ክላሲክ የቅቤ ወተት ብስኩት አሰራር ከኪንግ አርተር መጋገር፡ ለብስኩት አፍቃሪዎች መሞከር ያለበት

ወደ ብሎጋችን እንኳን ደስ አለዎት! እዚህ ቦታ ላይ እንደ ጥበብ እና ሳይንስ ወደ መጋገር እንገባለን። አላማችን እርስዎ በዳቦ መጋገር ውስጥ አማተር ወይም አዋቂ ከሆኑ እምነት የሚጥሉባቸውን ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ሙያዊ ምክሮችን መስጠት ሲሆን ዓላማውም ችሎታዎን አንድ ደረጃ ከፍ ለማድረግ ነው። ክህሎትን ለማጣራት ከፈለክ ወይም በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ውህዶች እየሞከርክ ነው፣ የእኛ የጽሁፍ ስራዎች በእያንዳንዱ የጉዞ ሂደት ውስጥ ይመራዎታል። ይህ መጣጥፍ በንጉሥ አርተር ላይ ዜሮ ነው። የመጋገሪያ ክላሲክ የቅቤ ብስኩት አሰራር, ለስላሳ ፍራፍሬ እና በቅቤ ጣዕሙ የሚወደድ. ምርጡን ውጤት ለማግኘት, ብስኩቶች በማይጣበቅ ወረቀት በተሸፈነው ሉህ ላይ የተጋገሩ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ጥቅም ላይ የዋሉትን ንጥረ ነገሮች በምንከፍትበት ጊዜ፣ የተከተለው አሰራር እና እንዲሁም አንዳንድ የባለሙያ ምክሮችን ለማግኘት እዚህ ያስቀምጡት። ፍጹም ብስኩቶች በማንኛውም ጊዜ.

ትልቅ ብስኩት ምን ማለት ነው?

የተበላሸ ሸካራነት እንዴት ማግኘት ይቻላል?

በብስኩቶች ውስጥ ለስላሳ ሸካራነት ለማግኘት, ቀዝቃዛ ቅቤ እና ቅቤን ይጠቀሙ - ይህ በሚቀላቀልበት ጊዜ ስቡ ጠንካራ ሆኖ እንዲቆይ ያደርጋል. ቅቤን እንደ አተር መጠን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እንደ ኪንግ አርተር ዱቄት ባሉ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ላይ ይስሩ. ቤኪንግ ፓውደር ብስኩቶችን በሚሰሩበት ጊዜ ግሉተንን ከመጠን በላይ እንዳያዳብሩ በተቻለ መጠን ዱቄቱን ይያዙ። እንዲሁም "ፊደል ማጠፍ" ይጠቀሙ - ዱቄቱን ወደ ሶስተኛው እጠፉት, ይንከባለሉ እና ንብርብሮችን ለመፍጠር ብዙ ጊዜ ይድገሙት. ለትክክለኛው መነሳት እና ለስላሳነት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በተዘጋጀ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያብስሉት።

ቀዝቃዛ ቅቤ ለምን አስፈላጊ ነው?

ቀዝቃዛ ቅቤ በጣም በፍጥነት ወደ ንጉስ አርተር ዱቄት እንዳይቀልጥ ስለሚያደርግ በጣም አስፈላጊ ነው; በሚጋገርበት ጊዜ የሚቀልጥ ቅቤ የእንፋሎት ኪስ ይፈጥራል በተለይ የተዘጋጀ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከተጠቀሙ የተበጣጠሱ ንብርብሮችን ይፈጥራሉ። የሞቀ ወይም የክፍል ሙቀት ቅቤን ከተጠቀምን ከቀዝቃዛው ይልቅ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በቀላሉ ይቀላቅላሉ።

የዱቄት ድብልቅ የብስኩት ውጤት እንዴት ይጎዳል?

የዱቄት ድብልቅ ምርጫ/ህክምና የብስኩትን መዋቅር/አወቃቀሩን በእጅጉ ይጎዳል። ሁሉን አቀፍ ዱቄትን መጠቀም በጣም ከባድ ሳይሆኑ የሚፈለገውን ልስላሴን ለማግኘት እኩል የሆነ የፕሮቲን ደረጃን ይሰጣል፣ የኬክ ዱቄት ደግሞ ዝቅተኛ የፕሮቲን ይዘት ስላለው ለስላሳ ያደርገዋል። ከፍ ያለ ፕሮቲኖች ያለው የዳቦ ዱቄት የማኘክ ውጤቶችን ይሰጣል ። ዱቄቱን ከመጠቀምዎ በፊት ማጣራት ጥሩ ልምምድ ነው ምክንያቱም አየር እንዲያልፍ ስለሚረዳ በእያንዳንዱ ጊዜ ወደ ቀላል / ለስላሳ ብስኩቶች ይመራል ። ከሚያስፈልገው በላይ እንዳይጨምሩ ተጠንቀቁ; ብስባሽ በሚፈጥረው ደረቅ እንዳይጨርስ በትክክል መለካት; የበቆሎ ዱቄትን ይጨምሩ ወይም የተለያዩ ድብልቆችን በመጠቀም የተጠናቀቀውን ምርት ርህራሄ/ቅርጫት የበለጠ ለማሻሻል ይጠቀሙ።

ቀላል የራስ-አነሳሽ ብስኩት አሰራር

በራስ የሚነሳ ዱቄት ማለት ምን ማለት ነው?

በራስ የሚነሳ ዱቄት ሁሉን አቀፍ ዱቄት, ቤኪንግ ዱቄት እና ጨው ጥምረት ነው. በትክክል 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር እና 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው በአንድ ኩባያ ዱቄት ይይዛል።ይህ ማለት እነዚህ የማስፈጠሪያ ወኪሎች ተጨማሪ ቤኪንግ ፓውደር ወይም ሶዳ ሳያስፈልግ ሊጥ እንዲጨምር ስለሚያደርጉ አሰራሩን ቀላል ያደርገዋል። እንደ ብስኩት ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች.

የንጉሥ አርተርን በራስ የሚነሳ ዱቄት እንዴት ይጠቀማሉ?

የንጉሥ አርተር እራስን የሚያድግ ዱቄት መጠቀም ብስኩቶችን ለመሥራት ቀላል ያደርገዋል; በእርስዎ የምግብ አዘገጃጀት ዱቄት፣ በመጋገር ዱቄት እና በጨው ይቀይሩት በእኩል ሬሾ ለምሳሌ አንድ ኩባያ የሚያስፈልግዎ ከሆነ እያንዳንዱን አንድ የሾርባ ማንኪያ ከBP እና SP ያውጡ። ይህ ዱቄቱ ምንም ተጨማሪ የእርሾ ወኪሎች ሳይኖር በትክክል እንዲነሳ ያደርጋል ቀላል ለስላሳ ብስኩት።

ምድጃውን ለማሞቅ ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?

ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ድረስ ማሞቅ በአጠቃላይ ከአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ይወስዳል፣ ምንም እንኳን ይህ እንደ ማሽንዎ ሞዴል ወይም ዕድሜ ሊለያይ ይችላል ። ነገር ግን፣ ለምሳሌ፣ ከአራት መቶ ሃምሳ ዲግሪ ፋራናይት በላይ የሆነ የሙቀት መጠን በሚያስፈልግበት ጊዜ፣ ለምሳሌ ስጋ በሚፈላበት ጊዜ ከወትሮው ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ሊቆይ ይችላል ነገር ግን ከዚያ ብዙም የዘለለ አይደለም።

ይህ የምግብ አሰራር የቅቤ ቅቤ ብስኩት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል?

የቅቤ ቅቤ ምን ያደርጋል?

በመጋገሪያ ዱቄት ብስኩት ውስጥ ቅቤ ቅቤ የምግብ አዘገጃጀቶች የተለያዩ ተግባራት አሏቸው. ጋዝ ለማመንጨት ከንጉስ አርተር በራሱ የሚነሳ የዱቄት አሲድነት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ምላሽ ይሰጣል ይህም ሊጡን ቀላል እና ለስላሳ ያደርገዋል። በተጨማሪም ወተቱ ትንሽ የሚጣፍጥ ጣዕም ይጨምረዋል እና ድብልቁን ይለሰልሳል ይህም ወደ ጨዋማ ርህራሄ ግን ጣዕም ያለው ሽታዎች ያመጣል።

ቀዝቃዛ ቅቤን እንዴት መቁረጥ ይቻላል?

የሚጣፍጥ ዱቄት ብስኩቶች ቀዝቃዛ ቅቤን ለመቁረጥ አንድ ያስፈልጋቸዋል. የሚፈለገውን የቅቤ መጠን በመለካት ይጀምሩ, ከዚያም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. እነዚህን ኪዩቦች በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ ወይም የፓስቲን መቁረጫ ፣ ሹካ ወይም የጣት ጫፎችን በመጠቀም እና ደረቅ ፍርፋሪ እስኪመስሉ ድረስ ይቅቡት። ዋናው ነጥቡ ፍጥነት ነው ምክንያቱም ከዘገየ ሙቀት ከእጅ ስለሚመነጭ ሁሉም የቀሩት የተለያዩ ቢትስ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በሚቀልጠው ሊጥ ውስጥ ጠንካራ ሆነው እንዲቆዩ በማድረግ እንፋሎት እንዲፈጠር ያደርጋል፣ ይህም ለስላሳ ለስላሳነት ይፈጥራል።

ብስኩት መቁረጫ መቼ ጥቅም ላይ ይውላል?

አንድ ሰው ኩኪዎቻቸው እኩል ቅርጾች እና መጠኖች እንዲኖራቸው እንዲሁም በመልክ ተመሳሳይነት እንዲኖራቸው ሲፈልጉ ብስኩት መቁረጫ ያስፈልገዋል። ለበለጠ ውጤት ዱቄቱን በሚፈለገው ውፍረት ባለው ክብ መቁረጫ ከመቁረጥዎ በፊት በትንሹ በዱቄት ወለል ላይ በእኩል መጠን ይንከባለሉ። የሚጣብቅ ሊጥ በላዩ ላይ እንዳይጣበቅ የብስኩት መቁረጫውን ወደ ሌላ ዱቄት ይንከሩት ፣ ከዚያ ሳያጣምሙ በቀጥታ ወደ ታች ይጫኑ ። አለበለዚያ ጠማማዎች በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ እንዳይነሱ በመከልከል በጠርዙ ላይ ይዘጋሉ; ከቆረጡ በኋላ በቀስታ ወደ ላይ አንስተው እያንዳንዱን ቁራጭ ከሌላው ለይተው በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።

አንድ ሰው በብስኩቱ የምግብ አዘገጃጀታቸው ውስጥ ቤኪንግ ዱቄትን መጠቀም ይችላል?

የመጋገሪያ ዱቄት መጨመርን የሚነካው በምን መንገድ ነው?

የሚሠራበት መንገድ እርጥበት እና ሙቀት በሚጨመርበት ጊዜ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝ በመጋገሪያ ዱቄት ይለቀቃል. በውጤቱም, ይህ ጋዝ ዱቄቱ እንዲሰፋ ያደርገዋል, ይህም ቀላል እና አየር የተሞላ ሸካራነት ይሰጠዋል. ብስኩቶቻችን ከመጠን በላይ ሳይከብዱ ወይም ሳይሰራጩ በጥሩ ሁኔታ እንዲነሱ በቂ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ማስቀመጥ ለእኛ አስፈላጊ ነው።

ትክክለኛው የሻይ ማንኪያ መጠን ስንት ነው?

በተለምዶ, ብስኩት አዘገጃጀት ለአንድ ኩባያ ዱቄት ከ1 እስከ 1.5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ መጋገር ያስፈልጋል። ይህ ሬሾ ጥሩ ነው ምክንያቱም ከመጠን በላይ ጠንካራ ሳያደርጋቸው ለትክክለኛው እድገት በቂ እርሾን ይሰጣል። ነገር ግን ይህንን እንደ የምግብ አሰራርዎ ወይም እንደየግል ምርጫዎ ማስተካከል ሊኖርብዎ ይችላል ነገርግን ከእንደዚህ አይነት መጠን እንዳይበልጡ ይጠንቀቁ ምክንያቱም መራራ ጣዕም ሊተዉ እና በመጋገሪያ ጊዜ ከመጠን በላይ መስፋፋትን ሊያስከትሉ ይችላሉ። በምድጃዎች ውስጥ ለእኩልነት ሁል ጊዜ እያንዳንዱን ማንኪያ ከወለሉ ጋር እኩል ያድርጉት። አለበለዚያ ውጤቶቹ ትክክለኛ ባልሆኑ ልኬቶች ምክንያት በጥራት ይለያያሉ.

ከንጉሥ አርተር ብስኩት ጋር ልታደርጋቸው የምትችላቸው ሌሎች ነገሮች ምንድን ናቸው?

ጣፋጭ አጫጭር ኬኮች እንዴት እሰራለሁ?

ከንጉሥ አርተር ብስኩት ጋር ጣፋጭ አጫጭር ኬኮች ለመፍጠር ምድጃውን እስከ 425°F (220°C) ድረስ ቀድመው በማሞቅ ይጀምሩ። ሁለት ኩባያ የኪንግ አርተር ሁለንተናዊ ዱቄት፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ድብልቁ ከቆሻሻ ፍርፋሪ ጋር እስኪመሳሰል ድረስ በስድስት የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ያልበሰለ ቅቤ ይቁረጡ። አንድ ሊጥ ለማዘጋጀት በቂ ቀዝቃዛ ወተት (ወደ 2/3 ኩባያ) ይቀላቅሉ. ዱቄቱን ወደ 1/2-ኢንች (1 ሴ.ሜ) ውፍረት ያሽጉ እና በብስኩት መቁረጫ ወደ ዙሮች ይቁረጡ። እነዚህን ያልተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 12-15 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ። ትንሽ ቀዝቅዝ።

ብስኩቱ በሚጋገርበት ጊዜ ትኩስ እንጆሪዎችን በመቁረጥ መሙላቱን ያዘጋጁ እና ለመቅመስ በስኳር ይረጩ ። ጭማቂውን እስኪለቁ ድረስ ለጥቂት ጊዜ ይቁሙ. አንድ ኩባያ የከባድ ክሬም ከአንድ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር (ለመቅመስ) እና አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ጭማቂ ለስላሳ ጫፎች እስኪፈጠር ድረስ ይምቱ። ለመሰብሰብ ሞቅ ያለ ብስኩቶችን በግማሽ ይክፈሉት; የንብርብር እንጆሪዎችን በግማሽ መካከል እና በላዩ ላይ በሾለ ክሬም. ለጥንታዊ ጣፋጭ ምግብ ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ብስኩቶች ብስኩት መጣል ይቻላል?

አዎ, ብስኩቶች እንደ ጠብታ ብስኩት መጠቀም ይቻላል. በቀላሉ ለማጽዳት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ያስምሩ። ጠብታ ብስኩት በቀላሉ ለመዘጋጀት ፈጣን የሆነው የባህላዊ የተጠቀለለ ብስኩት አሰራር ልዩነት ነው ምክንያቱም ዱቄቱን ማንከባለል ስለሌለዎት - ማንኪያውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ጣሉ! ሊጡ ከመደበኛው ትንሽ እርጥብ መሆን አለበት ስለዚህ ለመቅዳት ቀላል ይሆናል - ወደ 3/4 ኩባያ ተጨማሪ ወተት ወደ መጀመሪያው የኪንግ አርተር ብስኩት አሰራር ይሞክሩ። ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት (220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያሞቁ; የወደቀውን ሊጥ ለ 12-15 ደቂቃዎች መጋገር ወይም በላዩ ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ። ይህ ዘዴ ቀለል ያለ ፣ ለስላሳ ብስኩት ከከባድ መልክ ጋር ይሠራል።

ለሞቅ ብስኩቶች ሀሳቦችን ማገልገል

1. ቁርስ ሳንድዊች ትኩስ ኬክን ይክፈቱ እና እንቁላሎችን ወደ ውስጥ ያስቀምጡ, ከቦካን እና አይብ ጋር ይርገበገባሉ.
2. ብስኩት እና መረቅ; አንድ ሙሉ የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ በዱቄት ላይ ያስቀምጡ።
3. የማር ቅቤ ብስኩት; አሁንም ሞቅ ባለ ብስኩት ላይ የማር ቅቤን በማድረግ ጣፋጭ እና ጨዋማ መክሰስ ሊዘጋጅ ይችላል።
4. የደቡብ የተጠበሰ ዶሮ; ከተጠበሰ ዶሮ እና ማር ከሁሉም በላይ ፈሰሰ።
5. Jam እና ይጠብቃል፡ ተስማሚ የሆነ ቀለል ያለ የመከር የጎን ምግብ ለማዘጋጀት ከተለያዩ የጃም ወይም የተጠበቁ ስብስቦች ጋር ይጠቀሙ።
6. ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች እና ክሬም; እንደ ቀለል ያለ ጣፋጭ ምግብ በ ክሬም እና ትኩስ ፍራፍሬዎች ያቅርቡ።
7. BBQ የተጎተተ የአሳማ ሥጋ; ማንኛውንም የምግብ ፍላጎት የሚያረካ በባርቤኪው ኩስ-የተሸፈነ የተጎተተ የአሳማ ሥጋ በcoleslaw ሰላጣ የተሞላ እንደ ተንሸራታች አንድ ላይ ተሰብስበው አገልግሉ!

የማጣቀሻ ምንጮች

ብስኩት

መጋገር

ዱቄት

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ፡ ከንጉስ አርተር ቤኪንግ ለክላሲክ የቅቤ ወተት ብስኩት አሰራር ምን እንፈልጋለን?

መ: ለክላሲክ የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች ምንድን ናቸው? የቅቤ ወተት ብስኩት ከኪንግ አርተር የምግብ አሰራር?

መ: ለዚህ ብስኩት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እንዴት ማንበብ አለብኝ?

መ: ብስኩቱ በሚከተለው ሂደት መዘጋጀት አለበት-በቀላል ቅባት ወይም በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይጠቀሙ ወይም በብራና ወረቀት ላይ ያድርጉት።

ጥ: - ብስኩቶችን ለመሥራት የመጀመሪያው እርምጃ ምንድነው?

መ: የንጉሥ አርተር እራስ የሚነሳ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ብስኩቶችን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ በማጣመር ይጀምሩ።

መ: በመቀጠል ቅቤን በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ ይቁረጡ.

ጥ: ቅቤን በዱቄት ውስጥ እንዴት ማስገባት እችላለሁ?

መ: ቅቤውን በዱቄት ውስጥ ከቆረጡ በኋላ ቀስ በቀስ ቅቤ ቅቤን ይጨምሩ እና አንድ ላይ እስኪያያዙ ድረስ ያነሳሱ.

ጥ: ዱቄቱን ለመቅረጽ ምርጡ መንገድ ምንድነው?

ሀ. በትንሽ ዱቄት የተረጨ የስራ ቦታ ላይ ያዙሩት. ብስኩት ከመቁረጥዎ በፊት ወደሚፈለገው ውፍረት የሚሽከረከር ሮል ይጠቀሙ።

ጥ: - ብስኩቶችን ከዱቄቱ ውስጥ ለማስወገድ ምን ማድረግ አለብኝ?

መ: ብስኩት መቁረጫ በመጠቀም ከድፋው ላይ ክብ ይቁረጡ. እያንዳንዳቸው በእኩል መጠን እንዲጋግሩ ለማስቻል እነዚህን የተቆረጡ ብስኩቶች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀትዎ ላይ ራቅ ብለው ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ።

ጥ: - ብስኩቶችን ለምን ያህል ጊዜ እና በምን ያህል የሙቀት መጠን መጋገር አለብኝ?

መ: ብስኩት ለ15-20 ደቂቃ ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ይጋግሩ።

ጥ፡ እነዚህን ብስኩቶች ለአጭር ኬኮች ልጠቀም እችላለሁ?

መ: አዎ፣ ይህ ክላሲክ የቅቤ ቅቤ ብስኩት አሰራር በዱቄቱ ውስጥ የተወሰነ ስኳር በመጨመር በቀላሉ ወደ ንጉስ የሚጣፍጥ አጫጭር ኬኮች መቀየር ይቻላል ከዚያም ከፍራፍሬ እና ከተፈጨ ክሬም ጋር ያቀርባል.

ጥ፡ የተረፈውን ብስኩት እንዴት ማከማቸት አለብኝ?

መ: የተረፈውን ብስኩቶች አየር በማይገባበት እቃ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ እስከ ሁለት ቀን ድረስ ያከማቹ። በአማራጭ፣ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ከፈለጉ ያቀዘቅዟቸው።

ጥ. ለተጨማሪ የዳቦ መጋገሪያ ውጤቶቼን እንዴት ማገናኘት ወይም ማካፈል እንችላለን?

መ: የኛን የኪንግ አርተር ቤኪንግ ድረ-ገጻችንን ይጎብኙ ወይም ለእንደዚህ አይነት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀቶች እና ሌሎች እንደዚህ አይነት የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን እንዴት መጠቀም እንደሚችሉ ምክሮችን ለማግኘት በማህበራዊ ሚዲያ ላይ ይከተሉን!