በማይክሮዌቭ ውስጥ ስቴክን ሳይደርቅ ለማሞቅ ምርጡ መንገድ

ምንም እንኳን በማይክሮዌቭ ውስጥ ስቴክን ማሞቅ በቀላሉ ሊከናወን የሚችል ቢመስልም ፣ ወይም ምንም እንኳን ይህ በመጀመሪያ በጨረፍታ ቀላል ስራ ቢመስልም ፣ ውጤቱ ብዙውን ጊዜ ጭማቂ እና ለስላሳ ከመሆን የራቀ ነው። አብዛኞቻችን የተረፈንን ወደነበረበት ለመመለስ ከሞከርን በኋላ በደረቅ እና በሚታኘክ ስጋ ተበሳጭተናል ብዬ አምናለሁ። ቴክኒካል ግንዛቤን እየሰጠን የእርጥበት መጠኑ እና ጣዕሙ እንደተጠበቀ የሚያረጋግጥ ማይክሮዌቭ ምድጃዎችን በመጠቀም ስቴክን ለማሞቅ ይህንን መመሪያ አቅርበናል። በተጨማሪም ማይክሮዌሮች በስጋ ውስጥ ከሚገኙ ፕሮቲኖች ጋር ሲገናኙ ምን እንደሚፈጠር በዝርዝር እንነጋገር እንዲሁም እንዳይደርቅ ጥቅም ላይ የሚውሉ አንዳንድ ዘዴዎች; ስለ ምግብ ማብሰል ምንም የማያውቅም ሆነ ብዙ ጊዜ በቤት ውስጥ ምግብ የሚያዘጋጅ የተካነ ሰው ከሆነ በተቻለ መጠን የተሻለውን ውጤት እንዲያገኝ የሚረዱ እርምጃዎችን እንሰጣለን። በእነዚህ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ማንኛውም ሰው ልክ እንደተበሰለ ስቴክውን መደሰት መቻል አለበት፣ በዚህም ለሁለት የሚሆን ምቹ እራት ይፈጥራል!

በማይክሮዌቭ ውስጥ ስቴክን በትክክለኛው መንገድ እንዴት ማሞቅ እችላለሁ?

ስቴክን እንደገና ከማሞቅ በፊት ምን ማድረግ አለብኝ?

ስቴክን ማይክሮዌቭ ውስጥ በትክክል ማሞቅዎን ለማረጋገጥ በመጀመሪያ ስጋው ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ እንዲቀመጥ ማድረግ ያስፈልጋል. ይህንን ማድረጉ በእኩልነት እንዲሞቁ እና የመድረቅ እድልን ለመቀነስ ይረዳዎታል። ስቴክዎን በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ሊያገለግል በሚችል ሳህን ላይ ያድርጉት እና በሚሞቅበት ጊዜ እርጥበት እንዳይተን በእርጥብ የወረቀት ፎጣ ይሸፍኑት። በተጨማሪም ፣ ስቴክዎን ወደ ትናንሽ እና እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ምክንያቱም ይህ ሁሉንም ክፍሎች በአንድነት እንዲሞቁ ስለሚያደርግ ፣ ይህም ለትክክለኛው ማሞቂያ አስፈላጊ ነው። ጣዕሙን እና ጭማቂን ለመጨመር ስቴክዎን በትንሹ ለማርባት ወይም በትንሽ መረቅ ወይም በተቀቀለ ቅቤ መቀባት ሊያስቡበት ይችላሉ።

ስቴክን በማይክሮዌቭ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ማሞቅ አለብኝ?

ስቴክን በማይክሮዌቭ ውስጥ ውጤታማ በሆነ መንገድ ለማሞቅ በመጀመሪያ የማይክሮዌቭዎን ኃይል ወደ መካከለኛ ወይም 50% ዝቅ ማድረግ አለብዎት። ይህን ማድረጉ ስጋው ከመጠን በላይ የመሞቅ እድልን በመቀነስ ያሞቀዋል. በመቀጠል ስቴክውን በአጭር ጊዜ ውስጥ ያሞቁት፣ ብዙ ጊዜ ወደ ሰላሳ ሰከንድ አካባቢ ያድርጓቸው እና ሙቀቱን እንኳን ለማረጋገጥ በእያንዳንዱ ጊዜ መካከል ያገላብጡት። ከእያንዳንዱ ክፍተት በኋላ ሁለቱንም የስጋውን ሙቀት እና ይዘት ይፈትሹ. ጠቅላላው ሂደት ከ1-2 ደቂቃ ያህል ሊወስድ ይገባል, እንደ መጀመሪያው ወፍራም እና ቀዝቃዛ ይወሰናል. እስከመጨረሻው እንዲሞቅ ይፈልጋሉ ነገር ግን በጣም ሞቃት አይደለም ምክንያቱም ስጋውን ያደርቃል, ይህም ማለት ከመጠን በላይ አይሞቁ.

ስቴክ በትክክል መሞቁን እንዴት ማረጋገጥ እችላለሁ?

ስቴክን በትክክል ለማሞቅ, በውስጡ ያለውን የሙቀት መጠን በስጋ ቴርሞሜትር ይለኩ. ለሞቃታማ ሮዝ ማእከል ከመጠን በላይ ሳይበስል ስቴክው በግምት 110°F-130°F መሆን አለበት። ከዚህም በላይ ስቴክን ቆርጠህ ተመልከት - ቀለሙ መካከለኛ-ብርቅ ወይም መካከለኛ (ከተፈለገ) ጋር መመሳሰል አለበት. በመጨረሻም ሹካ ወይም እጅን በመጠቀም ስጋውን ይጫኑ; በትክክል ከተሰራ ፣ ሲነካ ተመልሶ ይበቅላል እና አሁንም በውስጡ ለስላሳ ሆኖ ይቆያል ፣ ይህ ማለት ጭማቂ እና ርህራሄ ይቀመጣል ማለት ነው። እነዚህ ማረጋገጫዎች የሚበሉት ነገር አስተማማኝ እና ጣፋጭ መሆኑን ያረጋግጣሉ።

ስቴክን እንደገና ለማሞቅ በጣም ጥሩው ዘዴዎች ምንድናቸው?

ስቴክን በማይክሮዌቭ ውስጥ እንዴት እንደገና ማሞቅ እንደሚቻል

ስቴክን በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ሳህን ላይ አስቀምጡ ስቴክን በማይክሮዌቭ ውስጥ በብቃት ለማሞቅ። ከዚያም እርጥበቱን ለመጠበቅ እና እንዳይደርቅ ለመከላከል በሚረዳው እርጥብ ወረቀት መሸፈን አለብዎት. ማይክሮዌቭዎን መካከለኛ ወይም 50% ኃይል ያዘጋጁ; እንዲህ ዓይነቱ ዝቅተኛ የኃይል አቀማመጥ ስቴክ በእርጋታ በሚሞቅበት ጊዜ ተመሳሳይ በሆነ ሁኔታ እንዲሞቅ ያደርገዋል. በ30 ሰከንድ ውስጥ ስቴክውን ሞቅተው በየእረፍቱ መካከል ገልብጠው ሁሉም ወገኖች በእኩል እንዲሞቁ ያድርጉ። የስጋ ቴርሞሜትርን በመጠቀም ከ110°F እስከ 130°F ድረስ እስኪደርሱ ድረስ የውስጡን የሙቀት መጠን ይቆጣጠሩ። ይህ ሂደት ስቴክ እስኪሞቅ ድረስ ይቀጥላል, ብዙውን ጊዜ ከ1-2 ደቂቃ ይወስዳል. ከማይክሮዌቭ በኋላ ከማገልገልዎ በፊት ለአጭር ጊዜ እረፍት ይውሰዱ ፣ ይህም ጭማቂዎች እንደገና እንዲከፋፈሉ እና ጥሩ ጣዕም ያለው እርጥበት እንዲኖር ያስችላል።

ስቴክን በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደገና ማሞቅ እንደሚቻል

ስቴክን በምድጃ ውስጥ እንደገና ለማሞቅ ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት። ስጋውን በመጋገሪያ ፓን ላይ መቀመጥ ያለበትን የሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡት. ይህ ዝግጅት ሙቀትን በስጋው ዙሪያ በእኩል መጠን መሰራጨቱን ያረጋግጣል. በውስጡ ያለውን የሙቀት መጠን መቆጣጠርዎን ለማረጋገጥ የስጋ ቴርሞሜትር በጣም ወፍራም በሆነው የበሬዎ ክፍል ውስጥ ይለጥፉ። በ 20 ዲግሪ ፋራናይት እና በ 30 ዲግሪ ፋራናይት መካከል እስኪነበብ ድረስ ለ 110 - 130 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ እናበስለው። ለበለጠ ጣዕም፣ ድስቱን ተጠቅመህ በሙቅ ዘይት ወይም ቅቤ ላይ ለአጭር ጊዜ መቀቀል ትችላለህ፣ይህም የውጩን ጥርትነት ለመመለስ ይረዳል። ከማገልገልዎ በፊት ስቴክው ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲያርፍ ይፍቀዱለት ስለዚህ በውስጡም ጭማቂዎች በእኩል መጠን ይሰራጫሉ. በዚህ መንገድ የስጋ እርጥበቱ ይዘት ሳይበላሽ ሲቆይ እና በእነዚህ ስቴክዎች ውስጥ በትክክል ማሞቅ ይረጋገጣል.

በምድጃ ላይ ስቴክን እንደገና ማሞቅ ይችላሉ?

ስቴክ በምድጃው ላይ እንደገና ማሞቅ ይቻላል. ለዚሁ ዓላማ, ሳይጣበቁ, የማይጣበቅ መጥበሻ ወይም በከባድ የታችኛው ማሰሮ ይጠቀሙ, ትንሽ ዘይት ወይም ቅቤን ያስገቡ እና ስጋውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. ድስቱን በክዳን መሸፈን ሙቀትን እና እርጥበትን ለመጠበቅ ይረዳል, ስለዚህ የበሬ ሥጋዎን በእኩል መጠን እንዲሞቅ በየጊዜው ይለውጡ. ብዙውን ጊዜ ከ 110 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 130 ዲግሪ ፋራናይት ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ለስቴክ የሚፈለገው የሙቀት መጠን ይቆጠራል; ስለዚህ ይህ ነጥብ እስኪደርስ ድረስ ይህን ማድረግዎን ይቀጥሉ. ይህ መንገድ የስጋውን ጭማቂ ለመጠበቅ እና ለስላሳነቱን ለመጠበቅ ይረዳል።

እንደገና በሚሞቅበት ጊዜ የተረፈውን ስቴክ ጭማቂ እንዴት ማቆየት ይቻላል?

የተረፈውን ስቴክ ሳይደርቅ ለማሞቅ ምርጡ መንገድ ምንድነው?

የተረፈውን ስቴክ ደረቅ ሳያደርጉ እንደገና ለማሞቅ በጣም ጥሩው መንገድ ስጋውን በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እንደገና በማሞቅ እርጥብ እና ለስላሳ ያደርገዋል። ምን ማድረግ እንዳለብዎ እነሆ፡-

1. የምድጃ ዘዴ፡ ምድጃውን እስከ 250°F ቀድመው በማሞቅ ይጀምሩ። በዙሪያው የሙቀት ስርጭት እንኳን እንዲኖር ስቴክውን በሽቦ መደርደሪያ ላይ በተገጠመ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ስቴክ ከ 110 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 130 ዲግሪ ፋራናይት ውስጣዊ የሙቀት መጠን እስኪኖረው ድረስ ይጋግሩ, ይህም በአማካይ ከ20-30 ደቂቃዎች ይወስዳል; ተጨማሪ ብስለት ከፈለጉ በሙቅ ድስት ውስጥ በትንሽ መጠን በዘይት ወይም በቅቤ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች በትንሹ ያሽጉ።
2. የሶስ ቪድ ዘዴ፡ ስቴክን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ይዝጉትና አብዛኛው አየር መውጣቱን ያረጋግጡ። የሶስ ቪድ ማሽንን በመጠቀም እስከ 130 ዲግሪ ፋራናይት በሚሞቅ ውሃ የተሞላ ድስት ያዘጋጁ; የታሸገውን ቦርሳ ወደዚህ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ። በዚህ ዘዴ የምንሄድ ከሆነ ስቴክ በፕላስቲክ የኮኮናት ሽፋን ውስጥ በደንብ ተቀምጦ ቢያንስ አንድ ሰአት በዝግታ የሙቀት ሂደት ውስጥ ማሳለፍ አለበት። ይህ ጭማቂውን ጠብቆ በሚቆይበት ጊዜ እያንዳንዱ ክፍል አንድ ወጥ በሆነ ሁኔታ እንዲሞቅ ያረጋግጣል።
3. የስቶቭቶፕ ዘዴ፡ ለእዚህ፣ የማይጣበቅ መጥበሻ ወይም ከስር ያለ ከባድ ድስት ያስፈልግዎታል። እንዲሁም አንድ የሾርባ ማንኪያ የበሬ ሥጋ (ወይም ውሃ) ያስፈልግዎታል። በድስት / ድስዎ ውስጥ መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ባለው የሙቀት መጠን ያሞቁ - እዚህ ከዝቅተኛው ነጥብ በላይ ከአራት ምልክቶች በላይ እዚህ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም። በምንም አይነት ሁኔታ ከነዚህ አራት ምልክቶች አይበልጡ! ፈሳሽ ከጨመረ በኋላ ክዳኑን ከላይ አስቀምጠው እና እንፋሎት በቀላሉ እንዳያመልጥ ለተወሰነ ጊዜ እንዲቀመጥ ያድርጉት, እስኪጨርስ ድረስ አልፎ አልፎ ማዞር; ያስታውሱ ፣ የእርጥበት መጠንን ከፍ ማድረግ ጣዕሙን ለማቆየት በሚሞከርበት ጊዜ ቁልፍ ነገር ነው።

እነዚህ ሁሉ መንገዶች ዓላማቸው ዝግ ያለ እና ቋሚ ማሞቂያ ሲሆን ይህም ጭማቂዎችን ለማቆየት እና ለስላሳነት እንዲቆይ ስለሚያደርግ እንዳይደርቅ ያደርጋቸዋል.

ስቴክን እንደገና ለማሞቅ ስኪሌትን እንዴት መጠቀም እችላለሁ?

ጭማቂነቱን እና ጣዕሙን ጠብቆ ማቆየቱን ለማረጋገጥ የሚከተሉትን ደረጃዎች በመከተል ስቴክውን እንደገና ያሞቁ።

1. የስቴክን አሰራር ያዘጋጁ: ስቴክን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ. ይህ በእኩል ለማሞቅ ይረዳል.
2. ማሰሪያውን ያሞቁ፡- መሃከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀትን እና የማይጣበቅ ወይም የብረት ብረት ድስት ይጠቀሙ። ወደ ድስቱ ውስጥ የበሬ መረቅ ወይም ውሃ ማከል እንፋሎት ይፈጥራል ፣ ይህም ስጋዎን እርጥብ ያደርገዋል።
3. ስቴክን በትክክል ማሞቅ፡- ስቴክዎን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ እና በክዳን ይሸፍኑት። እንፋሎት በዚህ መንገድ ይጠመዳል, እና ስለዚህ, ለስላሳ ሙቀት በሁሉም ውፍረት ውስጥ ይሰራጫል. እያንዳንዱ ክፍል በእኩል እንዲሞቅ አልፎ አልፎ ያዙሩ - ከ5-8 ደቂቃዎች ያህል ፣ እንደ ቁርጥራጭዎ ውፍረት ፣ የሚፈለገውን ውጤት ለማግኘት።
4. የሙቀት መጠኑን ያረጋግጡ፡- ቴርሞሜትር በመጠቀም የበሰለ ስጋን የውስጥ ሙቀት ይወስኑ። ለትክክለኛው ሙቀት በ110°F እና 130°F መካከል መድረስዎን ያረጋግጡ። ካስፈለገ በተለይ ከሲርሎይን ስቴክ ጋር ሲገናኙ ሙቀቱን በትንሹ ይጨምሩ።

ድስቱን ብቻ በመጠቀም እና ርህራሄውን እና ጭማቂውን እየጠበቁ በነዚህ ደረጃዎች አማካኝነት ስቴክዎን በደንብ ማሞቅ ይችላሉ።

ስቴክ ከመጠን በላይ ማብሰልን ለማስወገድ ምን እርምጃዎችን መከተል እችላለሁ?

ስቴክን ወደ መካከለኛ አልፎ አልፎ እንዴት ማሞቅ እችላለሁ?

ስቴክን ወደ መካከለኛ አልፎ አልፎ በሚሞቅበት ጊዜ ትክክለኛነት መኖር አለበት ። ፍጹም የተጠበሰ አጨራረስ ሲፈልጉ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ። ምድጃውን በትንሹ ሙቀትን በማሞቅ ይጀምሩ, ይህም በግምት 250 ዲግሪ ፋራናይት መሆን አለበት. ሙቀቱ ወጥ በሆነ መልኩ እንዲከፋፈል በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተዘጋጀው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ስቴክን ማስቀመጥ ይችላሉ. ከዚያም በምድጃ ውስጥ ያስገቡት እና በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን 20 ዲግሪ ፋራናይት እስኪደርስ ድረስ ከ30-110 ደቂቃ አካባቢ እንዲበስል ያድርጉት። ይህ ዘገምተኛ የማሞቅ ዘዴ እርጥበቱን ከስጋ እንዳይወጣ ይከላከላል ነገር ግን ከሚፈለገው የድጋፍ ደረጃ በላይ እንዳይበስል ያደርጋል, ይህም እንደገና ጭማቂ ያደርገዋል. አስፈላጊ ከሆነ ከመጋገሪያው ውስጥ ካስወገዱት በኋላ በምድጃው ውስጥ እያለ ከፍተኛ ሙቀትን በመጠቀም የስጋውን እያንዳንዱን ክፍል ለአንድ ደቂቃ በማፍለጥ በእራትዎ ውስጥ ትንሽ ብስባሽ ማከል ይችላሉ - ይህ በማንኛውም የስቴክ ምግብ ድንቅ ይሰራል! መካከለኛ-ብርቅ ሁኔታን ለማግኘት ለትክክለኛ ውጤት ሁል ጊዜ የስጋ ቴርሞሜትርን መጠቀም ጥሩ ነው።

ስቴክን እንደገና ለማሞቅ ምን ዓይነት የሙቀት መጠን መጠቀም አለብኝ?

ስቴክን በተሳካ ሁኔታ ለማሞቅ, እርጥበት እና ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ ዝቅተኛውን የሙቀት መጠን ለመጠቀም ይሞክሩ. ምርጥ ምርጫ በ 250 ዲግሪ ፋራናይት የሚሞቅ ምድጃ ነው. ስጋውን ማሞቅ እንኳን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በሽቦ መደርደሪያ ላይ በማስቀመጥ እና በውስጡ ያለውን የሙቀት መጠን በስጋ ቴርሞሜትር በመፈተሽ ሊገኝ ይችላል. በሐሳብ ደረጃ፣ ስቴክ በውስጥ በ120°F – 130°F መካከል መድረስ አለበት። በዚህ መንገድ, የተገለፀው ዘዴ የመጀመሪያውን ገጽታ እና ጣዕሙን ጠብቆ ስቴክ እንዳይደርቅ ይከላከላል. እንደ ማጠናቀቂያ ንክኪ፣ ልክ የተጠበሰ ስቴክ እንደሚደረገው ሁሉ ሽፋኑ እስኪፈጠር ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለአንድ ደቂቃ ያህል ስቴክዎን በሙቅ ማብሰያ ውስጥ መፈለግ ይፈልጉ ይሆናል።

ስቴክን እንደገና ማሞቅ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው?

የተረፈውን ስቴክን እንዴት በጥንቃቄ ማከማቸት ይቻላል?

የሚቀጥለው ባርቤኪው ጣፋጭ እንዲሆን ጥራቱን ለመጠበቅ እና ሰዎችን ከምግብ መመረዝ ለመጠበቅ የተረፈውን ስቴክ በአግባቡ ማከማቸት አለቦት። በመጀመሪያ ስቴክ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ነገር ግን ባክቴሪያ በላዩ ላይ እንዳይበቅል ከሁለት ሰአት አይበልጥም። ከቀዘቀዘ በኋላ ስቴክውን በአሉሚኒየም ፊይል ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ በደንብ ያሽጉ ወይም ከአየር ጋር ንክኪ እንዳይኖር እና እርጥበት እንዳይቀንስ አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ ያድርጉት። ለበኋላ ጥቅም ላይ እንዳይውሉ ለመከላከል ከፈለጉ ማቀዝቀዣው ከ 40 ዲግሪ ፋራናይት (4°ሴ) በታች እንዲቀመጥ ማድረግ ያስፈልጋል። በተለምዶ ማቀዝቀዣዎች ከመበላሸታቸው በፊት ከሶስት እስከ አራት ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ ትኩስ አድርገው ማቆየት አለባቸው. አሁንም ቢሆን፣ ማቀዝቀዝ እንዲሁ ሊሠራ ይችላል፣ በተለይም ከሁለት ወይም ከሶስት ወራት በላይ ለማቆየት ካሰቡ አሁንም በረዶ ቢቀዘቅዙም ሊበሉ የሚችሉ ሲሆን ይህም ከዚህ ጊዜ መብለጥ የለበትም። ያለበለዚያ ፣ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የቫኩም ማተም የፍሪጅ ቃጠሎን ይቀንሳል ፣ ይህም የስጋውን ይዘት እና ጣዕም ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።

እንደገና ከማሞቅዎ በፊት የተረፈውን ስቴክ ለምን ያህል ጊዜ ማከማቸት ይችላሉ?

የተረፈውን ስቴክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሶስት እስከ አራት ቀናት ውስጥ ማቆየት እንደሚችሉ ዋና ምንጮች በአጠቃላይ ይስማማሉ። ይህ ጊዜ ጥራቱን ለመጠበቅ ዋስትና ይሰጣል እና ከእሱ የመታመም እድልን ይቀንሳል. ከአራት ቀናት በላይ ለማከማቸት ካቀዱ, ከዚያ ማቀዝቀዝ ይመረጣል. በትክክል የቀዘቀዘው ስቴክ በአየር-የታሸጉ ማሸጊያዎች ወይም በቫኩም በተዘጋ ከረጢቶች ውስጥ ሲከማች ለሁለት ወይም ለሦስት ወራት ሊቆይ ይችላል። ይህ ሌላ ጣፋጭ የስቴክ እራት ለማዘጋጀት በቂ ጊዜ ይሰጥዎታል። ደህንነትን እና ጥራቱን ለማረጋገጥ ውስጡ ተስማሚ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ሁልጊዜ በደንብ ማሞቅዎን ያስታውሱ.

ስቴክን ያለ አግባብ እንደገና የማሞቅ አደጋዎች ምንድ ናቸው?

ስቴክን በትክክል ካላሞቁ ብዙ ትልቅ አደጋዎች አሉ። አንደኛው እንደ ሳልሞኔላ እና ኢ. ኮላይ ያሉ የምግብ መመረዝ ሊያስከትሉ የሚችሉ ባክቴሪያዎች በላዩ ላይ ማደግ ሊጀምሩ ይችላሉ። ውስጡ 165°F (74°C) በማይደርስበት ጊዜ ይህ የበለጠ አደገኛ ይሆናል፣ ይህ ደግሞ ለስቴክ ሌላ የውስጥ ሙቀት መስፈርት ነው። አሁንም፣ ፍትሃዊ ባልሆነ መንገድ እንደገና ማሞቅ የስጋውን ክፍል በደንብ ያልበሰለ እንዲሆን በማድረግ ለባክቴሪያ ኢንፌክሽን ተጋላጭ ያደርገዋል። ከዚህ በተጨማሪ በዚህ ሂደት ውስጥ የሚከሰተው ነገር የበሰለ ስጋ ምን ያህል ጠንካራ ወይም ጣፋጭ እንደሚሆን ላይ ተጽእኖ ያደርጋል; ስለዚህ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መከተል አለበት. ስለዚህ አንድ ሰው ተመሳሳይነት እና ጥልቅነት በማረጋገጥ ደህንነቱ የተጠበቀ የማሞቂያ ዘዴዎችን ማረጋገጥ አለበት ስለዚህ ሁሉም ቦታዎች እንዲሞቁ እና ተስማሚ የሙቀት መጠን እስኪያገኙ ድረስ ከጎጂ ህዋሳትም የተጠበቀ።

ስቴክን እንደገና ለማሞቅ የአየር መጥበሻን መጠቀም እችላለሁን?

በአየር መጥበሻ ውስጥ ስቴክን እንደገና ማሞቅ እንዴት ይሠራል?

ለአየር ፍራፍሬ ስቴክን እንደገና ለማሞቅ የሚረዳው ዘዴ ሙቀቱን በእኩል መጠን ለማሞቅ በመላው ምግብ ላይ ትኩስ አየር ማሰራጨትን ያካትታል. ለመጀመር የአየር ማብሰያውን ወደ 375°F (190°ሴ) ቀድመው ያሞቁ። በመቀጠል ጥሩ የአየር ፍሰት እንዲኖር ለማድረግ ስቴክን በአንድ ንብርብር ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣው ቅርጫት ስር ያድርጉት። ወጥ በሆነ ሁኔታ ለማሞቅ ስቴክውን በግማሽ መንገድ ያዙሩት እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያሞቁ። ቢያንስ 165°F (74°C) ማንበብ ያለበት የውስጥ ሙቀትን በስጋ ቴርሞሜትር በመፈተሽ ደህንነትን ያረጋግጡ። ይህ ዘዴ እርጥበትን እና ርህራሄን ይይዛል እና ጥሩ ቅርፊት ይሰጣል ፣ ይህም ስቴክን እንደገና ለማሞቅ በጣም ጥሩ ከሆኑ መንገዶች ውስጥ አንዱ ያደርገዋል።

ለተረፈ ስቴክ የአየር መጥበሻን መጠቀም ምን ጥቅሞች አሉት?

የተረፈውን ስቴክ የአየር ፍራፍሬን በመጠቀም እንደገና ማሞቅ ይቻላል. ይህ በብዙ ምክንያቶች ተቀባይነት አለው. አንደኛ፣ የአየር መጥበሻ ትኩስ አየርን በምግቡ ላይ በማዘዋወር በእኩል መጠን ይሞቃል፣ይህም የስጋውን እርጥበት እና ይዘት እንዳይበላሽ ያደርጋል፣በዚህም እንዳይደርቅ ወይም ግትር እንዳይሆን ይከላከላል። በሁለተኛ ደረጃ, ይህ መሳሪያ ከባህላዊ ምድጃዎች ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃዎች በበለጠ ፍጥነት ስለሚሞቅ የማሞቅ ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል. ስለዚህ, ስቴክዎን በፍጥነት እንዲሞቁ ከፈለጉ, ይህ ለእርስዎ በጣም ተስማሚ ዘዴ ነው. በተጨማሪም, ውጫዊውን ጥርት አድርጎ ወይም ጥሩ ቅርፊት ሊሰጥ ይችላል, ይህም የስጋውን አጠቃላይ ጣዕም እና የአፍ ስሜት ይጨምራል. ሌላው ነገር ተለዋዋጭነቱ ነው; ስቴክን ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ምግቦችን በእሱ ማሞቅ ይቻላል, በእያንዳንዱ ኩሽና ውስጥ ጠቃሚ ነገር ያደርገዋል.

የማጣቀሻ ምንጮች

ሚክሮ

መጋገር

ስቴክ

ለማንበብ ይመከራል፡ ከኢንዱስትሪ ማይክሮዌቭ ማድረቅ ጋር የተቆራኙት የደህንነት ስጋቶች ምንድ ናቸው, እና እንዴት መፍትሄ ያገኛሉ?

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: - ስቴክን ሳይደርቅ በማይክሮዌቭ ውስጥ እንዴት እንደገና ማሞቅ ይቻላል?

መ: ስቴክን ማይክሮዌቭ ውስጥ ሳያደርጉት እንደገና ለማሞቅ በጣም ጥሩው ዘዴ በመጀመሪያ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲደርስ መፍቀድ እና ማይክሮዌቭ ደህንነቱ የተጠበቀ ሳህን ላይ በላዩ ላይ የተቀመጠ እርጥብ ወረቀት ማስቀመጥ ነው። የማብሰያ ጊዜውን በግማሽ መንገድ (2 ደቂቃ አካባቢ) በመካከለኛ የሙቀት መጠን ያዙሩ ።

ጥ: - ማይክሮዌቭን ሳይጠቀሙ ስቴክን እንዴት እንደገና ማሞቅ ይቻላል?

መ: ማይክሮዌቭን ማግኘት ከሌልዎት, ስቴክ እንደገና ማሞቅ የሚቻልባቸው ሌሎች መንገዶች አሉ. አንደኛው መንገድ ምድጃውን ማሞቅ ወይም ስጋውን በጋለ ምድጃ ላይ በሙቀት ምድጃ ላይ ማስቀመጥ ነው. ለምድጃ ማሞቂያ ቀድመው እስከ 250 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ያድርጉት እና የበሬ ስቴክዎን ከማስቀመጥዎ በፊት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የሽቦ መደርደሪያ ያስቀምጡ።

ጥ፡ ስቴክን በማይክሮዌቭ ውስጥ በደህና ማሞቅ እችላለሁ?

መ: አዎ፣ ተገቢ የሆኑ ቴክኒኮችን እስከተከተሉ ድረስ እንደ ስቴክ ያሉ የበሰለ ስጋዎችን በማይክሮዌቭ ማሞቅ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። ከፍተኛ ቅንብሮችን በመጠቀም እነሱን ከመጠን በላይ አለማብሰል አስፈላጊ ነው ነገር ግን በጣም ደረቅ እንዳይሆኑ እርጥበት ባለው ፎጣ በመሸፈን መካከለኛ ሙቀትን ይጠቀሙ።

ጥ፡ በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ስቴክ ስቴክን ጭማቂ የሚያደርገው ምንድን ነው?

መ: በመሳሪያ ውስጥ በሚሞቅበት ጊዜ እንዳይደርቅ ለመከላከል የወረቀት ወረቀቶችን ማርጠብ እና በየሁለት ደቂቃው እኩል እስኪሰሩ ድረስ እና የእርጥበት መጠን ሳይቀንስ በማገላበጥ እንደገና ጥሩ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋል.

ጥ:- መካከለኛ-ብርቅዬ ስቴክን በማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ ይቻል ይሆን?

መ: በፍፁም! ይህንን የወጥ ቤት እቃዎች በመጠቀም ሁልጊዜ መካከለኛ-ብርቅ የበሬ ሥጋ ቁርጥኖችን ማሞቅ ይችላሉ። በአማካኝ የሙቀት ሁኔታ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ያህል በመተው የመጀመሪያውን ሁኔታቸውን መልሰው ማግኘታቸውን ያረጋግጡ፣ አብዝተው እንዳይበስሉ ደጋግመው ያረጋግጡ።

ጥ: የተጠበሰ ስቴክን በጥሩ ሁኔታ እንዴት እንደገና ማሞቅ አለብኝ?

መ: የተጠበሰ ስቴክን እንደገና ለማሞቅ በጣም ጥሩው ዘዴ በምድጃ ውስጥ ነው። ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ በማሞቅ እና ስቴክን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በሽቦ መደርደሪያ ላይ በማስቀመጥ መጀመር ይችላሉ። ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ይሞቁ. ይህ ዘዴ ሳይበስል እንኳን ለማሞቅ ያስችላል.

ጥ: - ስቴክን በትክክል ለማሞቅ ምን ያህል ጊዜ ማይክሮዌቭ ማድረግ አለብኝ?

መ: አንድ ስቴክ ማይክሮዌቭ ውስጥ በትክክል ለማሞቅ በመጀመሪያ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን መቅረብ አለበት, ከዚያም በእርጥብ የወረቀት ፎጣ መሸፈን አለበት. ከዚያም ለ 2 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ማይክሮዌቭ መደረግ አለበት, ግማሹን ይገለበጣል, እንደ ውፍረት እና ስጋዎ ምን ያህል ማብሰል እንደሚፈልጉ ይወሰናል.

ጥ: ማይክሮዌቭ ከሌለኝ ስቴክን እንደገና በማሞቅ ጊዜ ምን ማድረግ አለብኝ?

መ: ማይክሮዌቭን ሳይጠቀሙ ስቴክን እንደገና ሲያሞቁ በምትኩ ምድጃዎችን መጠቀም ይችላሉ። የሚያስፈልግህ ነገር ስጋውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ሞቅ ያለ ድስት ውስጥ አስቀምጠው በእያንዳንዱ ጎን ለ 1-2 ደቂቃዎች እንዲፈላሰል ማድረግ እና ማዕከላዊው ክፍል ብቻ እንዲሞቅ እና የተቀረው ሳይበስል ይቀራል.

ጥ፡ የእኔን እንደገና የሚሞቁ ስቴክዎችን ጣዕም ለመጠበቅ ጠቃሚ ምክሮች አሉ?

መ: አዎ፣ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እንደገና ከመጀመርዎ በፊት ወደ ክፍል ሙቀት እንዲወርድ ማድረግ፣ በሂደቱ ወቅት መካከለኛ የሙቀት መጠኖችን መጠቀም፣ በማይክሮዌቭ ውስጥ ሲዘጋጁ እርጥብ በሆነ የወረቀት ፎጣ መሸፈን ወይም በዝቅተኛ ዲግሪ በተዘጋጀ ምድጃ ውስጥ ማድረግን ያካትታሉ። የእርጥበት መጠንን የሚይዝ እና ከመጠን በላይ ሙቀትን ይከላከላል.

ጥ: ለወደፊት ሙቀት መጨመር የታሰቡ የበሰለ ስቴክዎችን ለማከማቸት ትክክለኛው መንገድ ምንድ ነው?

መ: በኋላ ላይ ለማሞቅ የበሰለ ስቴክን ለማከማቸት ምርጡ መንገድ አየር በማይገባበት ኮንቴይነር ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ከሶስት እስከ አራት ቀናት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት በአሉሚኒየም ፎይል በጥብቅ መጠቅለል ነው። ወዲያውኑ የማይቀዘቅዙ ከሆነ, ከመሞቅዎ በፊት ማቅለጥ በፍሪጅ ውስጥ መደረጉን ያረጋግጡ.