ጣፋጭ እና ለስላሳ የእርሾ ብስኩቶች፡ ለቤት የተሰራ ፍጽምና የመጨረሻ መመሪያዎ

በቤት ውስጥ የተሰራ እርሾ የተሰራ ብስኩት ለጣዕም ደስታ ነው. የብርሃን ሸካራዎችን የማምረት ችሎታ ያለው ሳይንስ መጋገርን ያካትታል። ሁሉም ጣፋጭ እና ለስላሳ የእርሾ ብስኩቶችን የማምረት ማዕዘኖች በዚህ ሙሉ መመሪያ ውስጥ ተሸፍነዋል, መሰረታዊ ዘዴዎችን, ትክክለኛ መጠኖችን እና ወሳኝ ደረጃዎችን ጨምሮ. ለረጅም ጊዜ እየጋገሩ ከሆነ ወይም በቅርብ ጊዜ የጀመሩ ከሆነ, አይጨነቁ, ምክንያቱም ከዚህ ጽሑፍ ውስጥ, በቤት ውስጥ ሙያዊ የዳቦ መጋገሪያ መደበኛ ውጤቶችን ለማምረት የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ነገሮች ማወቅ ይችላሉ ግልጽ መመሪያዎች እንዲሁም ጠቃሚ ምክሮች. ይህ ማለት ሊጥ መቼ በበቂ ሁኔታ እንደተነሳ እስከማወቅ ድረስ እርሾን እንዴት ማንቃት እንደሚቻል፣ እና ሌሎችም አስፈላጊ የሆኑትን እነዚህን ጣፋጭ መጋገሪያዎች እናያለን። ተራውን ንጥረ ነገሮች የሚወዷቸውን ሰዎች ወደሚያስደንቅ ያልተለመደ ነገር ለመቀየር እራስዎን ያዘጋጁ።

የእርሾ ብስኩቶችን ከመደበኛ ብስኩት የሚለየው ምንድን ነው?

ያለውን ሚና መረዳት እርሻ በብስኩቶች ውስጥ

እርሾ ዱቄቱ እንዲነሳ የሚያደርገውን የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝ በማፍላት እና በመልቀቅ እንደ እርሾ ወኪል ሆኖ ያገለግላል። ይህ ሂደት ከተለመደው ብስኩት ይለያል, ብዙውን ጊዜ ከእርሾ ይልቅ በመጋገሪያ ዱቄት ወይም በሶዳማ የተሰራ ነው. የእርሾን መፍላት ብቻ ሳይሆን የተጋገሩ ምርቶችን ሸካራነት ይለውጣል, ነገር ግን ለየት ያለ ጣዕም ይሰጠዋል, ይህም በትንሹ የተበጠበጠ ተብሎ ሊገለጽ ይችላል. በተጨማሪም በዚህ ዘዴ የሚዘጋጁ ለስላሳ የዳቦ ጥቅልሎች በማጣራት ምክንያት ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ የሚወስድ ሲሆን ባህላዊው ግን ለመጋገር ምድጃ ውስጥ ከመቀመጡ በፊት ምንም ዓይነት ማረጋገጫ አያስፈልጋቸውም ስለዚህ ወዲያውኑ ተቀላቅለው መጋገር ይችላሉ። በዚህ ረጅም የእረፍት ጊዜ ውስጥ እንደ ዳቦ ያሉ ጥሩ ጥራት ያላቸው እርሾ-የተመረቱ ምርቶች የሚፈለጉ ስፖንጊ ወይም አየር የተሞላ መዋቅሮች የተፈጠሩት።

መካከል ንጽጽር እርሾ ብስኩት እና የቅቤ ብስኩት

የእርሾ ጥቅልሎች እና የቅቤ ወተት ጥቅልሎች በጣዕማቸው እና በጥራታቸው ቢወደዱም በተለየ መልኩ ለስላሳ ሊደረጉ ይችላሉ። እርሾ-የተጨመረው ብስኩት ዱቄቱን ለማቦካው በእርሾ ላይ የተመሰረተ ነው, ይህም ለመነሳት ረዘም ያለ የማረጋገጫ ጊዜ ያስፈልገዋል. ይህ አሰራር በአየር የተሞላ ማኘክን ይፈጥራል ፣ ይህም ከመፍላት በጣም ትንሽ ነው። በሌላ በኩል ደግሞ ቤኪንግ ሶዳ ወይም ቤኪንግ ፓውደር ከቅቤ ቅቤ ጋር በራስ የሚነሳ የዱቄት ብስኩቶችን ለመሥራት ያገለግላል; ብዙም እንዲያርፉ ሳይጠብቁ ከተቀላቀሉ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ሊበስሉ ይችላሉ - ይህ እንደማንኛውም ጥሩ ብስኩት ፈጣን እና ቀላል ከመሆን ጋር በምግብ አሰራር ውስጥ ቅቤን ከመጠቀም በሚመጣ ትንሽ ታንግ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርጋቸዋል።

ልዩ የሆነው የ መልአክ ብስኩት

መልአክ ብስኩቶች በመደበኛ እርሾ ብስኩት እና በቅቤ ብስኩት መካከል በሸካራነት ውስጥ ይቀመጣሉ። እነዚህ ብስኩቶች እርሾ እና ኬሚካላዊ እርሾ ወኪሎችን (ቤኪንግ ፓውደር እና ቤኪንግ ሶዳ) በአንድ ጊዜ በመጠቀም የተሰራ ሲሆን ይህም እንደ እርሾ እንጀራ ለስላሳ ሆኖም እንደ ቅቤ ወተት ፈጣን ያደርጋቸዋል። የመልአኩ ሊጥ በትንሹ አኘክ ከብዙ የአየር ኪስ ጋር ለእርሾው ምስጋና ይግባውና አሁንም በመጋገር ዱቄት እና በሶዳ ምክንያት ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። እነዚህን የማደግ ዘዴዎችን በማጣመር የበለጸገ ጣዕም ያለው ባለብዙ ቴክስቸርድ ብስኩት ይሰጥዎታል ይህም በተለያዩ ምርጫዎች ላይ በስፋት ይስባል።

ትክክለኛውን የእርሾ ብስኩት እንዴት ይሠራሉ?

ለመሠረታዊ ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

ፍጹም የሆነ የእርሾ ብስኩት ለመፍጠር, እነዚህ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው.

1. ሁለንተናዊ ዱቄት፡- ይህ የዱቄቱን መሰረት ያዘጋጃል እና መዋቅር እና የግሉተን እድገትን ይፈጥራል።
2. ገባሪ ደረቅ እርሾ ለቆንጆ ብስኩት ለስላሳ ብስኩት አስፈላጊ ነው. የእርሾን ዳቦዎች ቀላልነታቸውን እና ማኘክን የሚሰጥ ዋናው የእርሾ ወኪል ነው።
3. የሉክ-ሙቅ ውሃ ወይም ወተት፡ የእርሾ ሴሎችን በፍጥነት እንዲባዙ ያንቀሳቅሰዋል እንዲሁም ይህን ድብልቅ ለመጨረሻው ሸካራነት አስተዋጽኦ ያደርጋል።
4. ስኳር፡- ስኳር በእርሾዎች የሚካሄደውን የመፍላት ሂደት ይመገባል፣ እንዲሁም ለአንድ ሰው ኬክ ጣፋጭነት ይጨምራል።
5. የብርሀንዎን ጣዕም ለማሻሻል እና ረጅም የዳቦ ጥቅልሎችዎን ለማሻሻል ጨው ከዱቄት ድብልቅ ጋር ሊዋሃድ ይችላል፡ ጣዕሙን ያሻሽላል እንዲሁም የእርሾን እንቅስቃሴ ለመቆጣጠር ይረዳል።
6. ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ወይም ማሳጠር በዱቄት ውህድ ውስጥ ጣዕሙን እና ጥራቱን ለማሻሻል ሊጨመር ይችላል። ይህ የዱቄት ቅይጥ ብልጽግናን፣ ርህራሄን እና ቅልጥፍናን ይሰጠዋል፣ በዚህም ምክንያት ቅቤ፣ ለስላሳ እብጠት።
7. እንቁላል - አስፈላጊ አይደለም ነገር ግን ለሀብታሞች እና ለዳቦ መጋገሪያ መዋቅር ሊያገለግል ይችላል።

የደረጃ በደረጃ ሂደት ወደ እርሾውን ያግብሩ

1. ዝግጅት፡- ቀላል እና ለስላሳ ብስኩቶች ለመስራት ዱቄቱ በደንብ እንዲወጣ እርሾን በትክክል ይለኩ።
2. ፈሳሹን ያሞቁ፡ ወተቱን ወይም ውሃውን በ105°F እና 115°F (40°C እስከ 46°C) መካከል እስኪሆን ድረስ ያሞቁ። ሲነካ ሙቀት ሊሰማው ይገባል ነገር ግን በጣም ሞቃት አይደለም ምክንያቱም ከ 120°F (49°ሴ) በላይ የሆነ ነገር የእርሾ ሴሎችን ይገድላል።
3. እርሾን ይፍቱ፡ የተለካውን እርሾ ወደ ሙቅ ፈሳሽ ውስጥ ያስገቡ እና ሁሉንም ቅንጣቶች ሙሉ በሙሉ ለመሟሟት በቀስታ ያነሳሱ።
4. ስኳር ጨምር: ትንሽ መጠን ያለው ስኳር እንደ አንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ማስተዋወቅ; ይህ የነቃ እርሾዎችን ይመገባል ስለዚህ የሜታቦሊክ ፍጥነታቸውን ያፋጥናል።
5. እንዲያርፍ ማድረግ፡- ቢያንስ ለሌላ አምስት ደቂቃ ባደረግከው ነገር ምንም አታድርግ። በላዩ ላይ አንዳንድ አረፋዎች ወይም አረፋዎች መታየት አለባቸው፣ ይህ የሚያሳየው ፍላት በአእምሮዬ ውስጥ መስራት መጀመሩን ነው!
6. መመሪያዎችን ይከተሉ፡ በሚኖሩበት እና በሚመታበት ጊዜ፣ ብስኩቶችን ለማዘጋጀት ሌሎች እርምጃዎችን ይውሰዱ።

ማደባለቅ እና ዱቄቱን በማፍሰስ በተገቢው

1. የዱቄት ድብልቅን ለመፍጠር ዱቄቱን ፣ ስኳርን እና ጨውን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተመሳሳይ እስኪቀላቀሉ ድረስ ያፍሱ።
2. በቅቤ ውስጥ ይቀላቀሉ፡ ቀዝቃዛ ቅቤን (ወይም ማሳጠር) ከደረቁ አካላት ጋር በማጣመር ብስባሽ እስኪሆን ድረስ መጋገሪያ መቁረጫ ወይም የጣትዎን ጫፍ በመጠቀም።
3. ፈሳሽ ያስተዋውቁ: በደረቁ ንጥረ ነገሮች መካከል በደንብ ይፍጠሩ እና ወተት (ወይም ቅቤ ቅቤ) እና የነቃ የእርሾ ቅልቅል ያፈስሱ. እስኪቀላቀል ድረስ ብቻ ቅልቅል; ከመጠን በላይ መነቃቃትን ያስወግዱ.
4. ባዶ ሊጥ፡- ዱቄቱን ቀለል ባለ ቦታ ላይ ያድርጉት።
5. ዱቄቱን በእርጋታ ይስሩ: ዱቄቱን በእራሱ ላይ እጠፉት, በእጅዎ ተረከዙን በትንሹ በመጫን; ቅልጥፍና እስኪገኝ ድረስ ይህን እርምጃ ከ1 እስከ 2 ደቂቃ ያህል ይድገሙት።
6. ዱቄቱን ከመቅረጽ እና ከመጋገርዎ በፊት ለተወሰነ ጊዜ ያርፉ፡ ግሉተን ዘና እንዲል ከ5-10 ደቂቃ እረፍት ያድርጉ፣ ይህም ብስኩት የማዘጋጀት ሂደቱን ቀላል ያደርገዋል።

ለስላሳ እና ለስላሳ ብስኩቶች ምን ምክሮች ያረጋግጡ?

መካከል መምረጥ ቅቤ እና ማሳጠር

ብስኩት በሚሰሩበት ጊዜ አንድ ሰው ቅቤን መጠቀሙ ወይም ማሳጠር አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ሁለቱም በመጨረሻው ምርት ሸካራነት እና ጣዕም ላይ የተለያየ ተጽእኖ አላቸው. ቅቤ በጣም ደስ የሚል ጣዕም ይሰጣል እና በሚጋገርበት ጊዜ በእንፋሎት የሚንጠባጠብ ውሃ በማግኘቱ ለስላሳነት አስተዋፅኦ ያደርጋል. ዝቅተኛ የማቅለጫ ነጥብ አለው, ይህም በእንደዚህ ዓይነት ሙቀቶች ውስጥ የበለጠ ደካማ ስለሚሆን ዱቄቱን ለመያዝ ችግር ሊያስከትል ይችላል. የተለየ ጣዕም ካለው ከቅቤ በተለየ መልኩ ማሳጠር በከፍተኛ ሙቀት ይቀልጣል፣ ይህም ርህራሄ እና መሰባበርን ያስከትላል እንዲሁም አብሮ ለመስራት ቀላል ያደርገዋል። ሆኖም አንዳንድ መጋገሪያዎች ጣዕሞችን እና ሸካራዎችን በትክክል ማመጣጠን እንዲችሉ ሁለቱንም ዓይነቶች አንድ ላይ መጠቀምን ይመርጣሉ።

የ. አስፈላጊነት እየጨመረ ጊዜ ለእርሾ ብስኩቶች

እየጨመረ የሚሄደው ጊዜ የእርሾ ብስኩት ዝግጅት ላይ ተጽእኖ ያሳድራል, ይህም ጥራታቸውን, ጣዕሙን እና አጠቃላይ ጥራታቸውን ይነካል. ለምርጥ የእርሾ ብስኩት መጠን በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ ይነሳ. በሚነሳበት ጊዜ የዱቄት መፍላት ይፈቀዳል, ስለዚህ እርሾ ለመሥራት በቂ ጊዜ ይሰጣል; ይህ ደግሞ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝን ያመነጫል ፣ ይህም በድብልቅ ድብልቅ ውስጥ የአየር ኪስ ይፈጥራል ፣ ይህም ወደ ብርሃን እና ለስላሳነት ይመራል። ከዚህም በላይ እንዲህ ዓይነቱ የተራዘመ ፍላት ዱቄቱን በቀላሉ ለመቅረጽ በቂ የሆነ የመለጠጥ ችሎታ ሲያደርግ የበለፀጉ ጣዕምዎችን ለማምጣት ይረዳል ፣ ይህም በተለይ ለእርሾ ብስኩት አሰራር ጠቃሚ ነው። በበቂ ሁኔታ እንዲነሱ ካልፈቀዱ፣ ከባድ ወይም ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ፣ ነገር ግን ከመጠን በላይ ከተረጋገጡ፣ ሊወድቁ እና ልስላሴን ይከለክላሉ። በዚህ ምክንያት አንድ ሰው ለስላሳ እና በደንብ የተሸፈነ የእርሾ ብስኩት ከፈለገ የሚመከር የቆይታ ጊዜዎችን መከተል አስፈላጊ ነው.

ብስኩት እንዴት እንደሚይዝ የበላይ መሆን

ብስኩቶች እንዳይበዙ ለማቆም፣ እንዲነሱ የሚፈለገውን ጊዜ እና የሙቀት መጠን በትክክል መቆጣጠር አለቦት። በጣም የመጀመሪያው ነገር በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚመከረውን የከፍታ ጊዜ በመከተል ለረጅም ጊዜ እንዳይጨምር ዱቄቱን ማስወገድ ነው። በተጨማሪም ጠቃሚ ጊዜ ላይ ብቻ ከመታመን ይልቅ ሊጥ መነሳት መመልከት ሊሆን ይችላል; መጠኑ በእጥፍ መጨመር አለበት ነገር ግን ከዚያ ብዙም አይበልጥም. በአካባቢው ያለውን የሙቀት መጠን መቆጣጠር አስፈላጊ ነው; ዱቄቱ በሞቃት እና አየር በሌለው አካባቢ እንዲጨምር መፍቀድ አለበት ፣ ምንም እንኳን ከፍተኛ የሙቀት መጠን ከመጠን በላይ ማረጋገጫ ሊፈጥር ይችላል። ከዚህም በላይ ትክክለኛው የእርሾ መጠን ይህን ሂደት ለመቆጣጠር ይረዳል ምክንያቱም ከመጠን በላይ እርሾ በሚኖርበት ጊዜ ፈጣን እና ከፍተኛ መጠን ያለው እድገትን ያመጣል. ቁመትን ለመቆጣጠር እና ከመጠን በላይ ለመከላከል ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሌላ ዘዴ ከመጋገርዎ በፊት ፓትቹን በትንሹ ጠፍጣፋ ማድረግን ያካትታል።

የእርሾ ብስኩትዎን እንዴት ማበጀት ይችላሉ?

ጣዕሞችን በመጨመር ቢራሚልክ ና ከዕፅዋት

የእርሾ ብስኩቶችን የበለጠ አስደሳች ለማድረግ አንድ ጥሩ መንገድ ቅቤ ቅቤን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በመጨመር; ነገሮችን በትክክል ለማቆየት ይረዳል. አሲዳማ በሆነ ባህሪው ፣ ቅቤ ወተት ከመጋገሪያ ሶዳ ወይም ዱቄት ጋር በሚደረግ ምላሽ ምክንያት ፍርፋሪውን ለስላሳ በሚያደርግበት ጊዜ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል። ይህንን ንጥረ ነገር በሚጠቀሙበት ጊዜ በቀላሉ የተለመደው ወተት በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይተኩ እና አስፈላጊ ከሆነ መጠኑን ያስተካክሉ። አዲስ የተፈጨ ሮዝሜሪ፣ thyme ወይም chives ከዚያም ሁሉም ነገር በደንብ እስኪዋሃድ ድረስ እንደ ዱቄት ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ሊጡ ሊደባለቅ ይችላል። እነዚህ መጠኖች በእኛ ጣፋጭ ጣዕሞች ውስጥ የሚገኙትን ጣፋጭ ጣዕም እንዳያሸንፉ በጥንቃቄ መለካት አለባቸው። የሁለቱም እቃዎች መጨመራቸው የጣዕም እርካታን ብቻ ሳይሆን እያንዳንዱን ብስኩት በእይታ ማራኪ ያደርገዋል - እንዴት ያለ ህክምና ነው! ለምርጥ አቀራረብ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ.

ጥምር መፍጠር ሀ ጥቅል እና ብስኩት

ጥቅል እና ብስኩት ባህሪያትን በማጣመር እና ማኘክ እንዲችሉ የዱቄቱ እርጥበት እና የማቅለጫ ሂደት መስተካከል አለባቸው። ለእርሾ ብስኩት ሊጥ ፈሳሽ ይዘቱ ከወትሮው በትንሹ ሊጨምር ስለሚችል እንደ ጥቅልሎች ለስላሳ ይሆናል። ይህ ከአንዳንድ ማኘክ ጋር ለስላሳ ብስኩት ያስከትላል። በዚህ ጊዜ የግሉተን አወቃቀር ስለሚዳብር ዱቄቱን አብዝተው ይቅቡት፣ ይህም የመጨረሻው ምርት በጥቅልል ውስጥ የሚገኘውን ትንሽ ማኘክ ይሰጠዋል ነገር ግን ለስላሳ ብስኩቶች ለስላሳ ያደርገዋል። በተጨማሪም ፣ ሊጥ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲጨምር ከፈቀዱ ፣ ከዚያ ቀለል ያለ እና አየር የተሞላ ሸካራነት ይኖረዋል ፣ ይህም የጥቅልል ባህሪ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ የእነዚህን ሁለት ዓይነቶች ምርጥ ባህሪያት አንድ ላይ ስለሚያመጣ ሁለገብ ነው, እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በተለያየ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ጋር በመሞከር ላይ የተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች

የተሻለ የዝግጅት አቀራረብ እና ጠቃሚነት እንዲኖርዎት, ለብስኩት እና ለሮልስ የተለያዩ ቅርጾችን እና መለኪያዎችን መሞከር አለብዎት. ልዩ እንዲመስሉ ለማድረግ ውፍረቱ እኩል ለመጋገር አንድ አይነት መሆኑን በማረጋገጥ እንደ ልብ፣ ኮከቦች ወይም ወቅታዊ ምልክቶች ያሉ የተለያየ ቅርጽ ያላቸውን ብስኩት ቆራጮች ይጠቀሙ። ትንንሾቹ ለምግብ መመገቢያዎች ወይም ከሻይ ጋር ለማገልገል ተስማሚ ናቸው, ትላልቅ ብስኩቶች ግን ወደ ሳንድዊች ቤዝ ሊከፋፈሉ ወይም ከግራቪያ ጎን ሊቀርቡ ይችላሉ. እንዲሁም ዱቄቱን ወደ ቋጠሮ፣ ሹራብ ወይም ጠመዝማዛ ማድረግ ጥበባዊ ስሜትን ሊሰጥ እና ምግብን የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል። ለማጠቃለል ያህል ፣ የተለያዩ ቅርጾችን እና መጠኖችን መሞከር ተራውን መጋገሪያ ወደ እይታ የሚስብ እና ጣፋጭ ወደሆነው ወደ ቆንጆነት ሊለውጠው ይችላል።

ለእርሾ ብስኩቶች ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት የት ማግኘት ይችላሉ?

ማሰስ መልአክ ብስኩቶች የምግብ አዘገጃጀት

የአንጀል ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት በብዙ የተለያዩ ቦታዎች ለማብሰያ ሊገኙ ይችላሉ፣የደቡብ አይነት የምግብ አሰራር መጽሃፍቶች አንድ ምሳሌ ናቸው፣እና እንደ Allrecipes እና Food Network ያሉ ጦማሮችን መጋገር ወይም ጣቢያዎች ሌሎች ናቸው። በእያንዳንዱ ደረጃ ምን እንደሚመስል እንዲያውቁ እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ በስዕሎች ወይም በቪዲዮዎች መመሪያዎችን ይሰጣሉ; እንዲሁም በጣም ለስላሳ ወይም በጣም ጠንካራ እንዳይሆኑ ጠቃሚ ምክሮችን ይሰጣሉ, ይህም ሰዎች እነዚህን ብስኩት በሚሰሩበት ጊዜ የሚፈጽሙት የተለመደ ስህተት ነው. እርምጃዎችን በስዕሎች ከመጻፍ የበለጠ እገዛ ከፈለጉ፣ በሂደቱ ውስጥ በእይታ የሚራመዱ የዩቲዩብ አጋዥ ስልጠናዎችም አሉ።

ያቅርቡ Recipe እና ልዩነቶች

ለእርሾ ብስኩቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎን እና ልዩነቶችን ማጋራት ብዙ ሊያስተምርዎት እና ጥሩ ስሜት ሊሰማዎት ይችላል። ለምሳሌ፣ Allrecipes፣ Food Network እና Taste of Home ተጠቃሚዎች የራሳቸውን የምግብ አሰራር እንዲለጥፉ ያስችላቸዋል። ብዙውን ጊዜ አካውንት መፍጠር፣ ንጥረ ነገሮቹን መዘርዘር፣ ሁሉንም እንዴት ማብሰል እንደምትችል ጻፍ እና አንዳንድ ምርጥ ምስሎችንም ማስገባት አለብህ። በእርሾ ብስኩት የምግብ አሰራርዎ ውስጥ እንዴት በትክክል እንዲነሱ ማድረግ እንደሚችሉ መጥቀስዎን አይርሱ። የግል ምክሮችን ወይም ልዩ ፍንጮችን ማጋራት አለብህ - የምግብ አሰራርህን ያሻሽላል! ሌላው ነገር አስተያየቶችን መተው ወይም የሌላ ሰው ምግብን መገምገም አዳዲስ ነገሮችን ለመማር ይረዳል እንዲሁም በአጠቃላይ በእነዚህ መድረኮች ላይ ምግብ ማብሰል ላይ የበለጠ መሳተፍ ነው። ቀላል የእርሾ ብስኩት አሰራርን ለመፈለግ ይሞክሩ ወይም እንዴት ውጤታማ በሆነ መልኩ እንዲነሳ ማድረግ እንደሚቻል.

የማጣቀሻ ምንጮች

ደረቅ

ብስኩት

ብስኩት (ዳቦ)

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: ለምንድነው የእርሾ ብስኩት ከመደበኛ ብስኩት የሚለየው?

መ: የእርሾ ብስኩቶች እርሾን እንደ እርሾ ወኪል ስለሚጠቀሙ ከሌሎች የብስኩት ዓይነቶች ይለያያሉ። በውጤቱም, ይህ የምግብ አሰራር ቀላል እና ለስላሳ ምርቶችን በመፍጠር ከእራት ጥቅል ጋር ተመሳሳይ ነው.

ጥ:- ለቤት ውስጥ የተሰራ የእርሾ ጥቅል ምን ዓይነት እርሾ መጠቀም አለብኝ?

መ: በቤት ውስጥ የተሰሩ የእርሾ ጥቅልሎችን በሚዘጋጅበት ጊዜ, ደረቅ እርሾ, ንቁ ደረቅ እርሾ ወይም ፈጣን እርሾ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ንቁው ደረቅ እርሾ በሞቀ ውሃ መንቃት አለበት; ነገር ግን በቀጥታ ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል ስለሚችል ብስኩት በቅጽበት እርሾ ሲሰራ ሂደቱ ቀላል ይሆናል።

ጥ:- ሁሉን አቀፍ ዱቄት ለእርሾ ብስኩቶች ደህና ነው?

መ: አዎ, ሁሉን አቀፍ ዱቄት የእርሾ ብስኩቶችን ለማዘጋጀት ጥሩ ነው. ይህ አይነት ለእነዚህ ዳቦዎች በደንብ እንዲነሱ በቂ የግሉተን መዋቅር ያቀርባል, ይህም ቀለል ያሉ እና አየር ያደርጋቸዋል.

ጥ፡- የእርሾ እራትዎን ጥቅልሎች ቀላል እና ለስላሳ የሚያደርጉት እንዴት ነው?

መ: በእርሾ እራትዎ ውስጥ ቀላልነት እና ለስላሳነት ለማግኘት፣ የምግብ አዘገጃጀቱን በተቻለ መጠን በትክክል መከተል እና ድብልቅዎ እንደነቃ ማየት አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም ከመጋገሩ በፊት በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ ሞቅ ባለ ቦታ ላይ እንዲጨምር በቂ ጊዜ በመስጠት በእርጋታ ማከም እንዲሁ መንገድ ነው።

ጥ፡- በቤት ውስጥ ለሚሰሩ የእራት ጥቅልሎች እርሾን ለማጣራት ምርጡ መንገድ ምንድነው?

መ: የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን ለማረጋገጥ አንድ ሰው የሞቀ ውሃ (110 ዲግሪ ፋራናይት) ፣ የተቀላቀለ ስኳር እና ከ5-10 ደቂቃዎች ጊዜ ይፈልጋል ። በዚህ ደረጃ ላይ አረፋ ካልወጣ, የመጋገሪያ ዱቄትዎ ቀድሞውኑ መጥፎ እንደሆነ እና አሁን የምንነጋገራቸውን ጨምሮ ማንኛውንም ምግብ ለመሥራት እንደማይችሉ ይወቁ.

ጥ: ብስኩት ሊጥ ማቀዝቀዝ ይቻላል?

መ: አዎ, ብስኩት ሊጥ በረዶ ማድረግ ይችላሉ; ከመጋገርዎ በፊት እንደገና መነሳትዎን ያረጋግጡ። ዱቄቱን ይቀርጹ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በቆርቆሮው ላይ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ያቀዘቅዙ እና ወደ ፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም አየር ወደማይገባ መያዣ ያስተላልፉ። ለመጋገር, ለመጨመር ብስኩቶችን በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀልጡት.

ጥ: ዱቄቱን ምን ያህል ውፍረት እዘረጋለሁ?

መ: ዱቄቱን ከ1/2 እስከ 3/4 ኢንች ውፍረት ያውጡ። ይህ ለትክክለኛው መነሳት ያስችላል እና በብስኩቱ ውስጥ ለስላሳ ሽፋን ይፈጥራል.

ጥ፡ የመልአኩን ብስኩት የማዘጋጀት ሚስጥር ምንድነው?

መ፡ መልአክ ብስኩቶች በብስኩት እና በእርሾ ጥቅል መካከል የሆነ ቦታ ላይ የሚገኙ ቀላል፣ ለስላሳ ፈጠራዎች ናቸው። እዚህ ያለው ዘዴ ቤኪንግ ፓውደርን ከእርሾ ጋር እንደ እርሾ ማስፈጸሚያነት መጠቀም ሲሆን ይህም አየር የተሞላ ሸካራነታቸውን ይሰጣል። እንዲሁም ወደ ድብልቅው ውስጥ የተጨመረ ቅቤን ማለስለስ ወይም ማቅለጥ በጣዕም እና በመዋሃድ ይረዳል።

ጥ: በሱቅ የተጋገረ የእርሾ ብስኩት እንዴት ነው?

መ: የተጋገረ የእርሾ ብስኩቶችን አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ እስከ 2 ቀናት ድረስ ያከማቹ። ከዚህ ጊዜ በላይ ከተከማቹ በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም አየር በማይገባ መያዣ ውስጥ ያቀዘቅዙዋቸው፣ ከዚያም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለመብላት በሚዘጋጁበት ጊዜ ምድጃ ውስጥ እንደገና ያሞቁ።