ቀላል የቅቤ ብስኩት አሰራር ከማሳጠር ጋር

ሰላም ለዚህ ብሎግ ልጥፍ! እኛ ሁላችንም እዚህ ስለ ምግብ ነን ፣ ስለሆነም ዛሬ በሰው ዘንድ የሚታወቁትን ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናካፍላለን። በጥሬው፣ ማንም ሰው እነዚህን ምግቦች ማብሰል ይችላል፣ ምንም እንኳን ከዚህ በፊት ኩሽና ውስጥ እግሩን ረግጦ የማያውቅ ቢሆንም። ቀላል መመሪያዎችን በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ለመጠቀም እንሞክራለን ምክንያቱም የማይቻል የሚመስለው የምግብ አሰራር ከመሰጠት ምንም የከፋ ነገር የለም. አንዳንዶቻችን ለዓመታት ምግብ በማብሰል ላይ ነን፣ሌሎች ደግሞ ውሃን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እየተማርን ነው፣ነገር ግን በምግብ አሰራር ጉዞዎ ውስጥ የትም ቢሆኑም፣ እዚህ ለሁሉም የሚሆን የሆነ ነገር አለ። በጽሑፎቻችን ውስጥ ምንም የሚያማምሩ ንጥረ ነገሮችን ወይም ውስብስብ ቴክኒኮችን አታገኙም - ሁሉም ነገር ከባዶ የተሰራ ብዙ ሰዎች በእጃቸው ያላቸውን ነገሮች በመጠቀም ነው። እንግዲያው፣ ያለ ተጨማሪ ወሬ… እንጀምር! በዛሬው የብሎግ ልጥፍ፣ መስራት ምን ያህል ፈጣን እና ቀላል እንደሆነ ላሳይህ ማሳጠርን በመጠቀም ከባዶ የተሰራ የቤት ቅቤ ብስኩት, ይህም ሁልጊዜ የተበላሹ, ጨረታ ውጤቶችን ይሰጣል! አሁን ስለዚህ አስደናቂ ጣፋጭ ብስኩት አዘገጃጀት እንነጋገር.

በጣም ጥሩ የብስኩት አሰራር ምን ያደርጋል?

ለብስኩት ሊጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

ፍጹም የሆነ ብስኩት ሊጥ ለመፍጠር አንዳንድ ቁልፍ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል

1. ሁሉን አቀፍ ዱቄት; ይህ የዱቄት አወቃቀሩን ይሰጠዋል እና እንደ መሠረት ሆኖ ያገለግላል.
2. መጋገር ዱቄት; እንደ እርሾ ወኪል በመሆን ብስኩቶች እንዲነሱ ይረዳል፣ በዚህም ቀላል እና ለስላሳ ያደርጋቸዋል።
3. ሶልት ይህ ጣዕማቸውን ብቻ ሳይሆን በውስጣቸው ያሉትን ሁሉንም ጣዕምዎች ያስተካክላል.
4. ማሳጠር፡- ለስላሳ በሚቆዩበት ጊዜ ጠፍጣፋ መሆናቸውን ያረጋግጣል፣ ይህም የአንድ ተስማሚ ብስኩት ባለ ብዙ ሽፋን እርጥበት ያስከትላል።
5. የቅቤ ወተት የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን በማግበር ላይ ብስጭት ይጨምርላቸዋል ይህም በተራው ደግሞ መጨመርን ያስከትላል እንዲሁም ዱቄቶችን እርጥብ ያደርገዋል።

እነዚህን አስፈላጊ ክፍሎች በመጠቀም፣ የብስኩት ሊጥ ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ይኖረዋል፣ ይህም በተከታታይ ለሚጣፍጥ ብስኩቶች መሰረት ይሆናል።

የመጋገሪያ ዱቄት በብስኩቶችዎ ላይ እንዴት እንደሚጎዳ

በኬሚካላዊ እርሾ ባህሪው አማካኝነት የመጋገሪያ ዱቄት ለብስኩት ጥራት እና ይዘት በጣም አስፈላጊ ነው. ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች አሲድ (የታርታር ክሬም) ፣ ቤዝ (ቤኪንግ ሶዳ) እና እንደ የበቆሎ ዱቄት ያሉ እርጥበት መሳብን ያካትታሉ። ከፈሳሽ ጋር ሲደባለቅ እና ለሙቀት ሲጋለጥ፣ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝ የሚያመነጨው በመጋገር ዱቄት ውስጥ በርካታ ግብረመልሶች ይከሰታሉ። ይህ ጋዝ በዱቄቱ ውስጥ የአየር ኪሶችን ይፈጥራል፣ ይህም እንዲነሳ ያደርገዋል፣ በዚህም ምክንያት ብስኩቱን ቀላል እና ስፖንጅ ያደርገዋል።

ቴክኒካዊ መግነጢሮች

ብዛት: በተለምዶ ለእያንዳንዱ ኩባያ ዱቄት ከአንድ እስከ አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዱቄት ጥሩ ውጤት ያስገኛል.

• ምላሽ ደረጃዎች፡- የዳቦ ዱቄቶች አንድ ጊዜ የሚሠሩ (በእርጥበት አንድ ጊዜ ምላሽ ይሰጣሉ) ወይም ድርብ እርምጃ ሊሆን ይችላል ብዙውን ጊዜ አንድ ጊዜ ከፈሳሾች ጋር ሲጣመር ከዚያም እንደገና በምድጃ ውስጥ ሲሞቁ ሁለት ጊዜ እርምጃ መውሰድ እንኳን መጨመርን ያረጋግጣል።
• የመጀመሪያ ደረጃ፡ በክፍል ሙቀት ውስጥ ከውሃው በኋላ ወዲያውኑ ወደ መፍላት ይከሰታል.
• ሁለተኛ ደረጃ፡ በመጋገር ጊዜ ነቅቷል ወደ ተጨማሪ የመጨረሻ መጠን እና የመዋቅር ልማት።
• ፒኤች ደረጃዎች፡- ወደ ኋላ የቀረ የብረታ ብረት ጣዕም ከሌለው ጥሩ እርሾ አስፈላጊ የሆነውን ትክክለኛ የአሲድ-ቤዝ ሚዛን ዋስትና ይሰጣል። ይህ ሚዛን ምንም ያልተፈለገ የኬሚካል ተረፈ ምርቶች ሳይመረቱ የመፍላት ሂደቱን ያነሳሳል።
• የሙቀት ትብነት; ከፍ ያለ የሙቀት መጠን (425°F ወይም ከዚያ በላይ) በጣም ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖችን በመፍጠር የንቃት ደረጃን ያፋጥናል ፣ ስለሆነም ቀላል ሳይሆን ከባድ ብስኩት ይሰጣል።

እነዚህን ቴክኒካል መመዘኛዎች ማወቅ በጋገሩ ጊዜ ሁሉ በቤተሰብዎ አባላት ዘንድ ተወዳጅ ምግቦች ሊሆኑ የሚችሉ ለስላሳ ብስኩቶች እንዲሰሩ ያስችልዎታል።

ለብስኩት የቅቤ ወተት ጠቀሜታ

በአሲዳማ ባህሪያቱ እና በእርጥበት ይዘት ምክንያት, የቅቤ ቅቤ በብስኩት አሰራር ሂደት ውስጥ ወሳኝ አካል ነው. በቅቤ ወተት ውስጥ ያለው አሲድ ካርቦን ዳይኦክሳይድን ለመልቀቅ ከመሠረቱ መጋገር ዱቄት ጋር ምላሽ ይሰጣል ፣ ይህም ዱቄቱ እንዲጨምር እና ለስላሳ ፣ የተነባበረ ሸካራነት ይሰጠዋል ። ሁለት ጊዜ የሚሠራ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ሲጠቀሙ ይህ ሁለት ጊዜ እንደሚከሰት ልብ ሊባል ይገባል ፣ በመጀመሪያ በክፍል ሙቀት ፣ ከዚያም በምድጃ ውስጥ። ከዚህም በላይ በቅቤ ቅቤ ውስጥ የሚገኘው ላቲክ አሲድ ግሉተንን ይሰብራል, ይህም ለስላሳ የስብስብ መዋቅር ያመጣል.

ቅቤ ወተት ከኬሚካላዊ ባህሪያቱ በተጨማሪ የብስኩትን ጣዕም ሳያስጨንቀው ለስላሳ ታንግ ያመጣል። በተመሳሳይ መልኩ የቅቤ ወተት ውሃ ማጠጣት በዱቄቱ ላይ የመተጣጠፍ ችሎታን ይጨምራል ይህም አንድ ሰው በሚፈለገው መልኩ እንዲሰራ እና እንዲቀርጸው ቀላል ያደርገዋል። ይህ ተጨማሪ የእርጥበት መጠን እና አንዳንድ መራራነት ጥምረት እነዚህ መጋገሪያዎች ክብደታቸው ቀላል ወይም ለስላሳ ብቻ ሳይሆን እርጥብ እና ጣፋጭ መሆናቸውን ያረጋግጣል።

በጥቅሉ ሲታይ፣ የብስኩት አሰራርዎ ጎምዛዛ ወተትን በመጠቀም በእጅጉ ሊሻሻል ይችላል ምክንያቱም ይህ ጣዕማቸው እና በመጋገር ጊዜ መልክ ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል፣ ይህም እንደ ተራ ወተት አልፎ ተርፎም የቧንቧ ውሃ ስራ ላይ እንደሚውል ነው።

ብስኩት በማሳጠር እንዴት እንደሚሰራ

ከቅቤ ይልቅ ማሳጠር ለምን እንጠቀማለን?

በብስኩቶች ውስጥ ቅቤን በማሳጠር መተካት ብዙ ጥቅሞች አሉት, በተለይም ወደ ተፈላጊው ሸካራነት እና ወጥነት ሲመጣ. ቅቤ በግምት 80% ቅባት እና 20% ውሃን ያቀፈ ነው, ነገር ግን ማሳጠር ሙሉ በሙሉ ስብ ነው. የስብ መጠን መጨመር ባነሰ የግሉተን መፈጠር እና እንዲሁም በራሳቸው ሊጥ ኳሶች ውስጥ የተለያዩ ሽፋኖችን በመፍጠር ወደ ፍርፋሪ እና ለስላሳ ብስኩት ይመራል። በተጨማሪም ማሳጠር ከቅቤ የበለጠ የመቅለጥ ነጥብ አለው፣ ይህ ማለት ኬኮች እንዲረዝሙ እና በሚጋገሩበት ጊዜ እንዳይወድቁ ያደርጋል ምክንያቱም አወቃቀሩ በዚህ የኋለኛው ምርት ውስጥ እንደሚሠራው በሙቀት ውስጥ በቀላሉ የማይፈርስ ነው ። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ መረጋጋት በተሠሩ ቁጥር አንድ ወጥ የሆነ ለስላሳ ስኪኖች ለማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው።

በአጭር ጊዜ ለመቁረጥ የደረጃ በደረጃ መመሪያ

1. መለካት እና ማቀዝቀዝ ማሳጠር; ማጠርን በትክክል በመለካት ይጀምሩ። ሊጥዎ ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ ስለሚያደርግ በደንብ ማቀዝቀዝ አለበት። እስኪፈለግ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ; በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንደ ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው ያሉ ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ላይ ያድርጓቸው ። በመጨረሻው ምርት ውስጥ ተመሳሳይነት እንዲኖር እነዚህ ነገሮች በትክክል መቀላቀላቸውን ያረጋግጡ.
3. ማሳጠር ጨምር፡ ትንሽ ኩብ ማቀዝቀዣዎችን ወስደህ ወደ ደረቅ ድብልቅ ውስጥ አስቀምጣቸው.
4. ማሳጠር የዱቄት ውህዱን በዱቄት መቁረጫ ሹካ ወይም ሁለት ቢላዎች በመጠቀም ይቁረጡ፣ ፍርፋሪ ወይም ትንሽ አተር እስኪመስል ድረስ አጭር የክርስክሮስ እንቅስቃሴዎችን ይቁረጡ። ይህ በዚህ ደረጃ ላይ መድረስ አለበት ምክንያቱም በሚጋገሩበት ጊዜ ትንሽ የስብ ቁርጥራጮች ይቀልጣሉ ።
5. ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ; እንደ ቅቤ ወተት ወይም ወተት ያሉ ፈሳሾችን ወደ ድብልቁ ቀስ ብሎ አፍስሱ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ በቀስታ በማነሳሳት ወደ ድብልቅው ውስጥ ያፈሱ ምክንያቱም ከመጠን በላይ መሥራት ከመቅበስ የተነሳ ከመጠን በላይ ግሉተን ብስኩቶችን ከባድ ያደርገዋል።
6. ቅጽ እና ቅርጽ ሊጥ; በዱቄት ወለል ላይ ዱቄቱን ይለውጡ; አንድ ላይ ለማምጣት ጥቂት ጊዜ በቀስታ ይንከባከቡ። ይህንን እርምጃ በትንሹ ማድረግ አለብዎት; አለበለዚያ በጣም ብዙ የግሉተን ቅርጾች, ይህም በኋላ ወደ ጠንካራ ብስኩቶች ይመራል. ፓት ወደ አራት ማዕዘን; ብስኩቶችን ከመቁረጥዎ በፊት ለተጨማሪ ንብርብሮች ጥቂት ጊዜ እጠፉት.
7. ብስኩት ይቁረጡ እና ይጋግሩ; ብስኩት በብስኩቱ መቁረጫ ከድፋው ይቁረጡ, ከዚያም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው; በምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት መጋገር፣ ብዙ ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት በ425°F (220°C) አካባቢ በፍጥነት እንዲነሱ እና ከውስጥም ከውጭም ተንኮለኛ ይሆናሉ።

ጥቅም ላይ የዋለውን ቅዝቃዜ እና ወጥነት ከግምት ውስጥ በማስገባት እነዚህን ቅደም ተከተሎች በመከተል አንድ ሰው የተሻሉ የተዋቀሩ ብስኩቶችን ማግኘት ይችላል። ዋናዎቹ ቴክኒካል ነጥቦች ስብን ማቀዝቀዝ፣ ዱቄቱን ከሚያስፈልገው በላይ አለማድረግ እንዲሁም በዝግጅት ወቅት ጥሩ ውጤት ለማግኘት ትኩስ መጋገር ናቸው።

ጠቃሚ ምክር: ለፍላኪ ብስኩት ሊጡን ይቅቡት

ብስኩቶችዎ ፍጹም የተበጣጠሱ እንዲሆኑ ከፈለጉ በዱቄቱ ላይ ረጋ ያለ እና በተቻለ መጠን ጣልቃ የማይገቡ መሆን አለብዎት። በዱቄት መሬት ላይ, ዱቄቱን ወደ አራት ማዕዘን ቅርጽ በጥንቃቄ ይቅቡት. በመቀጠልም ብዙ ንብርብሮች እንዲኖሩት በራሱ ላይ አጣጥፈው, ይህም በኋላ ላይ ሲጋገር ለስላሳነት አስተዋጽኦ ያደርጋል. ይህን እርምጃ 3-4 ጊዜ ይድገሙት፣ ነገር ግን የሚሽከረከር ፒን አይጠቀሙ ምክንያቱም ያ በጣም የምንጥርባቸውን እነዚህን አስደናቂ የአየር ኪሶች ሊያጠፋ ይችላል! በምትኩ በማንኳኳትና በማጣጠፍ፣ በማብሰያው ጊዜ የሚለያዩት ብስኩት ቅልቅል ውስጥ የተለያዩ ስቴቶች ይገነባሉ፣ ይህም ቀላልነትን ያረጋግጣል።

ሶስት ንጥረ ነገሮች ብስኩት ማድረግ ይችላሉ?

መሰረታዊ ሶስት ንጥረ ነገር ብስኩት አሰራር

የሶስት-ንጥረ-ነገር ብስኩት ሊሆኑ ይችላሉ. ይህ መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው.

ግብዓቶች

• 2 ኩባያ እራስ የሚወጣ ዱቄት.
• 1 ኩባያ ከባድ ክሬም.
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

መመሪያ:

1. ምድጃውን አስቀድመው ማሞቅ; ምድጃውን እስከ 450°F (230°ሴ) ድረስ ቀድመው ያድርጉት።
2. ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ: በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እራስ የሚነሳውን ዱቄት እና ስኳር ያዋህዱ. ዱቄቱ እስኪፈጠር ድረስ በከባድ ክሬም ውስጥ በቀስታ ይቀላቅሉ።
3. የቅጽ ሊጥ ዱቄቱን በትንሹ ዱቄት ላይ ያድርጉት። በቀስታ ይቅቡት እና ወደ አራት ማዕዘኑ ይቅቡት።
4. ብስኩት ይቁረጡ; ብስኩት መቁረጫ በመጠቀም ከድፋው ላይ ብስኩቶችን ይቁረጡ; በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.
5. ጋግር ብስኩቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 10-12 ደቂቃዎች ያህል ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያስቀምጡ.

እነዚህ እርምጃዎች በሶስት ቀላል ንጥረ ነገሮች ጣፋጭ እና ለስላሳ ብስኩቶችን ለመሥራት ያስችሉዎታል.

በራስ የሚነሳ ዱቄት ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ጥቅሙንና

1. አመች: በራስ የሚነሳ ዱቄት ሁሉንም ጥቅም ላይ የሚውል ዱቄትን፣ ቤኪንግ ፓውደርን እና ጨውን በአንድ ላይ በማቀናጀት መጋገርን ቀላል ያደርገዋል ይህም ማለት ብዙ ነገሮችን መግዛት አያስፈልግም ማለት ነው።
2. ወጥነት: የእርሾው ወኪሉ ቀድሞውንም ቢሆን የተቀላቀለ በመሆኑ ከራስ ማሳደግ ዱቄት የተሰሩ የተጋገሩ ምርቶች ሸካራነት ያላቸው ከመሆኑም በላይ ወጥ በሆነ መልኩ ይጨምራሉ።
3. ጊዜ ቆጣቢ ይህ ዓይነቱ ዱቄት ጊዜን ይቆጥባል ምክንያቱም አንድ ሰው የተለያዩ የእርሾ ወኪሎችን ለየብቻ መለካት ስለማያስፈልገው ዝግጅትን ያፋጥናል.

ጉዳቱን

1. የተወሰነ አጠቃቀም፡- እራሱን የሚያድግ ዱቄት ለሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች በተለይም የተለያዩ እርሾዎች ወይም የተወሰኑ ጨዎችን ለሚያስፈልጋቸው ምግቦች መጠቀም አይቻልም.
2. ቁጥጥር: የላቫንደር እና የጨው ዓይነት ወይም መጠን ለመቆጣጠር ቦታ አይሰጥም, ስለዚህ ትክክለኛ እርምጃዎችን የሚጠይቁ የምግብ አዘገጃጀት ውጤቶችን ይነካል.
3. የመደርደሪያ ሕይወት: በራሱ የሚነሳ ዱቄት የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን በውስጡ የያዘ ሲሆን ይህም በአጭር ጊዜ ውስጥ የመቆየት ህይወት ያለው እና በጊዜ ሂደት ኃይሉን ሊያጣ ስለሚችል የተጋገሩ ምርቶች ኃይል መጨመር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.

የቴክኒክ መለኪያዎች 

1. የመልቀቅ መጠን፡ በእራስ በሚያድግ የዱቄት ድብልቅ ውስጥ የሚገኘው የተለመደው መጠን 1 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ፣ 1 ½ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት እና ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው ነው። ይህ በመጠኑ ለሚነሱ የምግብ አዘገጃጀቶች ምርጥ ነው።
2. የግሉተን ይዘት፡- በግሉተን ውስጥ ያለው የግሉተን ይዘት ከተራ ዱቄት ጋር እኩል ነው ፣ ስለሆነም ከፍተኛ የግሉተን ዳቦ ካልሆነ በስተቀር ለአብዛኛዎቹ የተጋገሩ ምርቶች በቂ መዋቅር ይሰጣል።
3. ፒኤች ሚዛንየማይልርድ ምላሽ - ወርቃማ ቡናማ ቀለም እና የተለየ ጣዕም።

የቅቤ ወተት ከሌለ ምን ማድረግ ይጠበቅብዎታል?

የቅቤ ወተት የማይገኝ ከሆነ, በእርስዎ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተመሳሳይ ውጤቶችን የሚያመጡ በርካታ ውጤታማ መተኪያዎች አሉ. ለብዙ ሰዎች ጥሩ የሆነ ዘዴ አንድ ኩባያ መደበኛ ወተት ከአንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወይም ነጭ ኮምጣጤ ጋር መቀላቀልን ያካትታል። ድብልቁ በትንሹ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቀመጥ; ይህ ብዙውን ጊዜ ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ይወስዳል። ሌላው አማራጭ የተለመደው የቅቤ ወተት ወጥነት እንዲኖረው ተራውን እርጎ በትንሽ ውሃ ወይም ወተት መቀነስ ነው። ይህ በተወሰኑ ምግቦች ውስጥ እንደ አማራጭ ንጥረ ነገር በሚያምር ሁኔታ ሊሠራ ይችላል. በተጨማሪም አስፈላጊ ከሆነ ከአንድ ኩባያ ይልቅ 3/4 ኩባያ ተራ kefir መጠቀም ይቻላል. እነዚህ ሁሉ መቆሚያዎች በመጋገር ሂደት ውስጥ ቤኪንግ ሶዳ (baking soda) ለማንቃት በቂ የአሲድነት መጠን ይይዛሉ - ስለዚህ በእነሱ ለተሰራ ማንኛውም የተጋገሩ ምርቶች ትክክለኛውን ሸካራነት እና ጣዕም ያረጋግጣል!

የሚጣፍጥ ቅቤ ብስኩት እንዴት እንደሚሰራ

ለተሻለ ብስኩት ሸካራነት የፓስተር ማደባለቅን መጠቀም

የተበላሸ ብስኩትን ለማግኘት, የፓስቲን ማደባለቅ መጠቀም አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ, ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያዘጋጁ. ወደ ድብልቅ ቅቤ ወይም ማሳጠር ወደ ኩብ እና ቀዝቃዛ ቆርጠህ አስገባ. ድብልቁ የደረቀ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ በብሌንደር በመታገዝ ስቡን ወደ ዱቄቱ ይቁረጡ። እንዲህ ዓይነቱ ዘዴ በመጋገር ጊዜ የሚቀልጡትን ሊጥ ውስጥ ትናንሽ ኪሶች ያመነጫል እና ሽፋኖችን ይመሰርታል, በዚህም ብስኩቶችን ያሽከረክራል. ከመጠን በላይ እንዳይቦካ አስፈላጊ ነው; ለበለጠ ውጤት የስብ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን መቀመጥ አለበት።

ፍጹም ለሆኑ ቅርጾች ብስኩት መቁረጫ መጠቀም

ተመሳሳይ ቅርጽ ያላቸውን ብስኩቶች ለመሥራት ከፈለጉ, ብስኩት መቁረጫ መጠቀም አለብዎት. ሁሉንም ብስኩቶች በመጠን እኩል እንዲሆኑ ዱቄቱን ወደ አንድ ውፍረት በማንከባለል ይጀምሩ። ከዚያም ብስኩት መቁረጫውን በትንሹ ዱቄት ውስጥ ይንከሩት እና ዱቄቱ ላይ እንዳይጣበቅ ያድርጉት እና ዙሪያውን ሳታዙት በቀጥታ ወደ ታች ይጫኑት። በተጠማዘዘ ጊዜ, ይህ ጠርዞቹን አንድ ላይ በማሸግ እና እንዳይነሱ ይከላከላል, በዚህም ምክንያት ብስኩቱን ያነሰ ያደርገዋል. እያንዳንዳቸውን ከቆረጡ በኋላ በእርጋታ በጣትዎ ወይም በስፓታላ ወደ እነርሱ ያንሱ እና እነዚህን ዙሮች ወደ አንዳንድ የተዘጋጁ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ያስተላልፉ እና ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ እየሰፋ ስለሚሄድ በጥቂት ሴንቲሜትር ርቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው። በመቁረጥ ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉት ልኬቶች አንጻር ትክክለኛነትን ለማረጋገጥ ፣ ሹል ጠርዞች ያለው ብስኩት መቁረጫ ይምረጡ ፣ እነሱም በሰፊው ከ1-2 ኢንች ዲያሜትር ያላቸው ፣ እንደዚህ ያሉ ዓይነቶች ከሌሎቹ የተሻለ ውጤት ስለሚሰጡ። ይህ መንገድ ለእያንዳንዱ ቁራጭ ዳቦ መጋገር እንኳን ዋስትና ይሰጣል ፣በዚህም አንድ ወጥ የሆነ የሙቀት ስርጭት እንዲኖር ያስችላል ፣በዚህም ይህንን ልዩ ዘዴ በመጠቀም በተጋገረው እያንዳንዱ ንጥል ነገር ላይ ጥሩ የሸካራነት እድገትን ያበረታታል።

ለምርጥ ውጤቶች ብስኩት ሊጥ ቀዝቀዝ ያድርጉት

ብስኩቶች ለስላሳ እና ቀላል እንዲሆኑ ከፈለጉ ዱቄቱን ሁል ጊዜ ያቀዘቅዙ። ደጋፊዎቹ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን እንደሚያስፈልግ ያምናሉ ምክንያቱም በዱቄቱ ውስጥ ያሉ ቅባቶች ወደ ምድጃ ውስጥ እስኪገቡ ድረስ እንዳይቀልጡ ይከላከላል. ይህ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም በሚጋገርበት ጊዜ, ጠንካራ ስብ በአየር የተሞሉ ኪሶችን ይፈጥራል, ይህም ብዙ የተለያዩ የተጣራ ንብርብሮችን ያመጣል. ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም እና ከመጋገሪያው በፊት ለ 20-30 ደቂቃዎች ያህል እዚያ ውስጥ በማስቀመጥ ዝቅተኛ ሙቀትን ጠብቅ; እንዲሁም ቅባቶች ቶሎ ቶሎ እንዳይሞቁ በቀዝቃዛ እጆች ወይም መሳሪያዎች ይያዙት. እንደዚህ አይነት መመሪያዎችን በመከተል አንድ ሰው ብስኩት ብስኩት ሲሰራ እና እየጨመረ ሲሄድ ሙያዊ ደረጃዎችን ስለማሳካቱ እርግጠኛ ሊሆን ይችላል.

ፍጹም የቤት ውስጥ ብስኩት ለማብሰል ምክሮች

ትክክለኛውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መምረጥ

ወጥ የሆነ የተጋገረ ብስኩት ለመሥራት ትክክለኛውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መምረጥ አስፈላጊ ነው. የከባድ መለኪያ የአሉሚኒየም መጋገሪያ ወረቀቶች በጣም የተሻሉ ናቸው ምክንያቱም ሙቀትን በእኩልነት ስለሚያሰራጩ አንዳንድ ቦታዎች ከሌሎቹ የበለጠ እንዳይሞቁ እና ስለዚህ ወጥ በሆነ መንገድ መጋገርን ይከላከላል። የብስኩት ግርጌ በጣም ቡኒ እንዳይሆን የማይጣበቅ ቀለም ቀለል ያለ ገጽታ ሙቀትን ከመምጠጥ ይልቅ ለማንፀባረቅ ይረዳል። ኩኪዎችዎ ወይም ሙፊኖችዎ ወይም ሌላ ማንኛውም ነገር በላዩ ላይ ሲጋገር እንዲነሳ ከፈለጉ እንዲሁም በዙሪያው ያሉትን ሁሉንም የጎን ኩኪዎችን ይጠቀሙ ወይም በጣም ዝቅተኛ የሆኑ ጠርዞችን ይጠቀሙ; ይህ በሚጋገሩበት ጊዜ አየር በአካባቢያቸው በነፃነት እንዲንቀሳቀስ ያስችለዋል, ይህም በእያንዳንዱ እቃ ውስጥ እንኳን ቡናማ ቀለም እንዲኖረው ያደርጋል. ተገቢ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በመምረጥ እነዚህን ሁሉ ባህሪያት በቤት ውስጥ በሚሰራ ብስኩት አሰራር ውስጥ እንዲገኙ ከፈለጉ እነዚህን ሁሉ ማድረግ የሚችሏቸው አንዳንድ ነገሮች ናቸው።

ለወርቃማ ቁንጮዎች ብስኩቶችን ምን ያህል ማብሰል ይቻላል

በላዩ ላይ ወርቅ ያላቸውን ኩኪዎች ለማብሰል, ስለ ጊዜ እና የሙቀት መጠን መጠንቀቅ አለብዎት. በመደበኛነት, ብስኩቶች በ 425 ° F (220 ° ሴ) ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ማብሰል አለባቸው. የማብሰያው ጊዜ እንደ ውፍረት እና እንደ ብስኩት መጠን በ 12-15 ደቂቃዎች መካከል መሆን አለበት; ትልቅ ከሆነ ከዚያ ተጨማሪ ደቂቃዎች ያስፈልጋሉ። ምግብ በሚጋገሩበት ጊዜ ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ ወይም እንዳይበስሉ ይከታተሉ።

ቴክኒካዊ መግነጢሮች

1. የምድጃ ሙቀት; 425 ° ፋ (220 ° ሴ) ፡፡
2. የማብሰያ ጊዜ; 12-15 ደቂቃዎች.
3. የብስኩት መጠን እና ውፍረት; በአጠቃላይ መደበኛ መጠኖች ከ2-2.5 ኢንች ዲያሜትሮች መካከል ይወድቃሉ እና ቁመታቸው አንድ ኢንች ያህል ነው ነገር ግን ትላልቅ የሆኑት ጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎችን ሊወስዱ ይችላሉ።
4. መፈጸሙን በመፈተሽ ላይ፡ ከላይ ወርቃማ ቡኒ የሆኑትን እና ጎኖቹን በትንሹ ጠንከር ብለው ይፈልጉ። የጥርስ ሳሙናን ወደ መሃል ይለጥፉ - ንጹህ ወይም በጣም ጥቂት ፍርፋሪ ያለው መውጣት አለበት.

እነዚህ ቴክኒኮች በበቂ ሁኔታ ከተከተሉ፣ አንድ ሰው በዚህ ጊዜ ውስጥ በትክክል ሲጋገር በወርቃማ ቁንጮዎቻቸው ተለይተው በባለሙያ የተጠናቀቁ የቤት ውስጥ ኩኪዎችን ማግኘት ይችላሉ።

ለተጨማሪ ጣዕም በቀለጠ ቅቤ ይቀቡ

የተቀቀለ ቅቤን በብስኩቶችዎ ላይ ማሸት የበለጠ ጣፋጭ ያደርጋቸዋል እንዲሁም ጥሩ ይመስላል። ብስኩቱን ከምድጃ ውስጥ ውሰዱ እና የሚቀልጥ ቅቤን በላያቸው ላይ ተጠቀም የዳቦ ብሩሽ በብዛት። ይህ በደንብ በሚሞቁበት ጊዜ በደንብ እንዲዋጡ, በዚህም የበለጠ የበለፀጉ እና እርጥብ እንዲሆኑ ማድረግ አለባቸው. ለተጨማሪ የጣዕም ልኬት እፅዋትን ወይም ነጭ ሽንኩርት በመጨመር የቀለጠውን ቅቤ ማጣም ይችላሉ። ይህ ቀጥተኛ አሰራር የእነዚህን ህክምናዎች ጣዕም እና ውጫዊ ብሩህነት በከፍተኛ ደረጃ ያሻሽላል, ይህም በከፍተኛ ደረጃ መጋገሪያዎች ውስጥ ከሚታየው ጋር ይነጻጸራል.

የማጣቀሻ ምንጮች

1. Allrecipes
   • መልመጃ “የተጣደፈ የቅቤ ወተት ብስኩቶች ከማሳጠር ጋር”
   • መግለጫ: Allrecipes እንደ ድንቅ መክሰስ ፍጹም የሆነውን ማሳጠርን በመጠቀም ለሚዘጋጁ ለስላሳ የቅቤ ብስኩት አስተማማኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው።
2. የደቡብ መኖር
   • አጋዥ ሥልጠና: "የደቡብ አይነት የቅቤ ወተት ብስኩት በማሳጠር"
   • መግለጫ: የደቡባዊ ሊቪንግ አጋዥ ስልጠና ያለፈውን ጣዕም በማሳጠር እና በማሟሟት ትክክለኛ የደቡባዊ አይነት የቅቤ ወተት ብስኩቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ላይ እርምጃዎችን ይሰጣል።
3. የምግብ አውታረ መረብ
   • መመሪያ "በቤት የተሰራ የቅቤ ወተት ብስኩት፡ ማሳጠር እትም"
   • መግለጫ: የምግብ ኔትዎርክ በየግዜው ጣፋጭ ውጤቶችን እንድታገኝ በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ የቅቤ ወተት ብስኩት ለማዘጋጀት የተሟላ መመሪያ ያቀርባል።

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ፡- ለቀላል ብስኩት አሰራር ከቅቤ ወተት እና ማሳጠር ጋር ምን አይነት ንጥረ ነገሮች አሉ?

መ: ለዚህ የምግብ አሰራር ዱቄት, ዱቄት ዱቄት, ስኳር, ጨው, ክሪኮ ማሳጠር እና ቅቤ ወተት ያስፈልግዎታል. የእነዚህ ክፍሎች ዋና ዓላማ ብስኩቶች በደንብ እንዲነሱ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ማድረግ ነው.

ጥ: በዚህ የቅቤ ብስኩት አዘገጃጀት ውስጥ እራስን የሚያድግ ዱቄት መጠቀም እችላለሁ?

መ: አዎ! ሁሉንም ጥቅም ላይ የሚውል ዱቄት በምትኩ እራስን የሚያድግ ዱቄት መጠቀም ከፈለጉ ከዚያ ይቀጥሉ። እነሱ ቀድሞውኑ በራስ በሚነሳ ዱቄት ውስጥ ስለሚቀላቀሉ ምንም ተጨማሪ የዳቦ ዱቄት ወይም ጨው እንዳይጨምሩ ያስታውሱ።

ጥ:- ለብስኩት የትኛው የተሻለ ነው ፣ቅቤ እና ማሳጠር?

መ: ምን ዓይነት ጣዕም ወይም ሸካራነት እንደሚመርጡ ይወሰናል. ቅቤ የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ ክሪስኮ ደግሞ ቀለል ያሉ ንጣፎችን ይሠራል ፣ በተለይም በብስኩቶች ውስጥ ለማሳጠር ምትክ ጥቅም ላይ ከዋለ። ሁለቱም አማራጮች ጥሩ ውጤት ያስገኛሉ.

ጥ፡ ማሳጠር በትክክል የተዋሃደ መሆኑን እንዴት አውቃለሁ?

መ: ድብልቁ የዳቦ ፍርፋሪ ወደሚመስሉ ትናንሽ ቅንጣቶች ሲቀየር፣ ማጠርን በተሳካ ሁኔታ በውስጡ ያስገባሉ። ይህ ማለት በደረቁ ንጥረ ነገሮች ውስጥ የተበጣጠለ ነገር ግን በእኩል መጠን መከፋፈል አለበት.

ጥ፡ ይህ የምግብ አሰራር ስንት ነው የሚሰራው?

መ: በአማካይ፣ ይህ የቅቤ ብስኩት አሰራር እንደ ክብ መቁረጫዎ መጠን ላይ በመመስረት ከ10-12 ቁርጥራጮችን ሊያመጣ ይችላል። ቅርጾችን በኩኪ መቁረጫ ወይም በመስታወት ጠርዝ ወዘተ ከቆረጡ በኋላ የተረፈ የዱቄት ፍርፋሪ ካለ እንደገና ወደ ሌላ 2 ብስኩት ይንከባለሉ።

ጥ: - ብስኩቶችን ለመቁረጥ ምርጡ መንገድ ምንድነው?

መ: ብስኩቶችን ለመቁረጥ ክብ የሆነ መቁረጫ ይጠቀሙ። ብስኩቶች በደንብ እንዲነሱ, ሳይታጠፍ ቀጥ ብለው ይግፉት. ዱቄቱን እንደገና ከማንከባለልዎ በፊት በተቻለዎት መጠን ብዙ ብስኩቶችን ለመቁረጥ ይሞክሩ ምክንያቱም ይህ ከባድ ያደርጋቸዋል።

ጥ: እነዚህን ብስኩቶች በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ማድረግ እችላለሁ?

መ: አዎ፣ እነዚህን ለመስራት የምግብ ማቀነባበሪያ መጠቀም ይችላሉ። ዱቄቱን፣ ቤኪንግ ፓውደርን፣ ስኳርን፣ ጨውን እና ክሪስኮን አንድ ላይ በማሳጠር ደረቅ ፍርፋሪ እስኪመስሉ ድረስ ቅቤ ቅቤን እና ጥራጥሬን እስኪቀላቀሉ ድረስ ይጨምሩ።

ጥ: ዱቄቱን እንዴት መያዝ አለብኝ?

መ: በቀስታ በዱቄት መሬት ላይ ያድርጉት። በጣም ብዙ አትንከባለሉ አለበለዚያ የቅቤ ወተት ብስኩት በንብርብሮች መካከል ምንም ብስጭት ሳይኖር ጠንከር ያለ ይሆናል. ብስኩት ከመቁረጥዎ በፊት ወደ ሶስት አራተኛ ኢንች ውፍረት ያለው ዲስክ ይቅቡት ።

ጥ: እነዚህን ብስኩቶች እንዴት አገለግላለሁ?

መ: እነዚህ በላያቸው ላይ በቅቤ እና በጃም ወይም መረቅ በጣም ሞቃት ናቸው። ከማጠራቀምዎ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፣ ስለዚህ እንዳይረዘቡ ያድርጉ።

ጥ: ይህን የምግብ አሰራር ለምን ይወዳሉ?

መ: በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በጣም የምወደው ነገር ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻው ምን ያህል ፈጣን እና ቀላል እንደሆነ ነው + ሁልጊዜም አስደናቂ ነው! እነሱ ለቁርስ ወይም ለጎኖች ተስማሚ ናቸው እና ለቤተሰቤ ትክክለኛውን መጠን ይሰጣሉ!