ትንሽ ባች የቅቤ ወተት ብስኩቶች፡ ለሁለት የሚሆን ምርጥ የቤት ውስጥ አሰራር

ለዛሬ፣ በቤትዎ የተሰራ የኩሽና ሙቀት እና ውበት በቀላል ግን ጣፋጭ ትንሽ ባች ቅቤ ብስኩት አሰራር ወደ ቤትዎ እናመጣለን። ለትልቅ ሊጥ ሳትቆርጡ አዲስ የተጋገረ የተፋቂ ቅቤ ብስኩት እንዲቀምሱ የሚያደርግ ለሁለት ሰዎች ጥሩ የምግብ አሰራር ነው። ጸጥ ላለ ቁርስ፣ ልዩ ብሩች ወይም አጽናኝ እራት የጎን ምግብ እየተዘጋጁ ቢሆኑም፣ እነዚህ የቅቤ ቅቤ ብስኩቶች እርካታን እና ቀላልነትን በተመለከተ በጭራሽ አያሳዝኑዎትም። እያንዳንዱ ሰው በየሳምንቱ በየቀኑ አንዳንድ የቤት አስማትን ወደ ገበታቸው ውስጥ መርጨት መቻል ስላለበት በዚህ አሰራር ውስጥ እንመራዎታለን።

ለምን አንድ ትንሽ ባች ብስኩት አዘገጃጀት ይምረጡ?

ለሁለት ሰዎች ትንሽ-ባች ብስኩት የማዘጋጀት ጥቅሞች

ብስኩት በትንሽ መጠን ለመፍጠር ብዙ ጥቅሞች አሉት, በተለይም ለአንድ ወይም ለሁለት ምግብ ማብሰል. በመጀመሪያ ፣ ቆሻሻን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል ፣ ይህም እያንዳንዱ ብስኩት ትኩስ እና ትኩስ በሆነ ጊዜ እንደሚቀርብ ዋስትና ይሰጣል። በሁለተኛ ደረጃ ፣ የወጥ ቤትዎን መደብሮች በትክክል ለመከታተል በሚፈልጉበት ጊዜ ንጥረ ነገሮችን ለመቆጠብ ጥሩ እርምጃ ነው። በመጨረሻም፣ እያንዳንዱን የዳቦ መጋገሪያ ሂደት የተለየ እና የግል ተሞክሮ የሚያደርግ የግለሰቦችን ጣዕም የሚያሟላ ጣዕምን ማበጀት ያስችላል። በቀላል አነጋገር፣ በትናንሽ-ቡድን መጋገር ጥራት ያለው ነገር ከብዛት በላይ ተራ ምግቦችን ልዩ እንዲሆን ያደርጋል ማለት ነው።

አነስተኛ ባች መጋገርን መረዳት

የትንሽ ባች መጋገር አነስተኛ መጠን ያለው የተጋገሩ ምርቶችን ማዘጋጀትን ያካትታል ይህም ለትክክለኛነት እና በሥነ ጥበባቸው ውስጥ ትጋት ለሚፈልጉ የቤት መጋገሪያዎች በጣም ጠቃሚ ዘዴ ነው. ይህ ዘዴ እራስዎን በከፍተኛ መጠን ሳያስቀምጡ በትንሽ መጠን እንዲሞክሩ ያስችልዎታል ፣ ስለሆነም የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማሻሻል ጥሩ ነው። በተጨማሪም ፣ ይህ ልኬትን ቀላል ያደርገዋል እና መቀላቀልን ያሻሽላል ስለዚህ ከእያንዳንዱ ምርት ጋር ተመሳሳይነት እና የላቀ ጥራትን ያረጋግጣል። የትንሽ ባች መጋገርን ስነ-ምግባር በመከተል ሰዎች በቅርበት መጋገር ይችላሉ ስለዚህ የኩሽና ቤታቸውን የበለጠ ዘላቂነት ያለው ቦታ እንዲይዙ እና ተጨማሪ ተጨማሪ ሲቀነስ የበለፀጉ ጀብዱዎች እንዲፈጠሩ ያደርጋል።

ተስማሚ ብስኩት

አነስተኛ መጠን ያለው የቅቤ ቅቤ ብስኩት ጥሩው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችን ብዙ ተረፈ ምርት ሳይኖረው አዲስ የመጋገር ልምድ የሚያቀርብ አራት ብስኩት ብቻ ስለሚያዘጋጅ እንደ ምርጥ ይቆጠራል። ትናንሽ ቤተሰቦች, ጥንዶች እና የቤት ውስጥ ሙቀት ለማግኘት የሚፈልጉ ግለሰቦች ይህን ቀመር በእውነት ይወዳሉ.

ግብዓቶች

• 1 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣ ለአቧራ ተጨማሪ
• 2 ቴስ ስፓይድ ዱቄት
• 1/4 ስ.ፍ. ሶዳ
• 1 / 2 ጨው ጨም ጨርቅ
• 2 tbsp ቀዝቃዛ ያልበሰለ ቅቤ, ኩብ
• 1/2 ኩባያ ቀዝቃዛ ቅቤ

መመሪያ:

• ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት (220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያሞቁ እና ድስቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ።
• በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት, ቤኪንግ ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው በአንድ ላይ ይምቱ.
• የዳቦ መጋገሪያውን ወይም ጣቶችዎን በመጠቀም እንደ ሻካራ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ ቅቤውን ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ይቁረጡ።
• እስኪቀላቀል ድረስ ይቅበዘበዙ; በቀዝቃዛው ቅቤ ውስጥ በሚፈስስበት ጊዜ ከመጠን በላይ አይቀላቅሉ.
• በእርጋታ 2-3 ጊዜ በዱቄት በተሸፈነው ወለል ላይ እጠፉት ፣ ወደ 1-ኢንች ውፍረት ያለው ሊጥ ይጫኑ።
• ብስኩቶችን በመቁረጥ ለመሥራት ብርጭቆ ወይም ብስኩት መቁረጫ ይጠቀሙ. የተበላሹ ዱቄቶችን ከነሱ እንደገና ካዘጋጁ በኋላ ሁሉም ሊጥ ጥቅም ላይ እስኪውል ድረስ የበለጠ ያድርጉት።
• በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ብስኩቶችን ያድርጉ እና ለ 12-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ወይም ከላይኛው የሽፋኑ ጠርዝ ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋግሩ።
• ከአንዳንድ የቀለጠ የማር-ቅቤ ዝርግ ወይም ከሚወዱት ጃም ጋር ሙቅ ያቅርቡ።

የልዩ መጠን ፍፁምነት ይዘት በዚህ የምግብ አሰራር ጥራትን እና ትክክለኛነትን አፅንዖት ይሰጣል። አነስ ያለ ቁጥር እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በጥብቅ እንዲከታተል ስለሚያስችል እያንዳንዱ ብስኩት ለስላሳ፣ ወርቃማ የተጋገረ በአፍህ ውስጥ የሚቀልጥ እንዲሆን። እነዚያ ጥዋት ከልክ በላይ መጨናነቅ ከተግባራዊነት ጋር የሚገናኙት አሁን የምወደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስለሆነ ከዚህ የተለየ ነው።

ለትንሽ ቅቤ ብስኩት ግብዓቶች እና ምትክ

ለስላሳ ብስኩት ትክክለኛውን ዱቄት እንዴት መምረጥ ይቻላል

ወደ ማንኛውም ብስኩት አሰራር ሲመጣ, የዱቄት ምርጫዎ ምን ያህል ለስላሳ እና ለስላሳ እንደሆኑ ይወስናል. እንደ እውነቱ ከሆነ እኔ ሁልጊዜ ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ዱቄት ለተመጣጣኝ የፕሮቲን ይዘቱ እመርጣለሁ ምክንያቱም ብስኩቶቼን እንድሰራ ስለሚረዳኝ ፍርፋሪዎቹ እንደወደድኩት እንዲወጡ ይረዳኛል። ነገር ግን ቀለል ያሉ ብስኩቶችን ከፈለጋችሁ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ከኬክ ዱቄት ጋር በማዋሃድ ሞክሩ። ከኬክ ዱቄት የተሰራ ብስኩት ዝቅተኛ የፕሮቲን ይዘት ስላለው ተጨማሪ ብርሃን እና አየር የተሞላ ነው. የተፋፋማ ብስኩቶችን ማዘጋጀት ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ከመምረጥ የበለጠ እንደሚጨምር ያስታውሱ; ትንሽ መፍጨት ለስላሳ ብስኩቶች ያስከትላል.

የቅቤ ወተት እና ሙሉ ወተት፡ የትኛው የተሻለ ብስኩት ያደርገዋል?

በእኔ አስተያየት በጣም ጥሩው ብስኩት ቅቤ ቅቤን በመጠቀም የተሰራ ነው. በቅቤ ወተት ውስጥ ያለው አሲድ ከመጋገር ዱቄት ጋር ምላሽ ሲሰጥ፣ ብስኩት በከፍተኛ ሁኔታ ይነሳሉ እና ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ። ከዚህም በላይ በቅቤ ቅቤ በተዋወቀው ትንሽ ኮምጣጣ ጣዕም ምክንያት ጣዕሙ ይበልጥ የተወሳሰበ ይሆናል. ምንም እንኳን ሙሉ ወተት ሊተካ ቢችልም, በቅቤ ወተት ውስጥ እንደሚታየው አሲድ የለውም. ይህ ንጥረ ነገር በቅቤ ወተት አሲዳማነት ስለሌለው እንደበፊቱ ጥሩ ሳያድግ ወይም ተመሳሳይ ጣዕም ያለው ፕሮፋይል ሳይኖረው ለእነርሱ ብልጽግናን ይሰጣል፣ በእኔ ልምድ መሰረት ምርጡን ለማድረግ ተስማሚ አይደለም።

በብስኩቶች የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቅቤ ወተት ምትክ

ቢሆንም፣ የምትወዷቸውን መክሰስ በምዘጋጁበት ወቅት ምንም አይነት ቅቤ ሳይኖራችሁ ስታገኙ አትጨነቁ ጥሩ ውጤት የሚያስገኙ አማራጮችም ስላሉ አትጨነቁ። አንድ ታዋቂ ምትክ ወተትን ከአሲድ ጋር በማዋሃድ እንደ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ በብዛት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ በአንድ ኩባያ ወተት ውስጥ መጨመር እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ብቻውን መተውን ይጠይቃል። ይህ በቤት ውስጥ የተመሰረተ ፎርሙላ ከቅቤ ወተት ጋር ተመሳሳይ የሆነ ፒኤች ያለው ሲሆን ይህም ከላይ ያለውን ትኩስ መዓዛ ጨምሮ ተመሳሳይ መልክ እንዲፈጠር ያስችላል። ሌላው አማራጭ ተራውን እርጎ ወይም መራራ ክሬም በውሃ ወይም በወተት በመቀባት እንደ ቅቤ ወተት ፈሳሽ እንዲሆን ማድረግ ነው። እነዚህ ተተኪዎች ደግሞ ወደ ብስኩት እርጥበት እና ብልጽግና ሲጨምሩ ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ምላሽ ለመስጠት አስፈላጊ የሆነ አሲድ አላቸው። በመጨረሻም፣ ሁልጊዜም በአሲድነት እና በጥራጥሬ መካከል ጥሩ ሚዛን ለማግኘት እየሞከሩ እንደሆነ ያስታውሱ፣ ይህም ብስኩትዎ እውነተኛ ቅቤ ሳይጠቀሙ እንኳን በተቻለ መጠን ፍጹም በሆነ መልኩ እንደሚመጣ ዋስትና ይሰጣል።

የደረጃ-በደረጃ መመሪያ: ለስላሳ ትናንሽ ባች ብስኩት እንዴት እንደሚሰራ

ለፍጹም ሊጥ የእጆችዎን እና የፓስቲን መቁረጫ መጠቀም

ትክክለኛውን ብስኩት ሊጥ ለማዘጋጀት የሚደረገው ክርክር ሸካራነት እና የሙቀት መጠን ነው, ከመጋገሪያ መቁረጫ ይልቅ እጆችዎን ይጠቀሙ. እንደ እኔ, ሁለቱም ዘዴዎች የራሳቸው ጥቅም እንዳላቸው ተገንዝቤያለሁ.

እጆችን መጠቀም የበለጠ የመረዳት ችሎታን ይሰጣል። በዱቄቱ ውስጥ ያሉትን የቅቤ ቁርጥራጮች መጠን ማወቅ መቻል በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ይህ የሚጣፍጥ ብስኩት የሚያደርገው ይህ ነው። በተጨማሪም፣ ከእጅዎ የሚወጣው ሙቀት ቅቤው በተሻለ ዱቄት ላይ እንዲጣበቅ በትንሹ እንዲለሰልስ ያደርጋል። እነዚህን ሁሉ ግምት ውስጥ በማስገባት በፍጥነት መስራት ቅቤን ከመጠን በላይ ከመቅለጥ ወደ ከባድ ብስኩት መከልከል አለበት.

በሌላ በኩል, የዱቄት መቁረጫ በሊጡ ​​ውስጥ የበለጠ ወጥ የሆነ እና እኩል የሆነ ቅቤን ያቀርባል. ይህ በመጋገሪያዎችዎ ውስጥ ለመነሳት እና ለስላሳ ፍርፋሪ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ቀዝቃዛ ቁርጥራጮች እንዲጠብቁ ያረጋግጣል። በተጨማሪም ሙቀትን ይከላከላል ስለዚህ የእጆችን ከመጠን በላይ መሥራት ከመጠን በላይ ጠንካራ ወይም ጥቅጥቅ ያሉ ብስኩቶችን ያስከትላል።

ለመጠቅለል:

• እጆችዎን መጠቀም፡- ተጨባጭ ምላሽ መስጠት እና ተፈጥሯዊ ማጭበርበር ነገር ግን ፍጥነትን መጠበቅ ስብን ከማለዘብ ይቆጠባል።
• ኬክ መቁረጫ፡ ወጥ የሆነ የስብ ስርጭትን ማረጋገጥ፣ በውስጡ ያለውን ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለበለጠ ብልጭታ እና ተመሳሳይነት እየጠበቀ።

ለጀማሪዎች ብስኩት ሊጥ እንዴት እንደሚሰማው እንዲረዱ ስለሚረዳቸው በዱቄት መቁረጫ እንዲጀምሩ ሀሳብ አቀርባለሁ። እሱን በደንብ ሲያውቁ እጆችዎን ለመጠቀም ይሞክሩ እና ስለ ሊጥ ሸካራነት ሁሉንም ገጽታ ያደንቁ።

የማብሰያ ምክሮች፡ በብስኩቶችዎ ላይ ወርቃማ ቡኒ ጫፎችን ማግኘት

ያንን የሚያስቀና ወርቃማ ቡኒ ጫፍ በብስኩቶችዎ ላይ ለማግኘት፣ እኔ እምለው ጥቂት ቁልፍ ምክሮች አሉ። በመጀመሪያ ደረጃ, እንቁላል ማጠብ የቅርብ ጓደኛዎ ነው. በቀላሉ እንቁላልን በአንድ የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወይም ወተት ይምቱ እና ይህን ድብልቅ ወደ መጋገሪያው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ያልበሰለ ብስኩትዎ ላይ በትንሹ ይቦርሹ። ይህ እርምጃ ብስኩትዎን የሚያምር ወርቃማ ቀለም እንዲሰጥ ብቻ ሳይሆን ለቅጣታውም ስውር ብልጽግናን ስለሚሰጥ ወሳኝ ነው።

ሌላው ዘዴ ምድጃዎ በትክክል ወደ ትክክለኛው የሙቀት መጠን እንዲሞቅ ማረጋገጥ ነው. ብስኩትዎን በ 425°F (218°ሴ) አካባቢ መጋገር በፍጥነት እንዲነሱ ያስችላቸዋል፣ ውጫዊውን ወደዚያ ፍጹም ወርቃማ ቀለም በማስቀመጥ ውስጡ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል። ሁላችንም በብስኩት ውስጥ የምንጓጓውን ውበት እና ሸካራነት ለማግኘት ሚስጥሩ የሆነው ይህ ከፍተኛ ሙቀት ነው።

በመጨረሻም, በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. ብስኩትዎን በምድጃው በላይኛው ሶስተኛው ላይ ያስቀምጡት በተለምዶ ሞቃት ነው። ይህ አካባቢ በፍጥነት እንዲጨምር እና በላዩ ላይ የሚያምር ቡናማ ቀለምን ያበረታታል። ያስታውሱ፣ እያንዳንዱ ምድጃ ልዩ ነው፣ ስለዚህ ጣፋጩን ቦታ ለማግኘት ሁለት ሙከራዎችን ሊወስድ ይችላል።

ለማጠቃለል፣ ፍጹም ለሆኑ ወርቃማ ቁንጮዎች፡-

• የእንቁላል ማጠቢያ ይጠቀሙ: እንቁላል በአንድ የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወይም ወተት ይምቱ እና ጫፎቹን ይቦርሹ።
• ምድጃዎን አስቀድመው ያሞቁ: በ 425°F (218°C) ለፈጣን መጨመር እና ቡናማ መጋገር።
• የምድጃ አቀማመጥ አስፈላጊ ነው: ለተሻለ ውጤት ብስኩቶችን በምድጃው የላይኛው ሶስተኛ ላይ ያስቀምጡ.

እነዚህን ምክሮች በመከተል ለእይታ ማራኪ የሆኑትን ብስኩት ልክ እንደ ጣፋጭ ለማቅረብ ጥሩ እድል ያገኛሉ።

ዱቄቱን በትክክል መፍጨት ለምን አስፈላጊ ነው?

የዱቄት መፍጨት ብስኩቶችን ለመሥራት ወሳኝ እርምጃ ነው እና ለትክክለኛው የዱቄት ገጽታ ተጠያቂ ነው. ይህ ሂደት የግሉተን (gluten) እድገትን ያመጣል, እሱም ሊጡን የሚለጠጥ እና ጠንካራ የሚያደርገው ፕሮቲን ነው. ሆኖም ፣ ሚዛኑን ለማግኘት ያ ብልሃት አለ። በጣም ብዙ ሃይል በማፍሰስ ላይ ሲውል፣ ከመጠን በላይ በበለፀገ ግሉተን ምክንያት የመጨረሻው ውጤት ከባድ ዳቦ ሊሆን ይችላል ፣ በዱቄቱ ውስጥ ምንም ርህራሄ የለም። በሌላ በኩል፣ ትንሽ መፍጨት ለግሉተን መፈጠር በቂ እድል ላይሰጥ ይችላል፣ ይህም ከመጠን በላይ ወደ ስብራት እና በቀላሉ ከብስኩት መውደቅ። እዚህ ያለው ሀሳብ ዱቄቱ አንድ ላይ እንዲመጣ ነገር ግን አሁንም ትንሽ ለስላሳነት እንዲቆይ ለማድረግ በበቂ ሁኔታ ማሸት ነው። ይህ ብስኩቶችዎ ሲነከሱ በቀላሉ የሚሰባበር ውስጣዊ ክፍል እንዲኖራቸው ይረዳቸዋል፣ ይህም በአንድ ጊዜ ቀላል እና ጠፍጣፋ እንዲሆኑ ያደርጋል። ይህ በጨረታ እና በሥነ ሕንፃ መረጋጋት መካከል ምን ያህል ሚዛናዊ እንደሆኑ ያንፀባርቃል።

ትክክለኛውን የቅቤ ቅቤ ብስኩት ሸካራነት ማሳካት

ለስላሳ ፣ ለተደራረበ ብስኩት ምክሮች

ብስኩት የሚወዛወዙ ንብርብሮች እንዳሉት እንዲወጣ የሚያደርጉት አስፈላጊ ነገሮች የስብ አያያዝ እና መደርደር ናቸው። በማደባለቅ እና በመቅረጽ ስራዎች ውስጥ ስቡን በረዶ ያቆዩት; ብዙውን ጊዜ ቅቤ ወይም ማሳጠር ነው. የተወሰኑት ቁርጥራጮች የአተር መጠን ያላቸው መሆናቸውን እስኪያዩ ድረስ መቁረጫ ወይም ጣቶችዎን በመጠቀም ይቀላቅሉ። የዚህ ዘዴ ጥቅማጥቅሞች ትናንሽ የስብ ቅንጣቶች በድብልቅ ውስጥ ተለይተው ይታወቃሉ ፣ ስለሆነም በሚጋገሩበት ጊዜ በዱቄው ውስጥ ቀዳዳዎችን ይቀልጣሉ ፣ ይህም ወደ ብስባሽ አካባቢዎች ያመራል። በተጨማሪም ማጠፍ-እና-ጥቅል ይጠቀሙ: ሊጡን ይንከባለሉ, ከዚያም እንደ ፊደል ሶስት ጊዜ ካጠፉት በኋላ እንደገና ይንከባለሉ. ይህን ሂደት 3-4 ጊዜ ያህል ይድገሙት. በብስኩት ሊጥ ውስጥ ብስኩት ሊጥ ውስጥ ንብርብሩን ለመፍጠር ያግዛል። በጣም ብዙ ስብን የሚያሞቁ እና የንብርብር መፈጠርን የሚያደናቅፍ በጣም በጥንቃቄ መያዝ እንደሌለበት ያስታውሱ።

በጣም ለስላሳ ብስኩት ለማዘጋጀት ቅቤን መጨመር

በጣም ለስላሳ ብስኩት ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ ዋናው ነገር ቅቤን በትክክል ማካተት ነው. ይህንን ለማድረግ ብዙ ደረጃዎችን እና ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. በመጀመሪያ ቅቤዎ በተቻለ መጠን ቀዝቃዛ መሆኑን ያረጋግጡ; ከመጠቀምዎ በፊት ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ እመክራለሁ. በቀላል አነጋገር, ቅቤው በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, በብስኩት ውስጥ ለመብራት አስፈላጊ የሆነውን ከድጡ ጋር ሙሉ በሙሉ ላይቀላቅል ይችላል.

ንግዴን እንዴት እንደምሰራው እነሆ፡-

• ቅቤን ይቅቡት ወይም ይክቡ፡- የቀዘቀዘ ቅቤን በግሬተር ላይ ይቅፈሉት ወይም የቀዘቀዘውን ቅቤን ወደ ትናንሽ ኩብ በመቁረጥ ሳይቀላቀሉ በእኩል መጠን እንዲከፋፈሉ ያድርጉ። ይህ ዘዴ ለስላሳነት የሚሰጡትን ጥቃቅን የስብ ኪሶች ለመፍጠር ይረዳል.
• በቀስታ ከዱቄት ጋር ይደባለቁ፡ ዱቄቱን ከቅቤ ጋር ሲቀላቀሉ የጣትዎን ጫፍ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ይጠቀሙ። እዚህ ቅቤን ላለማሞቅ ፈጣን እና ለስላሳ ይሁኑ። ድብልቁ ትንሽ የአተር መጠን ያላቸው የቅቤ ቁርጥራጭ ፍርፋሪ መምሰል አለበት።
• ፈሳሾችን ይጠንቀቁ፡ ቀስ በቀስ ቅቤ ወተትዎን (ወይም ሌሎች እርጥብ ንጥረ ነገሮችን) ወደ ውስጥ እያጣጠፉ ይጨምሩ። በዚህ ጊዜ ሲዋሃዱ እነዚያን ወደ ውስጥ ለመግባት ጠንክረህ የሰራችሁትን የከበሩ ቅቤዎች መሰባበር ሊጀምር ይችላል በዚህም ለስላሳ የመሆን እድልን ያበላሻል።
• ከመጋገርዎ በፊት ቀዝቅዝ ያድርጉ፡- ሊጡን ካዘጋጁ በኋላ - ክብ ወይም ካሬ - ወደ ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከመጋገርዎ በፊት ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት; ይህ ቅቤን እንደገና ያቀዘቅዘዋል ፣ ይህም በምግብ ማብሰያ ጊዜ በእጅ ከመቅለጥ ይልቅ በምድጃ ውስጥ እንደሚቀልጥ ያረጋግጣል ፣ ይህም ብስኩቶችን ከፍ ለማድረግ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ይረዳል ።

እነዚህን ቅደም ተከተሎች በመከተል በእያንዳንዱ ብስኩት መካከል የብስኩቶች ንብርብሮች ይፈጠራሉ የራሱ የሆነ መልክ ሲኖረው ሸካራነቱ ቀላል እና አየር የተሞላ ነው። እንዲሁም ያንን ሊጥ እንዳይሞቅ ማድረግ ማለት ስለቅቤ ሳያስቡ በጥንቃቄ ሲታከሙ በተቻለ መጠን ትንሽ መንካት ማለት እንደሆነ ያስታውሱ። ስለዚህ እነዚህ ብስኩቶች ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ፣ በሎክ ውስጥ በጣም ጥሩ እና በደንብ ያደጉ እንደሚሆኑ እርግጠኞች ነን።

በብስኩቶች ውስጥ የመጋገሪያ ዱቄት አስፈላጊነት

በብስኩት አሰራር ሳይንስ ውስጥ፣ ቤኪንግ ፓውደር ፍጹም የሆነ ብስኩት ለማግኘት እንድንችል የዱቄት መጠንን ለመጨመር እና ሸካራነትን ለማሻሻል የሚያገለግል አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው። ከእርጥብ ንጥረ ነገሮች ጋር ሲደባለቅ, ቤኪንግ ዱቄት ካርቦን ዳይኦክሳይድን በሚያመነጭ ኬሚካላዊ ምላሽ ውስጥ ያልፋል. ይህ ሂደት በዱቄቱ ውስጥ የጋዝ ኪስ ይፈጥራል ፣ በዚህም ስፖንጅነትን እና ብስኩቶችን ቀላል ያደርገዋል። የመጋገሪያ ዱቄቱ መጠን ትክክል መሆን አለበት ምክንያቱም ከመጠን በላይ ብስኩት መጥፎ ጣዕም ይኖረዋል, በቂ ካልሆነ ግን በበቂ ሁኔታ እንዳይጨምሩ ያደርጋል. በተጨማሪም, ጊዜው ያለፈበት የመጋገሪያ ዱቄት ጥንካሬውን እና ውጤታማነቱን ያጣል; ስለዚህ ትኩስነት አስፈላጊ ነው. ትክክለኛውን የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት መጠቀም በጥሩ ብስኩት እና በትልቅ መካከል ያለውን ልዩነት ሊያመለክት እንደሚችል ተረድቻለሁ።

በቤትዎ የተሰሩ ብስኩቶችን ለማገልገል እና ለመደሰት ምርጥ መንገዶች

ለሚኒ ብስኩት የፈጠራ ቶፒንግ እና ስርጭቶች

አይኖቼን በእነሱ ላይ እያነሳሁ፣ ሚኒ ብስኩቶች የተለያዩ የፈጠራ ስራዎችን እና ስርጭቶችን በመሞከር ወደ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብነት መቀየር ይችላሉ። ከምግብ አሰራር ብዝበዛዎቼ እነዚህን ትንንሽ ምግቦችን አንድ ደረጃ ከፍ ለማድረግ ምርጡ መንገድ ከትክክለኛዎቹ ጎኖች ጋር በማጣመር እንደሆነ ተረድቻለሁ። ከምወዳቸው ጥምረቶች አንዱ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕሞችን በትክክል የሚያጣምረው በቤት ውስጥ የተሰራ የበለስ ጃም ጠብታ እና ስለታም የቼዳር አይብ ቁራጭ ነው። እንዲሁም አዲስ የተከተፈ ክሬም ከማር ጋር ከማር ጋር ሞቅ ያለ አነስተኛ ብስኩት ለመጥለቅ ጥሩ ምርጫ ነው። አነስተኛ-ብስኩት ​​ጎርሜት ለመሥራት; ነጭ ሽንኩርት ቅቤን በላያቸው ላይ ያሰራጩ ወይም የበለፀገ ክሬም አቮካዶን ለጣዕም አማራጮች ለማሰራጨት ይጠቀሙ። በተጨማሪም, እነዚህ አጃቢዎች የብስኩትን ጣዕም ብቻ ሳይሆን አስደናቂ እይታም ይሰጣሉ.

ብስኩት ከምግብ ጋር ማጣመር

ከሌሎች ምግቦች ጋር እንዲጣጣሙ በተለያዩ መንገዶች በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት መጠቀም ይቻላል. በምግብ ዝግጅት ውስጥ ካለኝ ረጅም ልምድ በመነሳት ብስኩት ለመደሰት ከጥንታዊ የቁርስ ምግቦች የተሻሉ ጥቂት ነገሮች እንዳሉ ተረድቻለሁ። ለስላሳ ሊጥ ብስኩት ከተቀጠቀጠ እንቁላል፣ ቤከን እና የተከተፉ አትክልቶች አጠገብ በቅቤ የተሞላ ብስኩት አንድ ሰው በቁርስ ሰዓት ስሜቱን ሊያሻሽለው ይችላል። በምሳ ወይም በእራት ጊዜ ግን ብስኩት ለሳንድዊች የሚሆን ዳቦን ሊተካ ወይም ከሾርባ እና ሰላጣ ጋር አብሮ መበላት ይችላል ስለዚህ ከያንዳንዱ ከተጨመረው ንጥረ ነገር ውስጥ ጥሩ ጣዕም ለመቅሰም የሚያስችል ብስኩት ወይም ለስላሳነት ይሰጣል። በመደበኛ አጋጣሚዎች ጥቃቅን ብስኩቶች ከጎን ጥሩ አይብ ምርጫ ጋር ቀዝቃዛ ሊቀርቡ ይችላሉ. ከፍራፍሬ ጥበቃዎች ጋር የታጀበ ቻርኬትሪ የምግብ ኮርስ ካለቀ በኋላ የማይረሳ ሆኖ የሚቆይ የሚያምር ምግብ ያደርገዋል። በመሠረቱ, ይህ ማለት ብስኩት የሚያካትት ማንኛውንም የተለየ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ; የምግብ አዘገጃጀቱ እና ጣዕሙ ከጠቅላላው ምግብ ጋር መመሳሰል አለበት ፣ ስለሆነም ማንም ሰው ሌላውን እንዳያሸንፈው በምግብ አሰራር ውስጥ ወደ ፍጹም ስምምነት ይመራል ።

ብስኩት እና ግሬቪ፡ ክላሲክ ጥምረት

ምናልባት እንደ ብስኩት እና መረቅ ጥምር ተመሳሳይ ወይም ቅርብ የሆነ ሌላ ተዛማጅ የለም። ምግብ ከማብሰል ጋር ባጋጠመኝ ጊዜ፣ ይህ ዋና ምግብ የባህላዊ ደቡባዊ ምግብ ጽንሰ-ሀሳብን ያሳያል፣ ይህ ቀላል ግን በጣም የሚያረካ ነው። ሚስጥሩ በብስኩት ለስላሳነት እና በስጋው ውፍረት መካከል ፍጹም ሚዛን በማግኘት ላይ ነው። ብዙውን ጊዜ ከቋሊማ ፣ ዱቄት ፣ ወተት እና ቅመማ ቅመም የሚዘጋጀው ይህ መረቅ በጣዕም የበለፀገ እና ወደ ስፖንጅ ሳይለውጥ ብስኩት ላይ የሚጣበቅ መሆን አለበት። በቅዳሜ ማለዳ ላይ ይህን ምግብ ማዘጋጀት ሙቀት ብቻ አይደለም; እንዲሁም ቀላልነቱን እና ጣፋጭነቱን ከፍ አድርገው ከሚመለከቱት የቀድሞ አባቶቻችን ጋር ያገናኘናል.

የተቃጠለ ፍጹምነት

ብስኩት በመጋገር ያን የተቃጠለ ፍጽምና ማግኘቱ ስለ ውበት ብቻ አይደለም፤ ጥበባዊ የዳቦ ሳይንስ እና ኬሚስትሪ ድብልቅን ያካትታል። ከጊዜ በኋላ እነዚህን የተጋገሩ ዕቃዎችን ለመሥራት የሙቀት መጠኑ ብቻውን ስኬትን እንደሚያመጣ ወይም እንደሚሰብር ተረድቻለሁ። በአጠቃላይ ኩኪዎች በከፍተኛ ሙቀት (425°F (218°ሴ) አካባቢ ይጋገራሉ፣ ስለዚህም በደንብ ያፍሳሉ እና ማራኪ ወርቃማ ቅርፊቶችን ያዳብራሉ። ንጥረ ነገሮቹም ጠቃሚ ናቸው፡ ጥሩ የተንቆጠቆጡ ንብርብሮችን ለማግኘት ሲሞክሩ የቀዘቀዘ ቅቤን ስለመጠቀም ምንም ድርድር የለም ምክንያቱም በመጋገር ወቅት የእንፋሎት ኪስ ስለሚፈጥር ወደ ስስ ፍርፋሪ ውስጠኛ ክፍል ይመራል። ይህ ማለት “ለመመገብ ዝግጁ” የሚለውን ተረት መናገሩ ብቻ ሳይሆን በጣም ጥሩ እንደሰራህ ያሳያል።

ለቤት ውስጥ የሚኒ ብስኩት ጠቃሚ ምክሮች

ለስላሳ ብስኩት ዝግጅት

በእያንዳንዱ ጊዜ ፍጹም የሆኑ ለስላሳ ብስኩቶችን ለማዘጋጀት በቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮች መጀመር አለብዎት; ይህ የሚፈለገውን ቅልጥፍና ለማሳካት ወሳኝ ነው. እንዴት እንደሆነ እነሆ፡-

• ቅቤ ቀዝቃዛ መሆን አለበት: የቀዘቀዘ ቅቤ በጨው ያልተቀባ እና በትንሽ ቁርጥራጮች የተከፈለ. ብስኩቶቹ ሲጋግሩ በእንፋሎት ኪሶች ውስጥ ይቀልጣሉ ፣ ይህም ወደ ብልጭታ ይዳርጋል።
• ደረቅ ግብዓቶች፡- ሁሉንም ጥቅም ላይ የሚውል ዱቄት፣ዳቦ ዱቄት (ለመጋገር)፣ አንድ ስኳር ቁንጥጫ (ጣፋጭነት) እና ጨው (ጣዕም ለመጨመር) ያሉ የደረቁ ንጥረ ነገሮችን አንድ ላይ ሰብስብ።
• ግብዓቶችን በማጣመር፡ ቀዝቃዛውን ቅቤ በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ ለመፍጨት የፓስቲን መቁረጫ ወይም ጣቶችዎን ወይም ሹካ ቀጥረው ምንም ትላልቅ እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ እና ድብልቁ የዳቦ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ።
• ቀዝቃዛ ፈሳሽ መጨመር፡- በጣም ቀዝቃዛ በሆነው ወተት ወይም ቅቤ ላይ በቀስታ ይምቱ። ወደ ምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ቅቤ እንዳይቀልጥ በማድረግ ሲጋገሩ ቀዝቃዛ ንብርብሮች እንዲፈጠሩ ማድረግ ነው።
• ለስለስ ያለ አያያዝ፡ ይህ ወደ ጠንካራ ሸካራ-ሸካራ ብስኩት ይመራል። እርጥብ እና ደረቅ ድብልቆችን ካዋሃዱ በኋላ ዱቄቱን በትንሹ ዱቄት ላይ ያስቀምጡ; ብዙ ንጣፎችን ለመፍጠር በጣም ሳትቦካክ ብዙ ጊዜ እጥፋት።
• ማንከባለል እና መቁረጥ፡ ዱቄቱን ወደ አንድ ኢንች ውፍረት ያቅርቡ ከዚያም የብስኩት መቁረጫ መጠን በመጠቀም ብስኩቶችን ይቁረጡ። ረዣዥም ብስኩቶችን ለማግኘት ክብ ሳያደርጉት በመቁረጫ ቀጥታ ወደ ታች መግፋትዎን ያረጋግጡ።
• መጋገር፡- በብራና ወረቀት ላይ የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። ምድጃውን በ 425 ዲግሪ ፋራናይት (218 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያሞቁ እና ከላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከአስራ ሁለት እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ያስታውሱ ሁለቱም ንጥረ ነገሮችዎ የሙቀት መጠን እና ጥንቃቄ በሚይዙበት ጊዜ በኩኪዎችዎ ውስጥ የተበላሹ ሸካራዎችን በመፍጠር ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ይደሰቱ!

ዱቄቱን በማፍሰስ

ብስኩት በሚጋገርበት ጊዜ ዱቄቱን በትንሹ መቀቀል ይሻላል። ዱቄቱን ከሰላሳ ሰከንድ እስከ አንድ ደቂቃ ድረስ በቀስታ ያሽጉ - አንድ አካል ለመመስረት በቂ ጊዜ ያስፈልጋል። ዱቄቱን ከመጠን በላይ መሥራት በውስጡ ብዙ የግሉተን ምስረታ ያስከትላል እና እንደታሰበው ለስላሳ እና ለስላሳ ያልሆኑ ጠንካራ ብስኩት ያገኛሉ ። በተቻለ መጠን ቀላል እና አየር የተሞላ እንዲሆን የብስኩት ሊጥዎን በትንሹ እና በስሱ መያዝ አለብዎት። አንድ ሰው ብስኩቶችን በሚወዱ ሰዎች የሚወደውን የተፈለገውን ሸካራነት ማሳካት ከፈለገ ይህ በሚቦካበት ጊዜ የመገደብ ደረጃ በጣም አስፈላጊ ነው።

ምርጥ ብስኩት ማድረግ

በጣም ጥሩውን ኩኪዎችን ለማዘጋጀት አንድ ሰው ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጡን ማረጋገጥ አለበት, ይህ ዱቄቱን ለመያዝ ቀላል ያደርገዋል. ለስላሳ ጣዕም ከፍተኛ ጥራት ያለው ጨው የሌለው ቅቤ እና ሙሉ የስብ ቅቤን ስለመጠቀም ሁልጊዜ ምክር እሰጣለሁ. በብስኩቶችዎ ውስጥ ግሉተን እንዳይፈጠር ለመከላከል እስኪቀላቀል ድረስ ይቀላቅሉ። በዚህ መንገድ ብስኩትዎ አየር የተሞላ እና ከባድ አይሆንም. በተመሳሳይም አንድ ሰው ሳይጣመም ቀጥ ብሎ መግፋት ያለበት ስለታም ብስኩት መቁረጫ መጠቀም አስፈላጊ ነው; የሚያምሩ ብስኩቶችን ከፈለጉ ይህ ሁሉንም ለውጥ ያመጣል. በመጨረሻም, በተገቢው የሙቀት መጠን መጋገር ለስኬታማ ብስኩት ቁልፍ ነው. በ 425°F (218°ሴ) በመጋገር ፍጹም ወርቃማ ቁንጮዎችን እና ለስላሳ ማዕከሎችን ያገኛሉ። እነዚህን ህጎች ከትንሽ ፍቅር ጋር አብረው ይከተሉ እና በቀላሉ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ኩኪዎችን ያመርታሉ።

ፍጹም የሆነውን የብስኩት ሸካራነት ማሳካት

በጣም ጥሩውን ብስኩት ሲሰሩ የሲምባዮሲስን ተያያዥ ንጥረ ነገሮችን እና ዘዴዎችን ማወቅ አስፈላጊ ነው. አንደኛው ሚስጥር ቀዝቃዛ ቅቤን በመጠቀም በመጋገር ጊዜ በእንፋሎት እንዲተነፍስ ስለዚህ ለተንቆጠቆጡ ንብርብሮች ቦታ ይሰጣል። በተጨማሪም ዱቄቱ ከመጠን በላይ እርጥበት እንዳይኖረው ለማድረግ በቂ የቅቤ ወተት መኖሩን ያረጋግጣል. በተጨማሪም ፣ ብስኩት በላዩ ላይ ከመጠን በላይ ድካም ባለመኖሩ ጠንከር ያለ እንዲሆን በተቻለ መጠን በትንሹ የሊጡን አያያዝ አይርሱ። ስለዚህ ለስላሳ እጅ እና ፈጣን እንቅስቃሴዎች መጣር አለብዎት። እነዚያ ብስኩቶች ቀላል፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ ናቸው፣ ስለዚህ በብስኩቶች ባለሙያዎች የሚገመቱትን ታላላቅ ባህሪያት ይወክላሉ።

ለትንሽ ባች ብስኩቶች ንጥረ ነገሮች እና መመሪያዎች

ዱቄት እና መጋገር ዱቄት

ለትንሽ ብስኩቶች ከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ 1 ኩባያ ሁለገብ ዱቄት ይውሰዱ። ይህ ብስኩትዎን ማንሳት እና መዋቅራቸውን የሚሰጥ ነው። የመጋገሪያ ዱቄት ትክክለኛ መለኪያ ብስኩቶችዎ በጣም ሳይከብዱ ወይም ሳይለያዩ በደንብ እንዲነሱ ለማረጋገጥ ቁልፉ ነው።

ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ማደባለቅ

በዱቄቱ እና በዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ላይ ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖርዎት ከፈለጉ ጨው ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ እና ስኳር ያህል ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። ሹካውን ይውሰዱ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ እነዚህን ደረቅ ንጥረ ነገሮች በትክክል ያዋህዱ. በዚህ ደረጃ ቤኪንግ ፓውደር እና ጨው ተመሳሳይ ጣዕም ባለው ዱቄት ውስጥ በእኩል መጠን ስለሚከፋፈሉ ብስኩቶችዎ አንድ ወጥ በሆነ መልኩ እንደሚነሱ እርግጠኛ ይሆናሉ።

በቅቤ ውስጥ መቁረጥ

6 የሾርባ ማንኪያ ጨው አልባ ቅቤን ከማቀዝቀዣው ይውሰዱ (ቢበዛ ለ20 ደቂቃ በውስጡ የተቀመጠ) ሁለት ሹካ ወይም የፓስቲን መቁረጫ ይጠቀሙ ቅቤን ተጠቅመው አተርን የሚመስሉ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። እዚህ ላይ ማነጣጠር ያለበት ቅቤ እንዳይቀልጥ ወይም ከመጠን በላይ ከዱቄት ጋር እንዳይቀላቀል እኩል የሆነ የቅቤ ስርጭት ነው። በዚህ የሊጥ አሰራር ሂደት ነው ለተንሰራፋው አጨራረስ ተጠያቂ የሆኑ ንብርብሮች የተፈጠሩት ብስኩት ፍጹም እንዲሆን ያድርጉ። በተጨማሪም እነዚህን ብስኩቶች በተቻለ ፍጥነት እንዲሰሩ በማድረግ ቅቤን እንዳያሞቁ ለማድረግ ያስታውሱ ምክንያቱም ይህ እርስዎ ማግኘት አለመቻልዎን ይወስናል። ለስላሳ ብስኩት ወይም አይደለም

የቅቤ ወተት ብስኩት ለሁለት፡ ዝርዝር የምግብ አሰራር

በብስኩቶች ውስጥ ቅቤን መጠቀም

ለስላሳ፣ ጣዕም ያለው እና የበለፀገ ብስኩት እንዲኖርዎት፣ ቅቤ ቅቤን ወደ ሊጡ ለመጨመር ይሞክሩ። ለምሳሌ፣ በቅቤ ወተት ውስጥ ያለው የአሲድ ይዘት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር በማዋሃድ እንደ መሰረት ሆኖ የሚያገለግል እና ተጨማሪ ብስኩቶች እንዲራቡ ያደርጋል። ስለዚህ ብስኩቶችዎን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ¾ ኩባያ ቀዝቃዛ ቅቤ ሊኖርዎት ይገባል; ቅቤን ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ከቆረጡ በኋላ ብቻ ይጨምሩ. ዱቄቱ እስኪፈጠር ድረስ ሹካ ወይም እጆችን በመጠቀም ቀስ ብለው ቀስቅሰው; በዚህ ደረጃ ላይ ከመጠን በላይ መቀላቀል ብስኩቶችን ጠንካራ ያደርገዋል. የቅቤ ወተት ጣዕሙን ትንሽ በመጠኑ ከማሳደግም በተጨማሪ በሚጋገርበት ጊዜ ብስኩት ላይ ወርቃማ-ቡናማ ቅርፊት እንዲፈጠር በማድረግ የስኳር መጠን እንዲጨምር ያደርጋል። ያስታውሱ ሊጥ ደረቅ መስሎ ከታየ ትክክለኛውን ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ብዙ የቅቤ ወተት አንድ የሾርባ ማንኪያ ማከል ይችላሉ።

ፍጹም የሆኑ ሁለት ምግቦችን ማብሰል

ሁለት ጊዜ ብስኩቶችን በሚጋገርበት ጊዜ ፍጽምናን ለማግኘት በዝግጅት እና በመጋገር ሂደት ውስጥ ለዝርዝሮች ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል። በመጀመሪያ ደረጃ ምድጃውን እስከ 425°F (220°ሴ) ያሞቁ። ይህም በብስኩቶች አናት ላይ ለቀላል ቡናማ ቅርፊቶች እና ቡናማ ቀለሞች ጥሩ ሙቀት ተደርጎ ይቆጠራል። ለምሳሌ የብራና ወረቀት ማስቀመጥ ወይም በባለሙያዎች ሃሳብ ላይ በትንሹ መቀባት ከተጋገሩ በኋላ የሚጣብቅ ሊጥ በምጣድ ላይ እንዳይኖር ይረዳል። ሊጡን በዱቄት በተሸፈነው ወለል ላይ በቀስታ ወደ 1 ኢንች ውፍረት ይለውጡት ክብ መቁረጫ ወይም የመስታወት ጠርዝ በመጠቀም ጥቅጥቅ ያሉ የማኅተሞች ጠርዞች መነሳትን ስለሚከለክሉ ሳታጠፉት ወደ ታች ይጫኑት።

ወጥ በሆነ መልኩ እንዲነሱ በምጣድ ላይ ሲያስቀምጡ በቀላሉ መነካካቸውን ያረጋግጡ ፣ ስለሆነም ረዘም ያለ እና ለስላሳ የብስኩት ዓይነቶችን በመፍጠር ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንዳይበታተኑ እርስ በእርስ በመደጋገፍ አንድ ጊዜ ይጋገራሉ ። ይህንን ውጤት ያስገኛል ። ለ 12 አካባቢ መጋገር- 15 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ቡኒዎች ቀደም ሲል በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስኪገኙ ድረስ. ለፍጹም መጋገር አንድ አስፈላጊ ሚስጥር የምድጃውን በር ደጋግሞ አለመክፈት ነው ይህም የሙቀት መጠንን ሊለዋወጥ ስለሚችል የብስኩት መጨመር እና ገጽታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።

በመጨረሻም ፣ ከመጋገሪያው በኋላ ለመቅረብ በሚዘጋጁበት ጊዜ ለሀብታም ወርቃማ እና ለስላሳ ቅርፊት በላዩ ላይ በሚቀልጥ ቅቤ እንዲቦርሹ እመክራለሁ ። ጣዕሙን እና ጥራቱን ላለማጣት ወዲያውኑ ያቅርቡ. ያስታውሱ ብስኩቶችዎ በውስጣቸው ለስላሳ ፍርፋሪ እና ቀዝቃዛ ቅቤ እንዲኖርዎት በብስኩት አሰራር ሂደት ውስጥ በተቻለ መጠን በትንሹ የንክኪ ሊጥ ያስፈልግዎታል።

ምንጮች ለ [ትንሽ ባች ቅቤ ወተት ብስኩት፡ ፍጹም የቤት ውስጥ ምግብ ለሁለት]፡-

1. የመስመር ላይ ምግብ ማብሰል ብሎግ - "ቅቤ ብስኩት ለሁለት(ፍቅር እና ሎሚ)
   • ማጠቃለያፍቅር እና ሎሚ ፣በጄኔን ዶኖፍሪዮ ደራሲ ፣ታዋቂው የምግብ አሰራር ባለሙያ ፣ትንሽ የቅቤ ቅቤ ብስኩት ስለመሰራት ዝርዝር ጽሁፍ አቅርቧል። የምግብ አዘገጃጀቱ በተለይ ለሁለት ሰዎች የተነደፈ ነው, ብስኩት ለመሥራት በጣም አነስተኛ እና ጣፋጭ አቀራረብን በመፍጠር ላይ ያተኩራል. የብሎግ ልኡክ ጽሁፍ የምግብ አዘገጃጀቱን ብቻ ሳይሆን የምርጥ የቅቤ ወተት ብስኩት መለያ የሆኑትን ፍፁም ለስላሳ ሸካራነት እና የበለፀገ ጣዕምን ለማግኘት ጠቃሚ ምክሮችን ያካትታል። የጄኒን ምስክርነቶች እንደ የምግብ አሰራር መጽሐፍ ደራሲ በእሷ ምክር እና የምግብ አዘገጃጀት ላይ ታማኝነትን ይጨምራሉ።
   • አስፈላጊነትፈጣን እና ቀላል ግን ጣፋጭ ቁርስ ወይም መክሰስ አማራጭ ለመፍጠር ለሚፈልጉ አንባቢዎች ይህ ምንጭ በጣም ጠቃሚ ነው። ተደራሽ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እና ቀጥተኛ ቴክኒኮችን በመጠቀም ላይ ያለው አጽንዖት በተለይ ማራኪ ያደርገዋል.
2. የምግብ አሰራር መጽሔት - "ትንሽ ባች መጋገር፡ የቅቤ ብስኩት እትም(ጥሩ ምግብ ማብሰል)
   • ማጠቃለያ: Fine Cooking መጽሔት ለቅቤ ወተት ብስኩት የተዘጋጀውን ክፍል ጨምሮ በትንሽ-ባች መጋገር ላይ አጠቃላይ መመሪያን ይሰጣል። ይህ መጣጥፍ የተለያዩ ቅባቶች፣ ዱቄቶች እና የዳቦ መጋገሪያ ቴክኒኮች በመጨረሻው ምርት ላይ እንዴት ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ ግንዛቤዎችን በማቅረብ ብስኩት ከማዘጋጀት በስተጀርባ ስላለው ሳይንስ ዝርዝር አሰሳ ጎልቶ ይታያል። መጽሔቱ በጥብቅ በተፈተኑ የምግብ አዘገጃጀቶች እና በሙያዊ ሼፎች አስተዋጾ ያለው መልካም ስም የተሰጠው መረጃ አስተማማኝነት ያረጋግጣል።
   • አስፈላጊነትስለ መጋገር ላይ ባለ ሥልጣናዊ ምንጭ ለሚፈልጉ አንባቢዎች ተስማሚ ነው፣ ይህ ጽሁፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን 'ለምን' መረዳታቸውን የሚያደንቁ ሰዎችን ያቀርባል። በተለይም የመጋገር ችሎታቸውን ለማጣራት ለሚፈልጉ የቤት ውስጥ ማብሰያዎች ጠቃሚ ነው።
3. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - "ለእያንዳንዱ ጊዜ ብስኩቶች” (ከመጽሐፉ ከአሜሪካ የምግብ አሰራር ተቋም ጋር በቤት ውስጥ መጋገር)
   • ማጠቃለያ: ይህ በአሜሪካ የምግብ አሰራር ተቋም (ሲአይኤ) ከታተመው የምግብ አሰራር መጽሐፍ የተቀነጨበ ብስኩት ላይ ያተኩራል፣ በትንሽ ባች ቅቤ ብስኩት ላይ ያለውን ክፍል ያሳያል። ሲአይኤ በምግብ አሰራር ብቃቱ ታዋቂ ነው፣ እና መፅሃፉ የበርካታ የዳቦ መጋገሪያ እና የፓስታ ሼፎችን እውቀት ያጠናቅራል። ይህ ምንጭ ዝርዝር መመሪያዎችን ያቀርባል, ለተለያዩ ጣዕም የሚስማሙ በመሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ላይ ልዩነቶች, እና ለተለመደ ብስኩት አሰራር ችግሮች መላ ፍለጋ ምክሮች.
   • አስፈላጊነትበጣም ተዓማኒ እና ዝርዝር ምንጭ ለሚፈልጉ አንባቢዎች፣ ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብስኩት የማዘጋጀት ዕውቀትን በጥልቀት እና በስፋት ያቀርባል። በተለይም የዳቦ መጋገሪያ መርሆዎችን እና ፍጹም ብስኩቶችን በትንሽ መጠን ለመሥራት እንዴት እንደሚተገበሩ ጠለቅ ያለ መረዳት ለሚፈልጉ ሰዎች ጠቃሚ ነው።

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: ለምንድነው የትንሽ ባች ቅቤ ብስኩት አሰራር ለሁለት የሚሆን ምርጥ የቤት ውስጥ አሰራር ተብሎ የሚጠራው?

መ: ለትንንሽ ሰዎች ብዛት ተስማሚ የሆነ መጠን ያለው መጠን ለመሥራት ከፈለጉ ትንሽ ባች ቅቤ ብስኩት ብስኩት አሰራር ትክክል ነው። ከጠገቡ በኋላ ምን እንደሚደርስባቸው ሳይጨነቁ አዲስ የተጋገረ ብስኩት ሊኖራችሁ ይችላል ማለት ነው። ጥሩ ጣዕም ያለው እና ለስላሳ ሸካራነት ያላቸው ብስኩቶችን ለማዘጋጀት እንደ ቀዝቃዛ ቅቤ እና የጨው ቅቤ እንዲሁም ሁለት ግለሰቦችን ብቻ ለመመገብ ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮችን መጠቀምዎን ያረጋግጡ.

ጥ: - በተለምዶ በትንሽ ባች የቅቤ ብስኩት አሰራር ውስጥ ስንት ናቸው?

መ: በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች አንድ ትንሽ ባች ቅቤ ብስኩት አዘገጃጀት ወደ 6 ብስኩት ይሠራል. ይህ ቁጥር ለባለትዳሮች ወይም ለትንንሽ ቤተሰቦች ምግብ ሲያዘጋጅ በጣም ጥሩ ነው ስለዚህ ሁሉም ሰው ትንሽ እየተረፈ በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት እንዲደሰት።

ጥ: ቅቤን ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ለማምጣት ምርጡ መንገድ ምንድነው?

መ፡ ከሁሉ የተሻለው መንገድ ግን ቅቤን ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች በማምጣት የቅቤ ወተት ብስኩት ቅሪት ወይ የፓስቲ መቁረጫ ወይም የሳጥን ግሬተር በመጠቀም። ከመቀላቀልዎ በፊት በትንንሽ ቁርጥራጮች መቆራረጡ በመጋገሪያው ወቅት የሚቀልጡ ትንሽ የስብ ኪሶችን በመፍጠር ወጥ በሆነ መልኩ ለማሰራጨት በጣም ይረዳል ፣ በዚህም ለስላሳ እና ለስላሳ ብስኩቶች ያስከትላል። በአማራጭ ፣ በቀላሉ ቅቤን በጣትዎ ጫፍ በመጠቀም የዳቦ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ በዱቄት ውስጥ ይቅቡት።

ጥ: - በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት በሚሰራበት ጊዜ የብራና ወረቀት ወይም በዱቄት ንጣፍ መጠቀሙ ለምን አስፈለገ?

መ: በድስት ላይ የብራና ወረቀት መጠቀም ወይም በብስኩቱ ሊጥዎ ላይ በሚገለበጥበት ጊዜ ዱቄትን በትንሹ አቧራ ማድረቅ እንዳይጣበቁ ይረዳል ። ይህ ፍጹም የሆነ ሸካራነት ለማግኘት እና እንደ ኩኪዎችዎ ስር ማቃጠል ወይም በትሪው ላይ እንዲጣበቁ ማድረግን የመሳሰሉ ጥፋቶችን ለመከላከል አስፈላጊ ነው።

ጥ: - ብስኩቶችን ለመቁረጥ ከብስኩት መቁረጫ ይልቅ ኩኪን መጠቀም እችላለሁ?

መ: አዎ፣ አንድ ሰው የብስኩት መቁረጫ ከሌለው ኩኪ መቁረጫ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው። እዚህ ያለው ዋናው ነጥብ ሳይታጠፍ ቀጥ ብሎ ወደ ታች ለመግፋት ሹል-ጫፍ መቁረጫ መጠቀም ነው, ስለዚህም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብስኩቶች በእኩል መጠን እንዲነሱ ማረጋገጥ ነው. ለቅቤ ወተት ጠብታ ብስኩት ጥሩ የሆነ ሸካራነት ለማግኘት ስትቆርጡ ከመጠምዘዝ ተቆጠብ።

ጥ፡- ከመጋገርዎ በፊት የብስኩትን ጫፍ በቀለጠ ቅቤ ወይም በእንቁላል ማጠብ ጥቅሙ ምንድነው?

መ: ወርቃማ ቡኒ እና ጥርት ያለ አናት ለማምጣት, የተቀላቀለ ቅቤ ቅቤ ቅቤን በመጠቀም የተሰሩትን እነዚህን ትንሽ ዳቦዎች ለመቦርቦር መጠቀም ይቻላል. የቀለጠው ቅቤ የበለፀገ ጣዕም ሲጨምር እንቁላል ማጠብ የሚያብረቀርቅ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊቶችን ሊያቀርብ ይችላል። ምንም እንኳን ይህ እርምጃ ሁልጊዜ አስፈላጊ ባይሆንም; መልካቸውን እና ጣዕማቸውን ለማሻሻል ይረዳል ።