ለፈጣን መጋገር ቀላል እና ጣፋጭ ባለ 4-ንጥረ ነገር ብስኩት አሰራር

ዛሬ ፈጣን በሆነው ዓለም ውስጥ የቤት ውስጥ መጋገር ብዙውን ጊዜ አስፈሪ ሊሆን ይችላል ፣ ግን መሆን የለበትም። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ አንድ ቀላል ነገር እናካፍላለን 4-ንጥረ ነገር ብስኩት አዘገጃጀት ያ ቀላል እና ጣፋጭ ምንም አይነት ጣዕም ወይም ጣዕም ሳይጠፋ. በጀማሪዎች እና በዳቦ መጋገሪያዎች የተፈጠረ ይህ የምግብ አሰራር ፣ ጥቂት ንጥረ ነገሮች እንዴት አስደናቂ ውጤቶችን እንደሚያመጡ ያሳያል። ይህን መሰረታዊ የብስኩት አሰራር ምን እንደሆነ እንመለከታለን፣ በጋገሩ ጊዜ ሁሉ ፍፁም የሆነ ብስኩት ለማግኘት የሚረዱ ምክሮችን እንሰጣለን እና እነዚህን ምግቦች ለማቅረብ የተለያዩ መንገዶችን እንጠቁማለን። ስለዚህ እነዚያን አራት እቃዎች ከጓዳው ውስጥ ያዙ እና አንዳንድ አስደሳች የሆኑ የቤት ውስጥ ብስኩቶችን እንጀምር!

ለ 4-ንጥረ ነገር ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት ዋና ዋና ነገሮች ምንድናቸው?

ትክክለኛውን የቢስክ ድብልቅ መምረጥ

ለአራት-ንጥረ-ነገር ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት የብስኩት ድብልቅን በሚመርጡበት ጊዜ የድብልቅ ጥራቱ እና ቅንጅቱ ቁልፍ ናቸው. ጥሩ የብስኩት ቅይጥ ብዙውን ጊዜ ጥሩ ዱቄት፣ እርሾ ማስገባቶች እና የስብ ስብጥር ያለው ሲሆን ይህም ብስኩት ሲበስል ምን እንደሚሰማው ወይም እንደሚነሳ ይወስናል። እንደነዚህ ያሉ ድብልቆች ከ10-12% ፕሮቲኖችን መያዝ አለባቸው ምክንያቱም በቂ መዋቅር ይሰጣቸዋል ነገር ግን ለስላሳ ሆኖ ይቆያል.

አብዛኛዎቹ ድብልቆች በተጨማሪ ጥቅም ላይ የሚውሉ ተጨማሪዎች እንዲሁም መከላከያዎች እና እንዲሁም የተቀጠሩ ቅባቶች መኖራቸውን ለማወቅ እንዲረዳዎ የአመጋገብ እሴታቸውን ይሰጣሉ። አንዳንዶች ጣዕሙን እና ሸካራነትን የሚነኩ የማሳጠር ወይም ሃይድሮጂንየይድ ዘይቶችን ሊጠቀሙ ይችላሉ። የበለጠ የቅቤ ጣዕም ለማግኘት፣ በምትኩ ቅቤ ወይም ሃይድሮጂን ያልሆኑ ዘይቶችን ለሚጠቀሙ ድብልቆች መሄድ ተገቢ ነው።

በተጨማሪም፣ የተለያዩ ብራንዶች የተለያየ መጠን ያለው ፈሳሽ ወይም ቅባት ስለሚያስፈልጋቸው በማሸጊያው ላይ መመሪያዎችን ይመልከቱ። በአቅራቢያዎ ባሉ መደብሮች ውስጥ ከሚገኙ የተለያዩ የብስኩት-ድብልቅ ዓይነቶች መካከል በጥንቃቄ በመምረጥ; በዚህ መንገድ የተሳካ ዳቦ መጋገር አስደሳች መሆኑን በማረጋገጥ አስተማማኝ መሠረት በመጣል!

በብስኩቶች ውስጥ የቅቤ ወተት ሚና

ብስኩት በማዘጋጀት ላይ ቅቤ ቅቤ የብስኩት ጣዕም እና ጣዕም ላይ ተጽእኖ ስለሚያሳድር በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው. የቅቤ ወተት አሲድነት እንደ ቤኪንግ ፓውደር ወይም ሶዳ ባይካርቦኔት ካሉ አሳዳጊ ወኪሎች ጋር ምላሽ ይሰጣል በመጋገሪያው ወቅት የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝ አረፋዎችን በመልቀቅ ዱቄቱ ከፍ እንዲል ያደርጋል። ይህ ምላሽ ቀለል ያለ ዳቦ ለመሥራት ብቻ ሳይሆን ለፍርፋሪው ርህራሄን ይጨምራል። በተጨማሪም ይህ የዳቦ ወተት ምርት የዳቦዎችን አጠቃላይ ጣዕም የሚያሻሽል መለስተኛ ታንግ ይሰጣል። ስለዚህ፣ ከቅቤ ወተት ጋር በሚሰሩበት ጊዜ፣ በዚህ ንጥረ ነገር የቀረበውን ሁለገብነት በመጠቀም ተገቢውን ወጥነት እንዲኖረው ለማድረግ የሌሎች ፈሳሾችን መጠን መቀየር አለብዎት።

በብስኩት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ 7-Up ለምን ይጠቀሙ?

7-Up ን በብስኪት አዘገጃጀት ውስጥ መጠቀም ተወዳጅ ሆኗል ምክንያቱም የመጨረሻውን ምርት የተሻለ የሚያደርጉ ልዩ ባህሪያት ስላሉት ነው. የእሱ ካርቦንዳይሽን የእርሾ ወኪል ያደርገዋል, ስለዚህም ሌላ ጭማሪ እንዲኖር ያደርገዋል, ይህም በሌሎች ዘዴዎች ከተገኘው ቀለል ያለ ሸካራነት ያመጣል. በተጨማሪም ፣ በሶዳ ውስጥ የሚገኘው ሲትሪክ አሲድ በምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ውስጥ ካለው ቤኪንግ ሶዳ ጋር ይገናኛል ፣ይህም እርሾን ለማዘጋጀት ይረዳል እና ብስኩት በአጠቃላይ የጣዕም መገለጫቸውን ሊያሻሽል የሚችል ትንሽ የሎሚ ጣዕም ይሰጠዋል ። ከዚህም በላይ ይህን ንጥረ ነገር የተጠቀሙ ብዙ ሰዎች በውስጡ ከፍተኛ የስኳር ይዘት ባለው ብስኩት ላይ የሚያምር ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እንዲፈጠር አስተዋፅዖ እንደሚያበረክት እና ለእይታ እንዲስብ ያደርጋቸዋል። በአጠቃላይ 7-Up ከሌሎች ምርቶች የሚለየው ብስኩት በሚዘጋጅበት ጊዜ እንደ ማጣፈጫ እና እርሾ ወኪል ሆኖ በአንድ ጊዜ ሲያገለግል ለስላሳነት እና ለስላሳነት ያረጋግጣል።

ለፍጹም የቅቤ ብስኩት ብስኩት ሊጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ዱቄቱን ከመጋገሪያ መቁረጫ ጋር መቀላቀል

ስለዚህ የተፈለገውን የቅቤ ብስኩት ብስኩት ለማግኘት ስብ እና ዱቄትን በተገቢው መንገድ ሲቀላቀሉ የዱቄት መቁረጫ መጠቀም ያስፈልጋል። በአንድ ትልቅ መቀላቀያ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ጥቅም ላይ የሚውሉትን ደረቅ ንጥረ ነገሮች ዱቄት ፣ ቤኪንግ ፓውደር ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው አንድ ላይ ከማጣራትዎ በፊት በእኩል መጠን ይለካሉ።

ከዚያም ቀዝቃዛ ያልተቀላቀለ ቅቤን ይጨምሩ, ብዙውን ጊዜ 1/2 - 3/4 ስኒ, እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, በትንሽ ኩብ ይቀንሱ. ቅቤን በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ለመቁረጥ የፓስቲን መቁረጫ ይጠቀሙ. በዚህ ደረጃ ከአተር የማይበልጡ ቅንጣቶችን ለመፍጠር ሆን ተብሎ የማያቋርጥ ግፊት ማድረግ አስፈላጊ ነው። ቅንጣቶች የዚህ መጠን ሊሆኑ የሚችሉበት ምክንያት በዱቄቱ ውስጥ ስብ እንዲከፋፈል ከሚያበረክቱት አስተዋፅዖ በስተጀርባ ነው ፣ ይህም ያለቀለት ብስኩት ወደ መበላሸት ይመራል።

ከመዝገቦች የተገኙ መረጃዎች እንደሚያሳዩት አንድ ሰው በቅቤ ሙቀትን ሙሉ በሙሉ መከታተል አለበት; ስለዚህ የቀዘቀዘ ቅቤ በመጋገር ወቅት እንፋሎት በማመንጨት እርሾን ይረዳል። እንደዚህ አይነት ወጥነት ላይ ከደረስኩ በኋላ, ቅቤ ቅቤ ቀስ በቀስ የእንጨት ማንኪያ ወይም የፓስቲን መቁረጫ በመጠቀም ቀስ በቀስ ሊደባለቅ ይችላል. እነዚህ ሁለቱ በጣም ብዙ ጥቅም ላይ ከዋሉ ስራ ወደ ክብደት እና ወደማይስብ ውጤት ይመራል ስለዚህ በዚህ ነጥብ ላይ ብቻ እስኪፈልጉ ድረስ የሻጋማ ሊጥ እስኪሆን ድረስ አንድ ላይ ያኑሩት። እነዚህ መመሪያዎች ለተወሰነ ጊዜ ከተበስሉ በኋላ ጥሩ የሚመስሉ ቀለል ያሉ እና የተንቆጠቆጡ ብስኩቶችን ያስገኛሉ።

በዱቄት ወለል ላይ የሚቀባ ሊጥ

የዱቄት አሰራር አስፈላጊው ክፍል መፍጨት ነው ምክንያቱም በድብልቅ ውስጥ ግሉተን ስለሚፈጠር አስፈላጊውን መዋቅር እና ብስለት ያገኛል። በቅቤ ቅቤ ውስጥ ወደ ንጥረ ነገሮች ከተዋሃዱ በኋላ አንድ ሰው ዱቄቱን በዱቄት በተረጨ መሬት ላይ ማስተላለፍ አለበት. ከመጠን በላይ የሆነ ዱቄት ግሉቲን እንዳይፈጠር ስለሚገድብ ብዙ ዱቄት አለመጠቀም አስፈላጊ ነው. መዳፍዎን ተጠቅመው ዱቄቱን ከርስዎ ያርቁ፣ ከዚያ በራሱ ላይ እጠፉት። ሊጥዎ ለስላሳ እና የሚለጠጥ እስኪሆን ድረስ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል በዚህ መንገድ ይለማመዱ። የሚያስፈልግህ ትንሽ ሲነካ የሚፈልቅ ሊጥ ነው፣ ይህም በሚጋገርበት ጊዜ ጥሩ የብስኩት ይዘት እንዳለው ያረጋግጣል። ዱቄቱን እንዳትበዛ ተጠንቀቅ ምክንያቱም እንዲህ ካደረግክ እንደፍላጎትህ ብርሃን ከመሆን ይልቅ ይበልጥ እየጠነከረ ይሄዳል። ቡቃያውን ከጨረሱ በኋላ ቅርጻቸው እና ጋገሩ; ይህ በብስኩት አሰራር ሂደት ውስጥ አንድ አስፈላጊ ነጥብ ያሳያል.

ለስላሳ እና ለስላሳ ብስኩት ምክሮች

ለስላሳ እና ለስላሳ የሆኑ ብስኩቶችን ለማግኘት ትክክለኛውን ቴክኒኮችን እና ንጥረ ነገሮችን መጠቀም አለበት. ሊታሰብባቸው የሚገቡ ጥቂት ነገሮች እዚህ አሉ.

1. ቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮች; እንደ ቅቤ ወይም ቅቤ ያሉ የቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮችን ማካተት የብስኩትዎን ለስላሳነት በእጅጉ ሊጎዳ ይችላል። ቀዝቃዛ ስብ በተጠበሰ ሊጥ ውስጥ የእንፋሎት ኪሶችን ይሰጣል፣ በዚህም በንብርብሮች ላይ ንብርብሮችን ይፈጥራል። ቅቤ ከመቀላቀል በፊት በግምት 40°F (4°ሴ) መሆን አለበት።
2. አያያዝ ጊዜ፡- ብስኩትዎ እንዲጠነክር የሚያደርገውን የግሉተን ይዘት እንዳያዳብር ዱቄው በብዛት መተግበር የለበትም። በተቻለ መጠን ከመጠን በላይ ሳይሰሩ እስኪቀላቀሉ ድረስ ለመደባለቅ ይሞክሩ.
3. የመጋገሪያ ዱቄት ሬሾ; በተለምዶ ለእያንዳንዱ 1 ኩባያ ዱቄት 2 የሾርባ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት መኖር አለበት። ይህ መጠን ከፍ ለማድረግ እና በሸካራነት ቀላል እንዲሆኑ ለማድረግ በቂ ነው። ትኩስ የተጋገረ ዱቄት መኖሩ አስፈላጊ ነው; አለበለዚያ የቆዩ እርሾ ወኪሎች ይህ መነሳት እንዳይከሰት ሊከላከሉ ይችላሉ.
4. የምድጃ ሙቀት; ምድጃውን በ 425 ዲግሪ ፋራናይት (220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) አካባቢ በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። የጋለ ምድጃ ቁመትን እና ብልትን ለመፍጠር ከሚረዱት ቀዝቃዛ የስብ ምንጮች በፍጥነት እንፋሎት ይፈጥራል።
5. የእረፍት ጊዜ: ሊጥ ከመቁረጥዎ በፊት ለ 10-15 ደቂቃዎች ከተተወ ፣ ከዚያ ለግሉተን አወቃቀር የተወሰነ ጊዜ ይሰጣል ፣ ይህም የበለጠ ለስላሳ ብስኩት ውጤት ያስገኛል። እርጥበታቸው ግን በእረፍት ጊዜ ይሰራጫል.
6. በጥንቃቄ ይያዙ: የንብርብር ውጤቱን እንዳያበላሹ የሚሽከረከረው ፒን በሊጡ ላይ በትንሹ ማለፍ አለበት። በጣም ቀጭን አይንከባለሉ; በእነዚህ ጣፋጭ መክሰስ ላይ ከፍተኛ ቁመት ለማግኘት ከፈለጉ አንድ ኢንች ያህል ውፍረት (2.5 ሴ.ሜ) ያቆዩ።
7. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ዝግጅት; ጥሩ ውጤት ለማግኘት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ወይም በሲሊኮን ምንጣፍ ለመሸፈን ይሞክሩ። እነዚህ ከታች ከመጠን በላይ ቡናማ ሳይሆኑ ወጥ መጋገር ውስጥ ይረዳሉ።

እነዚህን ዘዴዎች መተግበር መጋገሪያዎች ያለማቋረጥ ጥርት ያለ እና የተጋገረ ዳቦ እንዲያመርቱ ያደርጋቸዋል፣ ይህም ለሁለቱም ጠንካራ እንጀራ አፍቃሪዎች እና የዕለት ተዕለት ዳቦ ተመጋቢዎች አጥጋቢ ውጤት ነው።

የቤት ውስጥ ብስኩትዎን ወደ ወርቃማ ቡናማ ፍጹምነት እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ምድጃውን ወደ ትክክለኛው የሙቀት መጠን ማቀናበር

ፍፁም ብስኩቶችን ለማግኘት ከፈለጉ ትክክለኛ የምድጃ ሙቀት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ብዙ ጊዜ በጣም ጥሩው የመጋገሪያ የሙቀት መጠን 425°F (220°C) በፍጥነት በማብሰል እና አሁንም ቡኒው እኩል መሆኑን ያረጋግጣል። የእንፋሎት ማምረቻ ምድጃ ለእርሾ የሚሆን ቦታ ይፈጥራል ይህም በተራው ደግሞ ከፍ እና ለስላሳነት አስተዋጽኦ ያደርጋል.

እንዲሁም ትክክለኛው ሙቀት ከተዘጋጀው ጋር የሚስማማ መሆኑን ለማረጋገጥ የምድጃ ቴርሞሜትር መጠቀም አስፈላጊ ነው። አንዳንድ ጊዜ ምድጃዎች ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ቦታዎች አሏቸው; የኢንፍራሬድ ቴርሞሜትር ወጥ የሆነ መጋገር እንደዚህ ያሉ ክልሎችን ለማቋቋም ይረዳል ።

የተለያዩ ቶፖችን ወይም ልዩነቶችን ለሚሞክሩ ሰዎች ትንሽ ማስተካከያ ሊያስፈልግ ይችላል - የሙቀት መጠኑን ወደ 400°F (200°ሴ) ዝቅ ማድረግ የብስኩትን ውስጣዊ ገጽታ ሳያበላሽ ለስላሳ ሽፋን ላይ ቡናማነትን ያሻሽላል። በሌላ አነጋገር; ሙቀትን በእኩል መጠን ማሰራጨት ብስኩቶች በአጥጋቢ ሁኔታ ከማኘክ በተጨማሪ ማራኪ እንዲሆኑ ያደርጋቸዋል።

ለቅርጾች እንኳን ብስኩት መቁረጫ መጠቀም

በእኩል መጠን የተጋገሩ ብስኩቶችን ለመፍጠር, ዱቄቱ ከቅርጹ እና መጠኑ አንጻር ወጥነት ያለው መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው; ስለዚህ, ኩኪ መቁረጫ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ይሁን እንጂ ከብረት የተሠራው ይህ ዓይነቱ ንጹህ ጠርዞችን ስለሚያቀርብ እና ሊጡን ስለማይዘጋው መጨመርን ሊያደናቅፍ ስለሚችል መመረጥ አለበት. የተቆረጡትን እቃዎች በሚሰሩበት ጊዜ ትክክለኛነትን ለማግኘት፣ መዞር ጠርዙን ሊሰብር እና እርሾን ሊጎዳ ስለሚችል ሳይታጠፉ ወደ ታች ይግፉ። ከቀሪው ሊጥ ቅርጻ ቅርጾችን ቆርጠህ ስትጨርስ በእርጋታ አንድ ላይ አስቀምጣቸው፣ ነገር ግን ብዙ አትስራበት፣ አለዚያ ልጣጭነታቸው ይጠፋል። የብስኩት መቁረጫዎችን በዳቦ ሰሪዎች መጠቀማቸው አንድ ወጥ በሆነ መልኩ የሚነሱ እና ሁሉንም ክፍሎች በእኩል መጠን በትሪ ላይ የሚጋግሩ ቆንጆ ብስኩት ይዘው እንዲመጡ ያስችላቸዋል።

ለስላሳ ውጤቶች ብስኩቶችን ምን ያህል ማብሰል ይቻላል?

ቅልጥፍናን በተመለከተ በአጠቃላይ አንድ ሰው በ 10°F (15°C) የሙቀት መጠን ከ425 እስከ 220 ደቂቃ ብስኩት መጋገር አለበት። ይህ ገንቢ ወኪሎች (መጋገሪያ ዱቄት ወይም ቢካርቦኔት ኦፍ ሶዳ) ለማንቃት እና ዱቄቱ እንዲነሳ ለመርዳት በቂ ጊዜ ይፈቅዳል። ይህ የማጠናቀቂያ ደረጃ እንደመሆኑ መጠን በጣም መጠንቀቅ አለብዎት; ቁንጮዎቹ ወርቃማ ቡናማ መሆን አለባቸው እና በደንብ ሲሰሩ ማብሰል አለባቸው. ሁልጊዜ የጥርስ ሳሙና ምርመራ ማድረግ አለብዎት: ሙሉ በሙሉ ከተበስሉ የጥርስ ሳሙናው ወደ ብስኩት መሃከል ከገባ በኋላ ንጹህ ሆኖ ይወጣል. ብስኩቶችህ ምን ያህል ትልቅ እንደሆኑ እና ምን ዓይነት ምድጃ እንዳለህ ላይ በመመስረት አንዳንድ ማስተካከያ ሊያስፈልግ ይችላል - ትልልቆቹ ከትናንሾቹ ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስዱ ስለሚችሉ እስኪጨርሱ ድረስ ጋግሩዋቸው።

ባለ 4-ንጥረ ነገር ብስኩት ለማዘጋጀት አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች ምንድናቸው?

ብስኩት በአየር በማይዘጋ መያዣ ውስጥ ማከማቸት

የተጋገረው ብስኩት ትኩስ እና ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ ከፈለጉ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ማስቀመጥዎ አስፈላጊ ነው። እንዲህ ባለው መንገድ ማከማቸት ከአየር እና እርጥበት ጋር ያለውን ግንኙነት ይቀንሳል ይህም የመረጋጋት ወኪሎች እንዲሁም የጥራት ዋጋ መቀነስ. በሚሞቅበት ጊዜ ኩኪዎችን ወደ ሳጥኑ ውስጥ አታስቀምጡ; በክፍል ሙቀት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ አለበለዚያ ጤዛ ሊፈጠር ይችላል.

ለተሻለ ውጤት, በጥብቅ የተገጣጠሙ ክዳኖች ያላቸውን ብርጭቆ ወይም ጥሩ ጥራት ያላቸውን የፕላስቲክ እቃዎች ይጠቀሙ. በተጨማሪም, ማንኛውንም ተጨማሪ የእርጥበት መጠን ለመምጠጥ የእቃውን የታችኛው ክፍል በብራና ወረቀት መደርደር አለበት. እነዚህን ምርቶች ለማስቀመጥ በጣም ጥሩው ቦታ ቀዝቃዛ እና ደረቅ የሆነ ቦታ ነው ነገር ግን በቀጥታ ለፀሀይ ብርሃን የማይጋለጥ ነው. በትክክል ከተሰራ እና በአግባቡ ከተከማቸ በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት በተለመደው የክፍል ሙቀት እስከ 3 ቀናት ሊቆይ ይችላል። ረዘም ላለ ጊዜ በረዷማ ማከማቸት አየር በሌለበት ኮንቴይነር ወይም እንደገና በሚታሸግ ማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ እስከ ሶስት ወር የሚቆይበት አማራጭ ነው። ለምግብነት ዝግጁ ከሆኑ በኋላ በትንሽ ሙቀት በምድጃ ውስጥ ይሞቁ ፣ እና የእነሱ ገጽታ ከመጋገር ትኩስ ይሆናል።

ጣዕሙን ሳያበላሹ ንጥረ ነገሮችን መተካት

በብስኩቶች የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ስለመቀየር ማውራት፣ አዲሶቹ እንደሚፈለጉ እንዲቀምሱ እና እንዲሰማቸው ብቻ ያረጋግጡ። በሙያዊ ሼፎች አነሳሽነት እነዚህን ውጤታማ የመተካት መንገዶች ተመልከት፡

1. የዱቄት አማራጮች: ከግሉተን-ነጻ ብስኩት ከፈለጉ የስንዴ ዱቄትን በእኩል መጠን በአልሞንድ ዱቄት ይለውጡ; ሆኖም እነሱ ከባድ ሊሆኑ ይችላሉ። የአጃ ዱቄት ከግሉተን-ነጻ ከመሆን በተጨማሪ ትንሽ ለየት ያለ የለውዝ ጣዕም የሚሰጥ ሌላ ጥሩ አማራጭ ነው።
2. የስብ ዓይነቶች; ከቅቤ የበለጠ ጤናማ ምርጫዎችን ሲፈልጉ ጨዋማ ያልሆነ ማርጋሪን ወይም የኮኮናት ዘይት ይሞክሩ። ሁለቱንም በእኩልነት መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን የኮኮናት ዘይት የራሱ ጣዕም እንዳለው ያስታውሱ. ሌላው ነገር ቅባት በ 25% ገደማ ይቀንሳል, አሁንም እርጥበት እንዲቆይ ማድረግ, በተለይም ከተጨማሪ ፈሳሽ ማካካሻ ጋር.
3. የመልቀቂያ ወኪሎች; በቤት ውስጥ የሚጋገር ዱቄት ከሌለ; በእያንዳንዱ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት ምትክ ቤኪንግ ሶዳ (1/4 የሻይ ማንኪያ) እና የታርታር ክሬም (1/2 የሻይ ማንኪያ) ይቀላቅሉ። ይህ ጥምረት አወቃቀሩን ሳይነካው ዱቄቱን ያነሳል.

የብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በስብ ይዘት፣ በእርጥበት ደረጃ እና በዋናው ላይ ከሚገኙት ጋር የሚዛመዱ ተተኪዎችን ከመረጡ በኋላ እንኳን ጥሩነቱን አያጣም።

ለመሠረታዊ ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት ታዋቂ ልዩነቶች እና ተጨማሪዎች ምንድናቸው?

ብስኩት ወደ ቼዳር ብስኩት መቀየር

ከመሠረታዊ ብስኩት የምግብ አዘገጃጀቶች ጣፋጭ የቼዳር ብስኩት ለማዘጋጀት, አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ማስተካከያዎች እና ዘዴዎች ያስፈልጋሉ. አይብ መጨመር ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን በመጨረሻው ምርት ላይ ያለውን የስብስብ እና የእርጥበት መጠን ይነካል. ልታውቋቸው የሚገቡ አንዳንድ ነገሮች እነሆ፡-

1. የአይብ አይነት፡ ያረጀ ቼዳር የበለጠ ጠንካራ ጣዕም ስላለው እና በቀላሉ ስለሚቀልጥ ይመረጣል። አይብ በሊጡ ውስጥ ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ እንዲዋሃድ ከመቁረጥ ይልቅ መፍጨት አለቦት። አጠቃላይ ደንቡ ለእያንዳንዱ ሁለት ኩባያ ዱቄት 1-1½ ኩባያ የተከተፈ ቼዳር መጠቀም ነው።
2. እርጥብ ይዘት: አይብ የገባው የስብ ይዘት እና እርጥበት ብስኩቶች መዋቅራዊ በሆነ መንገድ እንዴት እንደሚነሱ ላይ ጣልቃ ሊገቡ ይችላሉ። ይህንን ለማመጣጠን፣ ቅቤን ወይም ሌላ ማንኛውንም ቅባት በግምት 25% ይቀንሱ። እንደ ወተት ወይም ቅቤ ያለ ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ በመጨመር መጨረሻ ላይ በሚፈለገው ጥግግት ላይ በመመስረት ለስላሳ እንዲሆኑ ሊረዳቸው ይችላል።
3. ማጣፈጫ አንድ ሰው ከቼዳር ጋር ሲሰራ ማጣፈጫውን ማስተካከል ይችላል ምክንያቱም አንዳንድ ጊዜ በራሱ በጣም ደካማ ስለሚሆን; ስለዚህ፣ ትንሽ ተጨማሪ የነጭ ሽንኩርት ዱቄት፣ የሽንኩርት ዱቄት፣ ወይም የሚጨስ ፓፕሪክን ጨምሮ በዚህ አይብ ጨዋነት አሁን ካሉት ጋር የሚስማሙ ጥሩ ጣዕሞችን ያመጣል።
4. የማብሰያ ግምት; በ cheddar ውስጥ ያለው ከፍተኛ-ስብ መቶኛ እነዚህ ብስኩቶች በጣም ሞቃት ላይ የበሰለ ከሆነ በፍጥነት ያቃጥለዋል; ስለዚህ በዝግጅቱ ወቅት ትንሽ ዝቅተኛ ያስፈልጋቸዋል. ሙቀቱን ወደ 375°F (190°ሴ) ይቀንሱ፣ ይህም በመጋገሪያው ሂደት ሁሉ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መቆየት አለበት፣ አብዛኛውን ጊዜ በ12-15 ደቂቃዎች መካከል፣ በዋናነት እንደ መጠኑ።

እነዚህ ምክሮች የምግብ ማብሰያዎችን ጥራትን ወይም መዋቅርን ሳያበላሹ ከቀላል ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ጣፋጭ የቼዳር ብስኩት ለማዘጋጀት ይረዳሉ ።

የማገልገል ሃሳቦች: ብስኩት እና መረቅ

ባህላዊ እና እርካታ ያለው ምግብ ከቼዳር ብስኩት ጋር ለመስራት በሾላ መረቅ እንዲያገለግሉት በጣም ይመከራል ። ይህ ምግብ በእራሳቸው ውስጥ የሚስቡ የተለያዩ ጣዕሞችን ያጣምራል-የክሬም ስበት እና ከቼዝ መጋገሪያዎች ብልጽግና። ስለዚህ, ይህን ምግብ የበለጠ በሚያምር ሁኔታ ለማስጌጥ ከፈለጉ, እንደ parsley ወይም thyme ያሉ አንዳንድ አረንጓዴ ተክሎችን ይጠቀሙ ምክንያቱም እነሱም ተጨማሪ የተፈጥሮ መልክ ይሰጣሉ. እንዲሁም ስለ ቅመማ ቅመም አይርሱ - ጥቂት ጠብታ የሞቀ መረቅ ጠብታዎችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ከዚያ በኋላ ምንም ዓይነት ሙቀት አይኖርም! ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ተለዋዋጭ ነው; አንድ ሰው ቁርስ፣ ብሩች ወይም እራት እንኳን ሊበላ ይችላል።

ሌሎች ጣዕሞች: ከጣፋጭ እስከ ጣፋጭ ብስኩት

ቸዳርን በማለፍ ብስኩት ከተለያዩ ጣዕሞች ጋር መቀላቀል ይቻላል፣ ጣፋጭ ከመካከላቸው አንዱ ነው። ጣፋጭ ብስኩቶች እንደ ቸኮሌት ቺፕስ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ቀረፋ ፣ nutmeg እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይዘጋጃሉ ። ይህ ከባህላዊ ጣፋጭ ብስኩት አማራጮች ጋር አስደሳች ንፅፅር ይፈጥራል ፣ ይህም ሰዎች በጣም ያከብራሉ። የኋለኛው አንዳንድ ምሳሌዎች የተሰበረ ቤከን ቢት የያዙ ያካትታሉ; ሌሎች ጥቅም ላይ ከሚውሉት እፅዋት መካከል በሮዝሜሪ ወይም ቺቭ ሊዘጋጁ ይችላሉ ፣ የ feta አይብ በሰማያዊ አይብ ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ይህ ደግሞ እነሱን በመብላቱ የሚመጣውን የጣዕም ማነቃቂያ የበለጠ ውስብስብነት ይጨምራል። እያንዳንዱ ልዩነት ከተለያዩ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ሊሄድ ይችላል; ስለዚህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በቁርስ ወቅት ከሻይ ክፍለ ጊዜዎች ጋር ወይም ከእራት ምግቦች ጋር ከከባድ ምግቦች ጋር አብሮ የሚበላው የሐሳብ እጥረት መኖር የለበትም።

የማጣቀሻ ምንጮች

ብስኩት

ደረቅ

መጋገር

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)

ጥ: - 4 ብስኩት ለማዘጋጀት ምን አይነት ንጥረ ነገሮችን እፈልጋለሁ?

መ: ባለ አራት ንጥረ ነገር ብስኩት ለማዘጋጀት, ብስኩት, 7-UP ወይም ተመሳሳይ የሎሚ-ሊም ሶዳ, መራራ ክሬም እና የተቀላቀለ ቅቤ ይጠቀሙ.

ጥ: - ባለ 7 ብስኩት አሰራር ሂደት ምን ይመስላል?

መ: በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ብስኩት እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ። ዱቄቱ ተጣብቆ እስኪያልቅ ድረስ ቀስ ብሎ 7-UP ይጨምሩ.

ጥ: - ከዱቄቱ ውስጥ ብስኩቶችን እንዴት እንደሚቆርጡ?

መ: ዱቄቱን ከ 4 እስከ 6 ጊዜ በዱቄት መሬት ላይ በቀስታ ይቅቡት ። ክብ ብስኩት መቁረጫ በመጠቀም ከድፋው ላይ ብስኩቶችን ይቁረጡ, ከዚያም በመጋገሪያ ፓን ውስጥ ያስቀምጧቸው.

ጥ: ብስኩት ለመጋገር ምድጃዬን በምን ዓይነት የሙቀት መጠን ማዘጋጀት አለብኝ?

መ: ብስኩት በሚጋገርበት ጊዜ ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት ቀድመው ያሞቁ።

ጥ: በቅቤ ቅቤ ብስኩት አዘገጃጀት ውስጥ ቅቤን መተካት እችላለሁን?

መ: ለዚህ የቅቤ ብስኩት አሰራር የሚያስፈልገው የቅቤ ወተት ጣዕም ለመምሰል ወተትን ከሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ጋር በማዋሃድ ቅቤን መተካት ይችላሉ።

ጥ: ለበለጠ ውጤት ብስኩቶችን በመጋገሪያ ፓን ላይ እንዴት ማስቀመጥ አለብኝ?

መ: ብስኩቶችን አንድ ላይ አስቀምጡ ስለዚህ በመጋገሪያ ምጣዱ ውስጥ እርስ በርስ እንዲነኩ በማድረግ ከፍ እንዲል እና ለስላሳ ውስጠኛ ሽፋን እንዲፈጥሩ ያስችላቸዋል.

ጥ፡ የብስኩትን ቀላልነት እና ቅልጥፍና እንዴት ማረጋገጥ እችላለሁ?

መ: ዱቄቱን ከመጠን በላይ አያድርጉ; ቀዝቃዛ ቅቤን ለቀላል እና ለስላሳ ብስኩት ይጠቀሙ። በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ ጥራጊዎች እንዲቆዩ በትንሹ ያዙት.

ጥ: ይህን የምግብ አሰራር በመጠቀም ብስኩቱን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል አለብኝ?

መ: ከላይ እንደተገለፀው በ 12 ዲግሪ ፋራናይት በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ በተጨመረው በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በግምት 15-425 ደቂቃዎች መጋገር።

ጥ፡- “ብስኩት” የሚባሉ አራት ንጥረ ነገሮችን፣ ቀላል፣ ጣፋጭ ምግቦችን ከመፍጠር በተጨማሪ ይህ አሰራር ለሌሎች የዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም ሊያገለግል ይችላል?

መ: አሁንም እዚህ የተገለጸውን ተመሳሳይ መሰረታዊ ዘዴ እየተጠቀሙ የተለያዩ አይነት ፈጣን ዳቦዎችን ለመፍጠር በንጥረ ነገሮች ውስጥ በትንሽ ልዩነቶች መሞከር ይችላሉ። የእኛ አራት-ንጥረ-ነገር አዘገጃጀት፣ በተለይ ለብስኩት ተብሎ የተነደፈ ቢሆንም፣ በጣም ተለዋዋጭ ነው።

ጥ፡ ለቀላል፣ ጣፋጭ ብስኩት ይህን አሰራር ከየት አገኙት?

መ: በታዋቂ የቤት ምግብ ጦማሮች የተገኘ እና የሚፈለጉትን ክፍሎች ብዛት በመቀነስ የቀለለ።