ የተካተቱትን ተጨማሪ እና ምሽጎች ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው.

የአልሞንድ ወተት የጤና ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

የአልሞንድ ወተት በበርካታ መንገዶች ጠቃሚ ነው, ለዚህም ነው ብዙዎችን የሚስብ. ክብደትን ለመቀነስ የሚረዳው የአልሞንድ ወተት ሌላ ወተት እንዴት በካሎሪ ከፍተኛ እንደሆነ ግምት ውስጥ በማስገባት ትልቅ ግምት ነው. በተጨማሪም የላክቶስ አለመስማማት ወይም ቪጋን የሆኑ ሰዎች መጨነቅ አያስፈልጋቸውም ምክንያቱም የአልሞንድ ወተት የላክቶስ እጥረት የለውም. ይህ ዓይነቱ ወተት በአብዛኛው ከአልሞንድ የተገኙ እና ለልብ ጠቃሚ የሆኑ ጥሩ ቅባቶችን ይይዛል. ከዚህም በተጨማሪ ለገበያ የሚቀርበው የአልሞንድ ወተት በካልሲየም እና በቫይታሚን ዲ የበለፀገ በመሆኑ ለአጥንት ጤናን ይጨምራል። በሌላ በኩል የአልሞንድ ወተት በቫይታሚን ኢ የበለፀገ በመሆኑ ጥሩ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ሆኖ የሚያገለግል እና ሰውነትን ከኦክሳይድ ወይም እብጠት አንፃር ሊረዳው ስለሚችል ጥሩ ይሆናል ። ለወደፊት የመለያ ጥናት ትኩረት የሚሹ ሌሎች ትኩረቶች በጉልበት እና በተጨመሩ የስኳር ክርክሮች ውስጥ ልዩነቶችን ማካተት አለባቸው።

የአልሞንድ ወተት የመጠጣት ችግሮች አሉ?

ከአልሞንድ ወተት ጋር የተያያዙ ጥቅሞች ቢኖሩም, ግልጽ የሆኑ ድክመቶችም አሉ ብሎ መናገር ተገቢ ይሆናል. ጎልቶ የሚታየው የአልሞንድ ወተት ከላም ወተት ጋር ሲነፃፀር ዝቅተኛ የፕሮቲን እፍጋት ያለው መሆኑ ነው፣ይህም ምናልባት ፕሮቲን የበዛበት አመጋገብ ለሚያስፈልገው የተወሰነ ህዝብ ተስማሚ ላይሆን ይችላል። አንዳንድ የንግድ የአልሞንድ ወተት ዓይነቶች ስኳር እና emulsifiers ወደ ወተት አክለዋል, ይህም ጨዋ አመጋገብ እና አንጀት ጤንነት ሆኖ ያገለግላል; ይሁን እንጂ ካሎሪዎችን ይጨምራል. አብዛኛው የአልሞንድ ወተት በሌላ መልኩ ካልተጠናከረ በቀር ትንሽ የቪታሚን እና የማዕድን ይዘት አለው። ጤናማ ሆኖ ሳለ የተወሰኑ የለውዝ አለርጂዎች ያለባቸው ሰዎች ለእሱ አለርጂ ይሆናሉ። በተጨማሪም የአልሞንድ ፍሬዎችን ለማምረት የሚያስፈልገው የውሃ መጠን ሌሎች ጉዳዮችን ያስነሳል, በተለይም በደረቁ አካባቢዎች. ጥሩ ዝናብ በማይገኝባቸው ቦታዎች ማብቀል ከጀመረ የአልሞንድ እርባታ ዘላቂ አይሆንም። ይህንን ግምት ውስጥ በማስገባት የአልሞንድ ወተት ተጠቃሚዎች በመጀመሪያ የአመጋገብ ፍላጎታቸውን እና አካባቢያቸውን ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው.

በቤት ውስጥ የተሰራ የአልሞንድ ወተት ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?

የአልሞንድ ወተት ለማከማቸት ምርጡ መንገድ ምንድነው?

የአልሞንድ ወተት ትኩስ እና ገንቢ ሆኖ እንዲሰራ ለማድረግ የአልሞንድ ወተት ስለ ጣዕሙ እና ስፍር ቁጥር የሌላቸው ጥቃቅን ተህዋሲያን መበከሎች ሳይጨነቁ ለመመገብ ከፈለጉ ተገቢውን የዝግጅት እና የማከማቻ መመሪያዎችን መከተል ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ ፣ የአልሞንድ ወተት በቤት ውስጥ የተሰራ እና ለገበያ የሚቀርብ የአልሞንድ ወተት በተለየ መንገድ መቀመጥ አለበት ፣ በተቃራኒው ጥቅም ላይ ከዋለ ጣዕሙን ፣ ገንቢውን እሴት የማጣት እድልን አደጋ ላይ ይጥላሉ እና ማይክሮባዮሎጂን እንዲጨምሩ እና ወተቱ እንዲጠፋ ማድረጉ ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። የአልሞንድ ወተት እስከ 4-5 ቀናት ድረስ ጥሩ ይሆናል, ክዳኑን አጥብቀው ከያዙ እና አየር በጠባብ መያዣ ውስጥ ካስቀመጡት, የሙቀት መጠኑ ከ 39 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ከሆነ, በቤት ውስጥ የተሰራ የአልሞንድ ወተት ከመጠቀምዎ በፊት መንቀጥቀጥ ያስፈልገዋል, የተወሰነ መለያየት ይጠበቃል. ለገበያ የቀረበ የአልሞንድ ወተት እስኪከፈት እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ጥሩ ይሆናል, ስለዚህ አንዴ ከተከፈተ በ 7-10 ቀናት ውስጥ ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል. እና የመጨረሻው ነገር የአልሞንድ ወተት በማቀዝቀዣው በር ላይ ከማስቀመጥ ይቆጠቡ ምክንያቱም የሙቀት መጠኑ የወተቱን ጥራት ሊለውጥ ይችላል።

የአልሞንድ ወተት መጥፎ መሆኑን እንዴት ማወቅ ይቻላል?

በርካታ ፍንጮች የአልሞንድ ወተት ለምግብነት ተስማሚ አለመሆኑን ለማረጋገጥ ይረዳሉ። የመጀመርያው ምልከታ ሽታ ነው፡ አዲስ የተሰራ የአልሞንድ ወተት የለውዝ ማሽተት ይጠበቃል፣ እና ማንኛውም ጎምዛዛ ወይም ደስ የማይል ሽታ የአልሞንድ ወተት መጥፎ ነው ወደሚል መደምደሚያ ይመራል። ከዚያ በኋላ, ሸካራነት እና ገጽታ በአጉሊ መነጽር ውስጥ ይታያሉ; መጥፎ የሄደ ወተት ጎበጥ ብቻ ሳይሆን የተለየ ውፍረት ይኖረዋል፣ ይህም ከጽዋው በታች ጠመንጃ ያለው ይመስላል። በተጨማሪም ፣ ጥቃቅን ለውጦች እንኳን አመላካች ናቸው - የአልሞንድ ወተት ትንሽ መራራ ወይም መራራ ከሆነ ፣ ያንን ወተት አለመጠጣት ጥሩ ነው። ይሁን እንጂ ሁልጊዜ ከቀኑ በፊት ምርጡን ለመመልከት እና ከቀኑ በላይ የቆየ የአልሞንድ ወተት ከመጠጣት ይቆጠቡ. እንዲሁም፣ በግልጽ የተነካ ማንኛውንም የቴትራ ጥቅል አይክፈቱ። ለደህንነት ሲባል፣ በሚጠራጠሩበት ጊዜ፣ ምንም አይነት ወተት፣ ወይም የአልሞንድ ወተት፣ ለነገሩ ተስማሚ ካልመሰለው መጣል በጣም ጥሩ ነው።

የአልሞንድ ወተት ከተሰራ በኋላ የተረፈውን የአልሞንድ ዱቄት ምን ማድረግ አለበት?

በሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ የአልሞንድ ዱባን እንደገና መጠቀም ይችላሉ?

በእርግጥ የአልሞንድ ቆሻሻዎች በሌሎች በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ትልቅ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ይህ ወደ ኢኮኖሚው ያመራል ጥሬ እቃዎች ጥቅም ላይ የሚውሉ ጥሬ እቃዎች እንዲሁም የሚመረተውን ቆሻሻ ይቀንሳል. በቤት ውስጥ የተሰራ የአልሞንድ ወተት ከተዘጋጀ በኋላ የሚቀረው የአልሞንድ ጥራጥሬ በአንፃራዊነት ከፍተኛ ፋይበር ያለው እና ለስላሳ የአልሞንድ ጣዕም አለው, የአልሞንድ ጥራጥሬን መጨመር ይቻላል. የተጋገሩ የምግብ አዘገጃጀቶች የአፍ ስሜትን እና አጠቃላይ የአመጋገብ ይዘትን ለማሻሻል እንደ ሙፊን ያሉ ምርቶች እና የተለያዩ የዳቦ ወይም ኩኪዎች አይነቶች። እንዲሁም የአልሞንድ ፐልፕ በዱቄት ምትክ ውሃ ሊሟጠጥ እና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እሱም ከግሉተን-ነጻ የሆነ እና እንዲሁም ለስላሳዎች ወይም ጥራጥሬዎች ለበለጠ ጤናማ ዓላማዎች ይጠጣል.

በአንፃራዊነት ከፍተኛ የሆነ ፋይበር (ከ3-4 ግራም በአንድ ኦውንስ አካባቢ) ስላለው የአልሞንድ ፐልፕ ለአንጀት የሚጠቅመውን የጤና ጥቅም ያረጋግጣል። በተጨማሪም ፣ ጡንቻን ለመጠገን እና ለማደግ በሰውነት ግንባታ ውስጥ አስፈላጊ የሆነውን ትንሽ የፕሮቲን ክፍል (1 ግራም / የሾርባ ማንኪያ) ይይዛል። ስለዚህ የአልሞንድ ፑልፕን በበርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ማካተት ሸማቾች የአመጋገብ ጥቅማጥቅሞችን እንዲያገኙ ብቻ ሳይሆን በኩሽና ውስጥ ዘላቂነት እንዲለማመዱ ያስችላቸዋል, ይህም ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ የሆኑ ምግቦችን ለማዘጋጀት ወቅታዊ ነው.

ከአልሞንድ ፓልፕ የአልሞንድ ምግብ እንዴት እንደሚሰራ?

1. ዱባውን ማድረቅ; የአልሞንድ ወተት ለመሥራት ከፈለጉ፣ አንዳንድ የአልሞንድ ፍሬዎችን በአንድ ሌሊት ያጠቡ እና ያዋህዱ። የተረፈው የአልሞንድ ጥራጥሬ በመጋገሪያ ትሪ ላይ በቀጭኑ ንብርብር ላይ ሊሰራጭ ይችላል. ምድጃውን በትንሹ ሙቀት፣ በግምት 200°F (93°ሴ) ያቆዩት። ከ 2-3 ሰአታት በኋላ ብስባሽውን አልፎ አልፎ ቀስ ብሎ ቀስቅሰው እና ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ ወደ ምድጃው ውስጥ ይመልሱት. በአማራጭ ፣ እንዲሁም ዲሽድራታንትን መጠቀም ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን ይህ የሙቀት ተጋላጭነትን መጠን ይቀንሳል ፣ ቅቤው ተመሳሳይ በሆነ ሁኔታ ይደርቃል።
2. ዱባውን መፍጨት; ብስባሽ ብስባሽ ሸካራነት ላይ ሲደርስ፣ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ከፍተኛ ፈሳሽ ይዘት እና ወጥነት ያለው ውህደት ውስጥ ማስገባት ያስቡበት። ይህ ዱቄቱን ወደ ጥሩ አቧራ የመፍጨት ሂደትን ቀላል ያደርገዋል ፣ ይህም ከጊዜ በኋላ እንደ የተለመደው የአልሞንድ ዱቄት ተመሳሳይ ተግባር ያገለግላል። አንድ ሰው የአልሞንድ ፍሬውን ከመጠን በላይ መፍጨት የለበትም፣ አለበለዚያ ውህዱ አንድ ላይ የመደመር አዝማሚያ ይኖረዋል።
3. በትክክል ያከማቹ፡ አንድ ሰው የተፈጨውን የአልሞንድ ምግብ በታሸገ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና ከዚያም በገለልተኛ ሙቀት ውስጥ እንደ ማከማቸት ግምት ውስጥ ማስገባት ይችላል. የአልሞንድ ዱቄትን ከመመገብ የተገኙት የአመጋገብ ዋጋዎች ከፍተኛ ናቸው, እና የግሉተን ይዘት ዝቅተኛ ነው; ይህ ማለት ነፃ የለውዝ ምግብ ለተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ጥሩ ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ይህ ዘዴ የአልሞንድ ፓልፕን ተግባራዊ አጠቃቀምን ብቻ ሳይሆን ዘላቂነት ያለው የማብሰያ ዘዴዎችን በአጠቃላይ ያሻሽላል.

በኩሽናዎ ውስጥ ለለውዝ ፐልፕ የፈጠራ አጠቃቀሞች

በኩሽና ውስጥ ያለውን የአልሞንድ ጥራጥሬን በጥሩ ሁኔታ መጠቀም እንዲሁም ቆሻሻን ለመቀነስ እና የንብረትን ውጤታማነት ለማሳደግ ይረዳል. ከቅርብ ጊዜዎቹ የምግብ አሰራር እና አረንጓዴ ሞገዶች አዝማሚያዎች አንጻር፣ ከአልሞንድ ፓልፕ ጋር ሲሰሩ ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ ጥቂት የምግብ አሰራር ዘዴዎች እዚህ አሉ፡

1. የተጋገሩ ዕቃዎች የአልሞንድ ጥራጥሬ ሙፊን, ኩኪዎችን እና ዳቦን በማምረት እንደ እርጥበት ማቆያ መጠቀም ይቻላል. ለጣዕሙ አስተዋጽኦ ያደርጋል እና ሸካራነት ሳያስፈልግ ዱቄት ለመግዛት. በአሁኑ ጊዜ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ የምግብ አዘገጃጀቶች በዱቄት ምትክ የአልሞንድ ጥራጥሬን ሲጠቀሙ 1 ለ 1 ራሽን መጠቀምን ይጠቁማሉ።
2. ለስላሳ ማበልጸጊያ; የአልሞንድ ፓልፕ እንደ ለስላሳ ተጨማሪነት ሊያገለግል ይችላል እዚያም ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ወደ አንድ ለስላሳ መጠጥ በመጨመር ክሬምነትን ለማሻሻል እና አንዳንድ ተጨማሪ ፋይበር ይጨምሩ። ይህ ተጨማሪ ምግብ ለጤናማ የምግብ መፈጨት እና የደም ስኳር መጠንን ለመቆጣጠር ዕለታዊውን የፋይበር መጠን ከፍ ለማድረግ ከተረጋገጡት የአመጋገብ ስልቶች ጋር አብሮ ይሄዳል።
3. ከወተት-ነጻ የቺዝ ኬክ ቅርፊቶች፡ የወተት ተዋጽኦዎችን የሌሉ ጣፋጭ ምግቦችን የሚፈልጉ ሰዎች የአልሞንድ ዱቄት፣ ቴምር እና የኮኮናት ዘይት በመጠቀም ጠንካራ የከርሰ ምድር መሠረት መፍጠር ይችላሉ። በቅርብ ጊዜ በገበያ ጥናት ውስጥ የተመለከተው ይህ አዲስ ምርት ከላክቶስ-ነጻ ህክምናዎች እየጨመረ ያለውን ፍላጎት ያሟላል።
4. ሾርባዎች እና ስርጭቶች; እንደ hummus ወይም pesto sauces ያሉ የአልሞንድ ጥራጥሬን በሶስ እና ስርጭቶች ውስጥ መቀላቀል የጤና ጠቀሜታዎችን ይጨምራል ነገርግን የምርቶቹን ጣዕም አይለውጥም ። በምክራቸው ውስጥ, የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ይህ ማስተካከያ ጥሩ የስብ እና ፕሮቲን ምንጭ እንደሚሰጥ ጠቁመዋል ይህም በተመጣጣኝ የአመጋገብ ልምዶች ውስጥ ወሳኝ ናቸው.
5. የኢነርጂ ንክሻዎች እና ቡና ቤቶች; በአጃ፣ በዘሮችዎ፣ እና ጣፋጮችዎ ላይ የአልሞንድ ጥራጥሬን ይጨምሩ፣ እና የኃይል ንክሻዎች ወይም የኃይል አሞሌዎች አሉዎት። ይህ አፕሊኬሽን ቀጣይነት ያለው መክሰስ የመመገብን ፍላጎት ያሟላል ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥ የተሰራ እና ከመጠባበቂያ ነጻ የሆኑ አማራጮችን ፍላጎት ያሟላል።

በዕለት ተዕለት የምግብ አሰራር ውስጥ እንደነዚህ ያሉትን ዘዴዎች ግንዛቤን ማሳደግ የሚዘጋጀውን ምግብ ከማሳደግም በላይ በአካባቢያዊ ሪፖርቶች ላይ በዝርዝር እንደተገለጸው የምግብ ስርአቶችን በተመለከተ የአካባቢን ስጋቶች ይደግፋል.

የማጣቀሻ ምንጮች

የሎሚ ወተት

ወተት

ለውዝ

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: የአልሞንድ ወተት ለማምረት ምን ሂደት ይከተላል?

መ: የአልሞንድ ወተት ማምረት በጣም ቀላል ነው. በአንድ ሌሊት የአልሞንድ ፍሬዎችን በውሃ ውስጥ ቀድመው ማጠጣት እና በአዲስ የውሃ መጠን በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ መፍጨትን ያጠቃልላል። የአልሞንድ ወተት የሚመረተው ከተፈጨው የለውዝ ዝርያ ፈሳሽ ከተጣራ ሂደት በኋላ ነው.

ጥ: የአልሞንድ ወተት ለማምረት የሚያገለግለው ጥሬ ዕቃ ከየት ነው የሚመጣው?

መ: የአልሞንድ ወተት ብቸኛው መሠረታዊ ንጥረ ነገር የተፈጨ የአልሞንድ ፍሬ ነው። እንደ ወተት ያልሆነ ወተት ብዙ ጥቅም ያገኘ የተለመደ የእፅዋት ወተት ነው. እንደ የተለመደው የወተት ወተት የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ከመያዝ ይልቅ የአልሞንድ ወተት የአልሞንድ እና የውሃ ድብልቅ ነው.

ጥ፡ የተወሰኑ የአልሞንድ ወተት ምርቶች ከማይጣፍጥ የአልሞንድ ወተት የሚለዩት ምንድን ነው?

መ: በአልሞንድ ወተት እና በጣፋጭ አቻዎቹ መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ያልተጣፈ የአልሞንድ ወተት ምንም አይነት ስኳር አለመሙላቱ ነው። በተለይም የስኳር ፍጆታቸውን ለመቀነስ ለሚፈልግ ማንኛውም ሰው ይማርካል። ከጣፋጭ ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር በተለይም በካሎሪ ዝቅተኛ ነው.

ጥ: ለምን የአልሞንድ ወተት ከሌሎች የወተት ዓይነቶች ይመረጣል?

መ: የአልሞንድ ወተት የሆነው የእፅዋት እና የለውዝ ወተት ኮሌስትሮል ወይም ስኳር ስለሌለው እንደ ወተት አማራጭ በጣም አነስተኛ ኃይል ያደርገዋል። የላክቶስ አለመስማማት ወይም የወተት አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ፍጹም ምትክ ነው ምክንያቱም ተመሳሳይ የተመጣጠነ ምግብ ስለሚሰጥ እና በማጠናከሪያው ምክንያት ቫይታሚኖች እና ማዕድናት አሉት።

ጥ: - የውሃ አጠቃቀም መጠን በተዘጋጀው የአልሞንድ ወተት ጥራት ላይ ምን ተጽእኖ ይኖረዋል?

መ: የአልሞንድ ወተት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው የውሀ መጠን በይዘቱ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። በጣም ብዙ ውሃ ከተጠቀሙ, ወተቱ ቀጭን ይሆናል. አነስተኛ መጠን ያለው ውሃ ብቻ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ወፍራም ወይም ክሬም ያለው ወተት በገበያ ላይ ከሚሸጠው የአልሞንድ ወተት ጋር ተመሳሳይነት ያለው እንደ አልሞንድ ብሬዝ ይገኛል.

ጥ፡ በአንድ ኩባያ የአልሞንድ ወተት ውስጥ ያለው የአልሞንድ ወተት ግምታዊ ይዘት ምን ያህል ነው?

መ: በአንድ ኩባያ ውስጥ ያለው የአልሞንድ ወተት በካሎሪ ዝቅተኛ ነው ምክንያቱም እንደ ፍጆታው ጊዜ ከ 30-60 ካሎሪዎችን ይይዛል, ይጣፍጣል ወይም አይጣፍጥ. ብዙውን ጊዜ በተጠናከሩ ምርቶች ውስጥ የተለመዱ ካልሲየም እና ቫይታሚን ዲ እና ኢ ይይዛል።

ጥ: በአልሞንድ ቅቤ ወይም በአልሞንድ ዱቄት እርዳታ የአልሞንድ ወተት ማዘጋጀት ይቻላል?

መ: በእርግጠኝነት የአልሞንድ ወተት ከሁለቱም የአልሞንድ ቅቤ እና የአልሞንድ ዱቄት ሊሠራ ይችላል. እነዚህን አማራጮች ለማሳካት ከውሃ ጋር ተቀናጅተው ተመሳሳይ ጣዕም እና ሸካራነት ለማቅረብ ሊጣሩ ይችላሉ።

ጥ: የኮኮናት ወተት አፍቃሪዎች የአልሞንድ ወተትን ያደንቃሉ?

መ: በእርግጠኝነት, ከኮኮናት ወተት ጋር ፍቅር ያላቸው, የወተት-ያልሆነ ወተት አማራጭ ሲፈልጉ የአልሞንድ ወተትን እንደ አንድ አማራጭ ሊወስዱ ይችላሉ. የለውዝ ጣዕም አለው እና እንደ ኮኮናት ወተት በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ጥ:- በቤት ውስጥ የተሰራ የአልሞንድ ወተት በየትኞቹ መንገዶች ማከማቸት ይችላሉ?

መ: በቤት ውስጥ ጥቅም ላይ ያልዋለ የአልሞንድ ወተት በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. በጣም ደስ የሚል ጣዕም እና ትኩስነት ለማግኘት ከ 3 እስከ 5 ቀናት ውስጥ መጠጣት ተገቢ ነው. ከመተግበሩ በፊት በደንብ መንቀጥቀጥዎን አይርሱ ምክንያቱም የመለያየት ዕድሉ ከፍተኛ ነው።

ጥያቄ፡- ሴቶች ልክ እንደ ሴቶች ሌላ ዓይነት ወተት እንደሚጠጡት የአልሞንድ ወተት ሊጠጡ ይችላሉ?

መ: አዎ፣ ሴቶች በተለመደው ወተት እንዴት እንደሚጠጡ በብዙ ተመሳሳይ መንገድ የአልሞንድ ወተት መጠጣት ይችላሉ። በእህል እህሎች ላይ ሊፈስ ይችላል, በቡና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ለስላሳዎች ሊጣመር ወይም በራሱ ሊጠጣ ይችላል.