ሊቋቋሙት የማይችሉት የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ካሴሮል፡ የመጽናኛ ምግብ ክላሲክ

ልብን የሚያሞቁ አጽናኝ ምግቦችን የምንወያይበት ለማብሰያ ጦማራችን ሰላምታ ይገባል። ዛሬ, እንመረምራለን የበሬ ሥጋ እና ብስኩት Casserole, የቤት ጣዕሞች ጋር ጠንካራ ንጥረ ነገሮች ምርጥ ጥምረት የሚወክል ምግብ. ይህ ጦማር ይህን ባህላዊ ምግብ ስለማዘጋጀት ዝርዝር መረጃዎችን እንዲወስድዎ የተዘጋጀ ነው። የመጨረሻው ምርትዎ በሚያስደንቅ ሁኔታ መሙላት እንዲችል ስልታዊ አቅጣጫ, ቴክኒካዊ ምክሮችን እና የባለሙያዎችን እውቀት ያቀርባል. ምንም እንኳን ለዓመታት ምግብ እያዘጋጁ ወይም በኩሽና ውስጥ ቢጀምሩ ፣ ሁሉንም አካታች መመሪያችንን በመከተል ፣ ጀማሪም እንኳን ይህንን ሳያረጅ ምግብ ያዘጋጃል።

ለምንድነው የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ካሴሮል እንደ ምቾት ምግብ የሚወሰደው?

የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ቅንጅት ማሰስ

የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ካሴሮልን ለመቋቋም በጣም ከባድ የሚያደርገው ብስኩት፣ ለስላሳ፣ ብዙ የተለያዩ ጣዕሞች ያሉት እና ጥሩ ጣዕም ያለው መሆኑ ነው። የተፈጨ የስጋ መሰረት በጣም ጠንካራ እና ጠንካራ ነው, ብዙ ፕሮቲኖችን እና ኡሚሚዎችን ያቀርባል, ከዚያም በብስኩቱ ላይ ትንሽ ጥርት ባለው ቅልጥፍና ይሟላል. ይህ ድብልቅ እያንዳንዱ ንክሻ በአንድ ጊዜ ምቾት እና እርካታ የሚሰማው አስደሳች የምግብ አሰራር ጉዞን ይፈጥራል። ከዚህም በላይ በእነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች መካከል የእርስ በርስ ጣዕም መምጠጥ ይከሰታል, በዚህም ምክንያት አንድ ወጥ የሆነ ምግብ ያለምንም ስፌት ወይም ወሰን ያመጣል - ብዙ ሰዎች ሞቅ ያለ ነገር ሲፈልጉ ግን ቀላል እና ጣፋጭ ነገር ሲፈልጉ እንደዚህ ያሉ ምግቦችን ያከብራሉ.

የሳባ ምግቦች ባህላዊ ጠቀሜታ

በልጅነቴ፣ የቤተሰብ ዝግጅቶች እና በዓላት ብዙ ጊዜ በጋዝ ይለብሱ ነበር። እነሱ ምግብ ብቻ አይደሉም - ማህበረሰቡን፣ ታሪክን እና የጋራ ትውስታዎችን ይወክላሉ። ዲሽ ይህ አይነት ሁልጊዜ የአሜሪካ ምግብ ማብሰል ክፍል ተቋቋመ; ለብዙ አመታት በፖትሉኮች፣ በአብያተ ክርስቲያናት ውስጥ ራት እና በሳምንቱ ቀናት በሀገሪቱ ውስጥ የቤተሰብ ምግቦች መደበኛ እቃ ነው። Casseroles በቀላሉ ሊዘጋጁ ስለሚችሉ በቀላሉ ሊገኙ የሚችሉ እና ብዙ ሰዎችን በአንድ ጊዜ መመገብ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ይወዳሉ። በተጨማሪም፣ ተለዋዋጭነታቸው የተለያዩ ክልሎችን ጣዕም እና የግል ምርጫዎችን ወይም እንደ ቬጀቴሪያንነት ያሉ የአመጋገብ ፍላጎቶችን የሚያንፀባርቁ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ልዩነቶችን ይፈቅዳል። እነዚህ ሁሉ ነገሮች፣ ከባህላዊ እና ስሜታዊ እሴታቸው ጋር፣ በምድር ላይ በየትኛውም ቦታ ከተፈጠሩ እጅግ በጣም አጽናኝ ምግቦች ያደርጓቸዋል።

የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ካሴሮል እንዴት ቤተሰቦችን እንደሚያሰባስብ

የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ድስት ቤተሰብን አንድ ላይ በማሰባሰብ የሚጫወቱት ሚና ቀላል አሰራር በመሆኑ ብዙ ሰዎችን መመገብ እና ማጽናኛ መስጠት በመቻሉ ነው። በተለምዶ የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ድስት በማዘጋጀት የሚሠራው የተፈጨ የበሬ ሥጋን መቀባት፣ ከቅመማ ቅመም ጋር ማጣፈፍ፣ ይህን ሥጋ ከወፍራም መረቅ ወይም መረቅ ጋር በመቀላቀል ከዚያም እስኪዘጋጅ ድረስ ሁሉንም ነገር በዱቄት ይሸፍኑ።

የዚህ ምግብ ሌላው አስፈላጊ ነገር ብዙ ሰዎችን በአንድ ጊዜ መመገብ ይችላል, ስለዚህ ለቤተሰብ ስብሰባዎች ወይም ሌሎች ብዙ ቁጥር ያላቸው ሌሎች ዝግጅቶች ተስማሚ ያደርገዋል. ሁለቱም ጣፋጭ (ስጋ) እና ጣፋጭ (ብስኩት) የሚያካትቱት ነገር ስላለ ምግቡ የተለያዩ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች ይማርካል። ስለዚህ ህፃናት እንደዚህ አይነት ምግቦች ሲቀርቡ ብዙ አያጉረመርሙም።

በተጨማሪም ከቴክኒካል እይታ - ምክንያቱም ካሳሮል ከሁሉም አቅጣጫዎች ወጥ በሆነ መልኩ የሚያበስሉ ምግቦች ናቸው - ከቀናት በፊት በቀላሉ ማዘጋጀት እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውስጥ በትክክል ማከማቸት ይችላሉ ፣ ከዚያ በኋላ በሚፈለጉት ጊዜ እንደገና ያሞቁ እና ምቹ ይሆናሉ ። በተለይም የጊዜ ሰሌዳዎ በተደጋጋሚ ምግብ ማብሰል የማይፈቅድ ከሆነ. ከሥነ-ምግብ እሴት አንፃር በስጋ ውስጥ የሚገኘው ከፍተኛ የፕሮቲን መጠን በሰውነት አካል የሚፈለጉትን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች እንደ እድገት ላሉ ተግባራት እና ሌሎችም ያቀርባል።በብስኩት ውስጥ የተካተቱት ካርቦሃይድሬቶች ደግሞ ፈጣን የሃይል ልቀት ይሰጣሉ፣ይህም በጨዋታ ጊዜ የልጆችን ደረጃ የሚይዝ በመሆኑ በግንኙነታቸው ሰአታት ውስጥ በንቃት ይሳተፉ።

በተጨማሪም ፣ ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ ርካሽ ፣ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉ ንጥረ ነገሮችን ያቀፈ ነው ፣ ስለሆነም በአሁኑ ጊዜ በመላው አሜሪካ ባሉ ቤተሰቦች ዘንድ ከሚታወቁ የቤት ውስጥ ምግብ ምግቦች ጋር የተቆራኙትን ቆጣቢነት እና ተግባራዊነት ገጽታዎች ጋር ያጣምራል።

ለአንድ የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ኬክ ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ?

ለእርስዎ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ከብስኩት ጋር አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

ጣፋጭ የበሬ ሥጋ ድስት በብስኩቶች ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል ።

• 1 ፓውንድ ዘንበል ያለ የበሬ ሥጋ
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት, በጥሩ የተከተፈ
• 2 ኩይሎች, ነጭ ሽንኩርት, ሽቀላ
• 1 can (15 አውንስ) የቲማቲም ማንኪያ
• 1 የሾርባ ማንኪያ Worcestershire መረቅ (ለተጨማሪ ጣዕም)
• 1 ኩባያ የበሬ ሥጋ (ውህዱን እርጥበት ለመጠበቅ)
• ለመብላት ጨውና ርበጥ
• 2 ኩባያ የቀዘቀዙ አትክልቶች (አተር ፣ ካሮት ፣ በቆሎ)
• 2 ኩባያ የተሸረጠ የዲታር አይብ
• 1 የቀዘቀዘ ብስኩት ሊጥ
• አማራጭ: ፓፕሪክ ወይም ቲም ፣ ወይም የጣሊያን ቅመማ ቅመም ለተጨማሪ ጣዕም

እነዚህ በበርካታ ከፍተኛ ደረጃ የተሰጣቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ የተለመዱ ክፍሎች ናቸው, ይህም ጥሩ ጣዕም ያለው እና ለመላው ቤተሰብ ፍጹም የሆነ ሚዛናዊ ምግብ ያስገኛል.

ለትክክለኛው ሽፋን ትክክለኛውን ብስኩት ሊጥ መምረጥ

ለበሬ እና ብስኩት ማብሰያ የሚሆን ትክክለኛውን ብስኩት ሊጥ ለመምረጥ በሚያስፈልግበት ጊዜ ማቀዝቀዣ ያላቸው ብስኩቶችን መጠቀም እወዳለሁ ምክንያቱም እነሱ በጣም ቀላል ናቸው እና ፈጽሞ አያሳኑኝም. እዚያ ያሉትን ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች በማንበብ፣ ብዙዎች የሚጠቁሙ ይመስላሉ፣ ይህ ጥንዶች ከበዛ ሀብታም፣ ስጋ የተሞላ አሞላል ጋር በጥሩ ሁኔታ ስለሚጣመር ቅቤ፣ ልጣጭ ሸካራነት ያለው የምርት ስም ይጠቀሙ። ሰዎች ብዙውን ጊዜ የፒልስበሪ ግራንድስ ምን ያህል ረጅም እና ጣፋጭ እንደሆኑ ይደፍራሉ። የደቡባዊ ቤት ስታይል ቅቤ ብስኩት በዚህ ምግብ ውስጥ ይግቡ; አንድ የምግብ አዘገጃጀት በኩሽናዎ ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት በአራት ክፍሎች እንዲቆራረጡ ይመከራል ስለዚህ ሁሉም ነገር በእኩል እንዲጋገር እና ከእያንዳንዱ ንክሻ ጋር አንዳንድ ጥሩ ቅርፊት እንደሚኖርዎት እርግጠኛ ነዎት - ዩም! እነዚህን የጥቆማ አስተያየቶች መከተል በአጠቃላይ ብዙ ጣዕም የሚጨምር አስደናቂ ወርቃማ ቡናማ ለስላሳ ብስኩት ይሰጥዎታል።

ማሰሮዎን በአትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞች ያብጁ

አትክልቶችን እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ማሰሮዎን የበለጠ ገንቢ እና ጣዕምዎን ማሟላት ይችላሉ። ከምርጥ ምንጮች ጥቂት አማራጮች እዚህ አሉ

የአትክልት ምርጫ፡ የቀዘቀዙ እንደ አተር፣ ካሮት እና በቆሎ ያሉ የተደባለቁ አትክልቶች የተለመዱ ተጨማሪዎች ሲሆኑ አንድ ሰው እንደ ደወል በርበሬ፣ እንጉዳይ ወይም አረንጓዴ ባቄላ ያሉ ትኩስ ምግቦችን ሊያካትት ይችላል። እነዚህ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጣዕሙን ማሻሻል ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ሸካራዎችን እና የአመጋገብ ጥቅሞችን ወደ ድብልቅው ውስጥ ያስተዋውቃሉ.

ቅመማ ቅመም እና ቅጠላቅጠል፡- የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ካሳሮል ውስጥ ጣዕምን ለማሻሻል ጥቅም ላይ ከሚውሉት ከተለመዱት ቅመሞች መካከል ፓፕሪካ፣ ቲም፣ ሮዝሜሪ፣ የጣሊያን ቅመማ ቅመም እና ሌሎችም ይገኙበታል። እነዚህን ወቅቶች መሞከር የጣዕም ብልጽግናን እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ሙቀትን ያመጣል.

መጠኖች እና ሬሾዎች፡-

• የተደባለቀ አትክልቶች- 2 ኩባያ (ከበሬው ጋር ጥሩ ሚዛን መኖሩን ለማረጋገጥ).
• ፓፕሪክ - 1 የሻይ ማንኪያ (ለስላሳ ማጨስ)
• Thyme - 1 የሻይ ማንኪያ (ለአዲስነት)
• ሮዝሜሪ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ (ትንሽ የእንጨት ጣዕም)
• የጣሊያን ቅመም - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ (ለተወሳሰበ ጣዕም ብዙ እፅዋትን የሚያጣምር ድብልቅ)

ቴክኒካል

• አትክልቶችን ወደ መጨረሻው ማነሳሳት ጥርት አድርጎ ለማቆየት ይረዳል.
• ደማቅ ጣዕም ከፈለጉ ትኩስ ዕፅዋትን ይጠቀሙ; የደረቁ ሰዎች የበለጠ ኃይለኛ ጣዕም ይሰጡዎታል.
• ሳህኑን ከመጠን በላይ በሙቀት ወይም በቅመማ ቅመም ላለመሸነፍ ከሙቀት ደረጃ እና ከጣዕም ጥንካሬ አንፃር በግል ምርጫዎ ላይ መጠኑን ያስተካክሉ።

እንዲህ የተሰራ ጎድጓዳ ሳህን የአመጋገብ ፍላጎቶችን ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ የሆድ ዕቃን ማስደሰት አለበት።

ከባዶ የበሬ እና ብስኩት ጎድጓዳ ሳህን እንዴት ይሠራሉ?

የስጋ ድብልቅን ለማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

ቁሳቁሶችን መሰብሰብ፡

• 1 ፓውንድ የበሬ ሥጋ
• 1 ሽንኩርት, መካከለኛ መጠን እና በጥሩ የተከተፈ
• 2 ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ
• 1 ጣሳ (10.5 አውንስ) የእንጉዳይ ሾርባ ክሬም
• 1 ኩባያ የበሬ ሥጋ

ለመብላት ጨውና ርበጥ

የበሬ ሥጋን ማብሰል;

• በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ, የተፈጨውን ስጋ ቡናማ.
• እንክብሎችን በእንጨት ማንኪያ ወይም ስፓታላ ይሰብሩ።
• ሁሉም ጎኖች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ሂደቱ ከ5-7 ደቂቃ አካባቢ መሆን አለበት.
• በድስት ውስጥ ተጨማሪ ስብ ካለ ያጥፉት; አለበለዚያ ሳህኑ በጣም ወፍራም ይሆናል.

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ;

• ከደረቀ በኋላ በተመሳሳይ ሙቀት ላይ ወደ ምድጃው ይመለሱ እና የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ።
• ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ እና ነጭ ሽንኩርት ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ በማነሳሳት ያብሱ ፣ በግምት 3-4 ደቂቃዎች።

ሾርባ እና ሾርባን ያጣምሩ;

• ወደ መካከለኛ ሙቀት አቀማመጥ ይቀንሱ.
• ወደ ድብልቅው ውስጥ አንድ የታሸገ ክሬም የእንጉዳይ ሾርባን የተከተለ 1 ኩባያ የበሬ ሥጋ ያፈስሱ።
• አንድ ላይ በደንብ ያሽጉ፣ በጠቅላላው ድብልቅ ውስጥ ወጥ የሆነ ወጥነት ያለው መሆኑን ያረጋግጡ።

ለጣዕም ወቅት;

• በዚህ ጊዜ ከተፈለገ ወይም አስፈላጊ ከሆነ የመረጡትን የጨው መጠን ከፔፐር ጋር ይጨምሩ (በራሱ የተቀመመ ሊሆን ይችላል)።
• ወደ ቀጣዩ ደረጃ ከመቀጠልዎ በፊት ሁሉም ነገር ሌላ ጥሩ ቀስቃሽ ስጡ።

ከመፍቀዱ በፊት ቀቅለው;

• በዝቅተኛ መካከለኛ የሙቀት ቅንጅቶች ላይ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል ሳይሸፈን ድብልቅው እንዲበስል ይፍቀዱ ። ጥቅም ላይ በሚውልበት የምድጃ ወይም ማሰሮ የታችኛው ክፍል ላይ እንዳይጣበቅ አልፎ አልፎ ማነሳሳት።
• እዚህ እየፈለጉ ያሉት እነዚህ ሁሉ እርምጃዎች በትክክል ከተከተሉ በኋላ በራሱ ውስጥ በደንብ መቀላቀል ያለበት ወፍራም ስጋ ነው።

አንዴ ከተጠናቀቀ በኋላ የተመረጠውን ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ በሚውልበት ዘዴ ውስጥ በተገለጹት ሌሎች አካላት በተሰጡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የስጋውን ድብልቅ በመደርደር ይቀጥሉ ።

ወርቃማ ቡናማ እና ለስላሳ ብስኩቶችን ለማግኘት የማብሰያ ምክሮች

ቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ;

• ለስላሳ ሽፋኖች ቅቤ ቀዝቃዛ መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው. እንደ ቅቤ ወተት ያሉ ሁሉም የወተት ተዋጽኦዎችዎ ለአገልግሎት በቂ ቀዝቃዛ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለብዎት።
• ዱቄው ቀዝቃዛ ቅቤ ወደ ውስጥ ሲገባ እና ከዚያም ለሙቀት በሚጋለጥበት ጊዜ ለስላሳነት የሚዳርግ የእንፋሎት ኪስ ይሠራል.

ዱቄቱን ከመጠን በላይ አይስሩ;

• ከመጠን በላይ ከተደባለቀ, ብስኩቱ ጠንካራ ይሆናል. ዱቄቱ አንድ ላይ ሲቀላቀል እቃዎቹን መቀላቀል ያቁሙ.
• ተስማሚ የሆነ ሸካራነት ከ 8-10 ጊዜ ብቻ ይንከባከቡ.

ትክክለኛው ሊጥ ማጠፍ ቴክኒክ

• ዱቄቱን በራሱ ላይ 5-6 ጊዜ ማጠፍ አለብዎት. ይህ ለመጨረሻው ብልጭታ የሚያበረክቱ ተጨማሪ ንብርብሮችን ለመፍጠር ይረዳል።
• በጣም ብዙ ተጨማሪ ዱቄት ሳይጨምሩ ፊትዎን እና እጆችዎን እንዳይጣበቁ ያቀልሉት።

የመጋገሪያ ዱቄት ትኩስነት;

• የመጋገሪያ ዱቄትዎ ትኩስ መሆኑን ያረጋግጡ. አሮጌ ወይም ጊዜ ያለፈበት እርሾ ወኪሎች ከተጠቀሙ; ይህ ጥቅጥቅ ያሉ ጠፍጣፋ ብስኩቶችን ሊያስከትል ይችላል.
• በአማካይ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ከ9-12 ወራት ውጤት አለው ስለዚህ በማሸጊያው ላይ የሚያበቃበትን ቀን ያረጋግጡ።

ትክክለኛው የማብሰያ ሙቀት;

• ምድጃዎን በተለምዶ በ425°F (220°ሴ) እና በ 450°F (230°ሴ) መካከል ባለው ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። በፍጥነት የንብርብሮች እና የወርቅ ቅርፊቶች በብስኩቶች ውስጥ የሚመጡት በዚህ ዘዴ በሚጋገርበት ጊዜ ከሚጠቀሙት ከፍተኛ ሙቀት ነው።
• የምድጃው ሙቀት በአብዛኛው ይለያያል ስለዚህ ለትክክለኛው ውጤት የምድጃ ቴርሞሜትር መጠቀም ጥሩ ነው.

ሹል መቁረጫ ይጠቀሙ፡-

• ብስኩቶችዎን በሚቆርጡበት ጊዜ እንደ ጠመዝማዛ ሳያደርጉት ቀጥ ብለው በመጫን ሹል ብረት መቁረጫ ይጠቀሙ። ጠርዞቹን መዝጋት ይችላል ፣ ስለሆነም ትክክለኛውን የብስኩት መነሳት ይከላከላል።
• በመቁረጥ መካከል ንጹህ ጠርዞችን ለማረጋገጥ እና መጣበቅን ለመከላከል መቁረጡን በዱቄት ውስጥ ይንከሩት።

ቀድሞ በማሞቅ ሉህ ላይ መጋገር;

• ቀድሞ በማሞቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መጠቀም መዝለል ሊጀምር ይችላል፣በዚህም ወደ ብስኩቶችዎ ተጨማሪ ከፍታ ይጨምራል።
• በአማራጭ, በቅድሚያ በማሞቅ ጊዜ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም በፍጥነት ብስኩቶችዎን በጋለ ሉህ ላይ ያስቀምጡት.

በቅቤ ወይም በቅቤ ይቦርሹ;

• ለወርቃማ ውጫዊ ክፍል, ከመጋገርዎ በፊት የብስኩትን ጫፎች በተቀባ ቅቤ ወይም ቅቤ ይቀቡ.
• ይህ እርምጃ ቀለምን ከማሳደግም በላይ ጣዕሙን እና ትንሽ ጥርት አድርጎ ወደ ላይ ይጨምረዋል.

ለምርጥ ጣዕሙ ቅንጅት ማሰሮዎን መደርደር

ፍጹም የሆነ ድስት ለመሥራት በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ጣዕም እና ሸካራዎች በእኩል የሚያከፋፍሉ ጥቂት ደረጃዎችን መከተል አለብዎት። ደረጃ በደረጃ ምርጡን ጣዕም ጥምረት እንዴት ማግኘት እንደሚቻል እነሆ፡-

የታችኛው ንብርብር;

• እንደ ሩዝ፣ ፓስታ ወይም ድንች ባሉ ስታርች ጀምር፣ ይህም ለሌሎች ንጥረ ነገሮች መገንባት መሰረት ሆኖ ያገለግላል። ይህ ንብርብር በብዛት ይጨምረዋል እና ከላይ ያለውን ጣዕም ይይዛል.
• ከመጋገሪያው በኋላ ምንም ጥሬ ነጠብጣቦች እንዳይኖሩ ስታርችዎን አስቀድመው ማብሰልዎን ያረጋግጡ።

የፕሮቲን ንብርብር;

• ከዚያ በኋላ ፕሮቲኖች ይመጣሉ - የበሰለ ዶሮ, የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ ወዘተ, እንዲሁም ባቄላ ወይም ምስር ለቬጀቴሪያኖች. ስጋው በደንብ መቅመስ እና ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለበት.
• የተከተፈ/የተቆራረጡ ስጋዎች በጠቅላላ አንድ አይነት ጣዕም እያረጋገጡ በተሻለ ሁኔታ ይሰራጫሉ።

የአትክልት ሽፋን;

• ለጣዕም ልዩነት, ለቀለም ማራኪነት እና ለአመጋገብ ሚዛን የተለያዩ አትክልቶችን ይጠቀሙ; ለምሳሌ ቀይ ሽንኩርት፣ ደወል በርበሬ፣ ካሮት፣ እንጉዳይ ወዘተ.
• ተፈጥሯዊ ጣዕሞቻቸውን ለማሻሻል ወደ ድስዎ ውስጥ ከማካተትዎ በፊት እነሱን ለመቅመስ ወይም ለመጥበስ መምረጥ ይችላሉ ።

የሶሲ ንብርብር;

• ከሱ በታች ባለው የፕሮቲን ሽፋን በቅርብ የተከተሉትን በጣም ከፍተኛ በሆኑት አትክልቶች ላይ የተወሰነ መረቅ ያድርጉ። በዚህ ደረጃ ላይ በጣም በሚፈልጉት ጣዕም ላይ በመመስረት ቲማቲም ላይ የተመሰረቱ ሾርባዎች (ለምሳሌ ፣ marinara) ፣ ቤካሜል (ነጭ ክሬም) መረቅ ወይም አይብ መረቅ ሊሆን ይችላል።
• እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በበቂ መረቅ መሸፈኑን አረጋግጥ አለበለዚያ ድስቱ ከተጋገረ በኋላ ሊደርቅ ይችላል።

የቼዝ ንብርብር;

• በመቀጠል ፣የተፈጨ/የተፈጨ አይብ እንደ ቼዳር ፣ሞዛሬላ ወይም ማንኛውንም አይነት(ዎች) በጠቅላላው የገጽታ ክፍል ላይ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በመጨረሻው ደቂቃ ላይ እስኪሞቅ ድረስ ለቡናማ አገልግሎት በሚውለው ምድጃ ውስጥ ባለው ግሪል/ብሮይለር ንጥረ ነገር ስር ይረጩ። ያለበለዚያ ፣ የሚፈለገው ውጤት ከጉንጭነት የበለጠ ክሬም ከሆነ ፣ ግን አሁንም ጎበዝ ከሆነ ያለ ተጨማሪ ቡናማ ሂደት ይጨርሱ

ከፍተኛ ክራንክ ንብርብር;

• ከተቀጠቀጠ ብስኩት ወይም የተጠበሰ የሽንኩርት ቀለበት ከተቀጠቀጠ ቅቤ ጋር በመደባለቅ የዳቦ ፍርፋሪ በሚመስል መጠቅለያ ይጨርሱ ይህም በላዩ ላይ ያን ያህል ጥሩ ብስጭት ይሰጠዋል እንዲሁም ለስላሳነት ከስር ይተውታል እናም በጠቅላላው ምግብ ውስጥ ተቃራኒ የሆኑ ሸካራማነቶችን ይፈጥራል።

እነዚህን ቅደም ተከተሎች ይከተሉ፣ እና በእያንዳንዱ አፍ ውስጥ በጣዕም እና በስብስብ የተሞላ ድስት ይኖርዎታል።

የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ድስት አስቀድመው ማዘጋጀት ይችላሉ?

ማሰሮውን ለማቀዝቀዝ እና ለማሞቅ ጠቃሚ ምክሮች

ትክክለኛ ማቀዝቀዝ;

• ማሰሮው ከማቀዝቀዝዎ በፊት ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን መቀዝቀዙን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ፈጣን ማቀዝቀዝ ባክቴሪያዎች እንዳይበቅሉ ይረዳል.
• የምግብ ደህንነት ሁኔታዎችን ላለመጉዳት ምግብ ካበስሉ በኋላ በሁለት ሰዓታት ውስጥ ምግቡን ለማቀዝቀዝ ይሞክሩ.

የማከማቻ መያዣዎች;

• ማሰሮ በሚከማችበት ጊዜ አየር ጠባብ መያዣዎችን ይጠቀሙ; ይህ እርጥበት እንዲቆይ እና የፍሪጅ ጠረን እንዳይወስድ ይረዳል።
• የመስታወት ወይም የሴራሚክ ምግቦች በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ, ምክንያቱም በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ወደ ምድጃው ሊገቡ ይችላሉ.

የማቀዝቀዣ ጊዜ:

• ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ያህል ማከማቸት አለብዎት ። አለበለዚያ ጥራቱ እና ደህንነቱ ሊበላሽ ይችላል.

የማሞቅ መመሪያዎች;

• ምድጃውን እስከ 350°F (175°ሴ) ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
• ማሰሮውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጡ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ይፍቀዱ ። ይህ የሙቀት ድንጋጤን ይከላከላል ፣ እንደገና ማሞቅን ያረጋግጣል።
• ከላይኛው ክፍል ዙሪያውን ብቻ በፎይል ይሸፍኑ ፣ እርጥበትን በመጠበቅ በላዩ ላይ እንዳይቃጠል ይከላከላል ። ከ20-30 ደቂቃዎች ውስጥ ወይም ውስጡ 165°F (74°ሴ) እስኪደርስ ድረስ መጋገር።

ማይክሮዌቭን እንደገና ማሞቅ;

• የግለሰብ አገልግሎት ካለህ ማይክሮዌቭ በዚህ ሂደት ፈጣኑ መንገድ ሊሆን ይችላል።
• አንድ ክፍል በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ሳህን ላይ ያድርጉ እና ማይክሮዌቭ ደህንነቱ የተጠበቀ ክዳን/ግልጽ መጠቅለያ በመጠቀም ይሸፍኑ። ይህ በእንፋሎት / በእንፋሎት ማሞቅ ያስችላል ።
• መካከለኛ ኃይል ላይ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያሞቁ ፣ ምግቡ እስከ 165 ዲግሪ ፋራናይት (74 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ውስጠኛው የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ በግማሽ በማነሳሳት።

ለበኋላ ጥቅም ማቀዝቀዝ፡-

• ድስቱን በሚቀዘቅዙበት ጊዜ በመጀመሪያ በፕላስቲክ መጠቅለያ እና ከዚያም ሌላ የአሉሚኒየም ፎይል ሽፋን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዳይቃጠል በጥብቅ መጠቅለሉን ያረጋግጡ።
• ከተዘጋጀው ቀን ጋር ማሸጊያዎችን ይሰይሙ - አብዛኛዎቹ ካሴሮሎች በዚህ መንገድ ከተከማቹ ከ2-3 ወራት ውስጥ ይቆያሉ ነገር ግን ረዘም ያለ የማከማቻ ጊዜ ጣዕሙን/ጥራትን ይጎዳል!

የቀዘቀዙ ካሴሮልን ማቅለጥ;

• ሳህኑን በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ወደ ማቀዝቀዣ ክፍል ያንቀሳቅሱ እና እንደገና ከማሞቅዎ በፊት ለ 24 ሰዓታት ይተዉ ። ይህ ቀስ በቀስ የማቅለጫ ሂደትን ይፈቅዳል.
• ከላይ በተገለፀው መመሪያ መሰረት ለቀዝቃዛ ማሰሮዎች የታሰበውን እንደገና ያሞቁ ፣ ስለሆነም ጥሩ የምግብ ደህንነት እና የጥራት ደረጃዎች መከበራቸውን ማረጋገጥ።

እነዚህ እርምጃዎች የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ማሰሮዎን በጥሩ ሁኔታ እንዲያከማቹ እና እንዲዝናኑ ያግዝዎታል ፣ ይህም ምግብን በመቆጠብ ጣፋጭ እንደገና ማሞቅን ያረጋግጣል ።

ለቀላል የሳምንት ምሽት ምግቦች የተረፈውን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

የተረፈውን ነገር በትክክል ማከማቸት ማለት በትንሽ ጥረት በሳምንቱ ውስጥ ፈጣን እና ገንቢ የሆነ እራት ያገኛሉ ማለት ነው። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ፡-

በፍጥነት ማቀዝቀዝ

• ትኩስ ምግቦችን በጠፍጣፋ እቃዎች ውስጥ አስቀምጡ እና ባክቴሪያዎች እንዳይበቅሉ በሁለት ሰዓታት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ትክክለኛ መያዣዎችን ይጠቀሙ

• የተረፈውን አየር ወደማይከለከሉ ኮንቴይነሮች ወይም እንደገና በሚታሸጉ የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ በማስቀመጥ ትኩስ ያድርጉት።

መለያ እና ቀን

• እያንዳንዱን መያዣ በምግቡ ስም እና በሚበስልበት ጊዜ ምልክት ማድረግ አስፈላጊ ነው. ይህ እቃዎች ለምን ያህል ጊዜ እንደተከማቹ እንዲከታተሉ ይረዳዎታል።

ፍሪጅዎን ያደራጁ

• ከአዲሶቹ በፊት ጥቅም ላይ መዋላቸውን ለማረጋገጥ አሮጌ እቃዎችን ከፊት ለፊት አስቀምጡ "የመጀመሪያው መጀመሪያ" (FIFO) ዘዴን በመጠቀም ቆሻሻን ይቀንሳል.

ለረጅም ህይወት ያቀዘቅዙ

• በ3-4 ቀናት ውስጥ እነሱን ለመብላት ካላሰቡ ፣ ያቀዘቅዙ። የተረፈ ምርት በአግባቡ ከቀዘቀዘ ለሶስት ወራት ያህል በደህና ሊቆይ ይችላል።

በደንብ ያሞቁ (በደህና ይሞቁ)

• እንደገና ሲሞቁ ሁሉም ክፍሎች በትንሹ 165°F (74°ሴ) የሙቀት መጠን መድረሳቸውን ያረጋግጡ ስለሆነም ማንኛውንም እምቅ ባክቴሪያዎችን ለመግደል።

እነዚህን መመሪያዎች በመከተል የተረፈዎትን በአግባቡ ማከማቸት ይችላሉ, ይህም ማለት ምቹ, ጣፋጭ የሳምንት ምግቦች ብክነትን በመቀነስ እና ጊዜን በመቆጠብ.

ከበሬ ሥጋ እና ብስኩት ድስት ጋር ለማገልገል በጣም ጥሩው ጎኖች ምንድናቸው?

ማሰሮዎን ለማሟላት አትክልቶችን በማጣመር

የበሬ ሥጋን እና ብስኩቶችን በሚያቀርቡበት ጊዜ ምግቡን የሚያሟሉ እና የተሟላ ምግብ የሚያደርጉ ትክክለኛ አትክልቶችን መምረጥ አስፈላጊ ነው. ሊታሰብባቸው የሚችሏቸው አንዳንድ የአትክልት ውህዶች እዚህ አሉ

ባቄላ እሸት:

• የኩሽሮው የበለፀገ እና ጣፋጭ ጣዕም በጥሩ ሁኔታ በተጠበሰ ወይም የተቀቀለ አረንጓዴ ባቄላ በጥሩ ሁኔታ ሊመሰገን ይችላል።

የተጠበሰ የብራሰልስ ቡቃያ;

• በጣዕሙ ውስጥ ትንሽ የለውዝ ነገር ግን በስብስቡ ውስጥ አጥጋቢ በሆነ መልኩ ይንኮታኮታል - የተጠበሰ ብሩሰል ቡቃያ በዚህ ቀድሞውኑ አስደናቂ የምግብ አሰራር ውስጥ ተጨማሪ ጣዕም እና ውስብስብነት ሊጨምር ይችላል!

የሚያብረቀርቅ ካሮት;

• ጣፋጭ ጎናቸውን ለማውጣት, የሚያብረቀርቁ ካሮቶች አንዳንድ ማር ወይም ቡናማ ስኳር መጨመር አለባቸው; በዚህ መንገድ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነታቸው እየጨመረ ይሄዳል, ይህም በበሬ ሥጋ እና ብስኩት ድስት ውስጥ ከሚገኙ ከማንኛውም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል.

የተቀቀለ ብሮኮሊ;

• በእንፋሎት የተቀመመ ብሮኮሊን በጠፍጣፋዎ ላይ ማስቀመጥ አረንጓዴ ቀለምን ከመስጠት በተጨማሪ ለዕለት ተዕለት እንቅስቃሴዎች ሰውነታችን የሚያስፈልጉትን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይሰጥዎታል።

የተቀላቀለ አረንጓዴ ሰላጣ;

• በቼሪ ቲማቲሞች የተሞላ መሠረታዊ የተቀላቀለ አረንጓዴ ሰላጣ ከዛም በቀላል በለበሰው የቪናግሬት አለባበስን በመጠቀም መንፈስን የሚያድስ ጣዕሞችን ይፈጥራል ይህም “የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ድስት” በሚባለው በዚህ አስደሳች ምግብ ውስጥ ያለውን ብልጽግና ያስወግዳል።

እነዚህን አትክልቶች ወደ የበሬ እና ብስኩቶች አሰራርዎ ውስጥ በማካተት በአመጋገብ ሚዛናዊ የሆነ አስደሳች ምግብ ዋስትና ይሰጥዎታል!

ሳህኑን ከፍ የሚያደርጉ ቀላል ሰላጣዎች እና ጎኖች

የእርስዎን የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ድስት የበለጠ የተወሳሰበ ለማድረግ፣ በአንዳንድ ቀላል ነገር ግን በሚያማምሩ ሰላጣዎች እና ጎኖች ያቅርቡ። እንደ ከፍተኛ የማብሰያ ጣቢያዎች በጣም የሚመከሩ ጥቂቶቹ እዚህ አሉ

የቄሳር ሰላጣ;

• ባህላዊ የቄሳር ሰላጣ በሮማሜሪ ሰላጣ ቅጠሎች፣ ክራንች ክሩቶኖች እና ክሬም ያለው የቄሳር ልብስ በመልበስ የተሰራ ሲሆን ይህም ከኩሽና ጋር የሚስማማ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል።

ኮልስላው፡

• ትኩስ ኮላላው ከካሮት ጋር የተቀላቀለ የተከተፈ ጎመን እና ቀላል በሆነ ጣፋጭ መረቅ ለብሷል። ይህ በኩሽና ውስጥ ከሚገኙ የበለጸጉ ጣዕሞች ጋር የሚዛመድ ጨዋማ መንፈስን የሚያድስ አጃቢ ያቀርባል።

ነጭ ሽንኩርት የተፈጨ ድንች;

• በነጭ ሽንኩርት የተከተፈ ለስላሳ የተፈጨ ድንች ጥሩ መዓዛ ያለው ምቾት ያለው ምግብ ከካሳሮል ጋር ፍጹም ተጣምሮ አጠቃላይ የአመጋገብ ልምድን ያበለጽጋል።

Caprese ሰላጣ;

• ቀላል የካፕሪስ ሰላጣ ቲማቲሞች ከትኩስ የሞዛሬላ አይብ ኳሶች አጠገብ በወፍራም የተቆራረጡ፣ የባሲል ቅጠላ ቅጠሎች በበለሳን መቀነሻ ሽሮፕ ከመጠማታቸው በፊት በላዩ ላይ ተቀምጠው ብሩህ የጎን ምግብ አማራጭን ይፈጥራሉ።

የነጭ ሽንኩርት ዳቦ:

• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ዳቦ ከኩሽሮ የሚወጣ ማንኛውንም ጣፋጭ መረቅ ወይም መረቅ ለመቅመስ እንደ ጥሩ አጋር ሆኖ ያገለግላል።

የበሬ ሥጋ ብስኩት ካሴሮልስን ከማሟያነት በተጨማሪ እነዚህ ሰላጣዎች እና ጎኖቹ ምግብዎን በሚዛኑበት ጊዜ የተለያዩ ነገሮችን ይጨምራሉ።

እንደ የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ካሴሮል ያሉ ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን የት ማግኘት እችላለሁ?

በመስመር ላይ ለማብሰያ ምግቦች መነሳሻን ማግኘት

ከበሬ ሥጋ እና ብስኩት ድስት ጋር የሚመሳሰሉ ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማግኘት አንዳንድ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸውን የምግብ አዘገጃጀት ድረ-ገጾችን እና ብሎጎችን እንዲመለከቱ እመክራለሁ። AllRecipes፣ Food Network፣ Epicurious፣ እና Bon Appétit ለብዙ የማብሰያ ምግቦች ምርጫ ከብዙ ጥሩ ድረ-ገጾች መካከል ናቸው። የተጠቃሚ ግምገማዎችን እና ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጣሉ እና ብዙ ጊዜ የቪዲዮ ትምህርቶችን ያካትታሉ። ከዚህ በተጨማሪ ለዜና መጽሄቶች መመዝገብ ወይም እነዚህን ገፆች በማህበራዊ ሚዲያ መከታተል አንድ ሰው ለመደበኛ ዝመናዎች እንዲሁም መነሳሳትን ከአዳዲስ ምግቦች ጋር እንዲገናኝ ያደርገዋል። በተጨማሪም Pinterest ከሌሎች አጠቃቀሞች መካከል ለቀጣይ ማጣቀሻዎች የምግብ አዘገጃጀቶችን ለመሰካት ሲመጣ በጣም ጠቃሚ ሆኖ የእይታ ተመስጦን ለማቅረብ አላማውን ማገልገል ይችላል። በእነዚህ ምንጮች አማካኝነት ብዙ ጣፋጭ ግን ቀላል ካሴሮሎችን ማግኘት እችላለሁ።

የአንባቢ መስተጋብር እና የማህበረሰብ የምግብ አሰራር መጋራት

አጭር ለመሆን እና ከላይ ለተገለጸው ጥያቄ ምላሽ ለመስጠት፣ የመስመር ላይ የምግብ አሰራር ማህበረሰቦችን ከአንባቢ መስተጋብር ጋር እጠቀማለሁ። በዚህ አጋጣሚ እንደ ፉድ ኔትወርክ፣ ኦልሪሲፕስ፣ ኢፒኩሪየስ ወይም ቦን አፔቲት ያሉ ድረ-ገጾች አዳዲስ የኩሽና የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማግኘት በጣም አጋዥ መሆናቸውን መጥቀስ አስፈላጊ ነው። በሌሎች ሰዎች የተተዉ ዝርዝር አስተያየት ይሰጣሉ፣ ይህም አንድ የምግብ አሰራር ምን ያህል ጥሩ እንደሚሆን ለማወቅ ያስችላል። እኔ የማደርገው ሌላው ነገር ምግብ ሰሪዎች የተለያዩ ምግቦችን በማዘጋጀት ላይ ሃሳቦችን በሚለዋወጡበት መድረኮች እና የአስተያየት ክፍሎች ውስጥ መሳተፍ ነው, ይህም ድስትን ጨምሮ; ይህ የምግብ አሰራር ልምዴን የበለጠ ያበለጽጋል እና የምግብ አዘገጃጀቶች ስብስቤንም ያሰፋል። Pinterest እና Instagram ከሌሎች የማህበራዊ ሚዲያ መድረኮች በተጨማሪ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማግኘት እና ተመሳሳይ ፍላጎት ካላቸው ጋር ለሌሎች በማካፈል እንደ ጠቃሚ ምንጭ ሆነው በዓለም ዙሪያ ካሉ ሰፊ የምግብ አፍቃሪዎች ጋር እንድገናኝ አስችሎኛል በእነዚህ ቡድኖች ውስጥ የምንሳተፍ ከሆነ ሁል ጊዜም ይኖራሉ አነሳሽ ነገር ይሁን፣ ከሁሉም በላይ ግን፣ በምግብ አሰራር ጀብዱ ውስጥ ብቻችንን እንዳልሆንን ስሜት ይሰጠናል።

የማጣቀሻ ምንጮች

1. “ጣዕሙን ይቅሙ፡ የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ካሴሮል ለመፅናኛ ምግብ አፍቃሪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ” - የቤት ምግብ ዛሬ ብሎግ
   • ምንጭ: https://www.homecookingtodayblog.com/beef-biscuit-casserole-recipe
   • ማጠቃለያ/ ማብራሪያ፦ ይህ የብሎግ ልጥፍ ከቤት ምግብ ማብሰል ዛሬ ብሎግ ለማንኛውም ምቾት ምግብ ወዳጆች ተስማሚ የሆነ የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ጎድጓዳ ሳህን ያቀርባል። የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ከንጥረ ነገር ጥቆማዎች ጋር ይሰጣሉ እና ምክሮችን ያገለግላሉ ስለዚህ አንባቢዎች ከፈለጉ ይህንን ምግብ እቤት ውስጥ እንደገና እንዲፈጥሩ ያድርጉ። የምቾት ምግብን ማብሰል ምን ማለት እንደሆነ የሚገልጽ ሙሌት እና ሞቅ ያለ ነገር ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ጥሩ ነው።
2. "የ Casseroles ሳይንስ፡ ከበሬ ሥጋ እና ከብስኩት ካሴሮል በስተጀርባ ያለውን የምግብ አሰራር አስማት ማሰስ" - ጋስትሮኖሚ ጆርናል
   • ምንጭ: https://www.gastronomyjournal.com/culinary-science-beef-biscuit-casserole
   • ማጠቃለያ/ ማብራሪያይህ በጋስትሮኖሚ ጆርናል ላይ የተለጠፈው ጽሁፍ ከበሬ ሥጋ እና ብስኩት ካሴሮል ጀርባ ያለውን ሳይንስ በጥልቀት ይመረምራል፣ እያንዳንዱ ክፍል ለምን ይህን ያህል መቋቋም የማይችል እንደሆነ ይዘረዝራል። እንደ ጣእም ማጣመር፣ የሸካራነት ንፅፅር፣ የተለያዩ የማብሰያ መንገዶች፣ እና የዚህ አይነት ምግብ ከየት እንደመጣ ያወራሉ በተለምዶ አሜሪካ ወይም ሌሎች አገሮችም! ስለዚህ አሁን የሚቀጥለውን ምግብ ስንበላ በራሳችን ከመደሰት የበለጠ ነገር ማድረግ እንችላለን - ነገር ግን ሌላ ሰው እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሠራውን ሥራ ሁሉ እናደንቃለን።
3. “ከምድጃ ወደ ጠረጴዛ፡ የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ካሴሮል ቴክኒክን ማደስ” - የምግብ አሰራር ልቀት መጽሔት
   • ምንጭ: https://www.culinaryexcellencemagazine.com/beef-biscuit-casserole-technique
   • ማጠቃለያ/ ማብራሪያየምግብ አሰራር ልቀት መጽሔት ሌላ አስደናቂ የምግብ አሰራር ለቋል፡ የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ካሴሮል! በዚህ ጊዜ ይህን ጣፋጭ ህክምና እንዴት በተሻለ ሁኔታ ማዘጋጀት (እና ማገልገል) ላይ የበለጠ ትኩረት ያደርጋሉ። ንጥረ ነገሮችን በትክክል ከማዘጋጀት; በትክክል አንድ ላይ መደርደር; ሁሉንም ነገር በምን አይነት የሙቀት መጠን በትክክል እንደሚጋገር ማወቅ - ትንሽ ንክኪዎችን እዚህ ወይም እዚያ በመጨመር ለእይታ ማራኪነት/የጣዕም ማበልጸጊያ - እነዚህ ገፆች በእርግጠኝነት የምግብ አሰራር ችሎታዎን ወደ ሌላ ደረጃ ከፍ ለማድረግ ከፈለጉ ዕልባት ሊደረግላቸው ይገባል!

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: - ሊቋቋሙት የማይችሉት የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ካሴሮል ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ?

መ: ይህን የሚያጽናና የስጋ ምግብ አሰራር ለማዘጋጀት ስስ የተፈጨ የበሬ ሥጋ፣ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ደወል በርበሬ፣ ቅመማ ቅመም፣ ቲማቲም መረቅ፣ መራራ ክሬም፣ የተከተፈ አይብ እና የቀዘቀዘ ብስኩት ሊጥ ያስፈልግዎታል። ለተጨማሪ ጣዕም አማራጭ የሆኑ ንጥረ ነገሮች እንደ ጣዕምዎ የተከተፈ ቲማቲም እና ተጨማሪ ቅመሞችን ሊያካትቱ ይችላሉ። ይህ ቀላል የምግብ አሰራር በአብዛኛዎቹ ኩሽናዎች ውስጥ የሚገኙትን ወይም በአገር ውስጥ food.com መደብሮች ውስጥ የሚገኙትን ቀላል ንጥረ ነገሮችን ያጣምራል።

ጥ: ለስጋው የበሬ ድብልቅን እንዴት ማዘጋጀት እችላለሁ?

መ: በመጀመሪያ በብስኩቱ ፓኬጅ መመሪያ መሰረት ምድጃዎን አስቀድመው ያሞቁ። ከዚያም የበሬ ሥጋን በነጭ ሽንኩርት፣ ቀይ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር በትልቅ ድስት ውስጥ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ምግብ ማብሰልዎን ያረጋግጡ። ከመጠን በላይ ስብን ከድብልቅ ያፈስሱ; የቲማቲም መረቅ (ከተጠቀመም የተከተፈ ቲማቲም ጨምሮ) ፣ ቅመማ ቅመሞች ከዚያም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ያድርጉት ።

ጥ: የብስኩት ድስቱን ለመሰብሰብ መመሪያዎችን መስጠት ይችላሉ?

መ: በእርግጠኝነት! ቀጭን ግማሾችን በመፍጠር የቀዘቀዘ ብስኩቶችን በግማሽ አግድም በመቁረጥ ይጀምሩ; ግማሹን ወደ ቅባት የተጋገረ ድስ ይጫኑ; በእኩል መጠን በታችኛው የቢስ ሽፋን ላይ የበሬ ድብልቅ ማንኪያ; ከ20-25 ደቂቃ ያህል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከመጋገርዎ በፊት የቀሩትን ቀጫጭን ግማሾችን በላዩ ላይ ያድርጉት።

ጥ: ወደ ድስዎቼ ላይ ብስኩት ለመጨመር ምርጡ መንገድ ምንድነው?

መ: ለበለጠ ጣዕም ከተፈለገ የተከተፈ አይብ ወይም ቅጠላ በመጨመር በመጀመሪያ የብስኩት ሊጥዎን በመቀላቀል ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በመከተል ያዘጋጁ እና ከዚያ በኋላ ማንኪያዎችን የበሬ ድብልቅ እና አይብ በያዘው ሳህን ላይ ይጥሉ ። እነዚህን እቃዎች እርስ በርስ ሲያስቀምጡ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ምክንያቱም በመጋገር ሂደት ውስጥ እየሰፋ ወደ ወርቃማ ቡናማነት ይለወጣል, በዚህም ጣፋጭ ከመጠን በላይ የተጋገረ ምግብ ይሰጣል.

ጥ፡ ይህ የበሬ ሥጋ እና ብስኩት ካሴሮል ለመጋገር ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?

መ: በተለምዶ ፣ ድስቱ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለማብሰል ከ20-25 ደቂቃዎች ይወስዳል። ብስኩቱ በላዩ ላይ ወርቃማ ቡናማ እንዲሆን እና አይብ በጥሩ ሁኔታ እንዲቀልጥ ፣ ጣዕሙን በሚያስደንቅ ሁኔታ እንዲቀላቀል ይፈልጋሉ። የምድጃው የሙቀት መጠን ሊለያይ ስለሚችል ሰዓት ቆጣሪው ከመጥፋቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ድስቱን ይፈትሹ።

ጥ፡ ይህን ኩሽና በምሰራበት ጊዜ ምን አይነት የአመጋገብ መረጃን ማስታወስ አለብኝ?

መ: እንደ ስስ የተፈጨ የበሬ ሥጋ፣ አይብ እና ብስኩት ባሉ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ለበሬ እና ብስኩት ካሳሮል የአመጋገብ መረጃን ግምት ውስጥ ሲገቡ የካሎሪዎችን፣ የሳቹሬትድ ስብ እና የሶዲየም ይዘቶችን ይመልከቱ። ጤናማ ለማድረግ ዝቅተኛ ቅባት ያለው አይብ፣ ስስ ስጋ ወይም ሙሉ የስንዴ ብስኩት መጠቀም ይችላሉ። ሁልጊዜ በአመጋገብ ፍላጎቶችዎ ላይ ማስተካከያ ለማድረግ የአመጋገብ መለያ ወይም የአመጋገብ ባለሙያን ያማክሩ።

ጥ፡ ይህ ለተጨናነቀ የሳምንት ምሽት እራት ቀላል አሰራር ነው?

መ: አዎ፣ ለሳምንት ምሽት እራት የሚሆን ይህን ብስኩት ጎድጓዳ ሳህን ማዘጋጀት በጣም ፈጣን ነው! የበሬ ሥጋዎን በፍጥነት ይቅቡት እና ይህ በሚሆንበት ጊዜ አትክልቶችዎን ይቁረጡ - ከዚያ ሁሉንም ወደ ምድጃ-አስተማማኝ ምግብ ከአንዳንድ ቅመሞች ጋር ይጣሉት እና በማቀዝቀዣ ብስኩት ሊጥ ከመሙላትዎ በፊት እና እስኪበስል ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

ጥ: ሳህኑን አስቀድሜ አዘጋጅቼ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እችላለሁ?

መ: አዎ፣ በፍጹም! በኋላ ላይ ለመጋገር እስኪዘጋጁ ድረስ ሁሉንም ነገር አስቀድመው መሰብሰብ ይችላሉ ከዚያም ወደ ፍሪጅዎ ውስጥ ያስገቡት። የዳቦ መጋገሪያ ዲሽዎን በፎይል ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ ስለዚህ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ምንም ነገር እንዳይደርቅ - በቀጥታ ከቀዝቃዛ ከተጋገሩ ፣ ለማብሰያ ጊዜ ጥቂት ደቂቃዎችን ይጨምሩ። ይህ የቅድሚያ ባህሪ ሁሉም ሰው መመገብ በሚፈልግበት ለእነዚያ በተጨናነቀ ቀናት/ሳምንት ጥሩ ይሆናል፣ነገር ግን ምንም ጊዜ የለም!

ጥ፡- ለተለያዩ ጣዕሞች ሊቀርቡ የሚችሉ የዚህ የወጥ ቤት አሰራር ልዩነቶች አሉ?

መ: አዎ፣ ለተለያዩ ጣዕሞች ይህን የኩስ አሰራር ለመለዋወጥ ብዙ መንገዶች አሉ። ለተጨማሪ ጣዕም እና አመጋገብ እንጉዳዮችን ወደ የበሬ ድብልቅ ወይም በቆሎ/አተር/የተከተፈ የወይራ ፍሬ ማከል ይችላሉ። የበለጠ ቅመም ከፈለጉ በጃላፔኖ ወይም በቺሊ ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ! ወደ ብስኩት ካሴሮል ሲመጣ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለመሞከር አይፍሩ ወይም የራስዎን እሽክርክሪት በነገሮች ላይ ያስቀምጡ - የምግብ ጊዜ ሁል ጊዜ አስደሳች እና ጣፋጭ መሆን አለበት።