የመጨረሻው የቅጂ መመሪያ፡ ቦብ ኢቫንስ ሶሴጅ ግሬቪ እና ብስኩት አሰራር

የሚካተቱ ንጥረ

የሶሳጅ መረቅ;

• 1 ፓውንድ ቦብ ኢቫንስ ኦሪጅናል ሮል ቋሊማ
• 1/4 ኩባያ ሁለገብ ዱቄት
• 2 ኩባያ ሙሉ ወተት
• ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ

ብስኩት:

• ሁሉም አላማዎች ዱቄት የ 2 ኩንታል
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት
• 1 / 4 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው
• ስድስት የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ያልበሰለ ቅቤ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
• 3/4 ኩባያ ቀዝቃዛ ቅቤ

መመሪያዎች

የሶሳጅ መረቅ ማምረት;

የቦብ ኢቫንስ ቋሊማውን በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ያብቡት፣ ምግብ ሲያበስሉ ይሰባበር።

በበሰለ ሾጣጣው ላይ ዱቄቱን ይረጩ እና በደንብ እስኪሸፈኑ ድረስ ይቅቡት.

ወተት ቀስ በቀስ እየጨመሩ እስኪወፍሩ ድረስ ቀስ በቀስ ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ እና ከዚያም አረፋ ይጀምራል.

ጨው እና ጥቁር ፔይን ለጣዕም መጨመር አለበት. መረቅ ለጥቂት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲበስል ያድርጉ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ

ብስኩቶችን ማዘጋጀት;

1. የሙቀቱን ምድጃ እስከ 450 ° ፋ (230 ° ሴ) ፡፡
2. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት, ቤኪንግ ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው በአንድ ላይ ይምቱ.
3. በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ቀዝቃዛ ቅቤን ይጨምሩ. የደረቀ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ ለማጣመር የዳቦ መቁረጫ ወይም ጣቶችዎን ይጠቀሙ።
4. ቀስ በቀስ ቅቤ ቅቤን ይጨምሩ, ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪመጣ ድረስ ያነሳሱ.
5. ዱቄቱን በትንሹ ዱቄት ላይ ያድርጉት። ወደ 1-ኢንች ውፍረት ያለው አራት ማዕዘን ቅርጽ ይንጠፍጡ።
6. ሊጡን በግማሽ ማጠፍ; ድጋሚ ውረድ ። ይህን ሂደት 2-3 ጊዜ ለጥቃቅን ሽፋኖች ይድገሙት.
7. ብስኩቶችን ለመቁረጥ ብስኩት መቁረጫ ይጠቀሙ; በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው.
8. ለ 12-15 ደቂቃዎች ያህል ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ.

ከላይ በሳር ጎመን በሙቅ ያቅርቡ። በቦብ ኢቫንስ ቋሊማ መረቅ እና ብስኩት ይደሰቱ!

ለምን የቦብ ኢቫንስ ቋሊማ ግሬቪ አዘገጃጀት ቁርስ ዋና ነው።

የቦብ ኢቫንስ ቋሊማ መረቅ ምስጢራዊ ጣእሙ

የቦብ ኢቫንስ ቋሊማ መረቅ በጣዕሙ በጣም ዝነኛ የሆነበት ምክኒያት እጅግ በጣም ጥሩ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከአሮጌው የማብሰያ ዘዴ ጋር በማጣመር ነው። ከፍተኛ ጥራት ያለው የአሳማ ሥጋን በመቅጠር የቅንጦት ጣዕም ሊጠበቅ ይችላል ፣ እና በሮክስ ውስጥ የተጨመረው ዱቄት የሚፈለገውን ውፍረት ይሰጠዋል ። ወተት ቀስ በቀስ ሲፈስ, ድስቱ ቀስ በቀስ ክሬም ይሆናል; ነገር ግን ይህ ከጨው እና ጥቁር ፔፐር ቅመማ ቅመም ውጭ በፍፁም አይከሰትም, ይህ ደግሞ የተወሰነ ጥልቀት ይጨምራል. እነዚህ ሁሉ ሚዛናዊ ነገሮች አንድ ላይ ሆነው የሚያጽናና እና ጣፋጭ የሆነ አንድ ምግብ ይፈጥራሉ - ምንም አያስደንቅም ይህ ተወዳጅ ቁርስ ሆኗል!

ምግብን በተሻለ ሁኔታ ያፅናኑ፡ ለምንድነው የቋሊማ መረቅ እና ብስኩት የምንፈልገው

ብዙ ጣዕም ስላላቸው እና ስለሚሞሉ የሳሳጅ መረቅ እና ብስኩቶች በጣም አስፈላጊው የምቾት ምግብ ናቸው። ይህ ምግብ እንዲሁ ብዙ አይነት ጣዕም ያለው ሲሆን ይህም ሰዎች በተለቀቁት ኢንዶርፊኖች ምክንያት ደስተኛ እና እርካታ እንዲሰማቸው ያደርጋል. በቴክኒካል አተያይ በቋሊማ እና በቅቤ ውስጥ ብዙ ስብ አለ፣ ብስኩቶች ደግሞ ካርቦሃይድሬትስ (ካርቦሃይድሬትስ) ስላሉት ይህ ምግብ በተለይ በቀዝቃዛው ወራት ሙቀት በጣም በሚያስፈልገን ጊዜ በቂ የሃይል ምንጭ ይሰጣል። በተጨማሪም ፣ ቋሊማ እና ብስኩቶችን በሚጋገርበት ጊዜ የሚፈጠረው የ Maillard ምላሽ ሀብታቸውን እና ጥልቀት ይሰጣቸዋል ፣ ይህም ሁሉንም ነገር የተሻለ ያደርገዋል ። ውስብስብ ጣዕሞችን የማይወድ ማነው? በቤተሰብ ውስጥ ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፉ የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንድ ነገር አለ - ፍቅርን እንደ መብላት ነው! ምንም እንኳን ቤቶቻችን አንዳንድ ጊዜ ባይኖሩም እንኳን እነዚህ ምግቦች ሁላችንም ቤት ምን እንደሚሰማው ያስታውሰናል… እና በመጨረሻም ግን ቢያንስ አስፈላጊው ነገር - ጣዕሙ ደስ ይላቸዋል! ቋሊማ መረቅ, በውስጡ ክሬም ሸካራማነቶች ጋር ተዳምረው ከፈኑት ብስኩት, በምድር ላይ ሰማይ ነው; ከዚህ የበለጠ የሚያጽናና ነገር ሊኖር ይችላል?

ባህላዊ vs. ኮፒካት፡ ቦብ ኢቫንስ ጎልቶ እንዲወጣ ያደረገው ምንድን ነው?

የቦብ ኢቫንስ ቋሊማ መረቅ እና ብስኩቶች በተለያዩ ምክንያቶች ከባህላዊ እና ከቅጂ ምግብ አዘገጃጀት መካከል ይለያሉ። ከእንደዚህ አይነት ምክንያቶች አንዱ በሾርባ ውስጥ ልዩ ቅመሞችን ይጠቀማሉ. እነዚህ ልዩ ጣዕም የሚሰጡትን የሳጅ፣ የጥቁር በርበሬ እና የnutmeg ሬሾን ያካትታሉ።

የሚለየው ሌላው ነገር በስጋው ውስጥ ያለው የሮክስ ሚዛን ነው፣ እሱም ጎበጥ ወይም በጣም ወፍራም እንዳይሆን በግምት እኩል የሆነ ዱቄት ከስብ ጋር ሊኖረው ይገባል። ትኩስ ወተት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም የሚፈለገው ውፍረት ምንም አይነት የእህል ስሜት እስኪያገኝ ድረስ በበቂ ጊዜ ብቻ በሚፈላበት ጊዜ ክሬም ያደርገዋል.

ብስኩት በሚሰራበት ጊዜ የዱቄት ዝግጅትን በተመለከተ፣ በሚጋገርበት ጊዜ ቀዝቃዛ ቅቤ ወደ ድብልቁ ውስጥ ይካተታል። በተጨማሪም በ 425°F አካባቢ ለ12-15 ደቂቃ መጋገር ውጭው ጥርት ያለ ነገር ግን በውስጡ ለስላሳ የሆነ ሸካራነት ይሰጣል።

ለማጠቃለል ያህል፣ የቦብ ኢቫንስን ቋሊማ መረቅ እና ብስኩት ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች የሚለየው ነገር ሁሉ ጥቅም ላይ የሚውሉትን ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ መምረጥ፣ የማብሰያ ጊዜን ትክክለኛነት እና በእያንዳንዱ ሂደት ውስጥ የሚካተቱትን የሙቀት መጠን መቆጣጠር እና በዚህ ልዩ የተቀጠሩ የቅመማ ቅመሞች ግላዊ ድብልቅ ናቸው። ሰዎች በቃላት ሊደግሟቸው ቢሞክሩም በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ሁሉም መሸጫዎች ላይ የጣዕም እና የውጫዊ ገጽታ ተመሳሳይነት የሚያረጋግጥ ኩባንያ ብቻ።

የBob Evans Sausage Gravy የማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ መመሪያ

ለትክክለኛው የአሳማ ሥጋ ትክክለኛውን የአሳማ ሥጋ መምረጥ

ምርጡን የቦብ ኢቫንስ ቋሊማ መረቅ ለማዘጋጀት በጣዕም እና በስብስብ ማሻሻያ ላይ በርካታ ጠቃሚ ነገሮች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው። ቁጥር አንድ, ስጋ የሆነ የአሳማ ሥጋ ቋሊማ ያግኙ; ከ 80-85% የአሳማ ሥጋ ይዘት ሊኖረው ይገባል ምክንያቱም ይህ የጣዕም ብልጽግናን ያረጋግጣል ። የሚመከረው የቅመማ ቅመም ቅንጅት ጠቢብ፣ ጥቁር በርበሬ እና nutmeg ያካትታል። የቦብ ኢቫን ፊርማ ውህድ በትክክል ለመድገም ከፈለጉ እነዚህ በመረጡት ማጣፈጫ ውስጥ መገኘት አለባቸው። ትክክለኛ ጣዕም ለማግኘት ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ትኩስ ንጥረ ነገሮች ያለአንዳች ሰው ሠራሽ ተጨማሪዎች ወይም መከላከያዎች በጠቅላላው የምግብ አዘገጃጀቱ ሳይሳካላቸው ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው. የመጨረሻው ግን በጣም አስፈላጊ ያልሆነው ቋሊማ መጠነኛ የሆነ የስብ መጠን ያለው መምረጥ ሲሆን ይህም በጣም ዘይት ሳያደርጉት በሳቮሪ መረቅ እንዲጨርሱ ማድረግ ነው።

ሮክስን ማስተር፡ ሁለንተናዊ የዱቄት እና የስብ ጥምርታ

ቦብ ኢቫንስን ቋሊማ መረቅ ለማዘጋጀት፣ በሮክስ ውስጥ ትክክለኛውን የስብ መጠን እና ሁሉን አቀፍ ዱቄት በመያዝ ላይ አተኩራለሁ። ከበርካታ የምግብ አሰራር ባለስልጣናት የተገኙ የእኔ ግኝቶች, እኩል የጠረጴዛዎች ብዛት ተስማሚ መሆኑን ያመለክታሉ - ማለትም ለእያንዳንዱ የሾርባ ማንኪያ ስብ አንድ ክፍል (ከሳሳ የተገኘ)። እንዲህ ያለው ሚዛን ድድ ሳያደርግ በሮክስ ውስጥ በቂ ውፍረት እንዳለ ያረጋግጣል። ብርሃን ቡኒ ወይም ገደማ ሦስት ደቂቃ ድረስ ያለማቋረጥ ቀስቃሽ ሳለ በተጨማሪም, እኔ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይህን ድብልቅ ማብሰል; ይህን ማድረግ ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን መሰረቱን እንደ መረቅም ያሻሽላል።

በቅመማ ቅመም: ቅመማውን በትክክል ማግኘት.

ፍፁም የሆነውን የቦብ ኢቫንስ ቋሊማ መረቅ ማጣፈጫ ለማዘጋጀት፣ ምን እንደሚያስቀምጡ እና ምን ያህል እንደሆነ ትኩረት መስጠት አለብዎት። ለሐርሞኒክ ድብልቅ ጣዕም የተሞላ፣ እነዚህን ቴክኒካዊ ጉዳዮች ይሞክሩ፡

1. ጠቢብ: 1/2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ጠቢብ በአንድ ፓውንድ ቋሊማ. ሳጅ በባህላዊ ስበት ውስጥ የሚገኝ ምድራዊ ጣዕም አለው።
2. ጥቁር በርበሬ፡- አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ በ1/4-1/2 tsp በአንድ ፓውንድ ቋሊማ መካከል መጠቀም አለበት። ጥቁር ፔፐር ከመጠን በላይ ጥንካሬ ሳይኖረው ሙቀትን እና ጥልቀት ይጨምራል.
3. Nutmeg፡- 1/8 የሻይ ማንኪያ ነትሜግ በአንድ ፓውንድ ቋሊማ በዚህ ምግብ ውስጥ የሚገኙትን የስጋ ጣዕሞች ለማሻሻል ይረዳል - እንዲሁም ሞቅ ያለ ትንሽ ጣፋጭ ድምፆችን ይሰጣል።
4. ጨው፡ “ለመቅመስ” ጨምረዋታል፣ ግን በአጠቃላይ ለእያንዳንዱ ፓውንድ ቋሊማ ከ1/2 የሻይ ማንኪያ አይበልጥም - ብዙ ጊዜ አንዳንድ ሶዲየም እንደያዙ ያስታውሱ።
5. Thyme (አስገዳጅ ያልሆነ)፡ ለእያንዳንዱ lb/Bob Evans sausage ጥቅል 0.25 የሻይ ማንኪያ አካባቢ ያለውን የደረቀ ቲም በማካተት ሌላ ንብርብር መጨመር ይቻላል።

እነዚህን መርሆች የምትከተል ከሆነ የአንተ ማጣፈጫዎች ምንጊዜም የሚያመሰግኑት ዋና ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች አብረህ በምትዘጋጅበት ጊዜ ነው። የጨው መጠን እንደ የግል ምርጫው ሊስተካከል ይችላል ነገር ግን በዋናነት በልዩ የምርት ስም ባህሪያት ወዘተ ላይ የተመሰረተ ነው. እንዲሁም አንድ ሰው በቤት ውስጥ የተሰራውን የቦብ ኢቫን ቋሊማ ግሬቪ ጣዕም እንዲኖረው ከፈለገ ትኩስ, ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ቅመሞች እና ትክክለኛ የመለኪያ መሳሪያዎችን መጠቀም አስፈላጊ መሆኑን ልብ ይበሉ. ልክ እንደ መጀመሪያው የምግብ አሰራር!

ብስኩትዎን ለብስኩት እና ለግራቪ እንዴት ማሟያ ማድረግ ይችላሉ።

ትክክለኛውን የቅቤ ብስኩት አሰራርን ማግኘት

ለብስኩት እና ለስጦሽ የሚሆን ምርጥ የቅቤ ብስኩት አሰራርን ለማዘጋጀት ከፍተኛ ደረጃ ከተሰጣቸው የምግብ ማብሰያ ሃብቶች አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችን እና ዘዴዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል. በጣም የሚመከሩ የምግብ አዘገጃጀቶች ዋና ዋና ነጥቦች እዚህ አሉ

ግብዓቶች

1. ለፍላሳነት ቀዝቃዛና ጨዋማ ያልሆነ ቅቤን ይጠቀሙ።
2. ትኩስ የቅቤ ወተት ባህላዊ ድንጋጤ እና እርጥበት ይሰጣል።
3. በትንሽ መጠን ከመጋገሪያ ዱቄት እና ከሶዳ የተሠራው ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ዱቄት እንደ እርሾ ወኪል ሆኖ ያገለግላል።

ዘዴዎች-

• ቅቤን ማቀነባበር - በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ከዱቄት ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ቀዝቃዛ. ድብልቁ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ ኬክ መቁረጫ ወይም ጣቶች ይጠቀሙ።
• ከዱቄት ጋር መሥራት - ብስኩት እንዳይጠነክር አያያዝን ይቀንሱ። ቅቤ ቅቤን ከጨመሩ በኋላ እርጥብ እስኪሆኑ ድረስ ይቅበዘበዙ; አትቀላቅል.
• የማጠፊያ ዘዴ - በቀስታ ይቅለሉት ከዚያም በዱቄት በተሸፈነው ገጽ ላይ ጥቂት ጊዜ እጠፉት ፣ ሽፋኖችን በመፍጠር ወደ ቀላል ብስኩቶች ይመራሉ ።

የማብሰያ ምክሮች:

• የሙቀት መጠን - ምድጃውን ወደ ከፍተኛ ሙቀት (ወደ 425 ዲግሪ ፋራናይት) ያሞቁ። ይህ በፍጥነት እንዲነሱ ይረዳቸዋል, በዚህም ምክንያት ቀላልነት.
• መቁረጥ እና ማስቀመጥ - ስለታም ብስኩት መቁረጫ በመጠቀም, ሳይጣመም በቀጥታ ወደ ታች ይጫኑ; ይህ መጨመሩን እንኳን ያረጋግጣል. ወደ ውጭ ከመዘርጋት ይልቅ እንዲረዝሙ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አንድ ላይ ያቅርቡ።
• የማጠናቀቂያ ሥራዎች፡- ከመጋገርዎ በፊት & በኋላ በሚቀልጥ ቅቤ ጣራዎቹን ይቦርሹ። ይህ ወርቃማ ቀለም እና የበለፀገ ጣዕም ይሰጣል.

እነዚህን ሁሉ ዝርዝር እርምጃዎች በጥንቃቄ ከተከተሉ, በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጡ ለስላሳ, አየር የተሞላ, ግን ወርቃማ ቡናማ ብስኩቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ከሚወዱት ቦብ ኢቫንስ ቋሊማ መረቅ ጋር በፍፁም ቅመማ ቅመም ያጌጡ።

ለስላሳ እና ለሞቅ ብስኩቶች ጠቃሚ ምክሮች በእያንዳንዱ ጊዜ

ለስላሳ እና ለስላሳ የሆኑ ብስኩቶችን በቋሚነት ለመስራት፣ ምርጥ የምግብ ማብሰያ ድረ-ገጾችን በመቃኘት የተማርኳቸው ጥቂት ነገሮች እዚህ አሉ፡

1. ቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ. ሁሉም ንጥረ ነገሮችዎ ቀዝቃዛ መሆናቸውን ያረጋግጡ, በተለይም ቅቤ እና ቅቤ. ይህ የሆነበት ምክንያት በቀዝቃዛ ቅቤ በሚጋገሩበት ጊዜ ትንሽ የእንፋሎት ኪስ ስለሚፈጥር ብስኩት እንዲሰበር ያደርገዋል.
2. ዱቄቱን ከመጠን በላይ አትሥራ! እስኪቀላቀለው ድረስ ያዋህዱት ከዚያም በፍጥነት ወይም ሁለት ጊዜ ይስጡት. ከመጠን በላይ መቀላቀል ብዙ ግሉተንን ያንቀሳቅሰዋል ይህም ጠንካራ ብስኩት ያስከትላል.
3. ትክክለኛ የዱቄት መለኪያ፡ ዱቄቱን ወደ መለኪያ ኩባያ ያንሱና በደረጃው በቢላ ያውጡ። በጣም ብዙ ዱቄት ከተጠቀሙ, ብስኩቶችዎ ከባድ እና ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ.
4. ከፍተኛ የመጋገሪያ ሙቀት፡ በጣም በሞቃት የሙቀት መጠን (425°F – 450°F) አብስሉ፣ ስለዚህ መዋቅራቸውን በሚያዘጋጁበት ጊዜ በፍጥነት ይነሳሉ ሆኖም አሁንም በውስጣቸው ብርሃን ይቀራሉ!
5. የብስኩት መቁረጫ ቴክኒክ: በመቁረጫ ቀጥታ ወደ ታች ይቁረጡ - ማዞር ጠርዞቹን መዝጋት ይችላል, መነሳትን ይከላከላል.

እነዚህን ምክሮች ከቀደምት ከተነጋገርናቸው ዘዴዎች ጋር ከተከተልክ፣ በምትጋገርበት ጊዜ ሁሉ ከውጭው ላይ ፍጹም ወርቃማ ቡኒ መውጣት አለባቸው እና በእያንዳንዱ ነጠላ ለስላሳ!

ከቁርስ እስከ እራት፡ ሁለገብ የሶሳጅ መረቅ እና ብስኩት አሰራር

ብስኩትዎን እና መረቅዎን ወደ ጥሩ እራት ይለውጡ

ከእርስዎ ብስኩት እና መረቅ ጋር ጣፋጭ እራት ማዘጋጀት ጠቃሚ እና አርኪ ነው። ይህንን ለማሳካት የተለያዩ መንገዶች እና ዝርዝሮች ሊከተሏቸው ይችላሉ-

1. ፕሮቲኖችን ጨምሩ: እንደ የተጠበሰ ዶሮ, ቱርክ ወይም የባህር ምግቦች በቀላል የተጠበሰ የበሰለ ስጋዎችን ማከል ይችላሉ. ይህ ምግቡን ከቁርስ ምግብነት ወደ ሙሉ እራት ይለውጠዋል።
2. የአትክልት ተጨማሪዎች፡ ልትጠቀምባቸው የምትችላቸው አንዳንድ አትክልቶች ያካትታሉ; የተጠበሰ ስፒናች፣ የተጠበሰ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ እንጉዳይ ወይም የተጠበሰ ሥር አትክልት። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ምግቡን የበለጠ ሳቢ በሚያደርጉበት ጊዜ የአመጋገብ ይዘት ይጨምራሉ.
3. የቅመማ ቅመም ማስተካከያዎች፡- እንደ ቲም ያሉ እፅዋትን መጠቀምን ጨምሮ ስለ ወቅታዊ ለውጦች ማሰብ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። ሮዝሜሪ; ነጭ ሽንኩርት ፓውደር ወዘተ ከተጨመቀ ፓፕሪካ ጋር (በቋሊማ መረቅ ወይም ብስኩት ሊጥ ውስጥ ይሁን)።
4. የአስተያየት ጥቆማዎች

• Biscuit Pot Pie፡- በስጋ፣ በአትክልት እና በወፍራም ስበት ለተሞሉ ጣፋጭ ምግቦች ብስኩቶችን እንደ ማቀፊያ ይጠቀሙ።
• ክፍት ፊት ያለው ብስኩት ሳንድዊች፡- የተጎተተ የአሳማ ሥጋ/የተጠበሰ የበሬ ሥጋን በብስኩቶች መካከል አስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በተጠበሰ እንቁላል ከመጨመራቸው በፊት ጥቂት የሶሳጅ መረቅ በላያቸው ላይ ይንፏቸው።
• ብስኩት እና መረቅ ካሴሮል፡- የሚፈለገው ቁመት እስኪደርሱ ድረስ በብስኩቶች፣ የተከተፉ እንቁላሎች እና ቺዝ መካከል በመቀያየር ይፍጠሩ።

1. ቴክኒካዊ መግነጢሮች

• የማብሰል ሙቀት - ስጋ ደህንነቱ የተጠበቀ የውስጥ ሙቀት መድረሱን ያረጋግጡ ለምሳሌ 165°F (የዶሮ እርባታ) 145°F (ሌሎች ስጋዎች)
• የአትክልት ዝግጅት - በጣም ለስላሳ እንዳይሆኑ ወይም ጣዕማቸውን/ንጥረ ነገሮቻቸውን እንዳያጡ በመካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ቀቅለው ይቅሉት።
• የግራቪ ወጥነት – በምድጃው ውስጥ ብዙ ፈሳሽ ይዘት ሲኖር የሚፈጠረውን ንፍጥ ለማስቀረት፣ ትክክለኛውን የሩዝ ሬሾን በመጠቀም ትንሽ ውፍረት ያለው ወጥነት ይኑርዎት፣ ማለትም፣ 1 ክፍል ስብ እና ዱቄት በትክክል መስራት አለበት።

እነዚህን መመሪያዎች በመከተል እሱ / እሷ እነዚያን ክላሲክ ብስኩቶች እያንዳንዱን እንግዳ የሚያረካ ወደ ሙሉ ምግብነት እንዴት እንደሚቀይራቸው እስኪገነዘብ ድረስ ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም።

ከቁርስ ባለፈ ቋሊማ መረቅ ለማቅረብ አዳዲስ መንገዶች

በተለምዶ የቁርስ ምግብ ተብሎ የሚታሰበው የሶሳጅ መረቅ አዲስ እና ሳቢ ለማድረግ በሃሳብ ወደ ተለያዩ ምግቦች ሊገባ ይችላል። አንዳንድ ጥቆማዎች እነሆ፡-

1. ፑቲን ከቋሊማ መረቅ ጋር፡ የፈረንሳይ ጥብስ እና አይብ እርጎ ላይ ቡናማ መረቅ ጋር ቋሊማ መረቅ በመተካት ክላሲክ የካናዳ ምግብ ውሰድ።
2. በቅመማ ቅመም የተሞላ በርበሬ፡- ቡልጋሪያ ፔፐርን ቀቅለው፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከመጋገርዎ በፊት ከሩዝ እና ከአትክልቶች ጋር የተቀላቀለ የሳሳጅ መረቅ ያዋህዱ።
3. የተጠበሰ ፓስታ ከቋሊማ መረቅ ጋር፡- የበሰለ ፓስታን ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር በድስት ውስጥ ቀላቅሉባት ከዚያም የተከተፈ አይብ የተከተለውን የሳሳ መረቅ ላይ አፍስሱ፣ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ የምትጋግሩት ሲሆን ይህም የሚያጽናና የእራት አማራጭ ይፈጥራል።
4. በግሬቪ የተሞላ የስጋ ሎፍ፡- ኬትቹፕ ወይም ባርቤኪው ኩስን በስጋ ዳቦ ላይ ከማገልገል ይልቅ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ወፍራም የአሳማ ሥጋ ፈሳሽ በላዩ ላይ ለመጫን ይሞክሩ።
5. Shepherd's Pie Sausage Gravy as Base Layer ን በመጠቀም የተሰራውን ከተፈጨ ድንች የተሰራውን አንዱን ሽፋን ከሌላው የተፈጨ ስጋ ላይ እንደ ካሮት እና አተር በመሳሰሉት ንጥረ ነገሮች ላይ በማሰራጨት ይጀምሩ። ቡናማ ቀለም!

እነዚህ ምሳሌዎች የሳሳጅ መረቅ ምን ያህል ተለዋዋጭ እንደሆነ ያሳያሉ; መጀመሪያ ላይ ለቁርስ የታሰቡትም አልሆኑ ምንም ይሁን ምን ቀኑን ሙሉ ማንኛውንም የምግብ ጊዜ ለመጨመር ሊያገለግል ይችላል።

ቋሊማ መረቅ እና ብስኩት ሲሰሩ መራቅ ያለባቸው የተለመዱ ስህተቶች

ለምን ሮክስን ከመጠን በላይ ማብሰል መረቅዎን ሊያበላሽ ይችላል።

ሩክስ ከመጠን በላይ ከተበስል፣ የሳሳጅ መረቅዎን ጣዕም እና ወጥነት በእጅጉ ሊለውጠው ይችላል። መረጩን የሚያወፍር የስብ እና የዱቄት ድብልቅ አንድ ላይ ተበስሎ ሮክስ ይባላል። ሩክስ በጣም ሊቃጠል ይችላል, ይህም በእቃው ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ነገሮች የሚያሸንፍ መራራ ጣዕም ይኖረዋል. እንዲሁም ለረጅም ጊዜ ካዘጋጁት ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ በትክክል የመወፈር ችሎታውን ሊያጣ ይችላል, በዚህም ምክንያት የጎማ ወይም የውሃ መረቅ ያስከትላል. ስለዚህ በጣም ጨለማ እንዳይሆን እርግጠኛ ይሁኑ; ቀላል ወርቃማ ቀለም ያለው ምግብ ማብሰልዎን ይከታተሉ ምክንያቱም ይህ ከእነዚህ ችግሮች ሁሉ ያድንዎታል።

ለክሬም መረቅ የተሳሳተ የወተት አይነት መምረጥ

የሶሳጅ መረቅዎ ፍጹም ክሬም እንዲኖረው ለማድረግ ትክክለኛውን የወተት አይነት መምረጥ አስፈላጊ ነው. ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት ልክ እንደ የተቀጠቀጠ ወተት ከተጠቀሙ ውጤቱ ብልጽግና የሌለው ቀጭን እና ውሃ የተሞላ ኩስ ሊሆን ይችላል። በሌላ በኩል, ሙሉ ወተት ወይም ግማሽ ተኩል እንኳን የተሻለ ነው, ምክንያቱም ብዙ ስብ ስላለው, ይህም ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል. እንዲሁም እንደ አልሞንድ ወይም አኩሪ አተር ያሉ የወተት ያልሆኑ አማራጮች ሊተኩ ይችላሉ, ነገር ግን ይህ ጣዕሙን እና ውፍረትን ይነካል. ዋናውንነቱን እያስታወሱ የመረጣችሁት ወጥነት እና ጣዕም እንዳይለወጥ እነዚህን ነገሮች አስቡባቸው።

የብስኩት አጣብቂኝ፡ ከመጠን በላይ መፍጨት ወደ ጥፋት ሊያመራ ይችላል።

ብስኩት ሊጥ ሸካራነቱን እና ጥራቱን ከመጠን በላይ በማፍሰስ በጥቂቱ ሊጎዳ ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ዱቄቱ በብዛት ሲቦካ በዱቄቱ ውስጥ ያለው ግሉተን ከመጠን በላይ ስለሚዳብር ከቀላል እና ከመለጠጥ ይልቅ ከባድ እና ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል። የሚያስፈልግህ አንድ ነጠላ የጅምላ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በማጣመር ብቻ ነው። እጆችዎን በቀስታ በመጠቀም በግምት 10-12 እጥፎችን ያድርጉ። እንዲሁም በላዩ ላይ በሚሰሩበት ጊዜ እንዳይጣበቅ በትንሹ በዱቄት የተበቀለ ንጣፍ ይጠቀሙ; ይህ ከሚያስፈልገው በላይ ለመንከባለል እንዳይፈተኑ ይከላከላል. እነዚህን መመሪያዎች መከተል በውስጡ ለስላሳ የሆኑ ብስኩት ከውጪው ቅርፊት ጋር ይሰጥዎታል - ልክ ፍጹም!

ለሶሳጅ መረቅ እና ብስኩቶች የማከማቸት እና የማሞቅ ምክሮች

የተረፈውን መረቅ እና ብስኩቶችን ለማከማቸት ምርጥ ልምዶች

የተረፈውን የሶሳጅ መረቅ በሚያስቀምጥበት ጊዜ በተለመደው የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ጊዜ በመስጠት ይጀምሩ። ከቀዝቃዛው በኋላ መረቁን ሊዘጋ በሚችል መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3-4 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቸት ከፈለጉ ፣ መረጩን ከቀዝቃዛ-አስተማማኝ ምግብ ጋር ካቀዘቀዙ ሶስት ወር ይከናወናል ። የተረፈውን ብስኩት በሚይዙበት ጊዜ የአሉሚኒየም ፎይል ወይም አየር የማይገባ መያዣ ያግኙ, ከዚያም በክፍል ሙቀት ውስጥ ከማጠራቀምዎ በፊት በጥብቅ ይሸፍኑ, ከ 48 ሰአታት ያልበለጠ; በአማራጭ, በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ ሰባት ቀናት ድረስ.

የማሞቅ መመሪያዎች

የሾርባውን መረቅ ለማሞቅ ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት እና እስኪሞቅ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ይሞቁ። መረጩ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ወተት ወይም ሾርባ ማከል እንደገና ቀጭን ያደርገዋል። በምድጃ ውስጥ ብስኩቶችን እንደገና በማሞቅ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያሞቁ ፣ እያንዳንዱን ብስኩት በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። በዚህ መንገድ እነሱ ከውስጥ ጠፍጣፋ ነገር ግን ውጭ ጥርት ብለው ይቆያሉ። ይህንን በፍጥነት ለማከናወን ሌላኛው መንገድ ለሃያ-ሰላሳ ሰከንድ ያህል ማይክሮዌቭ በማድረግ ነው.

ለአዲስ ጣዕም ብስኩቶችን እና መረቅ እንዴት እንደገና ማሞቅ እንደሚቻል

አዲስ የብስኩት እና መረቅ ጣዕም እንዲኖረኝ፣ ምድጃዬ እስከ 350°F (175°ሴ) መሞቁን በማረጋገጥ እጀምራለሁ። እነሱን ላለማድረቅ እያንዳንዱን ብስኩት በፎይል ውስጥ እሸፍናለሁ እና ከዚያ ለአስር ደቂቃዎች ያህል እጋገራለሁ። በድስት ቴክኒክ ፣ በትንሽ እሳት ላይ በቀስታ ከማሞቅዎ በፊት መረቁን ወደ ውስጥ አፍስሳለሁ። መረጩ በጣም ቢወፍር፣ ወደምፈልገው ውፍረት እስኪደርስ ድረስ ትንሽ ወተት ወይም መረቅ እየጨመሩ አልፎ አልፎ ማነሳሳት ይከናወናል። በዚህ መንገድ የብስኩት ውስጠኛው ክፍል ጠፍጣፋ ነገር ግን ውጭ ጥርት ያለ እና የስበት ብልጽግና እንዳይበላሽ ያደርገዋል።

የማጣቀሻ ምንጮች

1. የመስመር ላይ ጽሑፍ፡- “አስቀያሚውን የቦብ ኢቫንስ ሳሳጅ ግሬቪ እና ብስኩቶችን በቤት ውስጥ መፍጠር” - የቤት ጣዕም

ዩ አር ኤል: TasteofHome.com/bob-Evans-sausage-gravy-biscuits-recipe

ማጠቃለያ: በኦንላይን ፅሁፋቸው ላይ የቦብ ኢቫንስ ሳሳጅ ግሬቪ እና ብስኩት በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ደረጃ በደረጃ ማብራሪያ ሰጥተዋል። እነሱ የምግብ አዘገጃጀቱን እራሱ እና ምን እንደሚፈልጉ እና በትክክል ለማብሰል አንዳንድ ምክሮችን ይሰጣሉ ። ምግብ ማብሰል ለሚወዱ እና ሬስቶራንት-ጥራት ያለው ምግብ ከወጥ ቤታቸው መውጣት ሳያስፈልጋቸው ምግብ ማብሰል ለሚፈልጉ ሰዎች ጥሩ ግብአት ነው።

2. የብሎግ ልጥፍ፡- “በቦብ ኢቫንስ አነሳሽነት ቋሊማ እና ብስኩትን የማዘጋጀት ጥበብን ማወቅ” - ስፕሩስ ይበላል

ዩ አር ኤል: TheSpruceEats.com/bob-Evans-sausage-gravy-biscuits-inspiration

ማጠቃለያ: የስፕሩስ ይበላል ብሎግ ልጥፍ ከራሳቸው የዚህ ምግብ ስሪት በስተጀርባ ያሉትን ቴክኒኮች እና ጣዕሞች ያፈርሳል - ከቦብ ኢቫንስ በስተቀር በማንም ተመስጦ! ልጥፉ ሁሉም ነገር በትክክል እንዲመጣ ለማድረግ ንጥረ ነገሮችን በጥበብ ስለመምረጥ ይናገራል; እንዲሁም ምግብ ማብሰል እንደጨረሰ እንዲያውቁ መረቅ እንዴት መምሰል እንዳለበት እና ምን እንደሚሰማው ያብራራል። በመጨረሻም እንደ ምርጫዎ ብስኩቶችን ለስላሳ ወይም ጥርት አድርጎ ለማዘጋጀት ምክሮች አሉ. እነዚህን ሁሉ ቅደም ተከተሎች በጥንቃቄ ካነበብክ እና በቅርበት ከተከተላቸው ማንም ሰው የሚጣፍጥ ነገር መፍጠር እንደሚችል እርግጠኛ ነኝ!

3. የአምራች ድር ጣቢያ፡ "የቦብ ኢቫንስ የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ፡ ቋሊማ ግሬቪ እና ብስኩቶች" - ቦብ ኢቫንስ እርሻዎች

ዩ አር ኤል: BobEvansFarms.com/sausage-gravy-biscuits-recipe

ማጠቃለያ: የቦብ ኢቫንስ ፋርማስ ፊርማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በይፋዊ ድር ጣቢያቸው ላይ “የመስመር ላይ የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ” ስር ማግኘት ይችላሉ። ይህ በመላው አሜሪካ በሚገኙ ሬስቶራንቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ተመሳሳይ ነው - አሁን ብቻ ለሁሉም ሰው እንዲገኝ አድርገውታል! ይህንን ምግብ እራስዎ በሚያዘጋጁበት ጊዜ የሙከራ እና የስህተት ጊዜን ለመቆጠብ ስለሚረዳው በጊዜ ሂደት የተሻለ ሆኖ ስላገኙት ነገር ማስታወሻዎችን ያካትታሉ። ከእነዚያ አጋዥ ዝርዝሮች በተጨማሪ ይህንን ምግብ ለማገልገል መንገዶች ይመከራል ። አንዳንድ ሰዎች ከሌሎች ይልቅ መረቅ ይወዳሉ፣ስለዚህ ተጨማሪው መረቅ ቀንዎን ሙሉ የሚያደርግ ከሆነ አያመንቱ!

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ፡ ለቦብ ኢቫንስ ኮፒካት የምግብ አሰራር ቀላል የሶስጅ መረቅ ክፍል የትኞቹ ንጥረ ነገሮች አስፈላጊ ናቸው?

መ: በቦብ ኢቫንስ ቋሊማ መረቅ ኮፒ ኬት አሰራር ዘይቤ ውስጥ የሳሳጅ መረቅ ለማብሰል፣ የአሳማ ቁርስ ቋሊማ፣ ሙሉ ወተት፣ ዱቄት፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ያስፈልግዎታል። ይህንን ክሬም እና ቅመማ ቅመም ለመፍጠር ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን ከመጨመርዎ በፊት በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቋሊማውን ማብሰልዎን ያረጋግጡ።

ጥ፡ ልክ እንደ ቦብ ኢቫንስ የምግብ አሰራር አይነት የሳሳጅ መረቅ ወጥነት እንዴት አገኛለሁ?

መ: ከቦብ ኢቫንስ ቋሊማ ሾርባዎች የቅጂ ምግብ አዘገጃጀት ጋር የሚዛመድ ፍጹም የሳሳጅ መረቅ ወጥነት ለማግኘት። ድብልቅው ወፍራም እስኪሆን ድረስ በትንሹ እንዲሞቅ ያድርጉት ፣ ይህም ትንሽ ጊዜ ሊወስድ ይችላል ፣ ግን ብዙም አይቆይም ፣ ያለዚያ ይቃጠላል ፣ ነገር ግን በዚህ ሂደት ውስጥ ብዙ ጊዜ ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ ፣ ይህም የሚፈለገው ውፍረት እስኪደርስ ድረስ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል ። ከተጠበሰ የቁርስ ስጋ ከስብ የሚንጠባጠብ ሩክስ ጀምሮ በእኩል መጠን ዱቄት አንድ ላይ ተቀላቅሎ ሲያበስል ሾርባውን ያበዛል።

ጥ: ለቋሊማ መረቅ ማንኛውንም ዓይነት ወተት መጠቀም እችላለሁ ወይንስ ሙሉ ወተት መሆን አለበት?

መ: እንደ ቦብ ኢቫንስ ባሉ የቁርስ ሬስቶራንቶች ውስጥ እንደሚገኙት ዓይነት ክሬም እና ቅመም የበዛባቸው ስቦች ሲዘጋጁ ሙሉ ወተት ይመከራል። ይሁን እንጂ ሌሎች ዓይነቶችም ሊሠሩ ይችላሉ፣ ምንም እንኳን ተመሳሳይ ውጤት ባያመጡም ሙሉ ክሬም ለስላሳነት አስተዋጽኦ ስለሚያደርግ በቤት ውስጥ ከሚሠሩ ቋሊማ ሾርባዎች ጋር የተቆራኙ ጣዕሞችን ያሻሽላል። በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ከሚገኙ ዝቅተኛ ቅባት አማራጮች በተጨማሪ, የወተት ያልሆኑ አማራጮችም አሉ; ስለዚህ አንድ ሰው እነዚህን ነገሮች ግምት ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል, ምንም እንኳን የበለፀገውን ሁኔታ ግምት ውስጥ ሳያስገቡ ጥቅም ላይ ከዋሉ, ውጤቱ የተወሰነ ጣዕም ሊጎድለው ይችላል, በተለይም ከብስኩት ጋር ሲቀርብ, ይህም በወተት ተዋጽኦዎች የሚቀርቡ ሸካራማነቶችን ይጠይቃል.

ጥ፡ ለታወቀ የቁርስ አሰራር ልምድ ምን አይነት ብስኩቶች ከቋሊማ መረቅ ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ?

መ: ከጥንታዊ የቁርስ አዘገጃጀቶች ጋር ለማገልገል በጣም ጥሩው ብስኩት ፣ ለምሳሌ ቤከን ወይም ካም ፣ ጠፍጣፋ የደቡብ-ቅቤ ቅቤ ናቸው ። እነዚህ በጥሩ ሁኔታ አብረው ይሄዳሉ፣ በተለይም ለጋስ የሆነ የሶስጅ መረቅ ሲሞሉ፣ በተለምዶ ከአካባቢው እርሻዎች እንደ ቦብ ኢቫንስ ያሉ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ስጋዎች በመጠቀም ይዘጋጃሉ። ነገር ግን፣ ልክ እንደ ቦብ ኢቫንስ ብስኩቶች ከፈለጉ፣ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁት ማድረግ አለባቸው ምክንያቱም እነሱ የተሰሩት ከጣዕም ቋሊማ የተሰሩ ክሬሞችን ለመምጠጥ የሚያመች ቀላል ሸካራማነቶችን የሚፈጥሩ ቴክኒኮችን በመጠቀም ነው።

ጥ: - የሳሳጅ መረቅ እና ብስኩቶችን ለማዘጋጀት እና ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል, ይህም ተስማሚ የቁርስ አማራጭ ያደርገዋል?

መ: በቦብ ኢቫንስ የምግብ አሰራር መሰረት የሶሳጅ መረቅን በብስኩቶች ማዘጋጀት እና ማብሰል ትንሽ ጊዜ የሚወስድ ሊሆን ይችላል፣ ይህም ጥሩ ቁርስ ለሚፈልጉ ሰዎች ጥሩ ምርጫ ያደርገዋል። ሾርባው ራሱ ከ15-20 ደቂቃ አካባቢ መውሰድ አለበት ፣በቤት የተሰራ የዳቦ ጥቅል ተመሳሳይ መጠን ያለው የዝግጅት እና የዳቦ መጋገሪያ ጊዜ ሊፈልግ ይችላል ፣ስለዚህ በአጠቃላይ ፣ በአርባ ደቂቃ ውስጥ በቂ የሆነ የጠዋት ምግብ ሊበሉ ይችላሉ ፣ ከተፈለገ መጨረስ ይጀምሩ።

ጥ፡ ለቦብ ኢቫንስ ቋሊማ መረቅ እና ብስኩቶች ለቁርስ ልሞክረው የምችለው አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ምንድናቸው?

መ: አዎ፣ በምርጥ ቋሊማ መረቅ እና ብስኩት አሰራር ላይ ብዙ ልዩነቶች አሉ። ለምሳሌ, የበለጠ ጥቁር ፔፐር ወይም ትንሽ ካያኔን መጨመር ይችላሉ. የዚህን ምግብ ቀለል ያለ ስሪት ከመረጡ ከአሳማ ሥጋ እና ከማንኛውም የወተት ምትክ ምትክ የቱርክ ቋሊማ መጠቀም ያስቡበት። እንዲሁም ከመጋገርዎ በፊት በጥሩ የተከተፈ ፓስሊ ወይም ቺቭስ ወደ ብስኩት ሊጥዎ ውስጥ በማነሳሳት ነገሮችን ማደባለቅ ይችላሉ - ቀኑን ከአንዳንድ ጥሩ አሮጌ ምቹ ምግቦች የበለጠ ለመጀመር ምን የተሻለ ነገር አለ?

ጥ፡ ለቀላል የጠዋት ምግብ ቋሊማውን መረቅ እና ብስኩቶችን አስቀድመው ማዘጋጀት እችላለሁን?

መ: አዎ! ለፈጣን የቁርስ ዝግጅት ሁለቱንም የሶስጅ መረቅ እና ብስኩቶችን አስቀድመው ማዘጋጀት ይችላሉ። በአንድ ሌሊት መረቁን ማቀዝቀዝ እና ከዚያም በቀስታ በምድጃው ላይ በትንሽ እሳት ላይ እንዲሞቅ እመክራለሁ ፣ እንደገና በሚሞቅበት ጊዜ በጣም ወፍራም ከሆነ ወተት ይጨምሩ። ብስኩቶቹ እስከሚሄዱበት ጊዜ ድረስ ቀድመው መጋገር እና አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ቀን ሊቀመጡ ወይም ለረጅም ጊዜ ማከማቻ በረዶ ሊቀመጡ ይችላሉ። ከተጠበሰ መረቅ ጋር አብሮ ከማገልገልዎ በፊት በምድጃ ውስጥ ይሞቁ - ፍጹም!

ጥ፡ እንደ ቦብ ኢቫንስ ቋሊማ መረቅ እና ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት አይነት ከሚጣፍጥ ብስኩት ጋር ድንቅ የሳሳጅ መረቅ ለመስራት አንዳንድ ምክሮች ምንድናቸው?

መ: ከቦብ ኢቫንስ ቋሊማ መረቅ ጋር የሚመሳሰል ምርጡ የቅጂ ምግብ አዘገጃጀት ከእነዚህ ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች ጋር አብሮ ይመጣል - ለከፍተኛ ጣዕም ጥሩ ጥራት ያለው የአሳማ ቁርስ ቋሊማ ይጠቀሙ። - ቋሊማውን በደንብ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት - በደንብ እስኪቀልጥ ድረስ ብዙ ጊዜ ያብሱ - እብጠቶች እንዳይፈጠሩ እና ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ ያድርጉ - ጨው እና በርበሬ መጀመሪያ ላይ በጥንቃቄ ይጠቀሙ ፣ ከዚያም ከተፈለገ በኋላ ይጨምሩ - የቧንቧ መስመር ሙቅ ያቅርቡ አዲስ በተዘጋጀ የቅቤ ወተት ብስኩት ላይ!