የኮኮዋ ባቄላ አሸናፊው በቸኮሌት ምርት ሂደት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው። ከተጠበሰ በኋላ የኮኮዋ ኒኮችን ከቅፎዎች ተደራሽ ለማድረግ አስፈላጊ መሣሪያ ነው። ያልተነካ ኮኮዋ ወደ ጥሩ እና አጓጊ ቸኮሌት ባር እንዴት እንደሚቀየር ለመረዳት የባቄላ-አሞሌ ሂደቱን መረዳት አለበት። ይህ ጽሑፍ የማሸነፍ ሂደትን በጣም ጥሩ ዝርዝሮችን ከተጠቀሙባቸው ዘዴዎች ጋር ይገልፃል ፣ ቸኮሌት የማሸነፍ ሂደትን በማድነቅ እና የዚህን ገጽታ ከጊዜ እና ውጤታማነት አንፃር ያሻሻሉ ፈጠራዎችን ያሳያል። በአነስተኛ የጎጆ ኢንዱስትሪዎችም ሆነ በትላልቅ ፋብሪካዎች ውስጥ የኮኮዋ ባቄላ የማፍሰስ ሂደት አንድ አይነት ነው ማለት ይቻላል። ይህ ጽሑፍ የማሸነፍ ቴክኒኮችን እና ውበታቸውን በመግለጥ ቆንጆ ቸኮሌት የመንደፍ እና የማዘጋጀት ሂደትን ደረጃ በደረጃ ያብራራል። ማሸነፍን ጨምሮ በቸኮሌት ማምረት ላይ ያለው አብዛኛው መረጃ በአንፃራዊነት ከፍተኛ ደረጃ ያለው እና እንደዚም አስደሳች እንደነበር መጥቀስ ተገቢ ነው።
ምንድን ነው ሀ የኮኮዋ ባቄላ አሸናፊ ፣ እና እንዴት ነው የሚሰራው?
የኮኮዋ ባቄላ አሸናፊው በቸኮሌት ምርት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ወሳኝ ማሽን ነው ፣ይህም በዋነኝነት የተፈጠረው ከተጠበሰ በኋላ የኮኮዋ ንቦችን ከቅፎዎች የመለየት ስራን ለማቃለል ነው። ማሽኑ በመጀመሪያ የተጠበሰውን የኮኮዋ ጥራጥሬ በመጨፍለቅ ዛጎሎቹ እንዲፈቱ ያደርጋል. በተጨማሪም, ወንፊት እና የአየር ፍሰት ቀለል ያሉ ቅርፊቶችን ከከባድ ኒኮች ለመለየት ጥቅም ላይ ይውላሉ. አሸናፊው ይህንን በሜካኒካል ቅስቀሳ እና በተቆጣጠሩት የአየር ሞገዶች፣ ይህም ቀለል ያሉ የዛጎል ቅንጣቶችን በማንሳት እና በመለየት ከባዱ የኒብስ መስጠም ነው። ይህ መለያየት በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ለቀጣዩ የኮኮዋ መጠጥ ፣የተቆራረጠ የቸኮሌት ዓይነት ንፁህ ኒኮችን ብቻ እንዲመረጥ ያስችለዋል። የዛሬዎቹ አሸናፊዎች ትክክለኝነትን እና ትክክለኛነትን ለማግኘት፣ ቅልጥፍናን ለመጨመር እና ውጤቱን በሚጨምሩበት ጊዜ ኪሳራን የሚቀንሱበት ዘመናዊ መንገዶች ተሰጥቷቸዋል።
የ የማሸነፍ ሂደት
የቸኮሌት ምርት ከኮኮዋ ባቄላ ውስጥ ያሉትን ቅርፊቶች የሚያስወግድ እና የኮኮዋ ኒብስ ማውጣትን የሚያመቻች የማሸነፍ ሂደትን ያጠቃልላል። የአሸናፊው ሰፋ ያለ አጠቃላይ እይታ የሚከተሉትን ያጠቃልላል፡- በመጀመሪያ፣ ከተጠበሰ ባቄላ የሚገኘው ሙቀት ሼል ስንጥቅ ላይ በእጅጉ ይረዳል፣ ይህም የአሸናፊው ትክክለኛ እርምጃ ነው። በሁለተኛ ደረጃ, የሜካኒካል ኃይልን እና መሳብን በመጠቀም, ከክብደቱ ኒኮች ቀላል የሆነውን እቅፉን ያስወግዳሉ. ይህ ዘዴ ጥራት ያለው ቸኮሌት ለማምረት የሚያስፈልገውን የኒፕ ማቆየት ዋስትና ይሰጣል እና ከባቄላ እስከ ባር ያለውን ሂደት በቅልጥፍና እና ምርትን ለማሳደግ ይፈልጋል።
ሀ የማሸነፍ ማሽን በቸኮሌት ምርት ውስጥ
ከዘመናዊ እና እንከን የለሽ የቸኮሌት ምርት ሂደቶች ጋር በተጣጣመ መልኩ የዊንዲንግ ማሽን ያስፈልጋል. የኮኮዋ ቅርፊቶችን ከኒብስ በትክክል ለማስወገድ ይረዳል, ይህም ከፍተኛ ጥራት ያለው ቸኮሌት ለማምረት ያስችላል. በሜካኒካል ማጣሪያ እና ትንሽ የአየር ዝውውሮችን በመጠቀም ማሽኑ የብርሃን ቅርፊቱን ቅንጣቶች ያጌጣል እና ከባድ ኒኮች ሳይነኩ ይቀራሉ። የኮኮዋ ባቄላ እንደ ጥሬ ዕቃ የሚጠቀም ቸኮሌት ለማዘጋጀት የተሻለ ጥራት ያለው ኒብስ የሚመረተው በአየር ፍሰት ምክንያት ነው። በኮኮዋ መጠጥ ምክንያት የሚመረተው የአልኮል ደረጃ የኮኮዋ ጥራት እና ደረጃን ይጨምራል እንዲሁም በተፈጠሩት በርካታ የቸኮሌት የምርት ሂደቶች ውስጥ ይቆያል። ዘመናዊ የዊንዶንግ ማሽኖች ብክነትን ለመቀነስ እና የአሰራር ቅልጥፍናን ለመጨመር በሚያስችል መንገድ ይመረታሉ, እና እነዚህ ማሽኖች ለዛሬው የቸኮሌት ምርት ሂደቶች ወሳኝ ናቸው.
ወሳኝ አካላት ሀ የኮኮዋ ባቄላ አሸናፊ
የኮኮዋ ባቄላ አሸናፊ የኮኮዋ ኒብ ቅርፊት መለያየትን ውጤታማነት ለማሻሻል የተነደፉ በርካታ ዋና ዋና ክፍሎችን ያቀፈ ነው። ከእነዚህ ክፍሎች ውስጥ በጣም አስፈላጊው መጋቢ ነው, ይህም የኮኮዋ ፍሬዎችን ከማሽኑ ጋር ለማስተዋወቅ እና በሂደቱ ውስጥ እኩል የሆነ የባቄላ ፍሰት እንዲኖር ይረዳል. ከዚያም የባቄላ-ወደ-ባር የማምረት ሂደት ቀጣዩ ደረጃ የኒብስ መሰንጠቅ ወደ መጠጥ ይቀጥላል. ማሽኑ ራሱ የተለያዩ ዋና ዋና ክፍሎችን ያቀፈ ሲሆን አንደኛው ዋና አካል ከቅርፊቶች ጋር የተጣበቀውን ባቄላ መፍጨት ለመጀመር የሚሰበር ብስኩት ነው። ከዚያ በኋላ የአየር ፍሰት ወደ ድብልቅው ላይ ይተገበራል እና እያንዳንዳቸው ያላቸውን የአየር መከላከያ በመጠቀም ቀለል ያሉ ቅርፊቶችን እና ኒኮችን ይለያሉ ። አንዳንድ ሌሎች ቅንጣቶች ለቀጣይ ሂደት የማይመቹ ሊሆኑ ይችላሉ፣ ለምሳሌ በትክክለኛ የተጣራ ወንፊት ወይም ክሪዮጀኒካዊ በሆነ መንገድ የታከሙ ስክሪኖች። እነዚህ አወቃቀሮች አጠቃላይ ውጤታማነትን እና እንደገና ጥቅም ላይ የዋለውን ምርት መጠን ይጨምራሉ, ስለዚህ በኮኮዋ ዘርፍ ውስጥ የኮኮዋ ባቄላ አዝመራ ዋጋ ይጨምራል.
ለምን? የኮኮዋ ማጨድ ወሳኝ ሂደት?
የመለያየት አስፈላጊነት የኮኮዋ ንቦች ከቅፎዎች
ለተለያዩ ምክንያቶች ምስጋና ይግባውና ከፍተኛ ጥራት ያለው የቸኮሌት ምርት ለማግኘት የኮኮዋ ንቦችን ከቅፎቻቸው መለየት አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ የአጥር ማፅዳት የቾኮሌት መጠጥ ይዘትን እና ጣዕምን ያሻሽላል ፣ ይህም ከባቄላ ወደ ባር ሂደት ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነውን ምሬት እና ሌሎች የማይፈለጉ ፍርስራሾችን ያስወግዳል። በተቃራኒው፣ Husks ደስ የሚል አፍ የሚሞላ የኮኮዋ ኒብስ የበለፀገ የስብ ይዘት ስለሌላቸው ምንም አይነት ጠቃሚ ጣዕም ወይም ሸካራነት አይጨምሩም። ሁለተኛ፣ እቅፍ ጨምሮ ያልተፈለገ ክብደት እና የመጨረሻውን ቅይጥ ቅልጥፍና እና ተመሳሳይነት የሚያበላሹ ብክለትን ይጨምራል። እንዲሁም የቸኮሌት ምርትን ከባቄላ እስከ ባር እንዲመረት በማድረግ እያንዳንዱን የባቄላ ባቄላ በብቃት በመጠቀም በማሸነፍ ኢኮኖሚውን ያሳድጋል። የመለያየት ሂደት፣ በዚህ ጉዳይ ላይ፣ አምራቾች ከፍተኛ እና ወጥ የሆነ የጥራት ደረጃዎችን የሚያሟላ የቸኮሌት ምርት ለተጠቃሚዎች እንዲያቀርቡ ዋስትና ለመስጠት ይሰራል።
የማሸነፍ ተጽዕኖ ቸኮሌት መስራት ጥራት
በአሸናፊው መድረክ ላይ ለመጪው የቸኮሌት አሰራር ምርጥ የኮኮዋ ኒብስ ብቻ ይመረጣል። ይህ የቸኮሌት ጥራት እንደማይጎዳ ያረጋግጣል. ቅርፊቶቹ እና የማይፈለጉት ነገሮች ሁሉ ይወገዳሉ, የኒብስን ንፅህና ያሳድጋል. የበለጠ ንፅህና ማለት የበለጠ ለስላሳ እና የበለፀገ የመጨረሻ ምርት ማለት ነው። ይህ እርምጃ በተለያዩ የቸኮሌት ስብስቦች ውስጥ ያለውን ጣዕም እና ሸካራነት በመቆጣጠር ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል፣ ምክንያቱም ከመጨረሻው ምርት ላይ ጣዕሙን እና ብስባሽ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ በስሜታዊ ባህሪያቱ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል። ከላይ የተጠቀሱትን ነጥቦች ለማጠቃለል ያህል ከፍተኛ ጥራት ያለው ቸኮሌት ለማምረት የሸማቾች ልዩ ደረጃዎችን ለማሟላት የሚያስችል ምክንያታዊ መሠረት ለመቅረጽ በሚያስችል ጊዜ በደንብ ማሸነፍ ወደ ትክክለኛው አቅጣጫ የሚሄድ እርምጃ ነው።
ማሸነፍ እንዴት እንደሚጎዳ የኮኮዋ ቅቤ ማውጣት
የኮኮዋ ቅቤ በስፋት በሚወጣበት ጊዜ የኮኮዋ ኒኮችን ሲያጸዱ ማሸነፍ አጽንዖት ተሰጥቶታል፣ ይህም ማንኛውንም ብክለት ለማስወገድ ያስችላል። መሸፈኑ ከባቄላ የኮኮዋ ቅቤን በማምረት ላይ ጣልቃ የሚገቡ የውጭ ቁሶችን እድል በመቀነስ በቀጣይ መጫንን ያመቻቻል። በምላሹ ተጨማሪ የኮኮዋ ቅቤ ተገኝቷል ምክንያቱም ሌሎች ቁሳቁሶች የማሽኖቹን የኮኮዋ ቅቤን በማውጣት ረገድ ያላቸውን አፈፃፀም አይጎዱም. ስለዚህ የቸኮሌት ጣዕሙ፣ ሸካራነት እና የመጨረሻው ምርት ጥራት በከፍተኛ ደረጃ የሚለካው ከመፍጨቱ በፊት ባቄላ ላይ በሚደረገው የዊንዶንግ ደረጃ እንደሆነ ግልጽ ነው።
ትክክለኛውን እንዴት መምረጥ ይቻላል የኮኮዋ ባቄላ ዊንዲንግ ማሽን?
ሊታሰብባቸው የሚገቡ ሁኔታዎች፡ አቅም፣ ብቃት እና ወጪ
የኮኮዋ ባቄላ ዊንዲንግ ማሽንን በሚመርጡበት ጊዜ አቅሙን እና ከባቄላ ወደ ባር ሂደት የሚጠበቀውን ውጤት ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ትልቅ አቅም ያላቸው ማሽኖች ለትላልቅ ስርዓቶች የተነደፉ ናቸው, ትናንሽ ሞጁሎች ደግሞ የእጅ ባለሞያዎችን ወይም ትናንሽ ስርዓቶችን ያሟላሉ. ቅልጥፍና በጣም አስፈላጊ ነው; ውጤቱን ለማሻሻል እና የቆሻሻውን መጠን ለመቀነስ ከፍተኛ የማሸነፍ ፍጥነት ባላቸው ማሽኖች ላይ እና ቢያንስ ለቸኮሌት ጉዳይ አነስተኛ ኪሳራዎችን ማድረጉ የተሻለ ነው። በመጨረሻም ለሃርድዌር ግዢ ዋጋ እና የጥገና ወጪን ግምት ውስጥ ያስገቡ. በተጨማሪም ከፍተኛ አፈፃፀም ያላቸው ማሽኖች እንዳሉ ማብራራት ተገቢ ነው. አሁንም፣ አንድ ሰው በጀቱ ውስጥ፣ ምርጫውን ምክንያታዊ እና ጥሩ ከሆነው ነገር ግን አሁንም ወጪ ቆጣቢ ከሆነው ጋር ማመጣጠን ይመከራል።
ማኑዋልን ማወዳደር ሞተሩ አሸናፊዎች
እንደ ቁሳቁሶቹ ግንዛቤ፣ በእጅ ወይም በሞተር የሚንቀሳቀሱ ዊነሮችን ለመጠቀም ሲወስኑ ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው የተለያዩ ነገሮች አሉ። ለምሳሌ፣ በእጅ ዊነሮች ርካሽ፣ ብዙም ያልተወሳሰቡ እና ለዝቅተኛ ስራዎች ወይም ለቸኮሌት ጎጆ ኢንዱስትሪዎች ይበልጥ ተስማሚ ይሆናሉ። ሆኖም ግን, በአሸናፊው ሂደት ውስጥ የጥራት ቁጥጥርን ትክክለኛነት ቢፈቅዱም, የበለጠ ጉልበት እና ጊዜን ያካትታሉ. በአንፃሩ በሞተር የሚንቀሳቀሱ ዊነሮች የበለጠ ቅልጥፍናን ይሰጣሉ፣ እና ፈጣን ማሸነፍ ለከፍተኛ የምርት መጠን ይበልጥ ተስማሚ ሲሆን ተመሳሳይነት እና ብዛት ዋና ግቦች ናቸው። በጣም የላቁ እና የኒብ ብክነትን የሚቀንሱ ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ ምርት የሚያገኙ የሞተርሳይድ ማሽኖች ሌሎች ገጽታዎችም አሉ፣ ምንም እንኳን የበለጠ ውድ እና ተጨማሪ ጥገና የሚያስፈልጋቸው። በመጨረሻ፣ የግለሰብ ምርጫዎች ወደ ትክክለኛው ደረጃ ይወርዳሉ እና የምርት ሥራው ዓላማ፣ በጀት፣ የትኩረት ደረጃ እና የሚፈለጉትን የክዋኔዎች መጠን ይጨምራል።
መገምገም የማይዝግ ብረት ግንባታ እና ዘላቂነት
አይዝጌ ብረትን ከግንባታ እና ፅናት አንፃር ስንመረምር ለድል አድራጊዎች ብዙ ጠቃሚ የብረታብረት ገፅታዎች አጋጥሞኝ ነበር ይህም በዋናነት በዝገት መቋቋም፣ ጥንካሬ እና የህይወት ዘመን ነው። የማይዝግ ብረት በቀላሉ የማይዝገው በመሆኑ ለዓመታት በከባድ ቸኮሌት ማምረቻ ተቋማት ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለ በኋላም ማራኪነቱን እና ገጽታውን እንደያዘ የሚታወቅ እውነታ ነው። ይህ ባቄላ-ወደ-ባር ቸኮሌት ምርት በተለያዩ ሂደት ደረጃዎች ውስጥ, በዚህ ቁሳዊ የተሠሩ መሣሪያዎች መበላሸት አይደለም ያረጋግጣል. በተጨማሪም ቁሳቁስ ማሽኑ ንፁህ ሆኖ እንዲቆይ እና በቀላሉ ሊጸዳ የሚችል መሆኑን የሚያረጋግጥ ሲሆን ይህም ጥሩ የምግብ ደህንነት ደረጃዎችን በማረጋገጥ ረገድ ትልቅ ቦታ የሚሰጠው ጉዳይ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ንጥረ ነገሮች ማሽኑን ያጠናክራሉ, ይህም ለሜካኒካዊ ብልሽቶች እምብዛም ተጋላጭ ያደርገዋል እና የመሳሪያውን የአገልግሎት ዘመን ይጨምራል. በዘርፉ ካሉ ምርጥ ባለሙያዎች የተገኘውን መረጃ ግምት ውስጥ በማስገባት ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ዊነሮች በመጠቀም የማሸነፍ ስራን በብቃት እንዲያከናውኑ እና እነዚህን መሳሪያዎች በረጅም ጊዜ ትርፋማ እንዲሆኑ ያስችላቸዋል።
ውስጥ ደረጃዎች ምንድን ናቸው የኮኮዋ ባቄላ ማሸነፍ?
ዝግጅት እና የኮኮዋ ባቄላ ማብሰል
ቆሻሻን እና የተበላሹ ባቄላዎችን ለማስወገድ የመለየት እና የማጽዳት ሂደቱ ከፍተኛ ጥንቃቄ የተሞላበት ሲሆን ይህም እንደ ኮኮዋ ባቄላ ያሉ የመጨረሻ ምርቶችን ቅድመ ሁኔታ ለማረጋገጥም አስፈላጊ ነው. ከዚህ እርምጃ በኋላ ባቄላዎቹ ወደ ማብሰያው ውስጥ ይገባሉ, ይህም ጣዕሙን ለማሻሻል እና እርጥበትን ስለሚቀንስ የባቄላውን ጣዕም ለማሻሻል አስፈላጊ ነው. በማብሰያው ሂደት ውስጥ, የተወሰነ ጊዜ እና የሙቀት መቆጣጠሪያ ለእሱ ይዘጋጃሉ; ለምሳሌ የሙቀት መጠኑ ከ 250F እስከ 350F ድረስ ከሰላሳ እስከ ዘጠና ደቂቃዎች የሚቆይ እንደ ባቄላ አይነት ይለያያል። ይህ የባቄላውን መዓዛ ከማሻሻሉም በላይ በኋለኛው ዊንሲንግ ውስጥም የበቆሎ ዛጎሎችን ከኒብስ ስለሚፈታ በቀላሉ ለመለያየት ስለሚረዳ በጣም አስፈላጊ ገጽታ ነው።
በ ሾላካ ለመጀመሪያው ባቄላ መሰንጠቅ
በሂደቱ የመጀመሪያ ደረጃ የኮኮዋ ባቄላ ወደ ቸኮሌት በሚቀየርበት ጊዜ ባቄላ አብዛኛውን ጊዜ የኮኮዋ ባቄላ ብስኩት በሚባለው ሜካኒካል ብስኩት በመጠቀም ይሰነጠቃል። ይህ አሰራር ቸኮሌት ለመሥራት የሚያስፈልገውን ውስጣዊ እምብርት በመያዝ ውጫዊውን ሽፋን እንዲያጡ ያስችላቸዋል. ይህ በተለየ መልኩ የተነደፈ ቴክኒክ የኮኮዋ ብዛትን በብቃት ለማጥፋት ያስችላል። ከፍተኛውን የኮባልት ብዛት ምርት በሚያገኙበት ጊዜ እነዚህ ኮሮች ተገቢውን መጠን ማቆየት ይችላሉ። ለአሸናፊው ሂደት ዝግጅት ጡት ማኘክን ከማስፈለጉ አንፃር መጠኑን ለመወሰን እና ቆሻሻን ለመቀነስ ስንጥቅ ቅንጅቶች ወሳኝ ናቸው።
መቅጠር ፡፡ መጠጣት ና የአየር እንቅስቃሴ ለኒብ መለያየት
የኮኮዋ ዛጎሎችን ከኒቢስ ለመለየት፣ ውህዱ የአየር ዥረት በሚያመነጭ እና የኒብስን ምርት ለማጠናከር በሚያስችል ዊንዋንግ ማሽን ውስጥ ያልፋል። ቀላል ክብደት ያላቸው ዛጎሎች በአየር ፍሰት ምክንያት ወደ ላይ ይንቀሳቀሳሉ, በጣም ከባድ የሆኑት ግንዶች ወደታች ይወርዳሉ እና ይሰበሰባሉ. የኒብ ንፅህና ከአየር ፍሰት ማስተካከያ ጋር በቅርበት የተገናኘ ነው: በአንድ በኩል, የቀረውን የቅርፊቱ ክፍሎችን ይቀንሳል; በሌላ በኩል ደግሞ በሂደቱ የመጨረሻ ደረጃዎች ላይ ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉትን የኮኮዋ ጥሬ እቃዎች ከፍተኛውን ምርት ይጨምራል, ለምሳሌ የኮኮዋ ብዛትን መፍጨት.
እንዴት ነው የማሸነፍ ማሽን ወደ ውስጥ መቀላቀል የቸኮሌት ምርት መስመር?
አሸናፊውን ከ ጋር ማገናኘት ወፍጮዎች ና የኮኮዋ ኒብስ ወፍጮዎች
የኮኮዋ ማሽነሪ ማሽን በቸኮሌት ውስጥ ለኮኮዋ ኒብስ አስፈላጊ ነው የማምረቻ መስመር ተጨማሪ መፍጨት በፊት. የተከፋፈሉትን ኒቦች ከተነፈሱ በኋላ በቀጥታ ወደ ወፍጮዎች ይቀመጣሉ ፣ ይህም የኮኮዋ መጠጥ ወደ ሚባሉ ጥቃቅን ቅንጣቶች ይከፋፈላሉ ። ኒብስ ከተሸነፉ በኋላ በማጓጓዣዎች ወይም በአየር ግፊት ስርዓቶች ወደ ወፍጮዎች ስለሚጓጓዙ የማዋሃድ ሂደቱ ውስብስብ አይደለም. ይህ የሥርዓት ንድፍ በትንሹ አያያዝ እና በሂደቶች መካከል ሊፈጠር የሚችል ብክለት እንዲኖር ያስችላል እና ስለ ምርቱ ጥራት ለስላሳ እና የማያቋርጥ ሂደት ያስችላል። አሸናፊው እና ወፍጮዎቹ በቸኮሌት ምርት ሂደት ውስጥ የውጤት ጥምርታዎችን በብቃት ለማስተናገድ እና ለማረጋጋት ከተደረጉት ኦፕሬሽኖች ብዛት ጋር በተገቢው ማመሳሰል ውስጥ መቀመጥ እና መንቀሳቀስ አለባቸው።
በ ውስጥ የውጤታማነት ማሻሻያዎች ባቄላ-ወደ-ባር ሂደት
በበርካታ የቴክኖሎጂ እና የአሰራር ለውጦች ምክንያት የጠቅላላው የባቄላ-አሞሌ ሂደት ውጤታማነት በከፍተኛ ደረጃ ጨምሯል። ከምክንያቶቹ ውስጥ አንዱ አውቶሜሽን ነው፣ በተለይም አውቶሜትድ ማጓጓዣዎችን እና የነጥብ መቆጣጠሪያ ስርዓቶችን መጠቀም ከማሸነፍ እስከ ከባቄላ ወደ ባር መስመር መፍጨት። ይህ የጉልበት ጥንካሬን እና በሰዎች ላይ የሚፈጠሩ ስህተቶችን እድል ይቀንሳል, ይህም በውጤቱ ጥራት ውስጥ ወጥነት ያለው ነው. በተጨማሪም ኃይል ቆጣቢ ማሽኖችን እና የተሻሉ አቀማመጦችን መጠቀም የሥራ ማስኬጃ ወጪዎችን ለመቀነስ እና የአካባቢ መራቆትን ለመቀነስ ይረዳል. በሌላ አነጋገር፣ እንደ ሴንሰሮች እና የእውነተኛ ጊዜ የክትትል ስርዓቶች፣ ከመረጃ ማጭበርበር ጋር፣ የእያንዳንዱን የምርት ደረጃ ንዑስ ሂደት ለግምታዊ ጥገና እና ፈጣን የሂደቱ ፈረቃዎችን ለማጣራት በሰፊው እየተሰራ ነው። በነዚህ ሁሉ ለውጦች ምክንያት የቾኮሌት አምራቾች ፍጆታ ጨምሯል, እና የምርት ባህሪው በጣዕም እና በስብስብ ጥራት ተሻሽሏል, ይህም በውድድሩ ውስጥ የበላይ እንዲሆኑ አድርጓቸዋል.
ውስጥ ወጥነት ማረጋገጥ የተሰነጠቀ የኮኮዋ ባቄላ ለጥራት ቁጥጥር
ስለዚህ የሚመረተው ቸኮሌት ወጥነት ያለው ጥራት ያለው እና ደረጃውን የጠበቀ እንዲሆን፣ በተሰነጠቀ የኮኮዋ ባቄላ ውስጥ ወጥነት እንዲኖረው ማድረግ አስፈላጊ ነው። ይህንን መስፈርት ለማሟላት የመጀመሪያው እርምጃ አሸናፊውን ማዘጋጀት ነው የሚሠራው ማሽን ጥራጥሬዎችን ለመበጥ ብቻ እና ከመጠን በላይ ቅጣትን አያመጣም. የማሽኖቹ መደበኛ ኦዲት እና ጥገና በስራቸው ላይ ያለውን ልዩነት ለመቀነስ ይረዳል። በተጨማሪም ባቄላዎችን በመጠን እና በመጠን ከለዩ በኋላ አሁን የበለጠ ተመሳሳይነት ለማሻሻል ኦፕቲካል ዳይሬተሮችን መቅጠር ይችላሉ። የማሽነሪ ቁጥጥርን መከታተል እና ስለ የጥራት ምዘናዎች በአስተያየት መለወጥ በአምራችነት ጊዜ ውስጥ ቸኮሌትን ለማመቻቸት መሪ ኮከብ ይሆናል።
የማጣቀሻ ምንጮች
ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)
ጥ: - በቸኮሌት መስጫ መስክ ውስጥ የማሸነፍ ሂደት ምንድነው?
መ: ቸኮሌት በሚሰራው መስክ ላይ የማሸነፍ ሂደት የላኖሌት ቅጠሎችን ከተጠበሰ የኮኮዋ ባቄላ ቅርፊት ማስወገድን ያካትታል። ለቾኮሌት ሰሪዎች ይህ ደረጃ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ቆዳውን በመተካት እና ቸኮሌት ለመሥራት የሚያገለግሉትን አስፈላጊ የሆነውን የኮኮዋ ዊንደሮችን ብቻ ይጠብቃል። ኩባያውን ለማቋቋም የኮኮዋ ባቄላ ዊንቨር ማሽን ስንጥቅ፣ ማጣራት እና የአየር ፍሰት ጥምረት ይጠቀማል።
ጥ: - የኮኮዋ ባቄላ አሸናፊ እንዴት ይሠራል?
መ: ለመጀመር አንድ ዊንቨር ማሽን በተሰነጠቀ ዘዴ በመጠቀም የተጠበሰውን ባቄላ ይሰነጠቃል. ሌላ የባቄላ ክፍል በማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጣል, ማጣራት እና የአየር ፍሰት ቁጥጥር ይደረግበታል. ማሽኑ የሚሠራው በንዝረት እንቅስቃሴ ሲሆን ቀለል ያሉ ቅርፊቶችን ከከባድ ኒቢስ ለመለየት የተለያየ መጠን ያላቸውን የ oscillatory ወንፊት ይጠቀማል። ቅርፊቶቹ ይነፋሉ ፣ ኒብዎቹ ለመሰብሰብ ወደ ውስጥ ይወርዳሉ ፣ ስለሆነም ከፍተኛ የመለያየት ደረጃ ላይ ደርሰዋል።
ጥ: - በቸኮሌት ማምረቻ ውስጥ የኮኮዋ ባቄላዎችን መንከባከብ ያለው ጠቀሜታ ምንድነው?
መ: በቸኮሌት አሰራር ውስጥ ማሸነፍ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም የማይበሉት የኮኮዋ ባቄላዎች የማይፈለጉት ክፍሎች ተጣርተው ጡት ብቻ ስለሚቀሩ። ይህ ሂደት የቸኮሌት ምርትን ጥራት እና ጣዕም በቀጥታ ይነካል, ይህም በመጨረሻው ላይ ይከናወናል. ከእንዲህ ዓይነቱ ባቄላ የሚመረተው የኮኮዋ አረቄ የቆሻሻ ባቄላ ስለሌለው በጣም ጥራቱን የጠበቀ እና እንደ ቡና ቤቶች፣ ትሩፍሎች እና ጣፋጮች ያሉ ምርቶችን ለማምረት ሊያገለግል ይችላል።
ጥ: - ማሽን ሳይጠቀሙ ዊንዲንግ ማድረግ ይቻላል?
መ: አዎ፣ ያለ ማሽን በተለይ በትንሽ መጠን መንፋት ይቻላል። አንዳንድ የቾኮሌት ሰሪዎች ቁሳቁሶቹን ለማጣራት እራስዎ ያድርጉት የፀጉር ማድረቂያ፣ ትልቅ ሳህን እና የሱቅ ቫክ ማሞቂያ ይጠቀማሉ። ነገር ግን፣ እነዚህ አካሄዶች በጣም አሰልቺ እና ውጤታማ ያልሆኑ የኮኮዋ ባቄላ ዊነር ከመቅጠር ያነሱ ናቸው፣ ይህም የበለጠ ጉልህ መጠን ያለው ቁሳቁስን በተሳካ ሁኔታ ማስተናገድ ይችላል።
ጥ፡ አንድ የተለመደ አሸናፊ ኪሎ ግራም የኮኮዋ ባቄላ ማቀነባበር ይችላል።
መ: የማሸነፍ አቅም ልዩነት በአሸናፊው ዓይነት እና በአምራቹ ላይ የተመሰረተ ነው. ለዕደ-ጥበብ ቸኮሌት ሰሪዎች አነስተኛ መጠን ያላቸው ማሽኖች ከ2-5 ኪ.ግ በሰዓት ያሸንፋሉ፣ ትላልቅ ማሽኖች ደግሞ በሰዓት በመቶዎች የሚቆጠሩ ቶን ያፈሳሉ። ስለዚህ ለቸኮሌት ሰሪዎች ከአምራችነት ፍላጎታቸው ጋር በተሻለ ሁኔታ የሚጣጣም እና ውጤታማነቱ በተግባር የተረጋገጠ አሸናፊ መምረጥ ወሳኝ ነው።
ጥ: - በቸኮሌት ምርት ሂደት ውስጥ የማሸነፍ ሂደትን የሚከተሉ ምን ደረጃዎች ናቸው?
መ: በቸኮሌት አሰራር ውስጥ ፣ ከድል ደረጃ በኋላ ፣ ንጹህ የኮኮዋ ኒኮች ይገኛሉ ፣ ከዚያ በኋላ ለተጨማሪ ቸኮሌት ሂደት ጥቅም ላይ ይውላሉ። ኒቢዎቹ በአጠቃላይ የኮኮዋ መጠጥ፣ የስብ እና የጠጣር ድብልቅ በሚባል ለጥፍ ይፈጫሉ። ከዚያም መጠጡ የኮኮዋ ቅቤ እና የኮኮዋ ጠጣርን ለመመለስ ወይም ቸኮሌት ለመሥራት ሊጫኑ ይችላሉ. የሚቀጥሉት እርምጃዎች ሂደቱን ለማጠናቀቅ ብዙውን ጊዜ መቀላቀልን፣ ማጥራትን፣ ማጣመርን እና በመጨረሻም ቸኮሌትን ማቀዝቀዝ ያካትታሉ።
ጥ: - የአሸናፊው ሂደት ከወንፊት ጋር እንዴት ይሠራል?
መ: በአሸናፊው ውስጥ ያለ ወንፊት የኮኮዋ ኒብስ ከተጣበቀባቸው የታችኛው ስክሪኖች አንዱ ሲሆን ከባቄላ ወደ ባር ማምረት ትልቅ ጠቀሜታ አለው። ባቄላ በወንፊት ላይ እንደተሰበረ/በሚናወጠው መጠን፣ትናንሾቹ ያልፋሉ፣ትላልቆቹ ደግሞ ከላይ ይቀራሉ። የበርካታ ጥልፍልፍ መጠኖች ከአንድ በላይ ወንፊት ብዙ ጊዜ ለጥሩ ደረጃ መለያየት ስራ ላይ ይውላል። ይህ ወንፊት ከአየር ፍሰት ጋር በማጣመር የኮኮዋ ንቦችን ከብርሃን ቆሻሻ ቁሳቁስ (ቅርፊቱ) በትክክል ይለያል እና የባቄላ-ወደ-ባርን ጥራት ለማሻሻል ይረዳል።
ጥ: ለአነስተኛ ደረጃ ቸኮሌት ሰሪዎች የማሸነፍ ፈተናዎች ምንድን ናቸው?
መ: በትንሽ መጠን ቸኮሌት ሰሪዎች ውስጥ ፊቶችን ማሸነፍ ከዋና ዋና ጉዳዮች አንዱ የአንድ የተወሰነ ማሽነሪ ከፍተኛ ወጪ ነው። በነዚህ ማሽኖች ላይ ኢንቨስት ማድረግ ከተቀጠሩ አነስተኛ የጅምላ ማቀነባበሪያ ስርዓቶች አንጻር ሲታይ ከባድ ሊሆን ይችላል. እንደዚያም ሆኖ የውጤት ወጥነት አስፈላጊነት ብዙ ቸኮሌት ሰሪዎች አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ እነዚህን ከፍተኛ ወጪ የሚጠይቁ ማሽኖችን እንዲጠቀሙ ያደርጋቸዋል። ብዙ የእጅ ጥበብ ቸኮሌት ሰሪዎች የሚጀምሩት በእጅ ወይም በከፊል አውቶማቲክ አቀራረቦች ሲሆን ይህም ጉልበትን የሚጠይቁ እና ከአውቶሜትድ ባቄላ ወደ ባር ቴክኖሎጂዎች ሲነፃፀሩ ውጤታማ አይደሉም። አነስተኛ ገበያዎች በቸኮሌት ምርት ላይ ያለውን ወጪ እና ቅልጥፍናን እንዲቀንስ እና ጥራቱን የጠበቀ ጥራት እንዲኖራቸው በቅድሚያ መደገፍ አለባቸው።
