ምርጥ የዶሮ እና ብስኩት ካሳሮል ለመስራት የመጨረሻው መመሪያ፡ የመጽናኛ ምግብ ክላሲክ።

የዶሮ ብስኩት ካሴሮል የመጽናኛ ምግብ ምሳሌ ነው። ከወርቃማ ቡናማ ብስኩት ቅርፊት በታች ከክሬም ሸካራነት፣ ከጣዕም ጣዕም እና ከዶሮ ጋር ፍጹም ድብልቅ አለው። ሳህኑ የቤት ውስጥ ምግቦች መንፈስን ያቀፈ እና የቤተሰብ ስብሰባዎች እና የሞቀ ምሽቶች ጣፋጭ ትዝታዎችን ያነሳሳል። የተለያዩ የምግብ ፍላጎቶችን ወይም ያሉትን ንጥረ ነገሮች ለማሟላት ድስቱ በብዙ መንገዶች ሊስተካከል ይችላል። በዚህ ማኑዋል ውስጥ፣ ምርጡን የዶሮ ብስኩት ማሰሮ የሚሠሩትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ እንከፋፍላለን - ትኩስ ምርቶችን ከመምረጥ ጀምሮ ብስኩት እንዴት እንደሚጋገር እስከማወቅ፣ አማተር ማብሰያዎችንም እንኳ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ጣዕም እንዲያገኙ ያስችላል።

ለምን ይህን ዶሮ እና ብስኩት የምግብ አሰራር ይወዳሉ

ፍጹም ምቹ ምግብ

ዶሮ እና ብስኩት ካሴሮል ለስሜታችን ትክክለኛ የሆኑ የተወሰኑ ሸካራማነቶች እና ጣዕም ስላላቸው እንደ የመጨረሻ ምቾት ምግብ አሳሳች ይግባኝ አላቸው። የምግብ አዘገጃጀቱ ጣፋጭ እና የሚያጽናና ምግብ ውስጥ በብልጽግና እና በብርሃን መካከል ያለውን ሚዛን ለማሳካት ለስላሳ ፣ ክሬም ያለው የዶሮ አሞላል እና ለስላሳ ብስኩቶችን ያጣምራል። የዚህ ምግብ ዝግጅት በትክክል የሚከናወኑ በርካታ መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን መቆጣጠርን ይጠይቃል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቀላሉ አንድ ላይ ቢሰባሰቡ ከሚያገኙት የበለጠ ታላቅ ነገር ያስከትላሉ። ከዚህም በላይ ይህ የምግብ አሰራር የተለያዩ የምግብ ፍላጎቶችን ለማሟላት በማስተካከል እንደ የቤተሰብ ምግብ አማራጭ ያለምንም ልዩነት ብቁ እንዲሆን ያስችለዋል. የበለጸገ ጣዕሙ፣ ከቤት ውስጥ ከተሰራ ምግብ ጋር ከተያያዙ አስደሳች ትዝታዎች ጋር ተዳምሮ ዕድሜው ምንም ይሁን ምን የሁሉም ሰው ተወዳጅ ምግብ እንዲሆን አድርጎታል።

ቀላል ዶሮ እና ብስኩት ለጀማሪዎች

ለመጀመር ያህል ለአዲስ መጤዎች የሚሆን ጣፋጭ ዶሮ እና ብስኩቶች ማብሰያ እና መጋገር ጥቂት አስፈላጊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመረዳት ነው. ይህ ምግብ ውስብስብ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን በትክክል ከተመራ ማንኛውም ሰው ሊወስዳቸው ወደሚችሉ ቀላል እርምጃዎች ይከፋፈላል. ለጀማሪዎች ይህንን ለማድረግ የሚረዱ መለኪያዎች እና ደረጃዎች ናቸው-

1. የጥራት ግብዓቶችን ይምረጡ፡ አዲስ እና ከፍተኛ ጥራት ባለው ቁሳቁስ መጀመር ይችላሉ። ለዚህ ምግብ እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ትኩስ ዶሮን ይምረጡ. ትኩስ እፅዋት፣ ቅመማ ቅመሞች ወይም አትክልቶች እንዲሁ ለኩሽናዎ ጣዕም ጥሩ ተጨማሪዎች ሆነው ያገለግላሉ።
2. ዝግጅት ቁልፍ ነው፡ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም እቃዎችዎን ማዘጋጀትዎን ያረጋግጡ. አትክልቶችን መቁረጥ፣ ቅመማ ቅመሞችን መለካት እና ዶሮውን በእኩል መጠን በመቁረጥ ሙሉ በሙሉ ማብሰልን ያካትታል።
3. የዶሮውን ሙሌት በሚገባ መቆጣጠር፡- ዶሮን መሙላት እንደ ሾርባ በጣም ወፍራም መሆን የለበትም, ይልቁንም ክሬም. ይህንን ለማድረግ የዶሮውን ቁርጥራጮች በደንብ ያበስሉ, ከዚያም ቅቤን, ዱቄትን, የዶሮ ሾርባን እና ወተትን በያዘው ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ. እዚህ ፣ በትክክል መሙላትዎን የሚያወፍር ሮክስ ያዘጋጃሉ።
4. ብስኩት መጠቅለል፡- ለብስኩት ቀዝቃዛ ቅቤ ያስፈልጋል ዱቄቱን ማስተናገድ ለጥቂቱ መጉላላት ዋስትና ይሰጣል። የደረቁ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ላይ በማቀላቀል ይጀምሩ እና ድብልቅው ከቆሻሻ ፍርፋሪ ጋር እስኪመሳሰል ድረስ ቅቤን ይጨምሩ። ቀዝቃዛ ወተት ጨምሩበት ሊጥ በመቀጠል ቀለል ያለ ብስኩት።
5. መሰብሰቢያ፡- የዶሮውን ሙሌት በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አስቀምጡ ከዚያም በተመጣጣኝ መጠን ወደ ላይ ከፍ ያድርጉት።
6. መጋገር ወደ ፍጽምና፡- የማብሰያው ጊዜ እንደ ግለሰብ ምድጃው ምን ያህል እንደሚሞቅ ይለያያል። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች, በብስኩቶች ላይ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ምግብዎ ሲዘጋጅ ያሳያል; ምንም እንኳን 30 ደቂቃዎች ያህል በጥሩ ሁኔታ ይሰራሉ።
7. ከማገልገልዎ በፊት ያርፉ: ከምድጃ ውስጥ ሲወጡ ድስቱ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቆይ; ይህ ይዘቱን በተሻለ ሁኔታ ለማስቀመጥ ይረዳል ከዚያም ወደ ቀላል አገልግሎት ይመራዋል።

በእነዚህ መመሪያዎች አማተር እንኳን የሚጋብዝ ግን የሚያረካ የቤት ውስጥ የዶሮ እና የብስኩት ድስት ምግብ ይዘው መምጣት ይችላሉ። ሳህኑ ስለ ንጥረ ነገሮች ጥራት ብቻ ሳይሆን ለዝግጅቱ እና ለማብሰያው የሚሰጠው ትኩረትም ጭምር ነው.

ለምን ዶሮ እና ብስኩት ካሴሮል ተለይተው ይታወቃሉ

ለዶሮ እና ብስኩት ካሳሮል እንደ የምግብ አሰራር ተወዳጅነት እና ዘላቂነት በርካታ ነገሮች አስተዋፅዖ ያደርጋሉ፡-

1. የምቾት ምግብ መስህብ፡ በመሰረቱ ይህ የምግብ ነገር ከምቾት ጋር ተመሳሳይ ነው። አዲስ የተጋገሩ ብስኩቶች ለስላሳነት እና ሙቀት ያላቸው ከዶሮ ክሬም ጋር አብረው የሚሄዱ ሞቅ ያለ እቅፍ እንዲሰማቸው ያደርጋል።
2. በደንብ የተስተካከሉ ጣዕሞች እና ሸካራዎች፡ በችሎታ የበለጸገ፣ ጣፋጭ የዶሮ ሙሌት ከብስኩት ቀላልነት ጋር ያጣምራል። እነዚህ በጥሩ ሁኔታ የተዋሃዱ የተለያዩ ሸካራዎች በመሆናቸው እያንዳንዱ ንክሻ ይሞላል ምክንያቱም ክሬም ቢሆንም አሁንም ጣፋጭ ነው.
3. በዙሪያው ያሉትን ነገሮች መለወጥ መቻል፡ አንድ ሰው እንደ ምርጫቸው ወይም እንደ አመጋገብ ፍላጎታቸው የዶሮውን እና የብስኩት ድስቱን ጣዕም ማስተካከል ይችላል። ከግሉተን ነፃ የሆኑ ዱቄቶች ለብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ስንዴን ሊተኩ ይችላሉ, የተመጣጠነ አትክልቶች ደግሞ ወደ መሙላቱ ሊጨመሩ ይችላሉ.
4. የአጠቃቀም ቀላልነት፡- ይህ ምግብ ለፈጣን የሳምንት ምሽት እራት ምቹ የሆነ ባለ አንድ ማሰሮ ድንቅ ነው። ከዚህ ውጭ አንድ ሰው ሙላውን ወይም ብስኩቱን ቀድመው ሊያዘጋጅ ይችላል ስለዚህ በኋላ ላይ ሲጋግሩ ወይም ሲሰበሰቡ ማድረግ ያለባቸው ቀጥተኛ እና ከፍተኛ ውጤታማነት ብቻ ነው.
5. ለሁሉም ዕድሜዎች የሚስማማ፡ መለስተኛ ጣዕሙ ለመደሰት ቀላል የሆነ ነገር ለሚወዱ ልጆች እና ጎልማሶች ማራኪ ያደርገዋል። ወጣት የቤተሰብ አባላት ቀላል መመሪያዎችን በመከተል በቤት ውስጥ እንደ ጀማሪ ሼፎች በማብሰል መሳተፍ ይችላሉ።
6. ተመጣጣኝ ምርጫ፡- ዶሮና ብስኩት ድስት ለማዘጋጀት አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ የተለመዱ ወይም በአንጻራዊነት ርካሽ የተገዙ ናቸው። ስለዚህ, ጣዕሙን ወይም እርካታን ሳይቀንስ, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ወጪ ቆጣቢ መፍትሄን ይወክላል.
7. የእይታ ይግባኝ፡- ሲበስል ማራኪ ከመምሰል በተጨማሪ ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ ይሰጣሉ፣ይህም በቤተሰብ ራት እና በአጋጣሚ ድግሶች ላይ ለማቅረብ ያስችላል።

ባጭሩ የዶሮ እና ብስኩት ኩሽና የሚለየው የምቾት ይዘት፣ የተጣጣመ ጣዕም፣ ሸካራነት መላመድ፣ የዝግጅቱ ቀላልነት፣ ለቤተሰብ ያለው ወዳጅነት፣ ተመጣጣኝ ዋጋ እና ማራኪ መስሎ ነው። እነዚህ ባህሪያት በብዙ የምግብ አሰራር ሁኔታዎች ውስጥ ተወዳጅ ያደርጉታል።

ፍጹም የሆነውን ብስኩት ብስኩት በማዘጋጀት ላይ

የቤት ውስጥ ከመደብር የተገዛ ብስኩት

አንድ ሰው በቤት ውስጥ ወይም በሱቅ የተገዛ ብስኩት በኩሽና ውስጥ መጠቀሙ እንደ ጊዜ፣ የክህሎት ደረጃ እና የምግቡ የመጨረሻ ፍላጎት ላይ ይወሰናል። በቤት ውስጥ የተጋገረ ብስኩቶች ጠቃሚ ናቸው, ምክንያቱም ትኩስ ናቸው, እና ንጥረ ነገሮቹ የበለጠ ጠንካራ ጣዕም ያለው ምግብ እንዲኖራቸው መቆጣጠር ይቻላል. ተጨማሪ ንክኪ አላቸው እና የተወሰኑ የአመጋገብ ፍላጎቶችን ለማሟላት ሊስተካከሉ ይችላሉ። ይሁን እንጂ ይህ የማብሰያ ዘዴ ብዙ ጊዜ የሚወስድ ሲሆን ለተፈለገው ውጤት አንዳንድ እውቀትን ይጠይቃል.

በተቃራኒው የተዘጋጁ ብስኩቶች ምቹ ናቸው እና ረጅም የዝግጅት ሂደቶች አያስፈልጋቸውም, ስለዚህ በጣም ስራ ለሚበዛባቸው ወይም ለመጋገር ልምድ ለሌላቸው ተስማሚ ምርጫዎች ያደርጋቸዋል. በመደብር የተገዙ ብስኩቶች በጥራት እና በጣዕም ተሻሽለዋል፣ አንዳንድ ምርቶች በቤት ውስጥ ከሚዘጋጁት ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው በርካታ ጣዕሞች አሏቸው። ቢሆንም፣ ወደ ሊጥ ውስጥ የተጨመሩ መከላከያዎች እና ሰው ሠራሽ ቁሶች ሊኖሩ ይችላሉ ይህም ለተፈጥሮ ምግብ አማራጮች ዋጋ ለሚሰጡ ሰዎች ጎጂ ሊሆን ይችላል።

በማጠቃለያው፣ በቤት ውስጥ ወይም በሱቅ በተገዛው ብስኩት መካከል ያለው ምርጫ ለማብሰያው ፍጥነት፣ የንጥረ ነገር ቁጥጥር እና ከባዶ መጋገር የተገኘን ግላዊ ማሟላትን ጨምሮ ለማብሰያው ጠቃሚ በሆነው ላይ ይወሰናል።

ለስላሳ ፣ ወርቃማ ብስኩት ሚስጥሮች

ጥቂት የማብሰያ መርሆዎችን መረዳት እና መተግበር ቀላል ፣ ለስላሳ ፣ ወርቃማ ብስኩት በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚነሱ እና ለስላሳ ፣ የበለፀገ ጣዕም የማዘጋጀት ምስጢር ነው። በመጀመሪያ ደረጃ የዱቄት እና የስብ ምርጫ በጥራት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል። ሁሉን አቀፍ ዱቄት የተለመደው ምክር ነው, ነገር ግን የኬክ ዱቄት በአነስተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት ለበለጠ ለስላሳነት መጨመር ይቻላል. ስቡ ቀዝቃዛ መሆን አለበት, በተለይም ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወይም አጭር መሆን አለበት.

በሁለተኛ ደረጃ, ወፍራም ስብርባሪዎች እስኪመስሉ ድረስ ስቡን ወደ ዱቄት መቁረጥ አስፈላጊ ነው. ይህ ሂደት በዱቄቱ ውስጥ ትናንሽ የስብ ክቦች ​​እንዲፈጠሩ ይረዳል ይህም በሚጋገርበት ጊዜ የእንፋሎት ሽፋኖችን ይፈጥራል። የግሉተን እድገትን ለማስቀረት ዱቄቱን ከመጠን በላይ አይስሩ ፣ ይህ ካልሆነ ግን ብስኩት ለስላሳ ከመሆን ይልቅ ከባድ ያደርገዋል

በተጨማሪም ትኩስ እርሾ ወኪል ብዙውን ጊዜ ቤኪንግ ፓውደር እና አንዳንድ ጊዜ ቤኪንግ ሶዳ (በእሱ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ቅቤ ወተት ያሉ አሲዳማ ክፍሎች ካሉ) በተሳካ ሁኔታ መጨመርን ያረጋግጣል። የእርጥበት መጠንም አስፈላጊ ነው; በጣም ትንሽ እርጥበት ደረቅ ብስኩቶችን ይሰጣል, ከመጠን በላይ ግን ጠንካራ ያደርገዋል. አንድ ሰው ሳይጨምቀው ለስላሳ ንክኪ መቅረጽ አለበት.

በመጨረሻ፣ ከውጪ ያለው ወርቃማ ቡኒ ቅርፊት ግን እርጥበት ያለው ከ400°F እስከ 450°F ባለው ሙቀት ባለው ምድጃ ውስጥ መጋገር ብቻ ነው። ብስኩቶችን በአንድ ሉህ ላይ አንድ ላይ ማስቀመጥ ቅልጥፍናቸውን ከማሳደግ ይልቅ እንዲነሱ ያደርጋቸዋል።

ለማጠቃለል ያህል በቤት ውስጥ በተሰራ ዳቦ ውስጥ ስኬት በዝግጅት ወቅት ጥቅም ላይ የሚውሉትን ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ በመምረጥ እና እንደነዚህ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ በመያዝ እና አስፈላጊውን ሸካራነት እና የማሳደግ ሂደትን ከሚጠብቁ ተገቢ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ጋር ተዳምሮ በዚህ ትንታኔ ውስጥ ሁል ጊዜ ፍጹም ጥርት ያለ ንክሻ ያመጣል ። እኛ የራሳችንን ብስኩቶች ለማዘጋጀት በጥንቃቄ የተመረቱ ንጥረ ነገሮችን እና ትክክለኛ የዳቦ መጋገሪያ ሂደቶችን እንደሚፈልግ እንገነዘባለን።

ብስኩቶችን ጣል vs Rolled፡ የትኛውን መምረጥ ነው?

በቆሻሻ ብስኩት እና በተጠቀለለ ብስኩት መካከል ያለው ምርጫ በመጨረሻ በሚፈልጉት ሸካራነት እና ምቾት ላይ ይወርዳል። ለመሥራት የቀለለ ብስኩቶች ጣል ያድርጉ፣ ተቆርጦ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የሚወርድ ላላ ሊጥ ያካትታል። በዚህ መንገድ, እነሱ የበለጠ የገጠር መልክ አላቸው, ምክንያቱም ከላይ ለስላሳ ከውስጥ ጋር ሸካራ ስለሆኑ እና ሁልጊዜም ፍጹም ክብ አይደሉም. የተጠቀለለ ብስኩት ግን ከሌሎቹ ብስኩቶች የበለጠ ትክክለኛነትን ይጠይቃል። ከዚያም ዱቄቱ ከመጋገሩ በፊት ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቅርጾች ተቆርጧል; በንፅፅር መልክ ከደካማ ቅርፊቶች ጋር አንድ ወጥ ይሆናል። ይህ ዝርያ ረዘም ያለ የዝግጅት ጊዜ አለው ነገር ግን ውስብስብ የሆነ የብስኩት ውቅር እንዲኖር ያስችላል። ምርጫዎ ለመፍጠር ከሚፈልጉት ልዩ የምግብ አሰራር ልምድ ጋር አብሮ መሄድ አለበት; ስለዚህ ቀላልነት እና ቀላልነት ከመረጡ ወደ ጠብታ ብስኩት ይሂዱ ፣ የበለጠ የተወሳሰበ ነገር ከፈለጉ ፣ ጥቅልሎችን ይምረጡ ፣ ይህም ቀጭን የፓስታ ሊጥ ቅጠሎችን የሚመስሉ ፣ እያንዳንዱ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ የተጋገረ።

ለኩሽናዎ ምርጡን ዶሮ መምረጥ

የበሰለ ዶሮ vs Rotisserie የዶሮ

ለኩሽናዎ የበሰለ ወይም የሮቲሴሪ ዶሮ ምርጫ በመጨረሻ እንደ ጣዕሙ ጥልቀት፣ የጊዜ ገደቦች እና የእርጥበት መጠን ባሉ ነገሮች ላይ ይወሰናል።

• የጣዕም ጥልቀት፡ የሮቲሴሪ ዶሮ፣ በተለምዶ የሚቀመመው እና በሚሽከረከርበት ምራቅ ላይ በቀስታ የሚጠበስ፣ የኩሽናዎን አጠቃላይ ጣዕም ለማሻሻል ልዩ የሆነ ጣዕም ያለው ለስላሳ እና ጭማቂ ሥጋ አለው። ነገር ግን በቤት ውስጥ የሚበስል ዶሮ የማብሰያ ዘዴዎችን እና ወቅቶችን ሙሉ በሙሉ እንዲቆጣጠሩ ያስችልዎታል ነገር ግን ከሮቲሴሪ ጥብስ ጋር የሚመጣውን ጥንካሬ እና ብልጽግና ለማዛመድ ተጨማሪ ጥረቶችን ሊጠይቅ ይችላል ።
• የጊዜ ገደብ፡- በችኮላ ውስጥ ከሆንክ የሮቲሴሪ ዶሮ ብዙ የዝግጅት ጊዜን ይቆጥብልሃል በዚህም ሁሉንም የማዘጋጀት እና የማጣመም ሂደቶችን ሳታሳልፍ ፈጣን ምግቦችን እንድታዘጋጅ ያስችልሃል። በሌላ በኩል አንድ ሰው ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ዝግጅት ጊዜ ካለው, የራስዎን ዶሮ ማብሰል በምግብ አዘገጃጀት መስፈርቶች ወይም በአመጋገብ ምርጫዎች መሰረት ጣዕምን ለግል ለማበጀት እድል ይሰጣል.
• የእርጥበት ይዘት፡ እርጥበት እንዳይደርቅ በሳባ ውስጥ አስፈላጊ ነው. እንደዚያው ፣ የሮቲሴሪ ዶሮዎች የበለጠ እርጥበት ያለው ጎድጓዳ ሳህን ለማዘጋጀት የሚረዳ ጭማቂ ሥጋ አላቸው። በአንጻሩ፣ ዶሮን በቤት ውስጥ በሚያዘጋጁበት ጊዜ ይህንኑ የእርጥበት ደረጃን ማግኘት እንደ ማብሰያ ወይም ዘገምተኛ ምግብ ማብሰል ያሉ ጥንቃቄ የተሞላበት የማብሰያ ዘዴዎችን ሊፈልግ ይችላል።

ባጭሩ፣ እነዚህ መሰረታዊ ገጽታዎች ቀደም ሲል የበሰሉ ወይም የሮቲሴሪ ዶሮዎችን ማብሰያ በሚሰሩበት ጊዜ ሁሉ ይወስናሉ። ነገር ግን፣ ከጣዕም ጋር በተያያዘ ምግባቸውን ልዩ ማድረግ የሚያሳስባቸው እና ለትክክለኛ ምግብ ማብሰል በቂ ጊዜ የሚቆጥቡ ሰዎች የራሳቸውን የዶሮ እርባታ በማዘጋጀት ያንን ፈጠራ እና ራስን መግዛትን ይጠቅማሉ።

የዶሮ ጡትን ለትክክለኛው ጣዕም ማዘጋጀት

የዶሮ ጡትን ከትክክለኛው ጣዕም ጋር ለማብሰል, የዶሮውን የማብሰያ መለኪያዎችን መረዳት አስፈላጊ ነው

• መፍጨት፡ የዶሮ ጡትን የእርጥበት መጠን እና ጣዕም ለመጨመር ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በሳሙና መፍትሄ ውስጥ ሊሰምጥ ይችላል። ጨው አብዛኛውን ጊዜ ከውሃ፣ ከጨው እና አልፎ አልፎ በስኳር እንዲሁም በቅመማ ቅመም የተሰራ ሲሆን ይህም ስጋውን ለሚያካትቱት አንዳንድ የጡንቻ ቃጫዎች መሰባበር ይረዳል፣ ስለዚህም የበለጠ ጭማቂ እና ጣፋጭ ያደርገዋል።
• ማጣፈጫ፡ ማጣፈጫ ለዶሮ ​​ጡት ጣዕም ጠቃሚ ነው። ጨውና በርበሬ መጨመር ብቻ አይደለም; ዕፅዋትን, ቅመማ ቅመሞችን ወይም ማራኔዳዎችን ማምጣት ጣዕሙን በእጅጉ ሊያሳድግ ይችላል. ሁሉንም ክፍሎች እንዲሸፍን ሁለቱንም ከላይ እና ከቆዳው በታች መተግበሩን አይርሱ.
• የማብሰያ ዘዴ፡-የተጠበሰ የዶሮ ጡቶች ጣዕም እና እርጥበታማነት እንደ ተበስለው ይለያያሉ። የተለያዩ ሸካራማነቶች እና ጣዕም መገለጫዎች በተለያዩ ዘዴዎች እንደ መጥበሻ፣ መጥበስ፣ ሱፍ-ቪድ እና ሌሎች ይገኛሉ። መፍጨት የጭስ ጣዕምን ሊጨምር ይችላል ፣በቆዳው መጋገር ደግሞ ጥሩ ምግብ ማብሰል ይቻላል ፣ እና ሱፍ-ቪድ እርጥበትን በጥሩ ሁኔታ ይጠብቃል እንዲሁም ማጣፈጫዎችን እንኳን ያረጋግጣል።
• የማብሰል ሙቀት እና ጊዜ፡- ከመጠን በላይ ማብሰል የዶሮ ጡትን ወደ ደረቅ ወይም አሰልቺ ከሚያደርጉት ስህተቶች አንዱ ነው። የዶሮ ጡት በሚዘጋጅበት ጊዜ ትክክለኛው የሙቀት መጠን ከትክክለኛው ጊዜ ጋር አብሮ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. በ 165°F (74°ሴ) ውስጥ ወደ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ በምግብ ደህንነት ደንቦች መሰረት የስጋ ቴርሞሜትር በመጠቀም ያብሱ ነገር ግን አይቅሙ።
• እረፍት፡- ምግብ ከማብሰያ በኋላ ማረፍ ብዙ ሰዎች ችላ የሚሉት ነገር ግን ትልቅ ሚና የሚጫወተው አንድ እርምጃ ነው። ለጥቂት ደቂቃዎች እረፍት ጭማቂው እንደገና ወደ ሥጋ እንዲሰራጭ ያስችለዋል ፣ ይህም እያንዳንዱ ንክሻ እርጥብ እና ለስላሳ መሆኑን ያረጋግጣል ።

እንደነዚህ ያሉ ግምትዎች ጥሩ ጣዕም ያለው የዶሮ ጡትን በጥሩ ሁኔታ ለማምረት ያስችልዎታል, በዚህም የምግብዎን አጠቃላይ ጥራት ያሳድጋል.

ዶሮን እና ብስኩት በኩሽና ውስጥ እንዴት እንደሚቀባ

ማሰሮውን ማብሰል ዶሮን እና ብስኩቶችን መደርደር ያስፈልጋል ፣ በጥሩ ሁኔታ የተቀመመ የዶሮውን ጣፋጭ ጣዕም ከተጠበሰ ብስኩት ተመሳሳይነት ጋር በማዋሃድ። ጥሩ ውጤቶችን ለማግኘት እነዚህን የተዘረዘሩ እርምጃዎችን ይከተሉ፡-

• የዶሮ ዝግጅት፡ በሚወዱት መንገድ በትክክል ከተቀመሙ የዶሮ ጡቶች ይጀምሩ - የተጠበሰ፣ የተጠበሰ ወይም የሱፍ-ቪድ ሁሉም ጥሩ አማራጮች ናቸው። ከተበስል በኋላ ዶሮውን ወደ ንክሻ መጠን ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ. ይህ እያንዳንዱ ማንኪያ ወጥ የሆነ ጣዕም እና ይዘት እንዳለው ያረጋግጣል።
• የካሳሮል ቤዝ ማዘጋጀት፡- የኩሽ ቤዝዎ መሰረት የተደባለቀ ክሬም ሾርባ (እንደ እንጉዳይ ወይም ዶሮ)፣ ትንሽ የዶሮ መረቅ እና የተወሰኑ የተመረጡ አትክልቶችን (ካሮት፣ አተር እና ሽንኩርት የተለመደ) ማካተት አለበት። ስለዚህ, የእራስዎን ድብልቅ ይፍጠሩ, እሱም በመጋገሪያው ላይ ወጥ በሆነ መልኩ ይሰራጫል
• የዶሮ እርባታ፡- የተዘጋጀውን የዶሮውን ክፍል በእኩል መጠን በምድጃው ላይ ያሰራጩ። እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት ዶሮን በማብሰያው ሂደት ውስጥ እርጥበታማ በሆነ ክሬም ውስጥ ይዘጋል.
• ብስኩት መጨመር: በዚህ ንብርብር ላይ የብስኩት ሊጥ በዶሮዎች ላይ ይጨምሩ. በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት ሊጥ ወይም ከሱቆች አስቀድሞ የተዘጋጀ ሊሆን ይችላል. በተቻለ መጠን ዶሮዎችን የያዘውን ይህን ልዩ ሽፋን እንዲሸፍኑ ሁሉንም አንድ ወጥ በሆነ መልኩ ከላይ በኩል ያስቀምጡ። እነዚህ ብስኩቶች በሚጋገሩበት ጊዜ ይነሳሉ እና ወርቃማ ቡኒ ይሆናሉ፣ በዚህም ደረቅ ጥርት ያለ ገጽታ ይፈጥራሉ።
• የማብሰያ ጊዜ: ወርቃማ ብስኩት እስኪገኝ ድረስ ለ 350-177 ደቂቃዎች የመጋገሪያ ጊዜ በ 20 ዲግሪ ፋራናይት (25 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) አካባቢ መሆን አለበት, እንዲሁም አረፋ በሚፈጠርበት ጊዜ በቅድመ ብስኩት ፓኬት መመሪያ በተጠቀሰው ጊዜ ትክክለኛ ማሞቂያ መደረጉን ያረጋግጣል. - እንደ ድስ ላሉ መጋገሪያዎች ብዙውን ጊዜ የሚሞቅ ምድጃ። በተለያዩ መጋገሪያዎች እና ጥቅም ላይ በሚውሉ ንጥረ ነገሮች በሚታዩ የግለሰብ ልዩነቶች ምክንያት ትክክለኛው ጊዜ ሊለያይ ይችላል።
• ከማገልገልዎ በፊት እረፍት ያድርጉ፡ ከማብሰያው መሳሪያዎ ካወጡት በኋላ ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ። ይህ አጭር ጊዜ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ እና እንዲሁም ብስኩት በቀላሉ እንዲያገለግል እድል ይሰጣል።

በማጠቃለያው እነዚህ እርምጃዎች በሃይማኖታዊ መንገድ ከተያዙ ውጤቱ ከንፈር የሚመታ ዶሮ እና ብስኩት ጎድጓዳ ሳህን አፍን የሚያጠጣ እና በተመሳሳይ ጊዜ የሚሞላው ከዶሮ እስከ ጥርት ያለ ፣ የቅቤ ብስኩት የተመጣጠነ ሸካራነት ይኖረዋል። በማንኛውም ቀን የሚተገበር የቤት ውስጥ አይነት የምግብ ይዘት ነው።

የዶሮ እርባታ ክሬም መሙላትን መቆጣጠር

ክሬም ሶስ ከጭረት መስራት

አንድ ሰው ከባዶ ክሬም ያለው ኩስን ማዘጋጀት የሚጀምረው መጀመሪያ ሩክስ በመስራት ሲሆን ይህም የዱቄቱን ጥሬነት ለማስወገድ እኩል መጠን ያለው ስብ (በተለምዶ ቅቤ) እና ዱቄት አንድ ላይ የተቀቀለ ድብልቅ ነው። ቅቤን በድስት ውስጥ በማቅለጥ መካከለኛ ሙቀት ወደ ፈሳሽነት እስኪቀየር ድረስ እና ከዚያም ከዱቄት ጋር በመደባለቅ ለጥፍ እስኪያገኝ ድረስ ይንቀጠቀጡ። እብጠትን ለማስወገድ ቀስ በቀስ ወተት ሲጨምሩ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። በትንሹ በጨው ፣ በርበሬ እና ምናልባትም በነጭ ሽንኩርት ወይም በሽንኩርት ዱቄት ፣ አንድ ሰው በሚወደው ላይ በመመስረት። እንደፍላጎቱ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ማብሰል ይቀጥሉ ፣ ብዙውን ጊዜ ድስቱ ከፈላ በኋላ። የዚህ ዓይነቱ መሠረታዊ አቀራረብ ለክሬም ዶሮ የመሙያ ዋና አካል የሆነ የቬልቬት ኩስን ያስከትላል.

በዶሮ ድስዎ ውስጥ የአትክልት ሚና

በዶሮ ድስዎ ውስጥ አትክልት መኖሩ በተለያዩ ሸካራማነቶች እና ቀለሞች ለመጫወት እና ለአመጋገብ ይዘቱ ዋጋን ለመጨመር እንደሚረዳ ልብ ሊባል ይገባል። አንድ ሰው የተመጣጠነ ጣዕም ያለው ጣዕም እንዲኖረው እና የኩሽ ቤቱን መዋቅር ለመጠበቅ በአትክልት ምርጫ እና ዝግጅት ነው. ይህ የሚከተሉትን ያጠቃልላል

• ሸካራነት እና የማብሰያ ጊዜ፡- ከማብሰያው ጊዜ ጋር የሚጣጣሙትን የአትክልት ዓይነቶች ምረጡ ለአንድ የተወሰነ ጎድጓዳ ሳህን ስር ወይም ከመጠን በላይ ማብሰል። ለምሳሌ ፣ እንደ ባቄላ እና ካሮት ያሉ አትክልቶች ሙሉ በሙሉ ለማብሰል በትናንሽ ቁርጥራጮች እንኳን መቆራረጥ አለባቸው ። በአንጻሩ፣ እንደ አረንጓዴ አተር ወይም ስፒናች ያሉ ለስላሳ አትክልቶች አንድ ጊዜ ቀቅለው ብሩህ እና ጥርት ብለው ለመቆየት እስከ መጨረሻው ድረስ ሊጨመሩ ይችላሉ።
• የጣዕም ሚዛን፡- አትክልቶች በመካከላቸው ጣፋጭ በቆሎ፣ የሽንኩርት ሊክ እና እንጉዳዮች የተለያዩ ጣዕሞችን ያመጣሉ ። ትኩስነትን ወይም ጣዕምን በመስጠት የክሬም የዶሮ ሙሌት ብልጽግናን ለመከላከል እንደ ሚዛን ያገለግላሉ።
• የአመጋገብ አስተዋፅዖ፡- እያንዳንዱ አትክልት የራሱ የሆነ የቪታሚኖች፣ ማዕድናት፣ የምግብ ፋይበር ስብስብ አለው ይህም ለአጠቃላይ የምግብ ባህሪያት አስተዋፅዖ ያደርጋል። የተለያዩ አይነት ምግቦችን መቀላቀል የበለጠ ገንቢ ያደርገዋል።
• የእይታ ይግባኝ፡ እንደ ቀይ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ አረንጓዴ ባቄላ እና ቢጫ በቆሎ ያሉ በቀለማት ያሸበረቁ አትክልቶች ለዚህ ምግብ ምን ሊያደርጉ እንደሚችሉ አስቡት። ንቁ የሆነ ምግብ አንድ ሰው የምግብ ፍላጎትን ያነሳሳል፣ ይህም የበለጠ መብላት ያስደስታል።
• ጥምርነት እና እርጥበት፡- አትክልቶቹ ሲያበስሉ ተፈጥሯዊ እርጥበታቸውን ስለሚለቁ ለኩሽና እርጥበት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ። ሆኖም ፣ ምግብዎ በጣም ፈሳሽ እንዳይሆን በምግብ አዘገጃጀት ሂደት ውስጥ ይህንን ገጽታ ችላ ማለት አስፈላጊ አይደለም ። የሙቀት ሕክምና ድርቀትን ይቀንሳል ስለዚህ ምን ያህል የውሃ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ እንደዋሉ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ብዙ ውሃ ቢጠቀሙ ጥሩ ነው.

በማጠቃለያው ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ቅጾቻቸውን ግምት ውስጥ በማስገባት ተገቢ የሆኑ የአትክልት ዓይነቶችን መምረጥ ለጥሩ ሸካራነት፣ ጣዕም፣ የእይታ ማራኪነት፣ የአመጋገብ ዋጋ ወዘተ ዋስትና ይሰጣል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የዶሮ ስጋጃን እንደነዚህ ያሉትን ገጽታዎች ያሻሽላሉ. እነዚህን ገጽታዎች ከተተገበሩ ጤናማ, የተሞላ እና ማራኪ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል.

ጥሩ ጣዕም ላለው የዶሮ ድብልቅ ጠቃሚ ምክሮች

ለማብሰያ የሚሆን ጣፋጭ የዶሮ ድብልቅ ሲያደርጉ ግምት ውስጥ ማስገባት ያሉባቸው አንዳንድ ወቅታዊ ምክሮች-

• ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች: እንደ ቲም, ሮዝሜሪ ወይም ጠቢብ ያሉ እፅዋትን አንድ ላይ በማዋሃድ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ባህሪያት ለዶሮው ጥሩ ማሟያ ያደርጋቸዋል. የነጭ ሽንኩርት ዱቄት, የተጨመቀ ፓፕሪክ እና ትንሽ ካየን ፔፐር በመጨመር ጥልቅ ጣዕም ማግኘት ይቻላል.
• ጨው እና በርበሬ: ጨው እና በርበሬ በትክክል ጥቅም ላይ መዋል በጣም አስፈላጊ ነው። ጨው የሁለቱም የዶሮ ስጋን እና የአትክልትን ጣዕም ያበለጽጋል, በሌላ በኩል ደግሞ በርበሬ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይጨምራል. አንድ ሰው ከመጠን በላይ ጨው እንዳይጨምር በቆርቆሮ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉትን የታሸጉ አትክልቶች ወይም ሾርባዎች የሶዲየም ይዘትን ከግምት ውስጥ በማስገባት ሁል ጊዜ እንዲቀምሱ ያድርጉ።
• የአሲድነት ሚዛን፡ በዶሮ ቅልቅል ውስጥ ያለውን ጣዕም ለመጨመር ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወይም ነጭ ወይን ያስፈልጋል. አሲዳማው ብልጽግናን ይቆርጣል እና ይህን ምግብ ያስተካክላል.
• Umami Boosters: አንዳንድ እንጉዳዮች፣ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ወይም አኩሪ አተር መረቅ በዶሮ ድስ ላይ ተጨማሪ ጣፋጭ መጠን ያለው ኡማሚን በማስተዋወቅ ውስብስብነትን ሊጨምሩ ይችላሉ።
• ቅባቶች ለጣዕም: ስለዚህ ስብ በጥበብ መያዝ አለበት; የወይራ ዘይት ከፍሬያማ ፍንጭ ጋር ወይም ቅቤ ከሀብታሙ ጋር እንደ ማብሰያ ዘይት ቢመረጥ የምግብዎ ጣዕም ምን እንደሚመስል በእጅጉ ይወስናል። ከዚህም በላይ ስብ የእጽዋት እና የቅመማ ቅመሞችን ጣዕም ይሸከማል, ይህም በኩሽና ውስጥ በሙሉ እንዲሰራጭ ያደርጋል.

ቅመማ ቅመሞችን በጥንቃቄ በመምረጥ እና ከዚያም በተመጣጣኝ ሁኔታ በማዋሃድ የዶሮ ድስትን ጣዕም ወደ ጤናማ እና ጣፋጭ ነገር ማሻሻል ይቻላል.

ቀላል የዶሮ እና ብስኩቶች የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች

የአያቴ ክሬም ዶሮ እና ብስኩት

የአያቴ ክሬም ዶሮ እና ብስኩት ለመስራት ምድጃዎን እስከ 375°F (190°ሴ) በማሞቅ ይጀምሩ። በትልቅ ድስት ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤን በክልል መካከለኛ ሙቀት ማቅለጥ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ አንድ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት። የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ማብሰልዎን ያረጋግጡ እና ሁለት ኩባያ የተከተፈ የዶሮ ጡት እና አንድ ኩባያ የተደባለቁ አትክልቶችን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ለኣንድ ደቂቃ ያህል በማነሳሳት ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄትን ጨምሩበት ከዚያም ቀስ በቀስ አንድ ተኩል ኩባያ የዶሮ መረቅ እና ግማሽ ኩባያ ክሬም ያፍሱ። ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.

የዶሮውን ድብልቅ ወደ አንድ የተቀባ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ. እንደ ብስኩት, በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁለት ኩባያ እራስ የሚወጣ ዱቄት ከግማሽ ኩባያ ቀዝቃዛ ቅቤ ጋር ያዋህዱ; የዱቄት መቁረጫ ወይም ሁለት ሹካዎችን በመጠቀም ድብልቁ ወፍራም ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ ቅቤን ይቁረጡ። ቀስ በቀስ የሶስት አራተኛ ኩባያ ወተት ይጨምሩ, ቀስ ብሎ በማፍሰስ የዱቄት ቅርጾችን በማነሳሳት. በተቀባ ዳቦ መጋገሪያ ላይ ማንኪያዎችን በዶሮው ድብልቅ ላይ ይጣሉት. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከሃያ አምስት እስከ ሠላሳ ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ያብስሉት እና በውስጡ አረፋ።

ይህ አንጋፋ አያት ክሬም ያለው ዶሮ እና ብስኩት ቀላልነትን ያሟላል እና ምቾቱን በበለጸገው ጣፋጭ አሞላል ለስላሳ እና ለስላሳ ብስኩቶች ይሞላል። ይህ የምግብ አሰራር ከቆንጆ መልክ ይልቅ ጣዕም ላይ በማተኮር ወይም ዘመናዊ ሆኖ እንዲታይ በማድረግ ወግ ያሳያል።

ከዶሮ እና ዱምፕሊንግ ጋር ጠማማ መጨመር

ባህላዊውን የዶሮ እና የብስኩት አሰራር ማዘመን የሚፈልጉ ሁሉ ዶሮ እና ዱምፕሊንግ እንደ ግሩም አማራጭ አድርገው ይመለከቱት ። ይህ የምቾት ምግብ ዶሮን፣ አትክልትን እና ጣዕምን ወደ አንድ የሚያረካ ምግብ ከዱቄት ጋር ያዋህዳል።

ይህንን ልዩነት ለማድረግ የዶሮ እና የአትክልት ድብልቅ ለግራንድማ ክሬም ዶሮ እና ብስኩት በማብሰል የመጀመሪያ ደረጃዎችን በመከተል ይጀምሩ። ብስኩት ሊጥ ከማዘጋጀት ይልቅ ሁለት ኩባያ የሚሆን ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር እና አንድ ቁንጥጫ ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላሉ። ከዚያም ውህዱ ከቆሻሻ ፍርፋሪ ጋር እስኪመሳሰል ድረስ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ቆርጠህ ቀስ በቀስ አንድ ኩባያ ወተት በማንሳት ለስላሳ ሊጥ።

የዶሮውን ድብልቅ ወደ መፈልፈያ ቦታ ካመጣ እና ከተወፈረ በኋላ የተከመረ የዱቄት ሊጥ ከላይ ያስቀምጡ። በሚፈላበት ጊዜ ሁል ጊዜ በክዳኖች ወይም በሳህኖች ይሸፍኑዋቸው እና ከዚያ በኋላ ሳይጣበቁ እንዲበስሉ ያድርጉ።

• ወደ እንደዚህ ዓይነት ልዩነት የሚያመሩ ዋና ዋና ጉዳዮች የሚከተሉትን ያካትታሉ;
• የሸካራነት ንፅፅር፡- ለስላሳ የዶሮና የአትክልት ቅይጥ ከእንፋሎት ከሚሞሉ ዱባዎች ጋር በማነፃፀር ልዩ የሆነ የአመጋገብ ልምድ ይቀርባል።
• የዝግጅቱ ቀላልነት፡- ዱምፕሊንግ ከብስኩት ይልቅ ይቅር ባይ ነው፣ ስለዚህ ለአንዳንድ ሰዎች ቀላል ነው።
• ባህላዊ ወይም ክልላዊ ምርጫ፡ አንዳንድ የግል ባህላዊ ወይም ክልላዊ ምርጫዎች ግለሰቦችን ከሌላው ምርጫ ወደ አንድ ምርጫ ሊያመሩ ይችላሉ።

ዶሮ እና ዱባዎችን ወደ መደበኛው ምናሌዎ ማከል የምግብ አሰራርዎን ሊያሰፋ ይችላል ፣ ይህም ሞቅ ያለ ፣ የሚያጽናና ቀላልነት ይሰጣል ።

ፈጣን እና ቀላል ካሴሮል በመደብር የተገዙ ግብዓቶችን በመጠቀም

ምቾትን ለሚመኙ ነገር ግን ወደ ጣፋጭነት ሲመጣ ለመገበያየት ለማይፈልጉ ሰዎች በመደብር የተገዙ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ፈጣን እና ቀላል ካሳሮል ምርጥ ምርጫ ነው። እንደ መጀመሪያው ቦታ ጥሩ ጥራት ያለው ቅድመ-የተዘጋጀ ፕሮቲን እንደ ሮቲሴሪ ዶሮ ወይም የታሸገ ቱና ይምረጡ። በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይህንን ከእንቁላል ክሬም ወይም ከዶሮ ሾርባ እና ከቀዘቀዘ የተደባለቁ አትክልቶች ከረጢት ጋር ይቀላቅሉ። ጣዕሙን ለማሻሻል አንድ ኩባያ የተከተፈ አይብ እና አንድ የሻይ ማንኪያ የደረቁ ዕፅዋት ይጨምሩ። የድብልቁን ንብርብሮች በድስት ውስጥ አስቀምጡት፣ ከዚያም በሱቅ በተገዛው ብስኩት ሊጥ ወይም በደረቀ የታተር ቶቶች ለጥሩነት ይውሉት። በዱቄቱ ወይም በድንች መጠቅለያዎች ላይ ባለው መመሪያ መሰረት እስከ ወርቃማ ቡናማ እና አረፋ ድረስ ይጋግሩ. ይህ ዘዴ ለመዘጋጀት በጣም ትንሽ ጊዜ የሚወስድ ገንቢ የሆነ ምቾት ያለው ምግብ ያቀርባል፣ ስለዚህ ምንም አይነት የእራት እቅድ በማይኖርበት ጊዜ ለሳምንት እራት ምቹ ያደርገዋል።

ዶሮዎን እና ብስኩትዎን ለመገጣጠም እና ለማብሰል ጠቃሚ ምክሮች

ለተሻሉ ውጤቶች የእርስዎን ካሴሮል መደርደር

የእርስዎ ዶሮ እና ብስኩት ጎድጓዳ ሳህን እንከን የለሽ ሸካራነት እና ጣዕም እንዲኖራቸው ሲፈልጉ ከግምት ውስጥ ከሚገቡት ቁልፍ ነገሮች ውስጥ አንዱ ስትራቴጂያዊ ንብርብር ነው። የዶሮዎን እና የአትክልት ቅልቅልዎን በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ ላይ በእኩል በማሰራጨት ይጀምሩ፣ በዚህም የተስተካከለ ቦታ እንዳለው ያረጋግጡ። ጭማቂዎች በላዩ ላይ ወደ ብስኩቶች እንዲወጡ ፣ ጣዕማቸውን እንዲያሳድጉ ለማድረግ በቂ ጣፋጭ መሆን አለበት። ለመጀመር፣ ክሬም ያለው መረቅ በዶሮ እና በአትክልት ድብልቅ አናት ላይ በማንጠባጠብ እንደ ጣዕም እንቅፋት ሆኖ እንዲያገለግል፣ ተጨማሪ እርጥበትን ያመጣል፣ ይህም ለፍጹም ጎድጓዳ ሳህን ተሞክሮ አስፈላጊ ነው። ከዚያም የብስኩት ሊጥ ወይም ሌላ ቀድሞ የተሰራ ብስኩት ይጨመራል. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእኩል እንዲበስሉ በእያንዳንዱ ብስኩት መካከል የተወሰነ ቦታ እንዳለ ማረጋገጥ አለብዎት። በእሱ ውስጥ አይብ ከፈለጉ ፣ የሾርባውን ንጣፍ በሚዘጋጁበት ጊዜ ወይም በብስኩቶች ላይ ይረጩ ፣ ከወርቅ አይብ ጥርት ያሉ ቅርፊቶችን ይተዉዋቸው። በምድጃዎ ላይ ማንኛውንም ነገር መጋገር ከመጀመርዎ በፊት ምድጃውን ወደ ትክክለኛው የሙቀት መጠን ማሞቅዎን ያረጋግጡ ምክንያቱም ሙቀቱ እንኳን ምግብ እንደሚበስል እና ጫፎቹ በጥሩ ሁኔታ ቡናማ ይሆናሉ።

ወደ ፍጽምና መጋገር፡- ብስኩቶች ወርቃማ ቡናማ ናቸው።

በዶሮ እና ብስኩት ካሴሮል ውስጥ በመካከላቸው ፍጹም ንፅፅር እንዲኖርዎት ብስኩቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር አለብዎት። የዚህ ምግብ ማብሰል የሚፈለገው ውጤት ብስኩቱ በውጫዊው በኩል በደንብ ማብሰል አለበት ፣ ግን አሁንም በልቡ ለስላሳ ነው ፣ ስለሆነም በላዩ ላይ ወርቃማ ቡናማ ቀለም ያገኛል ። ይህንን ለማድረግ ትንሽ መዘግየት ከመጠን በላይ ማብሰል ስለሚያስከትል በመጨረሻው የማብሰያ ደቂቃ ላይ ወደ ምድጃዎ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ለመጋገር ተስማሚ የሆነ የሙቀት መጠን 350°F-375°F (175°C-190°C) ነው፣ አጠቃላይ የመጋገሪያ ጊዜ የሚወሰነው በዱቄው ወጥነት እና በመነሻ ንጥረ ነገር ሙቀት ነው። ወጥነት ያለው ምግብ ለማብሰል እና ምግብዎን ለማብሰል በቀላሉ ምድጃውን እስከ 350°F ወይም 375°F መካከለኛ መደርደሪያዎችን በመጠቀም ቀድመው ያድርጉት። ይህ በምድጃው ውስጥ የሙቀት መጠኑን እንኳን ማሰራጨቱን ያረጋግጣል ፣ እና በሂደቱ አጋማሽ ላይ ማቃጠልን ለማስወገድ ሲገለበጥ አንድ አይነት ቀለም ይሰጠዋል ።

ማከማቸት እና ማሞቅ: ጣፋጭ ማቆየት

ጣዕሙን ወይም ጥራቱን እንዳያጣ ዶሮዎን እና ብስኩት ካሴሮልዎን በትክክል ማከማቸት እና እንደገና ማሞቅ አስፈላጊ ነው። በክፍል ሙቀት ውስጥ በንጽህና ማቀዝቀዝ, ከዚያም በአሉሚኒየም ፎይል ወይም በተጣበቀ ፊልም በጥብቅ ይዝጉ. የቀዘቀዙ የተረፈ ምርቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3-4 ቀናት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. የተሻለ ጣዕም ለማግኘት, ክፍሎቹን በታሸጉ እቃዎች ውስጥ ያስቀምጡ. በምድጃው ውስጥ እንደገና ከማሞቅዎ በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲመጣ ያድርጉት። ምድጃውን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ° ሴ) እንዲሞቅ ያድርጉት። ብስኩቱ ከመጠን በላይ ቡናማ እንዳይሆን ወይም ከመጠን በላይ እንዳይበስል ማሰሮውን በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑት። ሙሉ በሙሉ እስኪሞቁ ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይሞቁ. ነገር ግን ማይክሮዌቭ ዲሽ ክፍሎች በተናጠል ጊዜ ብስኩት ሸካራነት ተጽዕኖ ሊሆን ይችላል, ምድጃ በመጠቀም እንደገና የማሞቅ ዘዴ ይመከራል ምክንያቱም በውስጡ ምቾት የመጀመሪያ ጣዕም ወደነበረበት እና ከመቼውም ጊዜ የተሻለ ስሜት.

የማጣቀሻ ምንጮች

ምርጥ የዶሮ እና ብስኩት ድስትን ለመስራት ሶስት ተዛማጅ ምንጮች፡-

1. ምንጭ: የምግብ አውታረ መረብ
   • አገናኝ: የዶሮ እና ብስኩት የካሳሮል አሰራርን ማጠናቀቅ
   • ማጠቃለያ: የምግብ ኔትዎርክ የዶሮውን እና የብስኩት ድስትን ለማሻሻል አንድ ቁራጭ ያቀርባል ይህም በንጥረ ነገሮች ምርጫ ፣በመጋገሪያ ዘዴዎች እና ለታዋቂው የምቾት ምግብ ምግብ አቅርቦት ምክሮች ላይ ያተኩራል።
2. ምንጭ: የምግብ አሰራር ሳይንስ እና ቴክኖሎጂ ጆርናል
   • አገናኝ: በዶሮ እና ብስኩት ካሴሮል ልዩነቶች ውስጥ የጣዕም መገለጫዎችን መተንተን
   • ማጠቃለያ፡ የአካዳሚክ ጆርናል ጽሁፍ የተለያዩ የዶሮ እና የብስኩት ድስት ጣእም መገለጫዎችን ይመረምራል። የምግብ ዕቃዎችን ማደባለቅ፣ ጣዕሞችን መቀላቀል እና ጣዕምን ለማሻሻል የምግብ አሰራር ዘዴዎችን በኬሚስትሪ ይመረምራል።
3. ምንጭ: ቤቲ ክሮከር
   • አገናኝ: የመጨረሻውን ዶሮ እና ብስኩት ካሴሮል ለመስራት ጠቃሚ ምክሮች
   • ማጠቃለያ: የሚገርም ዶሮ እና ብስኩት ድስት ለማዘጋጀት ምርጡ የመረጃ ምንጭ የቤቲ ክሮከር ድህረ ገጽ ይሆናል። ጣቢያው ጣዕሙን የሚያሻሽሉ አማራጮችን ከመጠቆም በተጨማሪ ይህንን ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ደረጃ በደረጃ መመሪያ ይሰጣል ።

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: ለምርጥ የዶሮ እና ብስኩቶች የምግብ አዘገጃጀት መረቅ እንዴት አደርጋለሁ?

መ: በድስት ውስጥ የተወሰነ ቅቤን መካከለኛ ሙቀት ላይ ማቅለጥ ለእዚህ ምቾት ምግብ ክላሲክ መረቅ ማዘጋጀት የምንጀምርበት ሲሆን ከዚያም ለስላሳ ሩክስ እስኪሆን ድረስ በእኩል መጠን ዱቄት ይምቱ። ያለማቋረጥ በሹክሹክታ ቀስ በቀስ በዶሮ መረቅ እና በከባድ ክሬም ውስጥ አፍስሱ ምንም እብጠቶች እንዳይፈጠሩ። በማቅለጫ ከመጨመራቸው በፊት በጨው, በርበሬ, በነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና በቲም መጨመር አለበት. ይህ ክሬም ያለው ዶሮ እና የአትክልት መረቅ ለኩሽናዎ ፍጹም መሠረት ይሆናሉ።

ጥ፡- ይህን ምርጥ የዶሮ እና ብስኩቶች አሰራር ምንድነው?

መ: ይህን ከሌሎች የሚለየው በቤት ውስጥ የተሰሩ ብስኩቶች ሲጋገሩ ወርቃማ የሚሆኑበት ሲሆን ከነሱ በታች ደግሞ ዶሮና አትክልት መሙላት አለ። ቀላልነት እና ጣዕሙ የተመጣጠነ ይመስላል ትኩስ ቲማን እንደ ንጥረ ነገሮች በቤት ውስጥ ወይም በሱቅ ከተገዛው የሮቲሴሪ ዶሮ እና የተለያዩ አትክልቶች ለምሳሌ አተር ብቻ። ብልጽግና እና ጣፋጭ ጣዕም በስጋው ውስጥ የሚያገኙት ናቸው, ይህም ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይጎትታል.

ጥ: የተረፈ ዶሮ ካለህ ይህን የምግብ አሰራር እንዴት ታዘጋጃለህ?

መ: በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተረፈ ዶሮ በትክክል ይሰራል. አትክልቶችን በመጨመር ዶሮዎን ወደ ሾርባው ውስጥ ይቁረጡ ። ይህ ዝግጅትን ያፋጥናል ብቻ ሳይሆን ድስቱን የበለጠ ጥልቀት ያለው ጣዕም ይሰጠዋል. የተረፈውን ወደ አዲስ የእራት አዘገጃጀት ለመቀየር ጥሩ ስልት ነው።

ጥ: ለጀማሪዎች በጣም ቀላሉ የዶሮ እና ብስኩት አሰራር ምንድነው?

መ: ለጀማሪዎች ቀላል ነገር መሄድ ማለት ቀድሞ የተሰራ ብስኩት ሊጥ ከሱቆች መግዛት ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ ወይም የዶሮ ሾርባ ክሬም ለማብሰያ ዓላማ መጠቀም ማለት ነው ። በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ እርባታ ከተወሰነ ሾርባ ጋር ከቀዘቀዙ አተር ፣ ምናልባትም ትናንሽ የተከተፈ ካሮትን ይቀላቅሉ ። አሻንጉሊቶችን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ በላዩ ላይ ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። አንዳንድ የቤት ውስጥ ምግቦችን ለመሥራት ቀላል መንገድ ይመስላል.

ጥ: ለዶሮ እና ብስኩት ብስኩት እንዴት ማዘጋጀት እችላለሁ?

መ: ለማብሰያው ብስኩት ለማዘጋጀት አንድ ሰው ከቅቤ ቅቤ ብስኩት ማብሰል ወይም አስቀድሞ የተዘጋጀ ሊጥ ማግኘት ይችላል. ከባዶ ሲሰሩ ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ጨው ይጨምሩ ፣ ከዚያም ቅቤን ይቁረጡ እና ቅቤን ይጨምሩ ፣ ይህም ዱቄቱን ያስገኛል ። ከዚያም ወደ ዙሮች ከመቁረጥዎ በፊት በመረጡት ውፍረት ላይ ይንከባለሉ. እነዚህን ዙሮች በዶሮ እና በአትክልት ቅልቅል ላይ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

ጥ: ለምን ይህን የምግብ አሰራር በሌሎች ላይ መሞከር አለብኝ?

መ: ይህ የምግብ አሰራር ለቅዝቃዛ ምሽቶች የመጨረሻውን ምቹ ምግብ የሚያመርቱ ባህላዊ ንጥረ ነገሮችን በማጣመር መሄድ ጠቃሚ ነው። ለስላሳ ዶሮ፣ ክሬም እና ጣዕም ያለው መረቅ እና አንዳንድ ለስላሳ ብስኩቶች በአንድ ምግብ ውስጥ ይጣመራሉ፣ ይህም የሚያረካ እና የሚጣፍጥ ያደርገዋል። በተጨማሪም, በሚወዷቸው አትክልቶች ወይም በቤት ውስጥ ያለዎትን ማንኛውንም ነገር መቀየር ይችላሉ.

ጥ፡- በዚህ የድስት ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቅቤ ወተት ብስኩቶችን መጠቀም እችላለሁን?

መ: በእርግጠኝነት! እነሱ ፍጹም ናቸው ምክንያቱም ከክሬም ዶሮ እና ከአትክልት መሙላት ጋር የሚስማማ የበለፀገ ታንግ ስላላቸው። ከፈለጉ በቤት ውስጥ የተሰራውን ሊጥ ማዘጋጀት ወይም አስቀድመው የተሰሩትን መግዛት ይችላሉ. የመረጡት አማራጭ ምንም ይሁን ምን ፣ በምድጃው ላይ ማስቀመጣቸው ከሾርባው ውስጥ ጣዕሙን እየጠጡ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ መጋገር ያስችላቸዋል።

ጥ: - ዶሮውን ለዋና ዶሮ እና ብስኩት ማሰሮ እንዴት ማዘጋጀት እችላለሁ?

መ: ዶሮውን በትክክል ለማብሰል, በቅድሚያ በማፍላት, በመጋገር ወይም በመጥበስ ይጀምሩ. ቀቅለው/ሲጠብሱት/ሲጋግሩት ጨው፣ፔፐር ዱቄት እና ነጭ ሽንኩርት በመጨመር የበለጠ የሚጣፍጥ ጣዕም እንዲኖረው ያድርጉ። አንዴ ከተበስሉ በኋላ ወደ ድስዎ ድብልቅ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ ። ጊዜው ከጎንዎ በማይሆንበት ጊዜ፣ በሱቅ የተገዛውን የሮቲሴሪ ዶሮ መጠቀም ለዚህ ቀላል መንገድ ነው።