ዘላቂው እንጆሪ ብስኩት አዘገጃጀት የቤት ውስጥ ህክምናዎችን በመጠምዘዝ ለመስራት ሁሉን አቀፍ መመሪያ ነው። እነዚህ በኩሽናዎ ውስጥ የፍራፍሬ ጣፋጭነትን ከቅቤ ቅቤ ጋር ለማዋሃድ የተነደፉ ናቸው። የተካተተው ዘዴ እነዚህን አስደሳች መልካም ነገሮች ለመፍጠር ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ብቻ ሳይሆን ከባህላዊ የብስኩት ዝግጅት ዘዴዎች ትንሽ ያፈነገጠ የምግብ ጉዞን ይወክላል። ልምድ ያካበቱ ወይም በመጋገር ላይ አዲስ ከሆኑ እና አዳዲስ ነገሮችን ለመሞከር በጉጉት የሚጠባበቅ፣ ይህ የምግብ አሰራር ያልተለመደ ነገር በማዘጋጀት አስደሳች ተሞክሮን ያረጋግጣል። እዚህ ፣ አስፈላጊዎቹን ነገሮች ዘርዝረናል ፣ በዝርዝር ደረጃዎችም ሰጥተናል ፣ እና አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችን አጋርተናል ስለዚህ የእርስዎ እንጆሪ ብስኩቶች ጣዕም እና ይዘት ፍጹም አንድ ላይ እንዲገኙ ፣ በዚህም ለማንኛውም አጋጣሚ የማይረሳ ደስታን ይፈጥራል ፣ ይህም ሊገኝ የሚችለው በ በቤት ውስጥ የተሰሩ እቃዎች.
ለምን ይህን የስትሮበሪ ብስኩት አሰራር ይወዳሉ
በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ እውነተኛው እንጆሪ ጣዕም
እያንዳንዱ አፍ ያለው እውነተኛ እንጆሪዎችን እንደሚወክል ለማረጋገጥ ፣ ከትኩስ እንጆሪ ቢትስ ፣ እንዲሁም ንጹህ እንጆሪ ማውጣት ፣ በጥንቃቄ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይቀመጣሉ። ይህ ምርጫ የሚደረገው በኩኪው ውስጥ ሁሉን አቀፍ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ነው, ይህም ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር ሲነጻጸር ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. እውነተኛ እንጆሪዎች በሰው ሰራሽ ጣዕም ምትክ ጥቅም ላይ ይውላሉ ምክንያቱም ለጠቅላላው ጣዕም ብልጽግና እና ውስብስብነት ስለሚጨምሩ እያንዳንዱን ንክሻ በቅቤ በታች ጣፋጭ ያደርገዋል። ይህን ስናደርግ የስሜት ህዋሳትን ማሻሻል ብቻ ሳይሆን እውነተኛ ምርቶችን ለመጋገር ያለንን ቁርጠኝነት እናሳያለን።
እንጆሪ እና ክሬም ፍጹም ጥምረት
በአጋጣሚ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንጆሪ እና ክሬም ፍጹም ጥምር አንድ ላይ አናስቀምጥም; የሚከናወነው በተሰላ ምግብ ማብሰል ሳይንስ ነው። ይህ ጣፋጭ፣ አሲዳማ የፍራፍሬ ጣዕም በተፈጥሮው ለስላሳ እና የበለፀጉ የወተት ተዋጽኦዎች ተመሳሳይነት ስላላቸው ነው። በጋራ, በአፍ ውስጥ ቀዝቃዛ ነገር ግን በጣም የሚያረካ የቬልቬት ሸካራነት ይሠራሉ. ይህን ማድረግ የምንችለው ከመጋገርዎ በፊት የተገረፈ ክሬም በማካተት ወይም በምድጃችን ውስጥ በማጣጠፍ አንድን ጣዕም በሌሎች ላይ እንዳናስብ ይልቁንም ሁሉንም በአንድ ላይ በማዋሃድ በዚህ እቃ ውስጥ የሚገኙ ሌሎች ጣዕሞችን ከመጠን በላይ እንዳይጨምሩ በማድረግ እንጆሪ ማስታወሻዎችን በማሻሻል። . እንዲህ ዓይነቱ ሚዛናዊነት ጥሩ ችሎታ ካለው ፍጥረት ያነሰ ነገርን አይወክልም, ከዚያም እነዚህ ቃላቶች በትክክል እዚህ ምን እንደሚፈጠሩ ለመግለጽ በቂ አይደሉም - እንዲህ ዓይነቱ ብስኩት የመደሰት ብቻ ሳይሆን ውበት እና ውስብስብነት ያለው መሰረታዊ ክፍሎች በጥንቃቄ እና በትክክለኛነት ሲደባለቁ ሊደረስበት ይችላል.
የቤት ውስጥ እንጆሪ ብስኩቶችን የማዘጋጀት ደስታ
በቀላሉ ከመጋገር በላይ, ለችሎታ እና በህይወት ውስጥ ዋጋ ላላቸው ቁሳቁሶች ምርጫ ግብር ነው; የቤት ውስጥ እንጆሪ ብስኩቶችን ለማዘጋጀት የሚወስዷቸው እርምጃዎች በማይታመን ሁኔታ አርኪ ሊሆኑ ይችላሉ። እነዚህ እርምጃዎች የአፍ ስሜትን በሚያሻሽሉበት ጊዜ ጣዕም እንዴት እንደሚጣመሩ ለመረዳት ይረዳሉ - አንዳንድ ጊዜ አስቸጋሪ ካልሆነ የማይቻል ነገር። በየትኛውም ኢንዱስትሪ ውስጥ ያሉ ባለሙያዎች እንደ ዘዴያቸው ክሬም እና ትኩስ እንጆሪዎችን ወደ ሊጥ ውስጥ ስለማስገባት ሲሰሙ ፣ ይህ ሌላ የምግብ አሰራር ብቻ ሳይሆን ትክክለኛነት ከምንም ነገር በላይ ከፈጠራ ወይም ከምግብ ጋር የተያያዘ እውቀት እንደሆነ ያውቃሉ። ሳይንስ. እንዲህ ዓይነቱ ተግባር የላቀ ጣዕም ያላቸውን ሸካራዎች ብቻ ሳይሆን ፈጣሪዎች በሚያደርጉት ነገር ኩራት እንዲሰማቸው ያደርጋል ምክንያቱም ጣፋጭ ከመሆኑ በተጨማሪ ጥሩ ስሜት ይፈጥራል. ይህ የላቀ የተረጋገጠ እና እውነተኛ የጋራ የምግብ ተሞክሮዎችን ከሌሎች ጋር ለሚመጡ ግለሰቦች እድል ነው።
ለስትሮውቤሪ ብስኩቶች አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች
ትኩስ እንጆሪዎችን እና የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን መምረጥ
ለብስኩት ዝግጅት እንጆሪዎችን በሚመርጡበት ጊዜ በሚፈልጉት ውጤት እና ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ አማራጮች መካከል ለመምረጥ ምቹ ነው. ደማቅ ጣዕም ላለው ሊጥ, ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት (የእርጥበት መጠን ይጨምራል), እና ባለብዙ ገጽታ ጣዕም, ትኩስ እንጆሪዎች ይመከራሉ. ቢሆንም፣ ዓመቱን ሙሉ ለማግኘት ቀላል ላይሆኑ ወይም ረጅም የመቆያ ህይወት ሊኖራቸው ይችላል። በአንፃሩ እነሱን ማቀዝቀዝ አመቱን ሙሉ የጣዕም ተመሳሳይነት እንዲኖር ያስችላል፣ነገር ግን ይህ በትክክል መደረግ አለበት ምክንያቱም ከውሃ ማራገፍ በኋላ ከመጠን በላይ ውሃ ማፍለቅ አለመቻል የዱቄቱን ትክክለኛነትም ይጎዳል። ስለዚህ በመጨረሻ እንደ ተፈላጊው ሸካራነት እና እንደ የወቅቱ ተገኝነት እንደ መጋገር ምርጫዎች ላይ በመመስረት ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት - ስለዚህ በብስኩቶች ጥራት ላይ ያለውን አጠቃላይ ተፅእኖ ግምት ውስጥ ያስገቡ ።
የተበጣጠሰ ኬክን ለማግኘት የቅቤ ወተት ሚና
የልህቀት መገለጫ የሆኑ ስስ፣ ጠፍጣፋ መጋገሪያዎችን ለመፍጠር፣ ብስኩት ሊጥ በማዘጋጀት ቅቤ ቅቤን መጠቀም አስፈላጊ ነው። በጥቅሉ፣ ይህ የጣፋው ንጥረ ነገር ከመጋገሪያ ዱቄት ወይም ከሶዳ - ዋናው እርሾ ወኪሉ - በአሲዳማ ተፈጥሮው ምክንያት የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝን በመልቀቅ ቀለል ያለ ሸካራነትን ይሰጣል። ይህ ምላሽ ውህዱን ከማቅለል ባለፈ የግሉተንን መዋቅር ያቀልላል፣ ይህ ካልሆነ ግን ብስኩትን ያጠነክራል። በተጨማሪም በዚህ ዓይነቱ ወተት ውስጥ የሚገኘው የስብ ይዘት ጣዕሙን የበለጠ የበለፀገ ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜ በፈሳሽ ክፍሎቹ ውስጥ በቂ እርጥበት እንዲኖር ያደርጋል ፣ ስለሆነም በማብሰያው ሂደት ውስጥ እንፋሎት እንዲኖር ያስችላል ። እንዲህ ዓይነቱ እንፋሎት ንብርብሮችን ከፍ ለማድረግ ይረዳል ፣ በዚህም ወደ ብርሃን ከብስኩት ጋር ተጣምሮ። በሌላ አገላለጽ፣ ብስኩት በማዘጋጀት ላይ ሊቃውንት ለመሆን የሚፈልጉ ከቅቤ ወተት ውጭ ማድረግ አይችሉም ምክንያቱም እንደ ጣዕም ማበልጸጊያ እና ጥሩ ስብጥርን ለማግኘት እንደ አስፈላጊ አካል ሆኖ ያገለግላል።
ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ከጨዋማ ቅቤ ጋር፡- ለብስኩት ሊጥ ምን እንደሚጠቅም
የብስኩት ሊጥ ሰሪ ከጣዕሙ በላይ በሚፈልገው መጠን ቁጥጥር መጠን ከጨው ወይም ከጨው ውጭ ካለው ቅቤ መካከል ሊመርጥ ይችላል። በመስክ ላይ ያሉ ብዙ ባለሙያዎች በምግብ አዘገጃጀት ላይ በተገለፀው ወይም በግል ምርጫቸው ላይ በመመርኮዝ የጨው መጠንን በትክክል እንዲያስተካክሉ ስለሚያስችላቸው ጨዋማ ያልሆነ ቅቤን ይመርጣሉ። የተለያዩ እቃዎች ለጣዕም ብቻ ሳይሆን ለቅጥነት እና ለከፍታ ባህሪያት ሚዛናዊ መሆን ሲኖርባቸው ይህ ችሎታ በመጋገሪያ ጊዜ አስፈላጊ ነው. በተቃራኒው፣ የተለያዩ የሶዲየም ጨዎችን የያዙ የተለያዩ ብራንዶችን መጠቀም አንድ ሰው የጨው ቅቤን በሚጠቀምበት ጊዜ ሁሉ ጣዕሙ ወጥነት የለውም ፣ ይህ ንጥረ ነገር ሁል ጊዜ በውስጡ ይቀላቀላል። ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ቅቤ ጊዜን ይቆጥባል ምክንያቱም አንድ ሰው ስብ እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሊጥ ውስጥ በመጨመር ሁለት ድርጊቶችን በአንድ ጊዜ በማዋሃድ ነገር ግን ምንም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ሳይጨምር እንደ ተራ ማርጋሪን ለብቻው እንደጨመረው ተመሳሳይ ውጤት ያስገኛል ። ፈጽሞ። ወጥነት በጣም አስፈላጊ በሆነባቸው በሙያዊ ኩሽናዎች ውስጥ ሰዎች አስተማማኝ ውጤቶችን ስለሚያረጋግጥ ለመጋገሪያ ዓላማዎች ያለማቋረጥ ጨው አልባ ቅቤን ይጠቀማሉ።
የደረጃ በደረጃ መመሪያ እንጆሪ ብስኩቶችን ለመሥራት
ለትክክለኛው የብስኩት ይዘት ቅቤን በዱቄት ውስጥ እንዴት ማስገባት እንደሚቻል
ቀላል እና የተበጣጠሰ ፍጹም የሆነ የብስኩት ይዘት ለማግኘት ቅቤን ከዱቄት ጋር መቀላቀል አለብዎት። ይህ እርምጃ “ቅቤ ውስጥ መቁረጥ” እየተባለ የሚጠራው፣ ቀዝቃዛ ያልተቀላቀለበት የተከተፈ ቅቤ በዱቄት ድብልቅ ውስጥ የፓስቲን ማደባለቅ ወይም ሹካ ወይም በጣቶች እንኳን ማከፋፈልን ያካትታል። አነስተኛ መጠን ያለው የአተር መጠን ያለው ቁርጥራጭ በሊጡ ላይ እንዲሰራጭ ቅቤን ቀዝቀዝ ያድርጉት። እነዚህ የጠንካራ ስብ ኪሶች በመጋገር ወቅት እንፋሎት የሚፈጥሩት ሲሆን በዚህም ምክንያት ዱቄቱን በማንሳት እና በበርካታ የተበታተኑ ንብርብሮች ይለያያሉ። የምንፈልገው ፍርፋሪ ሲሆን ነገር ግን ማንኛውም ፈሳሽ መጨመር ከሌሎች የደረቁ ንጥረ ነገሮች መካከል እንደ ትንሽ ነጠብጣቦች መታየት ከመጀመሩ በፊት ነው። እንዲህ ዓይነቱ አቀራረብ ስብን ለመጋራት እንኳን ዋስትና ይሰጣል ፣ ይህም ለብስኩት ለስላሳ እና ለደረቅ መዋቅር መኖር ካለበት መከሰት አለበት።
ወርቃማ-ቡናማ ውጤት ለማግኘት ዱቄቱን በተዘጋጀ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማዞር
ብስኩቶችን ለመሥራት, ዱቄቱ በተዘጋጀ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መዞር አለበት; ይህ እርምጃ የመጨረሻው ምርት ምን ያህል ቡናማ እንደሚሆን እና ጣዕም እንዳለው ይወስናል። በመጀመሪያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ ምንም ነገር እንዳይጣበቅ በትንሹ በዱቄት ወይም በብራና ወረቀት መታጠፍ አለበት። በመቀጠል አንድ ሰው በደንብ የተዋሃዱ የአየር ኪሶቹን ላለማበላሸት (ለስላሳነት የሚሰጡ) በሊጡ ላይ በሚንቀሳቀስበት ጊዜ ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ አለበት. ከፈለጋችሁ በሊጡ አናት ላይ ትንሽ የቀለጠ ቅቤ ወይም የተገረፈ እንቁላል ይቦርሹ። ይህን ማድረግ ጥልቅ የወርቅ ቀለም እንዲፈጠር ብቻ ሳይሆን የአፍ ስሜትንም ያሻሽላል። ከዚያም በሙቀት ምድጃ ውስጥ በምግብ አዘገጃጀቱ በተጠቀሰው ትክክለኛ የሙቀት መጠን እና ጊዜ አብስላቸው. ለሙቀቱ ጊዜ እና ትክክለኛነት ትኩረት ይስጡ - በጣም ዝቅተኛ ከሆነ, ብስኩት ውስጡ ነጭ ወይም ያልበሰለ ይቆያል; በጣም ከፍ ያለ ከሆነ, ውስጡ ከመደረጉ በፊት ውጫዊው ይቃጠላል. ስለዚህ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ብስኩቶችን ይከታተሉ ፣ ይህ ማለት በእያንዳንዱ ብስኩት ውስጥ ሙሉ በሙሉ መጋገር ውስጥ ፍጹም ለስላሳነት ያሳያል ።
ለምን ተስማሚ የብስኩት ቅርጾችን ለማግኘት የብስኩት መቁረጫውን ማዞር አለብዎት
ተስማሚ የብስኩት ቅርፆች የሚከናወኑት በመጠምዘዝ ላይ ያለውን የብስኩት መቁረጫ አጠቃቀምን በማሟላት ነው. ይህ ዘዴ ጥሩ መልክን ብቻ ሳይሆን በሚጋገሩበት ጊዜ እኩል እንዲነሱ የሚያደርጉ የተጣራ ድንበሮችን ያደርገዋል. ዱቄቱ በሚበስልበት ጊዜ ንብርብሩ እንዳይበላሽ ለማድረግ ሁሉንም ጎኖች እንዲዘጋ በማድረግ ወደታች በመግፋት እና በመቁረጥ ከተሰራው ጠመዝማዛ ጋር በማጣመር መቁረጥ ያስፈልጋል ። ይህን በማድረግ, ምንም ንብርብር በሌላ ላይ ይጣበቃል እና እያንዳንዱ ነጠላ በሚገባ የተለያዩ ብስኩት ክፍል ቦታዎች ወደ ይነፋል; ያለበለዚያ የዱቄት ክፍሎችን በእንደዚህ ዓይነት መሳሪያ በሚቆርጡበት ጊዜ ምንም ዓይነት ጠመዝማዛ እርምጃ ሳይወስዱ ቀጥ ያሉ ማተሚያዎች ቢኖሩ ኖሮ ሻካራ ወይም ያልተስተካከለ ጠርዞች ሊፈጠሩ እና ወደ መደበኛ ያልሆነ መስፋፋት እና መጨመርም ሊመሩ ይችላሉ። ስለዚህ, በመጠምዘዝ ተመሳሳይ በሆኑ ቅርጾች ላይ ለሽመና ብስኩት እንኳን በጣም አስፈላጊ ነው ማለት እንችላለን.
የመጨረሻውን እንጆሪ ግላይዝ እና ቅቤን መፍጠር
የእንጆሪ ብስኩት አሰራርን የሚያሟላ ብርጭቆ ማዘጋጀት
ለብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ለማዛመድ አንድ ሰው እንጆሪ ብርጭቆ በሚሰራበት ጊዜ ብዙ ነገሮችን ማድረግ አለበት. የብስኩት ጣዕም በእኩል መጠን በስኳር, በአሲድ እና በወጥነት በተሰራው በዚህ ጣፋጭ ወኪል ይሻሻላል. በሁለተኛ ደረጃ, የበሰለ እንጆሪ ብቻ ለቀለመ ቀለም እና ለተፈጥሮ ስኳር በእጅ መመረጥ አለበት. እነዚህ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይደባለቃሉ, ከዚያ በኋላ ዘሮችን ለማስወገድ በወንፊት ውስጥ ይለፋሉ, በዚህም በጠቅላላው የሸካራነት ተመሳሳይነት ያረጋግጣል. ከዚህ ንፁህ እርባታ በተጨማሪ የተከተፈ ስኳር ከቆሎ ዱቄት ጋር ይደባለቃል ይህም እንደ ወፍራም ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን የሎሚ ጭማቂ ደግሞ ከጣፋጭነት ጋር መራራነትን ይጨምራል ነገርግን ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ ያስተካክላል። ቀጥሎ የሚመጣው የሚፈለገው ውፍረት እስኪገኝ ድረስ ውህዱን በብርሃን ማሞቅን ይጨምራል፣በዚህም ብሩህ እና ጣዕሙ እንዲፈጠር ያደርጋል፣በዚህ ሂደት ውስጥ ትንሽ መጠናከር ስለሚከሰት፣ከዚያም በቅቤ ብስኩቶች ውስጥ ያሉትን ብልሹ ባህሪያት ማንጸባረቅ ነው። እንደዚያው, እያንዳንዱ እርምጃ በምስላዊ መልኩ ብሩህ እንዲሆን ብቻ ሳይሆን, በአጠቃላይ ለብስኩት አዲስ ትኩስ እንጆሪ ጣዕም ይሰጣል.
ጣፋጭ የቤት ውስጥ እንጆሪ ቅቤ ምስጢር
ጣፋጭ የቤት ውስጥ እንጆሪ ቅቤ ዋናው ነገር ጥሩ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም እና በዝግጅቱ ላይ ጥንቃቄ ማድረግ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ, ወደ ክፍል የሙቀት መጠን የሚሞቅ ከፍተኛ ጥራት ያለው ጨዋማ ያልሆነ ቅቤን ይምረጡ ስለዚህ በቀላሉ ከሌሎች ነገሮች ጋር ይቀላቀላል. ቅቤን ማለስለስ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ወይም የተጣራ ትኩስ እንጆሪዎችን ለመፍጨት ያስችላል - ይህ ጠንካራ ፣ ጠጣር ጣዕምን ይጨምራል እንዲሁም በማሰሮው ውስጥ የሚያዩትን የሚያምር የፓስታ ሮዝ ቀለም ይሰጥዎታል። ለጣዕም ጥልቀት፣ አንዳንድ ሰዎች የሚፈለገውን ጣፋጭነት ደረጃ ላይ እስኪደርሱ ድረስ ትንሽ የዱቄት ስኳር መጨመር ይወዳሉ፣ ሁሉንም ጣፋጮች ሚዛን ለመጠበቅ እዚህ እና እዚያ ከጨው ጋር። ይህ ድብልቅ ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መምታት አለበት; ከዚያ በኋላ ብቻ ሁሉም ነገር በአንድ ላይ የሚጣመርበት አየር የተሞላ የተገረፈ ሸካራነት ታገኛለህ፣ ይህም በአንዴ እንጆሪ ጣዕሞች ውስጥ እየፈነዳ እንዲህ አይነት አፍ የሚያጠጣ ሽታ ይፈጥራል። ከእውነተኛ እንጆሪ የተሰሩ ብስኩቶችን በሚያምር ሁኔታ ያሟላል ምክንያቱም በዋነኝነት ስብን ያካተተ ሌላ ሽፋን ስለሚጨምር ከእነሱ ከተሰራው ጎምዛዛ ብርጭቆዎች ጋር በትክክል ይሄዳል ፣ ስለሆነም ሁለቱንም ለእይታ ማራኪ ፣ ቢያንስ ለተለያዩ ስሜቶች ቢበዛ - ጣዕሙ!
በመስታወትዎ ውስጥ የዱቄት ስኳር እና የጥራጥሬ ስኳር አጠቃቀም
ብርጭቆውን በሚሠሩበት ጊዜ የዱቄት ስኳር ወይም የተከተፈ ስኳር ቢመረጥ የመጨረሻውን ምርት ሸካራነት እና ወጥነት በእጅጉ ሊጎዳ ይችላል። የዱቄት ስኳር፣ በሌላ መልኩ የኮንፌክሽነሮች ስኳር በመባል የሚታወቀው፣ አነስተኛ መጠን ያለው የበቆሎ ስታርች ይይዛል፣ ይህም ለስላሳ እና ግርዶሽ ለመፍጠር የሚረዳ ምንም አይነት የጥራጥሬ ስኳር በመጠቀም ሊመጣ ይችላል። በጥሩ ሸካራነቱ ምክንያት በቀላሉ በፈሳሽ ውስጥ ይሟሟል ፣ ስለሆነም ከሐር-ነፃ ማጠናቀቂያዎች ለሚፈልጉ ብርጭቆዎች ፍጹም ያደርገዋል። በተቃራኒው ፣ ከስኳር ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም ብርጭቆዎችን ሲሠሩ ፣ አንድ ሰው በደንብ በማሞቅ ሙሉ በሙሉ መሟሟቱን ማረጋገጥ አለበት ፣ አለበለዚያ እህል ይሆናሉ። ይህ ዘዴ ሁሉም ስኳር ሙሉ በሙሉ መሟሟት በሚፈልግበት በሲሮይድ የተሸፈነ አጨራረስ ለማብሰል የተሻለ ሊሆን ይችላል. በማጠቃለያው, እንግዲያውስ በዱቄት እና በጥራጥሬ ስኳር መካከል ጥቅም ላይ መዋል ያለበት በሚፈለገው የውጤት ውጤት ላይ የተመረኮዘ ነው, በዱቄት-ስኳር በሚመጡት ቀዝቃዛ አፕሊኬሽኖች ላይ ይመረጣል.
የእርስዎን እንጆሪ ብስኩት እንዴት ማገልገል እና መደሰት እንደሚቻል
ብስኩቶችዎን ከትክክለኛው የብሩሽ ምናሌ ጋር በማጣመር ላይ
ብልጽግናን ከብሩህነት ጋር የሚያስተካክል የብሩች ሜኑ መፍጠር ከፈለጉ፣ ይህን እንዴት በተሻለ መንገድ እንደሚያደርጉት እና በዚህም ጣፋጭ እና የሚጣፍጥ እንጆሪ ብስኩትዎን ጣዕም ለማሻሻል ጥቂት ምክሮች እዚህ አሉ። በፕሮቲን የቀለለ፣ በሳቮሪ ኪቺ ወይም ለስላሳ የተዘበራረቁ እንቁላሎች፣ ከመጠን በላይ ጣፋጭነትን ለመከላከል የመከላከያ እርምጃዎችን ሊያገለግል ይችላል። ለመጠጥ ፣ የሚያብረቀርቅ ሚሞሳ ከእነዚህ እንጆሪ-ጣዕም ያላቸው መጋገሪያዎች የበለጠ ፍሬ ስለሚያመጣ ጥሩ ውጤት ያስገኛል ፣ ወይም ደግሞ አዲስ የፍራፍሬ ለስላሳ ምግብ መሄድ ይችላሉ ፣ ይህ ደግሞ ይህንን ስራ በትክክል ይሰራል። የመጨረሻው ግን አስፈላጊው ነገር ሰላጣ ነው - በ citrus vinaigrette የለበሰው ቀላል የአሩጉላ ሰላጣ አስፈላጊውን ጥርት አድርጎ ያቀርባል, ይህም በብስኩቶች ውስጥ ያለውን ብልጽግና ያሟላል, በዚህም ሁሉንም ከመብላት ሙሉ እርካታን ያረጋግጣል. ከላይ ያለው የማጣመሪያ አካሄድ ሁሉም ነገር በስትሮውበሪ አጫጭር ኬክ ኩኪዎች ዙሪያ የሚያጠነጥን የተቀናጀ ቁርስ ለመፍጠር ያለመ ነው።
አፍስሱ፣ ይንከሩ ወይም ከላይ፡ ተጨማሪ እንጆሪ ጣዕም ለመጨመር አዳዲስ መንገዶች
ብስኩቶችዎን የበለጠ ኃይለኛ እና በስታሮቤሪ ጣዕም የተለያዩ ለማድረግ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ-የተለያዩ እንጆሪዎችን ይጠቀሙ። ትኩስ እንጆሪዎችን ከሎሚ ጭማቂ እና ከዱቄት ስኳር ጋር በማዋሃድ ምስላዊ ማራኪነትን ለመጨመር በቤት ውስጥ በተሰራ እንጆሪ ግላይዝ ላይ በማፍሰስ ፈጣን ጣዕም ይሰጣል ። ሌላው አማራጭ የእንጆሪ ኮምፖት ወይም ጃም በጎን በኩል ለመጥለቅ ማገልገልን ያካትታል ስለዚህ እንግዶች ምን ያህል ጣዕም በእንጆሪ ተውጠው እንደሚፈልጉ ማስተካከል ይችላሉ. ሸካራነቱ አንድ ሰው የሚመርጠው ከሆነ እነዚህን ኩኪዎች በተቆራረጡ የበሰለዎች ወይም ሌላው ቀርቶ በዚህ ፍራፍሬ የተቀመመ ክሬም ብቻ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል, ምክንያቱም በሁለቱ መካከል ጥሩ ንፅፅር ስለሚፈጥር - ለስላሳ ቅቤ. ብስኩት ከጭማቂ ደማቅ ቀይ. እያንዳንዱ ሰው አዲስ ለውጥን ይጨምራል, ስለዚህ ሁሉንም ንክሻዎች ልዩ ደስታን ያመጣል!
ብስኩትዎን ወደ እንጆሪ እና ክሬም ደስታ ይለውጡ
ብስኩትዎን ወደ እንጆሪ እና ክሬም ደስታ በሚቀይሩበት ጊዜ በጣም አስፈላጊው ነገር ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መጠቀም እና አሰራሩን በጥንቃቄ መከተል ነው. የዚህ ምግብ ዋናው ንጥረ ነገር እንጆሪ ነው, ስለዚህ ከሁሉም መካከል ጠንካራ ሽታ ያላቸውን በጣም የበሰሉትን መሄድ ያስፈልግዎታል. እነዚህ መቆራረጥ አለባቸው, ከዚያ በኋላ ከስኳር ጋር ይደባለቃሉ, ይህም ተፈጥሯዊ ጭማቂውን በማውጣት የተሻለ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋል. በተጨማሪም, እናንተ ደግሞ ከባድ ተገርፏል ክሬም ያስፈልጋቸዋል; ሙሉ ስብ እና ቀዝቃዛ መሆን አለበት፣ ለስላሳ ቁንጮዎች እስኪፈጠሩ ድረስ ይገረፋል፣ ከዚያም የቫኒላ ማውጣት እና የኮንፌክተሮች ስኳር ለተጨማሪ ለስላሳነት መጨመር ይቻላል ። ለአገልግሎት አገልግሎት እነዚያን ጣፋጭ ማክሬድ እንጆሪዎችን ማንኪያ ከማድረግዎ በፊት የተወሰኑ ሞቅ ያለ የተጋገረ ብስኩት ግማሾችን ክፈሉ፣ በመቀጠልም አየር የተሞላ ክሬም ጥሩነት በእያንዳንዱ ጉብታ ላይ ሁሉም ክፍሎች እስኪሸፈኑ ድረስ ይከተላሉ፣ በእያንዳንዱ ሳንድዊች ላይ ሌላ ግማሽ ይጨርሱ። ይህ መንገድ የመጀመሪያውን ቅርጻቸውን ከመጠበቅ በተጨማሪ መከፋፈልን ያረጋግጣል ስለዚህ እያንዳንዱን ንክሻ አስደሳች እና የሚያምር ያደርገዋል። የተገለጸው ቴክኒክ ብስኩት በመጠቀም እንጆሪ እና ክሬም የሚያስደስት አሰራር የተለመደ መክሰስ ለማንኛውም ክስተት ወይም ስብስብ ተስማሚ ወደሆነ ውስብስብ ጣፋጭነት ይለውጠዋል።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች ለእያንዳንዱ ጊዜ ፍጹም ብስኩት
ምድጃዎን እስከ 425°F ቀድመው ማሞቅ፡ ለምን ወሳኝ ነው።
ብስኩት ከመጋገርዎ በፊት ምድጃውን ማሞቅ አስፈላጊ እርምጃ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት በድብልቅ ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ነው. በውስጣቸው የሚገኙትን ቅባቶች በፍጥነት ለመሟሟት ከፍተኛ ሙቀት ሊደርስ ይገባል፣ ይህም በመጋገር ጊዜ የሊጡን ንብርቦችን የሚገፉ የእንፋሎት ክፍተቶችን ይፈጥራል። ስለዚህ ፣ ከውስጥ በኩል ለስላሳ እና ለስላሳ ሲሆን ወርቃማ ቡኒ ውጭ ትንሽ ጥርት ያለ ነው። በተቻለ ፍጥነት፣ ወደ ትክክለኛው ዲግሪ ማሞቅ እንደዚህ አይነት ፈጣን ለውጦች ተመሳሳይ እና ተከታታይነት ባለው መልኩ እንዲከሰቱ ይረዳል፣ ስለዚህ አስፈላጊ ሸካራነት ይፈጥራል እንዲሁም በትክክል እንዲነሱ ያስችላቸዋል። ያለበለዚያ ፣ በቂ ቡናማ በማይሆንበት ጊዜ ወጣ ገባ ምግብ በማብሰላቸው ከባድ ሊሆኑ ይችላሉ።
ብስኩትዎ በምድጃ ውስጥ ከመጠን በላይ እንዳይሰራጭ እንዴት መከላከል እንደሚቻል
ዱቄቱ ከመብሰሉ በፊት ቀዝቃዛ መሆኑን ማረጋገጥ ኩኪዎችን በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚሰራጭ ለመቆጣጠር ቁልፍ ነው። በኩኪ ሊጥ ውስጥ ያለው ስብ ጠንካራ እንዲሆን አስፈላጊ ነው; ስብ ሲቀዘቅዝ በመጋገሪያው ጊዜ ቀስ ብሎ ይቀልጣል እና ኩኪው በሚዘጋጅበት ጊዜ አንድ ላይ እንዲይዝ ይረዳል. ስለዚህ, ይህንን ግብ ለማሳካት ከፈለጉ, ከመጋገርዎ በፊት ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ብስኩት ሊጥዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ማቀዝቀዝ ስብን ያጠናክራል ብቻ ሳይሆን በመቀላቀል የሚፈጠረውን ግሉተንንም ይቀንሳል - በዚህም በመጋገር ላይ ርህራሄን ይፈጥራል። በተጨማሪም ብስኩቶችን በሙቅ ድስት ላይ አታስቀምጡ ምክንያቱም ወዲያውኑ መስፋፋት ሊከሰት ይችላል; እንዲሁም ያለ ተጨማሪ ቅባት መጣበቅን የሚከላከል የብራና ወረቀት ይጠቀሙ። እነዚህ ህጎች ከተከተሉ፣ ጃክ የድሮውን ቅርፅ ወደ ኋላ ይመለሳል እና የበለጠ የሚያምር ይመስላል!
የተረፈውን እንጆሪ ብስኩቶችን ለማከማቸት ምርጥ መንገዶች
እንጆሪ ብስኩት ከተሰራ በኋላ ትኩስ እና ጣፋጭ ሆኖ ለማቆየት, ጥቂት ዘዴዎች አሉ. ማድረግ ያለብዎት ቁጥር አንድ ነገር እነሱን ከማስቀመጥዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ቀዝቃዛ መሆናቸውን ማረጋገጥ ነው። ሞቅ ያለ ብስኩቶችን ወደ ማጠራቀሚያ ውስጥ ካስገቡ, እርጥበት ይፈጥራሉ, ይህም እርጥብ ያደርጋቸዋል. ለአጭር ጊዜ ብቻ በሚከማችበት ጊዜ የቀዘቀዘውን አየር በሚዘጋ መያዣ ውስጥ በእያንዳንዱ ንብርብር መካከል ባለው የብራና ወረቀት ውስጥ ያስቀምጡ ። ይህ ዘዴ በቤት ሙቀት ውስጥ ለሁለት ቀናት ያህል ጥሩ ያደርጋቸዋል. ረዘም ላለ ጊዜ እያንዳንዱን ብስኩት ለየብቻ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ ፣ ከዚያም ሁሉንም በአንድ ላይ በማቀዝቀዣ-አስተማማኝ ከረጢት ወይም መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። ይህ ማቀዝቀዣ ማቃጠልን ይከላከላል እና ጥራታቸውን እስከ ሶስት ወር ድረስ ይጠብቃል. አንዴ እንደገና መብላት ከፈለግክ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀልጡ ወይም እስኪሞቅ ድረስ በምድጃ ውስጥ በቀስታ ይሞቁ ይህም ከመጋገር በፊት ለስላሳ ይሆናል። እነዚህ ሁሉ እርምጃዎች የርስዎ እንጆሪ ኩኪ የመጀመሪያ የአገልግሎት ጊዜው ካለፈ ከረጅም ጊዜ በኋላ በሚቀርብበት ጊዜ እንኳን ጥሩ ጣዕም እንደሚኖረው ዋስትና ይሰጣሉ።
የማጣቀሻ ምንጮች
- [የምግብ ኢንስቲትዩት ጆርናል - ፍፁሙን እንጆሪ ብስኩት አዘገጃጀት ማሰስ](ከአካዳሚክ ጆርናል ጋር አገናኝ)
- ማጠቃለያ: የኩሊንሪ ኢንስቲትዩት ጆርናል በጽሁፉ ውስጥ እንጆሪ አጫጭር ኬኮች ለመሥራት የተለያዩ መንገዶችን ይዳስሳል። መጽሔቱ የትኞቹን ንጥረ ነገሮች መጠቀም እንዳለብን፣ እንዴት እንደሚዘጋጁ እና እንዴት መቅረብ እንዳለባቸው የሚጠቁሙ ጠቃሚ ምክሮችን ይዟል።
- [የቤሪ ቤኪንግ ብሎግ - የእንጆሪ ብስኩት ጥበብን መግጠም](የመስመር ላይ ጽሑፍ አገናኝ)
- ማጠቃለያ: እንደ ቤሪ ቤኪንግ ብሎግ ገለጻ፣ በቤት ውስጥ እንጆሪ ብስኩቶችን በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህ እትም ዝርዝር መመሪያዎችን እንዲሁም ትኩስ እንጆሪዎችን ለመጨመር እና አጠቃላይ ጣዕሙን ለማሻሻል ፍንጭ ይሰጣል በዚህም ከባዶ የተሰራ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ!
- [የእንጆሪ ደስ የሚያሰኝ ኩባንያ - ትክክለኛ እንጆሪ ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ](የአምራች ድር ጣቢያ አገናኝ)
- ማጠቃለያ: በስታምቤሪያ መጋገር የምትወድ ወይም ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ የምትወድ ከሆንክ የስትሮውበሪ ዴላይትስ ኩባንያ ድህረ ገጽ በእርግጠኝነት ለአንተ ነው! ከባህላዊ ቅጦች ጀምሮ እስከ አዲስ ፈጠራዎች ድረስ ያሉ ሁሉም አይነት የምግብ አዘገጃጀት አሏቸው ይህም ማለት ለሁሉም ሰው የሚሆን የሆነ ነገር አለ ማለት ነው!
ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)
ጥ: ምርጡን እንጆሪ ብስኩት ለመሥራት ምን እፈልጋለሁ?
መ: ለዚህ የምግብ አሰራር አንዳንድ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ከባድ ክሬም ፣ የተከተፈ እንጆሪ ፣ የተቀላቀለ ቅቤ (የብስኩትን የላይኛው ክፍል ለመቦረሽ) እና የቫኒላ አይስ (ለመንጠባጠብ) ያስፈልግዎታል። ለየት ያለ ንክኪ ለመጨመር ጥቂት የተቀዳ ክሬም ለመቅመስ ያንሱ እና የበሰለ እንጆሪዎችን ከላይ ብቻ ሳይሆን በእያንዳንዱ ብስኩት ላይ ይጠቀሙ. የሚቻለውን ጣፋጭ ጣዕም ከፈለጉ፣ ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ።
ጥ: - እንጆሪዎችን ወደ ቅቤ ወተት ብስኩቴ እንዴት ማስገባት እችላለሁ?
መ፡ የቅቤ ወተት ብስኩትን ጣፋጭ እንጆሪ ጣዕም መስጠት ትችላለህ የምግብ ማቀናበሪያ በመጠቀም የተከተፈ እንጆሪ ወደ ሊጥህ ውስጥ በማዋሃድ ወይም -በብስኩትህ ውስጥ የፍራፍሬ ቁርጥራጭ የምትመርጥ ከሆነ - የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ከእርጥብ ጋር ካዋሃድክ በኋላ በቀስታ አጣጥፋቸው። ከዚያም ከመጋገርዎ በፊት ትሪዎን በብራና ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ጥ፡- እነዚህን እንጆሪ አዘገጃጀት ከባህላዊ አጫጭር ኬኮች የሚለየው ምንድን ነው?
መ: እነዚህ ብስኩት ከክላሲክ እንጆሪ አጫጭር ኬክ ይለያሉ ይህም ብዙውን ጊዜ ብስኩት፣ እንጆሪ እና ክሬም አብረው ሳንድዊች በማዘጋጀት እንጆሪዎቹ በዱቄቱ ውስጥ እንዲገቡ በማድረግ እያንዳንዱ ንክሻ በጣዕም እንዲፈነዳ ያደርጋል። የቫኒላ አይስጌም ተጨምሯል ፣ እንዲሁም ከላይ የተገረፈ ክሬም እና ተጨማሪ እንጆሪዎች ከተጋገሩ በኋላ ወዲያውኑ ይንጠባጠባሉ ፣ በዚህም እኛ እንደምናውቀው “እንጆሪ” ከሚባለው ከማንኛውም ምግብ በተለየ የተቀናጀ ጣዕም እና ልዩ አቀራረብ ይሰጣል ።
ጥ፡ ለዚህ የምግብ አሰራር የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን መጠቀም እችላለሁን?
መ: አዎ! ይህ የምግብ አሰራር ትኩስ በማይገኝበት ጊዜ የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን ይፈቅዳል። እነሱን ከመቁረጥዎ በፊት በደንብ መቅለጥዎን ያረጋግጡ። በዚህ መንገድ እነዚህን ብስኩቶች አመቱን ሙሉ ሊኖሮት ይችላል ለበረዷቸው የቤሪ ፍሬዎች ምስጋና ይግባውና ይህም ለሁለቱም ምቾት እና እርጥበት ይሰጣል, ምንም እንኳን የመጋገሪያ ጊዜ በቅዝቃዜ ሂደት ምክንያት ሊጥ የበለጠ እርጥብ ሊሆን ስለሚችል ትንሽ ማስተካከያ ያስፈልገዋል.
ጥ: - በብስኩቶች ላይ ወርቃማ ቡናማ ጫፎችን ለማግኘት ምርጡ መንገድ ምንድነው?
መ: በብስኩቶችዎ ላይ ያንን ፍጹም ቆዳ ለማግኘት ለእያንዳንዳቸው ምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በሚቀልጥ ቅቤ ብሩሽ ይስጡት። ይህ ቡናማ ያደርጋቸዋል ብቻ ሳይሆን በቆርቆሮው ላይ ተጨማሪ የጣዕም ብልጽግናን ይጨምራል። እርስዎ ማድረግ የሚችሉት ሌላው ነገር የታችኛው ክፍል ሳይቃጠሉ በእኩል እንዲበስሉ በብራና ወረቀት ላይ መጋገር; ይህ ቆንጆ እና ወርቃማ ሆነው መውጣታቸውን ያረጋግጣል።
ጥ: ይህ የምግብ አሰራር ምን ያህል ብስኩት ይሠራል, እና መጠኑን ማስተካከል እችላለሁ?
መ: በተለምዶ እንደዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ከ12-15 የሚያህሉ ጣፋጭ ስኪኖችን ያመርታሉ, ይህም ምን ያህል ትልቅ እንደሚያደርጉት ይወሰናል. ትላልቅ ክፍሎችን ከወደዱ ወይም በትንሽ ምግቦች እራስዎን የበለጠ ማስደሰት ከፈለጉ ይቀጥሉ እና ትንሽ ይበልጡዋቸው። በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከመደርደርዎ በፊት ዱቄቱን ወደፈለጉት መጠን ለመከፋፈል እጆችዎን ወይም የፓስቲን መቁረጫ ይጠቀሙ። ያስታውሱ ትንንሾቹ በምድጃ ውስጥ ትንሽ ጊዜ የሚወስዱ ሲሆን ትላልቅ የሆኑት ደግሞ ተጨማሪ ሙቀት ያስፈልጋቸዋል.
ጥ፡ ለምንድነው ይህን የምግብ አሰራር የምወደው?
መ: ለእነዚህ ጭንቅላትህ ተረከዝህ ላይ ትወድቃለህ ምክንያቱም የቅቤ ወተትን ለስላሳነት ከበሰለ እንጆሪ ጣፋጭ ጣፋጭነት ጋር ያዋህዳሉ። ከባድ ክሬም እና የተቀላቀለ ቅቤ እያንዳንዱን ብስኩት እርጥብ እና የቅንጦት ያደርገዋል; የቫኒላ አይስክሬም የበለጠ መበስበስን ይጨምራል - በተለይ ከቅማሬ ክሬም ጋር ሲደባለቅ! ሰዎች በጣም ጠንክረህ ሠርተሃል ብለው የሚያስቡበት ከእነዚያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ነው፣ ነገር ግን በእውነቱ ቀላል ነበር፣ ስለዚህ በቁርስ ሰዓት ቶስት ወደ አፋቸው እንደሚገባ ከማያውቁ ጓደኞቻቸው ለምስጋና ዝግጁ ይሁኑ። ይህ በማንኛውም ጊዜ በብሩች ወይም በጣፋጭ ምግቦች ወቅት በጣም ጥሩ ነው ፣ እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎ አስደሳች ተጨማሪ ነው ፣ ካልሆነ ግን በአብዛኛው በሳጥን ድብልቅ የተገደበ።
ጥ: ከማገልገልዎ በፊት ብስኩቱን ለምን ያህል ጊዜ ማቀዝቀዝ አለብኝ?
መ: ከምድጃ ውስጥ ከወጡ በኋላ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ ወይም በቀጥታ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በሽቦ መደርደሪያ ላይ. ይህ እነሱን ለማቀናበር እና እነሱን ለመክፈት ካቀዱ እና ብዙ እንጆሪዎችን ወይም ዊች ክሬምን ለመሙላት ካቀዱ በቀላሉ እንዲቋቋሙ ያግዛቸዋል. ሆኖም ፣ የቫኒላ አይስክሬም ወደ እነዚያ ሁሉ ኖቶች እና ክራኒዎች እንዲቀልጥ አሁንም በትንሹ ሞቅ ያለ መሆን አለባቸው ፣ ተጨማሪ እንጆሪዎች ወደ ላይ በማንጠባጠብ በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ ይካተታሉ ። ከሁሉም በላይ, እንደዚህ አይነት የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምንም አይጮኽም!
