በቤት ውስጥ የበለፀገ የቸኮሌት ወተት እንዴት እንደሚሰራ

የሚያምር ብርጭቆ መሥራት የቸኮሌት ወተት አንድ ሰው በቤት ውስጥ ሊያከናውን የሚችል መሰረታዊ ተግባር ሊመስል ይችላል, ነገር ግን የመጨረሻው የቸኮሌት ጥሩነት የሚወሰነው በተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ላይ ብቻ ሳይሆን በተጠቀሙባቸው ዘዴዎች እና ሂደቶች ላይ ነው. ይህ ቁራጭ የቸኮሌት ወተትዎን ወደ ምግብ ቤት የሚገባ ነገር በማድረግ እርስዎን ለማከም ያለመ ነው። ይህ የሶስት ክፍል ውይይት ነው-የመጀመሪያው ክፍል በጣም አስፈላጊ የሆነውን የኮኮዋ ዱቄት; ሁለተኛው የወተት ስብ ጣዕሙን እንዴት እንደሚጎዳ ያብራራል; የመጨረሻው የጣፋጭነት ጉዳይን ይነካል. አንባቢው ቴክኒካል ማበረታቻዎችን ካወቀ በኋላ አንባቢው ጥሩ ጣዕም ያለው ብቻ ሳይሆን ተራውን ወደ ታላቅነት የሚቀይር መጠጥ ማዘጋጀት ይችላል።

ምን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ የቸኮሌት ወተት ያዘጋጁ?

ጥሪዎ የበለጸገ የቸኮሌት ወተት እንዴት እንደሚሰራ ከሆነ፣ እርስዎ የሚፈልጓቸው ነገሮች እነሆ፡-

• የኮኮዋ ዱቄት; ከፍተኛ ጥራት ያለው የኮኮዋ ዱቄት ጥቅም ላይ መዋል አለበት, በተለይም ያልተጣፈ, ምንም አይነት ተጨማሪዎች ሳይኖር.
• ወተት ክሬምን ለመጨመር, ሙሉ ወተት ጥቅም ላይ ይውላል, ምንም እንኳን ማንኛውም አመጋገብ-ተኮር ወተት ምንም እንኳን ደህና ነው.
• ጣፋጭ: ስኳር በመደበኛነት ጥቅም ላይ ይውላል, ምንም እንኳን አስፈላጊ ከሆነ, በማር ወይም በአጋቬ ሽሮፕ ሊተካ ይችላል, እንደ ጣዕሙም ጥቅም ላይ መዋል አለበት.
• የቫኒላ ማውጣት; በጣም ትንሽ በሆነ መጠን, የቸኮሌት ጣዕም ይጨምራል, በተመሳሳይ ጊዜ ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ አይቆጣጠርም.
• ሶልት ትንሽ ጨው መጨመር ትክክለኛውን ጣዕም ለመጨመር ይረዳል.

በመጠቀም ላይ Cocoa Powder ቁ የቸኮሌት ሽሮፕ

የኮኮዋ ዱቄት እና የቸኮሌት ሽሮፕ በአንድ ወተት ውስጥ ከሚገኙት የምርት ወጪዎች ጋር በርካታ ንጥረ ነገሮች፣ በተለይም ስብስባቸው እና ውጤቱ ጣዕም በጥንቃቄ ሊጤን ይገባል።

Cocoa Powder

የኮኮዋ ዱቄት በጥሩ ሁኔታ ከተመረተ የኮኮዋ ባቄላ የመጣ ሲሆን ይህም በተፈጥሮው ሁኔታ እና በኔዘርላንድስ በተሰራ ቅርጽ ሊገኝ ይችላል. ለተፈጥሮ የኮኮዋ ዱቄት, ሊታወቅ የሚገባው አስፈላጊ ነገር አሲዳማ ባህሪው እንዲሁም በትክክል መገለጡ ነው. ይሁን እንጂ በደች የተቀነባበረ ኮኮዋ አነስተኛ አሲድ እና ጠቆር ያለ ነው ምክንያቱም የደች ሂደት በውስጡ አብሮ የተሰራ የአልካላይዜሽን ሂደት ስላለው የበለጠ ለስላሳ ጣዕም ይሰጠዋል. በትርጉም, የኮኮዋ ዱቄት ዝቅተኛ የስብ ይዘት አለው; ነገር ግን ፍሌቮኖይድ በመባል የሚታወቁትን ለጤና የሚጠቅሙ ፀረ-አንቲኦክሲዳንቶችን ይዟል። ያልጣፈጠ የኮኮዋ ዱቄት ወደ 12 ካሎሪ ፣ 0.7 ግራም ስብ እና 0 ግራም የተጨመረ ስኳር አለው ፣ ይህም ማለት 1 የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ ለእነዚህ ስታቲስቲክስ ቅርብ ነው።

የቸኮሌት ሽሮፕ

ከኮኮዋ ዱቄት ጋር ሲነጻጸር፣ የቸኮሌት ሽሮፕ ከፍተኛ መጠን ያለው ሂደትን እንደ መከላከያ፣ የኮኮዋ ዱቄት እና ከፍተኛ የፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ ይይዛል። በእነዚህ ንጥረ ነገሮች አጠቃቀም ምክንያት, ድብልቁ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን አንድ ላይ መቀላቀል ቀላል ነው, ነገር ግን የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ጥቅም ተጨማሪ ስኳር ያስፈልገዋል. በተለምዶ 50 ካሎሪ በኮኮዋ ዱቄት ውስጥ እንደነበረው ተመሳሳይ መጠን ያለው የቸኮሌት ሽሮፕ ውስጥ ይገኛል ፣ በ 0 ግራም እና በ 12 ግራም በስኳር ልዩነት ፣ በቀላሉ ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን የመጨረሻውን ማጣፈጫ በጣም ጣፋጭ ያደርገዋል ። በውስጡ ምንም ዘይቶች የሉም.

ጥራት ያለው የውሳኔ አሰጣጥ መመሪያዎች

ከቾኮሌት ሽሮፕ ወይም ከኮኮዋ ዱቄት ጋር በተገናኘ የሚወሰደው ውሳኔ የሚፈለገው በሚፈለገው የአመጋገብ ይዘት፣ የማበጀት ደረጃ እና የጣዕም ጥንካሬ ላይ በመመስረት ነው። የኮኮዋ ዱቄት ጥሩ ጣዕም ለማግኘት ጣፋጮችን ቢፈልግ ነገር ግን ከሚፈለገው ጣዕም የበለጠ ነፃነትን ሲሰጥ፣ የቸኮሌት ሽሮፕ የበለጠ ለአንድ ተስማሚ መፍትሄ ነው ነገር ግን ማበጀት የለውም። በተጨማሪም ፣ ኮኮዋ በተለምዶ ጠንካራ እና የበለጠ የተወሳሰበ የቸኮሌት ጣዕም አለው ፣ ይህም ጥሩ አመጋገብን በመመገብ ለጣዕም ቅድሚያ ለሚሰጡ ብዙ ሸማቾችን ይስባል።

ትክክለኛውን መምረጥ የወተት ዓይነት

የትኛው አይነት ወተት የእርስዎን መስፈርቶች እንደሚያሟሉ ሲወስኑ የአመጋገብ እሴቱን, ማንኛውንም የአመጋገብ ውሱንነት እና የላንቃ ምርጫን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ሙሉ ወተት ግን እንደ ቫይታሚን ዲ እና ካልሲየም እንዲሁም ሌሎች አማራጮች በቪታሚኖች የበለፀገ ነው። ነገር ግን በስብም ከፍ ያለ ነው። ስኪም ወተት ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ሊሰጥ ይችላል ነገር ግን ዝቅተኛ ስብ እና የካሎሪ ይዘት ያለው ሲሆን ይህም የካሎሪ አወሳሰዳቸውን ለሚገድቡ ሸማቾች ተስማሚ ነው። በለውዝ ላይ የተመሰረቱ ምርቶችን በተመለከተ፣ የአልሞንድ ወተት አነስተኛ ካሎሪ ቢኖረውም በፕሮቲን ዝቅተኛ ነው ተብሏል። በሌላ በኩል የአኩሪ አተር ወተት ጥሩ የእፅዋት መስፋፋት ከመሆኑ በተጨማሪ ከላም ወተት ጋር ተመጣጣኝ የሆነ ፕሮቲን አለው. ከቅርብ ጊዜያት ወዲህ የቀዘፋ ወተት በክሬም ወጥነት ምክንያት ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፣ እሱ በሁሉም ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው ፣ ስለሆነም የተለያዩ የአመጋገብ ፍላጎቶች ላላቸው ሰዎች ተስማሚ ነው። በአጠቃላይ፣ ምርጫው የግለሰቡን የጤና ግቦች እና እንዲሁም ሊኖሩ የሚችሉ አለርጂዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት።

ጣፋጮች ፦ ሱካር, ስቲቪያ፣ እና ሌሎች አማራጮች

ሱካር

ከሸንኮራ አገዳ ወይም ከስኳር ቢት የሚገኘው በብዛት ጥቅም ላይ የዋለ ጣፋጭ ወኪል የተለመደው የጠረጴዛ ስኳር, ሱክሮስ ነው. ምንም እንኳን ሊታወቅ የሚችል እና ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ጣዕም ቢሰጥም ፣ ይህ ስኳር በጣም ከባድ ነው በእያንዳንዱ ግራም በግምት 4 ካሎሪዎችን ይይዛል። ይሁን እንጂ ከመጠን በላይ መጠጣት ወደ ካሎሪክ ትርፍ እና እንደ ውፍረት እና የስኳር በሽታ ሊዳርግ እንደሚችል ይመከራል. በቅርብ ጊዜ ከጤና ድርጅቶች የተውጣጡ የአመጋገብ መመሪያዎች, እንደዚህ ያሉ አደጋዎችን ለመቀነስ መጠነኛ የስኳር ፍጆታ ይመከራል.

ስቲቪያ

ስቴቪያ የመጣው ከስቴቪያ ሬባውዲያና ተክል ቅጠሎች ነው ፣ እና በሰፊው የሚታወቅ እና ጥቅም ላይ የዋለ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ነው። የዚህ ተክል በጣም ቁልፍ ባህሪው ዜሮ ካሎሪ አለው ማለትም በስኳር ደረጃ ላይ ምንም ተጽእኖ የለውም, ስለዚህ በስኳር ህመምተኞች እና ዝቅተኛ የካሎሪ አመጋገብ እቅድ ውስጥ ባሉ ሰዎች ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው. በርካታ የምርምር ጥናቶች ስቴቪያ በስኳር ምትክ ምንም ዓይነት የጣዕም ለውጥ ሳይኖር የካሎሪ መጠንን ለመቀነስ ጠቃሚ ነው የሚለውን ሀሳብ ይደግፋሉ ።

ሌሎች አማራጮች

እንደ ማር፣ አጋቭ እና ስኳር አልኮሆሎች ያሉ ሌሎች ጣፋጮች (ለምሳሌ erythritol እና xylitol) በአመጋገብ እና ግሊሲሚሚክ መረጃ ጠቋሚ ውስጥ የተለያየ አንድምታ አላቸው። ለምሳሌ ማር እና የሜፕል ሽሮፕ የተወሰነ ክፍልፋይ ንጥረ ነገር አላቸው ነገር ግን ልክ እንደ ስኳር ጥቅጥቅ ያሉ ካሎሪዎችን ይይዛሉ። Xylitol, በአብዛኛው በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉት የስኳር አልኮሎች ውስጥ አንዱ, አነስተኛ የሃይል ጥቅጥቅ ያለ (በግራም 2.4 kcal ገደማ) እና በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ አይለውጥም, ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ከተወሰደ አንዳንድ የላስቲክ ውጤቶችን ሊያስከትል ይችላል. ባለፉት አስርት አመታት ውስጥ የመነኩሴ ፍሬ የማውጣት አቅም እየጨመረ የመጣው በፀረ-አንቲኦክሲዳንት ይዘት እና ዜሮ-ካሎሪ አቅም ምክንያት ነው።

ጣፋጩን የሚመርጡት በሰው ምርጫ እንዲሁም በአመጋገብ ግምት እና በጤና ዓላማዎች ላይ በመመርኮዝ ጣፋጭ ደረጃን ፣ ካሎሪዎችን እና የጤና ጥቅሞችን ከግምት ውስጥ በማስገባት መሆን አለበት ።

ምርጡ ምንድን ነው የቸኮሌት ወተት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ?

ክላሲክ የቤት ውስጥ የቸኮሌት ወተት

ክላሲክ መጠጥ እንዴት እንደሚዘጋጅ ይህ አጠቃላይ መመሪያ በመሃል ላይ ያሉትን ደረጃዎች ይሸፍናል. ነገር ግን ዝርዝሩን ከመቀጠላችን በፊት ዋና ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች እንገልፃለን፡- 2 የሾርባ ማንኪያ ጥሬ ያልጣፈ የኮኮዋ ዱቄት፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ወይም ልዩ ጣፋጮች፣ እንደ ስቴቪያ፣ ¼ ኩባያ የሞቀ ውሃ እና 14 ½ ኩባያ ማንኛውንም አይነት። ወተት ብዙውን ጊዜ የወተት ወይም ሌላ ዓይነት። ለመጀመር ከእያንዳንዱ የኮኮዋ ዱቄት እና ስኳር ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያዎችን በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ባዶ ያድርጉ። የቸኮሌት ሽሮፕ ለማዘጋጀት በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ቀስ ብሎ በሞቀ ውሃ ውስጥ ወደ ደረቅ ድብልቅ ይቀላቀሉ. ሁሉም ዓይነት ዝርያዎች በውሃ ውስጥ መሟሟት አለባቸው. አንድ ብርጭቆ ወተት አፍስሱ እና ከዚያም በሚቀሰቅሱበት ጊዜ በጣፋጭ ማንኪያ ላይ ይንፉ. መጠጡ የበረዶ ሻይ ከሆነ, ከዚያም የበረዶ ኩብ ይጠቀሙ ወይም ከማገልገልዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ የምግብ አሰራር ለውስጣዊ ምግቦች ቀላል ጣፋጭ እና ወተት, እንዲሁም ለጣዕም እና ለስላሳነት የግል ምርጫ አለው.

አንድ መፍጠር ወተት የመጨባበጥ ከቸኮሌት ወተት ጋር

ሀ የቸኮሌት ወተትን በመጠቀም ጣፋጭ የወተት ሾርባበመጀመሪያ 1 እና 1/2 ኩባያ የቸኮሌት ወተት ይውሰዱ. ከዚያም ከ 2 እስከ 3 የሚደርሱ የቫኒላ አይስክሬም ያካትቱ, ይህም በአጠቃላይ ከቸኮሌት ንጥረ ነገሮች ጋር ደስ የሚል ጥምረት ይሆናል. ከዚያ በኋላ አንድ ላይ ያዋህዷቸው. እንደ አንድ የሾርባ ማንኪያ ወይም ሁለት የቸኮሌት ሽሮፕ መጨመር ወይም ጥቂት ቺፖችን ማስቀመጥ ያሉ የበለጠ ጣፋጭ ነገር ውስጥ ማስገባት ይፈልጉ ይሆናል። የበለጠ ወፍራም ለማድረግ, ሙዝ ወይም የኦቾሎኒ ቅቤ መጨመር ይቻላል. ማደባለቅ ሲጨርሱ አንድ ብርጭቆ ወስደህ የቸኮሌት ወተትን ወደ ውስጥ አስገባ. በመንቀጥቀጥ አናት ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ክሬም ቸኮሌት አፍስሱ; አለበለዚያ, በቸኮሌት መላጨት ያጌጡ. ይህ የምግብ አሰራር ከቸኮሌት ወተት ቀላልነት ጋር በተቻለ መጠን ጥሩ ህክምና ያቀርባል ።

በመጠቀም ላይ ያልተጣራ የኮኮዋ ዱቄት ለጤናማ አማራጭ

ያልተጣመመ የኮኮዋ ዱቄትን በመምረጥ የቸኮሌት ስራዎትን የአመጋገብ ጥራት ለማሻሻል ከፍተኛ እድል አለ. የቸኮሌት ሽሮፕ ወይም የኮኮዋ ዱቄት ድብልቆች ስኳር እና ካሎሪዎችን ሲጨምሩ፣ ያልጣፈጠ የኮኮዋ ዱቄት ለስኳር ደረጃ ለሚጨነቁ ሰዎች በጣም ጤናማ ምርጫ ነው። የቅርብ ጊዜ ሪፖርቶች ለልብ ጠቃሚ የሆነው በዋነኛነት የፍላቮኖይድ ክፍል ጥሩ የፀረ-አንቲኦክሲዳንት ምንጭ እንዲሆን ደግፈውታል። እንደ አንዳንድ ማዕድናት: ብረት, ማግኒዥየም እና የዚንክ ክፍሎች ለጤና ጠቃሚ ናቸው. እንደዚህ ባለው የአመጋገብ ዱቄት, አስፈላጊውን ጣዕም ለማግኘት ትንሽ የተጣራ ስኳር ወይም የተፈጥሮ ስኳር መጠቀም ስለሚችሉ ጣፋጩ ዝቅተኛ ነው.

እንዴት ማድረግ በቤት ውስጥ የተሰራ የቸኮሌት ወተት ያለ መከላከያዎች?

ደረጃዎች ወደ የቸኮሌት ወተት ያዘጋጁ ከ Scratch

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ሰብስብ; የቸኮሌት ወተት ከባዶ ለመሥራት ያልጣፈጠ የኮኮዋ ዱቄት፣ የየትኛውም ምንጭ ወተት፣ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ እንደ ተፈጥሯዊ ማጣፈጫ እና ጣዕም ለመጨመር ጨው ያስፈልግዎታል።
2. ኮኮዋ እና ጣፋጩን ያጣምሩ; በትንሽ ሳህን ውስጥ ጣፋጩን በሁለት የሾርባ ማንኪያ ያልበሰለ የኮኮዋ ዱቄት ይቀላቅሉ። በመጀመሪያ ሁለት የሻይ ማንኪያ ጣፋጩን መሞከር እና መጠኑን ከፍ ማድረግ ይችላሉ ለፍላጎቶችዎ።
3. ለጥፍ ይስሩ፡ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የሞቀ ውሃን ያፈሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። የኮኮዋ ማጣበቂያው በዚህ ደረጃ ላይ ለመዋሃድ ለማዘጋጀት እና ያለ እብጠቶች ለስላሳ ስብስብ ለማግኘት ነው.
4. ወተቱን ቀቅለው; አንድ ኩባያ ወተት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ወተቱ ወተቱን ማቃጠል ስለሚችል ወተቱ እንዲፈላ መፍቀድ የለበትም.
5. ያዋህዱ ከዚያም ያነሳሱ: እና በሰዓት አቅጣጫ የኮኮዋ ማጣበቂያውን በትንሹ በትንሹ ወደ ሙቅ ወተት ያካትቱ። የሚፈለገው ድብልቅ ድብልቅ እስኪደርስ ድረስ ማነሳሳቱ ቀጣይ መሆን አለበት.
6. አገልግሉ እና ይደሰቱ: በቤት ውስጥ የተሰራውን የቸኮሌት ወተት አንድ ብርጭቆ ይሙሉ እና ወዲያውኑ ይጠጡ. ለበለጠ ጣዕም ከማገልገልዎ በፊት ቀለል ባለ የኮኮዋ ዱቄት ይሸፍኑት ወይም ትንሽ ቀረፋ በላዩ ላይ ይረጩ ይሆናል።

የቸኮሌት ወተት የማዘጋጀት ዘዴን ለመጠበቅ ምንም ጉዳት አይደርስም. ብጁ-የተሰራ ዝግጅት ይበልጥ ተስማሚ ነው ነገር ግን ጤናማ ነው.

ጥቅሞች ያለ ወተት ተጨማሪዎች

ከተጨማሪዎች ጋር ያልተሻሻለ የወተት አይነት በተለይ ለጤና፣ ለጣዕም እና ለአካባቢ ጥበቃ ጉዳዮች ብዙ ጥቅሞችን ይሰጣል። በመጀመሪያ ደረጃ, ምንም አይነት ሰው ሰራሽ መከላከያ ወይም ሰው ሰራሽ ጣፋጮች አልያዘም, ይህም ለኬሚካል ተጨማሪዎች በአለርጂ ለሚሰቃዩ ሰዎች ተስማሚ አማራጭ ያደርገዋል. ተጠቃሚዎቹ የወተትን እውነተኛ ጣዕም ማድነቅ በመቻላቸው የዚህ ዓይነቱ ወተት በተፈጥሮ ጣዕም የበለፀገ ነው. በተጨማሪም ፣ ምንም ተጨማሪዎች የሌሉት ወተት ብዙውን ጊዜ ለአካባቢ ተስማሚ ነው ተብሎ ይታሰባል ፣ ምክንያቱም አነስተኛ ሂደትን እና ማሸግ ስለሚያካትት። እንደነዚህ ያሉ ምርቶችን በሚጠቀሙበት ጊዜ ደንበኞች አረንጓዴ የምርት ምርጫዎችን በሚያደርጉበት ጊዜ አግባብ ለሌላቸው ኬሚካሎች ያላቸውን ተጋላጭነት ይቀንሳሉ ።

አማራጭ ጣፋጮች ለ የቸኮሌት ወተት

ያለ የተጣራ ስኳር የበለጠ ጣዕም ያለው የቸኮሌት ወተት ፍለጋ, አንድ ሰው ሁልጊዜ ሰው ሰራሽ ጣፋጮችን መሞከር ይችላል. ማር, የሜፕል ሽሮፕ እና የአጋቬ የአበባ ማር እንደ ተፈጥሯዊ የስኳር አማራጮች ሊወሰዱ ይችላሉ. ማር በውስጡ አንቲኦክሲዳንቶችን ያቀፈ ሲሆን ከፍተኛ ግሊዝሚክ መረጃ ጠቋሚ የለውም ይህም በደም ውስጥ ካለው የስኳር መጠን አንጻር ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. Maple syrup ከፍተኛ መጠን ያለው የማንጋኒዝ ይዘት ያለው ሲሆን ይህም የአጥንትን ጤንነት ያሻሽላል እንዲሁም የደም ስኳር መጠን ይቆጣጠራል. ጥሩ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አጌቭ ኔክታር ነው, ነገር ግን በ fructose ውስጥ ከፍተኛ ስለሆነ ጥንቃቄ መደረግ አለበት.

በተጨማሪም ፣ እንደ erythritol እና xylitol ያሉ የስኳር አልኮሎችን መጠቀም ተገቢ ሊሆን ይችላል ፣ ምክንያቱም ከካርቦሃይድሬትስ ያነሰ እና ዝቅተኛ የደም ስኳር መጠን ከጠጡ በኋላ ስለሚመጡ። የቅርብ ጊዜ ዘገባዎች እንደሚያሳዩት እነዚህ የስኳር አልኮሎች የጥርስ መበስበስን ለመዋጋት የሚረዳውን xylitol አልያዙም)። አንድ ተጨማሪ አዲስ አማራጭ ፈሳሽ ስቴቪያ ሲሆን ይህ የመጣው ከስቴቪያ ሬባውዲያና ተክል ነው። ስቴቪያ ካሎሪ የላትም ፣ እና ከስኳር በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ማለትም ለጣፋጭነት ትንሽ መጠን ብቻ ያስፈልጋል።

እነዚህ 3ቱም ጣፋጮች የየራሳቸው የጤና እና የጣዕም መገለጫዎች አሏቸው።ይህም ሸማቹ የቸኮሌት ወተት በሚመገቡበት ጊዜ የጤና ጥቅማጥቅሞችን እና ጣዕሙን ማመጣጠን ከፈለጉ የትኛውን እንደሚጠቀም እንዲወስኑ ይረዳቸዋል።

ልዩነታቸው ምንድን ናቸው የወተት ምርቶች መጠቀም ትችላለህ?

በማወዳደር ሙሉ ወተት ና አኩሪዳ ወተት

የቅርብ ጊዜ አዝማሚያዎች ሙሉ ወተት እና የአኩሪ አተር ወተት ፍጆታ ላይ የማያቋርጥ እድገት አሳይተዋል። በተለይም የአመጋገብ ይዘታቸው ሰዎች ሙሉ ወተት እና የአኩሪ አተር ወተት እንዲመርጡ ዋና ምክንያት ሆኖ ቆይቷል አሁንም ነው. አንድ እና አንድ እንዳልሆኑ እና ሁለቱም ለተለያዩ ዓላማዎች እንደሚውሉ ልብ ሊባል ይገባል. ለምሳሌ ሙሉ ወተት 150 ካሎሪ ሲኖረው የአኩሪ አተር ወተት ከ80-100 ካሎሪ አለው። ሙሉ ወተት ጥሩ የፕሮቲን እና የካልሲየም ምንጭ ቢሆንም የአኩሪ አተር ወተት ጥሩ የኢሶፍላቮን ምንጭ ነው። በዚህ ረገድ አይዞፍላቮን ከአኩሪ አተር ወተት ጠጪዎች ይልቅ ወቅቱን የጠበቀ አኩሪ አተር ተመጋቢዎችን በብቃት መጠቀም እንደሚቻል መገመት ይቻላል።

ለምሳሌ ሙሉ ወተት እንደ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ግራም ፕሮቲን ያሉ እጅግ በጣም ብዙ የአመጋገብ አቅርቦቶች አሉት። ብዙዎች ለምግባቸው አስፈላጊ እንደሆኑ አድርገው የሚቆጥሩት ለምን እንደሆነ ለመረዳት ቀላል ነው ፣ ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ማዕከሎች ለበለፀገ የአመጋገብ እና ጥሩ ጣዕም ይወደሳል። በተቃራኒው የአኩሪ አተር ወተት የቪጋን የአኗኗር ዘይቤን ለሚከተሉ ወይም የላክቶስ አለመስማማት ላላቸው እና በተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በአመጋገብ የተጠናከረ ምትክ ነው። የእነሱን ልዩ የአመጋገብ መገለጫዎች ከግምት ውስጥ በማስገባት ሙሉ ወተት እና የአኩሪ አተር ወተት በግለሰብ የዕለት ተዕለት ምግብ እቅድ ውስጥ የተለያዩ ሆኖም ጠቃሚ ሚናዎችን ያገለግላሉ።

ምንም እንኳን ሙሉ ወተት ከፍተኛ መጠን ያለው የተፈጥሮ ስብ ያለው ሲሆን ይህም የኃይል ፍጆታን ለመጨመር ይረዳል, የአኩሪ አተር ወተት ዝቅተኛ የካሎሪ ፍጆታ ያቀርባል, ይህም ስብን ለመቁረጥ ለሚፈልጉ ይጠቅማል. ይሁን እንጂ አንዳንድ የአኩሪ አተር ወተት ምርቶች ስኳር እና ጣዕም ይጨምራሉ ይህም በምርታቸው የአመጋገብ መገለጫ ላይ ጎጂ ውጤት ሊኖረው ይችላል. አኩሪ አተር ወይም ሙሉ ወተት ለመጠቀም መወሰን አንድ ሰው በአመጋገቡ፣ በምርጫ ምርጫቸው፣ ወይም የላክቶስ አለመስማማት እና የተጠናከረ የተመጣጠነ ምግብ ከሚያስፈልገው አንፃር ምን ለማግኘት እየሞከረ እንደሆነ መወሰን የግል ምርጫ ነው።

በመጠቀም ላይ ወተት ዱቄት ለመመቻቸት

የወተት ዱቄት ከፈሳሽ ወተት ጋር ተመጣጣኝ የሆኑ የመደርደሪያ ቋሚ ምርቶችን ለሚፈልጉ ሰዎች ወጪ ቆጣቢ አማራጭን ይሰጣል. የሚመረተው ወተት በማድረቅ ነው እና የመጓጓዣ ማቀዝቀዣ አስፈላጊነትን ያስወግዳል, ይህም ተንቀሳቃሽነቱን ያመቻቻል. ወተት መደበኛ ያልሆነ ቅበላ ጋር ሰዎች ሁኔታ ውስጥ, ወተት ፓውደር ውሃ ውስጥ በመሟሟት ወተት ውስጥ rehydrated ይቻላል; ስለዚህ ጥቅም ላይ ሊውል ስለሚችል በጣም ጠቃሚ ነው እና አሁንም እንደ ትኩስ ወተት ያሉ የአመጋገብ እሴቶቹን ይጠብቃል. በተጨማሪም የወተት ዱቄት ለተለያዩ የማብሰያ ሂደቶች ለምሳሌ እንደ የተጋገሩ ምርቶች እና ጣፋጮች ለጣዕም እና ለሸካራነት መሻሻል ጥቅም ላይ ይውላል። ስለዚህ የአጠቃቀም ቀላልነት እና የአመጋገብ እሴቶችን በማጣመር, የወተት ዱቄት ለብዙ ሸማቾች እና ገበያዎች ጠቃሚ የምግብ ንጥረ ነገር ነው.

ከሁሉም ምርጥ የቸኮሌት ጣዕም የወተት ዓይነቶች

የቸኮሌት ወተት ዓይነቶችን ግምት ውስጥ በማስገባት እንደ ጣዕም, አመጋገብ, ሸካራነት እና ንጥረ ነገሮች ያሉ የተለያዩ ባህሪያት ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያት ናቸው. በብዛት ከሚሸጡት ውስጥ አንዱ ሙሉ የቸኮሌት ወተት በስብ ይዘት ምክንያት የበለፀገ እና ለስላሳ የአፍ ስሜት ይፈጥራል ተብሏል። እንዲህ ዓይነቱ የቸኮሌት ወተት ብዙውን ጊዜ የበለፀገ እና ጠንካራ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ሲባል በልጆችም ሆነ በአዋቂዎች ይመረጣል.

በተቃራኒው ፣ ቀላል ተወዳጅ - የተቀነሰ የስብ ቸኮሌት ወተት ፣ ስለ ካሎሪዎች እንዲጨነቁ በሚያደርግዎት ጊዜ ስራውን ይሰራል። ባነሰ የካሎሪ መጠን እንኳን, አሁንም ባህላዊውን የቸኮሌት ጣዕም ይሰጠዋል. ቸኮሌት ለሚወዱ ግን ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን መምራት ለሚፈልጉ ሰዎች ፍጹም መጠጥ ነው።

በተጨማሪም የአልሞንድ ወይም የአጃ ቸኮሌት ወተት ወተትን ላለመቀበል ለሚፈልጉ ወይም ቪጋን ለሆኑ ሰዎች ተስማሚ ምትክ ነው። ምንም እንኳን እነዚህ ተለዋጮች በቅባት ስብ ውስጥ ዝቅተኛ ቢሆኑም አብዛኛውን ጊዜ በስኳር መጠን ከፍ ያለ እና ፋይበር እና ቫይታሚን ዲን ጨምሮ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ። አኃዛዊ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት ሰዎች አመጋገባቸውን እና አኗኗራቸውን በሚቀይሩበት ጊዜ ፣በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ተጨማሪ አማራጮችን ይፈልጋሉ ። እንደ ጤናማ አማራጭ.

አንድ ሰው የሚመርጠው የቸኮሌት ወተት አይነት የተወሰኑ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉት እና ምርጫው በዋነኝነት የሚወሰነው በጤና ግቦች ፣ በጤና ገደቦች እንዲሁም እንደ ምርጫዎች እና ምርጫዎች ላይ ነው።

የጤና ጥቅሞች አሉ? የቸኮሌት ወተት?

የአመጋገብ ዋጋ የ የቸኮሌት ወተት

የቸኮሌት ወተት ለአጥንት እድገት ፣ለጡንቻ ማገገሚያ እና የነዳጅ አቅርቦት አስፈላጊ የሆኑ የካልሲየም ፣ቫይታሚን ዲ ፣ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬትስ ምንጭ ነው። አንድ ምግብ ከ8-10 ግራም ፕሮቲን እንደሚሰጥ ተዘግቧል፣ አብዛኛው ከወተት የተገኘ እና ለጠንካራ አጥንት አስፈላጊ የሆኑትን ካልሲየም እና ቫይታሚን ዲ ይዟል። ይሁን እንጂ ጣዕም ያለው ወተት እንደ ክብደት መጨመር እና የጥርስ መቦርቦርን በመሳሰሉ የጤና ችግሮች ምክንያት ወደ ጣዕም ወተት የሚጨመሩት ስኳሮች በትንሽ መጠን መወሰድ አለባቸው. ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የቸኮሌት ወተት ከአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ ለአትሌቶች ተስማሚ ነው ፣ ይህም ከካርቦሃይድሬት-ወደ-ፕሮቲን ጥምርታ የተነሳ የጡንቻ ግላይኮጅንን እና የጡንቻን ፈጣን ማገገምን ይጨምራል። የእርስዎን የጤና እና የአመጋገብ ፍላጎቶች የሚያሟሉ የምርት ስሞችን መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው።

ተጽዕኖ Cocoa Powder በጤና ላይ

ከተመረተ የኮኮዋ ባቄላ የሚገኘው የኮኮዋ ዱቄት ከፍተኛ መጠን ያለው ፖሊፊኖል በተለይም ፍላቮኖይድ እንደ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ሆኖ ያገለግላል። እነዚህ ውህዶች እብጠትን ለማሻሻል፣ የልብና የደም ዝውውር ተግባራትን ለማሻሻል እና በተሻለ የደም ዝውውር አማካኝነት ሴሬብራል ተግባራትን የመጨመር አቅም እንዳላቸው በተለያዩ ጥናቶች ተጠቁሟል። ቸኮሌት ፍላቮኖይድ ከደም ግፊት መቀነስ ጋር ተያይዞ የኮሌስትሮል መጠንን ከማሻሻል ጋር ተያይዞ ለአብዛኛዎቹ የልብ ሕመሞች አደገኛ ሁኔታዎች ናቸው። በተጨማሪም፣ ለኮኮዋ ፍጆታ የሚወሰዱ አንዳንድ የግንዛቤ ውጤቶች ምናልባት በኒውሮፕላስቲክ እና የአንጎል ተግባራት መሻሻል ምክንያት ሊሆኑ ይችላሉ። በሌላ በኩል የኮኮዋ ዱቄት ከፍተኛ መጠን ያለው ካፌይን እና ካሎሪ ሊይዝ ስለሚችል አንዳንድ የኮኮዋ ምርቶች ስኳር ስለጨመሩ ይህም ለጤንነት ያለውን ጥቅም ስለሚቀንስ ልከኝነትን መለማመድ እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል. የጤና ጥቅሞቹን ከፍ ለማድረግ ጥቁር ቸኮሌት ወይም ጥሬ ያልተመረቱ የኮኮዋ ዝርያዎችን መጠቀም ይመከራል።

Is የቸኮሌት ወተት ለማገገም ጥሩ ነው?

ለጡንቻ ግላይኮጅንን እና የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ለመጠገን የሚያስፈልጉትን መስፈርቶች በሚያሟላው ከካርቦሃይድሬት-ወደ-ፕሮቲን ጥምርታ የተነሳ የቸኮሌት ወተት ከአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ የሚጠጡት ተወዳጅ መጠጥ በፍጥነት ይሆናል። ባለፉት ጥቂት አመታት የታተመው ጥናት ከአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ በተለይም ከካርቦሃይድሬት ወደ ፕሮቲን ከ3፡1 እስከ 4፡1 ባለው ደረጃ ለማገገም የሚረዳ የቸኮሌት ወተት አስፈላጊነት አጽንኦት ይሰጣል። መጠጡ በተጨማሪም እንደ ሶዲየም እና ፖታሲየም ያሉ ኤሌክትሮላይት ማዕድኖችን ይዟል, እነዚህም ፈሳሽ እንዲሞሉ እና በጠንካራ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት የጠፋውን መጠን በማካካስ. በተጨማሪም ፣ በአንዳንድ በጣም ታዋቂ ተቋማት የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ፣ አትሌቶች ከአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ የቸኮሌት ወተት መጠጣት የማገገም መለኪያዎችን ያሻሽላል ፣ ይህም የጡንቻ ህመምን መቀነስ እና ሌሎች የማገገሚያ መጠጦችን ከመውሰድ ጋር ሲነፃፀር ፈጣን የኃይል ማገገምን ይጨምራል ። ነገር ግን ሊነሳ የሚገባው አሳሳቢ ጉዳይ ሌሎች የጤና ጥቅማ ጥቅሞችን ለማግኘት ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬትስ ጥምርታ ያለው ያልተዛባ አወሳሰድ ከመብላት ይልቅ የቸኮሌት ወተት እንዴት እንደ አመጋገብ አካል ሊጠጣ ይችላል የሚለው ነው።

የማጣቀሻ ምንጮች

ቾኮላታ

የቸኮሌት ወተት

ወተት

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: ጣፋጭ የቸኮሌት ወተት በቀላሉ ለማዘጋጀት የትኞቹ ንጥረ ነገሮች በቤት ውስጥ መሆን አለባቸው?

መ: በቤት ውስጥ ለበለፀገ የቸኮሌት ወተት በመጀመሪያ ቀዝቃዛ ወተት ፣ ጣፋጭ ያልሆነ የቸኮሌት ዱቄት ፣ ስኳር እና የመረጡትን ሲሮፕ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ይሰብስቡ። ጣዕሙን ስለሚያሻሽል ጣፋጭ ያልሆነ የቸኮሌት ዱቄት መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ቸኮሌት ሽሮፕ ወይም ዱቄት ቸኮሌት መጠቀም ይቻላል.

ጥ: - የቸኮሌት ወተት ለማዘጋጀት የቸኮሌት ሽሮፕ ውስጥ ምን አስገባለሁ?

መ: በመጀመሪያ የቸኮሌት ወተት በቸኮሌት ሽሮፕ ለማዘጋጀት ቀዝቃዛ ወተት ወደ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም ከሁለት እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ሽሮፕ ወደ አንድ ኩባያ ወተት ይጨምሩ ወይም እንደ ምርጫዎ ይጨምሩ። ሽሮው ከወተት ጋር እስኪቀላቀል ድረስ በብርቱ ይንቃ. እንዲሁም ለመጠቀም መምረጥ ይችላሉ። በቤት ውስጥ የተሰራ ቸኮሌት መረቅ ለተጨማሪ ጣዕም.

ጥ: - የቸኮሌት ዱቄት ወደ ወተት እንዴት መጨመር አለበት? የቸኮሌት ወተት በሚዘጋጅበት ጊዜ የትኞቹ ደረጃዎች መከበር አለባቸው?

መ: የኮኮዋ ዱቄትን በመጠቀም የቸኮሌት ወተት ለማዘጋጀት ሁለት የሾርባ ማንኪያ ያልበሰለ የኮኮዋ ዱቄት ከሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ጋር በአንድ ብርጭቆ ውስጥ ያዋህዱ። ከዚያም ትንሽ ሙቅ ውሃ ውስጥ ጨምሩ እና አንድ ጥፍጥ እስኪፈጠር ድረስ ሁለቱን ይቀላቀሉ. ቀስ በቀስ ቀዝቃዛ ወተት አፍስሱ, በየጊዜው በመደባለቅ, ምንም አይነት እብጠት እንዳይፈጠር. እንደ ምርጫው ጣፋጭ ያድርጉ.

ጥ: ትኩስ ወተት በመጠቀም የቸኮሌት ወተት ማዘጋጀት እችላለሁ?

መ: በእርግጥ, የቸኮሌት ወተት ትኩስ ወተት ነው. ትኩስ ቸኮሌት ወይም ትኩስ ኮኮዋ የሚሠራው በዚህ መንገድ ነው፡ በመጀመሪያ ወተቱን በማሞቅ፣ ከዚያም የኮኮዋ ዱቄትና ስኳርን በመጨመር በመደባለቅ ይሟሟቸዋል። ለመዝናናት ሞቅ ያለ መጠጥ ለመጠጣት ሲፈልጉ ይህ አይነት በጣም ተስማሚ ነው.

ጥ: - የቸኮሌት ወተት ከሙሉ ክሬም ወይም ከተቀባ ወተት መዘጋጀት አለበት?

መ: pasteurized ወተት በቤት ውስጥ ለሚዘጋጅ የቸኮሌት ወተት በጣም አስተማማኝ ምርጫ ነው. በወተት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በሚጠብቅበት ጊዜ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ያስወግዳል. የፓስቲዩራይዝድ ወተት በቀላሉ የሚገኝ እና በጣም ከፍተኛ ሙቀት ካለው የፓስተር ወተት ይመረጣል።

ጥ፡ የቸኮሌት ወተቴ በጣም ውሀ እንዳይመስል ምን ማድረግ እችላለሁ?

መ: የቸኮሌት ወተትዎን ለማወፈር፣ ሙሉ ወተትን ዝቅተኛ ቅባት ባላቸው ዝርያዎች መተካት ይችላሉ። እንዲሁም ወፍራም ክሬም ወይም ግማሽ ተኩል ወደ ወተትዎ ማከል ይችላሉ. አንዳንድ ሰዎች የበቆሎ ስታርች መጨመር ያስደስታቸዋል ምክንያቱም በጅምላ ምግብ ለማምረት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ሠራሽ ተጨማሪዎች ጋር ተመሳሳይነት ያለው ውጤታማ የተፈጥሮ ማረጋጊያ ሆኖ ያገለግላል።

ጥ: በቤት ውስጥ ምርጡን የቸኮሌት ወተት ምን ማድረግ እንዳለብዎ አስተያየት አለዎት?

መ: በቤት ውስጥ የተሰራውን የቸኮሌት ጣዕም ለማሻሻል አንዱ መንገድ ትንሽ ጨው መጨመር ሲሆን ይህም የድብልቅ ቸኮሌት መገለጫን ይጨምራል. በቸኮሌት መሠረት እንደ ቫኒላ ማውጣት እና ቀረፋ ወይም nutmeg ቁንጥጫ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ። በተሻለ ሁኔታ, የቸኮሌት ወተትን ከአይስ ክሬም ጋር በማዋሃድ የቸኮሌት ወተት ማዘጋጀት ይችላሉ.

ጥ:- የቸኮሌት ወተት ከቤት ውስጥ በተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ የሚቆይበት ጊዜ ምን ያህል ነው?

መ: በደንብ ከተዘጋ በቤት ውስጥ የተሰራ የቸኮሌት ወተት በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ሊቆይ ይችላል. ይሁን እንጂ ለትልቅ ጣዕም እና ትኩስነት ከ2-3 ቀናት ውስጥ ይጠቀሙበት. መጀመሪያ ያጥፉት ምክንያቱም ኮኮዋ በእያንዳንዱ መያዣ ግርጌ ላይ አርፎ ሊሆን ይችላል. እንዲሁም, ከመብላቱ በፊት የመበላሸት ምልክቶችን ሁልጊዜ መመርመርዎን ያስታውሱ.