ሊቋቋሙት የማይችሉት የቤት ውስጥ ቸኮሌት የምግብ መፍጫ ብስኩት እንዴት እንደሚሰራ

የሚካተቱ ንጥረ

• በቤት ውስጥ የተሰራ ቸኮሌት የምግብ መፍጫ ብስኩት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:
• 1 ኩባያ (125 ግ) ሙሉ የስንዴ ዱቄት
• 1/2 ኩባያ (60 ግ) የተጠበሰ አጃ
• 1/2 ስ.ፍ ዱቄት ዱቄት
• 1/4 ስ.ፍ. ሶዳ
• 1 / 4 ጨው ጨም ጨርቅ
• 1/4 ኩባያ (50 ግ) ቡናማ ስኳር
• 1/4 ኩባያ (50 ግ) ነጭ ስኳር
• 1/3 ስኒ (75 ግ) ያልተቀላቀለ ቅቤ, በክፍል ሙቀት
• 3 tbsp ወተት
• 1 የቪጋን ስኳር ዴፖ ማውጣት
• 100 ግራም ጥቁር ቸኮሌት ለመሸፈኛ

መመሪያ:

1. ምድጃውን ቀድመው ያድርጉት፡ ምድጃውን እስከ 350°F (175°ሴ) በማሞቅ ይጀምሩ። እንዳይጣበቅ የብራና ወረቀት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
2. የደረቁን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቀሉ፡ በአንድ ትልቅ ሰሃን ውስጥ ሙሉ የስንዴ ዱቄት፣ የተከተፈ አጃ፣ ቤኪንግ ፓውደር፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው ይቀላቅሉ።
3. ቅቤን እና ስኳሮችን ያዋህዱ፡- በቀላል ቡናማ ስኳር እና ስኳርድ ስኳር የታሸገውን ለስላሳ ያልጨው ቅቤን አንድ ላይ ይቅቡት እስከ ገረጣ እና ለስላሳ ድረስ - ይህ በመካከለኛ ፍጥነት አቀማመጥ ላይ ካለው መቅዘፊያ አባሪ ጋር የተገጠመ የኤሌክትሪክ ማደባለቅ በመጠቀም አምስት ደቂቃ አካባቢ ይወስዳል።
4. እርጥብ እና የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ያዋህዱ: ቀስ በቀስ የተደባለቁ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ ክሬም ድብልቅ ሁለት ጭማሬዎች ይጨምሩ, ከእያንዳንዱ መጨመር በኋላ እስኪቀላቀሉ ድረስ በደንብ ይደበድቡት. ወተት ከቫኒላ ጋር ይጨምሩ; እስኪቀላቀል ድረስ ይምቱ. የመጨረሻው ሊጥ ለስላሳ ይሆናል ነገር ግን አይጣበቅም. የሚጣብቅ ከሆነ, ዱቄቱ ከሳህኑ ጎኖቹ ላይ እስኪመጣ ድረስ ተጨማሪ የዱቄት ማንኪያዎችን በአንድ ጊዜ ይጨምሩ.
5. ቅርጽ ሊጥ፡- በሁለት የብራና ወረቀቶች መካከል እስከ አንድ ሩብ ኢንች ውፍረት ያለው ሊጡን ያውጡ። የላይኛውን የወረቀት ንብርብር በቀስታ ይንቀሉት ፣ ክበቦችን ይቁረጡ እና በተዘጋጀው ትሪ ላይ አንድ ኢንች ርቀት ላይ ያድርጉት። በሚሰራጩበት ጊዜ አስፈላጊ ከሆነ በቡድን ይጋግሩ, ጥራጊዎችን እንደገና ያሽጉ. ሁሉንም የኩኪዎች ድብልቅ እስኪጠቀሙ ድረስ ክብ ቅርጾችን መቁረጥ ይቀጥሉ.
6. መጋገር፡- ትሪዎችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ኩኪዎችን ለ 12 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ። ከማገልገልዎ በፊት በሽቦ መደርደሪያ ላይ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. ትኩስነትን እና ማኘክን ለመጠበቅ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
7. ቸኮሌት ይቀልጡ፡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጥቁር ቸኮሌት በባይ-ማሪ ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በየ 30 ሰከንድ ያነሳሱ። እንዳይቃጠል ተጠንቀቅ.
8. ኮት ብስኩቶች፡- እያንዳንዱን ብስኩት በተቀለጠ ቸኮሌት ውስጥ ይንከሩት ፣ ከመጠን በላይ ይንጠባጠቡ ፣ ከዚያ በተሸፈነው ትሪ ላይ ያስቀምጡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ለ 10 ደቂቃዎች ያህል አጥብቀው ይያዙ. በአማራጭ, ከላይኛው ክፍል ላይ በማሰራጨት ሁሉንም ነገር ሙሉ ለሙሉ ለማለስለስ, አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ማቀዝቀዣን በማስቀመጥ የፓልቴል ቢላዋ ይጠቀሙ.
9. ሱቅ ያቅርቡ: በአንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ወተት ወይም ሙቅ ሻይ ያቅርቡ. አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ያከማቹ።

ለቤት ውስጥ የተሰራ ቸኮሌት የምግብ መፍጫ ብስኩት ምን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ?

ለምግብ መፍጫ ብስኩት ሊጥ የትኛው ዓይነት ዱቄት ተስማሚ ነው?

ምርጡን የምግብ መፍጫ ብስኩት ሊጥ ለማዘጋጀት, ሙሉ የስንዴ ዱቄትን መጠቀም አለብዎት. የዚህ ዓይነቱ ዱቄት ተጨማሪ ፋይበር ያለው ሲሆን ይህም የምግብ መፍጫ ብስኩት ልዩ የሆነ ሸካራነት እና የአመጋገብ ዋጋ ይሰጠዋል. በተጨማሪም ሙሉ የስንዴ ዱቄት የእነዚህን ኩኪዎች ጣዕም ለማሻሻል የሚረዳ ለስላሳ የለውዝ ጣዕም ይሰጣል። በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ሙሉ የስንዴ ዱቄት በዱቄቱ ውስጥ ያለውን ወጥነት ለማረጋገጥ በምትኩ መጠቀም አለበት።

ለቸኮሌት መፈጨት ምን ያህል የመጋገሪያ ዱቄት መጠቀም አለብኝ?

ለእያንዳንዱ 1 ግራም ሙሉ የስንዴ ዱቄት አንድ የሻይ ማንኪያ 150 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር መጠቀም እና ለቸኮሌት መፈጨት ብስኩት መጨመር ያስፈልጋል። እርሾ ሊጡን ያሰፋዋል እና በሚጋገርበት ጊዜ አየር ይለፋሉ፣ ይህም የተጋገሩትን እቃዎች ቀላል እና ትንሽ ጥርት ያለ ያደርገዋል። የእርሾ ወኪል ጥምርታ ኩኪዎች በጣም አየር ሳይሆኑ ወይም ተንኮለኛ ተፈጥሮአቸውን ሳያጡ ተገቢውን መነሳት ዋስትና ይሰጣል። የግኝቶች ተመሳሳይነት ለማረጋገጥ፣ የዳቦ ዱቄቶችን መጠን ለመለካት ቀጥ ያለ ጠርዝ ያለው መሳሪያ ሲጠቀሙ ዱቄቱን በትክክል በተስተካከለ ሚዛን ይመዝን።

ትክክለኛ የምግብ መፍጫ ብስኩት ለመሥራት አጃ አስፈላጊ ናቸው?

ያንን ባህላዊ ጣዕም እና ሸካራነት ለማምጣት አጃ አብዛኛውን ጊዜ በሁሉም የምግብ መፍጫ ብስኩት አዘገጃጀት ውስጥ ይገኛሉ። ጥቅል ወይም ፈጣን አጃዎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, እና ጥሩ ሬሾ በ 50 ግራም ሙሉ ዱቄት ከ75-150 ግራም ይሆናል. ይህ ብስኩቱን ለስላሳ ማኘክ እና የፋይበር ይዘቱን በመጨመር የበለጠ ጤናማ ያደርገዋል። ትክክለኛነት ዋስትና አይሰጥም; ሆኖም አንድ ሰው አሁንም በዚህ ምክንያት ብቻ አንዳንድ አጃዎችን መጣል ይችላል። ለስለስ ያለ ስሜት ወደ ድብልቅው ውስጥ ከመቀላቀላቸው በፊት በደንብ ሊፈጩ ይችላሉ. በተጨማሪም, እነሱን መጠቀም የተሻለ የእርጥበት ማቆየትን ያረጋግጣል, ይህም የብስኩትን ትኩስነት ለመጠበቅ ይረዳል.

ለቸኮሌት የምግብ መፍጫ ብስኩት ሊጡን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ለማጣመር ምርጡ መንገድ ምንድነው?

የቸኮሌት መፈጨት ብስኩት ለማዘጋጀት ውጤታማ የደረቁ ንጥረ ነገሮች ጥምረት ፣ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በእኩል መጠን መሰራጨቱን ለማረጋገጥ የሚከተሉትን ደረጃዎች ይጠቀሙ።

1. የደረቁን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ማጣራት፡- 150 ግራም ሙሉ የስንዴ ዱቄት፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር፣ ትንሽ ጨው እና ማንኛውንም ሌላ ደረቅ ንጥረ ነገር እንደ ኮኮዋ ዱቄት በማጣራት ይጀምሩ። ማጣራት ዱቄቱን አየር ለማውጣት እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድነት እንዲቀላቀል ይረዳል።
2. ኮከርዘር ሸካራነት ከተፈለገ የተለየ አጃ፡- የተጠቀለሉ ወይም ፈጣን አጃዎች እየተጠቀሙ ከሆነ ለየብቻ ማጣራት ያስቡበት ወይም በኋላ ላይ ጥራታቸው እንዲቆይ ወደ ዱቄት ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ። የእርስዎ አጃዎች ካልተፈጨ ይህ እርምጃ በጣም አስፈላጊ ነው.
3. ከዊስክ ጋር ያዋህዱ፡ የተጣራ እቃዎችን የበለጠ ለማጣመር ዊስክ ወይም ሹካ ይጠቀሙ። ይህ ማናቸውንም እብጠቶች ይሰብራል እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው በዱቄቱ ውስጥ በእኩል መጠን መከፋፈላቸውን ያረጋግጣል።
4. ውፍረትን ይመርምሩ፡ የዱቄት ወይም የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት መኖራቸውን ለማረጋገጥ ድብልቁን ከዓይንዎ ጋር ይመልከቱ። ድብልቅው በእኩል እና በትክክል የተደባለቀ መሆን አለበት.

እነዚህን ቅደም ተከተሎች መከተል የእርሾ ወኪሎች በዱቄቱ ውስጥ በእኩል መጠን እንዲከፋፈሉ ያደርጋል, ይህም ወጥነት ያለው ሸካራነት እና የቸኮሌት ብስኩት ብስኩት ይጨምራል.

ዱቄቱን ለብስኩት በትክክል እንዴት ይንከባለሉ?

ዱቄቱን ለብስኩት በትክክል ለማንከባለል ፣ ከባለሙያዎቹ ለእነዚህ አመልካቾች ትኩረት ይስጡ-

1. ቀዝቀዝ ያድርጉት፡ አንዴ ሊጡን ከሰሩ በኋላ በፕላስቲክ ተጠቅልለው ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ። ይህ ዱቄቱን ለማጥበብ ይረዳል ስለዚህ በቀላሉ ለመያዝ እና በእኩል ለመንከባለል።
2. ወለልዎን እና ሮሊንግ ፒንዎን ዱቄት፡- እንዳይጣበቅ በሁለቱም በሚሽከረከረው ወለልዎ እና በሚሽከረከረው ፒንዎ ላይ ትንሽ ዱቄት ይረጩ። ከመጠን በላይ ላለመጠቀም ብቻ ይጠንቀቁ - ብዙ ተጨማሪ ኩባያ ዱቄት ከጨመሩ በዱቄት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ሚዛን ይጥላሉ።
3. በእኩል ይንከባለሉ፡ የቀዘቀዙትን ሊጥ በዱቄት በተሸፈነው ገጽ ላይ ያድርጉት፣ ከዚያ በቀስታ ለመንከባለል የሚሽከረከረውን ፒን ይጠቀሙ። መሃሉ ላይ ይጀምሩ እና ወደ ውጭ ይስሩ፣ ዙሪያውን እኩል የሆነ ውፍረት እያገኙ መሆኑን ለማረጋገጥ ዱቄቱን በየጊዜው ወደ ሩብ በማዞር። ለ 1/4 ኢንች (6 ሚሜ) ውፍረት ይተኩሱ - ይህ ቆንጆ እና ረጅም የሚጋገር ለስላሳ፣ ለስላሳ ብስኩት ይሰጥዎታል።
4. ውፍረትህን ፈትሽ፡ እርግጠኛ ከሆንክ የዓይን ኳስ ልታደርገው ትችላለህ፣ ወይም የበለጠ ትክክለኛ ለመሆን ከፈለግክ ገዢ ወይም ሮሊንግ ፒን በመጠቀም ውፍረት መመሪያዎችን መጠቀም ትችላለህ። ከሁለቱም, ልክ የእርስዎ ሊጥ ወጥ ተንከባሎ መሆኑን እርግጠኛ ይሁኑ; አለበለዚያ አንዳንድ ብስኩቶች ሊጋገሩ ይችላሉ, ሌሎቹ ደግሞ በመሃል ላይ ጥሬዎች ናቸው.
5. በብቃት ይቁረጡ እና ማንሳት፡ ከተጠቀለለው ሊጥዎ ላይ ቅርጾችን ለመቁረጥ ብስኩት መቁረጫ ወይም ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ። እያንዳንዱ ተቆርጦ ከተቆረጠ በኋላ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ከማስተላለፉ በፊት ከእያንዳንዱ ክፍል በታች የዱቄት ስፓታላ በቀስታ ይንሸራተቱ። ይህ በሚንቀሳቀሱበት ጊዜ ቅርጻቸው እንዳይበላሽ ይረዳል.

እነዚህን ደረጃዎች በትክክል በመከተል ልክ ዛሬ እዚህ እንደተቀመጡት - እስከ መጨረሻው ዝርዝር ዝርዝር ድረስ - ከእነዚያ ቆንጆ ትንሽ ብስኩቶች ውስጥ እያንዳንዱ ነጠላ ከመጋገሪያው ውስጥ ሙሉ በሙሉ ወርቃማ ቡናማ ሳይቃጠል እንደሚወጣ በማወቅ በቀላሉ ማረፍ ይችላሉ። በእይታ ውስጥ ታች ወይም ሊጥ ማዕከሎች.

ምን ዓይነት የኩኪ መቁረጫ መጠን መጠቀም አለብኝ?

የኩኪ መቁረጫ መጠን በሚመርጡበት ጊዜ እርስዎ የሚሰሩትን የኩኪ አይነት እና ምን ያህል እንደሚፈልጉ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. በተለምዶ መደበኛ የኩኪ መቁረጫዎች በ 2 እና 3 ኢንች (ከ 5 እስከ 7.5 ሴ.ሜ) ዲያሜትር ይለካሉ - እነዚህ ለባህላዊ ኩኪዎች በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ. ለበለጠ ሰፊ ወይም ገጽታ ያላቸው ኩኪዎች መቁረጫዎች እስከ 4 ኢንች (10 ሴ.ሜ) ወይም ከዚያ በላይ ሊሆኑ ይችላሉ። በተጠበሰ ዕቃዎ ላይ የንክሻ መጠን ያላቸውን ምግቦች ወይም የጌጣጌጥ ዘዬዎችን ከፈለጉ ከ1 እስከ 1.5 ኢንች (2.5 እስከ 4 ሴ.ሜ) የሚደርሱ ሚኒ ኩኪዎች ፍጹም ሊሆኑ ይችላሉ። ነገር ግን ማንኛውም የተመረጠው መቁረጫ ከተጋገረው አጠቃላይ ንድፍ እና መጠን የሚጠበቀው ጋር የሚስማማ መሆኑን ለማረጋገጥ ሁል ጊዜ ያስታውሱ።

ለቸኮሌት የምግብ መፍጫ ብስኩቶች የተለያዩ የቸኮሌት ዓይነቶችን መጠቀም እችላለሁን?

ወተት ቸኮሌት ለቸኮሌት መፈጨት ብስኩት ከጨለማ ቸኮሌት ይሻላል?

ለቸኮሌት መፍጫ ብስኩቶች በወተት ቸኮሌት እና ጥቁር ቸኮሌት መካከል በሚመርጡበት ጊዜ እንደ ጣዕም እና ጤና ያሉ ብዙ ነገሮች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው ። በጣም ሥልጣናዊ ምንጮች እንደሚሉት ከሆነ ወተት ቸኮሌት በጣም የተከበረ ነው, ምክንያቱም ለስላሳ እና ጣፋጭ ጣዕም, እሱም ከትንሽ ጨዋማ ብስኩት ጣዕም ጋር በትክክል ይጣጣማል. በሌላ በኩል፣ ጥቁር ቸኮሌት የበለጠ ጠንካራ እና ጥልቅ የካካዎ የበለጸገ ተሞክሮ ይሰጣል። ከአማራጭ አቻው ባነሰ የስኳር ይዘት እና ብዙ አንቲኦክሲደንትስ ምክንያት ለእርስዎ የተሻለ ነው። በመጨረሻም, ሁሉም በሚወዱት ላይ ይመሰረታል - ጣፋጭ ከሆነ, ለስላሳ ጣዕም ይመረጣል, ከዚያም ወደ ወተት ቸኮሌት ይሂዱ, ነገር ግን መራራ ጥንካሬ ከተፈለገ ጨለማዎችን ይምረጡ.

በቤት ውስጥ የተሰራ ቸኮሌት በትክክል እንዴት እቆጣለሁ?

የሚያብረቀርቅ ገጽታ እና ጠንካራ ድንገተኛ መሰል ሸካራነት ለማግኘት በቤት ውስጥ የተሰራ ቸኮሌት ለማሞቅ ትክክለኛ እርምጃዎችን ይፈልጋል። ስለዚ፡ ከቅርብ ጊዜዎቹ ምንጮች የአህጽሮት ሥሪት እነሆ፡-

1. ቸኮሌትዎን ይቁረጡ: ቸኮሌትዎን ተመሳሳይ በሆነ መልኩ እንዲቀልጥ ለማድረግ በትንሽ እና እኩል መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. 2/3 የቸኮሌት ማቅለጥ፡- ከቸኮሌት መጠን ሁለት ሶስተኛውን በድብል ቦይለር ወይም በሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ በሚፈላ ውሃ ላይ ይቀልጡ። ለጨለማ ቸኮሌት እስከ 115°F (46°ሴ) ወይም 110°F (43°ሴ) ለወተት ወይም ለነጭ ቸኮሌት እስከ XNUMX°F (XNUMX°ሴ) እስኪደርስ ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
3. ቸኮሌትን ያቀዘቅዙ፡ ከሙቀት ያስወግዱ እና ቀስ በቀስ የቀረውን አንድ ሶስተኛውን የቾኮሌት ክፍል ይጨምሩ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ 84°F (29°ሴ) አካባቢ እስኪቀዘቅዝ ድረስ።
4. ለቁጣ እንደገና ይሞቁ፡ ከ88-90°F (31-32°C) ለጨለማ ቸኮሌት ወይም 86-88°F (30-31°ሴ) ለወተት ወይም ለነጭ ቸኮሌት በXNUMX-XNUMX°F (XNUMX-XNUMX°C) መካከል በቀስታ ያሞቁ። ይህ የቸኮሌትውን ክሪስታል መዋቅር እንደገና ያስተካክላል ፣ ስለሆነም ለስላሳ እና አንጸባራቂ እንደሚሆን ያረጋግጣል።
5. የሙቀት መጠንን ይንከባከቡ፡ በቸኮሌት በሚነከሩበት ወይም በሚቀርጹበት ጊዜ ይህንን የሙቀት መጠን በመጠበቅ የቁጣ ሁኔታን ይጠብቁ።

ፍጹም የቤት ውስጥ ቸኮሌት በፈለጉበት ጊዜ ሁል ጊዜ እነዚህን መመሪያዎች መከተል ይችላሉ።

ለቸኮሌት የምግብ መፍጫ ብስኩት የመጋገር ሂደት ምንድነው?

ምድጃውን ለምን ያህል ጊዜ ማሞቅ አለብኝ?

የቸኮሌት መፈጨትን በሚጋግሩበት ጊዜ ምርጡን ውጤት ለማግኘት ቢያንስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ምድጃዎን ቀድመው ያሞቁ። ይህ ጊዜ ሙቀቱ በምድጃው ውስጥ በትክክል እንዲሰራጭ ለማድረግ በቂ ነው, ስለዚህ ብስኩት ለመጋገር ምቹ ሁኔታን ይፈጥራል. ለቅድመ ማሞቂያ የተለመደው የሙቀት መጠን በ350°F (175°ሴ) እና በ375°F (190°C) መካከል ነው። እንዲሁም ሁሉም ነገር ያለማቋረጥ መምጣቱን ለማረጋገጥ ቴርሞሜትር በመጠቀም ምድጃዎ ትክክል መሆኑን ማረጋገጥ ይችላሉ።

ብስኩቶችን ለማብሰል ምን ዓይነት የሙቀት መጠን ተስማሚ ነው?

በአጠቃላይ የምግብ መፍጫ ኩኪዎችን በቸኮሌት ቺፕስ ለመጋገር ምርጡ የሙቀት መጠን በ350°F (175°C) እና 375°F (190°C) አካባቢ ነው። በዚህ የሙቀት መጠን በመጋገር ኩኪዎቻችን በጣም ጠንካራ ወይም ለስላሳ ሳይሆኑ ሙሉ በሙሉ እንዲበስሉ ማድረግ እንችላለን። ሊከታተሏቸው የሚገቡ አንዳንድ ቴክኒካዊ ነገሮች እዚህ አሉ

• የቅድመ-ሙቀት ሙቀት፡ 350°F (175°ሴ) – 375°F (190°ሴ)
• የማብሰያ ጊዜ: 10-15 ደቂቃዎች
• የምድጃ ቴርሞሜትር ትክክለኛነት፡ የሙቀት መጠኑ ወጥነት ያለው ሆኖ እንዲቆይ ትክክለኛ መሆኑን ያረጋግጡ
• የኩኪ መልክ፡- ያልተቃጠለ ወይም ያልበሰለ ጥርት ያለ ቀለም ያለው

እነዚህን መመሪያዎች መከተል በእያንዳንዱ ጊዜ ፍጹም የሆነ የቸኮሌት ቺፕ የምግብ መፍጫ ብስኩቶችን ያስገኛል - እነሱ በትክክል ይጋገራሉ እና በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል!

ብስኩት ሙሉ በሙሉ እንደተጋገረ እንዴት ማወቅ እችላለሁ?

የቾኮሌት መፈጨት ብስኩት በደንብ የበሰለ መሆኑን ለማወቅ የሚከተሉትን ነገሮች ያረጋግጡ።

• ዩኒፎርም ቀለም፡- ብስኩቶቹ አንድ ወጥ የሆነ ወርቃማ-ቡናማ ቀለም ሊኖራቸው ይገባል ይህም ማለት አንድ ወጥ በሆነ መልኩ የተጋገሩ ናቸው።
• ጥንካሬ: የብስኩት መሃከል ላይ ትንሽ ይጫኑ - ጠንካራ, ለስላሳ ወይም ሊጥ መሆን የለበትም, እና ለስላሳ ግፊት መቋቋም አለበት.
• ጥርት ያሉ ጠርዞች፡ ጫፎቹን ይንኩ - ትንሽ ጨለማ እና ጥርት ካለ ከውስጥ የተረፈ ሊጥ የለም። ይህ የሚያሳየው ይህ ኩኪ በውስጡ ምንም አይነት ጥሬ ወይም ያልበሰሉ ቦታዎች ሳይኖር በደንብ የተጋገረ መሆኑን ነው።

ለእነዚህ ጠቋሚዎች ከተጠነቀቁ, የእርስዎ ቸኮሌት የምግብ መፍጫ አካላት ሁልጊዜ ፍጹም ይሆናሉ.

ለቤት ውስጥ የተሰራ ቸኮሌት የምግብ መፍጫ ብስኩት ምርጥ የማከማቻ ዘዴዎች ምንድናቸው?

አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ብስኩቶችን ማከማቸት እችላለሁ?

በእርግጥም, ብስኩቶችን ትኩስ አድርገው ለማቆየት እና እንዳይዘገዩ ለማቆም ከፈለጉ አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት. የእቃ መያዢያ አየር መቆንጠጥ ለኩኪዎች ማከማቻ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም እርጥበትን ለማስወገድ ይረዳሉ, ይህም ጥርትነታቸውን ለመጠበቅ ያስችላል. ለማጠራቀሚያ ወደ ማንኛውም መያዣ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ኩኪዎችዎ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ መፍቀድ አለብዎት። በተጨማሪም የወረቀት ፎጣ ወደ አንድ አይነት እቃ መያዢያ ውስጥ ማስገባት የተረፈውን እርጥበት በመምጠጥ አስተዋጽዖ ያደርጋል፣ ስለዚህ በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ ያደርጋል። ይህንን ዘዴ በመከተል ኩኪዎችዎ ለአንድ ወይም ለሁለት ሳምንታት ጣፋጭ እና ትኩስ ሆነው ይቆያሉ.

በቤት ውስጥ የተሰራ የቸኮሌት መፈጨት ለምን ያህል ጊዜ ትኩስ ሆኖ ይቆያል?

በክፍል ሙቀት ውስጥ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ሲቀመጡ በአጠቃላይ በቤት ውስጥ የተሰራ የቸኮሌት ብስኩት ለአንድ ወይም ለሁለት ሳምንታት ብቻ ይቆያል. ትኩስ ሆነው የሚቆዩበትን ጊዜ ለማራዘም ከፈለጉ ለሁለት ወይም ለሦስት ሳምንታት በሚቆዩበት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. በሌላ በኩል, ማቀዝቀዝ ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ሊታሰብ ይችላል; ከቀዘቀዙ ለሦስት ወራት ያህል ትኩስ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ። ማቀዝቀዣው እንዳይቃጠል እና ጥራቱ እንዳይበላሽ በደንብ ያሽጉዋቸው ወይም ወደ ማቀዝቀዣ-አስተማማኝ መያዣዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው.

የማጣቀሻ ምንጮች

1. ቢቢሲ ጥሩ ምግብ
   • የምግብ አሰራር፡ "በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ቸኮሌት የሚፈጩ ብስኩቶች"
   • ምንጭ: ቢቢሲ ጥሩ ምግብ
   • መግለጫ፡ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቸኮሌት የምግብ መፍጫ ብስኩት እንዴት እንደሚሰራ ከቢቢሲ ጥሩ ምግብ አዘገጃጀት ጋር በምግብ እውቀታቸው የሚኩራራ ይወቁ።
2. ንጉሥ አርተር መጋገር
   • አጋዥ ስልጠና፡- “የቸኮሌት የምግብ መፈጨት ጥበብን ማወቅ”
   • ምንጭ: ንጉሥ አርተር መጋገር
   • መግለጫ፡ ንጉስ አርተር ቤኪንግ በቤት ውስጥ አፍ የሚያጠጡ ቸኮሌት መፍጫ ኩኪዎችን ለመፍጠር ደረጃ በደረጃ አሰራርን ይሰጣል - አፍቃሪዎችን ለመጋገር ተስማሚ!
3. የምግብ አውታረ መረብ
   • መመሪያ፡- “የዳቦ መጋገሪያ ጨዋታዎን በቸኮሌት መፍጨት ያሳድጉ”
   • ምንጭ: የምግብ አውታረ መረብ
   • መግለጫ፡ የፉድ ኔትዎርክ አጋዥ ስልጠና የእራስዎን ጣፋጭ የበለጸጉ ቸኮሌት የምግብ መፍጫ ኩኪዎች ለማዘጋጀት የእጅ ስራውን ለመቆጣጠር የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች ያካትታል።

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ፡- በቤት ውስጥ የማይበገር የቸኮሌት መፈጨት ብስኩት ለማዘጋጀት ምን አይነት ንጥረ ነገሮችን እፈልጋለሁ?

መ: በቤት ውስጥ ለሚሰራው ቸኮሌት የምግብ መፍጫ ብስኩት ፣ ሙሉው ዱቄት ፣ ቅቤ ፣ ቡናማ ስኳር ፣ ቤኪንግ ፓውደር ፣ ቤኪንግ ሶዳ ፣ ጨው ፣ ወተት እና የተቀላቀለ ቸኮሌት ያስፈልግዎታል ። ትክክለኛውን መለኪያዎች የሚያመለክት ለቸኮሌት የምግብ መፍጫ ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ.

ጥ: - ለብስኩት የሚሆን ሊጥ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ሊሠራ ይችላል?

መ፡ አዎ ይችላል። በቀላሉ ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች እና ቅቤን ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ማስገባት እና ጥሩ ፍርፋሪ እስኪመስሉ ድረስ መቀላቀል አለብዎት. ይህ ፈጣን ነው እና እንዲሁም የእርስዎ ኬክ ፍርፋሪ እና ጣፋጭ መሆኑን ያረጋግጣል።

ጥ፡ የዳቦ መጋገሪያ ትሪዎችን እንዴት ማዘጋጀት አለብኝ?

መ: ብስኩቶች በላያቸው ላይ እንዳይጣበቁ በብራና ወረቀት ያስምሩዋቸው። እነሱን ለማፅዳት ኃይል ይቆጥብልዎታል እና በትክክል መጋገርዎን ያረጋግጡ።

ጥ: - ብስኩቶችን እንዴት እቀርጻለሁ?

መ: 1/4 ኢንች ውፍረት እስኪኖረው ድረስ ዱቄቱን በዱቄት መሬት ላይ ያውጡ፣ ከዚያም ክብ ብስኩቶችን መቁረጫ በመጠቀም ይቁረጡ። ይህ እያንዳንዱ ብስኩት በተመሳሳይ ጊዜ ዝግጁ መሆኑን ለማረጋገጥ ይረዳል ምክንያቱም የተለያዩ መጠኖች ቢሆኑ አንዳንዶቹ ከመጠን በላይ ያበስላሉ, ሌሎች ደግሞ ያበስላሉ.

ጥ፡ ቸኮሌት ለሚያብረቀርቅ አጨራረስ እንዴት ነው የምቆጣው?

መ: ይህንን አንጸባራቂ ገጽታ ለማግኘት ትናንሽ የቸኮሌት ቁርጥራጮችን ወደ ድብል ቦይለር መሰባበር እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ ደጋግመው መቀስቀስ አለብዎት። በዚህ መንገድ ጥቁር ለስላሳ ፈሳሽ በቤት ውስጥ የተሰሩ ኩኪዎችዎን ሁሉንም ጎኖች ይሸፍናል, ይህም እንደ ነጭ ወይም ወተት ካሉ ሌሎች ዓይነቶች እንደ አማራጭ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

ጥ: በእያንዳንዱ ብስኩት ላይ ቸኮሌት እንዴት እዘረጋለሁ?

መ: በእያንዳንዱ ኩኪ አንድ ጎን ማንኪያ ወይም ስፓትላ በመጠቀም አንድ ላይ እንደ ቀለጡ ቾክ ያሉ ማናቸውንም ተጨማሪዎች ከመተግበሩ በፊት ከመጋገሪያው ካስወገዱ በኋላ በሽቦ መደርደሪያ ላይ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው እና ከዚያ ከመጠጣትዎ በፊት ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከሩ ድረስ ይቀመጡ ።

ጥ: - ብስኩቶችን እንዴት ፍርፋሪ ማድረግ ይችላሉ?

መ: ቀዝቃዛ ቅቤን በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ይጠቀሙ እና ድብልቁ ወደ ፍርፋሪ እስኪቀየር ድረስ ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር ያዋህዱት. በጣም ብዙ መፍጨት ኩኪዎቹን የበለጠ ክብደት ያለው እና ያነሰ ጥርት ያደርገዋል።

ጥ፡ እነዚህ በቤት ውስጥ የተሰሩ ብስኩቶች እስከ ማክቪቲ ድረስ የሚመሳሰሉበት እድል አለ?

መ: የ McVtieን ባህላዊ ጣዕም ለመምታት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ብዙ ሰዎች የበለጠ ጣዕም ስለሚኖራቸው ከባዶ የተሰራ የምግብ መፍጫ ብስኩት ይመርጣሉ. ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መጠቀምም ሱስ የሚያስይዙ እንዲሆኑ ይረዳል።

ጥ: የተለየ ነገር መሞከር እችላለሁ?

መ: ሙሉ የስንዴ ዱቄትን በጅምላ ዱቄት መተካት ወይም ለበለጠ ጣዕም አንዳንድ የቫኒላ ጭማሬ ማከል ይችላሉ. ሌላው ሃሳብ ደግሞ እንደ ቸኮሌት የተሸፈነ ብስኩት እንዲሆን የጨለማ ቸኮሌት ሽፋን በላዩ ላይ ማድረግ ነው።

ጥ: እነዚህ በሻይ ወይም ቡና ውስጥ ሊጠጡ ይችላሉ?

መ: አዎ! እነዚህን በቤት ውስጥ የተሰሩ የቸኮሌት መፈጨትን በሻይዎ ወይም በቡናዎ ውስጥ ማደብዘዝ ይችላሉ። ልክ እንደ እኛ እንደምንወዳቸው በሱቅ እንደተገዙት በቂ ጥርት ያሉ ናቸው።