ምርጡን ጤናማ ብስኩት እንዴት እንደሚሰራ፡ ለጣፋጭ የምግብ መፈጨት ብስኩት ቀላል የምግብ አሰራር

ዛሬ በጤናው ዓለም ውስጥ ለእርስዎ ጠቃሚ እና ጣፋጭ ምግቦችን እንደማግኘት የበለጠ ፍለጋ የለም። የምግብ መፍጫ ኩኪዎች ብዙውን ጊዜ በመደርደሪያዎች ላይ ከሚገኙት ሁሉም አማራጮች የሚመረጡበት ምክንያት በአልሚ ስብጥር ውስጥ ከትልቅ ጣዕም ጋር ተጣምሮ ነው. ይህ የብሎግ ልጥፍ የእራስዎን ስብስብ ለመጋገር ደረጃ በደረጃ ይወስድዎታል ጤናማ የምግብ መፍጫ ብስኩት በቤት ውስጥ - ንጥረ ነገሮችን ከመምረጥ ጀምሮ ጣዕሙን እና ሸካራነትን የሚጨምሩ ዘዴዎችን ለመረዳት ሁሉም ነገር እዚህ መገለጥ አለበት። የእኛ የቤት ውስጥ ኩኪዎች ጤናን ብቻ ሳይሆን ለመቋቋምም የማይቻል መሆናቸውን ማረጋገጥ እንፈልጋለን ፣ ስለሆነም ስለ እያንዳንዱ ዝርዝር ሁኔታ እንነጋገራለን ፣ ምን ምን ክፍሎች ከምድጃ ውስጥ እስከሚወሰዱበት ጊዜ ድረስ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፣ ማሽተት ድንቅ! ገና እየጀመርክም ሆነ ይህን ለዓመታት ስትሠራ የቆየህ፣ የምግብ አዘገጃጀቶቻችን አሁንም ሙያዊ ውጤቶችን እያቀረቡ ለመከተል ቀላል ናቸው ምክንያቱም ሁሉም ሰው ሰውነታቸውን የሚመግብ እንዲሁም ጣዕሙን የሚያረካ ኩኪ ይገባዋል።

ለጤናማ ብስኩት ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ?

ትክክለኛውን ዱቄት መምረጥ፡ ሙሉ ስንዴ፣ አጃ ወይም ሁሉን አቀፍ ዓላማ?

የምግብ መፍጫ ብስኩትዎ የአመጋገብ ዋጋ እና ሸካራነት በመረጡት ዱቄት ሊጎዳ ይችላል. ሙሉ የስንዴ ዱቄት በፋይበር እና ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ሲሆን ይህም ጣፋጭ እና ጠንካራ ጣዕም ይሰጠዋል. የአጃ ዱቄት ለስላሳ ጣፋጭነት ስላለው ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ይህም ምንም አይነት ግሉተን ስለሌለው ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ጥሩ ነው. ምንም እንኳን ሁሉን አቀፍ ዱቄት ጥሩ ቢሆንም ሁለገብነቱ ሥራን ቀላል ስለሚያደርግ፣ ይህ ዓይነቱ ብስኩት ለመሥራት ይበልጥ ጤናማ በሆነው ሙሉ ስንዴ ወይም አጃ ውስጥ የሚገኙትን አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ይጎድላል። ነገር ግን፣ አንድ ሰው ጤናማ የሆኑትን ከፈለጉ፣ ስንዴውን ወይም አጃውን መጠቀም አለባቸው፣ ነገር ግን አስፈላጊ የሆነ የተመጣጠነ ምግብ ሲኖራቸው አሁንም ውስጣቸውን እንዲጠብቁ ከተወሰነ ዓላማ ጋር ያዋህዱ።

ጣፋጮች፡ ከተጣራ ስኳር ይልቅ የሜፕል ሽሮፕ መጠቀም

የሜፕል ሽሮፕ እንደ ማጣፈጫ በ scones ውስጥ ለእርስዎ ጥሩ ነው እና እነሱንም ጥሩ ጣዕም ያደርጋቸዋል። በሜፕል ሽሮፕ ውስጥ ከሚገኙት እንደ ማንጋኒዝ፣ዚንክ እና ብረት ካሉ ጠቃሚ ማዕድናት በተቃራኒ የተጣራ ስኳር የአመጋገብ ዋጋ የለውም። የተጣራ ስኳርን በሜፕል ሽሮፕ ሲተካ ዋናው መመሪያ ለእያንዳንዱ ስኒ ስኳር 3/4 ኩባያ ሽሮፕ መጠቀም ነው። የዱቄቱን ተመሳሳይነት ላይ ተጽእኖ እንዳያሳድር, ከተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያነሰ ሌሎች ፈሳሾችን 2-4 የሾርባ ማንኪያ ይቀላቅሉ. የሜፕል ሽሮፕ ሌላው ነገር ከተጣራ ስኳር (54 አካባቢ) ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ (65 አካባቢ) አለው። ስለዚህ ጉልበት ቀስ ብሎ እና ወደ ሰውነት ውስጥ ይለቀቃል. ይህ ለውጥ ለእነዚህ ኩኪዎች የጤና ጠቀሜታዎች ብቻ ሳይሆን ከስንዴ ወይም ከአጃ ዱቄት ተፈጥሯዊ ጣዕሞች ጋር የሚስማማውን ምድራዊ ጣፋጭነት ይጨምራል።

ጤናማ ስብ፡ የግሪክ እርጎ እና የአልሞንድ ወተት ምትክ

ባህላዊ ቅባቶችን ለአልሞንድ ወተት እና ለግሪክ እርጎ በምግብ መፍጫ ብስኩት ውስጥ መቀየር ጣዕም እና ሸካራነት ሳይቀንስ የአመጋገብ ዋጋን ከፍ ሊያደርግ ይችላል። በግሪክ እርጎ ውስጥ ፕሮቲን በብዛት ይገኛል; በውስጡም የምግብ መፈጨትን የሚረዱ ፕሮባዮቲኮችን ይዟል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በ1፡1 ጥምርታ በቅቤ ወይም በዘይት ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ስለዚህ በአጠቃላይ የስብ ይዘትን በእጅጉ በመቀነስ ክሬሙ ወጥነት ይኖረዋል። የአልሞንድ ወተት በካሎሪ እና በሳቹሬትድ ስብ ከሙሉ ወተት ያነሰ ቢሆንም አሁንም እንደ ሁለገብ የወተት-ነጻ አማራጭ ሆኖ ያገለግላል። በምትኩ የአልሞንድ ወተት በሚጠቀሙበት ጊዜ 1 ክፍል የእርጥበት መጠንን ወደ ሌላ እኩል ክፍሎች ያቆዩት። እነዚህ ሁለት ተተኪዎች ቀለል ያለ ብስኩት መስራት ብቻ ሳይሆን የስብ አወሳሰዳቸውን ለሚመለከቱ ሰዎች የበለጠ ጤናማ አማራጮችን በመስጠት አመጋገብን ይጨምራሉ።

ብስኩት ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ?

ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ማደባለቅ፡ ሙሉ የስንዴ ዱቄት፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ሌሎችም።

ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ለምግብ መፍጫ ብስኩቶች የማዋሃድ ሂደቱን ለመጀመር እንደ ሙሉ የስንዴ ዱቄት ያለ ቤዝ ሊጥ ንጥረ ነገር በመለካት ይጀምሩ። ብስኩቱን ቀላል ሸካራነት የሚሰጥ እንደ እርሾ ወኪል ሆኖ የሚያገለግል ስለሆነ ቤኪንግ ሶዳን ያካትቱ። ለተሻሻለ ጣዕም ልምድ ትንሽ ጨው ይጨምሩ. እንደወደዱት ላይ በመመስረት ሌሎች ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ለምሳሌ በፋይበር ላይ የሚረዳውን የተፈጨ የተልባ እህል ወይም አንዳንድ ሙቀትን የሚያመጣውን ቀረፋን ወደዚህ ድብልቅ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ሁሉንም በእኩል መጠን እንዲቀላቀሉ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያሽጉ - ይህ በሁለቱም የዱቄቱ ክፍሎች መካከል ወጥነት ያለው ጣዕም እና ወጥነት እንዲኖር ያደርጋል።

እርጥብ ንጥረ ነገሮችን በማጣመር: የግሪክ እርጎ, የአልሞንድ ወተት እና የሜፕል ሽሮፕ

እርጥበቱን ለኩኪዎችዎ አንድ ላይ ለማዋሃድ፣ የግሪክ እርጎን በመለካት ይጀምሩ። ይህ አንዳንድ ቅባቶችን በማስወገድ የበለፀገ እና ክሬም ያለው ሸካራነት የሚሰጥ የስብ ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ነው። በቅቤ ወይም በዘይት ምትክ የግሪክ እርጎን በእኩል መጠን (ብዙውን ጊዜ 1፡1) መጠቀም አለቦት። ከዚያም ዱቄቱ እርጥበት እንዳይቀንስ የአልሞንድ ወተት ልክ እንደ ሙሉ ወተት ይለኩ; ይህ ተጨማሪ ካሎሪዎችን ወይም የሳቹሬትድ ቅባቶችን ሳይጨምር ለስላሳነት ያረጋግጣል. በመጨረሻ ግን ቢያንስ የሜፕል ሽሮፕን እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ይጨምሩ። እነዚህ ሶስት ፈሳሾች ሙሉ በሙሉ እስኪዋሃዱ ድረስ በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በደንብ ይቀላቀሉ, ስለዚህ ለስላሳነት ይፍጠሩ. ከዚያ ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀቱ ክፍሎች ጋር በማጣመር ፍጹም ሚዛናዊ የሆነ የኩኪ ሊጥ ያድርጉ።

ሊጡን መፍጠር፡ ለፍጹም ወጥነት ጠቃሚ ምክሮች

የሊጡን ወጥነት ፍጹም በሆነ መልኩ ማግኘት ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው የምግብ መፍጫ ብስኩት ለመሥራት ቁልፍ ነው። በመጀመሪያ እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ወደ ደረቅ ድብልቅ ይጨምሩ። አንድ ለስላሳ ስብስብ እንዲፈጥሩ ነገር ግን በጣም የተጣበቁ እንዳይሆኑ በጥንቃቄ በማጣጠፍ እቃዎቹን አንድ ላይ ለማምጣት የእንጨት ማንኪያ ወይም ስፓታላ መጠቀም አለብዎት. ሊጡ በጣም ደረቅ እና የተሰባበረ በሚሆንበት ጊዜ ሁሉ የአልሞንድ ወተት ወደሚፈለገው መጠን እስኪደርስ ድረስ በትንንሽ ክፍሎች ከመጨመር አያቅማሙ። በተቃራኒው, ዱቄቱ በጣም እርጥብ በሚሆንበት ጊዜ, ትንሽ ተጨማሪ የስንዴ ዱቄት ያስቀምጡ, ይህም ማንኛውንም ተጨማሪ እርጥበት ይሞላል. የሚፈልጉት የዱቄት ኳስ ሳይነጣጠሉ ወይም ከመጠን በላይ ሳይጣበቁ ወደ ላይ እየተንከባለሉ ቅርፁን እንዲይዝ ብቻ ሳይሆን በዚህ ሂደት ውስጥ በበቂ ሁኔታ ተለዋዋጭ ሆኖ እንዲቆይ ማድረግ ነው። ዱቄቱን ከማንከባለልዎ በፊት ከ10-15 ደቂቃዎች የሚሆን የእረፍት ጊዜ ይስጡ ምክንያቱም በዚህ ደረጃ ውስጥ እርጥበት በእኩል መጠን ስለሚሰራጭ ለስላሳ እና በቀላሉ ለመያዝ ቀላል የሆኑ ቁሳቁሶችን ያመጣል.

ጤናማ ብስኩት እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ለተሻለ ውጤት የምድጃውን ቀድመው ማሞቅ

ፍጹም የሆኑ ጤናማ ኩኪዎችን ለማብሰል አንድ ሰው ምድጃውን በትክክል ማሞቅ አለበት. ምድጃውን ወደ 350°F (175°ሴ) በማዘጋጀት እና እስከመጨረሻው እንዲሞቅ በማድረግ ሁልጊዜ ይጀምሩ። አብዛኛውን ጊዜ ይህ 10 ወይም 15 ደቂቃዎች ይወስዳል, ይህም በቤት ውስጥ ምን ዓይነት ሞዴል እንዳለዎት ይወሰናል. ምድጃዎን አስቀድመው ማሞቅ መጋገርን እና የተፈለገውን ብስኩት እንኳን ያረጋግጣል። ዱቄቱ ቀድሞውኑ በሚሞቅ መሣሪያ ውስጥ ሲገባ ፣ ሁሉም ክፍሎች በተመሳሳይ ሁኔታ የሚነሱበት አየር እንዲፈጠር ያደርጋል ። ይህ ካልሆነ ግን አንዳንድ ቦታዎች ብቻ ይንፉ ፣ ሌሎች ደግሞ በበቂ ሁኔታ አይነሱም ፣ ይህም በእያንዳንዱ ብስኩት ውስጥ ካለው ደረቅ ጋር ያልተስተካከለ ቡናማ ያስከትላል ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ማዘጋጀት-የብራና ወረቀትን እና የምግብ ማብሰያዎችን በመጠቀም

ለብስኩት ለማዘጋጀት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት በመደርደር ይጀምሩ። ይህ መጣበቅን ለመከላከል ብቻ ሳይሆን ወጥነት ያለው መጋገርን እና ቀላል ማጽዳትን ያበረታታል. የብራና ወረቀቱ ከተቀመጠ በኋላ ቀለል ያለ የማብሰያ ስፕሬይ ይስጡት. የምግብ ማብሰያ ስፕሬይ በመጠቀም ብስኩቱ ምንም አይነት ቅባት ሳይኖር ከወረቀት ላይ ወዲያውኑ እንደሚነሳ ዋስትና ይሰጣል. የሚመከር ምክንያቱም በዚህ መንገድ, አሁንም የብስኩትን ቅርፅ እና ገጽታ በመጠበቅ ላይ ምንም ማጣበቅ አይኖርም. በተጨማሪም ብራና ከፍተኛ ሙቀትን ይቋቋማል - ብዙውን ጊዜ እስከ 450 ዲግሪ ፋራናይት (232 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ይደርሳል, ይህም ለመጋገር ከሚያስፈልገው በላይ በጣም ከፍ ያለ ነው, ስለዚህም እንደ ብስኩት ያሉ የተጋገሩ ምርቶችን ሳያቃጥሉ ወይም ሳያበላሹ ለመጋገር ተስማሚ ሁኔታዎችን ይፈጥራል.

የማብሰያ ጊዜ እና የሙቀት መጠን: ወርቃማ ቡናማ ፍጹምነትን ማግኘት

ከወርቃማ-ቡናማ ቅርፊት ጋር ፍጹም የተጋገረ ብስኩት, ምድጃዎን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ° ሴ) ያዘጋጁ. የማብሰያው ጊዜ ብዙውን ጊዜ ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ነው. በዚህ የጊዜ ገደብ ውስጥ, ብስኩቶችን በቅርበት መከታተል አስፈላጊ ነው. የተጠናቀቁት እላይዎቻቸው ወጥ የሆነ ወርቃማ ቡናማ ሲሆኑ እና ሲነኩ ትንሽ ሲመለሱ እንደሆነ ማወቅ ይችላሉ። እነሱን ከመጠን በላይ ማብሰል ብስኩቱን ደረቅ እና ጠንካራ ያደርገዋል. እርግጠኛ ካልሆኑ ጥርሱን በመጠቀም ከመካከላቸው አንዱን ይምቱ; ንፁህ መሆን አለበት ወይም በትንሹ እርጥብ ፍርፋሪ በላዩ ላይ ተጣብቋል። ይሁን እንጂ ሁሉም ምድጃዎች የተለያዩ መሆናቸውን አትርሳ; ስለዚህ በእያንዳንዱ የመጋገሪያ ጊዜ ላይ ወጥነት ያለው ፍጹም ውጤት ለማግኘት እንደ ምድጃዎ አይነት እና እንደ የዱቄት ቁርጥራጮች መጠን ላይ በመመስረት ጊዜውን በትንሹ ማስተካከል ያስፈልግዎ ይሆናል።

አንዳንድ ታዋቂ ጤናማ ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ምንድናቸው?

ቀላል የምግብ አሰራር፡ መሰረታዊ ጤናማ ብስኩት

ቀላል ጤናማ ኩኪዎችን ለመፍጠር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል

• 2 ኩባያ ሙሉ የስንዴ ዱቄት.
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው.
• 1/4 ኩባያ ቀዝቃዛ ያልበሰለ ቅቤ.
• 3/4 ኩባያ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት.

መመሪያዎችን በማዘጋጀት ላይ;

1. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ; ምድጃውን እስከ 425°F (220°C) ያብሩ እና በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ለማስቀመጥ ይዘጋጁ።
2. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ; በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ሙሉውን የስንዴ ዱቄት, የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው አንድ ላይ ይምቱ.
3. በቅቤ ውስጥ ይቁረጡ; ቀዝቃዛውን ያልበሰለ ቅቤን ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች አስቀምጡ. ትልቅ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ በሁለት ሹካዎች ይቁረጡት ወይም የፓስቲን መቁረጫ ይጠቀሙ.
4. ወተት ይጨምሩ; ዝቅተኛ ስብ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ሊጥ አንድ ላይ እስኪመጣ ድረስ ብቻ ቀላቅሉባት; ከመጠን በላይ አትቀላቅሉ.
5. ዱቄቱን ይቅረጹ; ዱቄቱን በትንሹ ዱቄት ወደላይ ያንቀሳቅሱት; ጥቂት ጊዜ በቀስታ ይንከባከቡ። ዱቄቱን ወደ ግማሽ ኢንች ውፍረት ያውጡ እና ብስኩቶችን በብስኩቶች ይቁረጡ።
6. ጋግር በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ብስኩቶችን ያስቀምጡ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ያብስሉት ወይም ከላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ።
7. አሪፍ: ከማገልገልዎ በፊት በሽቦ ማስቀመጫዎች ላይ ትንሽ ማቀዝቀዝ.

ይህ ቀላል፣ መሰረታዊ እና ጤናማ የብስኩት አሰራር ከመደበኛው ብስኩት ያነሰ ስብን የሚጠቀመው ከነጭ ዱቄት ይልቅ ሙሉ የእህል ዱቄትን በማካተት ነው።

የምግብ መፍጫ ብስኩት አዘገጃጀት፡ ጤናማ ጠማማ

ጤናማ የምግብ መፍጫ ብስኩቶች ስብስብ ለመፍጠር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል ።

• 1 ኩባያ ሙሉ የስንዴ ዱቄት.
• 1/2 ኩባያ የተፈጨ አጃ.
• 1/4 ኩባያ ቡናማ ስኳር ወይም የኮኮናት ስኳር.
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ.
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው.
• 1/4 ኩባያ የቀዘቀዘ ቅቤ ጨው አልባ.
• 1/4 ኩባያ የተቀዳ ወተት.
• ከተፈለገ ማር ይጨምሩ (ለተጨማሪ ጣፋጭነት).

መመሪያ:

1. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ; ምድጃውን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያሞቁ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ።
2. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ; በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሙሉ የስንዴ ዱቄት ፣ የአጃ ዱቄት ፣ ቡናማ ስኳር ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
3. ቅቤን ወደ ድብልቅ ይቁረጡ; በዚህ ደረቅ ድብልቅ ላይ ቀዝቃዛ ያልተቀላቀለ ቅቤን ይጨምሩ. ቅቤን ለመቁረጥ የዱቄት ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ የፓስቲን መቁረጫ ወይም ሁለት ሹካዎችን ይጠቀሙ።
4. ወተት እና ማር ይጨምሩ; ዝቅተኛ የስብ ወተት ውስጥ ይቀላቅሉ እና ከፈለጉ ማር ይጨምሩ; ሁሉንም ነገር በደንብ ያንቀሳቅሱ, ነገር ግን ዱቄቱን ከመጠን በላይ እንዳይቀላቀሉ ይጠንቀቁ.
5. ቅርጽ ሊጥ; በዱቄት የተሸፈነ መሬት ላይ ያስተላልፉ. ሊጡን ወደ 1/8 ኢንች ውፍረት ያውጡ እና ብስኩት መቁረጫ በመጠቀም ዙሮችን ይቁረጡ።
6. ጋግር በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ብስኩቶችን ያዘጋጁ እና ለ 12-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ወይም ጠርዞቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ።
7. አሪፍ እና ማከማቻ፡ ብስኩቶች አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ከማጠራቀምዎ በፊት በሽቦ መደርደሪያ ላይ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱላቸው።

ይህ የምግብ አሰራር ሙሉ የስንዴ ዱቄት እና አጃን በማካተት በባህላዊ የምግብ መፍጫ ብስኩት ላይ የበለጠ ፋይበር እና አልሚ ምግቦችን በማከል ለጤና ተስማሚ የሆነ አቀራረብ ይሰጣል። የተቀነሰ ቅባት ቅቤ እና የስኳር አማራጭ እነዚህን ዝቅተኛ ካሎሪዎች ያቆያቸዋል ስለዚህም ፍጹም ከጥፋተኝነት ነጻ የሆነ መክሰስ አማራጭ።

ቸኮሌት የምግብ መፍጫ ብስኩት: ያለጥፋተኝነት ስሜት

አስደሳች በቸኮሌት ውስጥ የተጠመቁ የበለፀጉ እና ባህላዊ ጣፋጭ ኩኪዎች ጥምረት ተብሎ ሊገለጽ ይችላል። ይህንን ብስኩት ጤናማ ለማድረግ አንዱ መንገድ ሙሉ የስንዴ ዱቄት እና አጃን መጠቀም ሲሆን ይህም የፋይበር ይዘት እንዲጨምር እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያቀርባል; ጥቁር ቸኮሌት በጣም ጥሩ ጣዕም ስላለው ብቻ ሳይሆን ለጤናዎ ጠቃሚ በሆኑ ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያትም ጭምር እዚህ ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም፣ የስኳር መጠንን በመቀነስ እና ዝቅተኛ ቅባት ያላቸውን ተተኪዎች በመጠቀም እነዚህ ኩኪዎች የተመጣጠነ የምግብ እቅድን ሳያበላሹ ጣፋጭ እንዲሆኑ ያግዛሉ ስለዚህ ምንም አይነት የጥፋተኝነት ስሜት ሳይሰማው ሁሉንም ተፈጥሯዊ የሆነ መክሰስ ለሚፈልግ ሰው ተስማሚ ይሆናል!

ጤናማ ብስኩቶችን እንዴት ማገልገል እና ማከማቸት?

የአስተያየት ጥቆማዎችን ማገልገል፡ በብስኩቶችዎ መደሰት

የተለያዩ የጣዕም ቡቃያዎችን እና አጋጣሚዎችን ለማሟላት አንድ ሰው ጤናማ ኩኪዎችን በተለያዩ መንገዶች መብላት ይችላል። ለምሳሌ ሰውዬው እንደ ባህላዊ ከሰአት በኋላ መክሰስ ከሻይ ወይም ቡና ጋር ሊጠቀምባቸው ይችላል። በአማራጭ፣ ጥርት እና ጣዕም ለመጨመር በዮጎት ወይም የጎጆ ጥብስ ላይ ሊፈጭቁት ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ አንድ ሰው የበለጠ አስደሳች ነገር ከፈለገ ፣ እንደተለመደው ከማገልገልዎ በፊት እነዚህን ኩኪዎች በሚቀልጡ ጥቁር ቸኮሌት ውስጥ ለመክተት ይሞክሩ ወይም ጥቂት የኦቾሎኒ ቅቤን በሁለቱ መካከል ያሰራጩ። እንዲሁም፣ የፈጠራ ስሜት ከተሰማህ፣ ሚኒ-ምንም-የተጋገረ የቺዝ ኬክ ለመሥራት ይህን የብስኩት አሰራር ለምን አትጠቀምበትም? ወይም ቀላል ግን ጣፋጭ የሆነ ፓርፋይትን ለማዘጋጀት በፍራፍሬ እና ክሬም ውስጥ ይጠቀሙበት? እነዚህ ሁለገብ ሕክምናዎች ከሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ክፍሎች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄዱ ሲሆን ስለዚህ ለማንኛውም ምግብ ወይም መክሰስ ጥሩ ተጨማሪ ይሰጣሉ!

የማጠራቀሚያ ጠቃሚ ምክሮች፡- ብስኩቶችን አየር በማይገባባቸው ኮንቴይነሮች ውስጥ ትኩስ አድርጎ ማቆየት።

ጤናማ ኩኪዎችዎ ጥርት ብለው እና ጣፋጭ እንዲሆኑ ማድረግ ከፈለጉ ትክክለኛውን የማከማቻ ሂደቶች መከተል አለብዎት። ማወቅ ያለብዎት ነገር ይኸውና፡-

1. አየር-የማይያዙ መያዣዎችን ይጠቀሙ; ይህ የሚደረገው ለአየር እና እርጥበት እንዳይጋለጡ ለመከላከል በሚደረገው ጥረት እንዲዘገዩ በማድረግ ነው. እነዚህ መያዣዎች ከፕላስቲክ ወይም ከመስታወት የተሰሩ ክዳኖች እንዲኖራቸው ይመከራል.
2. ብስኩቶች ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ; ወደ መያዣው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት, ሁሉም ብስኩቶች ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ. አሁንም ሞቃታማ ከሆኑ በውስጣቸው ጤዛ ሊፈጠር ስለሚችል ጭጋጋማ ያደርጋቸዋል።
3. ከብራና ወረቀት ጋር የተለያዩ ንብርብሮች; በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ የተለያዩ ኩኪዎችን በላያቸው ላይ ሲደራረቡ በየሁለት ንብርቦቹ መካከል የብራና ወረቀቶችን መጠቀም በጊዜ ሂደት ቅርጻቸውን ሊያበላሹ የሚችሉ እንዳይጣበቁ ይመከራል።
4. ምርጥ የማከማቻ ሙቀት፡ እነዚህን ምግቦች ለማከማቸት በጣም ጥሩው ቦታ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታዎች በ60°F – 70°F። ነገር ግን በራዲያተሮች አጠገብ አያስቀምጧቸው ወይም ለፀሀይ ብርሀን አያጋልጡ.
5. ማቀዝቀዣን ያስወግዱ; ኩኪዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ አታስቀምጡ ምክንያቱም ይህ ከአካባቢው አየር የበለጠ የውሃ ይዘት እንዲወስዱ ስለሚያደርጋቸው እና ብዙ ሰዎች በሚፈልጉበት ጊዜ ጠንካራ ከመሆን ይልቅ ለስላሳ ይሆናሉ።

እነዚህን ሳይንሳዊ ህጎች በመከተል፣የእርስዎን የተመጣጠነ ብስኩቶች የህይወት ጊዜን በመጠበቅ በፍጆታ ጊዜያቸው ሁሉ ጣፋጭ እንዲሆኑ በማድረግ ከማንኛውም የምግብ እቅድ ወይም የአመጋገብ ፕሮግራም ጋር እንደ ተጨማሪ ጣፋጭ አማራጭ መጠቀም ይችላሉ።

ወደፊት የሚደረጉ ምክሮች፡የብስኩት ሊጥ ማዘጋጀት እና ማቀዝቀዝ

የብስኩት ሊጥ ማቀዝቀዝ እና ማዘጋጀት ሁልጊዜ ትኩስ ብስኩቶች መኖራቸውን ለማረጋገጥ ምርጡ መንገድ ነው። የሚከተሉት ምክሮች መከተል አለባቸው:

1. የዱቄት ዝግጅት; ለብስኩት ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎን ይከተሉ, ሁሉም ንጥረ ነገሮች አንድ አይነት ተመሳሳይነት እስኪኖራቸው ድረስ በደንብ የተቀላቀሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ.
2. ቅርፅ - ዱቄቱን በሚፈለገው መጠን ወደ ብስኩት ይቅረጹ። መቁረጫ ሁሉንም ቅርጾች እንኳን ሳይቀር እንዲያደርጉ እና ወጥ የሆነ መጋገር እንዲያደርጉ ይረዳዎታል።
3. የመጀመሪያ ቅዝቃዜ; የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከብራና ወረቀት ጋር ያስምሩ እና እርስ በእርሳቸው ሳትነኩ ቅርጽ ያለው ብስኩት ሊጥ ያድርጓቸው። ጠንካራ እስኪሆን ድረስ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓታት ያህል።
4. ማከማቻ: የቀዘቀዘ ሊጡን እንደገና በሚታሸግ ፕላስቲክ ከረጢት ወይም አየር በማይገባበት ኮንቴይነር ውስጥ አስቀምጡ ከዚያም በማከማቻ ጊዜ በቀላሉ ለመለየት የሚያስችል ቀን እና ጥቅም ላይ የዋለ ሊጥ አይነት ላይ ምልክት ያድርጉ።
5. ከቀዘቀዘ መጋገር; ለመጋገር በሚዘጋጁበት ጊዜ እንደ መጀመሪያው የምግብ አሰራር መሰረት ምድጃዎን አስቀድመው ያሞቁ። የቀዘቀዘ ብስኩት ሊጥ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለተጨማሪ 2-3 ደቂቃዎች ላልቀዘቀዙት ደቂቃዎች ያብስሉት ምክንያቱም የመነሻ ሙቀት ዝቅተኛ ነው።

እነዚህን ተግባራዊ እርምጃዎች በቴክኒካዊነት ከተከተሉ, ይህ ጥራትን እና ትኩስነትን እንዲጠብቁ ይረዳዎታል, በተመሳሳይ ጊዜ አዲስ የተጋገሩ ብስኩቶች በማንኛውም ጊዜ ይገኛሉ.

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: ጤናማ የምግብ መፍጫ ብስኩቶችን እንዴት እሰራለሁ?

መ: የአጃ ዱቄት፣ ነጭ ሙሉ የስንዴ ዱቄት፣ እራስን የሚያድግ ዱቄት ወይም ሌላ ጤናማ የመደበኛ ብስኩት ስሪት ሊያደርጉ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ።

ጥ: በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሁሉን አቀፍ ዱቄትን በአጃ ዱቄት መተካት እችላለሁ?

መ: አዎ! ለሁሉም ዓላማ የሚሆን ዱቄትን ለመተካት የአጃ ዱቄትን መጠቀም ይችላሉ ስለዚህ ኩኪዎቹ ትንሽ ጤናማ ይሆናሉ። አጃ ብዙ እርጥበት ስለሚስብ የፈሳሹን ይዘት ማስተካከል ብቻ ያስታውሱ።

ጥ፡- ከግሉተን-ነጻ ብስኩቶችን የመጋገር ሂደት ምን ያህል ነው?

መ: ከግሉተን-ነጻ ለመጋገር ከግሉተን-ነጻ የዱቄት ቅልቅል ይጠቀሙ እና ለተሻለ መጨመር አንድ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር ይጨምሩ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከግሉተን-ነጻ መሆናቸውን ያረጋግጡ።

ጥ፡- ጠብታ ብስኩቶችን ለመሥራት እንዴት መሄድ አለብኝ?

መ: የተጣሉ ብስኩት ፈጣን እና ቀላል ናቸው። ዱቄቱን ከማንከባለል እና ከመቁረጥ ይልቅ ማንኪያዎችን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ብቻ ይጥሉት። እነሱ ያጌጡ ይመስላሉ ግን ጣፋጭ ጣዕም አላቸው!

ጥ: የእኔ ብስኩቶች ጤናማ መክሰስ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ምን ማድረግ እችላለሁ?

መ: የእርስዎ ብስኩት እንደ ጤናማ መክሰስ እንዲቆጠር እንደ ሙሉ እህል፣ አነስተኛ ስኳር እና ጤናማ ስብ ያሉ ጥቅጥቅ ያሉ ንጥረ ነገሮችን መያዝ አለበት። ወደ ድብልቅው ውስጥ ዘሮችን ወይም ፍሬዎችን በመጨመር የአመጋገብ ዋጋም ሊጨምር ይችላል።

ጥ: ለብስኩት ጤናማ መጋገር አንዳንድ ደረጃዎች ምንድናቸው?

መ፡ ጤናማ መጋገር ሙሉ የእህል ዱቄትን መጠቀም፣ የስኳር መጠንን መቀነስ፣ ጤናማ ቅባቶችን መምረጥ እና ከተፈለገም አንዳንድ ጊዜ ፍራፍሬዎችን ወይም አትክልቶችን ማካተትን ያጠቃልላል። በማሸጊያው ላይ በተሰጡት መመሪያዎች መሰረት ምድጃውን ቀድመው ያሞቁ እና ዊስክ አባሪን በመጠቀም በእኩል መጠን ከመቀላቀልዎ በፊት ንጥረ ነገሮቹን በትክክል ይለኩ።

ጥ፡ በብስኩት ባችዬ እንዴት ማብሰል እችላለሁ?

መ: በአንድ ጊዜ ብዙ ስብስቦችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ያለውን እኩልነት ለማረጋገጥ ፣ ምድጃውን በአምራቹ መለያ በተገለፀው በሚፈለገው ዲግሪ ፋራናይት ያሞቁ። በብራና በተደረደሩ የሉህ መጥበሻዎች ላይ በእኩል ርቀት ላይ ያሉ ኩኪዎችን ማዘጋጀት ለመጋገሪያ ጊዜ በግማሽ መንገድ ማሽከርከር ከመጠን በላይ በተሠሩ ጠርዞች እና ያልበሰለ ማዕከሎች መካከል ወጥነት እንዲኖር ስለሚያደርግ በእያንዳንዱ ጊዜ ፍጹም ውጤት ያስገኛል ።

ጥ: ለጤናማ ብስኩት የአጃ ወተት መጠቀም እችላለሁ?

መ: በእርግጥ ይችላሉ! በማንኛውም የብስኩት አሰራር ውስጥ ኦት ወተት ለወተት ወተት ጥሩ ምትክ ነው. መለስተኛ ጣፋጭነት ይጨምራል እና ሸካራማነቱ ለስላሳ እና እርጥብ እንዲሆን ይረዳል.

ጥ፡- ጤናማ ብስኩቴን ለማከማቸት ምርጡ መንገድ ምንድን ነው ስለዚህ ትኩስ ሆነው እንዲቆዩ?

መ: ጤናማ ብስኩቶችዎ ትኩስ እንዲሆኑ፣ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ እስከ ሶስት ቀናት ድረስ ያከማቹ። ከዚያ በላይ እንዲቆዩ ከፈለጉ ብስኩቱን ያቀዘቅዙ እና እንደ አስፈላጊነቱ እንደገና ያሞቁ።