ለስላሳ ከባድ ክሬም ብስኩት ሚስጥሮችን ይክፈቱ

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች እና መሳሪያዎች

እጅግ በጣም ቀላል ከባድ ክሬም ብስኩቶችን ለማዘጋጀት ትክክለኛዎቹ መሳሪያዎች እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ሊኖሩዎት ይገባል. የሚያስፈልጉት ዋና ዋና ነገሮች ሁሉን አቀፍ ዱቄት, ዱቄት ዱቄት, ጨው, ስኳር እና ከባድ ክሬም ናቸው. ማናቸውንም እብጠቶች ለማስወገድ የተጣራ ትኩስ ዱቄት መጠቀምዎን ያረጋግጡ። ለከፍተኛ እርሾ ውጤት የመጋገሪያ ዱቄት በእጥፍ እርምጃ መውሰድ አለበት። ከዚህም በላይ የሚፈለገውን ሸካራነት እና ቅርጽ ለማግኘት ስለሚረዱ አንድ ጎድጓዳ ሳህን በብስኩቶች መቁረጫ፣ በሮሊንግ ፒን እና በመጋገሪያ ወረቀት ያስፈልጋል።

እሷም በእጥፍd የተግባር ቅርጽ.

እንደዚህ አይነት ብስኩት ሲሰሩ ትክክለኛ ድብልቅ አስፈላጊ ነው. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን - ዱቄት, የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት, ጨው እና ስኳር አንድ ላይ አስቀምጡ, ከዚያም በትክክል እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቷቸው. በቀስታ በማነሳሳት ከባድ ክሬም በቀስታ ይጨምሩ; ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪሆን ድረስ መቀላቀል አለብዎት ምክንያቱም ከመጠን በላይ መቀላቀል ጥቅጥቅ ያሉ ብስኩቶችን ያስከትላል ፣ ግን አየርን ሳያጡ ክፍሎቹን በማካተት ያብሩት።

ለብስኩት የምግብ አሰራርዎ ለምን ከባድ ክሬም ይምረጡ?

በብስኩት ሊጥ ውስጥ የከባድ ክሬም አስማት

በብስኩት ሊጥ ውስጥ የከባድ ክሬም የመለወጫ ባህሪዎችን አንድ ሰው ማረጋገጥ ይችላል። ቅቤን ወይም ማሳጠርን ከሚጠቀሙ የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች በተለየ፣ ከባድ ክሬም ከፍ ያለ የስብ ይዘትን በቀጥታ ወደ ዱቄቱ ውስጥ ያስተዋውቃል ፣ ይህም ያልተለመደ ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት ያስከትላል። በክሬሙ ውስጥ የተቀመጠው ስብ እርጥበትን ለማቅረብ ይረዳል, ይህም ጠጣርን ይሟሟል እና በሚቀላቀልበት ጊዜ የተፈጠረውን ግሉተን ያቀልላል. ይህ ለስላሳ ፍርፋሪ አስተዋጽኦ ብቻ ሳይሆን የበለፀገ ፣ ለስላሳ የአፍ ስሜት ይሰጣል። ከዚህም በላይ የከባድ ክሬም ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት እና ክሬም ጣዕም የአጠቃላይ ጣዕም መገለጫን ያሳድጋል, እነዚህ ብስኩቶች በእውነት አስደሳች ደስታን ይፈጥራሉ. ስለዚህ በላባ-ቀላል እና ጥሩ ያልሆነ ጣዕም ያለው ብስኩት ለመፍጠር ፣ከባድ ክሬም ምሳሌ የሚሆን ንጥረ ነገር ነው።

ከባድ ክሬም ብስኩቶችን ከቅቤ ብስኩት ጋር ማወዳደር

ወደ ከባድ ክሬም ብስኩት እና የቅቤ ወተት ብስኩት ስንመጣ በዘርፉ ባለሙያዎች ሊታወቁ የሚችሉ በሸካራነት፣ ጣዕም እና አጠቃቀም ላይ አንዳንድ ስውር ልዩነቶች አሉ። አንደኛ ነገር, ከባድ ክሬም ከማንኛውም ሌላ ዓይነት ክሬም የበለጠ ስብ ይዟል; ይህ በአፍዎ ውስጥ ለስላሳ ስለሆኑ የበለጠ ፍርፋሪ እንዲኖራቸው ያደርጋቸዋል። ላክቶስ በሚባሉት የወተት ስኳሮች በተፈጥሮ ከመጣፈም በተጨማሪ ክሬሞች ብዙ ቅባቶች ስላሏቸው ጣዕማቸው ከጓደኞቻቸው የበለጠ ጣፋጭ ነው።

በአማራጭ ፣ ግን በሌላ በኩል

ይሁን እንጂ ሌላ ዓይነት ብስኩት የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም አለው. የቅቤ ወተት ከቤኪንግ ሶዳ ጋር ምላሽ ይሰጣል ፣ ይህም አሲዳማ አካባቢን ይፈጥራል ፣ ይህም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ቀለል ያሉ እና ለስላሳ የሆኑ ሊጥዎችን ያስከትላል ፣ ስለሆነም በሚበስልበት ጊዜ ጥቅጥቅ ያሉ ያደርጋቸዋል። እርስ በርስ ሲነፃፀሩ በቀላሉ ሊታወቅ ይችላል የቅቤ ቅቤዎች ሀብታቸውን እየጠበቁ ዝቅተኛ የስብ መጠን አላቸው, ይህም ከተጋገሩ በኋላ ብዙ ሽፋኖችን ይፈጥራል, እንደነዚህ ያሉ ጥራቶች በጭራሽ ላይገኙ ይችላሉ. ስለዚህ እንደዚህ አይነት ዳቦ ስትመገቡ ከጣዕም ጣዕሙ በስተጀርባ አንዳንድ መሽገሻዎች እንዳሉ ትገነዘባላችሁ።

ታዲያ ከእነዚህ ከሁለቱ መካከል ምን መምረጥ አለብህ? አላማህ ልስላሴ እና ቅንጦት ከሆነ፣ ወደ ከባድ ክሬም እንድትሄድ እመክራለሁ፣ ነገር ግን ያንተን ትኩረት የሚስቡት ብስጭት እና ብስጭት ከሆነ፣ በመቀጠል ቀጥል እና እራስህን አንዳንድ የቅቤ ወተት ቁርጥራጮች ያዝ። ሁለቱም ዓይነቶች በራሳቸው መንገድ ጥሩ ናቸው, ስለዚህ እንደ አውድ ወይም የግል ምርጫ ይወሰናል

ወፍራም ክሬም ሙሉ ወተት ወይም ቅቤ ላይ የመጠቀም ጥቅሞች

ተጨማሪ የስብ ይዘት፡

ከባድ ክሬም ከወተት እና ከቅቤ ቅቤ የበለጠ ስብ አለው። ይህ ከፍተኛ የስብ ክምችት የተጋገሩ ምርቶችን እና ጣፋጭ ምግቦችን የበለፀገ እና ክሬም ያለው ሸካራነት እንዲሁም ለስላሳ የአፍ ስሜት ይፈጥራል።

የተሻለ ሸካራነት፡

በተጠበሰ ምርቶች ውስጥ, በከባድ ክሬም ውስጥ የሚገኙት ቅባቶች እንደ ጨረታዎች ያገለግላሉ. ይህ ማለት ቂጣውን እርጥብ እና ፍርፋሪ ስለሚያደርጉ ኬኮች በተለይም እንደ ፓውንድ ኬክ ያሉ ብዙ የቅቤ ስብ ያላቸው በአጠቃላይ ለስላሳነት እንዲወጡ ያደርጋሉ። እንዲሁም በመዋቅራቸው ውስጥ ቀለል ያሉ ንጣፎችን በመፍጠር ለብስኩት አስደናቂ ስራዎችን ይሰራል - ሲነከሱ ተጨማሪ ስፖንጅ ያደርጋቸዋል - ፍጹም ከጃም ጋር ተጣምሯል!

የተሻሻለ ጣዕም;

ጣዕም በስብ ሞለኪውሎች ውስጥ ይካሄዳል; ስለዚህ በዚህ የወተት ተዋጽኦ ውስጥ የተካተቱት ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ጣዕም ሊያሻሽሉ ይችላሉ! ከባድ ክሬም ከወተት ውስጥ የበለጠ ተፈጥሯዊ ስኳሮችን ይይዛል ፣ ይህም በምንጋገርባቸው ነገሮች ውስጥ የተሟላ ሰውነት ያለው ጣዕም ያለው መገለጫ ይሰጣል ።

ልዩነት:

ከባድ መግረዝ ክሬም አንዴ ከተገረፈ በኋላ የተረጋጋ መሆኑ ለብዙ የተለያዩ አገልግሎቶች በሮች ይከፍታል ይህም ከ መረቅ ጀምሮ እስከ መጠቅለያዎች ድረስ ባለው ዘዴ ወይም ቴክኒክ ወቅት መጠነኛ መረጋጋት ያስፈልገዋል። የተረጋጋ emulsions መፍጠር ይችላል; ከተጠበሰ ወተት ወይም ከተመረተ የቅቤ ወተት ጋር ሲወዳደር ለከፍተኛ ሙቀት ሲጋለጥ አይታከምም።

የአመጋገብ ዋጋ-

ሁለቱም ሙሉ ወተት እና የቅቤ ወተት በቦርዱ ላይ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የሚያመጡ ቢሆንም፣ ካሎሪዎችን ብቻ ግምት ውስጥ በማስገባት በእነዚህ ሁለቱ የሚቀሩ አሁንም ይቀራል። ስለዚህ እንደዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ጥቅጥቅ ያለ የኃይል ይዘት በሚፈልጉበት ጊዜ ከባድ ጅራፍ ወደ ጨዋታ ይመጣል። ቫይታሚን ኤ እና ዲ በስብ የሚሟሟ ቪታሚኖች በብዛት በብዛት የማይገኙ ከእንደዚህ አይነት ፈሳሽ የወተት ምግቦች ከላም ጡት ከተሰራ ክሬም ውጭ ይገኛሉ።

የውጤቶች ተመሳሳይነት

ጠቃሚነት ብዙውን ጊዜ በጊዜ ሂደት የማብሰያ ሂደቶችን በተመለከተ ማንኛውንም ልዩ ቴክኒኮችን ከተጠቀመ በኋላ በተገኘው ወጥ ውጤት እራሱን ያሳያል ። ስለዚህ የበለጸጉ ክሬሞችን በተደጋጋሚ መጠቀማችን ሊገመቱ የሚችሉ ውጤቶችን ያጋጥመናል. አነስተኛ የስብ ልዩነት ምግብን ሲያጠናቅቅ ከሸካራነት እና ከጣዕም አንፃር ትንበያ ይሰጣል።

በማጠቃለያው ፣ ከባዱ ክሬም ብልጽግናን ይጨምራል ፣ ሸካራነትን ያሻሽላል እና ከሙሉ ወተት ወይም ከቅቤ ወተት ጋር ሲነፃፀር የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን ለማብሰል ያስችላል። ይሁን እንጂ, ይህ ውሳኔ በተፈለገው ባህሪያት እና በመጨረሻው ምርት ምርጫ ላይ የተመሰረተ መሆን አለበት.

ክሬም ብስኩት ለመሥራት የደረጃ በደረጃ መመሪያ

ለምርጥ ሊጥ ዱቄትዎን እና ከባድ ክሬምዎን እንዴት እንደሚቀላቀሉ

ለክሬም ብስኩቶች ሁለት ዋና ዋና ነገሮች ማስታወስ አለባቸው: ትክክለኛነት እና ቴክኒክ. የመጀመሪያው እርምጃ ዱቄቱን በማጣራት ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር እኩል እንዲሰራጭ እና ማንኛውንም እብጠት ያስወግዳል። ቀጥሎ የሚመጣው የከባድ ክሬም በትክክል ይለካል - በተለምዶ ለእያንዳንዱ ሁለት ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት አንድ ኩባያ። በደንብ ወደ እርስ በርስ እስኪቀላቀሉ ድረስ በእንጨት ማንኪያ ወይም ስፓቱላ ቀስ በቀስ በማነሳሳት የተከተፈውን ዱቄት ወደዚህ ቀስ በቀስ ይጨምሩ እና ለስላሳ እና በጣም እርጥብ ያልሆነ ሊጥ ይፍጠሩ። በጣም ብዙ እርጥበት ሳይኖረው ቅርጽ መያዝ አለበት. አንዴ ከተደባለቀ በኋላ ዱቄቱን በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ ) ዱቄት በተሸፈነው ላይ ያድርጉት ። በዚህ መንገድ ይህንን ልዩ የምግብ አሰራር በመጠቀም ክሬም ብስኩቶችን በሚጋገርበት ጊዜ ከሸካራነት እና ከጣዕም አንፃር እኩልነትን ያረጋግጣል ።

የብስኩት ሊጥዎን እየፈኩ እና እያንከባለሉ

ፍጹም የሆነ ክሬም ብስኩት ለመሥራት, ለመቦርቦር እና ለመንከባለል አስፈላጊ ነው. ዱቄቱን ይቀላቅሉ እና በዱቄት መሬት ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ብዙም ሳይቆይ ይቅቡት። ይህ የሆነበት ምክንያት ከመጠን በላይ ሳይጨምር ወጥነት እንዲኖረው ለማድረግ ነው ምክንያቱም ከመጠን በላይ ከቦካዎ ብስኩቶችዎ ጠንካራ ይሆናሉ. በመደበኛነት አንድ ወይም ሁለት ደቂቃዎችን ማብቀል በቂ መሆን አለበት, ስለዚህ በእጆቹ ተረከዙን በእርጋታ ይጫኑ እና በእራሱ ላይ በማጠፍ እና ከእያንዳንዱ እጥፋት በኋላ ሩብ ተራዎችን ይስጡ.

በእጅ ሲሰራ; ሁሉም ክፍሎች በተመሳሳይ ሁኔታ እንዲበስሉ ዱቄቱን በእኩል መጠን ያሽጉ ። ከመካከለኛው ወደ ውጭ ለመውጣት መሽከርከር ይጀምሩ።

መከተል ያለባቸው አንዳንድ መለኪያዎች አሉ።

1. ዱቄትን ማበጠር፡- ዱቄትን ማበጠር በሁለቱም ላይ ከመጠን በላይ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም ነገር ግን ደረቅ ሳያደርጉ እንዳይጣበቅ ለመከላከል በቂ ነው.
2. ዩኒፎርም ግፊት፡- አንዳንድ ቦታዎች ወፍራም እንዳይሆኑ ሌሎቹ ደግሞ ቀጭን እንዲሆኑ በሚደረግበት ጊዜ እኩል መጠን ያለው ሃይል መተግበሩን ያረጋግጡ።
3. ውፍረት፡ ከግማሽ ኢንች እስከ ሶስት አራተኛ ኢንች ያለው ወጥ የሆነ ውፍረት ወጥ የሆነ መጋገር እና ጥሩ ሸካራነት ዋስትና ይሰጣል
4. ማሽከርከር: በሥራ ቦታ ላይ ተጣብቆ መቆየትን ያስወግዱ; ስለዚህ, ለቅርጽ ተመሳሳይነት አልፎ አልፎ ያዙሩ.

ብስኩቶችን መቁረጥ: በእያንዳንዱ ጊዜ ፍጹም ለሆኑ ቅርጾች ምክሮች

ቆንጆ የሚመስሉ ብስኩቶችን ሲቆርጡ ማግኘት አስፈላጊ ነው. እነሱ በተሻለ ሁኔታ እንዲታዩ ብቻ ሳይሆን በእኩል መጠን እንዲበስሉ ይረዳቸዋል. በሙያዊ እውቀቴ ላይ በመመስረት ይህንን ውጤት ለማግኘት የእኔ ምክሮች እዚህ አሉ

1. ስለታም መቁረጫ፡ የሚጠቀሙበት የብስኩት መቁረጫ ስለታም መሆኑን ያረጋግጡ ስለዚህም ጠርዝዎ ንጹህ ሆኖ እንዲወጣ ያድርጉ። አሰልቺዎች ሊጡን በመጭመቅ እና ያልተስተካከለ መጋገርን ያስከትላሉ።
2. ቀጥታ ወደታች፡ በመቁረጫው በአቀባዊ ወደ ታች ይጫኑ እና ከዚያ ዙሪያውን ሳታዙት ወደ ላይ ቀጥ አድርገው ያንሱት። ጠርዙን ማጠፍ በትክክል እንዳይነሳ ይከላከላል.
3. መቁረጫዎትን ይለብሱ: ከእያንዳንዱ መቁረጫ በፊት መቁረጡን በትንሹ በዱቄት ውስጥ ይረጩ; ይህ መጣበቅን ይከላከላል እና ለስላሳ መቁረጥን ያመቻቻል.
4. በተቻለ መጠን ትንሽ ይያዙ፡ ቁርጥራጮቹን አንድ ላይ ባደረጉት መጠን ብዙ ሊጡን ይጠብቃሉ እና እንደገና ማንከባለልን ይቀንሳሉ ይህም ብስኩቶችን ከባድ ያደርገዋል።
5. የተወሰነ ቦታ ስጧቸው፡ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀትዎ ላይ በእያንዳንዱ ብስኩት መካከል ትንሽ ክፍል ይተው - ወጥ የሆነ የማብሰያ ጊዜ እና በቂ የመጨመር እድልን ያረጋግጣል።

እነዚህን ምክሮች መከተል ብስኩቶችን በሚጋግሩበት ጊዜ ሁሉ በመልክም ሆነ በመጋገር ሂደት ውስጥ ፍጹም ሆነው እንደሚገኙ ዋስትና ይሰጣል።

ባለ 2-ንጥረ ነገር ክሬም ብስኩት አሰራር

በከባድ ክሬም እና በራስ በሚነሳ ዱቄት ብቻ ብስኩቶችን የማዘጋጀት ቀላልነት

ይህ በዓለም ላይ በጣም ቀላሉ መንገድ በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ብስኩት በሁለት ንጥረ ነገሮች ብቻ ይሠራል-ከባድ ክሬም እና በራስ የሚነሳ ዱቄት። በራስ የሚነሳ ዱቄት አስቀድሞ መጋገር ፓውደር እና ጨው አለው፣ ስለዚህ ምንም ሌላ እርሾ ማስፈጸሚያ ወይም ሌላ ነገር አያስፈልግዎትም። ማድረግ ያለብዎት ሁለቱን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ብቻ ነው. በከባድ ክሬም ውስጥ ያለው ከፍተኛ ቅባት ያለው ይዘት እርጥበትን እና ብልጽግናን ይሰጣል ፣ ይህም ለስላሳነት እና ለስላሳነትም ይሰጣል ። እነሱ በጣም አስፈላጊ ነገሮች ናቸው! ብዙ የተለያዩ ዕቃዎችን ሳያካትቱ ወጥነት ያለው ለመሆን፣ ከተፈለገ አንድ ሰው ጥቂት አካላትን የሚጠቀምበት ይህ የተሳለጠ ለብስኩት የምግብ አሰራር ነው። እስኪቀላቀለው ድረስ ብቻ ቀላቅሉባት ከዚያም ከመጠን በላይ መሥራትን ከማስወገድ በኋላ መጋገር! የባለሙያ ኩሽናዎች በጣም ጥሩ የሆኑ የተጋገሩ ምርቶችን በተመሳሳይ ጊዜ ሲያመርቱ ቅልጥፍናን ይፈልጋሉ ፣ ይህ ዘዴ በትክክል ያገኛል

ለምን ይህ ቀላል የምግብ አሰራር ለብስኩት አፍቃሪዎች ድንቅ ይሰራል

1. ቀላልነት እና ምቾት - ብዙ ስራ ሳይሰሩ በቤት ውስጥ የተሰሩ ብስኩቶችን ለሚፈልጉ, ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ ነው, ምክንያቱም ከባድ ክሬም እና እራሱን የሚያድግ ዱቄት ብቻ ይፈልጋል. በተለይ ሥራ ለሚበዛባቸው ሰዎች ወይም ሌላ የት መጀመር እንዳለባቸው ለማያውቁ ጀማሪዎች ጊዜ ይቆጥባል።
2. በውጤቶች ውስጥ ወጥነት - ቤኪንግ ፓውደር እና ጨው ያለው እራሱን የሚያድግ ዱቄት መጠቀም ብስኩቶችን በእያንዳንዱ ጊዜ እርሾ እንኳን ሳይቀር ዋስትና ይሰጣል. የእርስዎ ብስኩቶች ጥሩ ከፍታ ያለው ወጥ ሆኖ እንዲታይ እና በጠቅላላው እኩል የሆነ ሸካራነት እንዲኖረው ከፈለጉ ይህ አስፈላጊ ነው።
3. ብልጽግና እና ሸካራነት - ከባድ ክሬም እንደ ሁለቱም እርጥበት ማሰሪያ እና ሊጥ በሚጋገርበት ጊዜ ለስላሳነት እና ለስላሳነት የሚሰጥ ስብ አቅራቢ ሆኖ ያገለግላል። ከክሬሙ የተጨመረው የበለፀገው ተጨማሪ ጣዕም ወደ አፍ ውስጥ በሚሰጥበት ጊዜ እያንዳንዱ ንክሻ እርጥብ ሆኖ መቆየቱን ያረጋግጣል።
4. አነስተኛ አያያዝ - እስኪቀላቀል ድረስ ብቻ ይቀላቀሉ እና ዱቄቱን ከመጠን በላይ የመሥራት እድልን ይቀንሳል ይህም ከውስጥ ብርሃን ይልቅ ማኘክ ይችላል። ይህ ዘዴ በእያንዳንዱ ብስኩት ውስጥ ለስላሳ ሽፋኖችን ያቆያል, ይህም ምንም ሳያስቸግር ለስላሳ ያደርገዋል.
5. ሁለገብነት - መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከመሆኑ በተጨማሪ እንደ ዕፅዋት, አይብ, ወዘተ የመሳሰሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በቀላሉ ማሻሻል ወይም መጨመር ይችላል. እንደ የደረቁ ፍራፍሬዎች ያሉ ጣፋጭ ነገሮች እንኳን ሊጨመሩ ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ሁለገብነት ለፈጠራ ቦታ የሚሰጥ ሲሆን በውስጡም ቀላል እንዲሆን አድርጎታል።
6. ጊዜ ቆጣቢ - ሁለት እቃዎችን አንድ ላይ በማዋሃድ የዝግጅት ጊዜን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል, ከዚያ በኋላ በቀላሉ ለማጽዳት አይረሱ, ይህም ለቤት ውስጥ ብቻ ሳይሆን ለንግድ መጋገሪያዎች ጭምር ተስማሚ ያደርገዋል.

በእነዚህ መመዘኛዎች ላይ ብቻ፣ አንድ ሰው አነስተኛ ግብአት የሚያስፈልጋቸው ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ኬኮች ለማምረት በጓጓሁበት ጊዜ ይህን ፎርሙላ ለምን እንደምጠቀም ማየት ይችላል። እነዚህ ሁሉ ነጥቦች አንድ ላይ ሆነው በእርግጠኝነት በኩሽና ውስጥ ያሉት ቀናትዎ ከመቼውም ጊዜ በበለጠ አስደሳች የተሞሉ እና ከእያንዳንዱ የመጋገሪያ ክፍለ ጊዜ በኋላ በሚያስደንቅ ውጤት ይጣመራሉ።

በእያንዳንዱ ጊዜ ለስላሳ እና ጣፋጭ ብስኩት እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል

1. ጥሩ ግብዓቶች: በጥሩ ራስ በሚነሳ ዱቄት እና በከባድ ክሬም ይጀምሩ. በዱቄቱ ውስጥ ያለው የፕሮቲን መጠን እና በክሬሙ ውስጥ ያለው የስብ መጠን በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ድብልቁ ምን ያህል እንደሚጨምር እና ምን እንደሚሰማው ይወስናሉ።
2. የቀዝቃዛ ግብአቶችን ይጠቀሙ፡- ከማብሰያዎ በፊት ስብ እንዳይቀልጥ እንደ ቀዝቃዛ ክሬም ያሉ ቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮችን መጠቀምዎን ያረጋግጡ። ይህ በመጋገር ጊዜ የእንፋሎት ኪስ እንዲፈጠር ያደርጋል ይህም ለፍላሳነት ተጠያቂ ነው።
3. ማደባለቅ አነስተኛ መሆን አለበት: ሁሉም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ እስኪቀላቀሉ ድረስ ቅልቅል; ከዚህ ነጥብ በላይ መሄድ አያስፈልግም. ያለበለዚያ ፣ ከመጠን በላይ ከወሰዱ ፣ በስንዴ ፕሮቲኖች ውስጥ የሚገኘው ግሉተን እንዲነቃ ይደረጋል ፣ ይህም ወደ ከባድ ብስኩቶች ያስከትላል።
4. በትክክል መቁረጥ፡- ሊጥዎን በሚቆርጡበት ጊዜ ሹል ጠርዞች ያለው መቁረጫ መቅጠርዎን ያረጋግጡ እና ሳይጣመሙ ቀጥ ብለው ወደ ታች ሲጫኑ። በመጠምዘዝ ጠርዞቹን ይዘጋዋል ፣ ስለሆነም ትክክለኛውን የዳቦ መነሳት ይከላከላል።
5. በትክክለኛው የሙቀት መጠን መጋገር፡- ከመጋገርዎ በፊት ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ እና በሚመከረው የሙቀት መጠን ብቻ ብስኩቶችን ወደ ውስጥ ያስገቡ። መጠነኛ የሆነ ሞቃት ምድጃ ፍሌክስ ለማግኘት አስፈላጊ የሆኑትን የእርጥበት ሽፋኖችን በፍጥነት ይፈጥራል።

እነዚህ ምክሮች በየጊዜው ለስላሳ, ቀላል እና ጣፋጭ ብስኩት እንዲኖርዎት ይረዱዎታል.

ለተለያዩ ዝርያዎች የክሬም ብስኩት አሰራርን ማስተካከል

መሰረታዊ የምግብ አሰራርዎን ወደ ብስኩት ብስኩቶች ይለውጡ

አንድ ቀላል ክሬም ብስኩት አሰራር ወደ ጣፋጭ ጠብታ ብስኩት ለመቀየር እነዚህን እርምጃዎች ይውሰዱ።

1. የዱቄቱን ወጥነት ይለውጡ፡- ከሌሎች የብስኩት ዓይነቶች የበለጠ ደረቅ ሊጥ በመጠቀም ብስኩቶችን ይቁረጡ። ወፍራም እና ስኩዊድ እስኪመስል ድረስ ተጨማሪ ክሬም ወይም ወተት በመጨመር ይህንን ማሳካት ይችላሉ።
2. የማደባለቅ ዘዴ: ዱቄቱን በስፖን ወይም ስፓትላ ያዋህዱት ነገር ግን በጣም ብዙ አይደለም; ሁሉንም ዱቄት እርጥብ መሆን ካለባቸው ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል ብቻ ነው.
3. መከፋፈል፡- በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አይስክሬም ወይም ትልቅ ማንኪያ በመጠቀም የዱቄት ክምር ጣል ያድርጉ። ይህ ትንሽ ጊዜ የሚወስድ የገጠር እንዲመስሉ ያደርጋቸዋል።
4. የመጋገሪያ ግምት፡- ምግብ ለማብሰል እንኳን እና በምድጃ ውስጥ እያሉ በአካባቢያቸው ለተሻለ የአየር ዝውውር፣ ጠብታ ብስኩቶችን በሁለት ኢንች ርቀት ላይ ያስቀምጡ።

ማድረግ ያለብዎት ነገር የእርስዎን አቀራረብ በመጠኑ ማስተካከል ነው፣ ስለዚህ አፋቸውን የሚያጠጡ ጠብታዎች በውስጣቸው እርጥብ ቢሆኑም አሁንም ጥርት ያሉ ውጫዊ ገጽታዎች ያሏቸው።

ለቋሊማ መረቅ የሚሆን ፍጹም ብስኩት ማድረግ

በመስክ ላይ ያለ ልዩ ባለሙያተኛ እንደመሆኔ እነግርዎታለሁ ፣ ለሳሳጅ መረቅ ብስኩቶችን ማዘጋጀት በተወሰኑ መለኪያዎች ውስጥ የመሥራት ጉዳይ ስለሆነ ሳህኑን ያሟላሉ።

1. የዱቄት ወጥነት፡ ከቋሊማ መረቅ ጋር የሚቀርበውን ብስኩት በተመለከተ፣ የሚበጀው በትንሹ የደረቀ ሊጥ ማግኘት ነው። በዚህ መንገድ ብስኩቱ ከስጋው በታች እራሱን ይይዛል. ከተለመደው ያነሰ ፈሳሽ ብቻ ይጠቀሙ; ብስኩቶችን ወይም እነዚያን ቀላል የሆኑትን የሚጥሉትን ያህል አይደለም።
2. የማደባለቅ ዘዴ፡ በትንሹ መቀላቀልዎን ይቀጥሉ - ግሉተን በጨመረ መጠን ብስኩቶችዎ እየጠነከሩ እና እየጨመሩ ይሄዳሉ። ድብልቁ የደረቀ ምግብ እስኪመስል ድረስ ቅቤ/ማሳጠርን በጣት ጫፍ ወይም በዳቦ መቁረጫ ወደ ዱቄት ያዋህዱ።
3. ብስኩት መቁረጥ፡- ከዱቄቱ ላይ ዙሮች በሚቆርጡበት ጊዜ ስለታም ብስኩት መቁረጫዎን አይዙሩ ምክንያቱም ይህ ጫፋቸውን ይዘጋዋል እና በትክክል እንዳይነሱ ያግዳቸዋል። ይልቁንስ ቀጥ ብለው ይጫኑ እና ቀኝ መልሰው ወደ ላይ ያንሱ።
4. የማብሰያ ዘዴ፡ ብስኩቶችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አንድ ላይ በቅርበት አዘጋጁ ምክንያቱም በዚህ መንገድ ረዣዥሞች ሲሆኑ በጠርዙ ዙሪያ ለስላሳ ሆነው ሲቆዩ እነዚያን ለስላሳ ሹራቦች መረቅ ለማቅለል ተስማሚ ናቸው።
5. የሙቀት መቆጣጠሪያ፡- ቀድሞ የተሞቀው መካከለኛ ትኩስ ምድጃ (425°F ወይም 220°C) ይህም የእንፋሎት ፍጥነትን ስለሚፈጥር ወደ ብስጭት ፍርፋሪ የሚወስዱ ንብርብሮችን ለመሥራት ይረዳል።

እነዚህ ትንንሽ ለውጦች ትልቅ ውጤቶችን ሊሰጡ ይችላሉ - ከእነዚህ ምክንያቶች ውስጥ አንዱን በትንሹም ቢሆን በማስተካከል ሁለቱንም መዋቅር እና ርህራሄ ያለው ነገር ሊያገኙ ይችላሉ, በዚህም ሳህኖቹን በአጠቃላይ አስደሳች ያደርገዋል.

ለየት ያለ ክሬም ብስኩት ልዩነት ጣዕም እና ንጥረ ነገሮችን እንዴት መጨመር እንደሚቻል

ጣዕም እና ንጥረ ነገሮች ክሬም ብስኩት ለመጨመር እንደሚረዱ መረዳት የኢንዱስትሪው ባለሙያ የመሆን አንዱ አካል ነው። ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ልዩነት ለመጨመር ጥቂት የባለሙያ ምክሮች እዚህ አሉ

1. አይብ፡- የተከተፈ ጎዳ፣ ሹል ቼዳር ወይም ፓርሜሳን ወደ ሊጥ በማቀላቀል የጨው ጣዕም እንዲኖረው ያድርጉ። ይህ ብስኩቶችን ብልጽግናን እና ጥንካሬን በማስተዋወቅ የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።
2. ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች፡- ሮዝሜሪ፣ ቲም፣ ፓፕሪካ ወይም ጥቁር በርበሬ ከዱቄቱ ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም እንዲኖረው ሊደረግ ይችላል፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና ቺቭስ ደግሞ ልዩ ጣዕምን ይጨምራሉ።
3. ጣፋጮች እና ፍራፍሬዎች፡- የደረቁ አፕሪኮቶች፣ ብሉቤሪ ወይም ክራንቤሪስ ጣፋጭነትን ለመፍጠር ከስኳር ጋር ተቀላቅለው የተከተፉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይቻላል፤ ይህ ደግሞ በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ የተለያዩ ሸካራማነቶችን ያመጣል.
4. ፈሳሽ መረቅ፡- የቅቤ ወተት አንዳንድ የከባድ ክሬም ክፍሎችን ሊተካ ይችላል፣ይህም ኮምጣጤ ይሰጠዋል ይህም ሀብቱን የሚያመሰግን እና ውስብስብ ጣዕም ያለው ተሞክሮ ይሰጣል።
5. ዜስትስ እና ኤክስትራክትስ፡ የሎሚ ሽቶ ከቫኒላ ማውጣት ጋር ተደምሮ ስውር ሆኖም ኃይለኛ ጣዕሞችን ይሰጣል። እንደዚሁ ብርቱካን ዝርግ ከአልሞንድ ማውጣት ጋር ተጣምሮ እነዚህን ብስኩቶች በእውነት መቋቋም የማይችሉ ያደርጋቸዋል።
6. ለውዝ እና ዘሮች፡- ክራባትን ለመጨመር ብቻ ሳይሆን በሰሊጥ/በፖፒ/የተልባ ዘር በመጨመር ሌላ የጣዕም ሽፋን ለማስተዋወቅ የአልሞንድ ወይም የለውዝ ፍሬዎች እንዲሁም ፔካኖችን ለመቁረጥ መሞከር ይችላሉ።

ስለዚህ እነዚህን ሁሉ ዘዴዎች ከተከተሉ የምግብ አሰራር ችሎታዎ በእጅጉ ይሻሻላል ምክንያቱም ለሙከራ ሰፊ ክልል ስለሚሰጡ እያንዳንዱን ክሬም ብስኩት ልዩ እና የማይረሳ ያደርገዋል።

ብስኩቶችዎን በትክክል ለማግኘት ጠቃሚ ምክሮች

በብስኩቶች ውስጥ ቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮች ሚና

የብስኩት የመጨረሻውን ገጽታ መወሰን ቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮች ናቸው. እንደ ክሬም ወይም ቅቤ ያለ ማንኛውም ፈሳሽ ነገር የሙቀት መጠን አለው፣ ይህም ብስኩት ምን ያህል ለስላሳ ወይም ለስላሳ እንደሚሆን ይነካል። ብስኩት በሚዘጋጅበት ጊዜ, እንደ የኢንዱስትሪ ኤክስፐርት, ይህ ስለ እነርሱ በጣም መሠረታዊው ክፍል መሆኑን ማወቅ አስፈላጊ ነው; በሚጋገርበት ጊዜ የደረቀ ስብን ለምሳሌ ቅቤን በዱቄቱ ውስጥ በእኩል መጠን ማሰራጨት አለቦት። በሌላ በኩል ደግሞ ሞቃታማ ወይም ማለስለስ ያለባቸው ቅባቶች ከዱቄት ጋር ከመጠን በላይ ሊቀላቀሉ ይችላሉ, ይህም ከተጋገሩ በኋላ ከባድ እና የታመቁ ምርቶችን ያስከትላል. በተጨማሪም እንደ ቅቤ ቅቤ ቀዝቃዛ ፈሳሾችን ከተጠቀምን; ከዚያም በምድጃ ውስጥ እስኪገቡ ድረስ እነዚያ ቅባቶች ጠንካራ ሆነው መቆየት አለባቸው ምክንያቱም ይህ በሚነሱ ወኪሎች እና በሙቀት መካከል ያለው ግንኙነት በፍጥነት እንዲፈጠር ስለሚያስችል ከወትሮው ከፍ እንዲል ያደርጋቸዋል እና አሁንም መረጋጋትን ያሻሽላሉ ።

ለምን ትክክለኛው የኩክ መጠን ሁሉንም ልዩነት ያመጣል

ብስኩቶችን ለመሥራት ወሳኝ እርምጃ ነው, እና የመጨረሻውን ምርት መዋቅር እና መዋቅር በእጅጉ ይጎዳል. በዚህ መስክ ውስጥ ለሚሠራ ሰው, አስተማማኝ ውጤቶችን እንዲያገኝ ማፍጠጥ ምን እንደሚጨምር እና ውጤቱን ማወቅ አስፈላጊ ነው.

1. የግሉተን ልማት፡- መክሰስ በስንዴ ዱቄት ውስጥ የሚገኙትን የግሉተን ፕሮቲኖችን ያነቃል። ብዙ ግሉቲን ከመጠን በላይ በመቦጨቅ ከዳበረ ብስኩቶች ለስላሳ እና ለስላሳ ከመሆን ይልቅ ጠንካራ እና ማኘክ ይሆናሉ። ስለዚህ ሊጥ አንድ ላይ መሰብሰብ እስኪጀምር ድረስ አንድ ሰው መፍጨት አለበት።
2. አየርን ማካተት፡ በአግባቡ መቦጨቅ አየርን ወደ ሊጥ ለማካተት ያገለግላል ስለዚህ በብስኩቶች ላይ ብርሃን ይፈጥራል። ይህ የሚከናወነው በማቀላቀል ሂደት ውስጥ የኪስ ቦርሳዎችን በመፍጠር ነው። መፍጨት አለመቻል የእነዚህን የአየር ቦታዎች ብዛት ስለሚቀንስ ወደ ከባዱ ዳቦዎች ሲፈጠር መጭመቅ ሙሉ በሙሉ ሊጠፋ ይችላል።
3. የንጥረ ነገሮች ዩኒፎርም ስርጭት፡- ስብ፣ፈሳሽ እና እርሾ ፈሳሾች በሚቦካበት ጊዜ በድብልቅው ውስጥ አንድ ወጥ በሆነ መልኩ መከፋፈል አለባቸው። ከዚህ መስፈርት በስተጀርባ ያለው ምክንያት በመጋገር ወቅት መጨመር ከእኩልነት ጋር ይዛመዳል; አለበለዚያ አንዳንድ ክፍሎች ከሌሎቹ በበለጠ ይነሳሉ ወደ ያልተስተካከለ ሸካራነት ይመራሉ.
4. የሙቀት መጠንን መቆጣጠር፡- የዱቄቱን ሁኔታ እንዳያስተጓጉል የሙቀት መጠንን መቆጣጠር በጉልበት ወቅት መከበር አለበት። ከመጠን ያለፈ ማጭበርበር ድብልቁን በማሞቅ እና እንደ ቅቤ ያሉ ቅባቶች ቀደም ብለው እንዲቀልጡ ማድረጉ ነው ፣ ይህም ለመጋገሪያ መሰል ሕንጻዎች የሚፈለገውን ብልጭታ ያጠፋል? በሌላ በኩል ረጋ ያለ ህክምና እስኪጋገር ድረስ ጠንከር ያለ ያደርገዋል።

አንድ ሰው እነዚህን ምክንያቶች በበቂ ሁኔታ ከተረዳ ሁልጊዜም ሁልጊዜ እንደ ምርጫቸው በመዋቅራዊ ሁኔታ ፍጹም የሆነ ጥሩ ጣዕም ያለው ብስኩት ማዘጋጀት ይችላሉ።

ለወርቃማ-ታች ብስኩት በጣም ጥሩውን የመጋገሪያ ቦታ መምረጥ

የዘርፉ ባለሙያዎች ብዙ ነገሮችን ማወቅ አለባቸው ነገርግን ከታች ወርቃማ ለሚወጡ ብስኩት ምርጥ የዳቦ መጋገሪያ ቦታ ከመምረጥ የበለጠ አስፈላጊ የለም። ይህ ሥራ በትክክል እንዲሠራ ከፈለጉ የተለያዩ ቁሳቁሶች በሙቀት ማስተላለፊያ ምን ሊሠሩ እንደሚችሉ መረዳት አለብዎት. በጣም ጥሩው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት የሚሠሩት ከከባድ የአልሙኒየም ብረት ነው ምክንያቱም ሙቀትን በትክክል ስለሚመራ እና በእኩል መጠን ያሰራጫሉ ። ስለዚህ፣ የእርስዎ ኩኪዎች ወይም ክሩሴቶች ይጋገራሉ፣ እና ስርዎቻቸው ገና በውስጥ ውስጥ ጥሬ ሲሆኑ አይቃጠሉም - ይህ ሁሉ ምስጋና ይግባው በእነዚያ ምግቦች የታችኛው ክፍል ላይ ሞቅ ያለ ስርጭት እንኳን ሳይቀር ወርቃማ ቡናማ በሆነበት ጎን ምንም ሳያቃጥል ሌላ ቦታ እንደ ውጤት. እንዲሁም ከስር ከመጠን በላይ ስለሚበስል የማይጣበቅ ፣ ቀላል ቀለም ያለው ሉህ መጠቀም ይቻላል ፣ ይህም ከመጠን በላይ ቡናማትን ይከላከላል ፣ ምክንያቱም ጨለማ ቦታዎች የበለጠ ኃይል ስለሚወስዱ ከስር ከመጠን በላይ ማብሰል። ብስኩት የታችኛው ክፍል ይበልጥ ጥርት ያለ እና ጨለማ የሚያደርገው ሌላው ነገር ሊጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ድስቱን አስቀድመው ማሞቅ ነው። ነገር ግን፣ እንደዚህ አይነት ቴክኒካል እውቀት መያዝ ያለበት በሙያዊ ዳቦ ጋጋሪዎች ብቻ ሲሆን ማንኛውንም ነገር በሚጋገሩበት ጊዜ ሁሉ ነገርን በሚጋግሩበት ጊዜ ልክ እንደ ወርቃማ ቡኒ በብስኩት ወይም በፓይ ቅርፊት - ይህ ማለት አንድ ሰው በስኬት መካከል ባለው ምርጫ ላይ በመመስረት ስኬትን ወይም ውድቀትን ሊያመለክት ይችላል ወይም ውድቀት…

ተደጋጋሚ ጥያቄዎች እና የእርስዎን ክሬም ብስኩት አሰራር መላ መፈለግ

የተለመዱ ብስኩት መጋገር ችግሮችን መፍታት

በእኔ መስክ ውስጥ ባለሙያ እንደመሆኔ ፣ ጥሩ ውጤት እንዳገኙ ለማረጋገጥ አንዱ መንገድ በብስኩቶች መጋገር ወቅት ለሚፈጠሩ ታዋቂ ችግሮች ትክክለኛ ምላሾችን በመስጠት ነው። በተደጋጋሚ የሚያጋጥሟቸው ተግዳሮቶች እና መፍትሄዎቻቸው ጥቂቶቹ እነሆ፡-

በጣም ደረቅ ብስኩቶች;

መፍትሄ: ወደ ሊጥዎ ውስጥ ያስገቡትን ፈሳሽ መጠን ማረጋገጥ ይፈልጉ ይሆናል; በቂ መሆን አለበት. ዱቄቱን ከልክ በላይ አይያዙ ምክንያቱም ይህ ደረቅ እንዲሆን ያደርገዋል. ሌላው ነገር አስፈላጊ ከሆነ የሚፈለገው ተመሳሳይነት እስኪገኝ ድረስ አንዳንድ ተጨማሪ ክሬም ወይም ቅቤን ይጨምሩ.

ብስኩቶች በቂ አይነሱም;

መፍትሄ፡ እንደ ቤኪንግ ፓውደር ወይም ሶዳ ያሉ የእርሾ ወኪሎችዎ ያኔ ስለማይሰሩ ጊዜው ያለፈባቸው መሆኑን ያረጋግጡ። በተጨማሪም እነሱን መጋገር ከመጀመርዎ በፊት ምድጃውን በትክክለኛው የሙቀት መጠን እንዲሞቁ ያረጋግጡ።

ብስኩቶች ከባድ / ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው;

መፍትሄ፡ ግሉተን ሊጥ በመደባለቅ ምክንያት ሲፈጠር፣ ይህ በውስጣቸው ክብደት ስለሚፈጥር ይህን ከማድረግ ይቆጠቡ። በሚጋገርበት ጊዜ በእንፋሎት በሚለቀቅበት ጊዜ ቀለል ያሉ ጥራቶችን የሚፈጥር እንደ ቀዝቃዛ ቅቤ ያሉ ዝቅተኛ የማቅለጫ ነጥቦች ያላቸውን ቅባቶች ይጠቀሙ።

በሚጋገርበት ጊዜ ብስኩቶች በብዛት ይሰራጫሉ;

መፍትሄው፡ ከመጋገርዎ በፊት ዱቄቱን ያቀዘቅዙ እና የስኳር አጠቃቀምን ይቀንሱ (መስፋፋትን የሚያበረታታ) ወይም እርሾ (በጣም የሚጨምር)።

ብስኩት ቁንጮዎች እኩል አይደሉም;

መፍትሄው፡ እነዚህን እቃዎች በሚቀርጹበት እና በሚቆርጡበት ጊዜ ጠርዞቹን እንዳይዝጉ እና በትክክል እንዳይነሱ እንቅፋት እንዳይሆኑ በመቁረጫ አሞሌዎች ላይ ቀስ ብለው መጫንዎን ያረጋግጡ።

ለማጠቃለል ያህል፣ መጋገሪያዎች በተደጋጋሚ የሚያጋጥሟቸውን ተግዳሮቶች በተገቢው መንገድ በመፍታት የክሬም ብስኩቶችን ጥራት እና ወጥነት ማሻሻል እንደሚችሉ አምናለሁ።

ትኩስነትን ለመጠበቅ ብስኩቶችን እንዴት ማከማቸት እና ማሞቅ እንደሚቻል

ብስኩቶች ትኩስ ሆነው እንዲቆዩ ለማድረግ, ማከማቻ እና እንደገና ማሞቅ አስፈላጊ ነው. እነዚህን ደንቦች ይከተሉ:

ማከማቻ:

• የአጭር ጊዜ፡ ብስኩቶችን አየር በማይገባበት እቃ ውስጥ ተዘግቶ በክፍል ሙቀት ውስጥ ቢበዛ ለ48 ሰአታት ያቆዩ። ይህ ደረቅ እንዳይሆኑ ይከላከላል.
• የረዥም ጊዜ፡- ብስኩቶችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በማድረግ ያቀዘቅዙ እና ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ ወደ ማቀዝቀዣ ከረጢት ወይም ወደ ኮንቴይነር ያስተላልፉ። በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ ሶስት ወር ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ.

እንደገና ማሞቅ

• ከክፍል ሙቀት፡ ምድጃውን እስከ 350°F (175°ሴ) ቀድመው ያሞቁ። እንዳይደርቁ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዳይሞቁ ብስኩቶችን በቆርቆሮ ውስጥ ይሰብስቡ.
• ከቀዘቀዘ፡ ምድጃውን እስከ 350°F (175°ሴ) ቀድመው ያሞቁ እና የቀዘቀዘውን ብስኩት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ወይም እስኪሞቅ ድረስ ያብሱ።

እነዚህን የማከማቸት እና የማሞቅ ዘዴዎችን በመከተል, ብስኩትዎን እንደ አዲስ የተጋገረ ያህል እንዲቀምሱ ማድረግ ይችላሉ.

ለዚህ የምግብ አሰራር የራሴን የሚያድግ ዱቄት ማዘጋጀት እችላለሁን?

በእርግጠኝነት, ለዚህ የምግብ አሰራር እርስዎ እራስዎ የሚወጣ ዱቄት መፍጠር ይችላሉ. በመስክ ላይ እንደ ልዩ ባለሙያተኛ፣ ቀጣዩን ቀላል እኩልታ ሀሳብ አቀርባለሁ፡ 1 ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር እና ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው በእያንዳንዱ ኩባያ (120 ግራም) ሁሉን አቀፍ ዱቄት ውስጥ መጨመር አለበት። ይህንን በማድረጋችን፣ በገበያ የሚመረቱ እራስ የሚያድጉ ዱቄቶች የሚሰሩትን በብቃት እንፈጥራለን፣ ይህም በክሬም ብስኩት አንድ አይነት ውጤት ይሰጠናል። ለተሻለ ውጤት፣ ወደ ቀመርዎ ከማካተትዎ በፊት እነዚህን ክፍሎች በጥሩ ሁኔታ መቀላቀልዎን ያረጋግጡ።

የማጣቀሻ ምንጮች

1. ከባድ ይመገባል - “ከከባድ ክሬም ብስኩት በስተጀርባ ያለው ሳይንስ”
   ዩ አር ኤል: ከባድ አመጋገብ
   ማጠቃለያ: ለስላሳ ከባድ ክሬም ብስኩት ከጀርባው ዘዴ አለው እና ሴሪየስ ኢትስ በትክክል እንዴት እንደሚደርሱ ያብራራል. ስለ ንጥረ ነገሮች መጠን, የመቀላቀል ዘዴዎች እና ሌላው ቀርቶ የምድጃ ሙቀትን ያወራሉ; ይህ ጽሑፍ በእያንዳንዱ ጊዜ ጥሩ ብስኩት ለሚፈልጉ ሁሉ ነው!
2. የምግብ ሳይንስ እና ቴክኖሎጂ ጆርናል - "ከባድ ክሬም በመጠቀም የብስኩት ሸካራነትን ማመቻቸት"
   ዩ አር ኤል: ጆርናል የምግብ ሳይንስ እና ቴክኖሎጂ
   ማጠቃለያ: ይህ ሳይንሳዊ ወረቀት ከባድ ክሬም በመጠቀም የብስኩትን ገጽታ ለማሻሻል ይመለከታል. የፍርፋሪ አወቃቀሩ በተለያዩ የእርጥበት መከላከያ ቅባቶች እንዲሁም በአጠቃላይ ቅልጥፍና ላይ ስለሚኖረው ተጽእኖ ይናገራል.
3. የኪንግ አርተር ቤኪንግ ኩባንያ - "የከባድ ክሬም ብስኩት አዘገጃጀት"
   ዩ አር ኤል: የኪንግ አርተር ቤኪንግ ኩባንያ
   ማጠቃለያለስላሳ የከባድ ክሬም ብስኩት አሰራር የምግብ አሰራር እና ቴክኒክ መመሪያ በኪንግ አርተር ቤኪንግ ኩባንያ ተዘርዝሯል። ይህ መገልገያ የንጥረ ነገሮች መለኪያዎችን፣ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን እና የመላ መፈለጊያ ምክሮችን ይሰጣል፣ ይህም ከባድ ክሬምን የሚጠቀሙ ቀላል እና አየር የተሞላ ብስኩቶችን እንዴት መስራት እንደሚችሉ ለመማር ከፈለጉ ፍጹም ያደርገዋል።

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ፡ ለምንድነው ቀላል የቤት ውስጥ ብስኩት ከከባድ ክሬም ጋር ልዩ የሆነው?

መ: ይህ ቀላል የቤት ብስኩት አሰራር ልዩ ነው ምክንያቱም ዱቄውን የበለጠ የበለፀገ እና እርጥብ ለማድረግ ከባድ ክሬም ስለሚጠቀም እስከ አሁን ካደረኳቸው በጣም ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ብስኩት። ይህ የምግብ አሰራር ሁለቱንም ስብ እና ፈሳሽ በከባድ ክሬም ይተካዋል, በዚህም ቀላል እና ጣፋጭ ያደርገዋል.

ጥ፡ የእኔ ብስኩቶች ጥቅጥቅ ያሉ እንዳይሆኑ እንዴት ማረጋገጥ እችላለሁ?

ጥቅጥቅ ያሉ ብስኩቶችን የመከላከል ሚስጥሩ ቀዝቃዛና ከባድ መግጠሚያ ክሬም መጠቀም እና እስኪቀላቀል ድረስ መቀስቀስ ነው። በተጨማሪም ዱቄቱን በተቻለ መጠን በትንሽ አያያዝ በትንሽ ዱቄት በተሸፈነው ወለል ላይ ይስሩ ፣ ይህም ለስላሳ እንዲሆን ይረዳል ። ያለበለዚያ ዱቄቱን ከመጠን በላይ ከሰሩ በጣም ብዙ ግሉተን ሊዳብር ይችላል ፣ ይህ ደግሞ ጠንካራ ብስኩት ያስከትላል።

ጥ: ለእነዚህ ብስኩቶች ማንኛውንም ዱቄት መጠቀም ይቻላል?

ማንኛውም ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ዱቄት በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የሚሰራ ቢሆንም፣ ነጭ ሊሊ ዱቄትን በመደበኛው ሁለገብ ዱቄት መተካት እነዚህን ክሬም ብስኩቶች ከፍ ሊያደርግ ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ነጭ ሊሊ ዱቄት ለስላሳ የክረምት ስንዴ የተሰራ እና ከሌሎች የ APF ምርቶች ያነሰ ፕሮቲን ስላለው እጅግ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ መጋገሪያዎች ስለሚሰጥ ነው. ያም ሆነ ይህ, ምንም እንኳን ማንኛውም ጥሩ ጥራት ያለው ሁሉን አቀፍ ዱቄት ጥሩ ውጤቶችን መስጠት አለበት.

ጥ: - ብስኩቱን ከመቁረጥዎ በፊት ዱቄን ምን ያህል ወፍራም ነው?

ለበለጠ መነሳት እና ሸካራነት ሊጡን በ1/2 ኢንች እና 3/4 ኢንች ውፍረት መካከል ይንከባለሉ - ይህ በጣም ቀጭን እና ወፍራም ሳይሆኑ በቁመታቸው እንዲጋገሩ ያረጋግጣል። ከዚያም ክብ መቁረጫ (ወይንም ብርጭቆን እንኳን) በመጠቀም ሳይጠማዘዙ ቀጥ ብለው ይቁረጡ እና በእኩል እንዲነሱ ያድርጉ።

ጥ፡ ብስኩቴን በኩኪ ወረቀት ወይም በብራና በተሸፈነ ትሪ ላይ መጋገር አለብኝ?

በሐሳብ ደረጃ፣ ብስኩቶችህን በብራና በተሸፈነ ትሪ ላይ መጋገር ትፈልጋለህ፣ ይህ ደግሞ ግርጌዎቹ ቶሎ ቶሎ እንዳይጨልሙ ስለሚያደርግ ሙሉ በሙሉ መጋገርንም ያረጋግጣል። ነገር ግን፣ የብራና ወረቀት ከሌለ፣ የኩኪውን ሉህ በትንሹ ይቀቡ ወይም የሲሊኮን መጋገሪያ ምንጣፍ ይጠቀሙ፣ ነገር ግን በቅርበት ይመለከቷቸው።

ጥ: - ከዚህ የምግብ አሰራር ምን ያህል ኩኪዎችን ማዘጋጀት ይቻላል, እና መጨመር ይቻላል?

መ: መሠረታዊው የምግብ አዘገጃጀት ስምንት ኩኪዎችን ያስገኛል, ይህም ለትንሽ ስብሰባ ወይም አስደሳች መክሰስ ተስማሚ ነው. ነገር ግን, ተጨማሪ ብስኩት ከፈለጉ, በቀላሉ መጠኑን በእጥፍ መጨመር ይችላሉ. የተቀላቀለው ጎድጓዳ ሳህን ሁለት እጥፍ ዱቄት እና ክሬም ለመያዝ በቂ መሆኑን ያረጋግጡ። እንዲሁም፣ እንደ ምድጃዎ እና እንደ ትሪዎ መጠን፣ በሁለት ጥቅል መጋገር ሊኖርብዎት ይችላል።

ጥ፡- አይብ ወይም ዕፅዋትን በመጨመር ይህን የብስኩት አሰራር ማስተካከል እችላለሁ?

መ: በእርግጠኝነት! ይህ የምግብ አሰራር በጣም ተለዋዋጭ ነው. ለተጨማሪ ጣፋጭ ብስኩት አንዳንድ የተከተፈ አይብ ወደ ሊጥ፣ ትኩስ ወይም የደረቁ ዕፅዋት፣ ወይም ትንሽ የነጭ ሽንኩርት ዱቄትን መቀላቀል ይችላሉ። እንደአማራጭ፣ ጣፋጭ ምግቦችን ከመረጡ፣ ትንሽ መጠን ያለው ስኳር ከቫኒላ ጨማቂ ጋር ለመጨመር ይሞክሩ—ለቁርስ ወይም ከሰአት በኋላ ሻይ ምርጥ! ስለዚህ ለፍላጎትዎ በጣም የሚስማማውን እስኪያገኙ ድረስ ከመሞከር ወደኋላ አይበሉ!

ጥ: የተረፈውን ብስኩት ትኩስ አድርጎ ለማቆየት ትክክለኛው መንገድ ምንድን ነው, እና እንደገና ሊሞቁ ይችላሉ?

መ: ማንኛውም ጥቅም ላይ ያልዋሉ የተጋገሩ እቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ በትክክል ተዘግተው እንዲቆዩ ያድርጉ ፣ እዚያም ከመጥፋትዎ በፊት ለ 48 ሰዓታት ያህል መቆየት አለባቸው ። ያለበለዚያ በማቀዝቀዣው ውስጥ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ ፣ ይህም ትኩስነታቸውን እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ያራዝመዋል። ብስኩት በ 350 ዲግሪ ፋራናይት በተዘጋጀው ምድጃ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት በደንብ እስኪሞቅ ድረስ ለአስር ደቂቃዎች ያህል ፣ ስለዚህ ይህ ዘዴ በእያንዳንዱ ብስኩት ውስጥ ያለውን የእርጥበት መጠን ይጠብቃል, ስለዚህ መድረቅን ይከላከላል.