ስለ የፍራፍሬ ጭማቂዎች እና ጭማቂዎች ማወቅ ያለብዎት ነገር ሁሉ

ጭማቂው በምግብ እና መጠጥ ዘርፍ ውስጥ የሚያተኩረው ሚና ለጣዕማቸው፣ ለምቾታቸው እና ለተጠናከሩ ንጥረ ነገሮች የሚዝናኑ የምግብ ምርቶች በመሆናቸው አጽንኦት ሊሰጠው አይችልም። ይህ ቡና የእነዚህን ምርቶች ሙሉ መግለጫ ለመስጠት ያለመ ሲሆን ይህም የትውልድ ሂደቶቻቸውን, የአመጋገብ ገጽታዎችን እና በመደበኛ የፍራፍሬ ጭማቂዎች እና በተጨመቁ የፍራፍሬ ጭማቂዎች መካከል ያለውን ልዩነት ያካትታል. አንባቢዎች የተካተቱትን የማግኘት እና የማቆየት ቴክኒኮችን እንዲሁም ተጨማሪዎችን ማካተትን፣ የቆይታ ጊዜያቸውን እና ደህንነታቸውን ይገነዘባሉ። በዚህ ግንዛቤ ሸማቹ ጭማቂውን በምቾት መምረጥ እና የእነዚህን ድንቅ እና ጠቃሚ ምርቶች ምርጥ ባህሪያትን መጠቀም ይችላል.

የፍራፍሬ ጭማቂ ማተኮር ምንድነው?

ጭማቂ ማጎሪያ እንዴት ነው የሚሰራው?

ጭማቂ ማጎሪያ የሚመረተው ከትኩስ ፍሬ ጀምሮ ሁሉንም ጭማቂ የማውጣት እንቅስቃሴዎችን በሚገመግም ባለብዙ ደረጃ ሂደት ነው። በዚህ ዘዴ የተገኘው ጭማቂ በኋላ ላይ ተህዋሲያን ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማስወገድ እና ለደህንነት ተጨማሪ ድጋፍን ለማስወገድ በፓስቲየራይዝድ ይደረጋል. ከዚያ በኋላ, ውሃ ከጭማቂው ውስጥ በትነት ይወሰዳል, ይህም በጣም ያነሰ መጠን ያደርገዋል. ይህ የመቀነስ ሂደት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘቶች እና ጣዕሞችን እንዲሁም ሽታዎችን ይጠብቃል, ይህም ረጅም የመቆያ ህይወት እንዲኖረው እና በቀላሉ ለማጓጓዝ ያስችላል. ይህ ትኩረት አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ከውሃ ጋር በመደባለቅ በጣዕም እና በአመጋገብ መገለጫ ውስጥ ጭማቂ የሚመስል ምርት ያቀርባል።

በፍራፍሬ ጭማቂ እና በፍራፍሬ ጭማቂ መካከል ያለው ልዩነት

በፍራፍሬ ጭማቂ እና ጭማቂ ክምችት መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት የማቀነባበሪያ ዘዴ እንዲሁም የመጨረሻው ምርት ይዘት ነው. ጣዕሙ እና ሽታው እንዲሁም የፍራፍሬው ንጥረ ነገር በመጨረሻው ምርት ውስጥ የተቆለፈው ትኩስ ጭማቂው በቀጥታ ከትክክለኛው ፍራፍሬ ውስጥ ሲወጣ ነው ፣ የጭማቂው ትኩረት ደግሞ ከትኩስ ፍራፍሬ የተገኘ ተመሳሳይ ጭማቂ ምርት ነው ። በከፍተኛ ደረጃ በትነት ሂደት ውስጥ ተከማችቷል. ይህ ወደ መደርደሪያው የተረጋጋ እና ለማጓጓዝ አነስተኛ ዋጋ ያለው ወደተከመረ ምርት ይመራል። ምንም እንኳን ጭማቂዎች ከውሃ ጋር እንደገና ሊዋሃዱ ቢችሉም, እንደ ጣፋጮች እና መከላከያዎች ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በቅጾች ይገኛሉ እነዚህ ጭማቂዎች በጣም የሚወዷቸውን የምርት ጥራት እና ጣዕም ሊለውጡ እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል. በማጠቃለያው ሁለቱም የምርት አይነቶች አምሮት ያላቸው ጣዕም ያላቸው መሆናቸው ግልፅ ነው ስለዚህ ሸማቾች የሁለቱን ምርጫ ከማድረጋቸው በፊት የአመጋገብ ፍላጎታቸውን እና በምርቱ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ግልፅነት ማስታወስ አለባቸው።

ጭማቂ ማጎሪያዎችን የመጠቀም ጥቅሞች

ጭማቂ ማጎሪያ አንዳንድ ጥቅማጥቅሞች አሏቸው (እንደ) ይህም ሁለቱንም ለአምራች ኩባንያዎች እና ለተጠቃሚዎች በጣም ማራኪ ያደርጋቸዋል። በመጀመሪያ ደረጃ የስብስብ ረዘም ላለ ጊዜ የመቆየት ስጋት በግንባር ቀደምትነት ላይ ነው ምክንያቱም በውሃው ይዘት ውስጥ በመቀነስ ምክንያት ሁሉም ውሃ-የተራቡ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ምርቱን ከማዳበር እና ከማጥፋት በንቃት ይቆማሉ እና ስለዚህ ምርቱ ሳይኖር ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላል. ማቀዝቀዣ. ሁለተኛ፣ የትራንስፖርት ብዛት መቀነስ የትራንስፖርት ወጪን እና የስነ-ምህዳር አሻራን ያስከትላል ምክንያቱም ብዙ ምርቶችን በአንድ ጭነት ማንቀሳቀስ ስለሚቻል። በተጨማሪም፣ ከትኩስ ምርት ከሚጠበቀው በላይ ርካሽ የሆነ የጭማቂ ማጎሪያን ማግኘት የተለመደ አይደለም፣በዚህም አዘጋጆቹ ይህን የመሰለ የውድድር ዋጋ እንዲያቀርቡ በመፍቀድ ጥራቱ አይጎዳም። የተመጣጠነ ምግብን በተመለከተ, ማጎሪያዎች ልክ እንደ ትኩስ ጭማቂዎች ተመሳሳይ መጠን ያለው ቪታሚኖች እና ማዕድናት ሊሰጡ ይችላሉ ይህም በጤና ወጪ ፈጣን ምግቦችን ለሚመርጡ ሰዎች ተስማሚ ነው. በመጨረሻም፣ ከምግብ እና መጠጥ ጥንቅሮች በተጨማሪ የአጠቃቀም ምቹነትን በማጎልበት አምራቾች ጥራትና ጣዕምን የሚጠብቁ የተለያዩ ምርቶችን እንዲያዘጋጁ ያስችላቸዋል።

ከኦርጋኒክ ጭማቂዎች እና ከመደበኛ ጭማቂ መካከል እንዴት እንደሚመረጥ?

የኦርጋኒክ ጭማቂ ልዩ የሚያደርገው ምንድን ነው?

የምርት ቴክኒኮች እና የጥሬ እቃዎች ስብጥር በኦርጋኒክ ጭማቂዎች እና በተለመደው ጭማቂዎች መካከል ዋና ዋና ምክንያቶች ናቸው. ይህ ደግሞ ኦርጋኒክ ለሚለሙት ፍሬዎች ነው; በሰው ሰራሽ ፀረ-ተባዮች ወይም ፀረ-አረም መድኃኒቶች አልተረጩም እና በጄኔቲክ የተሻሻሉ ህዋሳት አልያዙም። ይህ የአፈርን እና የስነ-ምህዳርን ጤና ለመጠበቅ ብቻ ሳይሆን በመጨረሻው ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ኬሚካሎችን መጠን ይቀንሳል. በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ የኦርጋኒክ ጭማቂ ማከሚያዎች ማቀነባበር በጣም የተገደበ ነው, ይህም በተፈጥሮ ፍሬ ውስጥ የሚገኙትን ፍላቮኖይድ እና ንጥረ ምግቦችን ለመጠበቅ ይረዳል. በውጤቱም፣ ተጠቃሚዎች በኦርጋኒክ ምርቶች ላይ ያተኮሩ ሸማቾች አሏቸው ተብሎ በሚታሰበው የጤና ጠቀሜታ እና እንዲሁም በአረንጓዴ ምስክርነታቸው ምክንያት የኦርጋኒክ ጭማቂ ማጎሪያዎችን ሊመርጡ ይችላሉ።

የኦርጋኒክ ጭማቂዎች የበለጠ ጤናማ ናቸው?

የኦርጋኒክ ጭማቂ ማጎሪያዎቹ ከመደበኛ ማጎሪያዎች የበለጠ ተመራጭ ይሆናሉ፣በተለይም እንደ የግብርና ልምዶች ያሉ በአብዛኛው ወደ ፊት ይመጣሉ። ለምሳሌ በኦርጋኒክ እርሻ እንደ ፀረ-ተባይ እና ኬሚካል ማዳበሪያ ያሉ የግብርና ኬሚካሎች የሉም፣ ይህም የኬሚካል ቅሪትን እድል ይቀንሳል ይህም የደንበኞችን ጤና ሊጎዳ ይችላል። ባጠቃላይ፣ አብዛኛው ጥናቶች እንደሚያሳዩት የኦርጋኒክ ጭማቂ ማጎሪያ ከፍ ያለ ንጥረ ነገር እና አንቲኦክሲደንትስ እንደ ቫይታሚን ሲ እና ፍላቮኖይድ ያሉ፣ ምክንያቱም በትንሹ የመቀነስ እርምጃዎች። ይሁን እንጂ ይህ ማለት የኦርጋኒክ ጭማቂ ማጎሪያ የጤና ጥቅሞች ከሌሎች ማጎሪያዎች በተለየ በተሻሻሉ የጤና ጥቅሞች ላይ ብቻ የተገደቡ ናቸው, እና አጠቃላይ አመጋገብ ለግለሰብ ፍራፍሬ እና የማጎሪያ ሂደቶች አግባብነት የለውም ማለት አይደለም. ይህ ለእነዚህ ጠቃሚ እና ጤናማ ውጤቶች በተወሰኑ ብራንዶች እና ምርቶች ላይ በተጠቃሚዎች ሊደረጉ የሚገባቸው አንዳንድ ግምገማዎች እንዳሉ ያዛል።

የኦርጋኒክ ጭማቂ ማጎሪያ ታዋቂ ምርቶች

የኦርጋኒክ ጭማቂ ማጎሪያዎች በገበያ ውስጥ የተለመዱ ምርቶች ናቸው, አንዳንድ ምርቶች በጥራት እና በኦርጋኒክ ደረጃዎች ታዋቂ ናቸው.

1. እርቃን ጭማቂ - ይህ የምርት ስም በርካታ የኦርጋኒክ ጭማቂ ማጎሪያዎች ያሉት ሲሆን ለጂኤምኦ ላልሆኑ ፖሊሲዎቹ እና ለከፍተኛ ጥራት የተመሰገነ ነው። የምርት ክልል ብዙውን ጊዜ ለከፍተኛ የንጥረ ነገር መገለጫ ፍራፍሬ እና አትክልቶች አሉት።
2. ትሮፒካና ኦርጋኒክ - ለትሮፒካና ኦርጋኒክ ጭማቂዎች ጭማቂዎቻቸው 100 በመቶው እንደ ኦርጋኒክ ከተመሰከረላቸው ቁሳቁሶች የተሠሩ ናቸው። ተፈጥሯዊውን ጣዕም እና የፍራፍሬውን የጤና ጠቀሜታ ለማግኘት በማቀነባበሪያው ቅነሳ ላይ አፅንዖት ይሰጣሉ.
3. Lakewood ኦርጋኒክ - ሌክዉድ ከፍተኛ ጥራት ካለው ፍራፍሬ የተገኘ የተለያዩ የኦርጋኒክ ጭማቂ ማጎሪያዎችን በማምረት ታዋቂ ነው። የእነርሱ አጽንዖት በምርቶቹ ውስጥ በተቻለ መጠን ብዙ ቪታሚኖችን እና ኢንዛይሞችን የሚይዝ ቀዝቃዛ-ተጭኖ ማቀነባበሪያን በመጠቀም ላይ ነው.

ምንም እንኳን ሸማቾች ጤናማ እና አካባቢያዊ ወዳጃዊ በሆነ መንገድ መደሰት ቢችሉም እነዚህ የምርት ስሞች ለኦርጋኒክ ጭማቂ ክምችት ፍላጎት እየጨመረ መምጣቱን ያሳያሉ።

ምን ዓይነት ጭማቂ ማጎሪያ ዓይነቶች ይገኛሉ?

የፍራፍሬ ጭማቂ ማጎሪያዎች

የፍራፍሬ ጭማቂ ማጎሪያ አብዛኛው የውሃ ይዘት ከተፈጥሮ የፍራፍሬ ጭማቂ በማስወገድ የሚገኝ ወፍራም ምርቶች ተብሎ ሊገለጽ ይችላል። እንዲህ ዓይነቱ ማጎሪያ ፖም, ብርቱካን, ወይን እና ፒርን ሊያጠቃልል ይችላል. ማጎሪያዎቹ ለመጠጥ፣ ለምግብ ዝግጅቶች እና ለመጋገር ሂደቶች ያገለግላሉ። በእነዚህ ማጎሪያዎች ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች በፍራፍሬው ዓይነት, በማቀነባበሪያ ዘዴ እና በተጨመሩ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ይለያያሉ የምርት ሂደት. በዚህ ረገድ የፍራፍሬ ጭማቂን በሚገዙበት ጊዜ ሸማቾች ትኩረትን መፈለግ አለባቸው ፣ ምን ያህል ስኳር እንዳለ ፣ እንዲሁም ይህ በጤንነት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ስለሚችል የመከላከያ ዓይነቶች ካሉ።

የአትክልት ጭማቂ ማጎሪያዎች

የአትክልት ጭማቂ የማተኮር ሂደት ከተለያዩ የአትክልት ጭማቂዎች ውስጥ አብዛኛው የፈሳሽ ይዘት መወገድን ያካትታል, ይህም የተሟላ ጣዕም እና የንጥረ ነገር መገለጫ ያለው ወፍራም መፍትሄ በማዘጋጀት ላይ ያተኩራል. እንዲህ ዓይነቱ ማጎሪያ በካሮት, ባቄላ, ስፒናች እና ጎመን ዝርያዎች ይገኛሉ. እነዚህ ማጎሪያዎች በዋነኛነት በሾርባ, በሾርባ, ለስላሳ እና ለአመጋገብ ተጨማሪዎች ያገለግላሉ. የአትክልቱ ጭማቂዎች በጥቅም ላይ በሚውለው አትክልት እና በተቀጠሩበት ዘዴዎች ላይ በመመርኮዝ የተለያዩ የአመጋገብ ይዘቶች እንዳሉት ይታወቃል. የአትክልት ጭማቂ ማጎሪያ ሸማቾች የአመጋገብ ፍላጎቶቻቸውን የሚያሟሉ ምርቶች እንዲኖራቸው እንደ የንጥረ ይዘቱ መጠን፣ የሶዲየም ደረጃ እና ሰው ሰራሽ ንጥረ ነገሮች መኖራቸውን ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው።

የተቀላቀሉ የፍራፍሬ እና የአትክልት ጭማቂዎች

ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ወደ ጭማቂ ማጎሪያዎች ማካተት የሁለቱን ይዘት ማዋሃድ ያስችላል; ስለዚህ የጣዕም ልዩነት እና የአመጋገብ ዋጋን ማሻሻል ይቻላል. የእነዚህ ማጎሪያዎች ዝግጅት የተለያዩ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ጭማቂዎችን በማቀላቀል እና በማዋሃድ; ስለዚህ የተለያዩ ቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና አንቲኦክሲዳንቶች ሊኖሩ ይችላሉ። የእንደዚህ አይነት ጥምረት ምሳሌዎች ፖም ከካሮት ፣ ብርቱካንማ ከስፒናች ፣ ወይም beets ጋር ከሴሊሪ ጋር ሊሆኑ ይችላሉ።

ከአመጋገብ አንፃር የተቀላቀሉ የፍራፍሬ እና የአትክልት ጭማቂዎች በቫይታሚን ሲ ፣ቤታ ካሮቲን እና የአመጋገብ ፋይበርን ጨምሮ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው ። ከሚቀርቡት የጤና ጥቅሞች ጋር የተያያዘ. መረጃዎች እንደሚያሳዩት እነዚህ ማጎሪያዎች በአጠቃላይ አጠቃላይ የምግብ አወሳሰድን በተለይም በቀለማት ያሸበረቁ ሲሆኑ ብዙ ጤናን አበረታች የሆኑ ፋይቶ ኬሚካሎችን እንደያዙ ይገመታል።

የተቀላቀሉ የፍራፍሬ እና የአትክልት ጭማቂዎች ሲገዙ ደንበኞች ለፍራፍሬ እና አትክልት ጥምርታ, ምንም አይነት ሱክሮስ አለ ወይም አለመኖሩ, እና የኬሚካል መከላከያዎች ካሉ ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. እንዲሁም ምርቶቹ በግለሰብ የጤና ግቦች መሰረት የበለጠ የተመጣጠነ የአመጋገብ ስርዓት በበቂ ሁኔታ እንዲሰጡ ለማድረግ ከምርቶቹ ጋር የሚመጣውን የአመጋገብ መመሪያ፣ አቅርቦቶችን እና ካሎሪዎችን ጨምሮ መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው።

የጁስ ማጎሪያዎች ጥራት እንዴት ቁጥጥር ይደረግበታል?

የተከማቸ ጭማቂ ጥራት ደረጃዎች

ለተከማቸ ጭማቂዎች የጥራት ቁጥጥር በኢንዱስትሪው የተቀመጡ የተወሰኑ መደበኛ ልምዶችን ማክበርን ያካትታል፣ ዓላማቸው የምርቶቹን ደህንነት፣ የአመጋገብ ዋጋ እና ወጥነት ማረጋገጥ ነው። እነዚህም እንደ ጥሬ እቃዎች መሟላት, የጀርም ምርመራዎች እና የኬሚካል ሙከራዎች ለማንኛውም ቆሻሻዎች እና አጠቃላይ ደንቦች ያሉ ደረጃዎችን ያካትታሉ. በተጨማሪም እነዚህ እና የብሪክስ የመለኪያ ዘዴዎች የስኳር መጠንን ለመወሰን ጥቅም ላይ ይውላሉ, ጣዕም እና ሽታ መገለጫ ወይም ሁለቱም በአንዳንድ ሁኔታዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይህ የእሽግ እይታም መበላሸት እና ጤናማ መልክን እና ማራኪነትን ለማስቀረት በጨረታ ተፈትሸዋል ይህ በእንዲህ እንዳለ የ HACCP ጥንካሬ ማረጋገጫዎች በምርት ውስጥ የጥራት ቁጥጥርን በአጠቃላይ ሂደት ውስጥ በጣም በተደራጀ መንገድ ይተገበራሉ ።

የተረጋገጡ ኦርጋኒክ መለያዎች ሚና

የተከማቸ ጭማቂ ምርቶችን በማምረት እና በማዘጋጀት ረገድ የተመሰከረላቸው ኦርጋኒክ መለያዎች በእርሻ ወቅት ወደ ግብርና የገቡት ቁሶች በተወሰነ ደረጃ ንፅህና መያዙን በማመልከት በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ ፣ ይህ ማለት ምንም አይነት ሰራሽ የሰብል ኬሚካሎች የሉም ፣ ሰው ሰራሽ አረም ኬሚካሎች የሉም ማለት ነው ። እና ምንም GMOs ጥቅም ላይ አልዋለም። የእውቅና ማረጋገጫው ሂደት ግን አርሶ አደሮች ለአፈርና ለብዝሀ ህይወት ዘላቂነት ያለው የግብርና አሰራርን እንዲቀጥሉ በሚያደርጋቸው ጥልቅ ግምገማ እና ቁጥጥር የሚታወቅ ነው። እነዚህ መለያዎች ለተጠቃሚዎች የተሻለ ጥራት ያለው እና አረንጓዴ ለአካባቢ ተስማሚ ምርቶች ያለምንም ኬሚካል ተጨማሪዎች ያረጋግጣሉ። ከዚህም በላይ እንደዚህ አይነት መለያዎችን መጠቀም የገበያነትን እና የሸማቾች መተማመንን ያሻሽላል, ይህም በተወዳዳሪ ገበያ ውስጥ የግዢ ባህሪን ይነካል.

በጁስ ማጎሪያዎች ውስጥ መዓዛ እና ጣዕምን መጠበቅ

ጁስ አተኩሮ መዓዛቸውን እና ጣዕሙን እንዲይዝ ማድረግ የሸማቾችን ፍላጎት የሚያሟላ ጥራት ያለው ምርት ለማቅረብ አስፈላጊ ነው። ይህ በበርካታ ሂደቶች እና ዘዴዎች ይከናወናል. የፍላሽ ፓስቲዩራይዜሽን መተግበሩ የሚፈለገውን የሙቀት መጠን ለመቀነስ ይረዳል እና ስለዚህ አሁንም ንፅህናን በማረጋገጥ ተለዋዋጭ ጣዕም ያላቸውን ውህዶች ይጠብቃል። እንዲሁም ምርጥ ጥራት ያላቸው ጥሬ ዕቃዎችን መምረጥ በተለይም በዲፖው ወቅት የሚዘጋጁት የበሰሉ ፍራፍሬዎች የተከማቸ ምርትን ስሜት በእጅጉ ይጎዳሉ. ሌሎች ከፍተኛ የቴክኖሎጂ ዘዴዎች እንደ ለስላሳ ማውጣት እና የቫኩም ትነት ስውር መዓዛዎችን እና ይዘቶችን ለመጠበቅ ያገለግላሉ። እንዲሁም የመዓዛ ውህዶች-የተፈጥሮ እና ሰው ሰራሽ ወይም መዓዛዎች በስብሰባዎቹ ውስጥ ሊተዋወቁ እና የስብስቡን ጣዕም ለማሻሻል ሊዋሃዱ እና የተለየ የፍራፍሬ ትኩረትን ጣዕም እየጠበቁ ናቸው። በምርት ሂደቶች ወቅት ወቅታዊ የጥራት ፍተሻዎች እና የስሜት ህዋሳት ትንተና እነዚህን ንብረቶች ለመጠበቅ፣ የሸማቾችን እና የተቀመጡትን መስፈርቶች በማሟላት ስራ ላይ ይውላሉ።

በምግብ እና መጠጥ ውስጥ የጁስ ማጎሪያ የተለመዱ አጠቃቀሞች ምን ምን ናቸው?

በመጠጥ ውስጥ ጭማቂ ማጎሪያዎችን መጠቀም

ለጭነት እና ለማከማቻ ዓላማዎች ክብደት እና መጠን ሲቀንሱ ጣፋጩን እና ጣዕሙን ሲያጠናክሩ በመጠጥ ዘርፍ ውስጥ ጭማቂዎች ታዋቂ ናቸው ። አንዳንድ የተለመዱ አጠቃቀሞች የፍራፍሬ ጭማቂ መጠጦችን፣ ለስላሳ መጠጦችን፣ ለስላሳ መጠጦችን እና ጣዕም ያለው ውሃ በማምረት ላይ ናቸው። እነዚህ የመጠጥ ድብልቆች በሃይል መጠጦች እና ኮክቴሎች ውስጥ እንደ ተፈጥሯዊ የስኳር ምትክ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ። በተጨማሪም ጭማቂን መጠቀም አምራቾች ግልጽነት እና የአመጋገብ ህጎችን ሳይጥሱ አስፈላጊውን የጣዕም ደረጃዎች እንዲጠብቁ ያግዛቸዋል. በተጨማሪም ፣ ከትኩስ ጭማቂዎች ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆዩ እንደዚህ ያሉ ማጎሪያዎች መኖራቸው የአክሲዮን አስተዳደርን ያሻሽላል ። ስለዚህ, በመበላሸቱ ምክንያት ኪሳራ ይቀንሳል.

ጭማቂ በማብሰል እና በመጋገር ላይ ያተኩራል።

በእርግጥም የጭማቂ ማጎሪያ በአመጋገብ ጥበባት እና መጋገር ውስጥ በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል ምክንያቱም ብዙ ተኮር እድሎች ያሉት የምግብ ቁሳቁስ ነው። ብዙ ጊዜ ያልተለመዱ ፍራፍሬዎችን ሳይጨምሩ ለየት ያለ የፍራፍሬ ጣዕም ለማምጣት ወደ ድስ, ማራኔዳዎች ወይም አልባሳት ይጨምራሉ; በምትኩ, ድስቱን በተፈጥሮ ያጣፍጡታል. በተጠበሰ ምርቶች ውስጥ በተለይም በኬኮች፣ ሙፊኖች እና መጋገሪያዎች ውስጥ የጭማቂ ማከሚያዎች ብዙ ውሃ የያዙ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ሳያገኙ የምግብ አዘገጃጀት እርጥበትን እና ጣፋጭነትን ያረካሉ ፣ ይህም እቃው ያነሰ ወይም በጣም እርጥብ ያደርገዋል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በጣም የተጠናከሩ በመሆናቸው ሼፍ ተቀባይነት ያላቸውን ጣዕሞች ለማግኘት ቅደም ተከተል እንዲወስን ያስችለዋል እና ስለዚህ በምግብ ዝግጅት ውስጥ በሰፊው ይተገበራሉ። በተጨማሪም ፣ የክሊማክስ ጭማቂ አጠቃቀም መዋቅራዊ ታማኝነትን ለማሳደግ እና የተጋገሩ ንጥረ ነገሮችን የማከማቻ ጊዜ ለማራዘም ጠቃሚ ነው።

ጭማቂ ማጎሪያ መጠቀም የጤና ጥቅሞች

የጁስ ጭማቂ በአመጋገብ እና በአመጋገብ ስርዓት ውስጥ መገኘቱ ከአንዳንድ የጤና ማስተዋወቂያዎች ጋር ተቆራኝቷል ፣ በተለይም እነሱ ከያዙት ከፍተኛ የንጥረ-ምግቦች ብዛት ጋር። ጭማቂ ማጎሪያ ትኩስ ጭማቂ ውስጥ የሚገኙትን ቪታሚኖች, ማዕድናት, እና አንቲኦክሲደንትስ ጥሩ መጠን መያዝ እንደሚችል ይታመናል. ለምሳሌ የብርቱካናማ ጭማቂ ክምችት ላይ ጥናት ተደርጎበታል፣ እና ቫይታሚን ሲ በብዛት እንደተገኘም ይህ በሽታ የመከላከል እና የቆዳ ጤንነትን የሚመለከት አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው። አንድ ጊዜ 100% ጭማቂ ክምችት ከ60% በላይ የቫይታሚን ሲ ዕለታዊ ፍላጎቶችን እንደያዘ ጥናቶች አረጋግጠዋል።

በተጨማሪም ጭማቂ ማጎሪያ አንዳንድ ጊዜ እንደ ፍላቮኖይድ ያሉ ኬሚካላዊ ንቁ ውህዶች ናቸው ፣ እነዚህም የሰዎች እብጠትን ይቀንሳሉ እና የልብ ጤናን ይጨምራሉ። የሜታ-ትንተና እንዳረጋገጠው ፍላቮኖይድ የያዙ መጠጦችን ከሚበሉ ሰዎች ጋር ሲነፃፀር በልብ በሽታ የመጠቃት እድላቸው 20% ቀንሷል። ያልተጠቀሰ ቢሆንም፣ እንዲህ ያሉት ማጎሪያዎች በተለይ በውሃ ውስጥ ሲጨመሩ ወይም በሰውነት ውስጥ ያለውን የፈሳሽ ሚዛን ለማግኘት የሚረዱ መጠጦችን በመውሰድ እርጥበትን በእጅጉ ሊረዱ ይችላሉ። ጭማቂ ማጎሪያ ከሌሎች የመጠጥ ዓይነቶች በተለየ በዝቅተኛ የስኳር ይዘት ይገለጻል እና ስለዚህ ለምግብ ፍጆታ ጤናን አደጋ ላይ አይጥልም, ስለዚህ ጤናማ የመጠጥ ልማዶች አሁንም የጣዕም መስፈርቶችን ያሟላሉ.

ጭማቂዎችን በትክክል እንዴት እንደሚያከማቹ እና እንደሚይዙ?

ለረጅም ጊዜ የመደርደሪያ ሕይወት የማጠራቀሚያ ምክሮች

1. ማቀዝቀዣ: - የተከፈተውን ጭማቂ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ40°F (4°ሴ) በታች ለአዲስነት ያከማቹ።
2. አየር የማያስተላልፍ ኮንቴይነሮች; ለኦክሳይድ እና ለብክለት አየር መከላከያ መያዣዎችን ይጠቀሙ, ይህም በጥራት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.
3. ለተራዘመ አጠቃቀም እሰር ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉትን ትንሽ ጭማቂዎች ያቀዘቅዙ። በመያዣው ውስጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ለመስፋፋት ቦታ መኖሩን ያረጋግጡ.
4. የመደርደሪያ ሕይወት ግንዛቤ; የማለፊያ ቀኖችን ይቆጣጠሩ እና በተመከሩት የጊዜ ገደቦች ውስጥ ይጠቀሙ; በተለምዶ የተከፈቱ ማጎሪያዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲሆኑ ከሰባት እስከ አስር ቀናት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ አስራ ሁለት ወራት ይቆያሉ.
5. ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃንን ያስወግዱ; የአመጋገብ ዋጋቸውን እና ጣዕሙን እንዳያበላሹ የጭማቂ ጭማቂዎችን በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን እና ሙቅ ቦታዎች ላይ አያቅርቡ።

ጭማቂ ማጎሪያዎችን ለማቅለጥ ምርጥ ልምዶች

1. የሚመከሩትን ሬሾዎች ያክብሩ፡ ብዙውን ጊዜ ከ 3: 1 እስከ 7: 1 (ውሃ ለማተኮር) ይለያያሉ, በመያዣዎቹ ላይ የሚመከሩትን የማሟሟት ሬሾዎችን ይመልከቱ. ይህ የአመጋገብ ጥራትን ሳይቀንስ ፍጹም ጣዕም እና ወጥነት እንዲኖርዎት ያደርጋል.
2. ቀዝቃዛ ውሃ ይጠቀሙ; ትኩረቶችዎን በሚቀልጡበት ጊዜ ቀዝቃዛ ወይም ክፍል የሙቀት ውሃ ይጠቀሙ ምክንያቱም ይህ በስብስቡ ውስጥ የሚገኙትን ማንኛውንም ንጥረ ነገሮች የሙቀት መበላሸት ይከላከላል።
3. በደንብ ድብልቅ; እብጠትን እና/ወይም እልባትን ለማስወገድ ትኩረቱን ሙሉ በሙሉ ከውሃ ጋር ያዋህዱት። ሼከር ወይም ማደባለቅ በመጠቀም የማደባለቅ ሂደቱን መጨመር ይችላሉ.
4. ለምርጫ የቅምሻ ሙከራ፡- ሰዎች በምርጫቸው ላይ ተመስርተው እንዲስተካከሉ በማሟሟት ወቅት ጣዕሞችን ያበረታቱ፣ ይህ ማለት ትክክለኛውን የስኳር መጠን እንዲጨምሩ ያደርጋቸዋል።
5. ተጨማሪዎችን በጥንቃቄ ያሻሽሉ; አስፈላጊ ከሆነ ከመጠን በላይ ስኳር ወይም መከላከያዎችን ሳይጨምሩ ጣዕሙን ለማሻሻል ትኩስ ፍራፍሬዎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ወይም ቅመማ ቅመሞችን ይጨምራሉ ።

የተበላሹ ጭማቂዎችን መለየት

የጭማቂው ትኩረት ምን ያህል መጥፎ እንደሆነ ሲገመግሙ የሚከተሉትን ጠቃሚ የመበላሸት መለኪያዎችን ይለማመዱ።

1. በዐይን መመርመር; የዕይታ ምርመራ: ለማንኛውም የሚታይ የቀለም ወይም የመልክ ልዩነት ትኩረቱን በእይታ ይገምግሙ። ከባድ የቀለም ለውጥ ወይም ነጭ መግለጫዎች ትኩረቱ ለምግብነት የማይመች መሆኑን አመላካች ሊሆን ይችላል።
2. Odor: በቅርብ ጊዜ በተዋሃዱ የጭማቂ ማከሚያዎች ዙሪያ ደግነት ያለው የፍራፍሬ ሽታ መኖር አለበት። በተቃራኒው, በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ወይም በስብስብ መበላሸቱ ምክንያት የሚፈጠረውን አስቀያሚ እና መራራ ሽታ ለመለየት ይረዳል.
3. ጣዕም ከመጠቀምዎ በፊት በመጀመሪያ ለመቅመስ ጊዜ ይውሰዱ. ደካማ ጣዕም በተለይም ከጣዕም ውጭ የስብስብ ተፈጥሮን የመበላሸት በጣም ጥሩ አመላካች ነው። ስለዚህ አጠቃቀሙ መወገድ አለበት. ሆኖም እነዚህ የተጠቃሚውን ጤና አደጋ ላይ ሊጥሉ ስለሚችሉ በጣም አደገኛ ናቸው።
4. ወጥነት: በገጽታ ወይም በሸካራነት ላይ ለሚደረጉ ማናቸውም ለውጦች ትኩረቱን ይፈትሹ። ትኩረቱ የተበታተነ የሚመስል ወይም ያልተለመደ እና በጣም ወፍራም ከሆነ ይህ የመበላሸት ሂደቶች ሊታዩ የሚችሉባቸው አጋጣሚዎች አሉ።
5. የሚያበቃበት ቀን፡ ከዚህ በተጨማሪ በኮንቴይነሮች ላይ የተለጠፈበት ቀን ማብቂያ ወይም የተሻለው ሁልጊዜ በመጀመሪያ ሊታዩ የሚገባቸው ነገሮች መሆን አለባቸው. በተለይም ሌሎች የብልሽት ጠቋሚዎች ሲኖሩ እነዚህን ማጎሪያዎች መውሰድ በጣም አይበረታታም።

በማጠቃለያው ፣ እነዚህን ሁሉ ምክንያቶች መረዳት ለተጠቃሚዎች ጭማቂ ትኩረትን እንዲጠብቁ ያስችላቸዋል።

የማጣቀሻ ምንጮች

ጭማቂ

ፍሬ

ውሃ

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: ከስብስብ ውስጥ ጭማቂ ምንድነው?

መ: ከኮንሰንትሬት የሚገኘው ጭማቂ ከፍተኛ መጠን ያለው ዋናውን ክፍል ማለትም ውሃ በትነት ዘዴ በማስወገድ የሚወጣ ጭማቂ ነው። የመጨረሻው ምርት ለማከማቸት እና ለማጓጓዝ ቀላል የሆነ ወፍራም ዝልግልግ ፈሳሽ ነው. ውህዱ የሚጣፍጥ እንዲሆን ውሃው ከመብላቱ በፊት ብዙውን ጊዜ ወደ ትኩረቱ ይጨመራል።

ጥ: የፍራፍሬ ትኩረት እንዴት ይዘጋጃል?

መ: የፍራፍሬ ማጎሪያ የሚመረተው ጭማቂ ለማግኘት ፍራፍሬዎችን በመጭመቅ እና የበለጠ በማተኮር ውሃን በትነት በማስወገድ ከሌሎች ቴክኒኮች መካከል ነው። ይህ ሂደት ጭማቂውን የበለጠ ውጤታማ በሆነ መንገድ ማከማቸት እና ማጓጓዝ ያስችላል። የተወሰነ ውሃ መጨመር እና ትኩረቱን እንደገና ማግኘት ይቻላል.

ጥ: በንጹህ የፍራፍሬ ጭማቂ እና ጭማቂ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

መ: ንጹህ የፍራፍሬ ጭማቂ ከፍራፍሬ የተገኘ እና ምንም ውሃ የማውጣት ሂደትን ያላለፈ ነው. በሌላ በኩል፣ ከኮንሰንትሬት የሚገኘው ጭማቂ ሁሉም ውሃ የተወገደበት ነገር ግን ተመልሶ የተወሰደበት ነው። ሁለቱም ምድቦች ለእነርሱ አንዳንድ ጥቅሞችን ይሰጣሉ፣ ነገር ግን ንጹህ የፍራፍሬ ጭማቂ ከሌሎች ዓይነቶች ጋር ሲወዳደር አነስተኛ ሂደት ውስጥ ያልፋል።

ጥ: - ጭማቂዎች አንድ የተወሰነ የፍራፍሬ ዓይነት ለማመልከት ይቻላል?

መ: ጭማቂ ማጎሪያ አንድ የተወሰነ ፍሬ ወይም በአንዳንድ አጋጣሚዎች በርካታ ፍራፍሬዎችን ለማመልከት ይቻላል. ለምሳሌ፣ የክራንቤሪ ጭማቂ ማጎሪያ ከውሃው ይዘት ጋር ንጹህ ከክራንቤሪ የማውጣት ክምችት ነው።

ጥ: - ጭማቂዎች ከትክክለኛው የፍራፍሬ ጭማቂዎች ያነሱ ናቸው?

መ: የግድ አይደለም። በጭማቂ ክምችት ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ክምችት በአንጻራዊነት ብዙ ወይም ያነሰ ትኩስ የፍራፍሬ ጭማቂዎች ጋር እኩል ነው። ነገር ግን የውሃ መውጣት እና የመልሶ ማቋቋም ሂደቶች በሚወገዱበት ጊዜ ጣዕሙ እና አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በስብስብ ምርት ውስጥ ሊመረቱ አይችሉም።

ጥ: - በገበያ ውስጥ ምን ዓይነት የፍራፍሬ ጭማቂዎች ስብስቦች ታዋቂ ናቸው?

መ: የታወቁ የፍራፍሬ ጭማቂዎች የአፕል ጭማቂ, ክራንቤሪ, ሰማያዊ እንጆሪ, ራትቤሪ እና የፓሲስ ፍሬ ማጎሪያዎች ናቸው. እነዚህ የተለያዩ ተግባራትን ሊያገለግሉ ይችላሉ, ለምሳሌ በመጠጥ ውስጥ ወይም ውስጥ የምግብ ምርቶች እንደ ጣዕም ተጨማሪዎች.

ጥ፡ የሰሜን ምዕራብ ናቸርስ ጭማቂን በማዘጋጀት ላይ ያለው ጠቀሜታ ምንድን ነው?

መ፡ ኖርዝዌስት ናቸርስ በጁስ ኮንሰንትሬትስ እና ሌሎች ምግቦችን እና መጠጦችን ለማምረት በሚያገለግሉ የፍራፍሬ ንጥረ ነገሮች የሚታወቅ ኩባንያ ነው። የእነርሱ አፅንዖት ጭማቂ ከተነፈሰ በኋላ የፍራፍሬውን የባህርይ ጣዕም እና ንጥረ ነገር ጠብቆ ማቆየት ነው.

ጥ: የዱቄት ጭማቂ ማጎሪያዎች ምን ዓይነት መተግበሪያ አላቸው?

መ: የዱቄት ጭማቂ ማከሚያዎች የሚመረተው ቀድሞውኑ የተሰራውን ተጨማሪ በማድረቅ ነው. እንዲህ ዓይነቱን ዱቄት ከውኃ ጋር በመደባለቅ ጭማቂ ለመሥራት ወይም ለማጣፈጥ ወደ ተለያዩ የምግብ ምርቶች መጨመር ይቻላል. በመደርደሪያው ውስጥ የተረጋጋ የፍራፍሬ ጭማቂ ውጤታማ የሆነ የተዳከመ ቅርጽ ይሰጣሉ.

ጥ: የፍራፍሬ እና የአትክልት ስብስብ አንድ እና አንድ ናቸው?

መ: የትኩረት ምንጭን መመርመር, አንድ ሰው ይህንን ልዩነት መሳል ይችላል; በምትኩ የፍራፍሬ ክምችት ከፍራፍሬ ይወጣል, የአትክልት ክምችት ግን ከአትክልቶች ነው. በሁለቱ መካከል ያለው ብቸኛው ተመሳሳይነት በሂደቱ ውስጥ ነው, ከዚያም ውሃ በማውጣት ወደነበረበት መመለስ የሚችል ክምችት ለመፍጠር.

ጥ: የፍራፍሬ ጭማቂን በመጠጥ ምርት ውስጥ ማሰባሰብ ጥቅሙ ምንድነው?

መ: የተከማቸ የፍራፍሬ ጭማቂ የመጠጥ አመራረት ሂደቶችን የመጓጓዣ እና የማቆየት ሂደቶችን ያቃልላል። የጣዕሙን መጠጥ, ጣዕሙን እና ረጅም ጊዜን ተመሳሳይነት ይጠብቃል. በተጨማሪም, የመፍቻውን መጠን በመለወጥ ጣዕሙን መጨመር ያስችላል.