በቤት ውስጥ የተሰራ ሙሉ የስንዴ ቅቤ ብስኩት የምግብ አሰራር - ለስላሳ እና ጣፋጭ!

የሚካተቱ ንጥረ

እነዚህን ቀላል እና ጣፋጭ የቅቤ ወተት ብስኩቶችን ከሙሉ የስንዴ ዱቄት ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• 2 ኩባያ ሙሉ የስንዴ ዱቄት
• የ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
• 1 / 2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ
• 1 / 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/4 ኩባያ ቀዝቃዛ ያልበሰለ ቅቤ (በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል)
• 3/4 ኩባያ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ቅቤ
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር

አቅጣጫዎች

1. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ; ምድጃውን እስከ 425°F (220°ሴ) ድረስ ቀድመው ያብሩት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ወይም በሲሊኮን የሚጋገር ምንጣፍ ያስምሩ።
2. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ; በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሙሉ የስንዴ ዱቄት, ቤኪንግ ፓውደር, ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቀሉ.
3. ቅቤ ላይ ይጨምሩ; በደረቁ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ቀዝቃዛ ያልተቀላቀለ ቅቤን ይጨምሩ. ቅቤን በዱቄት ውህዱ ውስጥ ከቆሻሻ ፍርፋሪ ጋር እስኪመስል ድረስ ለመስራት ጣቶቻችሁን ወይም የፓስቲን መቁረጫ ይጠቀሙ።
4. እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ; ማር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ቅቤ እና ማርን በሌላ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
5. ሊጥ ቅጽ ለስላሳ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ቀስ በቀስ ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ቅቤን ቅልቅል ይጨምሩ; ከመጠን በላይ አትቀላቅሉ ምክንያቱም ይህ ጠንካራ ብስኩት ያመጣል.
6. ዱቄቱን ቀቅለው: ዱቄቱን ወደ ትንሽ ዱቄት ይለውጡት እና እስኪመጣ ድረስ ብዙ ጊዜ በቀስታ ይቅቡት.
7. ብስኩት ይቁረጡ; ዱቄቱን ወደ 1/2 ኢንች ውፍረት ያውጡ። ብስኩቶችን በብስኩቶች መቁረጫ ወይም ክብ መስታወት ይቁረጡ እና በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው.
8. ጋግር ለ 12-15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
9. ያቀዘቅዙ እና ያገልግሉ፡ ሙቅ ከማገልገልዎ በፊት ብስኩቶች በሽቦ መደርደሪያ ላይ ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ።

በቤትዎ የተሰራ ሙሉ የስንዴ ቅቤ ብስኩት ይደሰቱ! ለቁርስ፣ ለቁርስ ወይም ለራት ምግቦች ፍጹም።

ለሙሉ የስንዴ ብስኩት ትክክለኛ የምግብ አሰራር ቁልፍ ነጥቦች

ትክክለኛውን ሙሉ የስንዴ ዱቄት ማግኘት

የመረጡት ሙሉ የስንዴ ዱቄት ለብስኩት የምግብ አሰራርዎ ስኬት ወሳኝ ነው። እነዚህ ዱቄቶች ጥቅም ላይ በሚውሉት የእህል ዓይነቶች እና እንዴት እንደሚቀነባበሩ የተለያዩ ናቸው. ጠንካራ ቀይ የስንዴ ዱቄት በብዛት ይመረጣል ምክንያቱም ጠንካራ ጣዕም እና የግሉተን ይዘት ስላለው ብስኩቱን ጥቅጥቅ ያለ ያደርገዋል። በሌላ በኩል ከጠንካራ ነጭ ስንዴ የተሰራ ሙሉ ነጭ የስንዴ ዱቄት ቀለል ያለ ሸካራነት ያለው ሲሆን አሁንም በአመጋገብ የበለፀገ በመሆኑ ሌሎች እህሎች በሚፈጩበት ጊዜ ሳይበላሹ ስለሚቀመጡ፣ ከተጣራ ዱቄት በተለየ ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል። ስለዚህ፣ አዲስ የተፈጨ ኦርጋኒክ ወይም በአካባቢው የተገኘ ሙሉ ዱቄት ዱቄት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ ጥሩ ጣዕም ስላለው ለተሻለ ውጤት ለመጠቀም ቢያስቡ ጥሩ ይሆናል።

ብስኩት በሚሰሩበት ጊዜ ቅቤ ለምን ቀዝቃዛ መሆን አለበት

ሊጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅቤ ቀዝቃዛ መሆን አለበት። በመጋገር ሂደት ውስጥ፣ ይህ ድብልቅ ሲሞቅ፣ ሽፋኖች ወደ ውስጥ ይዘጋጃሉ፣ እያንዳንዳቸው ከሌላው ይለያሉ፣ በዚህም በመካከላቸው ብስኩት ላይ ፍንጣሪዎች ይፈጠራሉ። በከፍተኛ ሙቀት ምክንያት ቅቤው በፍጥነት ወደ ብስኩት ከቀለጠ, እንደዚህ አይነት ብስኩት ብዙ አይነሳም; ስለዚህ በደንብ ከመብሰላቸው በፊት በበቂ ሁኔታ እንደተነሱት ከቀላል እና አየር ይልቅ ከባድ ይሆናሉ። ስለዚህ ቅቤን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ከማዋሃድ በፊት ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ይሆናል, እና በማብሰያው ደረጃዎች ውስጥ ትክክለኛውን እርሾ በማዘጋጀት የብስኩት ባህሪይ ያስከትላል.

የቅቤ ወተት ከሙሉ ወተት ጋር፡- ብስኩት ለስላሳ የሆነበት ምክንያት

የብስኩት ይዘት እና ጣዕም በቅቤ ወይም ሙሉ ወተት በከፍተኛ ሁኔታ ይጎዳሉ. በዱቄት ውስጥ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝ ለመሥራት ሲመጣ ቤኪንግ ሶዳ ወይም ቤኪንግ ፓውደር ከፍተኛ የአሲድነት መጠን ካለው (pH 4.5-4.8) ካለው ቅቤ ወተት ጋር ምላሽ ይሰጣል። የዚህ ምላሽ ውጤት እርሾ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ይህም የመጨረሻው ምርት ቀላል እና የበለጠ አየር የተሞላ መዋቅር ይሰጣል. በተጨማሪም ፣ የቅቤ ወተት አሲድ የግሉተን ፕሮቲኖችን ይሰብራል ፣ ስለሆነም ለስላሳነት እና እርጥበት ያሻሽላል።

ሌላው ሙሉ የሆነ ወተት ብዙ ስብ (6.4%) ሲይዝ ገለልተኛ pH (ከ6.8-3.25 አካባቢ) አለው። ከትንሽ ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ጋር ብልጽግናን ይጨምራል፣ነገር ግን ለእንደዚህ አይነት ኬሚካላዊ ምላሽ የሚያስፈልገው አሲድ የለውም። ስለዚህ wm መጋገሪያዎች ከሌላው ዓይነት ከተሠሩት አቻዎቻቸው የበለጠ ጠንካራ ግንባታዎች እና አነስተኛ ጣዕም አላቸው።

ቁልፍ ቴክኒካዊ መለኪያዎች፡-

• አሲድነት (ፒኤች)፦
• ቅቤ፡ 4.5-4.8
• ሙሉ ወተት: 6.4-6.8
• የስብ ይዘት
• ቅቤ፡ 0.1%-2%
• ሙሉ ወተት: 3.25%
• የመውጣት ምላሽ፡-
• የቅቤ ወተት፡ CO₂ (ቀላል፣ አየር የበለጠ ሸካራነት) ለማምረት ቤኪንግ ሶዳ/ዱቄት ምላሽ ይሰጣል።
• ሙሉ ወተት፡- ትንሽ እርሾን ይሰጣል፣ ይህም በጥቅጥቅ ሸካራነት ውስጥ ያስገኛል።

ለብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአሲድ ላይ የተመሰረተ እንደ ቅቤ ወተት ያለው አሲዳማ በሆነ ባህሪያቱ አማካኝነት እርሾን ከፍ ሊያደርግ ስለሚችል ከፍተኛ ጥራት ያለው ቅልጥፍና እና ቅልጥፍና ካልተፈለገ በቀር እነዚህን ሁለቱንም በመጠቀም ከፍተኛ መጠን ያለው ቅልጥፍና እና ቅልጥፍና ካልተፈለገ በስተቀር ጥቅም ላይ መዋል አለበት. በአንድ ላይ ይተይቡ ምክንያቱም አንዳቸው የሌላውን ተግባር በጥሩ ሁኔታ ስለሚያሟሉ በአንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ .

በቤት ውስጥ የተሰራ ሙሉ የስንዴ ብስኩት የደረጃ በደረጃ መመሪያ

ለፍፁም ብስኩቶች ደረቅ ንጥረ ነገሮችን እንዴት እንደሚቀላቀሉ

ብስኩቶችዎ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ጣዕም እንዲኖራቸው ከፈለጉ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን የማዋሃድ ትክክለኛው መንገድ የግድ አስፈላጊ ነው. ተከታታይ ውጤቶችን ለማግኘት እነዚህን ትክክለኛ ደረጃዎች ይከተሉ።

1. ንጥረ ነገሮቹን ይለኩ: ዱቄት፣ ቤኪንግ ፓውደር፣ ጨው እና ቢካርቦኔት ኦፍ ሶዳ (ቅቤ ወተት ከተጠቀሙ) ሁሉም በዲጂታል የኩሽና ሚዛኖች መለካት አለባቸው። እያንዳንዱ ስብስብ ተመሳሳይ እንዲሆን በትክክል ይህን ማድረግ አስፈላጊ ነው.
2. የተጣራ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ; በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄት ፣ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው አንድ ላይ አፍስሱ። ይህ አየር በማስተዋወቅ ቀላል ያደርገዋል ይህም ክራንች እንዳይፈጠር የሚከላከል እና በድብልቅ ውስጥ የእርሾ ወኪሎችን እንኳን ማከፋፈልን ያረጋግጣል.
3. ትልቅ ሳህን ተጠቀም፡- አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ሳይፈስ ሙሉ ለሙሉ ለመደባለቅ በቂ ቦታ ይሰጣል እንዲሁም ደረቅ ክፍሎችን በቂ የመንቀሳቀስ ነጻነት ይፈቅዳል.
4. ደረቅ ክፍሎችን ይንፉየተጣሩ ንጥረ ነገሮችን በቀስታ ለመደባለቅ የሽቦ ዊስክ ይውሰዱ። ተጨማሪ ሹክሹክታ የተለያዩ ክፍሎች በእኩልነት እንዲዋሃዱ ዋስትና ይሰጣል፣ ይህም በብስኩት ውስጥ ወጥ የሆነ መነሳት እና ሸካራነት እንዲኖር ያስችላል።

እነዚህን መመሪያዎች በመከተል ጥሩ ጥራት ያለው ለስላሳ ብስኩት ሊጥ ለመፍጠር አስፈላጊ የሆኑትን የተቀላቀሉ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በጥንቃቄ ያመርታል።

ቅቤን ወደ ዱቄት መቁረጥ: ትክክለኛውን ሸካራነት ለማግኘት ሀሳቦች

ብስኩት በሚሰሩበት ጊዜ ቅቤን ወደ ዱቄት የሚቆርጡበት መንገድ የመጨረሻውን ምርት ሸካራነት እና ቅልጥፍናን የሚነካ ወሳኝ እርምጃ ነው። ፍጹም ሸካራማነቶችን ለማግኘት አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ።

1. ቅቤን ቀዝቀዝ ያድርጉት; በብስኩቶች ውስጥ ለስላሳ ሽፋኖችን ለመፍጠር, ቀዝቃዛ ቅቤ አስፈላጊ ነው; ሞቃታማ ቅቤ በጣም ይቀላቅላል እና ጥቅጥቅ ያለ ያደርጋቸዋል.
2. ኬክ መቁረጫ ወይም ሹካ ይጠቀሙ፡- ቅቤውን በዱቄት ውህዱ ውስጥ በዱቄት ውህዱ ውስጥ በፓስቲን መቁረጫ ወይም ሹካ በመጠቀም ይቁረጡት ስለዚህ በትንሽ መጠን የተከፋፈሉ አተር በሚመስሉ ሊጥዎ ውስጥ ሊከፋፈሉ ይችላሉ።
3. የቀዘቀዘ ጎድጓዳ ሳህን እና ዕቃዎች; ከመጠቀምዎ በፊት የተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ከሌሎች እቃዎች ጋር ለ 15-20 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ ለከፍተኛ ውፍረት በሚፈለገው ቅቤ ውስጥ ቅዝቃዜን ለማቆየት ይረዳል።
4. በፍጥነት መሥራት; ቅቤን በዱቄት ውስጥ በሚቆርጡበት ጊዜ የሚሰሩበት ፍጥነትም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ይህ በሞቀ እጆች/የክፍል-ሙቀት አየር እና በቀዝቃዛ ቅባቶች መካከል ያለውን ግንኙነት ስለሚቀንስ ነው።
5. ወጥነት ያረጋግጡ፡ እዚህ ላይ ማነጣጠር ያለበት ልክ እንደ ድፍን ምግብ ወጥነት ያለው ነገር ማግኘት ሲሆን ይህም ስብ ትንሽ አተር የሚመስል ነው - ሲጋገር ከቅባት ስብ የሚመነጨው እንፋሎት ኪስ እንዲፈጠር ያደርጋል ወዘተ።

በእነዚህ የፕሮ ምክሮች ማንኛውም ሰው ቅቤን ወደ ዱቄት የመቁረጥን ጠንቅቆ ማወቅ ይችላል፣ በዚህም በጋገሩ ጊዜ ሁሉ ያለማቋረጥ ምርጥ የሆነ ቀላል ብስኩቶችን ማረጋገጥ ይችላል።

የሚንከባለል እና የሚንከባለል ብስኩት ሊጥ፡ ምን ማድረግ እና አለማድረግ

በብስኩቶች ውስጥ ፍጹም የሆነ ሸካራነት ማግኘት ሁሉም በጉልበት እና በመንከባለል ላይ ነው። አንዳንድ አስፈላጊ ማድረግ እና አለማድረግ እነኚሁና፡

ያድርጉ

• በዱቄት ወለል ላይ መሥራት; እንዳይጣበቅ የስራ ቦታዎን በዱቄት እንዲሁም በሚሽከረከረው ፒን በትንሹ ያርቁ።
• ለመቅመስ ለስላሳ እጆች ይጠቀሙ፡- ዱቄቱ ቀስ ብሎ እስኪመጣ ድረስ ብቻ ይቅቡት; ከመጠን በላይ ግሉተን ወደ እነርሱ ውስጥ በመስራት ከመጠን በላይ ከወሰዱ ከባድ ይሆናሉ።
• ዱቄቱን አጣጥፈው; ተጨማሪ ብልጭታ ከፈለጉ፣ የመጨረሻውን ጥቅል ከመስጠትዎ በፊት ዱቄቱን ጥቂት ጊዜ እጠፉት - ይህ ለትልቅ ብስኩቶች የሚሆኑ ሽፋኖችን ይፈጥራል።

አታድርግ

• ከመጠን በላይ አትሥራው፡- ከመጠን በላይ መፍጨት ወይም ማንከባለል ወደ ጥንካሬ ፣ ትንሽ ከፍ ያለ እና ትንሽ ለስላሳ ብስኩት ያስከትላል።
• በጣም ቀጭን አይንከባለሉ፡ በዱቄትዎ ላይ ከ1/2-ኢንች እስከ 3/4-ኢንች ውፍረትን ያንሱ። በጣም ቀጭን ከጠቀለሉ ምንም ድምጽ ሳይኖራቸው ጠፍጣፋ ይሆናሉ!
• በሚቆርጡበት ጊዜ አይዙሩ; ክብ ብስኩት ሊጥ ሲቆርጡ በመቁረጫው ቀጥ ብለው ይጫኑ; ጠመዝማዛ ጠርዞቹን መዝጋት ይችላል ፣ ይህም በትክክል እንዲነሱ አይፈቅድም።

እነዚህን ምክሮች ይከተሉ፣ እና ብስኩቶችዎ እንደ አየር ብርሃን መውጣት አለባቸው!

ሙሉ የስንዴ ቅቤ ብስኩት: የሚወዱት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለሙሉ የስንዴ ብስኩት የራስዎን ቅቤ ቅቤ ያዘጋጁ

DIY ቅቤ ወተት ምናልባት ቀደም ሲል በኩሽናዎ ውስጥ ያሉትን ዕቃዎች በመጠቀም በፍጥነት እና በቀላሉ ሊሠራ ይችላል። ምን ማድረግ እንዳለቦት እነሆ፡-

• ወተቱን ይለኩ; አንድ ኩባያ ወተት ለማፍሰስ የመለኪያ ኩባያ ይጠቀሙ (ሙሉ ወይም ዝቅተኛ ስብ)።
• አሲድ ይጨምሩ; በወተት ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ነጭ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
• ቀስቅሰው እና ቁጭ ይበሉ; ድብልቁን በቀስታ ይቀላቅሉ እና ከዚያ ለ 5-10 ደቂቃዎች ሳይረብሹ ይቆዩ። በዛን ጊዜ ወተቱ በጥቂቱ ይወፍራል እና በመጠኑ ይንከባከባል - ይህ የእርስዎ የቤት ውስጥ ቅቤ ነው!

ይህ ቀላል ምትክ ቅቤ ወተትን ለሚጠይቅ ለማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ጥሩ ይሰራል ምክንያቱም ቤኪንግ ሶዳ (baking soda) ለማንቃት የሚያስፈልገውን ተመሳሳይ ጣፋጭ ጣዕም እና አሲድነት ስለሚሰጥ ያለቀለት ብስኩት ለስላሳነት ይሰጣል።

ቤኪንግ ፓውደር vs ቤኪንግ ሶዳ: የሚያድጉ ብስኩቶች በስተጀርባ ያሉት እርሾዎች

ቤኪንግ ፓውደር ልክ እንደ ቤኪንግ ሶዳ አይደለም፣ ምንም እንኳን ሁለቱም እንደ እርሾ ቢቆጠሩም። ዱቄቱ ሲጋገር እንዲነሳ ለማድረግ እያንዳንዳቸው የየራሳቸው ሚና አላቸው። ሶዲየም ባይካርቦኔትን (ቤኪንግ ሶዳ) ለማንቃት የአሲዳማ ንጥረ ነገር (እንደ ቅቤ ወተት) ያስፈልጋል ስለዚህ በማብሰያው ጊዜ በብስኩቶች ውስጥ ያለውን መጠን ለመጨመር ኃላፊነት ያለው የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝ እንዲለቀቅ ያደርጋል። በተቃራኒው የታርታር ክሬም እንደ አሲድ አካል ሆኖ ያገለግላል ስለዚህ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት የተሟላ የእርሾ ስርዓት ያደርገዋል ፣ ይህም ለኤጀንቶች አስፈላጊ የሆኑትን ሁለቱንም አሲድ-መሰረታዊ ንጥረነገሮች አሉት ። ሁለት ጊዜ ይሠራል - በመጀመሪያ ከእርጥብ ድብልቆች ጋር ሲገናኙ እና ሁለተኛ በምድጃ ውስጥ ሲሞቁ ጥሩ ቁመት መጨመርን ያረጋግጣል ፣ ይህም እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በትክክል ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ሁሉ ከጣፋጭ ፍርፋሪ ጋር ተጣምሮ ጥሩ ቁመት መጨመርን ያረጋግጣል ።

ብስኩቶችዎን ወርቃማ ቡናማ ማድረግ: የምድጃ ሙቀት እና ጊዜ

ፍጹም ወርቃማ ቡናማ ብስኩቶችን ለመሥራት ለምድጃው የሙቀት መጠን እና የማብሰያ ጊዜ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ምድጃውን እስከ 425°F (220°ሴ) ቀድመው ማሞቅ ከመጀመሪያው በቂ ሙቀት እንዳለው ያረጋግጣል። ብስኩቶችዎን በብራና ወረቀት ወይም በሲሊኮን ምንጣፍ በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ከላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ለ 12-15 ደቂቃዎች መጋገር አለበት. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን እስከ ማብሰያው ድረስ ካዞሩ ብራውኒንግ የበለጠ ወጥ ይሆናል። በጣም እንዳይደርቁዋቸው, በቀላሉ ከመጠን በላይ ማብሰል ስለሚችሉ ባለፉት ጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በጥንቃቄ ይከታተሉ.

ሙሉ የስንዴ ብስኩቶችን ለማብሰል ምርጥ ማሽኖች

ለምን ጥሩ የኩኪ መቁረጫ አስፈላጊ ነው

ጥሩ የኩኪ መቁረጫ የብስኩትዎን ወጥነት እና ተመሳሳይነት ለማረጋገጥ ይረዳል። ኩኪዎቹ በእኩል መጠን እንዲነሱ እና በሚጋገርበት ጊዜ ቅርጻቸውን እንዲይዙ የሚያስችል ንጹህና ሹል ጠርዞችን ያረጋግጣል። ብዙውን ጊዜ ከማይዝግ ብረት የተሰሩ የጥራት መቁረጫዎች ዱቄቱን በጣም ጠንከር ብለው ሳይጫኑ በትክክል እንዲቆራረጡ ያደርጋሉ። በተጨማሪም በጥሩ ሁኔታ የተነደፈ የኩኪ መቁረጫ የማብሰያውን ሂደት ያፋጥነዋል፣በዚህም ብክነትን ይቀንሳል እያንዳንዱ ቁራጭ አንድ ወጥ በሆነ መንገድ ስለሚጋገር ፣ሙያዊ የሚመስሉ ውጤቶችን ያስከትላል።

ለአዲስ ዱቄት የእህል ወፍጮ

የእህል ወፍጮን በመጠቀም ከመጋገርዎ በፊት ወዲያውኑ ሙሉ እህልን ወደ ዱቄት መፍጨት ይችላሉ ፣ በዚህም ከፍተኛ ትኩስነት እና የአመጋገብ ዋጋ ያገኛሉ። ትኩስ የተፈጨ ዱቄት አሁንም በውስጡ ብዙ ንጥረ ነገሮች ከተፈጥሮ ዘይቶች ጋር ይኖሩታል, ስለዚህ ብስኩትዎ ከመቼውም ጊዜ በበለጠ የበለፀገ እንዲሆን ያደርገዋል. ከዚህ በተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀቱ በተለይ በሚፈልገው ላይ በመመስረት የመፍጨት ሂደቱን ምን ያህል ጥሩ ወይም ደረቅ እንደሚፈልጉ መምረጥ ይችላሉ ። እንዲሁም፣ የእራሱን ዱቄት በመፍጨት፣ በብዙ ለንግድ በተዘጋጁ ዱቄቶች ውስጥ ምንም ተጨማሪዎች እና መከላከያዎች አለመኖራቸውን ማረጋገጥ ይችላል፣ ስለዚህ በአጠቃላይ ጤናማ ምርቶች በተለይም ለጥራት ንጥረ ነገሮች ትኩረት ከሚሰጡ ከባድ ዳቦ ጋጋሪዎች መካከል።

ኬክ ዱቄት Vs ሙሉ የስንዴ ዱቄት በብስኩቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከብስኩት አዘገጃጀት ጋር በተያያዘ; ሁለቱም የፓስታ ዱቄት እና ሙሉ የስንዴ ዱቄት ልዩ ባህሪያት አሏቸው ፣ ግን እርስ በእርስ የሚለያዩ ፣ ግን በግል ሊጠቀሱ የሚገባቸው ጥቅሞችም አሉት ። በተለምዶ ለስላሳ ስንዴ በመጠቀም የሚዘጋጀው የፓስታ ዱቄት አነስተኛ መጠን ያለው (ከ8-9%) ፕሮቲኖችን ሁሉን አቀፍ ወይም ሙሉ የስንዴ ዱቄት ይይዛል። በድብልቅ ሂደት ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ግሉተን መኖሩ ቀላል ለስላሳ ብስኩቶች ለማምረት አስተዋፅኦ ያደርጋል, ስለዚህ በጣም ለሚፈለገው የአየር ይዘት ተስማሚ ያደርገዋል.

በተቃራኒው፣ የተሟሉ ጥራጥሬዎችን እና የብራን ንብርብሮችን ሲያመርቱ ጥቅም ላይ የሚውሉት ደረቅ ስንዴ ይቀራሉ፣ ስለዚህም ተጨማሪ የፋይበር ይዘት ከእንደዚህ አይነት ምግቦች ጋር የተያያዘው የለውዝ ጣዕም በተጨማሪ በውስጣቸው ተጠብቆ ይገኛል። በጣም ከፍ ያለ የፕሮቲን መጠን (ከ13-14%)፣ ሙሉ የስንዴ ዱቄት ከጠንካራ ጣዕም ጋር ከባድ የዳቦ ጥቅልሎችን መስጠት ይችላል። ቢሆንም፣ እነዚህ ተጨማሪ የአመጋገብ ጥቅሞች፣ ከጣዕሙ የበለፀገ፣ ብዙ ጊዜ የሚጋግሩትን ጤና ጠንቅቀው ከሚያውቁ ሰዎች መካከል ተመራጭ ያደርጉታል።

ለማጠቃለል ያህል ብስኩቶች በሚሰሩበት ጊዜ ቀላልነትን በሚፈልጉበት ጊዜ የፓስቲን ዱቄት መጠቀም እና የተሻሻለ የተመጣጠነ ምግብን ለማግኘት ለሚጠባበቁ እና በመጋገር ውስጥ ጥሩ ጣዕም ላላቸው ሰዎች ሙሉ የስንዴ ዱቄትን መተው አለበት። የሁለቱም ዓይነቶች ጥምረት ሚዛናዊ ሸካራማነቶችን እና የአመጋገብ እሴቶችን ለማሳካት ሊረዳን ይችላል ፣ በዚህም ምርጥ ዓለማትን እንድንደሰት እድል ይሰጠናል።

ለሙሉ የስንዴ ብስኩት የተለመደውን የምግብ አሰራር ፈጠራ ያበራል።

ከጥራጥሬዎች ጋር የተለያዩ ሸካራዎች መጨመር

ሙሉ የስንዴ ብስኩቶችን ወደ ተራው የምግብ አዘገጃጀትዎ የተለያዩ ሸካራማነቶችን ለመጨመር የተወሰኑ ጥራጥሬዎችን ማካተት ይችላሉ። ዱቄው እንደ አጃ፣ ኪኖዋ እና ማሽላ ያሉ እህሎችን በቀላሉ ማስተናገድ ይችላል። ለምሳሌ፣ የተጠቀለለው አጃ የሚያኘክ ሸካራነትን ለመስጠት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በተመሳሳይ፣ የበሰለ እና የቀዘቀዙ quinoa ፕሮቲን እና ትንሽ ብስጭት ይሰጣል። በሌላ በኩል፣ መለስተኛ-ጣዕም ያለው ማሽላ የለውዝ ጣዕም እና ቀላል ጥርት ያለ ስሜት ለማግኘት ሙሉ ወይም መሬት ውስጥ ሊካተት ይችላል። እነዚህ ሙሉ የእህል ዓይነቶች በወጥነት ይለያያሉ ነገር ግን የፋይበር ይዘትን እና ማይክሮ ኤነርጂን ስብጥርን ይጨምራሉ, ስለዚህ የበለጠ ገንቢ እና የተሞሉ ያደርጋቸዋል.

ጣፋጭ እና ጣፋጭ ልዩነቶች: ለመሞከር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የሜፕል ቀረፋ ሙሉ የስንዴ ብስኩት - ጣፋጭ ልዩነት

ሙሉውን የስንዴ ብስኩት አሰራር የበለጠ አስደሳች ለማድረግ የሜፕል ሽሮፕ እና ቀረፋን አስቡበት። 1/4 ኩባያ የሜፕል ሽሮፕ እና 1 tsp የተፈጨ ቀረፋ ወደ ሊጥ ድብልቅ ውስጥ ያስገቡ። እነዚህ ሁለቱ እቃዎች ሙቀትና ጣፋጭነት ለ ብስኩት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ይህም በአቃማ ክሬም ወይም በቅቤ ሲቀርብ ተስማሚ ነው.

Cheddar Chive ሙሉ የስንዴ ብስኩት - ጣፋጭ ልዩነት

ለጣዕም ጠመዝማዛ፣ የተከተፈ የቼዳር አይብ ከአዲስ ቺቭ ጋር መካተት ይችላል። 1 ኩባያ ሹል የቺዳር አይብ እና 2 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ቺቭስ ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች አስቀምጡ ከእርጥብ ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት። እንዲህ ዓይነቱ ጥምረት ከሾርባ, ወጥ ወዘተ ጋር የሚጣጣሙ የበለጸጉ ጣዕም ያላቸው የዳቦ ጥቅልሎችን ያመርታል, ወይም ብቻቸውን እንደ መክሰስ ሊበሉ ይችላሉ.

የማር አልሞንድ ሙሉ የስንዴ ብስኩት - ጣፋጭ ልዩነት

ማርን ለተፈጥሮ ጣፋጭነት እና የአልሞንድ ፍሬዎችን ለለውዝ ቁርጠት በመጠቀም ብስኩቶችዎን የበለጠ አስደሳች ያድርጉት። 1/4 ኩባያ የተከተፈ ለውዝ ከ1/4 ስኒ ማር ጋር አንድ ላይ ወደ ሊጥ አፍስሱ። በዚህ ንጥረ ነገር ውስጥ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን በማከል, በእነዚያ ፍሬዎች ምክንያት አጥጋቢ ሸካራዎችን ያስተዋውቃል; ስለዚህ እነዚህ ምግቦች ከቁርስ ሰዓት ጀምሮ እስከ እራት ሰዓት ድረስ በማንኛውም ጊዜ ጥሩ ናቸው።

ቅጠላ ነጭ ሽንኩርት ሙሉ የስንዴ ብስኩት - ጣፋጭ ልዩነት

የነጭ ሽንኩርት ዱቄት ከተለያዩ የደረቁ ዕፅዋት እንደ ሮዝሜሪ፣ thyme፣ oregano፣ ወዘተ ጋር በማዋሃድ ከዕፅዋት የተቀመመ ብስኩት ያዘጋጁ። እያንዳንዳቸው አንድ የሻይ ማንኪያ ሙሉ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና የተደባለቀ ደረቅ እፅዋት እንደ ሮዝሜሪ ወይም ቲም ወዘተ ይጠቀሙ ፣ ከዚያም አንድ የሾርባ ማንኪያ አጠቃላይ መጠን እስከ ሶስት የሻይ ማንኪያ ሙልቶች አንድ ላይ ይጣመራሉ (ለምሳሌ ፣ እያንዳንዳቸው ½ tsp)። ይህ አይነት ጥሩ መዓዛዎችን ይሰጣል ፣ ስለሆነም ጣዕሙ የበለጠ እንዲሻሻል ለሚፈልጉ ለማንኛውም ምግብ ጥሩ አጃቢ ያደርጋቸዋል።

ከግሉተን-ነጻ እና ቪጋን ሙሉ-ስንዴ ብስኩቶች አማራጮች

በሚጋገርበት ጊዜ ስለ አመጋገብ ገደቦች ማሰብ በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል፣ ነገር ግን ከግሉተን-ነጻ እና ቪጋን ሙሉ-ስንዴ ብስኩቶችን ማዘጋጀት በዚህ ላይ ያግዛል። ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው አንዳንድ ዘዴዎች እዚህ አሉ

ከግሉተን ነፃ የሆነ ሙሉ የስንዴ ብስኩት

ከተለመደው ሁሉን አቀፍ ዱቄት ይልቅ ከፍተኛ ጥራት ያለው ከግሉተን-ነጻ የዱቄት ውህድ የ xanthan ሙጫ ወይም ሌላ ማንኛውንም የወፍራም ወኪል ለሸካራነት ወጥነት ይጠቀሙ። የአልሞንድ ወይም የአጃ ዱቄት ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋ ለመጨመር ከግሉተን-ነጻ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ጋር በማጣመር መጠቀም ይቻላል.

ቪጋን ሙሉ የስንዴ ብስኩት

የቪጋን ብስኩት በሚዘጋጅበት ጊዜ የወተት ወተት በአልሞንድ ወተት፣ በአኩሪ አተር ወይም በአጃ ወተት ይተኩ። በቅቤ ምትክ ቪጋን ማርጋሪን ወይም የኮኮናት ዘይት ይጠቀሙ። እንቁላሎችን ለመተካት የተልባ ዘሮችን ወይም የቺያ ዘሮችን ከውሃ ጋር በማዋሃድ ጄል እስኪያገኝ ድረስ ሁሉንም ነገር በተሻለ ሁኔታ ያገናኛል።

ከግሉተን-ነጻ እና ቪጋን ግብዓቶችን በማጣመር

ከግሉተን-ነጻ እና ከቪጋን ጋር ተስማሚ የሆኑ ብስኩቶችን ለማምጣት መደበኛውን ዱቄት (ከላይ የተጠቀሰውን) ከዕፅዋት የተቀመመ ወተት ከቅቤ አማራጮች ጋር በመተካት ከዚያም የተፈጨ የተልባ እሸት ከውሃ ጋር የተቀላቀለው እንቁላል መለዋወጫ እንዲሆን ይጠቀሙ ይህም ይቀጥላል. በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ ዱቄቱ እንዳይሰበር። የተለያዩ የምግብ ፍላጎቶችን በአንድ ጊዜ በሚያሟሉበት ጊዜ ጣዕሙ አሁንም ሀብታም እና ለስላሳ ይሆናል።

ሙሉ የስንዴ ብስኩቶችን ማስቀመጥ እና ማቅረብ

ብስኩቶችን በተሻለ መንገድ ማከማቸት: በብርሃን ማቆየት

ሙሉ የስንዴ ብስኩትዎ ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ ከፈለጉ በትክክል ማከማቸት ያስፈልጋል። ከመጋገሪያው እና ከቀዘቀዙ በኋላ, ምንም አይነት እርጥበት ከነሱ ውስጥ እንዳይወጣ ለማድረግ ብስኩቶችን ወደ አየር መከላከያ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለከፍተኛ ትኩስነት, በክፍል ሙቀት ውስጥ በሁለት ወይም በሶስት ቀናት ውስጥ ይጠቀሙ; ያለበለዚያ ለየብቻ በፕላስቲክ መጠቅለያዎች ከቀዘቀዘ በኋላ በማቀዝቀዣ ከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡ ። የቀዘቀዙትን እንደገና በማሞቅ ጊዜ እንዳይደርቁ በምድጃ ወይም በመጋገሪያ ምድጃዎች ውስጥ ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖችን በመጠቀም ቀስ ብለው ያሞቁ።

እንደገና በማሞቅ ብስኩቶች፡- መጋገሪያ ከቶስተር ምድጃ ጋር

ሁለቱም መጋገሪያዎች እና የመጋገሪያ ምድጃዎች ብስኩቶችን እንደገና ለማሞቅ በሚሰሩበት ጊዜ በደንብ ይሠራሉ ነገር ግን እያንዳንዳቸው ጥንካሬዎች አሏቸው. ምድጃን መጠቀም ከፍተኛ መጠን ባለው ብስኩት ውስጥ የሙቀት ስርጭትን እንኳን ያረጋግጣል ። ስለዚህ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በ350°F (175°C) ለ10-15 ደቂቃ ያህል ከማስቀመጥዎ በፊት ቀድመው ማሞቅ ጥሩ ይሆናል፣ ይህም የእርጥበት መጠንን በመያዝ በደንብ እንዲሞቁ ስለሚያደርግ በውስጣቸው ለስላሳ ያደርገዋል።

በሌላ በኩል፣ ፈጣን ማሞቅ የሚያስፈልጋቸው ጥቂት ቁርጥራጮች ካሉ፣ ከተራው ያነሰ ኃይል እና ጊዜ ስለሚፈጅ በምትኩ ቶስተር ምድጃ ይጠቀሙ። የዳቦ መጋገሪያ ምድጃዎን በ 325°F (165°ሴ) ያኑሩት እና ከዚያ ለ5-10 ደቂቃዎች አካባቢ ያሞቁ እና ከዚያ ውጭ ዝግጁ ሆነው ግን በጨረታ ውስጥ መሆን አለባቸው።

በሁለቱም ሁኔታዎች የአሉሚኒየም ፎይል ከላይኛው ክፍል ላይ መጠቅለል ይችላሉ ስለዚህ በእነዚህ ሂደቶች ውስጥ ምንም ማድረቅ እንዳይከሰት ምክንያቱም አንዳንድ ጊዜ አንዳንድ ሰዎች የዳቦ ምርቶቻቸውን እርጥብ ሊመርጡ ይችላሉ, ሌሎች ደግሞ እንደ የግል ጣዕም ምርጫው በትንሹ እንዲበስል ሊወዱት ይችላሉ ነገር ግን በአጠቃላይ ሁላችንም የእኛን እንወዳለን. ምግብ በቂ ሙቀት ነው? ስለዚህ በመጠን መጠን ወዘተ ላይ በመመስረት በእነዚህ ሁለት ዘዴዎች መካከል በጥበብ ይምረጡ።

ሙሉ የስንዴ ብስኩት አጃቢዎች፡ መስፋፋት እና መጨመሪያ

የስንዴ ብስኩቶች ሁለገብነት እንደ ገንቢ እና አጥጋቢ መሠረት ለተለያዩ ስርጭቶች ወይም ተጨማሪዎች አጽንዖት ሊሰጠው አይችልም. ለምሳሌ ቅቤ ከማር ጋር ተደባልቆ የተፈጥሮን ንጥረ ነገር ከመጨመር በተጨማሪ በውስጣቸው አንዳንድ ጣፋጭ ምግቦችን ያመጣል. እነሱን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ የአቮካዶ ቁርጥራጭን በመጠቀም የተረጨ የባህር ጨው መጠቀም ይችላሉ ይህም ለክሬም ጣዕም ቡቃያ እርካታ ይሰጠዋል; የአልሞንድ/የለውዝ ቅቤ ሌላው በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ብልጽግና እና የተመጣጠነ ምግብ በጣም የሚመኙት ከሆነ አንዱን ይሞክሩ ምክንያቱም ምንም አያሳዝኑም ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ ሰዎች ጣፋጭ ወይም ጨዋማ ጣዕሞችን በመምረጥ መካከል ሊበታተኑ ይችላሉ, ስለዚህ የፍራፍሬ መከላከያ / ጃም ሁልጊዜ ሊመጣ ይችላል. እዚህ ምቹ ነው ምክንያቱም በብስኩቱ ውስጥ ከሚገኙት ከእህል ጥራቶች ጋር ፍጹም የሚዋሃድ ተንኮለኛ ፍንዳታ ይሰጣሉ።

እነዚህ ቃላቶች እያንዳንዳቸው የተጠቀሙበት አቻ ሊኖራቸው ይገባል ስለዚህ ሁሉም ዓረፍተ ነገሮች በተቻለ መጠን እርስ በርስ ሊለያዩ እንደሚችሉ ያረጋግጡ እንዲሁም የአረፍተ ነገር አወቃቀሩ በቂ ፈጠራ ሊኖረው ይገባል.

የማጣቀሻ ምንጮች

1. የመስመር ላይ ጽሁፍ፡ "ሙሉ የስንዴ ብስኩት አሰራር ለጤና ትኩረት ለሚሰጡ የቤት መጋገሪያዎች"
   • ምንጭ: HealthyBakingHub.com/whole-wheat-biscuit-recipe
   • ማጠቃለያ: የዚህ ጽሑፍ ዓላማ ከሌሎች የብስኩት ዓይነቶች የበለጠ ጤናማ የሆነ ሙሉ የስንዴ ብስኩቶችን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት መመሪያዎችን መስጠት ነው። በውስጡም የየራሳቸው መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እንዲሁም ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን እና ገንቢ እና ጣፋጭ ውጤቶችን የሚሰጡ የዳቦ መጋገሪያ ዘዴዎችን ያካትታል። ቀመሩ የፋይበር ይዘትን እና የአመጋገብ ዋጋን ለመጨመር ከተጣራ ነጭ ዱቄት ይልቅ ሙሉ ዱቄት መጠቀምን ይጠቁማል.
2. የአምራች ድረ-ገጽ፡- “በቤት ውስጥ የተሰራ የስንዴ ብስኩት በGrainMaster Kits ቀላል” በ BakeMaster
   • ምንጭ: BakeMaster.com/homemade-wheat-biscuits
   • ማጠቃለያ: የ BakeMaster ድረ-ገጽ የGreenMaster ኪትዎቻቸውን በመጠቀም ቀላል የስንዴ ብስኩት አሰራርን ይሰጣል። መመሪያው ደረጃ በደረጃ የዳቦ መጋገሪያ ምክሮችን እና ለምን ብስኩት በሚዘጋጅበት ጊዜ ሙሉ የእህል ዱቄት መጠቀም ጥሩ እንደሆነ ይዟል. በዚህ የምግብ አሰራር የቤት ማብሰያዎችን መጋገርን ቀላል ያደርገዋል።
3. አካዳሚክ ጆርናል፡ "ለተመጣጣኝ ምግቦች ሙሉ የስንዴ ብስኩቶች የአመጋገብ ትንተና"
   • ምንጭ: የምግብ ሳይንስ እና አመጋገብ ጆርናል፣ ቅጽ 28፣ እትም 3
   • ማጠቃለያ: ይህ ምሁራዊ ጽሑፍ ሙሉውን የስንዴ ኩኪዎችን የአመጋገብ ምርመራ ያቀርባል; የአመጋገብ ጥቅሞቻቸውን, ማይክሮኤለመንቶችን ቁሳቁሶች እና በተመጣጣኝ አመጋገብ ላይ ተጽእኖን ያጎላል. ሰዎች በእለት ተእለት ምግባቸው ውስጥ ሙሉ-ስንዴ እቃዎችን ሲያካትቱ ስለሚሆነው ነገር ይናገራል እና ሙሉ-ስንዴ ብስኩት ስለመመገብ ከጤና ጋር የተገናኘ እውቀትን ያጎላል።

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

መ: ለስላሳ ፣ ጣፋጭ ሙሉ የስንዴ ብስኩት ለማዘጋጀት ምርጡ ዘዴ ምንድነው?

ቀላል እና ለስላሳ የቤት ውስጥ ብስኩት ምስጢር ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች መጠቀም ነው። እነሱን ለመሥራት ሙሉ የስንዴ ዱቄት ዱቄት ያስፈልግዎታል, ይህም ከተለመደው ሙሉ የስንዴ ዱቄት ቀለል ያለ ሸካራነት ይሰጣል. ቀዝቃዛ ቅቤን በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ለመደባለቅ የሹካ ወይም የዱቄት መቁረጫ ከኋላ ይጠቀሙ ደረቅ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ። ይህ በሚጋገርበት ጊዜ የሚቀልጡ የስብ ኪሶችን ይፈጥራል፣ ብስኩቱንም ያበላሻል። የቅቤ ወተት መጨመር ቤኪንግ ፓውደር እና ሶዳ ለማንሳት ይረዳል ስለዚህ ቆንጆ እና ረጅም ይሆናሉ።

ጥ: ሙሉ የስንዴ ብስኩቶችን እንዴት ማግኘት ይቻላል?

ዘዴው ሁሉም በቴክኒክ ውስጥ ነው. ለስላሳ ነጭ ስንዴ ወይም ሙሉ የስንዴ ዱቄት ዱቄት ለስላሳ ብስኩት ሁለቱም ጥሩ ምርጫዎች ናቸው ምክንያቱም ከመደበኛ የስንዴ ዱቄት ያነሰ ፕሮቲን ስላላቸው ጠንካራ ያደርጋቸዋል። ሁሉንም ነገር ቀዝቃዛ ያድርጉት - ቅቤዎን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያቀዘቅዙት. ከእጅዎ የሚወጣው ሙቀት ወደ ምድጃው ከመግባቱ በፊት ቅቤን ከመጠን በላይ እንዳይቀልጥ በፍጥነት ይስሩ.

ጥ: - ለቤት ውስጥ ለሚሰራ ብስኩት ጠንካራ ነጭ የስንዴ ፍሬዎችን መጠቀም እችላለሁን?

አዎ! ጠንካራ ነጭ የስንዴ ቤሪዎችን በቤት ውስጥ በጥራጥሬ መፍጨት ወይም ከፍተኛ ኃይል ባለው ድብልቅ (እንደ ቪታሚክስ) በጥሩ ዱቄት መፍጨት ይቻላል ። ጣዕሙ ከባህላዊ ቀይ ስንዴ የበለጠ ቀላል ነው ነገር ግን አሁንም ሙሉ እህል ውስጥ የምንወደውን ጥሩነት አለው። አዲስ የተፈጨ ሙሉ ስንዴ ከሱቅ ከተገዛው የበለጠ እርጥበት ስለሚስብ የፈሳሽ መጠንን በትንሹ ማስተካከል ያስፈልግዎ ይሆናል።

ጥ: - የቅቤ ወተት ሙሉ የስንዴ ብስኩት ከላይ እንዳይቃጠል እንዴት ይጠብቃሉ?

ማቃጠልን ለመከላከል ብስኩቶችዎን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 425°F (218°C) ያጋግሩ። ወደ ማሞቂያው ክፍል ወይም ወደ ምድጃው አናት ላይ ሙቀት ወደ ሚከማችበት እንዳይጠጉ በመሃከለኛው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጧቸው. ከተመከረው የማብሰያ ጊዜ 5 ደቂቃዎች በፊት ዝግጁነት ያረጋግጡ - እያንዳንዱ ምድጃ የተለየ ነው!

ጥ፡ ከቁርስ ጋር በቤት ውስጥ በተሰራ ብስኩት ምን ማገልገል አለብኝ?

ለቁርስ ብስኩት ለመደሰት ብዙ ጣፋጭ መንገዶች አሉ! በቅቤ እና በማር ሞቃታማ ወይም በሚወዱት ጃም ያቅርቡ። ለቁርስ ሳንድዊች ከተጠበሰ እንቁላል፣ አይብ እና ቋሊማ ጋር ከላይ። የበለጸገ መረቅ ያጠቡ ወይም ከተቀጠቀጠ ቶፉ ጋር ያቅርቡ - ዕድሎቹ ማለቂያ የለሽ ናቸው! ብስኩትና መረቅ ፈጽሞ የማያረጅ ክላሲክ ነው።

መ: እነዚህን ብስኩቶች ለማዘጋጀት ከስንዴው ይልቅ ነጭ ዱቄት መጠቀም እችላለሁ?

መ: በእርግጠኝነት! ነጭ ዱቄት በስንዴ ምትክ ብስኩቶችን ለመሥራት ይረዳል, ነገር ግን ጣዕሙ እና ውህዱ ተመሳሳይ አይሆንም. ሙሉ የስንዴ ዱቄት፣ በተለይም ለስላሳ ነጭ ስንዴ ከተሰራ ወይም ከተፈጨ ሙሉ የስንዴ ፓስታ ዱቄት፣ ገንቢ ጣዕም እና ተጨማሪ ፋይበር ይሰጣል። ነጭ ዱቄትን ከመረጡ ቀለል ያለ ሸካራነት ሊያገኙ ይችላሉ ነገር ግን የእህል ዋጋን እና ልዩ ጣዕምዎን ሊያጡ ይችላሉ.

ጥ፡ የዱቄት ብስኩት አሰራር ከ "የ100 ቀናት እውነተኛ ምግብ" ፈተና ጋር እንዴት ልገጥም እችላለሁ?

መ: ቀላል እና ያልተሰራ ስለሆነ ይህን ሁሉን አቀፍ በሆነ ዱቄት የተሰራውን የብስኩት አሰራር ወደ "የ100 ቀናት እውነተኛ ምግብ" ፈተና ውስጥ በቀላሉ ማካተት ትችላለህ። በዚህ የምግብ አሰራር የተጠሩት እንደ ቅቤ፣ ቅቤ እና ሙሉ የስንዴ ዱቄት ያሉ ንጥረ ነገሮች በትክክል ያልተጣራ ወይም ያልተነጠቁ የተፈጥሮ ምግቦችን ብቻ ከመመገብ በስተጀርባ ባለው መርህ መሰረት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። ስለዚህ የዚህን ፕሮግራም ህጎች ሙሉ በሙሉ ለማክበር በትንሹ የተቀነባበሩ ዝርያዎችን ከሚያቀርቡ ታማኝ አቅራቢዎች ኦርጋኒክ እቃዎችን መግዛትዎን ያረጋግጡ።

ጥ: እነዚህ አስደናቂ ናቸው! ትኩስ ሆነው እንዲቆዩ ከፈለግኩ እነሱን ለማከማቸት ምርጡ መንገድ ምንድነው?

መ: በቤትዎ የተሰራ ብስኩት ትኩስ እንዲሆን ለማድረግ ከተጋገሩ በኋላ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ እና ከዚያም በአየር ሙቀት ውስጥ እስከ 48 ሰአታት ድረስ ሊቆዩ በሚችሉበት አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለረጅም ጊዜ የማጠራቀሚያ ጊዜ ከማቀዝቀዝዎ በፊት በፎይል ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይሸፍኑ ይህም የመደርደሪያውን ሕይወት እስከ ሦስት ወር ድረስ ያራዝመዋል። በሚሞቁበት ጊዜ እነዚህ ዘዴዎች ጥሩ ውጤት ስለሚሰጡ ሁልጊዜ ምድጃ ወይም ቶስተር ይጠቀሙ.