የመጨረሻው የቤት ውስጥ ብስኩት እና ግሬቪ የምግብ አሰራር - የደቡባዊ ጣዕም እና ምቾት

እንኳን ወደ «የመጨረሻው በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት እና ግሬቪ አሰራር - የደቡባዊ ጣዕም እና ምቾት። ይህ ብሎግ የደቡብ ምግብን የበለጸገ ወግ ይዳስሳል፣ ከዋና ምግቦች በአንዱ ላይ ያተኩራል፡ ብስኩት እና መረቅ። እዚህ፣ የቤትዎ እትም ሁልጊዜ በትክክል እንዲወጣ የደረጃ በደረጃ መመሪያ እየሰጠን የዚህን አጽናኝ ምግብ ታሪክ፣ ባህላዊ ጠቀሜታ እና ልዩነቶች እንመለከታለን። ቴክኒኮችን ብቻ ሳይሆን በሁሉም ቦታ በደቡባዊ ኩሽናዎች ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ ብስኩቶችን እና መረቅ የሚያደርጉትን ሁሉንም ውስብስብ ጣዕም እንዲያደንቁ የሚያስችል ግንዛቤን እንሰጥዎታለን ብለን ተስፋ እናደርጋለን። ይህን ጉዞ አብረን ወደ ምግብ እንውሰድ; የደቡባዊ ምግብ ማብሰል ወደ ጠረጴዛዎቻችን የሚያመጣውን ሙቀት እና ቅንነት እናክብር!

ከ Scratch: በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት እንዴት እንደሚሰራ

ለቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት ግብዓቶች

ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የቤት ውስጥ ብስኩት ያካትታሉ:

1. ሁሉን አቀፍ ዱቄት; 2 ኩባያ, ይህም አወቃቀሩን ይሰጣል.
2. መጋገር ዱቄትእንደ እርሾ ወኪል ሆኖ የሚያገለግል 1 የሾርባ ማንኪያ።
3. የመጋገሪያ እርሾ: 1/2 የሻይ ማንኪያ መጨመር እና መጨመርን ለማሻሻል.
4. ሶልት 1 የሻይ ማንኪያ, ለጣዕም አስፈላጊ.
5. ያልተስተካከለ ቅቤ: ቀዝቃዛ እና ኩብ, በግማሽ ኩባያ ላይ ብልጽግናን እና ብልትን ይጨምራል.
6. የቅቤ ወተት በሦስት አራተኛ ኩባያ ለስላሳነት ያለው የእርጥበት አስተዋፅዖ.

ለተመቻቸ ብስኩት ሸካራነት እና ጣዕም, እነዚህን ንጥረ ነገሮች በትክክል መለካት ያስፈልግዎታል.

ብስኩት ሲሰሩ መራቅ ያለባቸው ስህተቶች

1. ዱቄቱን ከመጠን በላይ ማደባለቅ; ከመጠን በላይ መቀላቀል ጥቅጥቅ ያሉ ብስኩቶችን ማምረት ይችላል; እስኪቀላቀል ድረስ ብቻ ይቀላቀሉ.
2. ትኩስ ቅቤን መጠቀም; የክፍል-ሙቀት ቅቤ አጠቃቀም ብልትን ያበላሻል፣ ስለዚህ ቀዝቃዛ መሆኑን ያረጋግጡ።
3. ትክክል ያልሆነ የምድጃ ሙቀት; አግባብ ባልሆነ መንገድ የተጋገረ ምድጃ ያልተስተካከለ መጋገርን ያስከትላል፣ስለዚህ ሁልጊዜ በቅድሚያ ያሞቁ።
4. ወጥነት የሌለው ውፍረት; የተጠቀለለ ሊጥ የተለያየ ውፍረት ሲኖረው መጋገር ወጥነት የለውም; ወደ 1 ኢንች ተመሳሳይነት ይንከባለል።
5. መቁረጫውን ማዞር; ብስኩት በሚቆርጡበት ጊዜ ጠርዙን የማተም እና ትክክለኛ እድገትን መከላከል ይከሰታል። በምትኩ፣ ወደ ታች ቀጥ ያለ እንቅስቃሴን ተጠቀም።
6. በቂ ዱቄት አለመጠቀም; መጣበቅ የሚከሰተው በፓት ወይም ጥቅል ሊጥ ቦታዎች ላይ በቂ ያልሆነ የገጽታ ዱቄት በመኖሩ ነው።

የቅቤ ብስኩት አሰራር፡ የመምህር መመሪያ

ለምን የቅቤ ወተት ለፍላኪ ብስኩት አስፈላጊ ነው።

የግድ እንዲኖረው የሚያደርገው የቅቤ ወተት ልዩ ባህሪ ለስላሳ ብስኩቶች የሚሆን ንጥረ ነገር አሲድነቱ ነው። ከማንኛውም ሌላ ዘዴ በተሻለ ሁኔታ በሚሠራው እርሾ ሂደት ውስጥ ከመጋገሪያ ዱቄት እና ሶዳ ጋር ምላሽ ይሰጣል። ይህ ማለት ግሉተን በዚህ አሲድ ይከፋፈላል፣ ይህም ለስላሳ የብስኩት ሸካራነት ይሰጥዎታል እንዲሁም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ተጨማሪ እንፋሎት በመፍጠር ብስኩቶችዎን የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል። በተጨማሪም የቅቤ ወተት ስብ ይዘት በመጨረሻው ምርት ላይ እርጥበት እና ብልጽግናን በመጨመር አጠቃላይ ጥራቱን ከፍ ያደርገዋል። በተጠበሰ እቃዎ ውስጥ ለስላሳ እና በአየር የተሞላ የፍርፋሪ መዋቅር ከፈለጉ ቅቤ ቅቤን ይጠቀሙ ምክንያቱም ይህ ስለሚያረጋግጥ ብስኩት ሲሰሩ ፍጹምነት.

በእርስዎ ብስኩት ሊጥ ውስጥ ጠፍጣፋ ንብርብሮችን እንዴት መፍጠር እንደሚቻል

1. የንብርብር ቴክኒክ; ንብርብሮችን ለመፍጠር, ዱቄቱን ብዙ ጊዜ አጣጥፈው ይንከባለሉ. እያንዳንዱ መዞር ለፍላሳነት ወሳኝ የሆኑትን የአየር ኪስቦችን ያስተዋውቃል.
2. የቅቤ ስርጭት; የአተር መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ብቻ እስኪታዩ ድረስ በዱቄት ውስጥ የተቀላቀለ ቀዝቃዛ የተከተፈ ቅቤን ይጠቀሙ። ይህ በቅቤ ውስጥ ያለው ውሃ በሚጋገርበት ጊዜ እንፋሎት እንደሚፈጥር ዋስትና ይሰጣል ፣ በዚህም ንብርብሮችን ይለያሉ።
3. የእረፍት ጊዜ: ሊጡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ያርፉ ፣ ይህ የስብ ይዘት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይጨምራል ፣ እንዲሁም የግሉተን ሰንሰለቶች ዘና እንዲሉ ያስችላቸዋል ፣ በዚህም በሁሉም የቁርስ ኬክ ክፍሎች ውስጥ የተሻለ የንብርብር ጥራትን ያስተዋውቃል።
4. ከመጠን በላይ አያያዝን ያስወግዱ; ቅቤን ወደ ድብልቅው ውስጥ ካስገቡ በኋላ ብዙ አይንኩ! ከመጠን በላይ መሥራት ግሉተንን ያንቀሳቅሰዋል፣ ይህም ከተንቆጠቆጡ ምግቦች ይልቅ ወደ ከባድ ወደ ኋላ ይመራናል።

ለስላሳ ቅቤ ብስኩት ጠቃሚ ምክሮች

1. ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙምርጡን እርሾ ለማቅረብ ትኩስ ቤኪንግ ሶዳ እና ቤኪንግ ፓውደር ይጠቀሙ።
2. ትክክለኛ መለኪያ; በኩሽና ሚዛን ወይም ለፈሳሽነት የሚያገለግሉ ኩባያዎችን በመለካት ዱቄትን በትክክል ይለኩ.
3. ቀዝቀዝ ያድርጉት: ብስኩቶችዎን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ, ሁሉም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ እስኪቀላቀሉ ድረስ በተቻለ መጠን ቀዝቃዛ አድርገው ያስቀምጡ. ይህ ማለት በተለይ ቅቤ እና ቅቤን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት በጣም ቀዝቃዛ ማድረግ ማለት ነው.
4. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ: ምድጃዎ በ 425 ዲግሪ ፋራናይት (220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ቀድመው ማሞቅዎን ያረጋግጡ ።
5. የማብሰያ ጊዜ መመሪያዎች; ብስኩት በ12-15 ደቂቃ መካከል ወይም ከላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ መጋገር ወይም ማቃጠልን ለመከላከል መጋገር አለበት።
6. የማከማቻ ምክሮች: ለተመቻቸ ጣዕም ጥራት, እነዚህ ብስኩት አሁንም ከምድጃ ውስጥ ሞቅ ሳሉ ይበሉ; ወዲያውኑ ካልተበላ ፣ ከዚያም እንደገና በሚሞቅበት ጊዜ እርጥብ ለማድረግ በመጀመሪያ በትንሹ ከቀዘቀዙ በኋላ አየር በማይዘጋ መያዣ ውስጥ ያስገቡ።

Sausage Gravy ያ በጣም ክሬም ነው።

ቁርስ ቋሊማ ከጠማማ

• የስጋ አመጣጥ፡ ለባህላዊ ምርጫዎች የአሳማ ሥጋን ይጠቀሙ፣ ቀጫጭን አማራጮች ከፈለጉ በምትኩ ቱርክ ወይም ዶሮ ያስቡ።
• ማጣፈጫ፡ ጣዕሙን ለማሻሻል ጥሩ የቅመማ ቅመም፣ እንደ ጠቢብ፣ ጥቁር በርበሬ፣ እና ቲም ያሉ ጥሩ ድብልቅ ያላቸውን ቋሊማ ይፈልጉ።
• የስብ ይዘት: 20-30% የሆነ የስብ ይዘት ጋር ቋሊማ ጭማቂ እና ጣዕም ምርጥ ነው; ለስላሳ ዓይነቶችን መጠቀም ደረቅ ምርቶችን ሊያስከትል ይችላል.
• ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮች፡- ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎች እና ሙሌቶች በትንሹ የተቀነባበሩትን ከተፈጥሯዊ አካላት ጋር በመምረጥ መወገድ አለባቸው።
• ሸካራነት፡- በደንብ የተፈጨ ቋሊማ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የበለጠ የሚያረካ ንክሻዎችን ይሰጣል ይህም በአጠቃላይ የተሻለ ሸካራነት ይሰጣል።

የሶሳጅ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ

• ስጋውን ቡናማ፡ መካከለኛ ሙቀት ባለው ድስት ውስጥ የመረጡትን የቁርስ ቋሊማ ይጨምሩ። ሮዝ እስኪያልቅ ድረስ ያብስሉት እና ለ ቡናማ ቀለም እንኳን ብዙ ጊዜ ያነሳሱ።
• ሩክስን ይፍጠሩ: ከመጠን በላይ ቅባት ያፈስሱ, በድስት ውስጥ 1-2 tbsp ይተው. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማወዛወዝ እኩል መጠን ያለው ሁሉን አቀፍ ዱቄት ወደ ድስቱ ውስጥ ይረጩ።
• ቀስ ብሎ ወተት ጨምሩ፡ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ሙሉ ወተት ቀስ ብሎ ወደ ሮክስ (2-3 ኩባያ) አፍስሱ ወፍራም ወጥነት ያለው ቀጣይነት ባለው ሹካ እስኪደርስ ድረስ።
• ቅመሱ እና ቅመሞችን ያስተካክሉ፡ ለመቅመስ ጨው፣ በርበሬ፣ ወዘተ ይጨምሩ።
• ከምድጃ ውስጥ ትኩስ ብስኩት ያቅርቡ!

የእርስዎ ቋሊማ መረቅ ወፍራም

የሶስጅ መረቅዎን ለማዳበር ጥቂት መንገዶች አሉ-

1. የማብሰያ ጊዜ: ጥሬውን የዱቄት ጣዕሙን ለማስወገድ ሩሱን ለረጅም ጊዜ ማብሰል አለብዎት። ይህ ብዙውን ጊዜ ዱቄቱን ከጨመረ በኋላ ከ1-2 ደቂቃ ይወስዳል.
2. የወተት ሙቀት; ሞቅ ያለ ወተት ከተጠቀሙ ወፍራም በፍጥነት ይከሰታል ምክንያቱም ከሮክስ ጋር በቀላሉ ይዋሃዳል.
3. ማቀጣጠል፡ ወተት ከጨመሩ በኋላ, ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲተን እና ወፍራም እንዲሆን መረቁን ቀስ ብለው ይንገሩን.
4. ተጨማሪ ወፍራም; በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ መረቅዎን በፍጥነት ማወፈር ከፈለጉ 1 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ለአንድ የበቆሎ ዱቄት አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
5. የእረፍት ጊዜ; ሙቀቱን ለጥቂት ደቂቃዎች ያጥፉ, እንደፈለጉት ወፍራም እስኪሆን ድረስ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

ብስኩት እና ቋሊማ መረቅ በማጣመር

ፍፁም ማጣመር፡ ጠፍጣፋ ብስኩት እና ክሬም ቋሊማ መረቅ

ትክክለኛው የብስኩት ሸካራነት ምንድነው?፡ ተስማሚው የብስኩት ሸካራነት ለስላሳ እና ለስላሳ ነው፣ ቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም እና በትንሹ የዱቄት አያያዝ።

መረጩ ብስኩቶችን ማሟያውን እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል?: መረጩ በደንብ የተቀመመ እና ለስላሳ፣ ክሬመታዊ ወጥነት ያለው መሆኑን ያረጋግጡ፣ ይህም ብስኩቱን ሳይጨምር እንዲለብስ ያስችለዋል።

የሚመከረው የአገልግሎት ሙቀት ምንድን ነው? ለምርጥ ጣዕም ሁለቱንም ብስኩቶች እና መረቅ ትኩስ ያቅርቡ።

ልዩነቶችን ማድረግ ይቻላል?: አዎ፣ ልዩነቶች የተለያዩ አይነት ቋሊማዎችን መጠቀም ወይም ለተሻሻለ ጣዕም መገለጫዎች ወደ ብስኩት ውስጥ ቅጠላ እና አይብ ማከልን ሊያካትት ይችላል።

ለደቡብ-ስታይል ብስኩት እና ግሬቪ የጥቆማ አስተያየቶችን ማገልገል

ምግቡን የሚያሻሽሉት ምን ምን አጃቢዎች ናቸው?: ሚዛን ለመጠበቅ ከተቀጠቀጠ እንቁላል፣ ከተቆረጡ ቲማቲሞች ወይም ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ጋር ያጣምሩ።

ምግቡን የሚያሟሉት ምን ዓይነት የመጠጫ አማራጮች ናቸው?፡ ለባህላዊ ንክኪ በአዲስ ከተጠበሰ ቡና፣ ከቀዘቀዘ ሻይ ወይም ከቅቤ ቅቤ ጋር አገልግሉ።

የሚመከር የአቀራረብ ዘይቤ አለ? የተሰነጠቀውን ብስኩቶች አቅርቡ እና የሾርባውን መረቅ በልግስና በላያቸው ላይ በተቆረጠ ፓስሊ ለቀለም ያጌጡ።

ተስማሚ ክፍሎች ምንድን ናቸው? አንድ የተለመደ አገልግሎት ሁለት ብስኩት በሾርባ ማንኪያ የተሞላ; በምግብ ፍላጎት ላይ በመመስረት ማስተካከል.

ክላሲክ የምግብ አሰራር ከጠማማ

1. አንዳንድ የተለያዩ የሶሳጅ ዓይነቶች ምንድናቸው? አዲስ ነገር መሞከር ከፈለጉ ዶሮ፣ ቱርክ ወይም ቬጀቴሪያን ቋሊማ መጠቀም ይችላሉ።
2. ወደ ብስኩት እንዴት ጣዕም መጨመር ይቻላል? ለአስደሳች ለውጥ እንደ ቼዳር አይብ፣ ቺቭስ እና ጃላፔኖ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ወደ ብስኩት ድብልቅ ውስጥ ማስገባት ትችላለህ።
3. ወደ መረቅ ሌላ ምን ሊገባ ይችላል?፡ መረባችሁን የበለጠ የበለጸገ እና የበለጠ ጣዕም ያለው ለማድረግ፣ የተከተፈ ሽንኩርት፣ እንጉዳይ ወይም ደወል በርበሬ ይጨምሩ።
4. ይህን ምግብ እንዴት ጤናማ ማድረግ እችላለሁ?ሙሉ የስንዴ ዱቄት ከመደበኛ ነጭ ዱቄት ይልቅ ለብስኩት መጠቀም ይቻላል; ዝቅተኛ ቅባት ያለው ቋሊማ ይጠቀሙ እና ወተት በሾርባ ውስጥ በተቀባ ወተት ይለውጡ።

ለጥያቄዎችህ መልስ ተሰጥቷል፡ የተለመዱ የብስኩት መላ ፍለጋ ምክሮች

የእኔ ብስኩቶች ለምን አይነሱም?

ብስኩት እንዳይነሳ የሚያደርጉ ጥቂት ነገሮች አሉ፡-

1. ተገቢ ያልሆነ እርሾ ወኪል; የመጋገሪያ ዱቄት ትኩስ እና በትክክል የሚለካ መሆኑን ያረጋግጡ; ጊዜው ያለፈበት እርሾ ወኪሎች ኃይላቸውን ያጣሉ.
2. ሊጥ ከመጠን በላይ የተደባለቀ; ተጨማሪ ቅልቅል ግሉተንን ያመነጫል, ይህም ከተጣደፈ ብስኩት ይልቅ ማኘክን ያመጣል. ለብርሃን እና ለስላሳ ውጤቶች እስኪቀላቀሉ ድረስ ብቻ ይቀላቀሉ.
3. የተሳሳተ የምድጃ ሙቀት: በጣም ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ የሆነ ምድጃ ወጣ ገባ ማሞቂያ ሊያስከትል ይችላል ይህም መጥፎ መነሳት ያስከትላል. የእርስዎ ትክክል አይደለም ብለው ከጠረጠሩ የምድጃ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
4. የቀዘቀዙ ንጥረ ነገሮች; ቀዝቃዛ ቅቤ እና ፈሳሽ ለስላሳነት ይረዳል, ነገር ግን በቂ ካልሆነ ብስኩትዎ አይነሳም. የምግብ አዘገጃጀቱን ከመጀመርዎ በፊት ሁሉም ነገር በበቂ ሁኔታ እንደቀዘቀዘ ያረጋግጡ!
5. በቂ የእረፍት ጊዜ የለም; ከመጋገርዎ በፊት ዱቄቱን እንዲያርፍ መፍቀድ ለመጋገር የዱቄት እንቅስቃሴ ተጨማሪ ጊዜ ስለሚሰጥ በመጀመሪያ ከ10-15 ደቂቃ አካባቢ በጠረጴዛው ላይ እንዲቀመጥ ያድርጉ!

ፍጹም ወርቃማ ቡናማ ቀለም ማግኘት

ጥሩ ወርቃማ ቡናማ ቀለም ያላቸውን ብስኩቶች ለማግኘት አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ

1. ትክክለኛው የሙቀት መጠንምድጃው እስከ 425°F (220°ሴ) ድረስ መሞቅ አለበት። በዚህ ከፍተኛ ሙቀት, ብስኩቱ በደንብ ይነሳል እና በጥሩ ሁኔታ ቡናማ ይሆናል.
2. የእንቁላል እጥበት ከመጋገርዎ በፊት የብስኩትን ጫፍ በእንቁላል እና በወተት መቦረሽ እርጥበቱን በመጨመር እኩል ቡናማ እንዲሆኑ ይረዳል።
3. የማብሰያ ጊዜን ችላ አትበሉ; ልክ የመጋገሪያው መጨረሻ ላይ እንደተቃረቡ፣ ከወርቃማ ወደ ማቃጠል በሰከንዶች ሊሄዱ ስለሚችሉ ይከታተሉዋቸው። እንደ ምድጃዎ መጠን ከ12-15 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
4. በእርስዎ የኩኪ ሉህ ላይ ክፍት ቦታሞቃት አየር በመካከላቸው በነፃነት እንዲዘዋወር ለእያንዳንዱ ብስኩት በቂ ቦታ ይስጡት። በመካከላቸው በቂ ቦታ ከሌለ አንዳንዶቹ ከሌሎቹ በበለጠ ሊጋግሩ ይችላሉ ይህም ያልተመጣጠነ ቀለም ያስከትላል.
5. ቀለምን እንደ አመላካች መጠቀም አለብዎት: ቀለል ያለ ወርቃማ-ቡናማ ጠርዞችን በፓለር ማእከል ይፈልጉ; ይህ ማለት ተከናውነዋል ነገር ግን በውስጣቸው ለስላሳ ነው.

ለስላሳ ብስኩት: ጥቅጥቅ ያሉ የተጋገሩ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል

ብርሃን ለመፍጠር እና ለስላሳ ብስኩቶች, የሚከተሉትን ጉዳዮች መፍታት:

1. ንጥረ ነገሮችን በትክክል መለካት; ከማንኳኳቱ በፊት ዱቄቱን ለማራገፍ ማንኪያ በመጠቀም በትክክል መለካትዎን ያረጋግጡ። የመለኪያ ጽዋውን በደረቁ ንጥረ ነገሮች አታሽጉ.
2. የመቀላቀል ዘዴ፡ ከመጠን በላይ መቀላቀል ጠንካራ ብስኩት የሚያደርገውን ግሉተን ያመነጫል። ለስላሳ ጭረቶችን ይጠቀሙ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ብቻ ይቀላቀሉ.
3. ያረጁ ያልሆኑ እርሾዎች; ለጥሩ አፈጻጸም በየስድስት ወሩ ቤኪንግ ዱቄት ወይም ሶዳ መተካት አለበት። ጊዜያቸው ያለፈባቸው ምርቶች የተጋገሩ ዕቃዎችዎ ልክ እንደ ሚገባው ከፍ ብለው ከመሄድ ይልቅ ጠፍጣፋ እንዲሆኑ ሊያደርጉ ይችላሉ።
4. በሚቀረጽበት ጊዜ በጣም ብዙ ዱቄት መጨመር; ብስኩቶችዎን በሚንከባለሉበት ወይም በሚቀርጹበት ጊዜ በጣም ብዙ ዱቄት ካከሉ ፣ እንደፈለጉት ቀላል እና አየር የተሞላ ሳይሆን ጥቅጥቅ ያሉ ሊሆኑ ይችላሉ።

በሊጡ ውስጥ ያለው አየር ለቀላል ፍላጻ ውጤቶች ቅቤን በትክክል በመቁረጥ መካተት አለበት።

ይህን የምግብ አሰራር ለምን ይወዳሉ?

የብስኩት እና መረቅ ምቾት ምግብ

ብስኩት እና መረቅ የበለፀጉ፣ የተሞሉ እና በቀላሉ ለመስራት በጣም ምቹ የሆኑ ምግቦች ናቸው። የተበጣጠሰ፣ በቅቤ የተሞላ ብስኩቶች ከክሬም፣ ከጣፋጭ ቋሊማ መረቅ ጋር ተጣምረው ሆዱን የሚሞላ እና ቤትን የሚያስታውስ ውብ ሚዛን ይፈጥራል። ብዙውን ጊዜ ለቁርስ ይበላል፣ በቀኑ መጀመሪያ ላይ ጣፋጭ ነገር ለሚፈልጉ ሰዎች የተዘጋጀ ምግብ ነው። ምንም እንኳን በማንኛውም ጊዜ ሊቀርብ ይችላል, ለዚህም ነው ብዙ ሰዎች የሚወዱት! በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያለው ሌላው ጥሩ ነገር ጀማሪዎች እንኳን ሳይቀር እንዲቋቋሙት ለማድረግ በጣም ቀላል ነው.

ይህን የምግብ አሰራር የቤተሰብ ተወዳጅ ለማድረግ ቀላል እርምጃዎች

1. ንጥረ ነገሮችን ይሰብስቡ; ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ከመቀላቀልዎ በፊት በትክክል ይለኩ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
2. ዱቄቱን ያዘጋጁ; በመጀመሪያ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያዋህዱ, ከዚያም እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ, እንዳይበታተኑ በጥንቃቄ ይቀላቀሉ.
3. ብስኩቶችን ቅረጽ; ዱቄቱን ጥቅጥቅ ባለ መጠን ያውጡ፣ ከዚያም ብስኩቶችን ይቁረጡ, ዱቄቱን ከመጠን በላይ እንዳይሰሩ ይጠንቀቁ.
4. ጋግር በምግብ አዘገጃጀት መመሪያው መሰረት ምድጃውን ቀድመው ይሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት ።
5. መረቡን ይስሩ; በሌላ ፓን ቡኒ ቋሊማ ከዚያም ቀስ በቀስ ወተት ከመጨመራቸው በፊት የሚፈለገው ውፍረት እስኪደርስ ድረስ ሮክስ በመፍጠር ዱቄቱን አፍስሱ።
6. አገልግሉ ለተጨማሪ አጽናኝ ምግብ የሰሌዳ ብስኩቶች ከዚያም የሶሳጅ መረቅ በላዩ ላይ ያፈሱ።

ምስክርነቶች፡ ሰዎች ስለዚህ የምግብ አሰራር ምን ያስባሉ

• ጣዕት: "ብስኩቶቹ ፍጹም የተበጣጠሱ ናቸው, እና መረጩ በትክክል የተቀመመ ነው."
• ቀላልነት: “የምግብ አዘገጃጀቱ ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ወድጄዋለሁ—ለብዙ ጥዋት ጥሩ።
• ንፅፅር- " ለቁርስ ፣ ለምሳ እና ለእራት እንበላለን; ከማንኛውም ምግብ ጋር ይሠራል! ”
• ናፍቆት፡ "ይህ ምግብ የአያቴን ምግብ ማብሰል ያስታውሰኛል; እንደ ምቹ እቅፍ ነው የሚመስለው።
• ተደራሽነት: "እኔ ራሴ ልምድ እንደሌለኝ ሼፍ እንደመሆኔ፣ ለመከታተል አልተቸገርኩም እና የመጀመሪያ ሙከራዬ ተሳክቶልኛል።"

የማጣቀሻ ምንጮች

ቋሊማ

ዱቄት

ብስኩት

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ፡- ለመጨረሻው የቤት ውስጥ ብስኩት እና መረቅ የሚዘጋጁት ነገሮች ምንድን ናቸው?

መ: ለ የመጨረሻው የቤት ውስጥ ብስኩት እና መረቅ ዱቄት, ቤኪንግ ፓውደር, ጨው, ቅቤ, ብስኩት እና ቋሊማ የሚሆን ቅቤ ወተት, ዱቄት ወተት እና መረቅ የሚሆን ማጣፈጫዎችን ያስፈልግዎታል. ይህ የሚያብረቀርቅ የቤት ውስጥ ብስኩት እና ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቋሊማ መረቅ እንደሚያገኙ ዋስትና ይሰጣል።

ጥ: ከቅቤ ቅቤ ብስኩት እንዴት እሰራለሁ?

መ: የቅቤ ቅቤን ብስኩት ከባዶ ለማዘጋጀት ዱቄት, ዱቄት ዱቄት እና ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. ድብልቁ ወፍራም ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ በቀዝቃዛ ቅቤ ውስጥ ይቁረጡ. እስኪቀላቀል ድረስ ቀስ በቀስ የቅቤ ቅቤ ቅልቅል ይጨምሩ. ሊጡን ያውጡ; በብስኩት መቁረጫ መቁረጥ; ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር.

ጥ: ምርጥ ብስኩት የማዘጋጀት ሚስጥር ምንድነው?

መ: አሪፍ ብስኩት የማድረግ ሚስጥር ቀዝቃዛ ቅቤን መጠቀም ዱቄቱን ከመጠን በላይ ባለመሥራት እና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ መጋገር ነው። ይህ ብስኩቶችዎ ሁል ጊዜ ለስላሳ እንደሆኑ ያረጋግጣል። በተጨማሪም የቅቤ ወተትን በመጠቀም ለመፍጠር የሚያግዝ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣቸዋል ፍጹም የቤት ብስኩት.

ጥ፡ እንዴት ነው የኔን ምርጥ ቋሊማ መረቅ አዘገጃጀት እንዴት መስራት እችላለሁ?

መ: ምርጡን ለማድረግ ቋሊማ መረቅ አዘገጃጀት ቋሊማውን በምድጃ ውስጥ አብስሉ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ጨምሩበት ከዚያም ወተት በማብሰሉ ላይ ቀስ በቀስ ሩክስ እያሹ ጨምሩበት።

ጥ፡ ይህን እንደ ቁርስ አሰራር ልጠቀምበት እችላለሁ?

መ: በእርግጠኝነት ትችላለህ! ብስኩት እና ግሬቪ የምንጊዜም ተወዳጅ የቁርስ ምግብ በብዙ ሰዎች ዘንድ የሚወደድ ሲሆን እንደዚህ ያሉ አስደሳች አርኪ ምግቦችን ያቀርባል ፣ እነሱም ተስማሚ ቅዳሜና እሁድ ቁርስ ወይም ብሩች።

ጥ: አስፈላጊ ከሆነ መረጩን ለማቅለጥ ምን ዓይነት ወተት መጠቀም አለብኝ?

መ: የእርስዎ መረቅ በጣም ወፍራም ከሆነ፣ እንደ ወጥነትዎ መጠን ቀጭን ለማድረግ ትንሽ ወተት ማከል ይችላሉ። ሀብቱ እና ክሬሙ ሙሉ ወተት ወይም ግማሽ ተኩል በመጠቀም ይጠበቃል።

ጥ: - ብስኩቶችን እንዴት የበለጠ ጠፍጣፋ ያደርጋሉ?

መ: ቀዝቃዛ ቅቤን መጠቀምዎን ያረጋግጡ እና ብስኩት በሚሰሩበት ጊዜ ከመጠን በላይ አይስጡ። ብስኩት በሚቆርጡበት ጊዜ ከመጠምዘዝ ይልቅ በብስኩት መቁረጫ ቀጥታ ወደ ታች መጫን አለብዎት. ይህ በብስኩቶች ውስጥ ንብርብሮችን ለመፍጠር ይረዳል.

ጥ፡- ብስኩት መቁረጫ ከሌለኝ ጥሩ ምትክ ምንድን ነው?

መ: የመስታወት ጠርዝ ወይም ክብ ኩኪ መቁረጫ ለብስኩት መቁረጫዎች እንደ አማራጭ መጠቀም ይቻላል. በሚቆረጡበት ጊዜ ጠፍጣፋ ሆነው እንዲቆዩ እንዳትጠማዘዙ ያስታውሱ።

ጥ፡- ከቋሊማ መረቅ ይልቅ የባኮን መረቅ ሊሠራ ይችላል?

መ: አዎ! ቤከን መረቅ ለማዘጋጀት በቀላሉ ቋሊማውን በበሰለ ቤከን ይለውጡ እና ተመሳሳይ እርምጃዎችን ይከተሉ። ምንም እንኳን ጣዕሙን በትንሹ ቢቀይርም ፣ ይህ ዓይነቱ ምግብ አሁንም በላያዎ ላይ ጥሩ ጣዕም አለው። ብስኩቶች እና ስጋ መረቅ አዘገጃጀት!

ጥ፡ ለምንድነው ይህ ምግብ ከደቡብ የመጣ የምቾት ምግብ ተብሎ የሚወሰደው?

የደቡባዊ ምቾት ምግብ በደቡብ ምግብ ውስጥ ባለው ባህላዊ ምግቦች ይገለጻል። በጣም ጥሩው ጣዕም ሰዎች በቤት ውስጥ ስለሚዘጋጁ ምግቦች ያስታውሳቸዋል ይህም በጣም ቅርብ በሆነ ጊዜያቸው ግለሰቦችን ስለሚያሰባስቡ - ሙቀት ተካትቷል!