የመጨረሻው የቸኮሌት ቺፕ ኩኪ አሰራር - በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት ፍጹምነት

ክላሲክ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪን ከተራ ወደ ያልተለመደ የሚወስዱትን ጠቃሚ ቴክኒኮችን እና ንጥረ ነገሮችን ወደምንመረምርበት የመጨረሻው የቸኮሌት ቺፕ ኩኪ አሰራር እንኳን በደህና መጡ። ይህ ጦማር ለጀማሪ ጋጋሪዎች እንዲሁም ወቅታዊ ምግብ አብሳይ የሚሆን ነው; ከየትኛው ቸኮሌት መግዛት ጀምሮ እስከ ሊጥዎን በትክክል እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ይሰጣል። እዚህ ከመጋገር በስተጀርባ ስላለው ሳይንስ ግንዛቤዎችን ያገኛሉ እንዲሁም ኩኪዎችዎ ሁል ጊዜ በትክክል መውጣታቸውን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚችሉ ላይ ምክሮችን እና ሁሉም ሰው እንዲዝናናባቸው በእኛ የምግብ አዘገጃጀት ላይ አንዳንድ ልዩነቶችን ያገኛሉ። አብረን ዘልቀን እንውጣ እና በተቻለ መጠን ጥሩውን የቸኮሌት ቺፕ ኩኪን ስለመስራት እንማር - መራጮች እንኳን የሚወዱ!

የመጨረሻው የብስኩት አሰራር

የእርስዎን ንጥረ ነገሮች መሰብሰብ

ለማግኘት ፍጹም ብስኩትምርጡን የቸኮሌት ቺፕ ኩኪ መፍጠርዎን ለማረጋገጥ በንጥረ ነገሮች ምርጫ ላይ ስለ ትክክለኛነት ነው። የሚያስፈልግህ ይኸውልህ፡-

• ሁሉን አቀፍ ዱቄት; 2 ¼ ኩባያ ለጥሩ የዱቄት መዋቅር።
• የተጣራ ስኳር; ¾ ኩባያ ለዚያ ፍጹም ጣፋጭነት ሚዛን።
• ብሉቱዝ ስኳርእርጥበትን ለመጨመር እና ጣዕሙን ለማጥለቅ ¾ ኩባያ።
• ያልተቀላቀለ ቅቤ; ለተሻለ ክሬም በክፍል ሙቀት ውስጥ ለስላሳ 1 ኩባያ.
• እንቁላልትክክለኛውን emulsification ለማረጋገጥ 2 ትልቅ, በክፍል ሙቀት.
• የቫኒላ ማውጣት; መዓዛ ለመጨመር 2 የሻይ ማንኪያ.
• የመጋገሪያ እርሾ: 1 የሻይ ማንኪያ እንደ እርሾ ወኪል.
• ሶልት 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አጠቃላይ ጣዕም ይጨምራል.
• ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት ቺፕስ; 2 ኩባያ ተመራጭ ናቸው ምክንያቱም በጥራት የበለፀጉ ናቸው ነገር ግን ማንኛውንም ከፍተኛ ጥራት ያለው የምርት ስም ይጠቀሙ።

የዱቄት ዝግጅት

የመጀመሪያው እርምጃ ምድጃውን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ማሞቅ ነው. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, ለስላሳ ያልተለቀቀ ቅቤ ከሁለቱም ነጭ እና ቡናማ ስኳር ጋር ያዋህዱ. ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ2-3 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ፍጥነት ባለው የኤሌክትሪክ ማደባለቅ በመጠቀም አንድ ላይ ክሬም ያድርጉ። ከዚያም እንቁላል አንድ በአንድ ይጨምሩ, እያንዳንዱን ከመጨመራቸው በፊት ሙሉ በሙሉ መጨመሩን ያረጋግጡ. በመጨረሻም የቫኒላ ጭማቂን ይቀላቅሉ.

በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው በአንድ ላይ ይምቱ። እስኪቀላቀሉ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይህን በቀስታ ወደ እርጥብ ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ - ከመጠን በላይ እንዳይቀላቀሉ መጠንቀቅ። በመጨረሻም ከፊል ጣፋጭ የቸኮሌት ቺፖችን በዱቄቱ ውስጥ በሙሉ በስፓታላ እጠፉት። ዱቄቱን ከጨረሱ በኋላ ዱቄቱን ከፋፍለው ወደ ጣፋጭ ውጤቶች መጋገር ይችላሉ ።

የእርስዎን ብስኩት ማብሰል

መጋገር ለመጀመር የዱቄት ክምር በብራና በተሸፈነው አንሶላ ላይ ለማስቀመጥ የኩኪ ማንኪያ ወይም የሾርባ ማንኪያ መለኪያ ይጠቀሙ በእያንዳንዳቸው መካከል በቂ ቦታ ይተዋል ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ለማሰራጨት ብስኩት ጊዜ. ለ 10-12 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ኩኪዎችን ያብሱ ወይም ጠርዞቹ ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ማዕከሎች አሁንም ለስላሳ ሆነው ይታያሉ ። ሁሉንም ጎኖች በእኩል እንዲበስሉ ድስቶቹን በግማሽ መንገድ ያሽከርክሩ! ካወጣኋቸው በኋላ በእነዚህ ትኩስ የተጋገሩ ምግቦች የበለፀገ የቸኮሌት ጣዕም ከመደሰትዎ በፊት የሽቦ መደርደሪያዎችን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።

በብስኩትና በኩኪ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ሸካራነት እና ምክንያት

ሸካራነት እና ቅንብር በብስኩቶች እና ኩኪዎች መካከል ዋና ዋና ልዩነቶች ናቸው. ከፍ ያለ የስብ ይዘት እና እርሾ የማስቀመጫ ወኪል፣ እንደ መጋገር ዱቄት፣ ብስኩቶች ቀላል እና ጥቅጥቅ ያሉ ሲሆኑ፣ ጥቅጥቅ ያሉ፣ ቡኒ ስኳር እና እንቁላል ያላቸው ማኘክ ኩኪዎች ከመጋገሪያው በኋላ ለስላሳነት በሚፈጥሩ ንጥረ ነገሮች እርጥበት ይጨምራሉ። የመጋገሪያው ሙቀትም እንዲሁ ይለያያል; ብዙውን ጊዜ በከፍተኛ የሙቀት መጠን ከኩኪ ሊጥ ይልቅ ለአጭር ጊዜ ይጋገራል ፣ ይህም በምድጃው ላይ በእኩል እንዲሰራጭ እና ለስላሳ መሃሉ እንዲሰጥ ያደርገዋል። ይህ እንዴት እንደሚሰራ መረዳቱ የተጋገሩ እቃዎችን ሲሰሩ የሚፈልጉትን ውጤት እንዲያገኙ ይረዳዎታል.

የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገር ልዩነት

መቼ ብስኩቶችን ማብሰል ወይም ኩኪዎች፣ የንጥረ ነገሮች ልዩነቶች በጣዕም እና በመጨረሻው የምርት ሸካራነት ላይ በእጅጉ ይነካሉ። ለምሳሌ እንደ ቅቤ እና ማጠር ወይም ዘይት ጥቅም ላይ የሚውሉ ቅባቶችን በተመለከተ በእያንዳንዱ ምድብ ውስጥ ከሚገኙት ሶስት አማራጮች መካከል እንደተመረጠው የበለጠ የተበጣጠሱ ወይም ሀብታም ያደርጋቸዋል - የቅቤ ወተትም እርጥበትን ይጨምራል! መደበኛ ወተት ብቻ ከሚሰጠው የተለየ ነገር እየፈለጉ ከሆነ እርጎም እዚህ ጥሩ ይሰራል ምክንያቱም ጣፋጭ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በምላስዎ ላይም ጥሩ ስሜት ስለሚሰማው 🙂

በሌላ በኩል, የኩኪ ምግብ አዘገጃጀትን በተመለከተ በጣም ብዙ እድሎች አሉ ምክንያቱም ሁሉንም ዓይነት ድብልቅ ነገሮችን ስለሚፈቅዱ! የተለያዩ ስኳሮችን መጠቀም ይቻላል እንደ granulated versus brown፣ ይህም በመጋገር ሂደት ውስጥ የተለያየ መጠን ስለሚወሰድ የእርጥበት ደረጃቸው ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ስለሚለውጥ ይህንም አይርሱ!! ቸኮሌት ቺፕስ፣ ለውዝ፣ የደረቁ ፍራፍሬ፣ ወዘተ፣ ሁሉም ለየት ያሉ ጣዕሞችን ሊፈጥሩ የሚችሉት ከዚህ ቀደም ወደ ሊጥ ውስጥ ሊታከሉ በሚችሉት ነገሮች ላይ በመመስረት ነው (እንደ ቫኒላ ማውጣት)። የዱቄት ሬሾን ማስተካከል እንደ ቤኪንግ ፓውደር እና ሶዳ ካሉ እርሾ ጋር ሲወዳደር ማኘክ እና ማኘክ ሊያስከትል ይችላል፣ነገር ግን እንደግል ምርጫዎ ይወሰናል፣ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ አንዳንድ ምግቦችን በሚጋገሩበት ጊዜ ያንን ያስታውሱ። በመጀመሪያ ፣ ግን ሁል ጊዜ ለመገመት በመሞከር መዝናናት ያበቃል!

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የክልል ልዩነቶች

ብስኩት እና ኩኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በአካባቢው ያሉ ንጥረ ነገሮች በመኖራቸው ወይም በተለያዩ ባህሎች መካከል ያሉ የተለመዱ ልማዶች በጊዜ ሂደት ሰዎች በየቀኑ በሚመገቡት ነገር ላይ ተጽእኖ ስለሚያሳድሩ በክልላዊ መልኩ ይለያያሉ ይህም ያለፈው ትውልድ የወደፊት ዘመን ተመሳሳይ ነው. የቅቤ ወተትን በማዋሃድ ብልጽግናን ፣ ሰሜናዊያኑ ግን ሙሉ ወተት ክሬሞችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ አሮጌው መደበኛ የኦሎ ላም ጭማቂ በቀጥታ ጡት በማውጣት ምንም ተጨማሪ ጣዕም ሳይኖር ጡት በማውጣት ሞቅ ያለ ትኩስ ምድጃ ከማቅረቡ በፊት ትንሽ ጨው ይረጫል። መልካምነት በቀጥታ ወደ ሳህኑ ላይ ከተሰነጠቀ ዳቦ በኋላ የተፈጠረ ምርጥ ነገር እኔ እንደምል ታውቃላችሁ…

እስከ ምስራቅ ኮስት ድረስ የኒው ኢንግላንድ ሰዎች እራሳቸውን ይወዳሉ ክላሲክ ቶል ሃውስ ኩኪዎች በቸኮሌት ቺፕ ዝነኛ የተሰሩ የቼዊ ሸካራነት መካከለኛ ምዕራባዊ ግዛቶች ለስላሳ ኬክ የሚመስሉ ዝርያዎችን ይመርጣሉ የበለፀጉ ቀመሮች ተመሳሳይ ውጤት ለማግኘት ብዙ እንቁላሎችን እና እርሾ ማስፈጸሚያዎችን ይዘዋል ፣ አለበለዚያ ኦ ወንድ ልጅ የተሻለ ማንጠልጠያ እራስህን አዘጋጀህ እራስህን አዘጋጅ ምክንያቱም እራስህን አዘጋጀው እውነተኛ ፈጣን ሰዎች እመኑኝ ይህን ስናገር አንድ ቀላል እውነታ ብቻውን ለምን በህይወት ያለ እያንዳንዱ ሰው በህይወት ዘመኗ ቢያንስ አንድ ጊዜ እያንዳንዱን ግዛት አሜሪካን መጎብኘት እንዳለበት ከጥርጣሬ በላይ ያረጋግጣል ደስተኛ ሰላም ምድር እናቴ ሁሉንም ሰው ታቅፋለች. !

ምርጥ ምክሮች ለ

ንጥረ ነገሮችን መጠቀም

ብስኩቶችን እና ኩኪዎችን በሚጋገርበት ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መጠቀም እና ምን እንደሚሠሩ ማወቅ አስፈላጊ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት የዱቄት ዓይነት በጣም አስፈላጊ ስለሆነ ነው; ሁሉን አቀፍ ዱቄት ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ነገር ግን ኬክ ወይም ሙሉ የስንዴ ዱቄቶች ጥግግት እና ሸካራነት ይለውጣሉ። ጥቅም ላይ የሚውለው የስብ አይነት እንዲሁ በመጨረሻው ምርት ጣዕም እና ርህራሄ ይለያያል ምክንያቱም ቅቤን ማሳጠር ወይም ዘይት መጠቀም ይቻላል ፣ የተለያዩ ስኳሮች ግን የጣፋጭነት ደረጃን ብቻ ሳይሆን የእርጥበት መጠንን እንዲሁም ቡናማትን ይጎዳሉ። የንጥረ ነገሮች ምጥጥን እና ዓይነቶችን መቀየር ልዩ ሸካራማነቶችን እና ጣዕሞችን ይሰጣል በዚህም በግል ምርጫዎች እና በአመጋገብ መስፈርቶች መሰረት ማበጀት ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በተከታታይ መለካት አስተማማኝ የመጋገሪያ ውጤቶችን ያረጋግጣል.

ተስማሚ የማብሰያ ዘዴዎችን መምረጥ

ለብስኩት ኩኪ አሰራር ትክክለኛ ቴክኒኮችን መምረጥ ጥሩ ውጤት ያስገኛል። ክሬም እና ማጠፍ መቁረጥ አወቃቀሩን እና የተፈለገውን የብስኩት ብስኩት እድገትን ከሚወስኑ ዘዴዎች መካከል ናቸው. በጣም ትክክለኛው መንገድ ትክክለኛውን ዘዴ (ዎች) መምረጥን ያካትታል. ለምሳሌ፡- ብዙ ጊዜ በኩኪ ዝግጅት ወቅት ጥቅም ላይ የሚውለው ክሬም ማለት ስኳሩን ከተደበደበ ስብ ጋር በመቀላቀል አየሩን ቀላል እና የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል። ከፍ ያለ ሙቀት ከዝቅተኛ የሙቀት መጠን ጋር ሲወዳደር የውጪው ክፍል ይበልጥ ለስላሳ ይሆናል። እነዚህን ዘዴዎች ውጤታማ በሆነ መንገድ እንዴት እንደሚተገበሩ ማወቅ የተጋገሩ ምርቶችን በእጅጉ ያሻሽላል.

ንጥረ ነገሮችን በትክክለኛው ጊዜ ላይ ማስገባት

እንደ ደረቅ አይነት ምግብ ለማብሰል የተለያዩ አካላትን አንድ ላይ በማጣመር ጊዜ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ መጀመሪያ ላይ እርጥብ ከተደባለቀ በኋላ ሁል ጊዜ ሊቆይ ይገባል ። የዱቄት ሶዳ ሙቀትን ከመተግበሩ በፊት ወዲያውኑ መጨመር አለበት አለበለዚያ ግን አቅማቸው ይባክናል ለስላሳ ተጨማሪዎች ቸኮሌት ቺፕስ ለውዝ ወደ መጨረሻው ደረጃ የተወሰነ እርምጃ ብቻ ማየት አለበት ምክንያቱም በሌላ መንገድ በቡኒ ሞት በመባል ይታወቃል. የተለያዩ ክፍሎች ወደ ምግብ ሲገቡ የሚደበድቡትን መረዳት “መጋገር” ብለን በምንጠራው በዚህ ተግባር የተገኘው አጠቃላይ ስኬት ከፍተኛ አስተዋጽኦ ያደርጋል።

የተጋገሩ ዕቃዎችዎን እንዴት እንደሚያከማቹ

አየር የማይገባ መያዣ

የተጋገሩ ዕቃዎችዎን ትኩስነት እና ወጥነት ለመጠበቅ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ማከማቸት አለብዎት። ይህ ዘዴ ኩኪዎችን እና ብስኩቶችን ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል, ይህም እርጥበት እንዳይቀንስ እና ሌሎች ነገሮችን በመጠበቅ ላይ ነው. የኮንደንስ መጨመርን ለመቀነስ የተጋገሩ ዕቃዎችን ከማሸግዎ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ መፍቀድ ይመከራል። ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቸት ከፈለጉ የተጋገሩ ምርቶችን በከረጢት ወይም መያዣ ውስጥ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ። ለብዙ ወራት ጥራታቸውን ለመጠበቅ ሊረዳ ይችላል. ትክክለኛው የማከማቻ ዘዴ ጣፋጭ ምግቦችዎ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ እና የበለጠ አስደሳች መሆናቸውን ያረጋግጣል.

በኋላ ላይ ምግብ ለማብሰል ትኩስ አድርጎ ማቆየት

በኋላ ላይ በሚጋገርበት ጊዜ የንጥረትን ትኩስነት መጠበቅ ትክክለኛ የማከማቻ ዘዴዎችን ያካትታል። ለምሳሌ ዱቄቱ ከፀሀይ ብርሀን ርቆ በደረቅ ቦታ መቀመጥ አለበት ስኳሩ ምንም አይነት ተጋላጭነት ሳይኖር ሁል ጊዜ እንዲቀዘቅዝ መደረግ አለበት። አንድ ሰው በማሸግ ሂደት ውስጥ ምን ዓይነት ቁሳቁስ ጥቅም ላይ እንደዋለ በመለየት የተለያዩ ኮንቴይነሮችን መግዛት ያስፈልገዋል ነገርግን እነዚህ ሁሉ እርምጃዎች ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ከተባይ ተባዮች ወይም እርጥበት ከመሳብ ይጠብቃሉ ይህም ወደ ቀጣዩ ነጥባችን ይመራናል ይህም እንደ እንቁላል/የወተት ተዋጽኦዎች ስለሚበላሹ ነገሮች ወደምንነጋገርበት ቦታ ይወስደናል. በቀን/በሌሊት ዑደቶች ውስጥ በተከሰቱት የተለያዩ ሙቀቶች ውስጥ ቅዝቃዜን የሚጠይቅ ወጥነት ያለው እና የቀዘቀዘ ቅቤ / ፍራፍሬ ከተቀመጠ በኋላ በመንገድ ላይ እንደገና ጥቅም ላይ እስኪውል ድረስ በበቂ ሁኔታ እንዲቆዩ ያረጋግጣል ። እነዚህ ስልቶች ለቀጣይዎ በኩሽና ውስጥ ለሚሰሩት ፕሮጀክት ዝግጁ እንዲሆኑ የማብሰያው ንጥረ ነገሮችዎ ጥሩ ሁኔታን ያረጋግጣሉ።

የተለመዱ ችግሮች እና በእርስዎ ውስጥ እንዴት እንደሚስተካከሉ

ሊጥዎ በጣም ተጣብቋል

ሊጥዎ በጣም ተጣብቆ ከሆነ, የማብሰያ ሂደቱን ሊያደናቅፍ እና የመጨረሻውን ምርት ሊጎዳ ይችላል. ይህንን ለማስተካከል ቀስ በቀስ ተጨማሪ ዱቄትን በዱቄቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ በአንድ ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ፣ ተመሳሳይነት እንዲኖርዎት በደንብ ይቀላቅሉ። ያልተስተካከሉ ሸካራዎች እንዳይፈጠሩ የተጨመረው ዱቄት በእኩል መጠን መከፋፈሉን ያረጋግጡ። በአማራጭ ፣ ዱቄቱን ለ 15-30 ደቂቃዎች ማቀዝቀዝ በቀላሉ እንዲይዝ ይረዳል ። በጣም ብዙ ዱቄትን ከመጨመር መቆጠብ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ይህ ወደ ደረቅ ጠንካራ የተጋገሩ ምርቶችን ሊያመራ ይችላል. ማደባለቅ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ዱቄቱን ከመጠን በላይ መሥራት ለመለጠፍም አስተዋጽኦ ስላለው የመቀላቀል ፍጥነቱን ይቀንሱ።

ብስኩቶችህ አይነሱም።

ከፈለጉ ቤኪንግ ፓውደርዎ ወይም ሶዳዎ ጊዜው ያለፈበት አለመሆኑን ያረጋግጡ ለስላሳ ብስኩቶች ምክንያቱም አሮጌ እርሾዎች ሲጋገሩ በትክክል አይሰሩም. እንዲሁም የብስኩት ሊጥ ከመጠን በላይ እንዳይቀላቀሉ ያስታውሱ; ይህን ማድረግ ግሉተንን ያዳብራል, ይህም ከብርሃን ይልቅ ጠንካራ ያደርጋቸዋል እና መሆን እንዳለበት! እና በውስጣቸው ማንኛውንም ነገር ከማብሰልዎ በፊት ምድጃዎችን ሁል ጊዜ ያሞቁ - ይህ ካልሆነ ግን በማብሰያው ጊዜ ሙቀቱ ሁሉንም ክፍሎች በበቂ ሁኔታ አይደርስም ፣ ይህም ያልተስተካከለ የበሰለ እቃዎችን ያስከትላል (እና ማንም አይፈልግም)። በመጨረሻም አየሩ ወደ ውስጥ ተይዞ እንዲቆይ እና በኋላ ላይ እንዲነሳ ለማድረግ ከላይ ላይ ብዙ ሳይጫኑ ዱቄቱን በቀስታ ይቅረጹ!

ብስኩቶችህ በትክክል አይነሱም።

እንደ ብስኩት ባሉ የተጋገሩ ምርቶች ውስጥ በትክክል መጨመርን ለማረጋገጥ በመጀመሪያ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉትን የእርሾ ወኪሎች የሚያበቃበትን ቀን ያረጋግጡ! በመቀጠል ከአስፈላጊው በላይ ንጥረ ነገሮችን ከመቀላቀል ይቆጠቡ; ያለበለዚያ ግሉተን ሊዳብር ይችላል ወደ ቀደመው ችግራችን ይመራናል፡ ጥቅጥቅ ያለ ለስላሳ ፍጹምነት ፈንታ ጣፋጭነት! ይህ እርምጃ ትንሽ ሊመስል ይችላል ነገር ግን በጣም አስፈላጊ እንደሆነ ስነግራችሁ እመኑኝ - እመኑኝ ለብዙ አመታት አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ስሞክር ስህተቶችን እንደሰራሁ በመጨረሻ የምድጃው ሙቀት ከመጀመሪያው ደረጃዎች አጠገብ ከተጻፈው ጋር እንደሚመሳሰል ያረጋግጡ. መመሪያዎች የተሰጡበት (ብዙውን ጊዜ ከ "ቅድመ-ሙቀት" ክፍል በኋላ).

የማጣቀሻ ምንጮች

ቸኮሌት ቺፕ ኩኪ

ደረቅ

ዱቄት

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ፡ ለመጨረሻው የቸኮሌት ቺፕ ኩኪ ምንድናቸው?

መ: ለዚህ የምግብ አሰራር በጣም አስፈላጊዎቹ ንጥረ ነገሮች ዱቄት ፣ ቤኪንግ ሶዳ ፣ ጨው ፣ ቀዝቃዛ ቅቤ ፣ ቡናማ ስኳር ፣ ስኳርድ ስኳር ፣ ቫኒላ ማውጣት ፣ እንቁላል እና በእርግጥ ቸኮሌት ቺፕስ ያካትታሉ። በጣም ጥሩውን ውጤት ስለሚያስገኝ እየተጠቀሙበት ያለውን ልዩ የብስኩት አሰራር መከተልዎን ያረጋግጡ።

ጥ፡ የእኔን የቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች ማኘክ ለማድረግ ምን ማድረግ እችላለሁ?

መ: ያንን የሚያኘክ ሸካራነት በኩኪዎችዎ ውስጥ ለማግኘት ጥሩ የንጥረ ነገሮች ድብልቅ ቁልፍ ነው። ለበለጠ ማኘክ የእንቁላል አስኳል ይጨምሩ ወይም ቀዝቃዛ ቅቤን ይጠቀሙ። ከመጠን በላይ አታበስሏቸው ምክንያቱም ከምድጃ ውስጥ ከወጡ በኋላ ትንሽ ምግብ ማብሰል ስለሚቀጥሉ.

ጥ: ለዚህ የምግብ አሰራር ብስኩት መቁረጫ ያስፈልገኛል?

መ፡ ብስኩት መቁረጫዎች ባጠቃላይ ባህላዊ ብስኩት ሲሰሩ ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ ነገር ግን በቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች፣ የዱቄ ኳሶች አብዛኛውን ጊዜ በማንኪያ ወይም በማንኪያ ነው የሚፈጠሩት፣ ስለዚህ እዚህ ምንም አያስፈልግም።

ጥ፡ እነዚህን ኩኪዎች በምጋገርበት ጊዜ የብራና ወረቀት ብጠቀም ምንም ችግር የለውም?

መ: አዎ! መጣበቅን ስለሚከላከል እና በእያንዳንዱ ኩኪ ውስጥ መጋገርን ስለሚፈቅድ በአንዳንድ የብራና ወረቀቶች ላይ እነሱን መጋገር በጣም ይመከራል።

ጥ: ለምንድነው የእንቁላል አስኳል ወደ ኩኪ ሊጥ የምንጨምረው?

መ: የእንቁላል አስኳል በመጨመሩ ኩኪዎቹ የበለፀጉ እና የሚያኝኩ ይሆናሉ። ድብልቁ ላይ ተጨማሪ ስብን ይጨምራል, ሁለቱንም ሸካራነት እና ጣዕም ይጨምራል.

ጥ፡ ፍጹም የሆኑ የቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎችን እንዴት መሥራት እችላለሁ?

መ: በጣም ጥሩ የቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎችን ለመፍጠር ከፍተኛ ጥራት ባላቸው ንጥረ ነገሮች ይጀምሩ። ቀዝቃዛ ቅቤን ተጠቀም, ከመጋገርህ በፊት ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው, ቀስ በቀስ በቸኮሌት ቺፕስ ውስጥ ጨምር እና ከመጠን በላይ እንዳትጋገር እርግጠኛ ሁን. እነዚህን ቅደም ተከተሎች ከተከተልክ በሚያስደንቅ ኩኪዎች ታገኛለህ!

ጥ፡- የብስኩት ሊጥ ማንኳኳት ይቻል ይሆን?

A: ቸኮሌት ቺፕ ብስኩት በተለምዶ ማሸት አያስፈልግም። ዱቄቱን ከመጠን በላይ መሥራት ኩኪዎችን ሊያጠናክር ይችላል ፣ ስለዚህ ለተሻለ ውጤት እስኪቀላቀል ድረስ ያነሳሱ።

ጥ: የእኔን የቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች ለማከማቸት ምርጡ መንገድ ምንድን ነው እና ትኩስ ሆነው እንዲቆዩ?

መ: የተጋገረ የቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች ለአንድ ሳምንት ያህል በጥሩ ሁኔታ በሚቆዩበት የሙቀት መጠን ውስጥ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ረዘም ላለ የማከማቻ አማራጮች አስቀድመው የተጋገሩ ወይም ያልተጋገሩ የኩኪ ኳሶችን ያቀዘቅዙ ከዚያም በኋላ እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ጣፋጭነት ሲፈልጉ ይጋግሩ!