ጣፋጭ የቤት ውስጥ እንጆሪ አጭር ኬክ ብስኩት አሰራር

የሚካተቱ ንጥረ

• ሁሉም አላማዎች ዱቄት የ 2 ኩንታል
• 1 / 4 ኩባያ ስኒ ጥቁር ስኳር
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት
• 1 / 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/2 ኩባያ ያልበሰለ ቅቤ, ቀዝቃዛ እና ኩብ
• 2/3 ኩባያ ሙሉ ወተት
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ
• 1 ፓውንድ ትኩስ እንጆሪ፣ ተቆርጦ እና ተቆርጧል
• 1/4 ኩባያ በዱቄት ስኳር
• 1 ብርጭቆ ከባድ ክሬም
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር (ለእንጆሪ)

መመሪያ:

1. ምድጃውን እስከ 425°F (220°ሴ) ድረስ ቀድመው ያብሩት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ያስምሩ።
2. በትልቅ መቀላቀያ ሳህን ውስጥ ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ዱቄት ፣ የተከተፈ ስኳር ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው ያዋህዱ። በደንብ ይቀላቀሉ.
3. በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ቀዝቃዛ ቅቤን ይጨምሩ. የፓስቲን መቁረጫ ወይም እጆችዎን በመጠቀም, ድብልቁ ወፍራም ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ ቅቤን በዱቄት ውስጥ ይስሩ.
4. ሙሉውን ወተት እና የቫኒላ ጭማቂ ያፈስሱ. እስኪቀላቀል ድረስ ይቅበዘበዙ. ከመጠን በላይ እንዳይቀላቀሉ ይጠንቀቁ.
5. ዱቄቱን ወደ ዱቄት መሬት ይለውጡት. ቀስ ብለው ወደ 1 ኢንች ውፍረት ባለው አራት ማዕዘን ውስጥ ይንኩ። ብስኩቶችን ለመቁረጥ ብስኩት መቁረጫ ወይም ክብ ኩኪዎችን ይጠቀሙ። በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ።
6. ለ 12-15 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሽቦ መደርደሪያ ላይ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
7. ብስኩቶችን በሚጋገርበት ጊዜ የተከተፉ እንጆሪዎችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይረጩ። በደንብ ይደባለቁ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ለማርካት ይቆዩ.
8. ለስላሳ ጫፎች እስኪፈጠር ድረስ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከባድ ክሬም በዱቄት ስኳር ይምቱ።
9. ብስኩቱ ከቀዘቀዘ በኋላ በግማሽ አግድም ይቁረጡ. የታችኛውን ግማሹን በጋጋማ ማንኪያ በማከስ የተከተፈ እንጆሪ እና አንድ የአሻንጉሊት ክሬም ይሸፍኑ። የቢስኩቱን የላይኛው ግማሽ ላይ ያስቀምጡ እና ከተፈለገ ተጨማሪ እንጆሪዎችን እና እርጥብ ክሬም ይጨምሩ.
10. ወዲያውኑ አገልግሉ! በቤትዎ የተሰራ እንጆሪ አጫጭር ኬክ ብስኩት ይደሰቱ!

ምርጥ የሾርት ኬክ ብስኩት የሚያደርገው ምንድን ነው?

ፍጹም ብስኩት ሊጥ: ቁልፍ ንጥረ ነገሮች

ፍጹም የሆነ የብስኩት ሊጥ ለመሥራት፣ አንዳንድ ዱቄት፣ ቀዝቃዛ ቅቤ እና እንደ መጋገር ዱቄት ያለ እርሾ የሚያስፈልግ ወኪል ያስፈልግዎታል። ዱቄት አወቃቀሩን ያቀርባል; በሌላ በኩል ቀዝቃዛ ቅቤ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በሚቀልጥበት ጊዜ የእንፋሎት ኪስ በመፍጠር ለስላሳነት እና ለስላሳነት ዋስትና ይሰጣል. ይህ ብስኩቶችን ቀላል እና ለስላሳ ያደርገዋል ምክንያቱም አሳዳጊው እንዲነሱ ያስችላቸዋል. በተጨማሪም ፣ እንደ ወተት ወይም ቅቤ ያለ ተመሳሳይ መጠን ያለው ፈሳሽ በመደባለቅ ዱቄቱ ሳይከብድ እና ሳይጣበቅ አንድ ላይ እንዲመጣ ያድርጉ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች የሚፈለገውን ብስኩት እንዲሰጡ ከተፈለገ በትክክል መለካት እና በትክክል መቀላቀል አለባቸው.

በብስኩቶች የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቀዝቃዛ ቅቤ ለምን ይጠቀማሉ?

ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ከፈለጉ በብስኩቶች የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቀዘቀዘ ቅቤን መጠቀም አስፈላጊ ነው. ዱቄቱ በቀዝቃዛ ቅቤ ሲዘጋጅ, እስኪጋገር ድረስ ጠንካራ ሆኖ ይቆያል. ብስኩቶቹ ሲጋግሩ፣ በቅቤ ውስጥ ያለው ውሃ እንፋሎት ይሆናል፣ ይህም አየር እንዲቦዝን ያደርጋል። ነገር ግን ቅቤው በጣም ሞቃታማ ከሆነ, ወደ ዱቄቱ በጣም ስለሚዋሃድ ብዙ ሽፋኖች ሳይኖር ጥቅጥቅ ያሉ ብስኩቶችን ያመጣል. ከዚህም በላይ ቀዝቃዛ ቅቤ ለጥንታዊ ብስኩት አስፈላጊ የሆኑትን ልዩ ልዩ ሊጥ ወረቀቶች ለማቆየት ይረዳል. ቅቤዎ በጣም ቀዝቃዛ መሆኑን ወይም ከመጠቀምዎ በፊት በማቀዝቀዝ የተጠናቀቀውን ምርት በከፍተኛ ሁኔታ ማሻሻል ይችላሉ.

ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ ብስኩት እንዴት ማግኘት ይቻላል?

ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ ብስኩት ማግኘት የተለያዩ ቴክኒኮችን መከታተልን ይጠይቃል። የመጀመሪያው እርምጃ ምድጃውን በ 425 ° F - 450 ° F (218 ° C - 232 ° ሴ) በትክክል ማሞቅዎን ማረጋገጥ ነው. ይህ ከፍተኛ የሙቀት መጠን በጣም ወሳኝ ነው, ምክንያቱም የእርሾ ወኪሎችን በፍጥነት በማንቀሳቀስ, ዱቄቱ እንዲጨምር እና አየር የተሞላ ሸካራነት እንዲኖረው ያደርጋል.

ማድረግ ያለብዎት ቀጣዩ ነገር ዱቄቱን በጥንቃቄ መያዝ ነው; ከመጠን በላይ ከሰሩ, ብስኩቶችዎ በጣም ጠንካራ ይሆናሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች እንዲቀላቀሉ በበቂ ሁኔታ ለመቅመስ ማቀድ አለቦት፣ ነገር ግን ይህ በመጋገር ጊዜ የሚሰፋውን የአየር ኪስ እንዳይጨምቅ በጥንቃቄ መደረግ አለበት።

ሌላው ወሳኝ ነገር ትክክለኛ ንጥረ ነገር መለኪያ ነው. በዚህ ጊዜ 2 ኩባያ (240 ግራም) ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) መጋገር ዱቄት እና ½ የሻይ ማንኪያ (2.5 ግራም) ጨው ተጠቀም። እንዲሁም ½ ኩባያ (113 ግራም) የቀዝቃዛ ቅቤን ወደ ትናንሽ ኩብ የተቆረጠ ቅቤ ይጨምሩ እና ድብልቁ የደረቀ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ ይቀላቅሉ። ዱቄቱ እስኪፈጠር ድረስ ቀስ በቀስ ¾ ኩባያ (180 ሚሊ ሊት) ቅቤ ወይም ወተት ይጨምሩ።

ጥሩ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ለማግኘት ከመጋገርዎ በፊት ጥቂት ወተት ወይም እንቁላል በትንሹ በላያቸው ላይ ይቦርሹ። ይህ በMaillard ምላሽ አማካኝነት የበለጠ ቡናማ ያደርጋቸዋል, በዚህም ማራኪ የወርቅ ቀለም ይሰጣቸዋል.

እነዚህን መመሪያዎች በመከተል አንድ ሰው ለስላሳ ውስጠኛ ክፍል እና ፍጹም ወርቃማ ባለው ብስኩት ማለቅ አለበት ።

የስትሮውበሪ ሾርት ኬክ ብስኩት ከስክራች እንዴት እንደሚሰራ?

ብስኩት ሊጥ ማዘጋጀት

ከባዶ እንጆሪ ሾርት ኬክ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ለሚውለው ብስኩት ሊጥ ምድጃዎን እስከ 425°F (218°ሴ) ድረስ በማሞቅ ይጀምሩ። በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን 2 ኩባያ (240 ግራም) ሁለንተናዊ ዱቄት፣ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) መጋገር ዱቄት እና ½ የሻይ ማንኪያ (2.5 ግራም) ጨው አንድ ላይ ይቀላቅሉ። ግማሹን ኩባያ (113 ግራም) ቀዝቃዛ ያልተቀላቀለ ቅቤን ወደ ትናንሽ ኩብ ቆርጠህ ጥራጊ እስኪመስል ድረስ ከዱቄት ድብልቅ ጋር አዋህድ። በቀስታ በማነሳሳት ¾ ኩባያ (180 ሚሊ ሊት) ቅቤ ወተት ወደ ዱቄቱ አፍስሱ።

በመቀጠል ዱቄቱን በትንሹ በዱቄት በተሸፈነ መሬት ላይ ተጭነው እስኪያያዙት ድረስ - እንዲቆራረጥ ለማድረግ ብዙ እንዳትያዙት ያረጋግጡ። ዱቄቱን ወደ አንድ ኢንች ውፍረት ያዙሩት እና ብስኩት መቁረጫ በመጠቀም ብስኩቶችን ይቁረጡ። እነዚህን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው ነገር ግን እርስ በእርሳቸው ሳይነኩ ይቆዩ፣ ከዚያም ጫፎቻቸውን በትንሽ ወተት ወይም በእንቁላል ማጠቢያ ብሩሽ ያጠቡ። ቁንጮዎቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለ 12-15 ደቂቃዎች መጋገር; ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።

ብስኩት በብስኩት መቁረጫ መቅረጽ

በኩኪ መቁረጫ ኩኪዎችን ለመሥራት በመጀመሪያ ዱቄቱን ያውጡና 1-ኢንች ውፍረት ይኖረዋል። ይህ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ሁሉም ኩኪዎች በተመሳሳይ ፍጥነት መጋገርን ያረጋግጣል። ከ2-3 ኢንች ዲያሜትር ያለው ብስኩት መቁረጫ ይምረጡ; ይህ በጣም ትልቅ ወይም በጣም ትንሽ ያልሆኑ ኩኪዎችን ይሰጥዎታል. ብስኩት መቁረጫውን ሳታጠምዝም ሆነ ሳታዞር እያንዳንዱን ቅርጽ ቆርጠህ ለመቁረጥ በትንሹ በትንሹ ግፊት ወደ ዱቄቱ በቀጥታ ይግፉት፤ ይህ ደግሞ ጠርዙን በመዝጋት በመጋገሪያ ጊዜ እንዳይነሳ ይከላከላል። ጥሩ ውጤት ለማግኘት ሁልጊዜ እያንዳንዱን ቀጣይ ኩኪ ከመቁረጥዎ በፊት መቁረጫዎን በዱቄት ውስጥ ይንከሩት ምክንያቱም ይህ መጣበቅን ይከላከላል። ከተቆረጡ በኋላ እርስ በርስ እንዲቀራረቡ ነገር ግን እንዳይነኩ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው - ይህን ማድረጉ ወደ ላይ ከፍ እንዲል እና የበለጠ እኩል እንዲሆኑ ይረዳል። ዱቄቱን ከአንድ ጊዜ በላይ አያድርጉ; አለበለዚያ ብስኩቶች ከባድ ይሆናሉ.

ብስኩት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማብሰል

ብስኩቱ በዳቦ መጋገሪያው ላይ እያረፈ እያለ ምድጃውን እስከ 425°F (220°C) ድረስ ቀድመው ያድርጉት። ለምድጃዎ ትክክለኛ ሙቀት መኖሩ በጣም አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ብስኩቱ ከፍ ያለ እና የተበጠበጠ ይሆናል. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀትዎን በምድጃው መካከለኛ መደርደሪያ ላይ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ ፣ ምክንያቱም ይህ ሙቀትን በእኩል ለማሰራጨት ይረዳዎታል ። ጫፎቻቸው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ እና ከታች ትንሽ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለ 12-15 ደቂቃዎች ያብሷቸው. የምድጃውን በር ደጋግሞ ከመክፈት ይቆጠቡ ምክንያቱም የሙቀት መጠን መቀነስ ሊያስከትል ስለሚችል ይህም እየጨመረ ያለውን ሂደት ሊያስተጓጉል ይችላል. ከተጠናቀቀ በኋላ ከማገልገልዎ በፊት ለተወሰነ ጊዜ በሽቦ መደርደሪያ ላይ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ይህ ጠንካራ እንዲሆኑ ያስችላቸዋል, በዚህም ጣዕም ስሜትን ያሻሽላል.

ለእንጆሪ አጫጭር ኬክ እንጆሪዎችን እንዴት ማጣፈጥ እና ማዘጋጀት ይቻላል?

ጭማቂ እና ጣፋጭ እንጆሪዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

በአጫጭር ኬክዎ ውስጥ ለሚጠቀሙት ጭማቂ እና ጣፋጭ እንጆሪዎች፣ የበሰለ ትኩስ እንጆሪዎችን ይምረጡ። በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጥቧቸው እና ንጹህ ፎጣ በመጠቀም ያድርጓቸው። እንጆሪዎችን በሚቆርጡበት ጊዜ አረንጓዴውን ግንድ እና ማንኛውንም ነጭ እምብርት ያስወግዱ ። ፍራፍሬዎቹን ወጥነት ላለው ገጽታ እና ጣፋጭነት እንኳን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የተከተፉ እንጆሪዎችን በስኳር ይቀላቅሉ። እርስዎ በመረጡት ጣፋጭ ላይ በመመስረት በአንድ ፓውንድ ከ 1/4 እስከ 1/2 ኩባያ ስኳርድ ስኳር ይጠቀሙ። የእያንዳንዱ ፍሬ ክፍሎች በሙሉ በስኳር እንዲሸፈኑ በቀስታ ይጣሉት.

ድብልቁ በቤት ሙቀት ውስጥ ከግማሽ ሰዓት ያላነሰ ወይም ለአንድ ሰዓት ያህል ማከስ (ጭማቂ ማውጣት) እንዲቆም ያድርጉ. ይህ ተፈጥሯዊ ጭማቂዎቻቸውን እንዲለቁ ያስችላቸዋል, አጫጭር ኬኮች ለመሙላት ተስማሚ የሆነ ወፍራም ጣፋጭ ሽሮፕ ይፈጥራል. ለተጨማሪ ጣዕም አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወይም የቫኒላ ጭማቂን ማከል ይችላሉ። በዚህ ጊዜ ውስጥ አሁንም በሲሮፕ ውስጥ እየነከሩ እያለ አልፎ አልፎ ያነቃቁ።

እነዚህ ሂደቶች የእነዚያን እንጆሪዎች እውነተኛ ጣዕም ያሳድጋሉ, ይህም በቀጥታ ከምድጃ ውስጥ በሚሞቅ ብስኩት እንዲቀርቡ ያደርጋቸዋል.

ለትክክለኛው ጣፋጭነት ምን መጨመር አለበት?

እንጆሪዎቹ ፍጹም ጣፋጭ እንዲሆኑ, አንዳንድ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ. ከነጭ ስኳር በተጨማሪ ማር ደስ የሚል ሽታ የሚሰጥ ድንቅ የተፈጥሮ ጣፋጭ ሆኖ ሊሠራ ይችላል። እንደ ምርጫዎችዎ መጠን መጠኑን ያስተካክሉ፣ ለእያንዳንዱ ፓውንድ እንጆሪ ከአንድ የሾርባ ማንኪያ ይጀምሩ። በአማራጭ, አንዳንድ ቡናማ ስኳር ጥልቅ የካራሚል ጣዕም ሊሰጥ ይችላል. ትንሽ የበለሳን ኮምጣጤ መጨመር ተጨማሪ ጣዕም ደረጃን ይፈጥራል - ጣፋጭነት ላይ አፅንዖት በመስጠት እና ሌሎች ጣዕሞችን ያመጣል. በመጨረሻ ፣ እንጆሪ አጫጭር ኬክ እነዚህን ሁሉ ነገሮች በማዋሃድ እና በጣፋጭ እና በጣፋጭ ስሜቶች መካከል ስምምነትን ለመፍጠር ፣ ትኩስ በሆነ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ በትንሹ ይረጩ።

እንጆሪዎቹ እንዲቀመጡ የሚፈቅዱት ለምን ያህል ጊዜ ነው?

ለበለጠ ውጤት, እንጆሪዎችን ከ 30 ደቂቃዎች እስከ አንድ ሰአት ይስጡ. ይህ የጊዜ መጠን ተፈጥሯዊ ጭማቂዎቻቸውን ለመልቀቅ በደንብ እንዲሞቁ ያስችላቸዋል, ይህም ለእርስዎ እንጆሪ አጫጭር ኬክ ጣፋጭ ሽሮፕ ይፈጥራል. አቅም ካሎት ለአንድ ሰአት እንዲያርፉ መፍቀዱ ጣዕሙ እንዲዋሃድ እና ከየትኛውም ጣፋጭነት በላይ የሆነ ፍጹም ጣፋጭነት ያለው ሽሮፕ ለመፍጠር ይረዳል።

እንጆሪ ሾርት ኬክ ብስኩት እንዴት እንደሚሰበስብ?

ብስኩት ከጣፋጭ እንጆሪ ጋር መደርደር

ዝግጅት እና አስፈላጊ መሣሪያዎች;

• አዲስ የተሰራ የዳቦ ጥቅል
• የተቀቀለ እንጆሪ
• የተገረፈ አናት
• Serrate ቢላዋ
• ብስኩት ለመሰብሰብ ደረጃዎች:
• ብስኩት ይቁረጡ: ሞቃታማውን ብስኩት በአግድም በግማሽ ለመቁረጥ የተጣራ ቢላዋ ይጠቀሙ.
• የመጀመርያው ንብርብር፡ የብስኩትን የታችኛውን ክፍል በማቅረቢያ ሳህን ላይ አስቀምጠው። ብዙ መጠን ያለው የሜከርድ እንጆሪዎችን ማንኪያ በላዩ ላይ ያድርጉት፣ ይህም አንዳንድ ሽሮፕ መካተቱን ያረጋግጡ።
• የተገረፈ ክሬም: ለተጨማሪ ብልጽግና, በእንጆሪዎቹ ላይ አንድ አሻንጉሊት ክሬም ክሬም ያስቀምጡ.
• የላይኛው ብስኩት ንብርብር: ለመጨረሻው ንብርብር, የቢስኩቱን የላይኛው ግማሽ በሾለ ክሬም ላይ ያስቀምጡት. እንደ አማራጭ ተጨማሪ እንጆሪዎችን እና ትንሽ መጠን ያለው ክሬም ለመጌጥ ወደ ላይ መጨመር ይቻላል.

ቴክኒካዊ ዝርዝሮች እና ምክንያቶች

• ለ Strawberries Maceration ጊዜ: ከ 30 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ማድረግ አለበት; ይህ ሽሮፕ በትክክል እንዲፈጠር ያስችለዋል ፣ ጭማቂዎቻቸውን በሚለቁበት ጊዜ ጣዕሙ ይደባለቃሉ ።
• ጥቅም ላይ የሚውለው የስኳር መጠን ከስትሮውቤሪ ጋር ሲወዳደር በአንድ የሾርባ ማንኪያ ማጣፈጫ ይጀምሩ፡ ይህም የሚፈለገው የጣፋጭነት ደረጃ ላይ እንዲደርስ የተፈጥሮ ጣዕም እምቡጦች በአመጋገቡ ሂደት ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ስለሚበሉት ምግቦች ያላቸውን ግንዛቤ ሳይሸፍን - ልክ እንደሌላው ሁሉ በጣም የተበላው ለጤና ወይም ለሌላ ለማንኛውም ነገር የማይጠቅም ነው ወይም አስፈላጊ አይደለም እንበል ታዲያ እንደዚህ ያሉ መጣጥፎችን እዚህ መጻፍ ባላስፈለገ ነበር አሁን አንፈልግም?
• ለብስኩት የሙቀት መጠን፡- ገና ከተጋገሩ በኋላ ሞቅ ያለ ብስኩቶችን መጠቀም ተገቢ ነው። ከነሱ ትንሽ ሙቀት ጅራፍ በትንሹ ይቀልጣል፣ ስለዚህ በአፋችን ውስጥ ድንቅ የሆነ ሸካራነት እና የጣዕም ተሞክሮ ይፈጥራል።

ከላይ ከተገለጹት መለኪያዎች ጋር እነዚህን ቅደም ተከተሎች መከተል ጥሩ ሁኔታዎች ውስጥ በሚሰሩ ባለሞያዎች የተነደፉ ምርጥ ጣፋጭ ምግቦችን የሚያመለክት የአየር ሁኔታን በመጠበቅ ጣዕሙ በጣፋጭ እና በጣፋጭ ማስታወሻዎች መካከል የሚወዛወዝ እንጆሪ አጫጭር ኬክ ብስኩቶችን ለመስራት ያስችልዎታል።

ትኩስ ክሬም መጨመር

የጣፋጩን ጥንካሬ እና መረጋጋት ለመጠበቅ አዲስ የተቀዳ ክሬም በትክክል ማቀዝቀዝ አለበት. ቢያንስ 30% የስብ ይዘት ያለው ክሬም ጥቅም ላይ መዋል አለበት። የተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን እና ዱካዎች ለማቀዝቀዝ ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በቀዝቃዛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀዝቃዛውን ከባድ ክሬም አፍስሱ እና መካከለኛ-ከፍተኛ ፍጥነትን ይምቱ። አሁንም እየደበደቡ, ወደ ጣዕምዎ ስኳር እና የቫኒላ ጭማቂ ይጨምሩ; ብዙውን ጊዜ በአንድ ኩባያ ክሬም 2-3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማውጣት አለ።

ጠንካራ ቁንጮዎች እስኪፈጠሩ ድረስ ይምቱ, ይህም ማለት ድብደባዎቹን ሲያነሱ ቅርጻቸውን አጥብቀው ይይዛሉ. ከመጠን በላይ እንዳይገርፉ ይጠንቀቁ, ይህም እህል እንዲሆን እና በመጨረሻም ቅቤ ይሆናል. ትኩስ የተከተፈ ክሬም ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሲውል በጣም ጣፋጭ ነው ነገር ግን አስፈላጊ ከሆነ አሁንም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 24 ሰዓታት ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. እነዚህ እርምጃዎች ለስላሳ ፣ ቀላል ፣ ጣፋጭ እንጆሪ አጫጭር ኬክ ብስኩት ለመጠቅለል ይረዳሉ ።

ይህንን ፍጹም የበጋ ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማገልገል ይቻላል?

ምርጥ እንጆሪ አጫጭር ኬክ ብስኩት ለመሥራት, ብስኩቱን በአግድም በግማሽ ይቀንሱ. የእያንዳንዱን ብስኩት ታች ወስደህ በጠፍጣፋ ላይ አስቀምጥ. ብዙ መጠን ያለው የሜካሬድ እንጆሪዎችን በብስኩት ላይ ያስቀምጡ ስለዚህ ጭማቂ እንዲጠጣ ያድርጉ. ከዚያ በኋላ, ከስታምቤሪዎቹ በላይ አንድ ማንኪያ አዲስ ትኩስ ክሬም ይጨምሩ. በሾለ ክሬም ላይ, የቢስኩቱን የላይኛው ግማሽ በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና ይህን ሌላ ማንኪያ ወይም ሁለት እንጆሪዎችን እና የመጨረሻው ሽክርክሪት ወይም ሁለት ክሬም ከላይ ይሙሉ. ለተጨማሪ ውስብስብነት፣ በአንዳንድ የአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጡ ወይም በትንሹ በዱቄት ስኳር ያፈሱ። አንድ ሰው በሸካራነት ውስጥ ያለውን አስደሳች ድብልቅ እንዲሁም ጣዕሙን በከፍተኛ ደረጃ እንዲለማመድ ይህ ወዲያውኑ መቅረብ አለበት።

ለምርጥ የብስኩት እንጆሪ ሾርት ኬክ አንዳንድ ምክሮች ምንድናቸው?

ምርጡን አጭር ኬክ የማድረግ ምስጢሮች

1. የቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ፡ ቅቤዎ እና ክሬምዎ ቀዝቃዛ መሆናቸውን ያረጋግጡ። ይህ ብስኩቶችን ለስላሳ ፣ ለስላሳ ሸካራነት ለመስጠት ይረዳል ። ቀዝቃዛ ቅቤ በሚጋገሩበት ጊዜ የእንፋሎት ኪስ ይፈጥራል, ይህም ቀለል ያለ እና ለስላሳ አጫጭር ኬክ ያመጣል.
2. ሊጡን ከመጠን በላይ አትቀላቅሉ፡ ከመጠን በላይ መቀላቀል ግሉተንን ከመጠን በላይ እንዲዳብር ያደርጋል፣ ይህም ወደ ጠንካራ ብስኩት ይመራል። እስኪቀላቀል ድረስ ዱቄቱን ይቀላቅሉ, ከዚያም ያቁሙ; ብስኩቶችን በሚሽከረከሩበት ወይም በሚቀርጹበት ጊዜ ከመጠን በላይ ከመሥራት ይቆጠቡ ።
3. በከፍተኛ ሙቀት መጋገር፡- እንደ 425°F (220°C) ባሉ ከፍተኛ ሙቀት ያላቸው አጫጭር ኬኮች ውጫቸው ወርቃማ ቡኒ እና ጥርት ያለ ሲሆን ውስጣቸው ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ያደርጋል። ይህ የሸካራነት ልዩነት እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን ለመብላት ደስታን በእጅጉ ይረዳል.

ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች መምረጥ

1. ትኩስ እንጆሪ፡- የበሰሉ፣ ትኩስ እንጆሪዎችን ምረጡ ምክንያቱም በአጫጭር ኬክ ላይ ጣፋጭነት፣ ውበት እና ጣዕም ይጨምራሉ። የበለጠ ኃይለኛ ጣዕም ስላላቸው ኦርጋኒክን እመርጣለሁ.
2. ጥራት ያለው የጅራፍ ክሬም፡ ቢያንስ 36% ቅባት ያለው ከባድ ክሬም ይምረጡ ለሀብታም ለስላሳ ለስላሳ ክሬም በቀላሉ የማይፈርስ። ትኩስ ክሬሙን ከማገልገልዎ በፊት ሲመታ ሸካራነቱ እና ጣዕሙ የተሻለ ነው።
3. የብስኩት ዱቄት፡ ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ዱቄት ጥሩ ነው፣ ነገር ግን በጣም ለስላሳ ብስኩት ከፈለጉ፣ ሁሉንም አላማ እና የኬክ ዱቄቶችን ቅልቅል ይጠቀሙ፣ ይህም ለፍጹም አጫጭር ኬኮች ያለ ጥንካሬ በቂ መዋቅር ይሰጣል።
4. ንፁህ የቫኒላ ማውጣት፡ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ትክክለኛ እና የበለፀገ ጣዕም ለማግኘት ንጹህ የቫኒላ ማውጣት ስራ ላይ መዋል አለበት። ነገር ግን ሰው ሠራሽ አይጠቀሙ; በእርስዎ የሜከርድ እንጆሪ ወይም ጅራፍ ክሬም ጣዕም ላይ ጣልቃ ሊገቡ ይችላሉ።
5. እውነተኛ ቅቤ: በብስኩቶች ላይ የተጣራ ሽፋኖችን በሚያመርትበት ጊዜ ጨዋማነትን ለመቆጣጠር የሚረዳ ከፍተኛ ጥራት ያለው ጨዋማ ያልሆነ ቅቤን መምረጥ አስፈላጊ ነው. ጥሩ ውጤት ለማግኘት ከመጋገርዎ በፊት በቂ ቀዝቃዛ መሆኑን ያረጋግጡ።

የተለመዱ ስህተቶች ማስወገድ

1. የበሰለ እንጆሪ ያላቸውን እንጆሪዎችን መጠቀም፡- ብስባሽ እና ከመጠን በላይ ጣፋጭ እንጆሪዎች አጫጭር ኬኮች ሚዛናዊ ያልሆኑ እና በሸካራነት ላይ መጥፎ ሊሆኑ ይችላሉ። ጠንካራ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን እንጆሪዎችን ይምረጡ።
2. ሊጡን አብዝቶ መሥራት፡ ዱቄቱን አብዝቶ መቀላቀል ከባድ፣ ከባድ ብስኩቶችን ሊያስከትል ይችላል። ዱቄቱን ከመጠን በላይ ወይም ከመጠን በላይ ባለመያዝ በተቻለ መጠን ቀላል ያድርጉት።
3. የንጥረ ነገሮች ምትክ፡- ለአስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን ምትክ በጭራሽ አይጠቀሙ። ለምሳሌ፣ በቅቤ ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም ምትክ ማርጋሪን መጠቀም ጣዕሙን እና ጥራቱን ሊጎዳ ይችላል፣ ይህም ጣፋጩ በአጠቃላይ አስደሳች እንዲሆን ያደርገዋል።

የማጣቀሻ ምንጮች

ጣፋጭ የቤት ውስጥ እንጆሪ አጫጭር ኬክ ብስኩቶችን የመፍጠር አዋጭነትን ለማረጋገጥ ሶስት አስተማማኝ ምንጮች እዚህ አሉ፡-

1. የቤት ውስጥ እንጆሪ አጭር ኬክ ብስኩት አሰራር
   • ይህ ምንጭ እንጆሪ አጫጭር ኬክ ብስኩቶችን ከባዶ ለማዘጋጀት ዝርዝር የምግብ አሰራርን ያቀርባል፣ ይህም ቀላል፣ ለስላሳ እና ከአዲስ ትኩስ እንጆሪ እና ጅራፍ ክሬም ጋር ለማጣመር ተስማሚ ነው።
   • ምንጭ: የሳሊ መጋገሪያ ሱስ
2. ቀላል የቤት ውስጥ እንጆሪ አጭር ኬክ ብስኩት
   • ብስኩቱ በየግዜው በትክክል መውጣቱን ለማረጋገጥ Allrecipes ከተጠቃሚ ግምገማዎች፣ ጠቃሚ ምክሮች እና ልዩነቶች ጋር የተሞከረ እና እውነተኛ የምግብ አሰራርን ያቀርባል።
   • ምንጭ: Allrecipes
3. ክላሲክ እንጆሪ አጭር ኬክ ብስኩት
   • ኪንግ አርተር ቤኪንግ ፍጹም የሆነ የሸካራነት እና የጣዕም ሚዛንን በማግኘት ላይ በማተኮር ክላሲክ እንጆሪ አጫጭር ኬክ ብስኩት ለመስራት አጠቃላይ መመሪያን ይሰጣል።
   • ምንጭ: ንጉሥ አርተር መጋገር

እነዚህ ምንጮች ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል የሆኑ ጣፋጭ የቤት ውስጥ እንጆሪ አጫጭር ኬክ ብስኩቶችን የማዘጋጀት ውጤታማነትን የሚያረጋግጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ቴክኒኮችን ያቀርባሉ።

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: - እንጆሪ አጫጭር ኬክ ብስኩት ለማዘጋጀት ምን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አሉ?

መ: ዱቄት, ቤኪንግ ዱቄት, ጥራጥሬድ ስኳር, ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ, ቅቤ ቅቤ እና ከባድ ክሬም የሚያስፈልጉት ዋና ዋና ነገሮች ናቸው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በዚህ እንጆሪ አጫጭር ኬክ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ቀላል እና ለስላሳ ብስኩት ያመርታሉ።

ጥ: ለአጫጭር ኬኮች ዱቄቱን እንዴት ማዘጋጀት እችላለሁ?

መ: በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት ፣ የተጋገረ ዱቄት እና የተከተፈ ስኳርን ጨምሮ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ። ድብልቁ ደረቅ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ ቀዝቃዛ ያልሆነ ቅቤን ወደ እነዚህ ደረቅ ክፍሎች ይቁረጡ። ዱቄቱ እስኪቀላቀል ድረስ ቀስ በቀስ ቅቤን ይጨምሩ.

ጥ፡ ለስትሮውበሪ አጫጭር ኬክ ብስኩት ዱቄቱን ለማዘጋጀት ቀላቃይ መጠቀም እችላለሁን?

መ: ለተወሰኑ እርምጃዎች የኤሌክትሪክ ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ; ነገር ግን ቅቤን ከቂጣ መቁረጫ ወይም እጅን ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች በማዋሃድ ዱቄቱ ከመጠን በላይ እንዳይሰራ ይመከራል ይህም ጠንካራ ብስኩት ሊያስከትል ይችላል.

ጥ፡ የእኔን አጭር ኬክ ብስኩት እንዴት እቀርጻለሁ?

መ: አንዴ ሊጥዎ አንድ ላይ ከተሰበሰበ በኋላ እስከ 1/2 ኢንች ውፍረት ድረስ በትንሹ ዱቄት ወዳለው መሬት ላይ ይንከባለሉ። ብስኩቶችን ለመቁረጥ ብስኩት መቁረጫ ይጠቀሙ, ከዚያም በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው.

ጥ: በምን የሙቀት መጠን እና ለምን ያህል ጊዜ ብስኩቶችን መጋገር አለብኝ?

መ: ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት (220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ። ጫፎቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጋግሩ, ብዙውን ጊዜ ከ12-15 ደቂቃዎች. መጋገርን እንኳን ለማረጋገጥ በግማሽ መንገድ ያሽከርክሩ።

ጥ: - እንጆሪዎችን ለእንጆሪ አጭር ኬክ እንዴት ማዘጋጀት እችላለሁ?

መ: ኮፍያውን አውጥተህ ቆርጠህ ከዚያም ካልተሰራ ስኳር ጋር ቀላቅለህ ጭማቂውን ለማውጣት ግማሽ ሰአት ያህል ስጣቸው። ይህ ጣፋጭ እና ጭማቂ ያደርገዋል, ለአጭር ኬኮች ብቻ ተስማሚ ነው.

ጥ: ለእንጆሪ አጫጭር ኬኮች እርጥበት ክሬም ሲዘጋጅ ምን የተሻለ ሊሆን ይችላል?

መ: ከፍተኛዎቹ እስኪፈጠሩ ድረስ ከባድ ክሬምን ከኮንፌክሽንስ ስኳር እና ከቫኒላ ማውጣት ትንሽ ለመደባለቅ የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ይጠቀሙ። በጣፋጭ እንጆሪ የተሞሉ ጣፋጭ ብስኩቶች, ከዚህ ክሬም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ.

ጥ፡ የስትሮውበሪ አጫጭር ኬኮች በማሰባሰብ ልትመራኝ ትችላለህ?

መ: በአግድም ግማሽ ብስኩቶች; ለጋስ የሆኑ እንጆሪ ቅልቅል (ጭማቂውን ጨምሮ) ከታች ግማሾቹ ላይ አስቀምጡ፣ እያንዳንዳቸውን ከላይ በግማሽ ከመሸፈንዎ በፊት አንድ ዶሎፕ ወይም ሁለት ጅራፍ ክሬም ይጨምሩ። ከተፈለገ ተጨማሪ እንጆሪዎችን ወይም ተጨማሪ ክሬም በንብርብሮች መካከል ይጨምሩ.

ጥ፡ ለዚህ እንጆሪ አጫጭር ኬክ አዘገጃጀት አስቀድሜ ማድረግ የምችለው ነገር አለ?

መ: አዎ፣ ብስኩቶችን አስቀድመው መጋገር እና አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ማከማቸት ወይም ማቀዝቀዝ ይችላሉ። የእንጆሪ ቅልቅል እና እርጥበት ክሬም አዲስ መደረግ አለበት, ነገር ግን ከመጠቀምዎ በፊት የተዘጋጁትን እንጆሪዎችን ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ጥ፡ ለምንድነው ይህን እንጆሪ አጫጭር ኬክ አዘገጃጀት እሞክራለሁ?

መ: ይህ ለአስደሳች ክላሲክ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት በቤት ውስጥ የተሰራ ለስላሳ ቅቤ ቅቤ ብስኩት ፣ ትኩስ እንጆሪ እና የበለፀገ ክሬም ያካትታል። ለሁሉም አጋጣሚዎች በቂ ቀላል ነው፣ስለዚህ ይሞክሩት በቀላልነቱ ከአስደናቂ ጣዕም ጋር ተደምሮ!