ፍሉይ ቀላል የቅቤ ብስኩት አሰራር ለስላሳ ደቡባዊ ብስኩት

ጤና ይስጥልኝ የምግብ አሰራር መመሪያችን! አላማችን ምግብ ማብሰል ከወትሮው የበለጠ አስደሳች እንዲሆን ማድረግ ነው። በዚህ ብሎግ ላይ ለተማሪዎች እና ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች ፍጹም ውጤቶችን እንዲያገኙ የሚረዱ ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ፣ የባለሙያ አስተያየቶችን እና ዝርዝር መመሪያዎችን እንሰጥዎታለን ። አሁን በደቡባዊ ምግብ ውስጥ ከሚገኙት በጣም የተለመዱ ምግቦች አንዱን እንመለከታለን - የቅቤ ቅቤ ብስኩት. ይህ የምግብ አሰራር ቀላል እና ጣዕምን ይወክላል; እሱን መከተል ለማንኛውም ምግብ ሊበሉ የሚችሉ ቀላል እና ለስላሳ ብስኩቶች መተው አለበት። ቁርስ፣ ብሩች ወይም እራት - የእኛ ቀላል የመጨረሻው የቅቤ ወተት ብስኩት አሰራር ሰዎችን ማስደነቅ የማይሳናቸው ድንቅ ለስላሳዎችን ያመርታል። ይህንን ጊዜ የማይሽረው የደቡብ ተወዳጅን ለመቆጣጠር በእነዚህ ደረጃዎች እና ሚስጥሮች ከእኛ ጋር ይራመዱ።

የቅቤ ብስኩት ለማዘጋጀት ምን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ?

ዱቄት ለቅቤ ብስኩት: ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ወይንስ በራስ መነሳት?

የቅቤ ቅቤ ብስኩት በሚሰሩበት ጊዜ እራስን የሚያድግ ወይም ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ዱቄት መጠቀም አለቦት? መልሱ የሚወሰነው በተቀጠሩ ንጥረ ነገሮች ላይ ቀላል እና ተጠያቂነት ላይ ለመድረስ በሚፈልጉት ላይ ነው. ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ዱቄት ለመጋገር ዱቄት እና ጨው መጨመር ያስፈልገዋል; ይህ የእርሾ ወኪሎች መጠን በትክክል እንዲስተካከሉ እና አንድ ሰው እንደወደደው ብስኩት እንዲሰራ ያስችለዋል። በተቃራኒው, እራሳቸውን የሚያድጉ ዱቄቶች በቅድሚያ ከተለኩ የመጋገሪያ ዱቄት እና ጨው ጋር ይመጣሉ, ይህም በማብሰያ ጊዜ አስፈላጊ የሆኑ መለኪያዎች ስለሌሉ ነገሮችን ቀላል ያደርገዋል. በተጨማሪም ፣ ሁሉም ነገር ሁል ጊዜ ትክክል ይሆናል ፣ ምክንያቱም ይህ ዓይነቱ ቀደም ሲል በውስጣቸው የተቀላቀሉ ንጥረ ነገሮች ስላሉት ነው! በማጠቃለያው መጨረሻ ላይ ጥሩ ጥራት ያለው የቅቤ ቅቤ ብስኩት እስካለን ድረስ ማንኛውም ውሳኔ ጥሩ ይሰራል። የግል ምርጫ የትኛው ዘዴ ጥቅም ላይ እንደሚውል ብቻ ይወስናል.

አስፈላጊ እርሾ ወኪሎች: ቤኪንግ ፓውደር እና ቤኪንግ ሶዳ

ቤኪንግ ፓውደር እና ቤኪንግ ሶዳ ለቅቤ ወተት ብስኩቶች እንዲነሱ እና ውህደታቸውን እንዲሰጡ የሚያግዙ አስፈላጊ የማስፈሻ ወኪሎች ናቸው። በተለያዩ ኬሚካላዊ ግብረመልሶች አማካኝነት የአየር አረፋዎችን ወደ ሊጥ ውስጥ በማስገባት ቀላል እና ለስላሳ ያደርገዋል።

የመጋገሪያ ዱቄት

• ቅንብር ቤኪንግ ፓውደር አሲድ (ብዙውን ጊዜ የታርታር ክሬም) እና ቤዝ (ቤኪንግ ሶዳ) እንዲሁም እንደ የበቆሎ ዱቄት ያሉ እርጥበት የሚስብ ሙሌትን ያካተተ ሙሉ እርሾ ነው።
• ምላሽ፡- ሁለት ጊዜ ምላሽ ይሰጣል - ፈሳሽ ሲቀላቀል; ከዚያም ሲሞቅ - በሚጋገርበት ጊዜ እንኳን መጨመርን ለማረጋገጥ.
• አጠቃቀም: የአጠቃላይ መመሪያው በአንድ ኩባያ ዱቄት ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ የሚሆን የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ነው.

የመጋገሪያ እርሾ:

• ቅንብር ቤኪንግ ሶዳ (ሶዲየም ባይካርቦኔት) የአልካላይን ውህድ ሲሆን እሱን ለማግበር አሲዳማ ንጥረ ነገርን ይፈልጋል።
• ምላሽ፡- ከማንኛውም የአሲድ ንጥረ ነገር ጋር ንክኪ በሚፈጠርበት ጊዜ ወዲያውኑ መፍጨት ይጀምራል ስለዚህ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝ ይለቀቃል ይህም ዱቄቱ በፍጥነት እንዲስፋፋ ያደርጋል.
• አጠቃቀም: በተለምዶ ለእያንዳንዱ ኩባያ ዱቄት 1/4 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ መጠቀም አለበት፣ ምንም እንኳን ይህ እንደ ቅቤ ወተት ወይም ኮምጣጤ ባሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ ምን ያህል አሲድ እንዳለ ሊለያይ ይችላል ።

ፍጹም የሆነ የቅቤ ብስኩት ለማዘጋጀት አንድ ሰው የተሰበሰበውን መጠን እና ጥራታቸውን መቆጣጠር የሚቻለው ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ/ራስን የሚያነሱ ዱቄቶችን ከእነዚህ እርሾዎች ጋር በማጣመር ነው።

በብስኩት የምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ የቀዝቃዛ ቅቤ ወተት ሚና

ለስላሳ እና ለስላሳ የቅቤ ቅቤ ብስኩት በማመንጨት ቀዝቃዛ ቅቤ በጣም አስፈላጊ ነው. የቅቤ ወተት አሲዳማነት ቤኪንግ ሶዳ (baking soda) እንዲሠራ ይረዳል, በዚህም በተሻለ ሁኔታ እንዲጨምር እና ቀለል ያለ ገጽታ እንዲኖረው ያደርጋል. ቅንጣትን ማግኘት የሚቻለው ስቡን (በተለምዶ ቅቤ) እስኪጋገር ድረስ ጠንክረን ከቆየን ብቻ ነው፡ በዚህ ምክንያት የቅቤ ወተታችን ሙሉ በሙሉ ቀዝቃዛ መሆኑን ማረጋገጥ አለብን። በሚጋገርበት ጊዜ ዱቄቱ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ሲገባ ጠንካራ ስብ ይቀልጣል ፣ እንፋሎት ይፈጥራል ፣ ይህ ደግሞ በብስኩቱ ውስጥ ሽፋኖችን ይፈጥራል ። እነዚህ ብስኩቶች በከፍተኛ ሙቀት ከተበስሉበት ምድጃ ውስጥ እንደወጡ ኪሶች ስለሚፈጠሩ የቀረው ታሪክ ነው። ከዚያ እንደገና ፣ የታንጊ ጣዕሞች የጣዕም መገለጫዎችን ያሻሽላሉ ፣ በአጠቃላይ የበለጠ የበለፀጉ እና ጨዋማ እንዲሆኑ ለማድረግ ፣ እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ሁል ጊዜ በቀዝቃዛ ቅቤ ወተት በዝግጅቱ ውስጥ መቅጠር አለበት ። አለበለዚያ የተፈለገውን ውጤት አይሳካም.

ለቅቤ ብስኩት ዱቄቱን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ጠቃሚ ምክሮች: ምን ያህል ዱቄት መጠቀም እንደሚቻል

• የመለኪያ ወጥነት፡ ዱቄትን ለትክክለኛነት ለመለካት የወጥ ቤትን ሚዛን ይቅጠሩ. በተለምዶ አንድ ኩባያ ሁለገብ ዱቄት 120 ግራም ይመዝናል. የቮልሜትሪክ ንባቦች የማይጣጣሙ ናቸው, ሚዛኖች ግን አይደሉም.
• የማጣራት ዱቄት; ዱቄቱን ከመለካትዎ በፊት ዱቄቱን ሲያወጡት ማንኛውም እብጠቶች ይሰበራሉ እና አየር ወደ ውስጥ ይገባል ፣ ይህም ብስኩቱ ቀለል ያለ እና ለስላሳ ያደርገዋል። ይህ አላስፈላጊ እርምጃ ይመስላል ነገር ግን ብስኩትዎ በብርሃን ወይም ጥቅጥቅ ያሉ ብስኩት በመጨረሻ እንዴት እንደሚሆኑ ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል።
• የዱቄት እና የፈሳሽ መጠን፡- ለተለመደው ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለእያንዳንዱ አንድ ኩባያ ቅቤ ሁለት ኩባያ ዱቄት ያስፈልግዎታል. ነገር ግን ይህ እርስዎ በሚኖሩበት ቦታ ላይ በመመስረት ሊለያይ ይችላል ምክንያቱም በእርጥበት መጠን ወዘተ ምክንያት የተለያየ መጠን ሊያስፈልግ ይችላል. እና ከተለያዩ የዱቄት ዓይነቶች (ብራንዶች) ጋር።
• የዱቄት ዓይነት(ዎች)፡- እንደ ሁሉም ዓላማ ያሉ ዝቅተኛ የፕሮቲን ዱቄቶች ጥቅም ላይ ከዋሉ ጥሩው ውጤት ይገኛል ፣ ምንም እንኳን እንደ ግማሽ AP-ግማሽ ኬክ ድብልቅን መጠቀም አሁንም ጥሩ ውጤቶችን ይሰጣል ። ምንም እንኳን ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ቢሆንም መወገድ ያለበት እንደ ዳቦ ከባድ ያደርገዋል።
• የእርጥበት መጠን; ዱቄቱ ትንሽ ተጣብቆ ሊሰማው ይገባል ነገር ግን ሊሠራ የሚችል ነው. በጣም ደረቅ ከሆነ ብስኩቶችዎ ሊሰባበሩ ይችላሉ ነገር ግን በጣም እርጥብ ከሆኑ ቅርጻቸውን አይይዙም እና በምትኩ ጥቅጥቅ ያሉ ሊሆኑ ይችላሉ።
• የፈተና ወጥነት፡ ንጥረ ነገሮቹን እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ነገር ወደ ኳስ ይሰብስቡ, ሳይጣበቁ አንድ ላይ መያያዝ አለባቸው. በጣም ደረቅ ወይም ፍርፋሪ ከሆነ የሚፈለገው ወጥነት እስኪገኝ ድረስ የሾርባ ማንኪያዎችን በአንድ ጊዜ ይጨምሩ ነገር ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ ምክንያቱም ይህ ከባድ ሊያደርጋቸው ይችላል።

የዱቄት ድብልቅን ማደባለቅ-እጅ ወይስ የምግብ ማቀነባበሪያ?

የዱቄት ድብልቅን ለቅቤ ቅቤ ብስኩት ሲቀላቀሉ ፣ በእጅ ሲደባለቁ እና የምግብ ማቀነባበሪያን ሲቀጥሩ እያንዳንዳቸው ጥቅማጥቅሞች እና ቴክኒኮች አሏቸው።

በእጅ ቅልቅል;

• ትዕዛዝ: በእጅ መቀላቀል በዱቄው ወጥነት ላይ ተጨማሪ ትዕዛዝ ይሰጣል እና ከመጠን በላይ በመደባለቅ ጠንካራ ብስኩት የማግኘት እድሎችን ይቀንሳል።
• ሸካራነት: በእጅ በመደባለቅ ቅቤ በትንሽ መጠን - የአተር መጠን - ቁርጥራጮቹን ለመፍጠር የሚያስፈልጉ ቁርጥራጮች መቆየቱን ያረጋግጣሉ።
• መሣሪያዎች ያስፈልጋሉ ቅቤን ወደ ዱቄት ድብልቅ ለማምጣት የጣትዎን ጫፎች ወይም የዱቄት መቁረጫ ይጠቀሙ።

የምግብ ዝግጅት:

• ብቃት: የምግብ ማቀነባበሪያው ፈጣን እና የበለጠ ቀልጣፋ ነው, በተለይም በአንድ ጊዜ ብዙ መጠን ሲሰራ.
• ወጥነት: በዱቄት ድብልቅ ውስጥ እኩል የሆነ የስብ ስርጭት እንዲኖር ይረዳል፣በዚህም ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ሁሉ ወደ ተመሳሳይነት ይመራል።
• ቴክኒካዊ መግነጢሮች
• የልብ ምት ቅንብር፡ ይህ ከመጠን በላይ እንዳይሠራ ጥቅም ላይ መዋል አለበት; ብዙውን ጊዜ 8-10 ጥራጥሬዎች የሚፈለጉትን የተበላሸ ሸካራነት ይሰጣሉ.
• የቅቤ መጠን፡- ቁርጥራጮቹ በእኩል መጠን መከፋፈላቸውን ያረጋግጡ እና ልክ እንደ ትናንሽ አተር ቅርፅ ያላቸው አተር።

ሁለቱም ዘዴዎች ጥሩ ውጤት ያስገኛሉ, ነገር ግን አንድ ሰው በግል ምርጫዎች ላይ በመመስረት ወይም በመጋገሪያ ጊዜ በተለያዩ ሁኔታዎች ምክንያት አንዱን ዘዴ ሊመርጥ ይችላል.

ለፍላኪ ብስኩት ሊጡን እንዴት ማጠፍ እንደሚቻል

የቅቤ ቅቤ ብስኩት ለመሥራት በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ክፍሎች አንዱ ንብርብሮችን ለመፍጠር ዱቄቱን መታጠፍ ነው. በምርጥ የዳቦ መጋገሪያ ምንጮች ላይ የተመሠረተ የተጠቃለለ መንገድ እነሆ፡-

ሊጡን ያውጡ

• በስራ ቦታዎ እና በሚሽከረከርበት ፒን ላይ የተወሰነ ዱቄት ያስቀምጡ። 1/2 ኢንች ውፍረት እስኪያገኝ ድረስ ሊጡን ያውጡ።

መጀመሪያ ማጠፍ

• ደብዳቤ እየታጠፍክ እንዳለህ፣ ዱቄቱን በሦስተኛ ጊዜ አጣጥፈው። ይህ ደረጃ የመጀመሪያ ደረጃ ንብርብሮችን ያዘጋጃል.

ማሽከርከር እና ማጠፍ ይድገሙት

• ዱቄቱን በ 90 ዲግሪ ያዙሩት እና እንደገና ወደ 1/2 ኢንች ውፍረት ያዙሩት። አንድ ጊዜ በሦስተኛ እጥፉት። ይህንን ሂደት ለብዙ ንብርብሮች ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ይድገሙት.

የመጨረሻ ጥቅል

• ከመጨረሻው ማጠፍ በኋላ፣ ብስኩቶችን ለመቁረጥ ዱቄቱን በቀስታ ወደሚፈለገው ውፍረት (በተለምዶ ከ1/2 -3/4 ኢንች መካከል) ይንከባለሉ።

ቆርጠህ ጋግር

• ብስኩት ለመቁረጥ ሹል ብስኩት መቁረጫ ይጠቀሙ፣ ጠርዙን እንዳይዘጉ ሳያዙር ወደ ታች ይጫኑ።

ሊጥዎን በስርዓት ሲታጠፍ እና ሲያንከባለሉ ብዙ ሽፋኖችን ይፈጥራል ይህም በቤት ውስጥ የተሰራ ቅቤ ብስኩት ብስኩት እንዲወዛወዝ ያደርገዋል።

የቅቤ ወተት ብስኩቶች ከፍ እንዲል እና ለስላሳነት እንዲቆዩ የሚያረጋግጡ ዘዴዎች የትኞቹ ናቸው?

ለስላሳ ብስኩት ሚስጥሮች፡- ሊጡን ከመጠን በላይ ከመሥራት ተቆጠብ

የቅቤ ቅቤ ብስኩቶች እንዲነሱ እና ለስላሳ እንዲሆኑ, ዱቄቱ በጥንቃቄ መያዝ አለበት. እንዲህ ዓይነቱ ገርነት ያስፈልጋል ምክንያቱም ከመጠን በላይ መሥራት ብዙ ግሉተን እንዲፈጠር ስለሚያደርግ ከባድ እና ማኘክ ያደርገዋል። ዱቄን ከመጠን በላይ መሥራት እንደሌለበት አንዳንድ አጭር ጠቋሚዎች እነሆ።

የቀዝቃዛ ክፍሎችን ይጠቀሙ፡-

• ግሉተን ቀስ ብሎ እንዲያድግ በቀዝቃዛ ቅቤ እና ቅቤ ይጀምሩ።

ለስላሳ ቅልቅል;

• ልክ እስኪቀላቀሉ ድረስ እርጥብ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ; በድብልቅዎ ውስጥ ጥቂት የደረቁ ቦታዎች ወይም የሻገተ መልክ እንዳለዎት አይጨነቁ።

በቀስታ ይቅቡት;

• አንድ ላይ እስኪያይዝ ድረስ ዱቄቱን ሁለት ጊዜ ብቻ ይቅፈሉት; አስታውሱ፡- የበለጠ በተጠቀምክበት መጠን፣ ብስኩትህ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል።

የማሽከርከር ገደብ፡

• ዱቄቱን አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ጊዜ በቀስታ ያውጡ; ሌላ ማንከባለል ያጠነክረዋል።

ሊጥዎን በስሱ በሚይዙበት ጊዜ እነዚህን ዘዴዎች የሚጠቀሙ ከሆነ፣ በዚህ መንገድ የቅቤ ወተት ብስኩቶችዎ በጥሩ ሁኔታ እንደሚነሱ እና ሙሉ በሙሉ በብርሃን እንደተሸፈኑ እንደሚቆዩ እርግጠኛ ይሁኑ።

የብስኩት መቁረጫውን በመጠቀም፡ ለምርጥ ውጤቶች ትክክለኛ ቁርጥኖች

ወደ ቅቤ ወተት ብስኩቶች ስንመጣ ጥሩ እድገት እና ለስላሳ ሸካራነት ማግኘትም በአብዛኛው የተመካው ዱቄቱን በሚቆርጡበት መንገድ ላይ ነው። ጥሩ ውጤቶችን እንድታገኙ የሚያግዙዎት አንዳንድ ጠቃሚ ቴክኒካል ምክሮች እና መመሪያዎች ከዚህ በታች አሉ።

ሹል መቁረጫ

• የብስኩት መቁረጫዎ የበለጠ ንጹህ ለሆኑ ቁርጥራጮች ስለታም መሆኑን ያረጋግጡ። አሰልቺ የሆነ መቁረጫ የሊጡን ጠርዞች አንድ ላይ በመቆንጠጥ ትክክለኛውን መነሳት ይከላከላል።

ቀጥ ያለ እንቅስቃሴ;

• ሳይዞሩ በመቁረጫዎ ወደ ሊጡን ይጫኑ. ማጣመም የዱቄቱን ጠርዞች ሊዘጋ ስለሚችል ትክክለኛውን መነሳት እንቅፋት ሊሆን ይችላል ። ንጹህ ቀጥ ያሉ ቁርጥኖች በድብልቅ ውስጥ የተለያዩ ንብርብሮች በመጋገሪያ ጊዜ እንዲስፋፉ ያስችላቸዋል.

መቁረጫው ዱቄት;

• ከመጠቀምዎ በፊት መቁረጫውን በትንሹ በዱቄት ያፍሱ እና በዱቄት ቁርጥራጮች ላይ ከመጠን በላይ እንዳይጣበቅ ያድርጉ። ይህ በመቁረጥ ላይ ንፁህነትን ያረጋግጣል እንዲሁም ከመጠን በላይ የመሥራት ወይም የመቆጣጠር እድሎችን ይቀንሳል።

አዘራዘር

• እርስ በርስ ሳትነኩ ብስኩቶችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አንድ ላይ አስቀምጡ. እንዲህ ዓይነቱ ቅርበት ወደ ውጭ ከመስፋፋት ይልቅ እንዲታበዩ መነሳታቸውን ይደግፋል.

የዱቄት ውፍረት;

• በመደበኛነት ከ1/2 - 3/4 ኢንች ውፍረት (12-19 ሚሜ) ወጥ የሆነ ወጥ የሆነ የፓስታ ሊጥ ለመጋገሪያ ዓላማዎች ይንከባለሉ። ይህ ወጥነት ያለው ውፍረት ወጥነት ያለው ምግብ ማብሰል እና በውጤቶች ውስጥ ተመሳሳይነት እንዲኖር ያደርጋል።

እነዚህን ቴክኒካል አመላካቾች በመከተል፣ የብስኩት ድብልቅን በትክክል መቁረጥ እና እያንዳንዱ ቁራጭ በጥሩ ሁኔታ እንዲነሳ እና በውስጡ ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ ያስችለዋል።

ብስኩት ከጭረት በትክክል እንዴት እንደሚሰራ

ከባዶ ላይ ብስኩት በትክክል ለመፍጠር ከምርጥ የማብሰያ ምንጮች የተወሰዱትን አጠቃላይ እርምጃዎች ይጠቀሙ።

ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ይምረጡ

• ዱቄት አወቃቀሩን እና ርህራሄን የሚያመጣውን ሁሉን አቀፍ ዱቄት ይምረጡ።
• እጭ: ቀዝቃዛ ቅቤ ወይም ማሳጠር ቁልፍ ነው; ይህ በመጋገር ሂደት ውስጥ በእንፋሎት እንዲፈጠር ስለሚያደርግ ንብርቦቹ እንዲቆራረጡ ያደርጋል።
• የመልቀቂያ ወኪል በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው መጋገር ዱቄት; ለከፍተኛ ውጤት አዲስነት ያረጋግጡ።

የማደባለቅ ዘዴ;

• ስብን መቁረጥ; ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ ቅቤውን በዱቄት ለመቁረጥ ሁለት ቢላዎችን ወይም የፓስቲን ማደባለቅ ይጠቀሙ። ይህ ማለት ከመጠን በላይ ስራ ሳይሰሩ በእኩል እንዲከፋፈሉ እና ጠንካራ ያደርጋቸዋል.
• ፈሳሽ መጨመር; ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪሆን ድረስ ቀስ በቀስ ቀዝቃዛ ፈሳሽ (ቅቤ ወይም ወተት) ይቀላቅሉ እና ያቁሙ።

መፍጨት እና ማሽከርከር;

• አቅልለን ይያዙ፡ ዱቄቱን በዱቄት መሬት ላይ ይለውጡ እና ጥቂት ጊዜ ብቻ በትንሹ ይቅቡት; አለበለዚያ ከባድ / ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ.
• ዱቄቱን ማሸት; በተለምዶ ወደ ታች ጠፍጣፋ ሲታጠፍ ውፍረት ከ1/2 - 3/4 ኢንች መሆን አለበት።

መቁረጥ እና መጋገር;

• ቀደም ሲል የተጠቀሱትን የመቁረጥ እና የቦታ ምክሮችን ይከተሉ።
• የምድጃ ሙቀት; በ 425°F (220°ሴ) አካባቢ ያለው ከፍተኛ ሙቀት በጣም ጥሩ ይሰራል ምክንያቱም ይህ ጥሩ እድገትን እና ወርቃማ ቡናማ ቀለም ያለው የላይኛው ክፍል ያረጋግጣል።

እነዚህን ቅደም ተከተሎች በጥብቅ ከተከተሉ እና ከላይ የተሰጡትን ሁሉንም ቴክኒካዊ ምክሮች ካስታወሱ, ሙሉ በሙሉ በእራስዎ የተሰሩ ቀላል እና ለስላሳ ብስኩቶች ይጨርሳሉ.

ያለ ቅቤ ቅቤ ብስኩት መስራት ይችላሉ?

የሚሰሩ የቅቤ ወተት ምትክ: ወተት እና ኮምጣጤ

በእርግጠኝነት, ያልተወሳሰበ አማራጭ ወተት እና ሆምጣጤ በመጠቀም ብስኩት ያለ ቅቤ ቅቤ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን አማራጭ ለመፍጠር አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ከበቂ ወተት ጋር አንድ ኩባያ ይቀላቀሉ። ድብልቁ ወፍራም እና ለስላሳ እንዲሆን ለአምስት ደቂቃ ያህል እንዲቆም ይፍቀዱለት። ይህ የረጋ ወተት የቅቤ ወተትን መራራነት እና ወጥነት በመምሰል ስኪኖቹ በደንብ እንዲነሱ እና ስስ ፍርፋሪ እንዲደርሱ ያስችላቸዋል።

በብስኩት የምግብ አሰራርዎ ውስጥ የቤት ውስጥ ቅቤን መጠቀም

በብስኩቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በእጅ የተሰራ የቅቤ ቅቤን እንደ ምትክ መጠቀም ቀላል እና ጥሩ ውጤቶችን ሊያስከትል ይችላል. ስኬታማ መሆንዎን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚችሉ እነሆ፡-

ቁሳቁሶች እና ቴክኒኮች;

• ነጭ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ; 1 የሾርባ ማንኪያ.
• ወተት በሆምጣጤ ወይም በሎሚ ጭማቂ 1 ኩባያ አጠቃላይ ለማድረግ በቂ ነው.
• ሂደት: ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ከወተት ጋር ያዋህዱ እና እስኪወፍር እና በትንሹ እስኪታከም ድረስ ለ 5 ደቂቃ ያህል እንቀመጥ።

ቴክኒካዊ መግነጢሮች

• አጣዳፊነት በቅቤ ወተት ውስጥ የሚገኘውን አሲዳማ አካባቢን የሚመስለው በተጨመረው አሲድ (ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ) ምክንያት የወተት ፒኤች ይወርዳል። ከዚህ በስተጀርባ ያለው ምክንያት አሲዳማው በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ቤኪንግ ሶዳ ምላሽ እንዲሰጥ ስለሚያደርግ ስኳኑ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ከፍ እንዲል ስለሚያደርግ ነው።
• ሸካራነት: በቤት ውስጥ የተሰራ የቅቤ ወተትን መኮማተር በመደበኛ ቅቤ ወተት ከሚመረተው ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ስለሆነም ሁለቱም ፈሳሾች ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር አንድ ወጥ በሆነ መልኩ እንዲቀላቀሉ እና ሊጥ እንዳይጣበቅ ወይም እንዳይደርቅ ማድረግ።
• ወጥነት: እንደ ብስኩት ያለ ቀለል ያለ ፍርፋሪ የመጨረሻ ምርት ለማግኘት ትክክለኛውን ሸካራነት ለማግኘት ይህ ድብልቅ የ5 ደቂቃ እረፍት ያስፈልገዋል።

በእነዚህ መመሪያዎች እና በንጥረ ነገር ኬሚስትሪ ላይ ባለው እውቀት በቤት ውስጥ የተሰራ ቅቤ ወተት በልበ ሙሉነት በየግዜው ለስላሳ ብስኩቶች መፈጠር መቻል አለቦት።

ለምርጥ ውጤቶች የቅቤ ወተት ብስኩቶችን እንዴት መጋገር እና ማከማቸት

ብስኩቶችን ለማብሰል በጣም ጥሩው የምድጃ ሙቀት

ምርጡን ውጤት ለማግኘት፣ 425°F (220°C) ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ የቅቤ ቅቤ ብስኩት ይጋግሩ። እንዲህ ዓይነቱ ዲግሪ በፍጥነት እንዲነሱ ይረዳቸዋል, ስለዚህም ወርቃማ-ቡናማ ቅርፊት በውስጥም ለስላሳ እና ለስላሳ ሆኖ ሳለ. በዚህ የሙቀት መጠን ውስጥ እስከ መጋገር ድረስ አብዛኛውን ጊዜ ከ12-15 ደቂቃዎች ይወስዳል; ነገር ግን ቀለማቸውን እና ልግስናዎን መከታተል አለብዎት ምክንያቱም ከመጠን በላይ ከወሰዱ ከባድ ይሆናሉ።

አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ብስኩቶችን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

የቅቤ ወተት ብስኩቶችዎ ትኩስ እና ለስላሳ እንዲሆኑ, ትክክለኛ ማከማቻ አስፈላጊ ነው. ሙሉ በሙሉ የቀዘቀዙትን ብስኩቶች እንዳይደርቁ ወደ አየር ማቀዝቀዣ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እነሱን በትክክል እንዴት እንደሚያከማቹ እነሆ፡-

• ማቀዝቀዝ: በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 30-45 ደቂቃዎች ብስኩቱ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ሙቅ የሆኑትን ካስቀመጥክ, በኮንደንስ ምክንያት ላብ ሊጀምሩ እና ጭጋጋማ ሊሆኑ ይችላሉ.
• አየር የማይገባ መያዣ; ከተመሳሳይ ነገሮች በተሠሩ ክዳኖች አየር ሊዘጋ የሚችል የፕላስቲክ ወይም የመስታወት መያዣዎችን ይጠቀሙ። በዚህ መንገድ ከከባቢ አየር ኦክሲጅን ጋር ምንም አይነት ግንኙነት አይኖርም ይህም ብዙውን ጊዜ በውስጡ እርጥበትን ያመጣል.
• አቀማመጥ: ብዙ የብስኩት ረድፎችን ለመደርደር የምትፈልጉ ከሆነ - በኋላ ላይ እንዲጣበቁ እንዳይፈቅድ እያንዳንዳቸው በብራና ወረቀት ይለዩዋቸው።

የማከማቻ ሙቀት-

• የክፍል ሙቀት ሣጥኑን ሰዎች ምቹ በሆነበት አካባቢ፣ በግምት ከ68-72°F (20-22°C) ከ48 ሰአታት በላይ ያቆዩት።
• ማቀዝቀዣ: - ረዘም ላለ ጊዜ የመቆየት ጊዜ ወደ ማቀዝቀዣ ክፍሎች ያስተላልፉ; ጥሩው የሙቀት መጠን ከ35-40°F (1.6-4.4°ሴ) አካባቢ መሆን አለበት። ስለዚህ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ እስከ ሰባት ቀናት ድረስ ሊበሉ ይችላሉ.
• ቀዝቅዝ የበለጠ ለመቆጠብ - በረዶ! በከባድ ማቀዝቀዣ ከረጢቶች ውስጥ ከመግባቱ በፊት እያንዳንዱ ቁራጭ በተናጠል ወይም በምግብ ፊልም ወይም በአሉሚኒየም ፎይል መጠቅለል አለበት። አንዴ በዜሮ ዲግሪ ፋራናይት (-18 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ከተቀመጠ በዚህ መንገድ ቢበዛ ለሶስት ወራት ሊበሉ ይችላሉ። እነሱን መልሰው ለማሞቅ በተለመደው የአየር ሙቀት ውስጥ በረዶ ያድርጓቸው እና ከዚያ በሙቀት ምድጃ (350°F/175°C) ለአምስት ደቂቃዎች ያህል በመጋገር እንደገና ያሞቁ።

እነዚህን ምክሮች መከተል የቅቤ ወተት ብስኩቶችዎን ጣዕም እና ርህራሄ እንዲጠብቁ ይረዳዎታል ስለዚህ በማንኛውም ጊዜ በኋላ እንደተጋገረ ጥሩ ይሆናል!

የተጋገረ ብስኩት ሳይደርቅ እንደገና ማሞቅ

የተጋገረውን ብስኩት የመጀመሪያውን እርጥበት እና ቅልጥፍናን በሚጠብቅ መንገድ ማሞቅ ከፈለጉ የሙቀት መጠኑን በጥንቃቄ መቆጣጠር አለብዎት. በተለመደው የኢንዱስትሪ መመዘኛዎች መሰረት አንዳንድ ምርጥ የማሞቅ ልምዶች እነዚህ ናቸው፡

ምድጃውን እንደገና ማሞቅ;

• በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃውን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያሞቁ.
• እርስ በርስ እንዲነኩ ሳያደርጉ ብስኩቶችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.
• የእያንዳንዱን ብስኩት የላይኛው ገጽ ለመሸፈን የአሉሚኒየም ፊሻ ይጠቀሙ; ይህ ማድረቅን ስለሚከላከል አስፈላጊ ነው.
• ከ 10-15 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቅ እስኪሆኑ ድረስ ይሞቁ; ለበለጠ ትክክለኛነት, የሙቀት ሂደትን ለመለካት የሚያስችል የምግብ ቴርሞሜትር መጠቀም ያስቡበት.

ማይክሮዌቭን እንደገና ማሞቅ;

• የማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ሰሃን ይውሰዱ እና በላዩ ላይ እርጥብ የወረቀት ፎጣ ያድርጉ።
• በእርጥበት ላይ ከተጣበቀ በኋላ እርጥብ የወረቀት ፎጣ ብስኩት ላይ ያድርጉ.
• ማይክሮዌቭዎን መካከለኛ የኃይል ደረጃ ላይ ያድርጉት እና ለ 20-30 ሰከንዶች ያሞቁ; ይክፈቱት ፣ ሞቃታማ መሆናቸውን ያረጋግጡ እና እንደገና የማይጠጉ ከሆነ ግን በዚህ ጊዜ ሌላ የ10 ሰከንድ ልዩነት ይጨምሩ።

የቶስተር ምድጃ እንደገና ማሞቅ;

• የምድጃውን ቋጠሮ ወደ 350°F (175°ሴ) ያብሩት።
• ከታች ወደ ላይ ጀምሮ እያንዳንዱን ብስኩት በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ።
• የታሸጉትን በቀጥታ በመጋገሪያ ምድጃዎች ውስጥ ወደ መቀርቀሪያዎቹ ያኑሩ።
• በየ 2 ደቂቃው አንድ ወይም ሁለት ብስኩቶችን በማጣራት ገና ዝግጁ ከሆኑ ያስወግዱ - ከመጠን በላይ እንዲበስሉ አይፍቀዱ!

እነዚህን ቅደም ተከተሎች በትክክል ከተከተሉ፣ አንድ ሰው ከምድጃ ውስጥ እንደ ትኩስ ጣዕም ያለው ብስኩት እንደገና መደሰት ይችላል።

 

የማጣቀሻ ምንጮች

ለስላሳ ደቡባዊ ብስኩቶች በቀላል የቅቤ ብስኩት አሰራር የመፍጠር አዋጭነትን ለማረጋገጥ ሶስት አስተማማኝ ምንጮች እዚህ አሉ።

1. የደቡብ ቅቤ ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
   • ይህ ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የደቡባዊ ቅቤ ወተት ብስኩቶችን ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ይሰጣል ፣ ይህም ለስላሳ እና ጣፋጭ ውጤት።
   • ምንጭ: የቤት ጣዕም
2. ቀላል የቤት ቅቤ ብስኩት
   • የሳሊ ቤኪንግ ሱስ ለስላሳ፣ ለስላሳ የቅቤ ቅቤ ብስኩት ለመስራት አጠቃላይ መመሪያ ይሰጣል። የምግብ አዘገጃጀቱ ለስላሳ ብስኩቶች ለመድረስ ቁልፍ ዘዴዎችን ያጎላል.
   • ምንጭ: የሳሊ መጋገሪያ ሱስ
3. ለስላሳ ደቡባዊ ቅቤ ብስኩት
   • ይህ የስፕሩስ ይበላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል እና አየር የተሞላ የደቡባዊ ቅቤ ወተት ብስኩቶችን በትንሽ ንጥረ ነገር እና ጥረት እንዴት መፍጠር እንደሚቻል በዝርዝር ይገልፃል ፣ ለማንኛውም የቤት ውስጥ ዳቦ ጋጋሪ።
   • ምንጭ: ስፕሩስ ይመገባል

እነዚህ ምንጮች ለስላሳ እና ትክክለኛ ደቡባዊ የሆኑ የመጨረሻ ቀላል የቅቤ ወተት ብስኩቶችን የማድረግ አዋጭነትን የሚያረጋግጡ የተሞከሩ የምግብ አዘገጃጀቶችን እና ቴክኒኮችን ያቀርባሉ።

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: - ቀላል የቅቤ ቅቤ ብስኩት ለማዘጋጀት ምን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ?

መ: ቀላል የቅቤ ብስኩት ለማዘጋጀት ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣ ቤኪንግ ፓውደር፣ ቤኪንግ ሶዳ፣ ጨው፣ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ እና ቅቤ ቅቤ ያስፈልጋሉ።

ጥ፡ የደቡባዊ ቅቤ ወተት ብስኩቴ ለስላሳ መሆኑን እንዴት ማረጋገጥ እችላለሁ?

መ: ለስላሳ ደቡባዊ ቅቤ ወተት ብስኩቶች ለማዘጋጀት, ክፍሎችዎን ቀዝቃዛ ያድርጉ, በተለይም ስቡን, እና ዱቄቱን ከመጠን በላይ አያቀላቅሉ; ይህ የብርሃን ንብርብሮችን ያስከትላል.

ጥ:- በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩቴን ማከማቸት እችላለሁ እና እንዴት ማከማቸት እችላለሁ?

መ: አዎ, በቤት ውስጥ የተሰሩ ብስኩቶችን ማከማቸት ይችላሉ. አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ እስከ 2 ቀናት ያድርጓቸው ወይም ረዘም ላለ ማከማቻ ያቀዘቅዙ።

ጥ: - ጠንካራ ብስኩት ለመከላከል የሚያስችል መንገድ አለ?

መ: ዱቄቱን ከመጠን በላይ አይቀላቅሉ ወይም ከመጠን በላይ አይያዙ እና ቅቤን ወደ ዱቄት ይቁረጡ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ቅቤን ይጨምሩ እና ብስኩት ሊጥ ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ ያድርጉ።

ጥ: በእነዚህ የቤት ውስጥ ቅቤ ወተት ብስኩቶች ምን ማገልገል እችላለሁ?

መ: እነዚህ በቤት ውስጥ የተሰሩ የቅቤ ቅቤ ብስኩት ከብዙ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በቅቤ፣ በቅቤ በተቀባ ማር፣ ወይም ለሾርባ እና ለስጋ እንደ አንድ የጎን ምግብ ይጣፍጣሉ።

ጥ: በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እውነተኛ ቅቤን መጠቀም እችላለሁ, እና ለምን አስፈላጊ ነው?

መ: አዎ ለምርጥ ጣዕም እና ሸካራነት እውነተኛ ጨው አልባ ቅቤን ይጠቀሙ። እውነተኛ ቅቤ የተበጣጠሰ የበለፀገ ጣዕም ያለው ብስኩት ይሠራል።

ጥ: - ብስኩቶችን እንዴት በትክክል መቁረጥ እችላለሁ?

መ: ብስኩቶችን በሚቆርጡበት ጊዜ, የብስኩት መቁረጫውን ወይም ብርጭቆውን ወደ ሊጥ ውስጥ ሳታጠፉ በቀጥታ ወደ ታች ይጫኑ. በመጠምዘዝ ጠርዞቹን መዝጋት ይችላል ፣ ይህም በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ ትክክለኛ ከፍ እንዲል ይከላከላል ።

ጥ: ይህን የምግብ አሰራር ጠብታ ብስኩቶችን ለመሥራት እንዴት መጠቀም እችላለሁ?

መ: ይህን የምግብ አሰራር በመጠቀም ጠብታ ብስኩት ለመስራት የሾርባ ማንኪያ ሊጡን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጣሉት ይልቁንም ያንከባልሉት እና በፍጥነት መቁረጥ አሁንም ጥሩ ውጤት ያስገኛል።

ጥ፡- ይህን ለቅቤ ወተት ብስኩት ምርጥ የምግብ አሰራር የሆነው ምንድነው?

መ: ይህ ለቅቤ ወተት ብስኩት በጣም ጥሩው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ምክንያቱም ሁልጊዜ ጥሩ ለስላሳ ብስኩት ለመስራት ቀላል ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች እና ቀላል ቴክኒኮችን ስለሚጠቀም።

ጥ: - ብስኩቱ መጋገር እንዳለቀ እንዴት አውቃለሁ?

መ: ብስኩቶቹ በጥሩ ሁኔታ ወርቃማ ቡናማ ሲነሱ መጋገር ይጠናቀቃል። ሲነሱ ቀላል እና ለስላሳ ይሰማቸዋል፣ ስለዚህ ጊዜያቶች ሊለያዩ ስለሚችሉ የመጨረሻዎቹን ደቂቃዎች ይከታተሉ።