ክላሲክ ካትሄድ ብስኩት የመጋገር ጥበብን መምራት፡ ከብስኩት ጭንቅላት የመጣ የምግብ አሰራር

ክላሲክ የካቴድ ብስኩት ለመሥራት ሶስት አስፈላጊ ነገሮች አሉ፡ የንጥረ ነገር ምርጫ፣ የማደባለቅ ቴክኒኮች እና የመጋገሪያ ሙቀት። ምርጡ ውጤት የሚገኘው ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም ነው። ለበለጸገ ጣዕም, የተቀላቀለ ቅቤን ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ለመጨመር ይሞክሩ. እርጥበታማውን ከመጨመራቸው በፊት ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በደንብ ይቀላቀሉ እና በዱቄቱ ውስጥ ይከፋፈላሉ. በ 450 ዲግሪ ፋራናይት (232 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ለ 12-15 ደቂቃዎች ያህል ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምድጃውን በዚህ የሙቀት መጠን አስቀድመው ካሞቁ በኋላ ያብሱ።

Cathead ብስኩት ምንድን ናቸው?

የ Cathead ብስኩት አመጣጥ

የካትሄድ ብስኩቶች የተፈለሰፉት በዩናይትድ ስቴትስ ደቡባዊ ክልል ውስጥ ሲሆን እንደ መሙላ እና ደረቅ ዳቦ ይቆጠሩ ነበር። እነዚህ ብስኩቶች ብዙውን ጊዜ የድመትን ጭንቅላት ለመምሰል በቂ ናቸው፣ ይህም ስማቸውን ያገኙት በዚህ መንገድ ነው። ቀደም ባሉት ጊዜያት እነዚህ ብስኩቶች እንደ ምግብ አካል ወይም በደቡብ ውስጥ በራሳቸው ይበላሉ. ቀደምት ሰፋሪዎች ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ርካሽ እና ቀላል ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ ነበር ፣ ይህም ብዙ ሰዎችን በአንድ ጊዜ ሊመግብ ይችላል ፣ ስለሆነም የፈጠራ ችሎታቸውን ከምግብ ጋር ይወክላል። አሁን በመላ ሀገሪቱ ያሉ ሰዎች የካትሄድ ብስኩት መብላት ያስደስታቸዋል ምክንያቱም ከሌሎቹ የተጋገሩ እቃዎች የተለያየ አይነት እና ጣዕም ስላላቸው ነው።

ለምንድነው የካቴድ ብስኩት የሚባሉት?

ከድመት ጭንቅላት ጋር ሊወዳደር የሚችል ትልቅ መጠን ያለው በመሆኑ ካትሄድ ብስኩት ይባላሉ። “ካቴድ” የሚለው ቃል የሚያመለክተው እነዚህ የገጠር የሚመስሉ መጋገሪያዎች በእይታ እንዴት እንደሚታዩ እና እንዲሁም በደቡባዊው የምግብ አሰራር ወጎች መሠረት ለልብ ፍጆታ የታቀዱ ትልቅ መጠናቸው ነው።

የብስኩት ራስ ካትሄድ ብስኩት በአሼቪል ታዋቂነት

የብስኩት ራስ ሬስቶራንት እነዚህን ግዙፍ ለስላሳ ደቡባዊ ስታይል ፓንኬኮች በአሼቪል ውስጥ ዝነኛ እንዲሆኑ አድርጓቸዋል፣ለአብዛኛዎቹ ጣፋጭነታቸው ከብዙ ክፍልፋዮች ጋር ተዳምሮ! ይህ ምግብ ቤት በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ንጥረ ነገሮችን በሚመለከት ለጥራት ቁጥጥር እርምጃዎች የበለጠ ትኩረት በመስጠት ባህላዊ የዝግጅት ዘዴዎችን ይጠቀማል ፣ ይህም በአጠቃላይ የተሻለ ጣዕም ያላቸውን ምርቶች ያስገኛል - ይህ ቦታ ሁል ጊዜ ስራ የሚበዛበት ነው ምክንያቱም የአካባቢው ሰዎች ስለሚያውቁት ነገር ግን ቱሪስቶች እንዲሁ አዲስ ነገር ይፈልጋሉ ። ! ሰፋ ያለ ምርጫ፣ የቶፒንግ መስፋፋትን ጨምሮ፣ ሁሉም ሰው የሚወደውን ጣዕም ጥምረት የሚያገኝበት ይህን ወቅታዊ ስሪት የበለጠ ማራኪ ያደርገዋል።

ለክላሲክ Cathead Biscuit Recipe ምን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉኛል?

አስፈላጊ ነገሮች: ዱቄት እና እርሾ ወኪሎች

ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ዱቄት በካቴድ ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው. ለብስኩት መዋቅር እና መዋቅር ያቀርባል. ለእርሾ ወኪሎች; መጋገሪያ ዱቄት እና ቤኪንግ ሶዳ (baking soda) አብዛኛውን ጊዜ የሚያገለግሉት ለስላሳ ወጥነት ከማሳደግ ጋር ነው። ቤኪንግ ፓውደር ከአሲድ እና ከእርጥበት ጋር ሲገናኝ ካርቦን ዳይኦክሳይድን የሚፈጥር መሰረት ሲሆን ቤኪንግ ሶዳ ደግሞ ለማግበር እንደ ቅቤ ወተት ያሉ አሲዳማ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል - ስለዚህ በጥንቃቄ መለካትዎን ያረጋግጡ!

ትክክለኛውን ቅቤ ቅቤን መምረጥ

ለ catheads የቅቤ ቅቤን በሚመርጡበት ጊዜ ትክክለኛ የአሲድነት መጠን ያለው አዲስ ነገር ይምረጡ። ውፍረቱ እና ውፍረቱ የብስኩት ጣዕም እና ይዘት ላይ ተጽዕኖ ስለሚያሳድር ባህላዊ ባህል ያለው ቅቤ ይመረጣል; ነገር ግን፣ ምንም ካላገኙ፣ ወተት እና ጥቂት ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ እስኪቀልጥ ድረስ ብቻ ያዋህዱ (በአንድ ኩባያ አንድ የሾርባ ማንኪያ ገደማ)። በጥሩ ሁኔታ ይሰራል! ምንም እንኳን ይህ ምን ያህል ከፍ እንደሚል ላይ ትልቅ ሚና ስለሚጫወት በመለኪያ ላይ ላለመቆጠብ ይጠንቀቁ።

በቅቤ እና በጨው ጣዕም ማሻሻል

ቅቤ በካቴድ ብስኩት ውስጥ ከሚገኘው ከማንኛውም ነገር የበለጠ ጣዕም ይጨምራል. በኋላ በመንገድ ላይ ጨዋማነት ላይ ሙሉ ቁጥጥር እንዲኖረን ሁልጊዜ ከማቀዝቀዣው በቀጥታ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤን ይጠቀሙ -በተለምዶ 1 ዱላ/1/2 ኩባያ እዚህም በጥሩ ሁኔታ ይሰራል። እና በግምት 1 tsp ኮሸር ጨው መጨመርን አይርሱ፣ ይህም በሂደቱ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉ የሰባ የወተት ተዋጽኦዎች ሳያገኙ አጠቃላይ ጣዕምን የሚያሻሽል - እነዚያ ሁሉ የተለያዩ ማስታወሻዎች እንዲመጡ ይፈልጋሉ! ብዙ እንዳትቀላቅሉ ብቻ ያስታውሱ፣ ያለበለዚያ የእነዚህ ቆንጆ ፈጠራዎች “የድመት ጭንቅላት” ብስኩቶች በመባል የሚታወቁትን የተንቆጠቆጠ ሸካራነት ባህሪ ቢያጡም።

ትክክለኛውን ብስኩት ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ: መመሪያ

ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ማደባለቅ

በጣም ጥሩውን የብስኩት ይዘት ለማግኘት ቁልፉ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በትክክል መለካት ነው. በዚህ ሂደት ውስጥ ያሉት መሰረታዊ ክፍሎች ሁሉን አቀፍ ዱቄት, ዱቄት ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው ናቸው. ለተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ሁለት ኩባያ የሚሆን ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጠቀማሉ። ዱቄቱን እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄቱን አንድ ላይ በማጣራት በብስኩት ሊጥ ውስጥ ወጥነት ላለው ጭማሪ እርሾ ወኪሎች በእኩል እንዲከፋፈሉ ማድረግ አስፈላጊ ነው። ጨው ጣዕምን ሲጨምር ቤኪንግ ሶዳ ተጨማሪ ማንሳትን ይሰጣል ። ብስኩት ለመሥራት ወደ ሌላ ማንኛውም እርምጃ ከመቀጠልዎ በፊት መከፋፈሉን ለማረጋገጥ እነዚህ በድስት ውስጥ በደንብ መቀላቀል አለባቸው።

የቅቤ ወተት መጨመር እና ሊጥ መፍጠር

ለመደበኛ የምግብ አዘገጃጀት ወደ ደረቅ ድብልቅ ውስጥ ሲጨመሩ በግምት ሶስት አራተኛ ኩባያ ቀዝቃዛ ቅቤን ይለኩ. ሁሉም የተዋሃዱ ንጥረ ነገሮች በሚገናኙበት ማእከል ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ሹካ ወይም ስፓታላ በመጠቀም ፣ እስኪቀላቀሉ ድረስ በቀስታ ይቀላቅሉ - ከመጠን በላይ መሥራት ቀላል ፣ ለስላሳ ሳይሆን ጥቅጥቅ ያሉ ብስኩት ያስከትላል ፣ እኛ የምንፈልገው ነው! በጣም እርጥብ ሳይሆኑ እራሱን የሚይዝ ትንሽ የሚለጠፍ ሊጥ ይፈልጋሉ ፣ ስለሆነም ካዋህዱ በኋላ ቀለል ያለ ዱቄት ወዳለው ወለል ላይ ያዙሩ እና ከከፍተኛው 2-3 ጊዜ በቀስታ ያሽጉ። ያለበለዚያ ለታላቅ ውጤት የምንፈልጋቸውን ቆንጆ ጠፍጣፋ ንብርብሮች በእያንዳንዱ ጊዜ ሊያጡ ይችላሉ።

የተለመዱ ስህተቶች፡ ከመጠን በላይ መቀላቀል እና መጋገር

ከመጠን በላይ የተቀላቀለው ብስኩት ሊጥ ከባድ ሙፊኖችን የመፍጠር አዝማሚያ አለው ምክንያቱም በትክክል የማይነሱ የአየር ኪስ እጥረት በተፈጠረ ለስላሳ መታጠፍ ዘዴ ሁሉም ነገር የተዋሃደ እስኪመስል ድረስ ብቻ በቂ ነው! በዚህ ላይ ያልተጋገሩ ብስኩቶች ደህንነታቸው የተጠበቀ እና የምግብ ፍላጎት የሌላቸው ጥሬ ማዕከሎች ይኖሯቸዋል; ስለዚህ ሁል ጊዜ ከላይ በተገለጸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ቀደም ሲል የተጠቀሰውን የጥርስ ሳሙና የመሳሰሉ አስተማማኝ ዘዴዎችን ተጠቀም ፣ ያለ ምንም ችግር በእያንዳንዱ ጊዜ በትክክል የበሰለ ምግቦችን በማረጋገጥ የተጋገሩ ዕቃዎችዎ ወርቃማ ቡናማ እስኪታዩ ድረስ በትንሽ ክፍሎች የተሞሉ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኖችን በመጠቀም መጠናቀቁን ያረጋግጡ ። ዝግጁነትን ያሳያል!

ካትሄድ ብስኩት ለማብሰል ምርጥ መሳሪያዎች እና ቴክኒኮች

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀትዎን ወይም ስኪሌትዎን ያዘጋጁ

ለምርጥ የካትሄድ ብስኩት በትክክለኛው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ድስት ይጀምሩ። ሁሉንም ነገር በይዘት ለማቆየት አንድ rimmed መጋገሪያ ወረቀት አስፈላጊ ነው. በቀላሉ ለማስወገድ እና ከዚያ በኋላ ለማጽዳት በብራና ወረቀት ያስምሩት። የብረት ድስትን እየተጠቀሙ ከሆነ፣ እንዲሞቅ እና ሙቀቱን በእኩል መጠን ለማከፋፈል እንዲረዳ ለ10 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወይም የብረት ድስትዎን በቅቤ ወይም በማብሰያው ላይ በትንሹ መቀባት ቡናማትን ያበረታታል እንዲሁም መጋገር ሲጨርሱ ብስኩት በቀላሉ ከምጣድዎ ውስጥ መውጣቱን ያረጋግጡ - በዚህ ደረጃ ላይ ከመጠን በላይ አይውሰዱ! ቡኒ እንዲረዳቸው በቂ ስብ ትፈልጋለህ ነገር ግን በጣም እስኪቀቡ ድረስ አይደለም።

ዱቄቱን እንዴት እንደሚቀዳ እና እንደሚቀርጽ

አንድ ትልቅ የኩኪ ስኩፕ የካትሄድ ብስኩት ሊጡን ለመቅዳት ጥሩ ይሰራል፣ ነገር ግን አንድ ምቹ ከሌለዎት፣ የጠረጴዛዎች መለኪያም ይሰራል - እያንዳንዱ ስኩፕ ደረጃውን የጠበቀ መሆኑን ያረጋግጡ! ይህ አንዳንዶቹ ከመጠን በላይ ከመብሰል እና ሌሎች በቦታዎች ውስጥ ጥሬ ሆነው ከመቆየት ይልቅ በሁሉም የብስኩት ስብስቦች ውስጥ ምግብ ማብሰል እንኳን ያረጋግጣል። ለመቅረጽ፣ ከ1-1.5 ኢንች ውፍረት ባለው ዲስክ ውስጥ በእጆችዎ ቀስ ብለው ጠፍጣፋ (ወይም በአጠገብዎ የሊጡን ስኩፕ ይጠቀሙ) በጣም ብዙ ሳይጠቀሙበት አንድ ጊዜ ከተጋገሩ በኋላ በውስጣቸው የተበላሹ ንብርብሮች እንዲፈጠሩ እንፈልጋለን። እነዚህን በተዘጋጁ አንሶላዎች/ስኪሌቶች ላይ አዘጋጁ፣በእያንዳንዱ ብስኩት መካከል ክፍተት በመተው እርስ በርስ ሳይነኩ በመጋገሪያ ጊዜ በትክክል እንዲነሱ ያድርጉ።

ወርቃማ ቡናማ ክሬምን ለማግኘት ጠቃሚ ምክሮች

1. የምድጃ ሙቀት; ማንኛውንም ምግብ መስራት ከመጀመርዎ በፊት ምድጃውን እስከ 425°F (220°ሴ) ያሞቁ!
2. የማብሰያ ጊዜ: ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ; ብዙውን ጊዜ አስራ ሁለት-አስራ አምስት ደቂቃዎችን ይወስዳል (ግን ከአስር በኋላ ያረጋግጡ!)
3. የስብ መቶኛ፡- ከዱቄት ጋር ሲወዳደር ሃያ በመቶ ቅባትን ተጠቀም በቅርፊቱ ላይ የሚፈለገውን ሸካራነት እና ቀለም ለማግኘት።
4. እንቁላል ማጠብ ወይም ወተት; በሙቀት ምድጃ ውስጥ ከመግባትዎ በፊት ቁንጮቹን በእንቁላል ማጠቢያ / ወተት ድብልቅ ይጥረጉ; ይህ በመላው ወርቃማ የተጋገሩ ምርቶችን በእኩል መጠን ለመፍጠር ይረዳል.
5. አዘራዘር: በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይነኩ በኩኪዎች መካከል በቂ ቦታ ይተዉ - ይህ የሙቀት ስርጭትን ይፈቅዳል ይህም ወደ ግባችን እንደገና ይመራናል ፍጹም ለስላሳ ብስኩቶች!

በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት እንዴት ማገልገል እችላለሁ?

ጃም እና ብስኩት - ፍጹም ተዛማጅ

ሲያገለግሉ የቤት ውስጥ ብስኩት, በጣም ጥሩው መንገድ ከነሱ ጋር ሊጣመሩ የሚችሉ የተለያዩ የጃም ወይም የፍራፍሬ መከላከያዎችን በማቅረብ ነው. እንደ እንጆሪ ወይም እንጆሪ ጃም ካሉ ክላሲኮች ጋር መጣበቅ ጥሩ ነው፣ ይህም ከብስኩት የቅቤ ጣእም ጋር የሚጣረስ። እንዲሁም ከብስኩት ሸካራነት ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚጣጣም የእጅ ጥበብ ጥራት ያለው ከፍተኛ ደረጃ ጃም ማከል ይፈልጉ ይሆናል። ለእዚህ, ከተጋገሩ በኋላ ወዲያውኑ ማገልገል አለብዎት, ስለዚህ አሁንም ትኩስ እና ትኩስ እንዲሆኑ እና በእያንዳንዱ ብስኩት ላይ በብዛት በማሰራጨት በጣዕም መካከል ሚዛን እንዲኖርዎት.

ለቁርስ ህክምና የጥቆማ አስተያየቶችን ማገልገል

1. ገረፈው ቅቤ እና ማርይህ ባህላዊ የቁርስ ሀሳብ ቀላል ግን ጣፋጭ ነው።
2. የተቀቀለ እንቁላል ከባኮን ጋር; የበለጠ የሚሞላ ነገር ከመረጡ ታዲያ ብስኩቶችዎን ከተቀጠቀጠ እንቁላል እና ከተጠበሰ ቤከን ጋር ለማጣመር ይሞክሩ።
3. እንቁላል ሳንድዊቾች: ጠዋት ላይ ፈጣን የሆነ ነገር ከፈለጉ ጥቂት ቋሊማ ወይም ካም ወደ እነዚህ ሁለት ለስላሳ መጋገሪያዎች ይግቡ።
4. የአቮካዶ ጥብስ፡ በተሰበረው አቮካዶ ላይ በእነዚያ ለስላሳ ዙሮች ላይ የታሸገ እንቁላል በመጨመር ዘመናዊ ያድርጉት!
5. የቡና ሰዓት: በጠዋት ሲዝናኑ አዲስ ከተጠበሰ ቡና ወይም ከማንኛውም የእፅዋት ሻይ ስብስብ ጋር ይደሰቱባቸው!

ክላሲክ Toppings እና Gravy አማራጮች

1. ባህላዊ ቋሊማ መረቅ; የሁልጊዜ ቁርስ ተወዳጅ የሆነው ይህ ወፍራም እና ክሬም ያለው የቋሊማ መረቅ ከቅመም ፍንጭ ጋር የብስኩትን ጣዕም ያጎላል።
2. ክሬም የእንጉዳይ መረቅ; ይህ ዓይነቱ እንጉዳይ-ተኮር መረቅ የበለፀገ እና ለስላሳ ብስኩት ተስማሚ የሆነ የምድር ጣዕም ያለው ነው።
3. ቀይ የአይን ቅባት; መነሻው በደቡብ ዩናይትድ ስቴትስ ነው, ቀይ የዓይን መረቅ ቡናን በመጠቀም ይሠራል. በብስኩቶች ላይ ሲቀርብ ጠንካራ እና የተለየ ጣዕም አለው.
4. ማር ወይም የአገዳ ሽሮፕ: እነዚህ የብስኩት ቅቤን ለመቁረጥ በትክክል የሚሰሩ ቀላል ጣፋጭ ምግቦች ናቸው.
5. የፒሜንቶ አይብ ስርጭት; ይህ ድፍረት የተሞላበት ጣዕምን ለሚወዱ ሰዎች ቅመም, ክሬም ነው.
6. የተጠበሰ የበሬ ሥጋ; በክሬም መረቅ ውስጥ የተቀቀለ የደረቀ የበሬ ሥጋ ከብስኩት ጋር የሚጣፍጥ ጣዕም ያለው የተለየ ያደርገዋል።

የማጣቀሻ ምንጮች

መጋገር

ብስኩት

ቅቤ

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: ከብስኩት ጭንቅላት የ Cathead ብስኩት ምንድን ነው?

መ: ብስኩት ራስ ካቴድ ብስኩት በጣም ትልቅ ነው፣ ለስላሳ ብስኩቶች መጠኑ የድመት ጭንቅላትን የሚመስል። እነሱ የአፓላቺያን ክላሲክ እና በታዋቂው ሬስቶራንት ብስኩት ጭንቅላት ውስጥ ዋና ዋና ምናሌዎች ናቸው።

ጥ: ምርጥ የ cathead ብስኩት አሰራርን ማጋራት ይችላሉ?

መ: በእርግጥ! እነሆ ታላቅ ነው። ለካቲት ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያምድጃውን እስከ 375F ቀድመው ያሞቁ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ኮሸር ጨው ያዋህዱ። ከቆሻሻ ስብርባሪዎች ጋር እስኪመሳሰል ድረስ ቀዝቃዛ ቅቤን ይቁረጡ. በቀስታ በሚቀላቀሉበት ጊዜ ቅቤ ቅቤን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያህል በላዩ ላይ ያብስሉት።

ጥ: የካቴድ ብስኩት በምሰራበት ጊዜ ዱቄቱን ከመጠን በላይ መቀላቀል የማልችለው ለምንድን ነው?

መ: ጠንካራ ብስኩት የሚከሰተው ከመጠን በላይ በተቀላቀለ ሊጥ ነው። ለብርሃን እስኪቀላቀል ድረስ የዱቄቱን ድብልቅ ከፈሳሽ ጋር ያቀልሉት ፣ ለስላሳ ምርጥ ብስኩት ሸካራነት

ጥ፡ የብስኩት ጭንቅላት ብስኩቶችን ለመጋገር ምን አይነት ድኩላ መጠቀም አለብኝ?

መ: አንድ ምቹ ከሌለዎት የብረት ማብሰያዎችን ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን መጠቀም ይችላሉ! የብረት ብረቶች በምድራቸው ላይ በእኩል መጠን ሙቀትን ያካሂዳሉ ይህም በእነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ላይ ጥሩ ሽፋኖችን ይፈጥራል; ነገር ግን ያለእነሱ ሊጋገሩ ይችላሉ - ሁሉም ቁርጥራጮች በእኩል መጠን እንዲጋገሩ የዱቄት ስኩፖች በአንድ ላይ መቀመጡን ያረጋግጡ!

ጥ: - ብስኩት ውስጥ ከማስገባቴ በፊት ምድጃዬን እስከ 375 ዲግሪ አስቀድሜ የማሞቅበት ጊዜ ምን ያህል ነው?

መ: ምድጃውን ወደዚህ የሙቀት መጠን ለማሞቅ ቢያንስ አስራ አምስት ደቂቃዎች ይመከራል ምክንያቱም በመጨረሻ ያልተጋገሩ እቃዎችን የተሞሉ መደርደሪያዎችን በኋላ በመስመር ላይ ስታስቀምጡ ሁሉም ነገር በውስጡ በበቂ ሁኔታ እንዲሞቅ ስለሚያረጋግጥ ነው!

ጥ: በብስኪት ሊጥ ውስጥ ቀዝቃዛ ቅቤ ተግባር ምንድነው?

መ: ቀዝቃዛ ቅቤ በዱቄት ድብልቅ ውስጥ እንደተቆረጠ, በሚጋገርበት ጊዜ የሚቀልጡ ትናንሽ የስብ ስብስቦችን ይፈጥራል. ይህ ብስኩቶችን ለስላሳ ሸካራነት ይሰጣቸዋል. ዱላ ወይም ኩብ ቅቤን መጠቀም ጥሩ ነው።

ጥ: ለተሻለ ውጤት ማጠር ወይም ቅቤን መጠቀም አለብኝ?

መ: ሁለቱም ጥቅም ላይ ሊውሉ ቢችሉም ቅቤ የበለጠ የበለጸገ ጣዕም ይሰጣል. ብዙ ብስኩት ጨምሮ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት ክላሲክ ሸካራነትን ለማግኘት የጭንቅላት ጥሪ ለ Crisco ማሳጠር።

ጥ: የካቴድ ብስኩት ሲደረግ እንዴት ያውቃሉ?

መ: ጠንካራ ስሜት ሲሰማቸው እና ቁንጮዎቻቸው ወርቃማ ቡናማ ሲሆኑ, ብስኩቶች ይከናወናሉ. በ 375 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይህ አብዛኛውን ጊዜ ከ20-25 ደቂቃዎች ይወስዳል.

ጥ: በኋላ ላይ መጋገር ካስፈለገኝ የብስኩት ሊጥ ማቀዝቀዝ እችላለሁ?

መ: አዎ, ብስኩት ሊጥ ማቀዝቀዝ ይቻላል. በደንብ ተሸፍኖ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 24 ሰዓታት ድረስ መቀመጥ አለበት. ዝግጁ ሲሆኑ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት እና እንደ መመሪያው ያብስሉት።

ጥ፡ የብስኩት ጭንቅላት ማን ጀመረው? የእሱ/ሷ/የምግብ አዘገጃጀታቸው(ዎች) ምን አነሳሳው?

መ፡ የብስኩት ጭንቅላት የተመሰረተው በካሮሊን እና ሮይ በአፓላቺያን የምግብ አሰራር ልማዶች ባለፉት ትውልዶች ተጽእኖ ስር በነበሩት ነው። የደቡብ ምግብን ከአዳዲስ አቀራረቦች ጋር በማጣመር እነዚህ ሁለት ሼፎች ለደንበኞቻቸው የማይረሳ የአመጋገብ ልምድ እንዲፈጥሩ አስችሏቸዋል።